Farm/Ranch - Food Safety & GAP Systems with Spanish Questions

Transcripción

1 Farm/Ranch - Food Safety & GAP Systems with Spanish Questions Company/Contact Information Facility: C Aguilares, S.P.R. de R.L. - Rancho Jocoqui Address: Rancho Jocoqui,, Comunidad El Jocoqui, Apaseo El Grande, Guanajuato, Mexico, Contact: Mrs. Maria Asuncion Flores Ceballos Title: Risk Reduction Cordinator Phone: Fax: sony@grupou.com.mx Audit Information Audit# - Visit#: Audit Type: DFFARMS Farm/Ranch - Food Safety & GAP Systems with Spanish Questions Template Version: 1 Auditor: Jorge A. Santana Hurtado Audit Start Time: 28-JAN :30:00 AM Audit End Time: 28-JAN :30:00 PM Commodities: Broccoli,Lettuce,Radicchio Score Summary By Section Section i Ranch Identification // Identificación del Rancho -/- - - Section I Ranch Documents // Documentación del Rancho 60/ % Section II Water Sources // Fuentes del Agua 20/ % Section III Employee Documents // Documentación de Empleados 100/ % Section IV Chemicals // Productos Químicos 55/ % Section V Ranch Observations // Observaciones del Rancho 75/ % Section VI Employee Habits and Conditions // Condiciones y hábitos de los empleados 40/ % Section VII Harvest Operations // Operaciones de Cosecha - Section VIII General Observations // Observaciones Generales -/- - - Audit Score: 350/ % Status: PASS Disclaimer: NSF Agriculture states that the report as given herein reflects the findings at the time and date of the audit. No warranty or guarantee related to the safety of food products referred to in this audit report is either written or implied by NSF Agriculture. NSF Agriculture assumes no risks or liabilities associated with the advice which is or is not acted upon by the client or its contracting associates related to the growing, harvesting, cooling, handling, distribution and/or processing of food products in this report. Any action or decision undertaken by any party based on information contained in this report is under the party's sole responsibility and risk. 02/16/ :05:01 Page 1 of 8

2 Non-Compliance Summary Section IV/2 Section V/3 Pesticide Application // Aplicación de Pesticidas - Are all pest control chemicals safely and accurately applied by properly trained personnel? Are all application records current and complete? Are there records showing the proper calibration of the application equipment? // Son aplicados todos los productos químicos de control de plagas con precisión por personal adecuadamente preparado? Existen informes que demuestren la adecuada calibración del equipamiento de aplicación? Was observed clean protective equipment together are the dirty and the floor of the warehouse and protective equipment was observed in the irrigation area along with garbage.// Se observo equipos de protección limpios junto son los sucios y sobre el suelo del almacén y en el área de riego se observo equipo de protección junto con basura. Water Distribution System // Sistema de Distribución de Aguas - Is the water distribution system in good conditions so as not to cause a food safety hazard? Are appropriate measures in place to protect the water distribution system from contamination? // Se encuentra el sistema de distribución de aguas en buenas condiciones para no causar un peligro a la inocuidad? Se cuenta con las medidas apropiadas para proteger el sistema de distribución de aguas de la contaminación? I was observed growth of herbs in the pond, and water filtration tank had excess algae formation. // Se observo crecimiento de tule en el estanque Santa Rosa, y en la pileta de filtración había formación de algas en exceso. Necesita Mejorar Necesita Mejorar Section i. Ranch Identification // Identificación del Rancho 1 Ranch Identification // Identificación del Rancho Rancho El Jocoqui. Sections// Tablas: Ejido 1, Ejido 2, Santa Rosa, Cantabrias, Los Sabinos, Tío Julio, San Bernardo, Los Ángeles, Santa Mercedes, El Sauz, Los Gallos, Déposito, Cuisillos, San Enrrique, San Antonio, La Viuda, La Ladrillera. 2 GPS Coordinates/ Location Description // Coordenadas GPS/Descripción de la Localización N W N W Contact Name // Persona de Contacto Aguilares S.P.R. de R.L. Ma. Asunción Flores Ceballos. 4 Audit Date // Fecha de la Auditoría January Section Score : -/- Products // Productos Crops Observed during audit: Broccoli,// Cultivos observados durante la auditoria: Brócoli. Aguilares S.P.R. de R.L. Ma. Asunción Flores Ceballos. January Crops Observed during audit: Broccoli,// Cultivos observados durante la auditoria: Brócoli. Section I. Ranch Documents // Documentación del Rancho 1 Ranch History // Historial del Rancho - Does the land selected for growing have a clean history free of any significant food safety risks? Is the land history documented?. 02/16/ :05:01 Page 2 of 8 -

