Secretaria de Salud de Tlaxcala

Transcripción

1 Secretaria de Salud de Tlaxcala Dirección de Servicios de Salud Jefatura de Epidemiología Boletín Epidemiológico Intoxicación Alimentaria Sistema Nacional de Vigilancia Epidemiológica Sistema Único de Información Número 1 Volumen 34 Semana 1 DEL 01 AL 06 DE ENERO DE 2018

2 1 El Boletín Epidemiológico Sistema Estatal de Vigilancia Epidemiológica del Sistema Único de Información, es una publicación semanal editada por la Secretaría de Salud de Tlaxcala, a través del Departamento de Epidemiología, calle Ignacio Picazo Norte No. 25, colonia centro, Santa Ana Chiautempan, Estado de Tlaxcala C.P , Tel. (10 246) , extensión: jent_tlax@hotmail.com. Editor responsable: Dr. Ronald Morales Torres. Responsable de la última actualización, Dr. Ronald Morales Torres. Nota: El contenido de los artículos es única y exclusivamente responsabilidad de los autores y no refleja necesariamente la postura del Departamento de Epidemiología. Queda prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes de la publicación sin previa autorización de la Secretaría de Salud de Tlaxcala.

3 Intoxicación alimentaria Introducción Ocurre cuando uno ingiere alimento o agua que contiene bacterias, parásitos, virus o las toxinas producidos por estos microorganismos. La mayoría de los casos de intoxicación alimentaria se dan a raíz de bacterias comunes como el estafilococo o la Escherichia coli (E. coli.) Causas La intoxicación alimentaria puede afectar a una persona o a un grupo de personas que hayan ingerido el mismo alimento. Es más común después de consumir alimentos en comidas al aire libre, cafeterías de escuelas, grandes reuniones sociales o restaurantes. Cuando los microorganismos ingresan al alimento, se denomina contaminación. Esto puede suceder de diferentes maneras: 2 La carne de res o de aves puede entrar en contacto con las bacterias normales de los intestinos de un animal que se está procesando. El agua que se utiliza durante el cultivo o embarque puede contener estiércol o desechos humanos. El alimento se puede manipular de manera insegura durante la preparación en tiendas de abarrotes, restaurantes o casas. La intoxicación alimentaria puede ocurrir después de comer o beber: Cualquier alimento preparado por alguien que no se lave las manos adecuadamente. Cualquier alimento preparado usando utensilios de cocina, tablas de cortar y otras herramientas que no estén totalmente limpias. Productos lácteos o alimentos que contengan mayonesa (como ensalada de col o de papa) que hayan permanecido fuera del refrigerador por mucho tiempo. Alimentos congelados o refrigerados que no se guarden a la temperatura apropiada o que no se recalienten a la temperatura correcta. Pescados u ostras crudas. Frutas o verduras crudas que no se hayan lavado bien. Jugos de verduras o frutas crudas y productos lácteos, Carnes o huevos mal cocidos. Agua proveniente de un pozo o arroyo, o agua de una ciudad o pueblo que no haya sido tratada. Muchos tipos de microorganismos y toxinas pueden causar intoxicación alimentaria, incluyendo: Enteritis por Campylobacter Cólera Enteritis por E. coli Toxinas en pescados o mariscos dañados o en mal estado

4 Staphylococcus aureus Salmonela Shigella Los niños y los ancianos tienen el mayor riesgo de intoxicación por alimentos. Asimismo, puede estar en mayor riesgo si: Padece una afección seria, como enfermedad renal, diabetes, cáncer o VIH y/o SIDA. Tiene un sistema inmunitario debilitado. Viaja fuera de los Estados Unidos a áreas en donde hay más exposición a los organismos que causan dicha intoxicación alimentaria. Las mujeres embarazadas y lactantes tienen que ser especialmente cuidadosas para evitar la intoxicación alimentaria. Síntomas 3 Los síntomas de los tipos de intoxicación alimentaria más comunes a menudo comienzan al cabo de 2 a 6 horas después de ingerir el alimento. Ese tiempo puede ser más largo o más corto, según la causa de la intoxicación alimentaria. Intoxicación alimentaria Los posibles síntomas incluyen: Cólicos abdominales Diarrea (puede tener sangre) Fiebre y escalofríos Dolor de cabeza Náuseas y vómitos Debilidad (puede ser grave) Pruebas y exámenes Se pueden hacer exámenes coprológicos o del alimento que haya consumido para averiguar qué tipo de microorganismo está causando los síntomas. Sin embargo, los exámenes no siempre pueden encontrar la causa de la diarrea.

