Farm/Ranch - Food Safety & GAP Systems with Spanish Questions

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1 Farm/Ranch - Food Safety & GAP Systems with Spanish Questions Company/Contact Information Facility: C Invernaderos Arroyo, S.P.R. de R.L. - Produccion de Plantula Address: Carretera Panamericana km 291-3, Col. La Fortaleza, Cortázar, Guanajuato, Mexico Contact: Mrs. Maria Asuncion Flores Ceballos Title: Coordinator risk reduction Phone: Fax: sony@grupou.com.mx Audit Information Audit# - Visit#: Audit Type: DFFARMS Farm/Ranch - Food Safety & GAP Systems with Spanish Questions Template Version: 1 Auditor: Esther Farfan Gomez Audit Start Time: 14-OCT :35:00 AM Audit End Time: 14-OCT :45:00 PM Commodities: Broccoli,Cauliflower,Celery, Lettuce Score Summary By Section Section i Ranch Identification // Identificación del Rancho -/- - - Section I Ranch Documents // Documentación del Rancho Acceptable. // Aceptable. 60/ % Section II Water Sources // Fuentes del Agua Acceptable. // Aceptable. 5/ % Section III Employee Documents // Documentación de Empleados Acceptable. // Aceptable. 100/ % Section IV Chemicals // Productos Químicos Necesita Mejorar. 60/ % Section V Ranch Observations // Observaciones del Necesita 75/ % Section VI Section VII Section VIII Rancho Employee Habits and Conditions // Condiciones y hábitos de los empleados Harvest Operations // Operaciones de Cosecha General Observations // Observaciones Generales Mejorar. Necesita Mejorar. Necesita Mejorar. 35/ % 115/ % -/- - - Audit Score: 450/ % Status: PASS Disclaimer: NSF Agriculture states that the report as given herein reflects the findings at the time and date of the audit. No warranty or guarantee related to the safety of food products referred to in this audit report is either written or implied by NSF Agriculture. NSF Agriculture assumes no risks or liabilities associated with the advice which is or is not acted upon by the client or its contracting associates related to the growing, harvesting, cooling, handling, distribution and/or processing of food products in this report. Any action or decision undertaken by any party based on information contained in this report is under the party's sole responsibility and risk. 10/17/ :17:59 Page 1 of 12

2 Non-Compliance Summary Section II/1 Section V/3 Section VI/1 Water Sources // Fuentes de agua - Is all water used for agricultural purposes including irrigation, chemical mixing and application, frost protection or other purposes from a microbial acceptable, reliable source? // Procede toda el agua utilizada con propósitos agrícolas, incluyendo irrigación, mezcla y aplicación de productos químicos, protección contra la helada u otros propósitos de una fuente fiable y microbianamente aceptable? One well and a water cistern used for greenhouses irrigation. Labs: (1) Laquimia CCAYAC-M-004; (2) Agrolab AFNOR, AOAC , sampled by lab personel. Samples taken quarterly. // Un pozo y una cisterna de agua usadas para riego de invernaderos. Labs: (1) Laquimia, CCAYAC-M-004; (2) Agrolab AFNOR, AOAC Muestras tomadas por personal del laboratorio cada 3 meses. Current Sample (IIrrigation Water): // Muestra actual (Agua de Riego): (1) Sprinkler irrigation car (greenhouse 8). // Carro de riego (invernadero 8) 14-sep-14: C.T, C.F y E.coli: ND NMP/100 ml. 4th Sample (Irrigation Water): // 4ª Muestra (Agua de Riego): (1) Sprinkler irrigation car (greenhouse 2). // Carro de riego (invernadero 2) 24-jun-14: C.T, C.F y E.coli: ND NMP/100 ml. Additional Water Source: // Fuente Adicional de Agua: (1) Cistern. // cisterna de agua 14-sep-14: C.T, C.F y E.coli: ND NMP/100 ml. (1) Cistern. // cisterna de agua 24-jun-14: C.T, C.F y E.coli: ND NMP/100 ml. Additional Water Source 2: // Fuente Adicional de Agua 2: Well. // Pozo. 20-mar-14: C.T.: 14 NMP/100 ml, C.T., C.F. y E. coli <3 NMP/100 ml. NC: Testing is not performed within the required time frame. // No se realizan análisis dentro de los períodos requeridos. Samples taken quarterly. // Muestras tomadas cada 3 meses. Water Distribution System // Sistema de Distribución de Aguas - Is the water distribution system in good conditions so as not to cause a food safety hazard? Are appropriate measures in place to protect the water distribution system from contamination? // Se encuentra el sistema de