MIGUEL ANGEL GARCÍA LIMAS

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1 UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ FACULTAD DE ZOOTECNIA ECLOSIÓN DE OVAS EMBRIONADAS NACIONALES E IMPORTADAS Y SUPERVIVENCIA DE LARVAS DE TRUCHA ARCO IRIS EN LA PISCIGRANJA GRUTA MILAGROSA ACOPALCA HUANCAYO TESIS PRESENTADO POR EL BACHILLER: MIGUEL ANGEL GARCÍA LIMAS PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL DE: INGENIERO ZOOTECNISTA HUANCAYO - PERÚ

2 ASESOR DOCTOR. FERNÁN CHANAMÉ ZAPATA 2

3 DEDICATORIA A dios que siempre está en mi camino, a mis abuelos, Marcelino García Palomino y Aniceta Limas Quispe que en paz descansa y a mi mama Irma Inés García Limas, que siempre me apoyaron incondicionalmente, inculcándome disciplina, honradez, lealtad y superación 3

4 AGRADECIMIENTOS o A Dios por ayudarme espiritualmente y materialmente para lograr con mi meta trazada. o A la Universidad Nacional del Centro del Perú y en especial a la Facultad de Zootecnia y catedráticos que compartieron sus conocimientos en mi formación profesional. o Mi sincero agradecimiento al Biólogo Fernán Chanamé Zapata, por su asesoramiento en la elaboración de mi tesis. o A la piscigranja Gruta Milagrosa, por permitirme ejecutar el trabajo de investigación en sus instalaciones y proporcionarme todas las facilidades. 4

5 ÍNDICE Pág. RESUMEN 1 INTRODUCCIÓN 3 I: MARCO TEORICO 5 1. INVESTIGACIONES REPORTADAS SOBRE PORCENTAJE DE FECUNDACIÓN, 5 EMBRIONAMIENTO Y SUPERVIVENCIA DE LARVAS LOGRADAS EN TRUCHA ARCO IRIS 2. OVAS IMPORTADAS TRUCHA ARCO IRIS (Oncorhynchus mykiss) ASPECTOS GENERALES DE LA TRUCHA ARCO IRIS TAXONOMIA CARACTERISTICAS MORFOLOGICAS CARACTERISTICAS GENERALES EN LA REPRODUCCION DE LOS PECES CARACTERÍSTICAS DEL AGUA PARA LA CRIANZA DE TRUCHAS 16 a. Temperatura 16 b. Oxígeno. 18 c. ph 19 d. Otros PLANTEL DE REPRODUCTORES CARACTERÍSTICAS DE LOS PRODUCTOS SEXUALES. 23 5

6 CARACTERISTICAS GENERALES RENDIMIENTO DE OVAS POR REPRODUCTOR FACTORES QUE AFECTAN LA VIABILIDAD DE PRODUCTOS SEXUALES SELECCIÓN DE REPRODUCTORES SELECCIÓN DE REPRODUCTORES MADUROS DESOVE DE REPRODUCTORES DESOVE DE HEMBRAS MADURAS METODOS DE DESOVE DESOVE POR FRICCIÓN DESOVE POR INTRODUCCIÓN DE OXÍGENO REPRODUCCIÓN ARTIFICIAL METODOS DE FECUNDACIÓN ARTIFICIAL 33 a. Método seco 33 b. Método húmedo 34 c. Método de La Solución Isotónica FECUNDACIÓN INCUBACIÓN CARACTERISTICAS GENERALES DEL PERIODO CAUSAS DE MORTALIDAD DE OVAS DURANTE LA INCUBACIÓN METODOLOGIA DE LA INCUBACIÓN EXTRACCION DE HUEVOS MUERTOS INCUBACIÓN DE OVAS EN LA TRUCHA ARCO IRIS PRUEBA DE FERTILIDAD 40 6

7 3.13. ECLOSIÓN PROTOCOLO PARA LA RECEPCIÓN Y CONTEO DE LAS OVAS IMPORTADAS RECEPCIÓN DE LAS OVAS APERTURA DE LA CAJA ACLIMATACIÓN DE LAS OVAS AGUA PARA EL CRIADERO DESINFECCIÓN CONTEO DE LAS OVAS INCUBACIÓN DE OVAS REABSORCIÓN DEL SACO VITELINO MALFORMACIONES MÁS FRECUENTES EN LARVAS DE TRUCHA EN EL PERÚ Teratodymos Espirilización de la Región Tronco Caudal (ERTC) Lordosis ANÁLISIS ECONÓMICO Y FINANCIERO ASPECTOS E INDICADORES ECONOMICOS EN LA CRIANZA DE TRUCHAS 55 A. RELACIÓN BENEFICIO COSTO (B/C) TERMINOLOGIA BASICA 57 II. MATERIALES Y MÉTODOS LUGAR Y DURACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN LUGAR DURACIÓN TIPO Y NIVEL DE LA INVESTIGACIÓN 61 7

