Qué comemos los españoles con la crisis

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1 os dossieres de Qué comemos los españoles con la crisis

2 los dossieres DINERO Radiografía del sector alimentario nacional Qué comemos los españoles Los vascos son los españoles que más dinero gastaron en 2012 en alimentación, un total de euros per cápita. En el otro extremo, los extremeños se dejan euros, casi 250 euros por debajo de la media nacional. Esta es una de las principales conclusiones recogidas en el Informe 2013 sobre producción, industria, distribución y consumo de alimentación en España, que acaba de dar a conocer la empresa pública Mercasa, participada por la Sociedad Española de Participaciones Industriales (SEPI) y el Ministerio de Agricultura. Como no puede ser de otra forma, la crisis ha influido en el comportamiento de los consumidores españoles, que dedican tres horas a la semana a realizar la compra de alimentos, lo que rompe con la tendencia de los últimos años de dedicar menos tiempo a esta tarea. La crisis también afecta a la cantidad de dinero que los españoles nos Por E. S. D urante 2012, el gasto por persona en alimentos y bebidas para consumo en el hogar se cifra en 1.468,1 euros, en un contexto en el que el gasto alimentario se redujo un 1,3% con respecto al año anterior, con una caída del 4,1% en el consumo alimentario y con ascenso del 0,2% en los hogares. En consecuencia, la media de gasto mensual en productos alimentarios se sitúo en 122,3 euros. La carne es el producto más demandado y cada español gastó el año pasado 332,8 euros en los 52,9 kilos per cápita consumidos. El gasto por individuo en pescado asciende a 192,2 euros y supone un consumo de 26,4 kilos por persona. Las frutas y hortalizas, tanto frescas como transformadas, tienen un protagonismo notable en la demanda del consumidor español. Durante el 2012, en términos medios, cada individuo consumió 103,8 kilos de frutas frescas, 92,5 kilos de hortalizas y patatas frescas y de noviembre de nº 1040 El año pasado, el gasto por persona en alimentos para consumo en el hogar fue de casi euros 13,1 kilos de frutas y hortalizas transformadas; en cifras de gasto per cápita, el consumo referido supuso 134,9 euros, 120,5 euros y 27,4 euros, respectivamente. El gasto y el consumo en leche y derivados lácteos también resulta notable en los hogares españoles. Por persona, se cuantifica un consumo de 73,9 litros de leche y un gasto de 51,2 euros, mientras que los productos lácteos alcanzan, también en cifras per cápita, un gasto de 124,2 euros y un consumo de 35,2 kilos. Por lo que, según los datos recogidos en el informe, en términos medios, durante el 2012, cada español consumió 35,9 kilos de pan, 13,1 kilos de bollería y pastelería y 12,1 kilos de platos preparados que, en términos de gasto per cápita, supusieron 84,4 euros, 59,1 euros y 48,9 euros, respectivamente. El aceite de oliva, el vino y los huevos son alimentos arraigados en la cultura gastronómica española y, por tanto, con una presencia generalizada en la demanda de los hogares. Durante el 2012, cada español consumió 9,2 litros de aceite de oliva y gastó 22,8 euros en este producto; el consumo per cápita de vino ascendió a 8,9 litros y supuso un gasto de 19,4 euros por persona; finalmente, el gasto en huevos llegó a 18,6 euros y se corresponde con los 8,3 kilos de huevos consumidos, en términos medios, por cada español. La evolución del mercado alimentario español está condicionada por los cambios demográficos que se vienen experimentando. Lo que ha supuesto que durante el año 2012, los hogares de retirados, parejas con hijos pequeños y parejas adultas con hijos de edad

3 gastamos en alimentos, cifra que se ha reducido en un 1,3% en Vascos y catalanes, los que más gastan Gasto per cápita en alimentos y bebidas por comunidades autónomas (euros), 2012 F. MORENO Fuente: Mercasa, Informe 2013 sobre producción, industria, distribución y consumo de alimentación en España., media hayan impulsado el sector puesto que, con respecto a la población total, representan un 53,8%. Ante estas circunstancias, el consumo alimentario aparece condicionado por las diferentes características que tienen los individuos que realizan su demanda. Esto es, el tamaño de la población de residencia, el número de personas que componen el hogar, el nivel socioeconómico, la presencia o no de niños en la familia, la situación en el mercado