distribución de aguas en buenas condiciones para no causar un peligro a la inocuidad? Se cuenta con las medidas apropiadas para proteger el sistema de distribución de aguas de la contaminación? Water cistern is closed and was observed clean, but cleaning is not recorded. // La cisterna de agua se observó cerrada y limpia, sin embargo no hay registro de su limpieza. There is a well inside the facilities which has a check valve. Water is conducted through pipes to water cistern. Irrigation using sprinkler carts. There is other water cistern but currently is not used as they are finishing the instalation. // Un pozo dentro de las instalaciones el cual tiene válvula check. El agua se conduce por tubería a una cisterna de agua cerrada. Riego a través de carros de aspersión. Hay otra cisterna pero actualmente no esta en uso ya que se esta terminando la instalación. Toilet and Hand Washing Facilities // Instalaciones para Aseo y Lavado de Manos - Are adequate, clean and maintained, and monitored toilet and hand washing facilities available for employee use? Are there signs present, in the appropriate languages, stating that hand washing is mandatory after toilet use? // Existen instalaciones de Needs Correction // Necesita Corrección Necesita Mejorar Necesita Mejorar /17/ :17:59 Page 2 of 12

3 Section VII/2 retrete y lavabo adecuadas, limpias, en buen estado de mantenimiento y monitorizadas a disposición de los empleados? Tienen carteles en los idiomas apropiados estableciendo que el lavado de manos es obligatorio después de la utilización del cuarto de aseo? No cleaning records available of water tank used for toilets and general activities. // No hay registros de limpieza del tinaco de agua usado para sanitarios y actividades en general. Toilets were observed clean and well supplied. Daily cleaning records available for toilets and hand washing station, done by internal personnel. // Los baños se observaron limpios y bien abastecidos. Registros actualizados de limpieza realizada por personal interno para baños y lavado de tanque de agua para lavado de manos. Harvest Cleaning Logs // Registros de Limpieza durante Cosecha - Are all logs and/or checklists complete and up to date? Are logs legible and in appropriate languages? // Están todos los diarios y/o listas de control completos y actualizados? Son legibles y están en los idiomas adecuados? No cleaning records available of water tanks used for cleaning trays and plastic crates. // No hay registros de limpieza de las tinas de agua usadas para el lavado y desinfección de charolas y cajas de plástico. Records: "Cleaning of equipment and infrastructure"; "Daily validation of GAPs" and "Seedling production verification". // Registros disponibles: "Limpieza de equipo de infraestrutura F-100-IAR-34" "Validación diaria de BPAs F-100-IAR-38" y "Verificación de la producción de plántulas F-100-IAR-20". Necesita Mejorar Section i. Ranch Identification // Identificación del Rancho 1 Ranch Identification // Identificación del Rancho Invernaderos Arroyo S.P.R. de R.L. 2 GPS Coordinates/ Location Description // Coordenadas GPS/Descripción de la Localización N 20º 30' 40.78" W 100º 57' 36.27" 3 Contact Name // Persona de Contacto Ludwig Guerrero Montoya. 4 Audit Date // Fecha de la Auditoría Oct 14, 2014.// 14 de octubre Crops observed during the audit: Celery, broccoli, cauliflower, cabbage, lettuce, Products // Productos radicchio and bell pepper. // Cultivos observados durante l auditoria: apio, brócoli, coliflor, col, lechuga, radicchi Section Score : -/- - Section I. Ranch Documents // Documentación del Rancho 1 Ranch History // Historial del Rancho - Does the land selected for growing have a clean history free of any significant food safety risks? Is the land history documented?. // Tiene el terreno seleccionado para el cultivo un historial 10/17/ :17:59 Page 3 of 12