3 Section I. Ranch Documents // Documentación del Rancho // Tiene el terreno seleccionado para el cultivo un historial limpio y libre de riesgos significativos a la inocuidad? Está documentado el historial del terreno? Letter signed by legal representative that specifies 25 years of agricultural use, date Nov // Carta firmada por representante legal que especifica 25 años de uso agrícola, fecha 13/Noviembre/ Policies, Inspections and Logs // Directrices, Inspecciones y Diarios - Are there appropriate policies, inspection reports and inspection logs that document that the growing operation is following necessary practices? Is there an annual risk assessment on file? // Hay directrices adecuadas, informes de inspección que documenten que la operación de cultivo sigue las prácticas necesarias? Se conserva un informe de la evaluación anual de riesgos? Hazard analysis, F200OCE-18, December 2014, Inspection preplanting January 6, 2015.// Análisis de peligros, F/200/OCE-18, Diciembre 2014, Inspección pre-plantación 6 de Enero Approved Supplier Program // Programa de Proveedores Autorizados - Are all farm inputs including soil amendments, plant source materials, irrigation materials, chemicals, etc. purchased from an approved supplier? Do suppliers provide documentation showing that they adhere to applicable GAPs/GMPs? // Se compran todos los insumos, incluidos los acondicionadores del suelo, material base de las plantas y productos químicos a proveedores autorizados? Proporcionan los proveedores documentación que demuestre que se ajustan a las GAPs/GMPs aplicables? Provides list of approved providers and Letter of guarante, quarterly evaluation, Huerto San Miguel, Agroquimicos Rivas, Desarrollo Especializado en tratamiento ambiental..// Se proporciona lista de proveedores aprovados y carta de garantía, evaluación trimestral,huerto San Miguel, Agroquimicos Rivas, Desarrollo Especializado en tratamiento ambiental. 4 Overall Section Rating - Ranch Documents // Puntuación de la Sección - Documentación del Rancho Acceptable Section Score : 60/ % Section II. Water Sources // Fuentes del Agua 1 Water Sources // Fuentes de agua - Is all water used for agricultural purposes including irrigation, chemical mixing and application, frost protection or other purposes from a microbial acceptable, reliable source? // Procede toda el agua utilizada con propósitos agrícolas, incluyendo irrigación, mezcla y aplicación de productos químicos, protección contra la helada u otros propósitos de una fuente fiable y microbianamente aceptable? Laquimia Lab. Method CCAYAC-M-004 accredited R /12 and Agrolab Lab.Method CCAYAC-M-004, accredited NMX AA There are 3 wells and 2 water reservoirs, drip irrigation // Hay tres pozos, 2 estanques y el riego es por goteo. Well Ladrillera Oct.17 F.C. E. Coli ND NMP/100ml.// Well Tío Julio Dic. 11 F.C. E. Coli ND NMP/100ml,// Well Santa Rosa Dic,.12 F.C. E. Coli ND NMP/100ml.// Water Reservoir Santa Rosa Nov.11, 2014 F.C. E. Coli ND NMP/100ml// Water reservoirs Jocoqui Nov.12, 2014 F.C. E. Coli ND NMP/100ml// Section Santa Rosa Jun.12, 2015 F.C. E. Coli ND NMP/100ml //Section Ejido 1, 02/16/ :05:01 Page 3 of 8