5 En los casos más serios, se puede solicitar una sigmoidoscopia. Este examen usa una sonda delgada y hueca con una luz en el extremo que se pone en el ano para buscar la fuente de un sangrado o infección. Tratamiento La meta es aliviar los síntomas y verificar que su cuerpo tenga la cantidad apropiada de líquidos. Recibir suficiente líquido y saber qué comer. Manejar la diarrea Controlar las náuseas y los vómitos Descansar lo suficiente Tomar mezclas de rehidratación oral para reponer los líquidos y minerales perdidos por vómitos y diarrea. El polvo de rehidratación oral puede comprarse en una farmacia. Asegúrese de mezclar el polvo en agua potable o si no disolviendo ½ cucharadita (3 gramos) de sal y ½ cucharadita (2.3 gramos) de bicarbonato sódico y 4 cucharadas (50 gramos) de azúcar en 4 ¼ tazas (1 litro) de agua. Si presenta diarrea o vómitos y no puede tomar o conservar los líquidos, puede necesitar que se los administren por vía intravenosa (IV). Esto puede ser más común en los niños pequeños. Si toma diuréticos, pregunte si necesita dejar de tomarlos mientras tenga diarrea. Para las causas más comunes de intoxicación por alimentos, no se recetará antibióticos. Expectativas (pronóstico) La mayoría de las personas se recupera completamente de los tipos más comunes de intoxicación alimentaria dentro de 12 a 48 horas. Algunos tipos de intoxicación alimentaria pueden causar complicaciones serias. Posibles complicaciones La deshidratación es la complicación más común. Se puede presentar a partir de cualquiera de las causas de intoxicación alimentaria. Las complicaciones menos comunes, pero mucho más graves, dependen de la bacteria que esté causando la intoxicación alimentaria. Estas pueden incluir:

6 Artritis Problemas hemorrágicos Daño al sistema nervioso Problemas renales Hinchazón o irritación del tejido alrededor del corazón Sangre o pus en las heces. Diarrea y es incapaz de tomar líquidos debido a las náuseas o al vómito. Fiebre por encima de 101 F (38.3ºC), o su hijo tiene fiebre por encima de F (38º C) junto con la diarrea. Signos de deshidratación (sed, vértigo o mareo). Un viaje reciente a un país extranjero y presentó diarrea. Una diarrea que no ha mejorado en 5 días (2 días para un bebé o un niño) o ha empeorado 1. 5 Bibliografía 1.

7 6 INFORMACIÓN EPIDEMIOLOGICA DE LA SEMANA 1 DEL 01 AL 06 DE ENERO DE 2018

8 General por edad 7 Est: 29 Diagnóstico Accidentes De Transporte En Amebiasis Intestinal A06.0 A06.3, Asma J45, J46 Candidiasis Urogenital B37.3 B37.4 Cirrosis Hepática Alcohólica K70.3 Conjuntivitis H10 Contacto Traumatico Con Avispas, Depresión F32 Desnutrición Leve E44.1 Diabetes Mellitus En El Embarazo Diabetes Mellitus No Displasia Cervical Leve Y Moderada Edema, Proteinuria Y Transtornos Enfermedad Cerebrovascular I60 I67, Enfermedad Isquémica Del Corazón Enterobiasis B80 Faringitis Y Amigdalitis Fiebre Paratifoidea A01.1 A01.4 Gingivitis Y Enfermedad Periodontal Herida Por Arma De Fuego Y Herpes Genital A60.0 Acumulado Semanal Menores 1 01 A A A A A A A A A Y Más Se Ignoran Hiperplasia De La Próstata N Hipertensión Arterial I10 I15 Infecciones Intestinales Por Otros Infecciones Respiratorias Agudas Infección De Vías Urinarias N30, N34, Infección Por Virus Del Papiloma Influenza J09 J11 Insuficiencia Venosa Periférica I87.2 Intoxicación Aguda Por Alcohol F ,180 1, ,178 9, , , Intoxicación Por Ponzoña De