4 Section I. Ranch Documents // Documentación del Rancho limpio y libre de riesgos significativos a la inocuidad? Está documentado el historial del terreno? Letter signed by the legal representative of Aguilares SPR de RL Luis Rodriguez Arevalo (Sep 23, 2014) which specifies 33 years of agricultural use (seedling greenhouses). // Carta firmada por el Representante legal de la empresa Luis Rodríguez Arévalo (23-sep-14) que especifica 33 años de actividad agrícola (invernaderos de plántula). 2 Policies, Inspections and Logs // Directrices, Inspecciones y Diarios - Are there appropriate policies, inspection reports and inspection logs that document that the growing operation is following necessary practices? Is there an annual risk assessment on file? // Hay directrices adecuadas, informes de inspección que documenten que la operación de cultivo sigue las prácticas necesarias? Se conserva un informe de la evaluación anual de riesgos? Annual Risk assessment for seedling production performed by Ma. Asuncion Flores Ceballos (Sep 21, 2014). // Evaluación de riesgos anual en la producción de plántula realizada por Ma. Asunción Flores Ceballos el 21-sep Approved Supplier Program // Programa de Proveedores Autorizados - Are all farm inputs including soil amendments, plant source materials, irrigation materials, chemicals, etc. purchased from an approved supplier? Do suppliers provide documentation showing that they adhere to applicable GAPs/GMPs? // Se compran todos los insumos, incluidos los acondicionadores del suelo, material base de las plantas y productos químicos a proveedores autorizados? Proporcionan los proveedores documentación que demuestre que se ajustan a las GAPs/GMPs aplicables? Guarantee letters of suppliers were provided.// Cartas de garantía de proveedores fueron proporcionadas: Bejo México S.A. de C.V. 10-abr-14; Rujk Zwaan ene-2014; Sakata (5-mar-13); Sungro Horticulture (7-feb-14); AgroServicios Nieto S.A. de C.V. 9-abr-14; Proveedora Industrial Salamanca (3-jul-14). 4 Overall Section Rating - Ranch Documents // Puntuación de la Sección - Documentación del Rancho Acceptable Section Score : 60/ % Section II. Water Sources // Fuentes del Agua 1 Water Sources // Fuentes de agua - Is all water used for agricultural purposes including irrigation, chemical mixing and application, frost protection or other purposes from a microbial acceptable, reliable source? // Procede toda el agua utilizada con propósitos agrícolas, incluyendo irrigación, mezcla y aplicación de productos químicos, protección contra la helada u otros propósitos de una fuente fiable y microbianamente aceptable? One well and a water cistern used for greenhouses irrigation. Labs: (1) Laquimia CCAYAC-M-004; (2) Agrolab AFNOR, AOAC , sampled by lab personel. Samples taken quarterly. // Un pozo y una cisterna de agua usadas para riego de invernaderos. Labs: (1) Laquimia, CCAYAC-M-004; (2) Agrolab AFNOR, AOAC Muestras tomadas por personal del laboratorio cada 3 meses. Needs Correction // Necesita Corrección* 5 20 Current Sample (IIrrigation Water): // Muestra actual (Agua de 10/17/ :17:59 Page 4 of 12

5 Section II. Water Sources // Fuentes del Agua Riego): (1) Sprinkler irrigation car (greenhouse 8). // Carro de riego (invernadero 8) 14-sep-14: C.T, C.F y E.coli: ND NMP/100 ml. 4th Sample (Irrigation Water): // 4ª Muestra (Agua de Riego): (1) Sprinkler irrigation car (greenhouse 2). // Carro de riego (invernadero 2) 24-jun-14: C.T, C.F y E.coli: ND NMP/100 ml. Additional Water Source: // Fuente Adicional de Agua: (1) Cistern. // cisterna de agua 14-sep-14: C.T, C.F y E.coli: ND NMP/100 ml. (1) Cistern. // cisterna de agua 24-jun-14: C.T, C.F y E.coli: ND NMP/100 ml. Additional Water Source 2: // Fuente Adicional de Agua 2: Well. // Pozo. 20-mar-14: C.T.: 14 NMP/100 ml, C.T., C.F. y E. coli <3 NMP/100 ml. NC: Testing is not performed within the required time frame. // No se realizan análisis dentro de los períodos requeridos. Samples taken quarterly. // Muestras tomadas cada 3 meses. 2 Overall Section Rating - Water Sources // Puntuación de la Sección - Fuentes de Agua Water Sources // Fuentes de Agua. Needs Correction // Necesita Corrección Section Score : 5/ % Section III. Employee Documents // Documentación de Empleados 1 Company Policies (Toilet and Hand Washing Facilities) // Directrices de la Compañía (Instalaciones de Aseo y Lavado de Manos) - Are there written policies addressing toilets and hand washing facilities? Do these policies address all necessary items? // Existen directrices por escrito con respecto a las instalaciones de aseo y lavado de manos? Tratan estas directrices todos los artículos necesarios? Procedure in place. // Limpieza y desinfección en áreas comunes y sanitarios IT-100-IAR