4 Section II. Water Sources // Fuentes del Agua Jun.13, 2015 F.C. E. Coli ND NMP/100ml //Section Ejido 2 Jun.14, 2015 F.C. E. Coli ND NMP/100ml // Section Tío Julio Dic.12, 2014 F.C. E. Coli ND NMP/100ml // Section San Antonio Oct.11, 2015 F.C. E. Coli ND NMP/100ml // Section San Bernanrdo Jun.12, 2015 F.C. 17 Corrective Action E. Coli ND NMP/100ml // Section Los Sabinitos Oct. 15, 2014 F.C. E. Coli ND NMP/100ml. 2 Overall Section Rating - Water Sources // Puntuación de la Sección - Fuentes de Agua Acceptable Section Score : 20/ % Section III. Employee Documents // Documentación de Empleados 1 Company Policies (Toilet and Hand Washing Facilities) // Directrices de la Compañía (Instalaciones de Aseo y Lavado de Manos) - Are there written policies addressing toilets and hand washing facilities? Do these policies address all necessary items? // Existen directrices por escrito con respecto a las instalaciones de aseo y lavado de manos? Tratan estas directrices todos los artículos necesarios? Procedure available Portable toilets IT-100-PAA-09 use and regulation of safety and hygiene F PAA-30.// Procedimiento disponible Uso de Baños IT-100-PAA-09 y Reglamento de Seguridad e Higiene F-100-PAA Company Policies (Illness and Injury) // Directrices de la Compañía (Enfermedades y Lesiones) - Are there written policies addressing illness and injury? Do these policies address all necessary items? Is there a documented policy that all products exposed to blood or bodily fluids are destroyed and all equipment exposed to blood or bodily fluids is thoroughly cleaned and sanitized before being re-used? Is there a documented policy that all employees with sores, cuts, boils, lesions, etc, on their hands shall have the areas covered with first aid materials and use appropriate gloves, such nitrile gloves, while working with product? // Existen directrices por escrito con respecto a enfermedades y lesiones? Tratan estas directrices todos los artículos necesarios? Existe una directriz documentada conforme a la cual todos los productos expuestos a sangre o fluidos corporales se destruyen y todo el equipamiento expuesto a sangre o fluidos corporales se limpia y sanitiza escrupulosamente antes de ser reutilizado? Existe una directriz documentada conforme a la cual todos los empleados con llagas, cortes, forúnculos, lesiones, etc. cubrirán esas zonas con material de primeros auxilios y utilizar los guantes adecuados, como guantes de nitrilo, cuando trabajan con el producto? Policy of diseases and Injury// Política de Enfermedades y Lesiones IT-PAA Company Policies ( Restricted Behavior) // Directrices de la Compañía (Comportamiento Restringido) - Are there written policies restricting the use of tobacco and food products, that restrict the use of jewelry and other loose items, and that restrict children and domestic animals from production areas such as growing, packing, food handling, and storage areas? Do the policies include consequences associated with such actions? // Existen directrices por escrito restringiendo el 02/16/ :05:01 Page 4 of 8

5 Section III. Employee Documents // Documentación de Empleados uso de tabaco y productos alimenticios, que restrinjan el uso de joyas y otros elementos sueltos y que restrinjan el acceso de niños y animales domésticos a zonas de producción como zonas de cultivo, empaquetado, manipulación y almacenado? Incluyen estas directrices las consecuencias asociadas a tales acciones? Regulation of safety and hygiene. // Reglamento de Seguridad e Higiene. 4 Employee Training // Formación de los Empleados - Are all employees trained in basic food safety and personal hygiene? Are employees able to demonstrate their knowledge? Is employee training documented, such as with sign-in sheets that reference the topics discussed? // Tienen todos los empleados formación básica en inocuidad e higiene personal? Pueden los empleados demostrar sus conocimientos? Está documentada la formación de los empleados, por ejemplo, con fichas firmadas que referencien los tópicos discutidos? Interviewed employees were trained in hygiene policies Hugo Segura y Javier Segura). // Empleados entrevistados (Hugo Segura y Javier Segura) fueron entrenados en Políticas de Higiene. 5 Supervisor Training // Formación de Supervisores - Do supervisors receive additional training in how to recognize the symptoms of illness and shall be trained regarding how to manage ill employees? Is supervisor training documented, such as with sign-in sheets that reference the topics discussed? // Reciben los supervisores información adicional acerca de cómo reconocer los síntomas de enfermedad, y reciben formación acerca de cómo tratar con empleados enfermos? Se documenta la formación de supervisores con, por ejemplo, fichas firmadas que referencien los tópicos discutidos? Interviewees they were trained in injury and detection of diseases, have good knowledge of the subject. Hugo Segura y Javier Segura). // Empleados entrevistados (Hugo Segura y Javier Segura) fueron entrenados en heridas y detección de enfermedades, tienen buen conocimiento del tema. 6 Overall Section Rating - Employee Documents // Puntuación de la Sección -Documentación de Empleados Acceptable Section Score : 100/ % Section IV. Chemicals // Productos Químicos 1 Fertilizer Usage - (Includes all soil amendments) // Utilización de Fertilizantes (Incluyendo todos los acondicionadores del suelo) Are all synthetic and non-synthetic fertilizers and soil amendments provided with evidence that the material is safe and appropriate for use on the crop? // Se aporta evidencia de que el material de todos los fertilizantes sintéticos y no sintéticos y los acondicionadores del suelo son seguros y adecuados para su utilización? Only syntethic fertilizers are used // Solo se usan Fertilizantes sintéticos. 2 Pesticide Application // Aplicación de Pesticidas - Are all pest control chemicals safely and accurately applied by properly trained personnel? Are all application records Necesita Mejorar* /16/ :05:01 Page 5 of 8