laboral del encargado de realizar las compras o la edad del mismo son variables que intervienen significativamente en la decisión de compra de alimentos y bebidas. El gasto en alimentos y bebidas también ha sido dispar por comunidades autónomas durante el año Así pues, la media de 1.468,1 euros per cápita a nivel nacional se ve claramente excedida en País Vasco (1.730,3), Cataluña (1.668,5), y Cantabria (1.646,0); mientras que sucede lo contrario en Extremadura, (1.222,5), Andalucía (1.307,6) y Castilla- La Mancha (1.316,8). Al mismo tiempo, el consumo per cápita de los principales grupos de alimentación también ofrece diferencias notables entre las distintas comunidades autónomas: en carne, el mayor consumo se localiza en Castilla y León (63,3 kilos) y el menor en Canarias (44,7 kilos); mientras que para el pescado, en el País Vasco se consumen 33,7 kilos, frente a Canarias donde la cifra es de 17,6 kilos; en cuanto al consumo de aceite de oliva, las principales diferencias se encuentran entre Cantabria (12,6 litros) y Murcia (6,4 litros); en relación al consumo de hortalizas frescas, Aragón (81,1 kilos) y Extremadura (46,0 kilos), representan los dos extremos; en frutas frescas, el mayor consumo corresponde a Castilla y León (128,1 kilos), mientras que el menor está en Canarias (82,7 kilos); Extremadura es la comunidad que menos vino consume (5,0 litros), mientras que Cataluña alcanza los valores más elevados (12,4 litros). Según el informe publicado por Mercasa, los hogares españoles utilizan distintos formatos para adquirir los alimentos y bebidas. En este sentido, destaca la importancia relativa de los supermercados (53,6% de cuota de mercado en 2012) que han aumentado progresivamente su participación en detrimento principalmente del comercio espenº de noviembre de

4 los dossieres DINERO Eduardo Ameijide, presidente de Mercasa. MERCASA cializado (22,7% de cuota) que, junto al resto de formatos, tienen una presencia cada vez menos notable. Los hipermercados cuentan con una cuota cercana al 14,5%. No obstante, conviene apuntar ciertas diferencias en la elección de los establecimientos por parte del consumidor español según se trate de alimentación fresca o de alimentación seca. Para el primer caso, el comercio especializado sigue siendo uno de los formatos preferidos por el comprador español (alcanza, por ejemplo, una cuota del 31,1% en la comercialización de carne o del 40,6% en las frutas frescas). En cuanto a la alimentación seca, los establecimientos de libreservicio se han convertido claramente en la opción preferida por los hogares (los supermercados concentran, por ejemplo, el 70,7% de las ventas de leche o el 59,2% de las ventas de aceite de oliva). Con carácter general, los consumidores dedican un promedio de 3 horas a la semana para realizar la compra de alimentos, lo que rompe con la tendencia de los últimos años de emplear menos tiempo en la realización de la compra. En este sentido, ante la crisis, los consumidores analizan con más detenimiento los productos que compran y los precios que pagan por ellos (por ejemplo, en 2008 el tiempo medio dedicado era de 2 horas y 45 minutos); se estima que, desde el comienzo de la crisis, el consumidor español dedica semanalmente un 10% más de tiempo para la compra de alimentos. Por otro lado, según este informe, a la hora de elegir el establecimiento de compra, se prioriza precio (62,7%) por encima de calidad (51,9%) y proximidad (50,9%), aunque éstos últimos tienen un gran peso en la elección final. A la hora de seleccionar los productos que se incluyen en la cesta de la compra, sigue existiendo una fidelidad a las marcas (un 73,9% de los entrevistados en el Observatorio de Consumo y Distribución, La industria alimentaria, a la baja Las ventas netas de productos de la industria alimentaria ascendieron a millones de euros durante 2012, conforme a la información que aporta la Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), citada en el informe de Mercasa, aunque en 2012 se registró un descenso en valor del -2,7% respecto al año anterior. Descontando la inflación, es decir en euros constantes, la producción del sector se redujo un - 5,7% frente a la minoración del - 0,7% experimentada en Conviene apuntar, en cuanto a la estacionalidad del índice de producción industrial en 2012, que se produjeron apreciables caídas en alimentación en abril (-13,1%), febrero (- 12,7%) y diciembre (-7,4%), mientras que en bebidas los mayores descensos tuvieron lugar en enero (- 21,7%), diciembre (-19,0%) y agosto (-14,1%). Por otra parte, los incrementos intermensuales más notables se producen en mayo (22,3% en bebidas y 15,9% en alimentación), marzo (21,1% en bebidas y 3,1% en alimentación) y octubre (13,9% en alimentación y 4,8% en bebidas). En el conjunto del año 2012, los incrementos mencionados han sido siempre más favorables que los observados en el total del sector industrial español, mientras que en el caso de los descensos fueron superiores al conjunto del sector tan solo en abril y diciembre. Los subsectores de industrias cárnicas (21,6%), elaboración de bebidas alcohólicas (10,5%) e industrias lácteas (10,1%) contribuyeron en un 42,2% a la producción total del sector de alimentación y bebidas, ascendiendo su producción conjunta a millones de euros. Respecto al año anterior, han ganado peso relativo en el total de la producción sectorial los subsectores de alimentación animal; molinería, almidones y productos amiláceos; cárnicas; elaboración y conservación de pescados; azúcar, cacao y chocolate; e industrias lácteas. Por el contrario, han minorado su participación en la producción alimentaria los subsectores de pan, galletas y pastelería; conservas de frutas y hortalizas; aguas minerales y bebidas analcohólicas; bebidas alcohólicas; y grasas y aceites. El Índice de Precios al Consumo de Alimentación registró durante el 2012 un incremento del 3,2%; 0,3 puntos porcentuales superior al aumento observado en el Índice de Precios General. Por productos, carnes (2,7%); cerveza (2,5%); productos lácteos, quesos y huevos (2,4%); azúcar, chocolate y confituras (1,8%); pan y cereales (1,5%); café, cacao e infusiones (1,4%); agua mineral, refrescos y zumos (0,7%); espirituosos y licores (0,5%); y, pescados, moluscos y crustáceos (0,3%) registraron variaciones porcentuales inferiores a la observada para la cesta de consumo agregada (2,9%). Los precios de los siguientes aceites y grasas (16%), legumbres, hortalizas y patatas (9,4%), vinos (6%) y frutas (3,4%) registraron subidas superiores a la tasa de inflación española. Conforme a los datos de FIAB, la industria alimentaria española contaba en 2012 con empresas (con respecto al año anterior, se ha producido una reducción del -0,5% que contrasta con la disminución del -1,6% registrada en el número El número de personas ocupadas en la indusria alimenta de noviembre de nº 1040

5 manifiesta comprar siempre las mismas). No obstante, el precio cobra una mayor importancia y, por tanto, muchas veces se adquieren productos más baratos aunque la marca no sea conocida (el precio ha ido aumentando su importancia puesto que, por ejemplo, en 2007 sólo era mencionado por un 34,1% de los compradores). El porcentaje de consumidores que declaran que les gusta comprar siempre en el mismo establecimiento se incrementa al 91,7% mientras que, por el contrario, aquellos que suelen cambiar con frecuencia de establecimiento se cifran en el 22,6%. Internet, como canal de compra de productos de alimentación, es utilizado en alguna ocasión por un 9,5% de los consumidores (este porcentaje se eleva entre los jóvenes menores de 35 años y disminuye para los mayores de 50 años). Durante el año 2012, continua aumentado el consumo de marcas de distribuidor (el El pequeño comercio, arrinconado Cuotas de mercado en la distribución de alimentos y bebidas, 2012 Fuente: Mercasa, Informe 2013 sobre producción, industria, distribución y consumo de alimentación en España., de empresas activas en el total de la economía y, además, con la contracción del -9,1% en el conjunto de la industria). Los subsectores que experimentaron un retroceso en el número de empresas fueron molinería (-3,1% y 18 empresas menos); pescados (-1,4% y 10 empresas menos); cárnicas (-1,6% y 67 empresas menos); pan y pastas (-1,3% y ria se redujo en -1,7% en EUROPA PRESS 32 empresas menos); y, lácteas (0,7% y 11 empresas menos). El subsector de las bebidas registró durante el último año un incremento de 49 empresas (1,1%). Atendiendo a la dimensión empresarial, en la industria alimentaria únicamente el 3,8% de las empresas mantienen más de 50 trabajadores, mientras que el 78,9% no tiene asalariados o cuenta con menos de 10 (notable dualidad y atomización empresarial). El número medio de personas ocupadas en la industria alimentaria durante 2012 ascendió a (descenso