Company Policies (Illness and Injury) // Directrices de la Compañía (Enfermedades y Lesiones) - Are there written policies addressing illness and injury? Do these policies address all necessary items? Is there a documented policy that all products exposed to blood or bodily fluids are destroyed and all equipment exposed to blood or bodily fluids is thoroughly cleaned and sanitized before being re-used? Is there a documented policy that all employees with sores, cuts, boils, lesions, etc, on their hands shall have the areas covered with first aid materials and use appropriate gloves, such nitrile gloves, while working with product? // Existen directrices por escrito con respecto a enfermedades y lesiones? Tratan estas directrices todos los artículos necesarios? Existe una directriz documentada conforme a la cual todos los productos expuestos a sangre o fluidos corporales se destruyen y todo el equipamiento expuesto a sangre o fluidos corporales se limpia y sanitiza escrupulosamente antes de ser reutilizado? Existe una directriz documentada conforme a la cual todos los empleados con llagas, cortes, forúnculos, lesiones, etc. cubrirán esas zonas con material de primeros auxilios y utilizar los guantes adecuados, como guantes de nitrilo, cuando trabajan con el producto? Hygiene rules. // Reglamento de seguridad e higiene. F-100-PAA- 10/17/ :17:59 Page 5 of 12

6 Section III. Employee Documents // Documentación de Empleados 30 3 Company Policies ( Restricted Behavior) // Directrices de la Compañía (Comportamiento Restringido) - Are there written policies restricting the use of tobacco and food products, that restrict the use of jewelry and other loose items, and that restrict children and domestic animals from production areas such as growing, packing, food handling, and storage areas? Do the policies include consequences associated with such actions? // Existen directrices por escrito restringiendo el uso de tabaco y productos alimenticios, que restrinjan el uso de joyas y otros elementos sueltos y que restrinjan el acceso de niños y animales domésticos a zonas de producción como zonas de cultivo, empaquetado, manipulación y almacenado? Incluyen estas directrices las consecuencias asociadas a tales acciones? Hygiene rules. // Reglamento de seguridad e higiene. F-100-PAA Employee Training // Formación de los Empleados - Are all employees trained in basic food safety and personal hygiene? Are employees able to demonstrate their knowledge? Is employee training documented, such as with sign-in sheets that reference the topics discussed? // Tienen todos los empleados formación básica en inocuidad e higiene personal? Pueden los empleados demostrar sus conocimientos? Está documentada la formación de los empleados, por ejemplo, con fichas firmadas que referencien los tópicos discutidos? Signed training records available. // Registros de capacitación disponibles: Inducción a la empresa 28-ago-14; BPA/Reglamento de seguridad e higiene 01-ago Supervisor Training // Formación de Supervisores - Do supervisors receive additional training in how to recognize the symptoms of illness and shall be trained regarding how to manage ill employees? Is supervisor training documented, such as with sign-in sheets that reference the topics discussed? // Reciben los supervisores información adicional acerca de cómo reconocer los síntomas de enfermedad, y reciben formación acerca de cómo tratar con empleados enfermos? Se documenta la formación de supervisores con, por ejemplo, fichas firmadas que referencien los tópicos discutidos? Signed training records available. // Registros de capacitación disponibles: BPA/Reglamento de seguridad e higiene 01-ago Overall Section Rating - Employee Documents // Puntuación de la Sección -Documentación de Empleados Acceptable Section Score : 100/ % Section IV. Chemicals // Productos Químicos 1 Fertilizer Usage - (Includes all soil amendments) // Utilización de Fertilizantes (Incluyendo todos los acondicionadores del suelo) Are all synthetic and non-synthetic fertilizers and soil amendments provided with evidence that the material is safe and appropriate for use on the crop? // Se aporta evidencia de que el material de todos los fertilizantes sintéticos y no 10/17/ :17:59 Page 6 of 12