9 General por edad Est: 29 Diagnóstico Mordeduras Por Perro W54 Neumonías Y Bronconeumonías Obesidad E66 Otitis Media Aguda H65.0 H65.1 Otras Helmintiasis B65 B67, B70 B76, Otras Infecciones Intestinales Debidas Otras Salmonelosis A02 Peatón Lesionado En Accidente De Quemaduras T20 T32 Sífilis Adquirida A51 A53 Síndrome De Inmunodeficiencia Tricomoniasis Urogenital A59.0 Tumor Maligno Del Cuello Del Útero Varicela B01 Acumulado Semanal Menores 1 01 A A A A A A A A A Y Más Se Ignoran Violencia Intrafamiliar Y07.0 Y Vulvovaginitis N Úlceras, Gastritis Y Duodenitis Total: 12,831 12,

10 9 Est: 29 General por mes Diagnóstico Acumulado Semanal Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre NoviembreDiciembre Accidentes De Transporte En Amebiasis Intestinal A06.0 A06.3, Asma J45, J46 Candidiasis Urogenital B37.3 B37.4 Cirrosis Hepática Alcohólica K70.3 Conjuntivitis H10 Contacto Traumatico Con Avispas, Depresión F32 Desnutrición Leve E44.1 Diabetes Mellitus En El Embarazo Diabetes Mellitus No Displasia Cervical Leve Y Moderada Edema, Proteinuria Y Transtornos Enfermedad Cerebrovascular I60 I67, Enfermedad Isquémica Del Corazón Enterobiasis B80 Faringitis Y Amigdalitis Fiebre Paratifoidea A01.1 A01.4 Gingivitis Y Enfermedad Periodontal Herida Por Arma De Fuego Y Herpes Genital A60.0 Hiperplasia De La Próstata N40 Hipertensión Arterial I10 I15 Infecciones Intestinales Por Otros Infecciones Respiratorias Agudas Infección De Vías Urinarias N30, N34, Infección Por Virus Del Papiloma Influenza J09 J11 Insuficiencia Venosa Periférica I87.2 Intoxicación Aguda Por Alcohol F10.0 Intoxicación Por Ponzoña De Mordeduras Por Perro W54 Neumonías Y Bronconeumonías Obesidad E66 Otitis Media Aguda H65.0 H65.1 Otras Helmintiasis B65 B67, B70 B76, Otras Infecciones Intestinales Debidas Otras Salmonelosis A02 Peatón Lesionado En Accidente De Quemaduras T20 T32 Sífilis Adquirida A51 A53 Síndrome De Inmunodeficiencia ,180 1,180 1,180 9,178 9,178 9,

11 General por mes Est: 29 Diagnóstico Acumulado Semanal Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre NoviembreDiciembre Tricomoniasis Urogenital A59.0 Tumor Maligno Del Cuello Del Útero Varicela B01 Violencia Intrafamiliar Y07.0 Y07.2 Vulvovaginitis N76 Úlceras, Gastritis Y Duodenitis Total: 12,831 12,831 12,831 10

12 Est: 29 General por institución Diagnóstico Acumulado Semanal SSA IMSS ISSSTE OTRAS IMSS OP DIF PEMEX SEDENA SEDEMAR 11 Accidentes De Transporte En Vehículos Con Amebiasis Intestinal A06.0 A06.3, A06.9 Asma J45, J46 Candidiasis Urogenital B37.3 B37.4 Cirrosis Hepática Alcohólica K70.3 Conjuntivitis H10 Contacto Traumatico Con Avispas, Avispones Y Depresión F32 Desnutrición Leve E44.1 Diabetes Mellitus En El Embarazo O24.4 Diabetes Mellitus No Insulinodependiente (tipo Displasia Cervical Leve Y Moderada Edema, Proteinuria Y Transtornos Hipertensivos Enfermedad Cerebrovascular I60 I67, I69 Enfermedad Isquémica Del Corazón I20 I25 Enterobiasis B80 Faringitis Y Amigdalitis Estreptocócicas J02.0, Fiebre Paratifoidea A01.1 A01.4 Gingivitis Y Enfermedad Periodontal K05 Herida Por Arma De Fuego Y Punzocortantes Herpes Genital A60.0 Hiperplasia De La Próstata N40 Hipertensión Arterial I10 I15 Infecciones Intestinales Por Otros Organismos Y Infecciones Respiratorias Agudas J00 J06, J20, J21 Infección De Vías Urinarias N30, N34, N39.0 Infección Por Virus Del Papiloma Humano B97.7 Influenza J09 J11 Insuficiencia Venosa Periférica I87.2 Intoxicación Aguda Por Alcohol F10.0 Intoxicación Por Ponzoña De Animales T63, X21, Mordeduras Por Perro W54 Neumonías Y Bronconeumonías J12 J18 excepto Obesidad E ,180 1,180 9,178 9, ,948 2, ,