8 TIPO DE INVESTIGACIÓN NIVEL DE INVESTIGACIÓN DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN POBLACIÓN Y MUESTRA POBLACIÓN MUESTRA INSTRUMENTOS PARA LA RECOLECCIÓN DE DATOS PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCIÓN DE DATOS PORCENTAJE DE ECLOSIÓN PORCENTAJE DE SUPERVIVENCIA DE LARVAS LOGRADAS PORCENTAJE DE MORTALIDAD DURANTE LA ECLOSIÓN Y REABSORCIÓN DEL SACO VITELINO PORCENTAJE DE MALFORMACIONES RELACIÓN BENEFICIO / COSTO PROCESAMIENTO DE LA INFORMACIÓN 66 III. RESULTADOS PORCENTAJE DE ECLOSIÓN PORCENTAJE DE SUPERVIVENCIA DE LARVAS LOGRADAS PORCENTAJE DE MORTALIDAD DURANTE ECLOSION Y REABSORCION DEL SACO VITELINO PORCENTAJE DE DEFORMIDAD RELACION BENEFICIO/COSTO 74 IV. DISCUSIÓN 75 8

9 4.1. PORCENTAJE DE ECLOSIÓN PORCENTAJE DE SUPERVIVENCIA DE LARVAS LOGRADAS PORCENTAJE DE MORTALIDAD DURANTE LA ECLOSIÓN Y REABSORCIÓN DEL SACO VITELINO PORCENTAJE DE DEFORMIDAD RELACION BENEFICIO/COSTO 79 V. CONCLUSIONES 80 VI. RECOMENDACIONES 82 VII. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS 83 ANEXOS REGÍSTRO Nº 1 MORTALIDAD Y ECLOSION NACIONALES E IMPORTADAS 89 REGÍSTRO Nº 2 DEFORMIDAD PARA LARVAS NACIONALES E IMPORTADAS 90 REGÍSTRO Nº 3 TEMPERATURA MES JUNIO Y JULIO ANALISIS ESTADISTICO PARA OVAS ANALISIS ESTADISTICO PARA MORTALIDAD ANALISIS ESTADISTICO PARA LARVAS LOGRADAS ANALISIS ESTADISTICO PARA DEFORMIDADES 93 FOTOS DE LA PISCIGRANJA Y SALA DE INCUBACION 95 FOTOS DE OBTENCION DE OVAS NACIONALES 96 FOTOS DE LLEGADA DE OVAS EMBRIONADAS IMPORTADAS Y MEDICION DE Tº 97 FOTOS DE ATEMPERAMIENTO DE OVAS IMPORTADAS Y CONTEO MANUAL DE OVAS IMPORTADAS Y NACIONALES 98 9

10 COLOCACION DE OVAS EMBRIONADAS IMPORTADAS Y NACIONALES Y SUPERVIVENCIA DE LARVAS IMPORTADAS Y NACIONALES 99 TIPOS DE DEFORMIDAD

11 RESUMEN La investigación se realizó en la piscigranja Gruta Milagrosa ubicado en el Distrito de Huancayo, Provincia de Huancayo, Región Junín, a una temperatura de 8ºC a 14ºC y altitud de 3730 m.s.n.m., iniciándose, el 01 de junio del 2012 y culminando el 28 de julio del 2012 teniendo como el objetivo general de Comparar larvas de trucha arcoíris nacionales e importadas, para lo cual se trabajó con ovas embrionadas obtenidas en la piscigranja y ovas embrionadas importadas provenientes de Dinamarca a las cuales se les dio las mismas condiciones para así compararlas, con el fin de determinarse los siguientes parámetros: determinar los porcentajes de eclosión y supervivencia de larvas logradas, porcentaje de mortalidad durante la eclosión y reabsorción del saco vitelino, porcentaje de deformidad y la relación Beneficio/Costo, para la cual planteamos la siguiente hipótesis: se obtendrán los mejores resultados de eclosión, supervivencia de larvas, menor mortalidad desde eclosión hasta larva lograda, menor deformidad y mejor relación beneficio/costo con las ovas embrionadas importadas provenientes de Dinamarca. Los resultados para las ovas embrionadas importadas y nacionales fueron los siguientes: porcentaje de 11