7 Section IV. Chemicals // Productos Químicos sintéticos y los acondicionadores del suelo son seguros y adecuados para su utilización? 2 Pesticide Application // Aplicación de Pesticidas - Are all pest control chemicals safely and accurately applied by properly trained personnel? Are all application records current and complete? Are there records showing the proper calibration of the application equipment? // Son aplicados todos los productos químicos de control de plagas con precisión por personal adecuadamente preparado? Existen informes que demuestren la adecuada calibración del equipamiento de aplicación? Pesticides used recommended by Miguel Angel Pompa Mosqueda, Agricultural Engineer studies. Complete and updated records for calibration of equipment for pesticide applications. Maintenance spraying equipment records, Jun Pesticide applicator trained on proper use and handling of agrochemicals, Jan 9, // Plaguicidas utilizados recomendados por un profesional. Miguel Ángel Pompa Mosqueda, Pasante de Ingeniero Agrónomo. Registro actualizado y completo de la calibración de equipos para la aplicación de pesticidas. "Calibración de mochilas aspersoras y carros de riego", Junio Aplicaciones con entrenamiento sobre el buen uso y manejo de agroquímicos 9-ene Pesticide Regulation // Regulación de Pesticidas Are all pest control chemicals provided by reputable suppliers who provide evidence that the material is safe for use on the crop? Are all applications made in compliance with the applicable regulations regarding the application of pest control chemicals? // Son todos los productos químicos de control de plagas suministrados por proveedores acreditados que aportan evidencia conforme el material es seguro para su utilización? Se realizan todas las aplicaciones cumpliendo la normativa aplicable en cuanto a la aplicación de productos químicos para control de plagas? Pesticides: Belt- Flubendiamide, used in lettuce and Amistar Azosistrobin and Proclaim Emamectin benzoate used in Celery have no registration for the crops in México but is approved in intended market and doses used are in compliance with USA label. // Plaguicidas: Belt- Flubendiamide utilizado en lechuga; Amista Azoxistrobin y Proclaim Benzoato de emamectina utilizados en apio, no tienen registro para el cultivo en México, se encuentran aprobados para el mercado destino y las dosis están en cumplimiento con las etiquetas americanas. 4 Overall Section Rating - Chemicals // Puntuación de la Sección - Productos Químicos Acceptable // Aceptable. Acceptable Issues with Pesticide Regulation present. // Temas relacionados con Regulación de Pesticidas. Section Score : 60/ % Section V. Ranch Observations // Observaciones del Rancho 1 Adjacent Land // Terrenos Adyacentes - Is the farming operation distanced, isolated, and/or protected from potential hazards from adjacent lands? // Está la operación de granja distanciada, aislada y/o protegida de potenciales peligros de 10/17/ :17:59 Page 7 of 12

8 Section V. Ranch Observations // Observaciones del Rancho terrenos adyacentes? Adjacent lands used for: train tracks and drain water channel of farmlands, highway (Celaya-Slamanca); DIPASA (sesame processing) and DOBESA (industrial land) companies. // Terrenos adyacentes usdos para: vía del tren y canal de desague de agua de tierras de cultivo, carretera Celaya- Salamanca, DIPASA (ajonjolí) y DOBESA (tierras industriales). 2 General Field Disposition // Disposición General del Campo Are the fields free of garbage, trash, and other high risk contaminants such as items that may cause foreign material contamination? Is garbage and trash located in appropriate receptacles? Is all equipment in the field in good condition, operational, and not used or stored in a manner that may lead to a contamination issue? Are all fences and other barriers in good condition? Are all chemicals stored properly? Are field roads in good condition? // Están los campos libres de basuras, desechos y otros contaminantes de alto riesgo, artículos que puedan causar contaminación por material foráneo? Se encuentra la basura y los desechos en receptáculos apropiados? Está todo el equipamiento del campo en buenas condiciones, operacional y no se utiliza ni almacena de forma que pueda llevar a un problema de contaminación? Se encuentran todas las vallas y barreras en buenas condiciones? Se almacenan adecuadamente todos los productos químicos? Están las carreteras a los campos en buenas condiciones? Fenced to prevent people and animals entrance. There is an area intended for organic waste. // Las instalaciones están protegidas con bardas y malla ciclónica a lo largo de su periferia, esto impide la entrada a personas y animales. Hay una zona destinada para los residuos orgánicos. 