6 Section IV. Chemicals // Productos Químicos current and complete? Are there records showing the proper calibration of the application equipment? // Son aplicados todos los productos químicos de control de plagas con precisión por personal adecuadamente preparado? Existen informes que demuestren la adecuada calibración del equipamiento de aplicación? Was observed clean protective equipment together are the dirty and the floor of the warehouse and protective equipment was observed in the irrigation area along with garbage.// Se observo equipos de protección limpios junto son los sucios y sobre el suelo del almacén y en el área de riego se observo equipo de protección junto con basura. 3 Pesticide Regulation // Regulación de Pesticidas Are all pest control chemicals provided by reputable suppliers who provide evidence that the material is safe for use on the crop? Are all applications made in compliance with the applicable regulations regarding the application of pest control chemicals? // Son todos los productos químicos de control de plagas suministrados por proveedores acreditados que aportan evidencia conforme el material es seguro para su utilización? Se realizan todas las aplicaciones cumpliendo la normativa aplicable en cuanto a la aplicación de productos químicos para control de plagas? Evaluation of suppliers, F-500-OCÉ-08, available letters of guarantee, list of authorized products, country of origin and destination, application records respecting compliance with label. // Evaluación de Proveedores, F-500-OCE-08, dsiponibles cartas de garantía, Lista de productos autorizados, pais de origen y destino, registros de aplicación respetando cumplimiento con la etiqueta. 4 Overall Section Rating - Chemicals // Puntuación de la Sección - Productos Químicos Necesita Mejorar Section Score : 55/ % Section V. Ranch Observations // Observaciones del Rancho 1 Adjacent Land // Terrenos Adyacentes - Is the farming operation distanced, isolated, and/or protected from potential hazards from adjacent lands? // Está la operación de granja distanciada, aislada y/o protegida de potenciales peligros de terrenos adyacentes? The ranch is surrounded by agricultural fields and fields empty, fences and peripheries are clean. // El Rancho está rodeado de campos Agrícolas y campos vacios, Las cercas y periferias se observan limpias. 2 General Field Disposition // Disposición General del Campo Are the fields free of garbage, trash, and other high risk contaminants such as items that may cause foreign material contamination? Is garbage and trash located in appropriate receptacles? Is all equipment in the field in good condition, operational, and not used or stored in a manner that may lead to a contamination issue? Are all fences and other barriers in good condition? Are all chemicals stored properly? Are field roads in good condition? // Están los campos libres de basuras, desechos y otros contaminantes de alto riesgo, artículos que puedan causar contaminación por material foráneo? Se encuentra la basura y los desechos en 02/16/ :05:01 Page 6 of 8