13 Por institución Est: 29 Diagnóstico Acumulado Semanal SSA IMSS ISSSTE OTRAS IMSS OP DIF PEMEX SEDENA SEDEMAR 12 Otitis Media Aguda H65.0 H65.1 Otras Helmintiasis B65 B67, B70 B76, B78, B79, Otras Infecciones Intestinales Debidas A Otras Salmonelosis A02 Peatón Lesionado En Accidente De Transporte Quemaduras T20 T32 Sífilis Adquirida A51 A53 Síndrome De Inmunodeficiencia Adquirida Tricomoniasis Urogenital A59.0 Tumor Maligno Del Cuello Del Útero C53 Varicela B01 Violencia Intrafamiliar Y07.0 Y07.2 Vulvovaginitis N76 Úlceras, Gastritis Y Duodenitis K25 K Total: 12,831 12,831 4,033 3, ,

14 Por mes 13 Est: 29 Jur: 01 Tlaxcala Diagnóstico Acumulado Semanal Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Amebiasis Intestinal A06.0 A06.3, Candidiasis Urogenital B37.3 B37.4 Cirrosis Hepática Alcohólica K70.3 Conjuntivitis H10 Depresión F32 Desnutrición Leve E44.1 Diabetes Mellitus No Displasia Cervical Leve Y Moderada Enfermedad Cerebrovascular I60 I67, Enfermedad Isquémica Del Corazón Enterobiasis B80 Faringitis Y Amigdalitis Gingivitis Y Enfermedad Periodontal Hiperplasia De La Próstata N40 Hipertensión Arterial I10 I15 Infecciones Intestinales Por Otros Infecciones Respiratorias Agudas Infección De Vías Urinarias N30, N34, Infección Por Virus Del Papiloma Influenza J09 J11 Insuficiencia Venosa Periférica I87.2 Mordeduras Por Perro W54 Neumonías Y Bronconeumonías Obesidad E66 Otitis Media Aguda H65.0 H65.1 Otras Helmintiasis B65 B67, B70 B76, Otras Infecciones Intestinales Debidas Quemaduras T20 T32 Sífilis Adquirida A51 A53 Tricomoniasis Urogenital A59.0 Varicela B01 Vulvovaginitis N76 Úlceras, Gastritis Y Duodenitis ,587 4,587 4, Total: 6,434 6,434 6,434

15 Por mes 14 Est: 29 Jur: 02 Huamantla Diagnóstico Acumulado Semanal Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Amebiasis Intestinal A06.0 A06.3, Asma J45, J46 Candidiasis Urogenital B37.3 B37.4 Conjuntivitis H10 Depresión F32 Diabetes Mellitus En El Embarazo Diabetes Mellitus No Edema, Proteinuria Y Transtornos Gingivitis Y Enfermedad Periodontal Herida Por Arma De Fuego Y Hiperplasia De La Próstata N40 Hipertensión Arterial I10 I15 Infecciones Intestinales Por Otros Infecciones Respiratorias Agudas Infección De Vías Urinarias N30, N34, Insuficiencia Venosa Periférica I87.2 Intoxicación Por Ponzoña De Mordeduras Por Perro W54 Neumonías Y Bronconeumonías Otitis Media Aguda H65.0 H65.1 Otras Helmintiasis B65 B67, B70 B76, Otras Infecciones Intestinales Debidas Otras Salmonelosis A02 Peatón Lesionado En Accidente De Quemaduras T20 T32 Tricomoniasis Urogenital A59.0 Tumor Maligno Del Cuello Del Útero Violencia Intrafamiliar Y07.0 Y07.2 Vulvovaginitis N76 Úlceras, Gastritis Y Duodenitis ,455 1,455 1, Total: 1,952 1,952 1,952