3 Water Distribution System // Sistema de Distribución de Aguas - Is the water distribution system in good conditions so as not to cause a food safety hazard? Are appropriate measures in place to protect the water distribution system from contamination? // Se encuentra el sistema de distribución de aguas en buenas condiciones para no causar un peligro a la inocuidad? Se cuenta con las medidas apropiadas para proteger el sistema de distribución de aguas de la contaminación? Water cistern is closed and was observed clean, but cleaning is not recorded. // La cisterna de agua se observó cerrada y limpia, sin embargo no hay registro de su limpieza. There is a well inside the facilities which has a check valve. Water is conducted through pipes to water cistern. Irrigation using sprinkler carts. There is other water cistern but currently is not used as they are finishing the instalation. // Un pozo dentro de las instalaciones el cual tiene válvula check. El agua se conduce por tubería a una cisterna de agua cerrada. Riego a través de carros de aspersión. Hay otra cisterna pero actualmente no esta en uso ya que se esta terminando la instalación. Necesita Mejorar* Animal Activity // Actividad Animal - Is the field free of high risk animals, evidence of high risk animals, and large quantities of low risk animals? If necessary, are there mitigation plans in place to prevent the harvest of contaminated products? // Está el campo libre de animales de alto riesgo, evidencia de animales de alto riesgo y grandes cantidades de animales de bajo riesgo? Si es necesario, Se cuenta con planes de mitigación para prevenir la cosecha de productos contaminados? 10/17/ :17:59 Page 8 of 12

9 Section V. Ranch Observations // Observaciones del Rancho No animal activity or evidence of intrusion observed during the audit. Regular inspections performed. //Durante la auditoría no se observó actividad animal o evidencia de intrusión. Se realizan inspecciones frecuentes en la periferia. 5 Overall Section Rating - Ranch Observation // Puntuación de la Sección - Observaciones del Rancho Issues with Water Distribution System present. // Temas relacionados con el Sistema de Distribución de Agua. Necesita Mejorar Section Score : 75/ % Section VI. Employee Habits and Conditions // Condiciones y hábitos de los empleados 1 Toilet and Hand Washing Facilities // Instalaciones para Aseo y Lavado de Manos - Are adequate, clean and maintained, and monitored toilet and hand washing facilities available for employee use? Are there signs present, in the appropriate languages, stating that hand washing is mandatory after toilet use? // Existen instalaciones de retrete y lavabo adecuadas, limpias, en buen estado de mantenimiento y monitorizadas a disposición de los empleados? Tienen carteles en los idiomas apropiados estableciendo que el lavado de manos es obligatorio después de la utilización del cuarto de aseo? No cleaning records available of water tank used for toilets and general activities. // No hay registros de limpieza del tinaco de agua usado para sanitarios y actividades en general. Toilets were observed clean and well supplied. Daily cleaning records available for toilets and hand washing station, done by internal personnel. // Los baños se observaron limpios y bien abastecidos. Registros actualizados de limpieza realizada por personal interno para baños y lavado de tanque de agua para lavado de manos. Necesita Mejorar* 2 Employee Behavior // Comportamiento de los Empleados - Are employees observed to be following GAPs and food safety protocols, including not eating or drinking, or using tobacco products while working in production locations? Do the employees appear healthy and well? Are any cuts or lesions appropriately covered with bandages and protective coverings such as gloves? Are employees observed washing their hands at the appropriate times? // Se observa que los empleados siguen las GAPs y los protocolos de inocuidad, incluyendo no comer, beber ni utilizar productos de tabaco mientras trabajan en lugares de producción? Aparecen sanos los empleados? Está cualquier corte o lesión cubierto apropiadamente con vendas y cubiertas protectoras como, por ejemplo, guantes? Se observa que los empleados se lavan las manos en los momentos adecuados? 