Guía N.º 4 Manejo y etiquetado NOP

Transcripción

1 TS04(NOP)v05es Guía N.º 4 Manejo y etiquetado NOP Conforme al Programa Ecológico Nacional (NOP) Esta guía no reemplaza la reglamentación vigente. Esta Guía presenta algunas explicaciones sobre los requisitos principales para manejo y etiquetado ecológico Para conocer los principales requisitos ecológicos es necesario descargar y leer atentamente el Reglamento NOP disponible en el sitio web de USDA: 1

2 I. Introducción Este documento resume los requisitos del NOP para ganadería, entre ellos el ganado vacuno, ovino, porcino, las aves de corral o los equinos, usados para alimentos o en la fabricación de alimentos, fibras, alimento para animales u otros productos de consumo de origen agrícola. Cualquier persona que esté involucrada en manejo ecológico requiere estudiar la norma con mayor profundidad. Como ya se explicó en la Guía NOP N.º 1 (parte 2, página 3), el Plan del Sistema Ecológico debe incluir toda la información que explica cómo se cumplirán los requisitos del NOP. II. Prácticas e ingredientes (parágrafo ) El NOP excluye métodos usados para modificar organismos genéticamente o para influir en su crecimiento y desarrollo por medios que no son posibles bajo condiciones naturales. Además, no se permite el uso de radiación ionizante. III. Requisitos para manejo ecológico (parágrafo ) Para el procesamiento de productos agrícolas obtenidos ecológicamente, se puede usar una variedad de medidas biológicas. Como ingredientes o ayudas de procesamiento no agrícolas sólo se pueden usar las sustancias permitidas en el parágrafo (para productos que se van a etiquetar como "ecológicos" o "fabricados con ingredientes ecológicos". Aquí se incluyen sustancias naturales y sintéticas, y algunas con observaciones o restricciones especiales en cuanto a su uso. Si se usan sustancias de esta lista, el producto no se puede etiquetar como 100% ecológico. Los productos agrícolas que (aún) no están disponibles comercialmente se pueden usar como ingredientes para productos "ecológicos" si están incluidos en el parágrafo IV. Manejo de plagas en las instalaciones (parágrafo ) En las instalaciones ecológicas se deben impedir las plagas por medio de medidas de saneamiento adecuadas y control de factores ambientales tales como temperatura, luz, humedad, etc. El control de plagas se puede hacer por medio de controles mecánicos y físicos, al igual que señuelos y repelentes, de conformidad con la lista nacional del NOP. Si las medidas mencionadas no son lo suficientemente eficaces, se pueden aplicar sustancias conformes con la Lista Nacional. No obstante, si el problema de plagas no se puede controlar, se pueden aplicar otras sustancias sintéticas. En este caso, el operador debe solicitar la aprobación de ECOCERT antes de aplicarlos, tomar medidas adecuadas para evitar la contaminación de los productos ecológicos y adaptar el OSP de acuerdo con esto. 2

3 V. Mezclado y contaminación (parágrafo ) En la operación se deben implementar medidas para impedir el mezclado de productos ecológicos y no ecológicos (separación física, etiquetado, etc.) y para proteger los productos ecológicos del contacto con sustancias prohibidas. Se debe tener cuidado especial para no usar o reutilizar (sin una limpieza profunda) materiales de envasado, recipientes, etc., que hayan estado en contacto con sustancias que podrían comprometer la integridad de los productos ecológicos. También se debe examinar la integridad de los ingredientes y productos entrantes mediante la verificación del envasado, etiquetado, certificados, etc., adecuados. VI. Categorías para la certificación (parágrafo ) Bajo el NOP, se diferencian las siguientes categorías: - 100% ecológico - ecológico - elaborado con (ingredientes o grupos de alimentos especificados) ecológicos - productos con menos del 70% de ingredientes producidos ecológicamente - Alimento para animales Para detalles adicionales concernientes a la composición, etiquetado y uso del sello, por favor, consulte la parte IX. VII. Cálculo del porcentaje de ingredientes producidos ecológicamente (parágrafo ) Ingredientes ecológicos * (peso neto) Porcentaje de ingredientes ecológicos = Total de ingredientes (peso neto total) La sal y el agua se excluyen del cálculo. Lo mismo se aplica para volúmenes de líquidos si los productos e ingredientes son líquidos. El porcentaje se debe redondear hacia abajo, con aproximación al número entero más cercano. * Ingredientes ecológicos combinados en la formulación VIII. Etiquetado de contenedores para despacho al por mayor (parágrafo ) Los contenedores para despacho y almacenamiento al por mayor deben exhibir el número del lote de producción del producto (si es aplicable), y pueden exhibir también el nombre y el sello del agente certificador, el sello de USDA, las instrucciones de manejo especiales, y la identificación del producto como ecológico. 3