del - 1,7% respecto a 2011). El 20,2% del empleo industrial se concentraba en el sector alimentario y de bebidas y, además, suponía el 2,5% del empleo total de España. Respecto al ejercicio anterior, la participación del empleo en estas actividades aumenta sobre el total industrial y, además, se eleva en su contribución al empleo total de la economía española. Durante este mismo año, el número de desempleados en la industria de alimentación y bebidas aumentó en todos los trimestres respecto a los datos registrados en 2011; la tasa de paro para el año 2012 se sitúa en 13%. La industria de la alimentación y bebidas contaba en 2012 con afiliados a la Seguridad Social, lo que supone el 17,9% de los afiliados del sector industrial y el 2,2% del total de la economía española. Conforme a los últimos datos disponibles, el 23,2 % del empleo del sector se concentraba en el subsector de la industria cárnica ( ocupados), mientras que la fabricación de pan, galletas y pastelería constituye el segundo subsector en importancia relativa en términos de ocupación ( ocupados que suponen un 21,6 % del total de la ocupación). El comercio exterior de alimentos y bebidas arroja un saldo positivo durante el último ejercicio dado que, con carácter general, las importaciones se redujeron coincidiendo con la debilidad de la demanda nacional, mientras que las exportaciones aumentaron por el fuerte avance de las economías emergentes y la consolidación en la recuperación de las economías desarrolladas. Las importaciones en bienes producidos por la industria de la alimentación y bebidas ascendieron en 2012 a millones de euros, lo que supone un descenso del 2,5% respecto al año anterior. Por su parte, las exportaciones se cifraron en millones y experimentaron un ascenso del 9,4%. En consecuencia, el superávit comercial del sector alimentación y bebidas se situó en millones de euros durante el La tasa de cobertura del sector (porcentaje de exportaciones sobre importaciones) registró durante el último ejercicio un ascenso notable respecto al año anterior (12,6 puntos), hasta situarse en el 115,9%. Los esfuerzos de I+D+i de la industria alimentaria están siendo significativos durante los últimos años. No obstante, en relación con este aspecto, en el año 2012, se registró un notable descenso de la inversión extranjera en la industria de alimentación y bebidas hasta situarse en 363,5 millones de euros. nº de noviembre de

6 los dossieres DINERO 91,3% de los consumidores entrevistados las adquiere en algún producto). El precio es la variable más valorada en los productos con marca de distribuidor, aunque la calidad y el etiquetado también se consideran significativos. Menos restaurantes, más comida en casa La cifra de ventas en el sector de alimentación y bebidas fuera del hogar alcanzó millones de euros durante el año 2012, experimentando una reducción del -4,1% respecto al año anterior (la minoración de la cifra de ventas ha sido especialmente acentuada por la evolución negativa durante el segundo semestre). Por otra parte, las visitas realizadas al sector de restauración han experimentando una reducción del -2,9% respecto al año 2011 (6.831 visitas en 2012 frente a visitas en 2011); la bajada de visitas ha sido más significativa en el segundo y cuarto trimestre (-3,0% y -4,2%, respectivamente). Además, el ticket medio por comensal alcanzó 4,84 euros durante el año 2012, experimentando una minoración del -1,2% respecto al año anterior; por trimestres, la reducción del ticket medio por comensal ha sido más importante durante el tercer y cuarto trimestre (-2,3% y -1,4%, respectivamente). Estas cifras se derivan del estudio Principales variables que caracterizan la demanda extradoméstica de alimentación desde el punto de vista del consumidor, que ha sido elaborado desde el Ministerio que dirige Miguel Ángel Arias Cañete, apoyándose en un panel de cobertura nacional que refleja los hábitos de alrededor de panelistas y actos de consumo. Según el informe de Mercasa, durante el año 2012, la comida (40,2%) y la cena (26,8%) representan los dos momentos de consumo más significativos en las ventas totales. El consumo de alimentos y bebidas fuera del hogar disminuye sensiblemente en aperitivos (-10,6%) y en las comidas principales, es decir, cena (-5,6%) y comida (-5,1%). En el último ejercicio, el mayor número de visitas al sector de la restauración se concentra en merienda (21,7%), comida (20,0%), desayuno (17,1%) y cena (13,9%). En cuanto a la evolución del número de visitas, se observa que, durante el año 2012, de noviembre de nº 1040 aquellas que incluyen a menores de edad son las únicas que crecieron (8,3% con niños de 0-9 años y 2,6% con acompañantes de años). El resto de colectivos perdieron visitas en términos netos y especialmente los grupos mayores de 65 años (-7,7%), de años (- 5,8%) y los jóvenes (-5,1%). La crisis cambia la cesta de la compra Evolución del gasto en alimentación (en porcentaje de variación superior al 2), MÁS HUEVOS Y LEGUMBRES Huevos 15,8% Conservas pescado y moluscos 3,0% Chocolates y cacaos 9,5% Cafés e infusiones 13,1% Arroz 5,0% Pastas 2,1% Azúcar 9,6% Legumbres 8,6% Aceite de girasol 5,4% Tomates 3,9% Aceitunas 3,1% Frutos secos 2,3% Vino de mesa sin DO 7,2% Cerveza 2,2% MENOS CARNE Y PESCADO Carne cerdo fresca -2,2% Carne vacuno fresca -2,5% Carne ovino/caprino fresca -12,3% Pescados -2,3% Mariscos, moluscos y crustáceos -3,3% Aceite de oliva -3,6% Patatas frescas -4,0% Patatas congeladas -2,4% Vinos tranquilos DO -6,9% Espumosos DO -7,8% Bebidas alcohólicas alta graduación -3,0% Zumo y néctar -3,9% Agua mineral -2,8% Fuente: Mercasa, Informe 2013 sobre producción, industria, distribución y consumo de alimentación en España., En el último año, el área Andalucía/Canarias/Ceuta/Melilla concentra la mayor participación de las ventas en el sector de la restauración con millones de euros que suponen el 22,3% sobre el total. Respecto al 2011, las ventas en alimentación y bebidas fuera del hogar han disminuido significativamente en el área de Levante (-16,8%) mientras que, por el contrario, se incrementan en Centro (7,9%) y en Norte Centro (6,0%). En cuanto a los productos más demandados fuera del hogar los productos con base pan encabezan la lista (22,8%), seguidos de productos basados en patatas (14,9%), jamón y embutidos (12,1%), bollería (11,8%) y ensaladas (10,1%). Mientras, las bebidas con una mayor incidencia en el consumo fuera del hogar son el café (26%), las bebidas con gas (25,9%), la cerveza (14,1%), el agua mineral (12,3%) y el vino (8,8%). En la evolución durante el año, destaca la minoración en 95 millones de raciones en los productos con base pan, 50 millones en productos lácteos, 47 millones en pescados, 46 millones en vacuno, 44 millones en helados y 39 millones en pollo. Por el contrario, aumenta el consumo en raciones de jamón y embutidos en 48 millones, quesos en 17 millones y fritos en 15 millones. En cuanto a las bebidas, destaca la minoración en 130 millones de consumiciones en el café, 85 millones en agua mineral, 48 millones en cerveza y 31 millones en bebidas sin gas; aumenta la demanda en consumiciones únicamente en el caso del vino con un incremento de 5 millones respecto al año En relación a la incidencia de alimentos y bebidas en los distintos tipos de establecimientos de restauración, hay que atender al estudio Hábitos de aprovisionamiento en Horeca, elaborado también por el Ministerio de Agricultura, que pretende conocer las pautas de aprovisionamiento de alimentación y bebidas en este canal, apoyándose en una muestra total de 987 establecimientos independientes y en algunos de los principales operadores de la restauración organizada del mercado español: los restaurantes y hoteles consumen, de manera generalizada, bebidas (refrescos, aguas, cervezas, café, leche, vinos y bebidas de alta graduación) mientras que, por el contrario, los platos precocinados cuentan con una menor partici-

7 pación (13%); por otro lado, en los establecimientos de consumo nocturno se observan algunas diferencias, puesto que, con carácter general, la demanda se centra en bebidas de alta graduación (100%), cervezas (100%) y aguas (100%), mientras que otros productos como verdura (7%), carne (7%), bollería (6%) o salsas (5%) no se consumen de una manera significativa: en los bares y cafeterías resulta mayoritario comprar refrescos (100%), cervezas (99%), aguas (99%), zumos (98%) y bebidas de alta graduación (97%). Por el contrario, los menores porcentajes de compra se asocian a platos precocinados (8%), yogures y lácteos (17%) y pescado (38%). En cuanto al número de proveedores, las cifras varían según el tipo de restauración. Por un lado, la restauración organizada negocia para cada producto que necesita, puesto que las cantidades son muy importantes y, por tanto, llega a tener cerca de 200 