7 Section V. Ranch Observations // Observaciones del Rancho receptáculos apropiados? Está todo el equipamiento del campo en buenas condiciones, operacional y no se utiliza ni almacena de forma que pueda llevar a un problema de contaminación? Se encuentran todas las vallas y barreras en buenas condiciones? Se almacenan adecuadamente todos los productos químicos? Están las carreteras a los campos en buenas condiciones? The field and the facilities were clean and tidy. // El campo y las instalaciones se observaron limpios y ordenados. 3 Water Distribution System // Sistema de Distribución de Aguas - Is the water distribution system in good conditions so as not to cause a food safety hazard? Are appropriate measures in place to protect the water distribution system from contamination? // Se encuentra el sistema de distribución de aguas en buenas condiciones para no causar un peligro a la inocuidad? Se cuenta con las medidas apropiadas para proteger el sistema de distribución de aguas de la contaminación? I was observed growth of herbs in the pond, and water filtration tank had excess algae formation. // Se observo crecimiento de tule en el estanque Santa Rosa, y en la pileta de filtración había formación de algas en exceso. 4 Animal Activity // Actividad Animal - Is the field free of high risk animals, evidence of high risk animals, and large quantities of low risk animals? If necessary, are there mitigation plans in place to prevent the harvest of contaminated products? // Está el campo libre de animales de alto riesgo, evidencia de animales de alto riesgo y grandes cantidades de animales de bajo riesgo? Si es necesario, Se cuenta con planes de mitigación para prevenir la cosecha de productos contaminados? There is no evidence of animal activity. // No hay evidencia de actividad animal. 5 Overall Section Rating - Ranch Observation // Puntuación de la Sección - Observaciones del Rancho Necesita Mejorar* Necesita Mejorar Section Score : 75/ % Section VI. Employee Habits and Conditions // Condiciones y hábitos de los empleados 1 Toilet and Hand Washing Facilities // Instalaciones para Aseo y Lavado de Manos - Are adequate, clean and maintained, and monitored toilet and hand washing facilities available for employee use? Are there signs present, in the appropriate languages, stating that hand washing is mandatory after toilet use? // Existen instalaciones de retrete y lavabo adecuadas, limpias, en buen estado de mantenimiento y monitorizadas a disposición de los empleados? Tienen carteles en los idiomas apropiados estableciendo que el lavado de manos es obligatorio después de la utilización del cuarto de aseo? Portable toilets were clean, with hand washing sign and well stocked. // Baños portátiles se observaron limpios, con letrero de lavado de manos y bien abastecido. 2 Employee Behavior // Comportamiento de los Empleados - Are employees observed to be following GAPs and food safety protocols, including not eating or drinking, or using tobacco products while working in production locations? Do the employees appear healthy and well? Are any cuts or 02/16/ :05:01 Page 7 of 8

8 Section VI. Employee Habits and Conditions // Condiciones y hábitos de los empleados lesions appropriately covered with bandages and protective coverings such as gloves? Are employees observed washing their hands at the appropriate times? // Se observa que los empleados siguen las GAPs y los protocolos de inocuidad, incluyendo no comer, beber ni utilizar productos de tabaco mientras trabajan en lugares de producción? Aparecen sanos los empleados? Está cualquier corte o lesión cubierto apropiadamente con vendas y cubiertas protectoras como, por ejemplo, guantes? Se observa que los empleados se lavan las manos en los momentos adecuados? Interviewed employees show knowledge of the GAP s and safety protocols. // Empleados entrevistados muestran conocimiento de las GAP s. y protocolos de inocuidad. 3 Overall Section Rating - Employee Habits and Conditions // Puntuación de la Sección - Condiciones y hábitos de los empleados Acceptable Section Score : 40/ % N/A Section VII. Harvest Operations // Operaciones de Cosecha Section VIII. General Observations // Observaciones Generales 1 Were there any Minor issues or observations made that were not addressed in any of the questions in the sections above? // Ha habido algún asunto "Menor", o se han hecho observaciones de asuntos "Menores" que no se hayan abordado en ninguna de las preguntas de las secciones anteriores? No issues noted // No hay cuestiones señaladas. No issues noted.// No hay cuestiones señaladas.. 2 Were there any Serious issues or observations made that were not addressed in any of the questions in the sections above? // Ha habido algún asunto "Serio", o se han hecho observaciones de asuntos "Serios" que no se hayan abordado en ninguna de las preguntas de las secciones anteriores? No issues noted // No hay cuestiones señaladas. 3 Were there any Critical issues or observations made that were not addressed in any of the questions in the sections above? // Ha habido algún asunto "Crítico", o se han hecho observaciones de asuntos "Críticos" que no se hayan abordado en ninguna de las preguntas de las secciones anteriores? No issues noted // No hay cuestiones señaladas. Section Score : -/- No issues noted. // No hay cuestiones señaladas. No issues noted. // No hay cuestiones señaladas. - 02/16/ :05:01 Page 8 of 8