16 Por mes 15 Est: 29 Jur: 03 Apizaco Diagnóstico Acumulado Semanal Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Accidentes De Transporte En Amebiasis Intestinal A06.0 A06.3, Asma J45, J46 Candidiasis Urogenital B37.3 B37.4 Conjuntivitis H10 Contacto Traumatico Con Avispas, Depresión F32 Desnutrición Leve E44.1 Diabetes Mellitus No Edema, Proteinuria Y Transtornos Enfermedad Cerebrovascular I60 I67, Fiebre Paratifoidea A01.1 A01.4 Gingivitis Y Enfermedad Periodontal Herida Por Arma De Fuego Y Herpes Genital A60.0 Hiperplasia De La Próstata N40 Hipertensión Arterial I10 I15 Infecciones Intestinales Por Otros Infecciones Respiratorias Agudas Infección De Vías Urinarias N30, N34, Infección Por Virus Del Papiloma Influenza J09 J11 Insuficiencia Venosa Periférica I87.2 Intoxicación Aguda Por Alcohol F10.0 Mordeduras Por Perro W54 Neumonías Y Bronconeumonías Obesidad E66 Otitis Media Aguda H65.0 H65.1 Otras Helmintiasis B65 B67, B70 B76, Quemaduras T20 T32 Síndrome De Inmunodeficiencia Tricomoniasis Urogenital A59.0 Varicela B01 Vulvovaginitis N76 Úlceras, Gastritis Y Duodenitis ,136 3,136 3, Total: 4,445 4,445 4,445

17 Por edad 16 Est: 29 Jur: 01 Tlaxcala Diagnóstico Acumulado Semanal Menores 1 01 A A A A A A A A A Y Más Se Ignoran Candidiasis Urogenital B37.3 B Conjuntivitis H Depresión F Desnutrición Leve E Diabetes Mellitus No Faringitis Y Amigdalitis Gingivitis Y Enfermedad Periodontal Hipertensión Arterial I10 I Infecciones Intestinales Por Otros Infecciones Respiratorias Agudas Infección De Vías Urinarias N30, N34, Infección Por Virus Del Papiloma Mordeduras Por Perro W Neumonías Y Bronconeumonías Obesidad E Otitis Media Aguda H65.0 H Otras Infecciones Intestinales Debidas Quemaduras T20 T Sífilis Adquirida A51 A Tricomoniasis Urogenital A Varicela B Vulvovaginitis N Úlceras, Gastritis Y Duodenitis Total: 1,393 1,

18 Por edad 17 Est: 29 Jur: 02 Huamantla Diagnóstico Acumulado Semanal Menores 1 01 A A A A A A A A A Y Más Se Ignoran Amebiasis Intestinal A06.0 A06.3, Candidiasis Urogenital B37.3 B Conjuntivitis H Diabetes Mellitus No Edema, Proteinuria Y Transtornos Gingivitis Y Enfermedad Periodontal Herida Por Arma De Fuego Y Hiperplasia De La Próstata N Hipertensión Arterial I10 I Infecciones Intestinales Por Otros Infecciones Respiratorias Agudas Infección De Vías Urinarias N30, N34, Insuficiencia Venosa Periférica I Intoxicación Por Ponzoña De Mordeduras Por Perro W Neumonías Y Bronconeumonías Otitis Media Aguda H65.0 H Otras Salmonelosis A Peatón Lesionado En Accidente De Quemaduras T20 T Tricomoniasis Urogenital A Violencia Intrafamiliar Y07.0 Y Vulvovaginitis N Úlceras, Gastritis Y Duodenitis Total: 1,009 1,

19 Por edad 18 Est: 29 Jur: 03 Apizaco Diagnóstico Acumulado Semanal Menores 1 01 A A A A A A A A A Y Más Se Ignoran Accidentes De Transporte En Amebiasis Intestinal A06.0 A06.3, Candidiasis Urogenital B37.3 B Conjuntivitis H Diabetes Mellitus No Edema, Proteinuria Y Transtornos Fiebre Paratifoidea A01.1 A Gingivitis Y Enfermedad Periodontal Herida Por Arma De Fuego Y Herpes Genital A Hipertensión Arterial I10 I Infecciones Intestinales Por Otros Infecciones Respiratorias Agudas 1,234 1, Infección De Vías Urinarias N30, N34, Infección Por Virus Del Papiloma Insuficiencia Venosa Periférica I Intoxicación Aguda Por Alcohol F Mordeduras Por Perro W Otitis Media Aguda H65.0 H Quemaduras T20 T Síndrome De Inmunodeficiencia Tricomoniasis Urogenital A Vulvovaginitis N Úlceras, Gastritis Y Duodenitis Total: 1,631 1,

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