proveedores (posteriormente el operador logístico facilita el proceso de aprovisionamiento con una agrupación de actividades de todos ellos). Mientras que por el contrario, la restauración independiente tiene menos proveedores, porque agrupa sus compras y no negocia para cada producto concreto puesto que no tiene capacidad (entre 8 y 9 proveedores, de media, les surten de todos los productos). En lo relacionado con la gestión de sus provisiones, los encargados de compras en los establecimientos de restauración ocupan a la semana más de media jornada laboral (4 horas y 38 minutos en la restauración independiente y cerca de 5 horas en la restauración organizada). Cuatro años de buenas cifras en las exportaciones C omo viene siendo habitual, el comercio exterior del sector agroalimentario tuvo en 2012 un saldo positivo, ya que las exportaciones superaron con creces a las Arias Cañete presentó el informe de Mercasa. MERCASA importaciones según informa el documento hecho público por Mercasa. Estos buenos resultados del comercio exterior en el sector agrario y pesquero se mantienen favorables desde El valor de las exportaciones del sector agrario y pesquero en 2012, se elevó a millones de euros, mientras que el de las importaciones fue de millones. Las exportaciones crecieron un 9% y las importaciones lo hicieron en un 1%, con lo que el saldo resultante (5.769 millones de euros) superó en un 88% al del año anterior. Dentro ya del subsector alimentario agrario, las exportaciones en 2012 sumaron millones de euros (9,285 más) y las importaciones millones (1,7% más). Las exportaciones de alimentos crecieron un 10% hasta situarse en millones de euros, mientras que las importaciones lo hicieron un 12% hasta millones. Dentro de las exportaciones, las frutas fueron las que más aportaron al total, con un valor de millones de euros (11% más), seguidas de las hortalizas con millones (8,7% más), las carnes, los aceites y los vinos. Por su parte, el valor de las importaciones del subsector alimentario agrario ascendió a millones de euros, un 12% más que en 2011, año en el que las compras crecieron también de manera significativa. Del valor de las importaciones de este subsector, millones de euros (un 2,8% más que en 2011) procedieron de las compras de frutas, millones de las de cereales y millones de las de semillas oleaginosas. Por otro lado, el grupo alimentario pesquero, que tiene tradicionalmente un comportamiento importador, tuvo en 2012 un saldo negativo de millones de euros (16% más), como consecuencia de que el valor de las exportaciones (2.946 millones de euros) fue inferior al de las importaciones (4.898 millones de euros). Dentro de este grupo solo los pescados congelados tuvieron un saldo positivo de 168 millones de euros, pero aún así esta cifra fue un 4% inferior a la del saldo resultante en Finalmente, en el subsector no alimentario el saldo fue positivo (211 millones de euros) ya que las exportaciones (1.571 millones de euros) fueron superiores a las importaciones. La UE es el principal socio comercial de España. En 2012, aproximadamente el 75% de las exportaciones españolas agrarias y pesqueras tuvo como destino otros Estados miembros de la UE y el 56% de las importaciones que llegó a España procedía también de la UE. El saldo comercial de España con la UE fue de millones de euros. Por países, Francia fue el principal socio comercial, al ser el principal destino de las exportaciones con un 23,8% y el principal origen de las importaciones con un 27,6%. Esto es debido a la cercanía y a la importancia del sector agrario en ambos países. El segundo destino de las exportaciones agroalimentarias y pesqueras españolas es Alemania, con el 15,5% del total exportado y el 14,7% de las importaciones realizadas. El tercer lugar es para Italia, con el 14,6% de las exportaciones; seguido de Portugal y Países Bajos. En cuanto al comercio con los terceros países, en 2012 éstos fueron el destino del 25,36% de las exportaciones agrarias y pesqueras y el origen del 44% de las importaciones. De ello se deduce que tienen un papel muy relevante como suministradores de productos agrarios y pesqueros, mientras que su importancia es menor como mercados de destino de nuestras exportaciones. A este respecto, Estados Unidos es el primer socio comercial con el 12% de las exnº de noviembre de