3 Overall Section Rating - Employee Habits and Conditions // Puntuación de la Sección - Condiciones y hábitos de los empleados Issues with Toilet and Hand Washing Facilities present. // Temas relacionados con Instalaciones para Aseo y Lavado de Manos. Necesita Mejorar Section Score : 35/ % 10/17/ :17:59 Page 9 of 12

10 Section VII. Harvest Operations // Operaciones de Cosecha 1 SSOPs Are there documented SSOPs in appropriate languages, which are legible and relevant to the equipment being used? Do the SSOPs outline how all food contact and non-food contact sources are cleaned? // - Hay SSOPs documentados en los idiomas apropiados, legibles y relevantes al equipamiento utilizado? Explican los SSOPs cómo se limpian todas las superficies en contacto o no en contacto con los alimentos? Procedures in place. // Sacudido y lavado de charola y caja IT- 100-IAR-07 y Sembrado y tapado F-100-IAR Harvest Cleaning Logs // Registros de Limpieza durante Cosecha - Are all logs and/or checklists complete and up to date? Are logs legible and in appropriate languages? // Están todos los diarios y/o listas de control completos y actualizados? Son legibles y están en los idiomas adecuados? No cleaning records available of water tanks used for cleaning trays and plastic crates. // No hay registros de limpieza de las tinas de agua usadas para el lavado y desinfección de charolas y cajas de plástico. Records: "Cleaning of equipment and infrastructure"; "Daily validation of GAPs" and "Seedling production verification". // Registros disponibles: "Limpieza de equipo de infraestrutura F-100-IAR-34" "Validación diaria de BPAs F-100-IAR-38" y "Verificación de la producción de plántulas F-100-IAR-20". Necesita Mejorar* Harvest Tools // Herramientas para la Cosecha - Are all harvest tools that contact the edible portion of the product clean, made of cleanable materials, and stored properly when not in use? // Están limpias todas las herramientas para la cosecha que entran en contacto con la parte comestible del producto? Están fabricadas de materiales lavables y desinfectables y se almacenan adecuadamente cuando no se utilizan? No harvest tools used. // No se emplean herramientas de cosecha. 4 Containers and Packaging // Empaquetado y Envase - Are all containers and packaging free of contamination and stored and maintained in clean and operational condition? Is packaging stored so that it is protected from birds and other animals? Is packaging material used and stored appropriately? // Están todos los materiales de empaquetado y envase libres de contaminación y se almacenan y conservan en condiciones limpias y operativas? Se almacenan los materiales de empaquetado de forma que estén protegidos de pájaros y otros animales? Se utiliza y almacena el material de empaquetado adecuadamente? Plastic crates used to transport plantlets to the farms are washed and disinfected a day before harvest. // Cajas de plástico para transportar plántula a los ranchos se lavan y desinfectan un día antes de cosecha. 5 Food Contact Surfaces and Equipment // Equipamiento y Superficies en Contacto con los Alimentos - Are all food contact surfaces cleaned regularly, made of cleanable materials, and constructed for ease of cleaning? Are food contact areas protected from contamination? Are food contact surfaces clean? // Se limpian y desinfectan regularmente las superficies y el equipamiento en contacto con los alimentos? Están fabricados de materiales lavables Not Applicable // No Aplicable 10/17/ :17:59 Page 10 of 12