4 IX. Etiquetado de productos ecológicos de acuerdo con el NOP (parágrafos ) Conforme a el parágrafo (a).5 del NOP, tanto los sellos Ecocert como USDA se pueden usar en la misma etiqueta si el sello Ecocert no se exhibe individualmente en forma más destacada que el sello de la USDA. Si su cliente en los Estados Unidos, certificado por otra agencia de certificación, no desea que Ecocert aparezca en sus etiquetas, la aprobación de la etiqueta la debe hacer esta agencia de certificación, y antes de que Ecocert expida el certificado NOP (se espera una aprobación escrita). Las etiquetas nuevas o revisadas se deben enviar a Ecocert para su aprobación antes de ser utilizados en los productos. Se encuentra por debajo de los requisitos sobre etiquetado NOP según la categoría de productos. Composición del producto Etiquetado Sellos Indicación: 100% ecológico Debe contener ingredientes producidos el 100% ecológicamente (exceptuando la sal y el agua). Nota: No se pueden usar las sustancias mencionadas en el parágrafo Indicación: Ecológico Debe contener al menos el 95% de productos agrícolas crudos o procesados (exceptuando la sal y el agua). Cualquier ingrediente agrícola restante puede ser producido de la manera convencional solamente si está incluido en el parágrafo , y no está disponible en calidad ecológica. Información obligatoria: Certified Organic by ECOCERT SA o frase similar se debe estar indicado directamente debajo de la información que identifica al manejador o distribuidor del producto. Muestra: 100% aceite de oliva ecológico Información obligatoria: - Identificación de cada ingrediente ecológico en la declaración de ingredientes, con la palabra ecológico o con un asterisco u otra marca de referencia. Certified Organic by ECOCERT SA o frase similar se debe estar indicado directamente debajo de la información que identifica al manejador o distribuidor del producto. Información opcional: - El porcentaje de ingredientes ecológicos en el producto. - El nombre del distribuidor del producto terminado. Ejemplo: Soda de limón ecológico". Ingredientes: Agua, azúcar ecológica, jugo de limón ecológico, ácido cítrico. 4

5 Información obligatoria: Indicación: Elaborado con (ingredientes o grupos de alimentos especificados) ecológicos Identificación de cada ingrediente ecológico en la declaración de ingredientes, con la palabra ecológico o con un asterisco u otra marca de referencia, definida debajo de la declaración de ingredientes. Certified Organic by ECOCERT SA o frase similar se debe estar indicado directamente debajo de la información que identifica al manejador o distribuidor del producto. Debe contener al menos el 70% de ingredientes producidos ecológicamente Todos los ingredientes agrícolas restantes pueden ser producidos convencionalmente, pero ningún ingrediente se puede producir usando radiación ionizante, lodos de aguas residuales, o ingeniería genética. Información opcional: - Esta declaración no puede incluir más de tres ingredientes producidos ecológicamente. - Las letras elaborado con no pueden exceder la mitad del tipo de letra de mayor tamaño en el panel. - El porcentaje de ingredientes ecológicos en el producto se puede exhibir en el panel. - El nombre del distribuidor del producto terminado. Ejemplo: Pizza elaborada con harina y tomates ecológicos" - Ingredientes: Harina ecológica, agua, tomates ecológicos, queso, aceite de oliva, levadura, champiñones, pimienta. Producto que contiene menos del 70% de ingredientes producidos ecológicamente. (no hay indicación en la descripción de venta) / Información opcional: - El porcentaje de contenido ecológico en el producto se debe identificar en el panel de información. - El contenido ecológico del producto sólo se puede identificar en la declaración de ingredientes con la palabra ecológico o con un asterisco o marca de referencia similar. Ejemplo: Chocolate y leche. Ingredientes: Azúcar, cocoa ecológica, mantequilla, leche ecológica, lecitina de soya. 5

6 Encontrará toda la información acerca del NOP en el sitio web de USDA-NOP: Más información sobre ECOCERT en el sitio web: (certificación, insumos certificados, otras actividades). Si necesita más información, estamos a su disposición para resolver sus preguntas técnicas. Trabajamos con valores sociales y ecológicos 6