8 los dossieres DINERO portaciones y el 8% de las importaciones desde países terceros. México, Brasil y Argentina, con el 13,8% y el 8% de las importaciones, también son importantes en el comercio exterior agroalimentario y, ya fuera de Latinoamérica, destacan Rusia (que sigue siendo un importante destino de las exportaciones),china y Marruecos, que representa el 4,3% de las importaciones de países terceros y el 2,5% de las exportaciones. El grupo de las carnes y despojos comestibles tiene una evolución claramente exportadora y ha pasado de tener una situación de equilibrio, donde las exportaciones y las importaciones eran similares, en valor económico, a la actual situación en la que las ventas superan claramente a las compras. De acuerdo con el informe de Mercasa, en 2012 las exportaciones se mantuvieron en los millones de euros mientras que las importaciones situaron en los millones. Las carnes españolas gozan de buena imagen en el exterior y dentro de este grupo merecen destacarse por sus datos económicos el porcino, netamente exportador, y el vacuno, mientras que el grupo de los pescados, moluscos y crustáceos es importador. Las importaciones que se han incrementado de forma paulatina a lo largo del último lustro, en 2012 se totalizaron millones de euros. Por su lado, el comercio exterior de hortalizas presenta un carácter marcadamente exportador. Las ventas exteriores en 2012 alcanzaron los millones de euros y el saldo comercial se mantuvo en positivo debido a que las importaciones fueron escasas (968 millones de euros). Al igual que las hortalizas, el grupo de las frutas también es exportador y desde el año 2010 las ventas al exterior han crecido a un ritmo más rápido que en años anteriores. No obstante, las importaciones de frutas también han crecido paulatinamente por la mejora de la renta en Desde 2010, la exportación de fruta española ha crecido rápidamente. La UE acoge el 75% de las exportaciones agrarias y pesqueras españolas. los hogares que ha posibilitado importar productos que no se producen en España. Al contrario que las frutas y las hortalizas, el grupo de los cereales es netamente importador. En 2012, el saldo se situó en millones de euros, el más importante de todos los registrados en los últimos años y un 56% más que en el año anterior. En cuanto a los aceites y las grasas, en los últimos años se ha registrado un aumento de las compras, si bien el grupo es netamente exportador. En aceite de oliva, por ejemplo, ya que las exportaciones en 2012 sumaron millones de euros y las importaciones 105 millones. Finalmente, el saldo del grupo bebidas, líquidos alcohólicos y vinagre también es positivo pues en 2012, el saldo alcanzó los millones de euros. Respecto al comercio agroalimentario en la Unión Europea, por tercer año consecutivo el balance comercial tuvo un saldo netamente positivo en El valor de las importaciones apenas varió con respecto a 2011, pero el de las exportaciones se disparó, lo que colocó a la Unión Europea en segunda posición en el ranking mundial de países exportadores por detrás de Estados Unidos. En el sostenimiento del valor de las importaciones comunitarias EUROPA PRESS tuvo mucho que ver el hecho de que los precios internacionales de productos como el café o el algodón bajaran. Así, la diferencia entre el valor de las exportaciones y el de las importaciones ascendió a millones de euros, según las estimaciones de la Comisión Europea. El valor de las exportaciones de productos agrarios comunitarios alcanzó en 2012 un monto de millones de euros, un 9% más que en el año anterior. El grueso de esta cantidad (un 64%) correspondió a productos elaborados y transformados. Un año más, los mayores incrementos porcentuales sobre los EUROPA PRESS datos del año precedente se registraron en el capítulo de vinos espirituosos y licores, así como también en el de preparados de cereal y trigo, que en 2012 supuso el 3% del total. Por países, Estados Unidos fue un año más el principal destino de las exportaciones agrarias europeas, con el 13% del total exportado, récord absoluto en la historia comercial con este país. Sin embargo, los mayores crecimientos se produjeron en China y Arabia Saudita. Respecto a las importaciones, el valor alcanzado fue de millones de euros. La Unión Europea compró especialmente frutas tropicales, soja, especias, café, té y tortas oleaginosas. Brasil fue el principal proveedor de la UE con el 14% del total comprado, seguido de Estados Unidos y Argentina. l de noviembre de nº 1040