11 Section VII. Harvest Operations // Operaciones de Cosecha y desinfectables y montados para facilitar la limpieza? Están las zonas en contacto con los alimentos libres de contaminación? Están limpias las superficies en contacto con los alimentos? Boxes and transportation inspected before loading. Employees use gloves for seedling harvesting which are cleaned and disinfected daily (chlorine 200 ppm), with specific colors and materials (canners) and are maintained in a secure place to prevnt contamination. // Cajas de plástico y transporte inspeccionado antes de cargar la planta. Los empleados usan guantes para la recolección de plántulas, los cuales son lavados y desinfectados diariamente (cloro 200 ppm), son de color y materiales específicos (canners) y se mantienen en un lugar seguro que evita su contaminación. 6 Transportation // Transporte - Are all vehicles used to transport product clean and functional? Are vehicles that transport animals or other items that might cause a contamination issue excluded from use? Are pre-load checklists used to verify that trucks are appropriate for use? // Están limpios y son funcionales todos los vehículos utilizados para transportar el producto? Se excluyen del uso los vehículos que transporten animales u otros artículos que pudieran causar un problema de contaminación? Se utilizan listas de control antes de la carga para verificar que los vehículos son adecuados para el uso? Transportation inspected before loading. // Transporte inspeccionado antes de cargar la planta. 7 Post Harvest Water // Agua para Después de la Cosecha Is post harvest water free of generic E. coli? Is post harvest water sanitized, and is the sanitizer concentration monitored and shown to be maintained within an effective range and within allowable limits? Is re-circulated water changed at least daily and are change logs kept? // Está el agua para después de la cosecha libre de E. coli genérico? Está el agua para después de la cosecha desinfectada y se monitoriza la concentración del desinfectante y se demuestra que se mantiene a un nivel efectivo dentro de los límites permitidos? Se cambia el agua recirculada al menos una vez al día y se llevan registros de estos cambios? No post-harvest water used. // No se emplea agua post-cosecha. 8 Traceability // Trazabilidad - Are all product containers, not including individual sleeves or clamshells, marked with the date of harvest, location of harvest, country of origin if applicable, commodity, and harvest crew identifying information? Is this information periodically verified for accuracy? // Están todos los contenedores de producto, sin incluir las fundas o estuches individuales, marcados con la fecha y lugar de cosecha, país de origen si fuera necesario, producto e información identificativa del equipo de cosecha? Se verifica periódicamente la precisión de esta información? Output receipt contains the following information: crops, variety, planting date, seed lot, number of greenhouse, trays, plastic crates, number of plants, harvesting date. // Orden de saida contiene la siguiente información: cultivos, variedad, fecha de siembra, número de lote de semillas, número de invernadero, cantidad de charolas/cajas, número de plantas, fecha de cosecha. 9 Overall Section Rating - Harvest Operations // Puntuación de la Sección - Operaciones de Cosecha Not Applicable // No Aplicable Necesita Mejorar 10/17/ :17:59 Page 11 of 12

12 Section VII. Harvest Operations // Operaciones de Cosecha Issues with Harvest Tools present. // Temas relacionados con Herramientas de Cosecha. Section Score : 115/ % Section VIII. General Observations // Observaciones Generales 1 Were there any Minor issues or observations made that were not addressed in any of the questions in the sections above? // Ha habido algún asunto "Menor", o se han hecho observaciones de asuntos "Menores" que no se hayan abordado en ninguna de las preguntas de las secciones anteriores? No issues noted.// No hay cuestiones señaladas.. 2 Were there any Serious issues or observations made that were not addressed in any of the questions in the sections above? // Ha habido algún asunto "Serio", o se han hecho observaciones de asuntos "Serios" que no se hayan abordado en ninguna de las preguntas de las secciones anteriores? 3 Were there any Critical issues or observations made that were not addressed in any of the questions in the sections above? // Ha habido algún asunto "Crítico", o se han hecho observaciones de asuntos "Críticos" que no se hayan abordado en ninguna de las preguntas de las secciones anteriores? Section Score : -/- No issues noted. // No hay cuestiones señaladas. No issues noted. // No hay cuestiones señaladas. - 10/17/ :17:59 Page 12 of 12