12 eclosión 95.3 y 94.62, supervivencia de larvas y 82.81, porcentaje de mortalidad durante la eclosión y reabsorción del saco vitelino 15.32% y 21.64%, porcentaje de deformidad: 3.64% (0.05 % teratodymos, 3.22% lordosis y 0.37% Espirilados) y 1.47% (0.54% lordosis y 0.93% Espirilados), la relación beneficio costo: 1.57 y 1.53, los cuales son óptimos para ambas muestras, se concluyó que con las ovas embrionadas importadas se obtuvieron los mejores resultados en los parámetros reproductivos y productivos. 12

13 INTRODUCCIÓN La acuicultura es una de las mejores técnicas usadas por el hombre para incrementar la disponibilidad de alimento para el consumo humano y se presenta como una alternativa para la administración de los recursos acuáticos. La trucha "Arco iris" Oncorhynchus mykiss, no es una especie nativa de nuestro país pero es cultivada masivamente en diversas partes de nuestro territorio. La truchicultura no ha alcanzado su plenitud de desarrollo porque aún sigue adoleciendo de algunos factores que minimizan la producción y la falta de conocimiento de técnicas para superar estos problemas, las piscigranjas de hoy cuentan con una adecuada infraestructura, manejo y alimentación, sin embargo se ven afectadas por varios factores como son cambios bruscos de temperatura, disminución de oxígeno y otros, que influyen en el nivel de cría, recría y reproducción, por lo cual existen fluctuaciones en su proceso de producción a través de los años, encontrando aumento y disminución en la producción de ovas y larvas logradas por tal razón la mayoría de los productores está viendo por conveniente la importación de ovas embrionadas de países que se dedican específicamente a esta actividad ya que estos cuentan con técnicas sofisticadas, manejo de reproductores y certificación lo cual indica que las ovas embrionadas 13

14 importadas son mejores en comparación con las ovas embrionadas nacionales, ya que aminora el costo de mantenimiento de reproductores los cuales una vez al año son utilizados para la reproducción y es una carga más para el productor por el uso de una poza especial para ese rubro y la alimentación que según algunas investigaciones indican que el costo de mantenimiento supera el costo de ingreso que estos puedan dar al productor, cosa que con las ovas embrionadas importadas no se da. Para lo cual: Se planteó las siguientes interrogantes Cuál será el porcentaje de eclosión y supervivencia de larvas? Cuál será el porcentaje de mortalidad durante la eclosión y la reabsorción del saco vitelino? Cuál será el porcentaje de deformados? Cuál será la mejor relación beneficio/costo? Siendo la hipótesis planteada: Los mejores resultados se obtendrán con las ovas importadas. El objetivo general en el presente trabajo es: Comparar larvas de truchas nacionales e importadas Los objetivos específicos son: Determinar el porcentaje de eclosión y supervivencia de larvas. Determinar el porcentaje de mortalidad durante la eclosión y reabsorción del saco vitelino. Determinar el porcentaje de deformados durante la etapa de larvas. Evaluar la relación beneficio/costo 14

15 I. MARCO TEÓRICO 1. INVESTIGACIONES REPORTADAS SOBRE PORCENTAJE DE FECUNDACIÓN, EMBRIONAMIENTO Y SUPERVIVENCIA DE LARVAS LOGRADAS EN TRUCHA ARCO IRIS BASTARDO (1993), estudió la tasa de fertilidad, tasa de nacimiento y porcentaje de larvas que alcanzaron la primera alimentación en la especie Oncorhynchus mykiss, diferenciando los cruces entre padres consanguíneos y no consanguíneos. Así mismo llevó el control de la sobre vivencia y elaboró tablas de vida de las diferentes clases de edades de las truchas que integraban la población de reproductores del Campo La Mucuy. La fertilidad observada en los cruces consanguíneos fue significativamente menor que la de los cruces no consanguíneos (P<0,001; gl = 19). La tasa de nacimiento y el porcentaje de larvas que alcanzaron la primera alimentación no presentaron diferencias significativas entre los que procedían de padres emparentados y no emparentados (P<0,2; gl = 19). Indicando que durante el primer año de vida de esta especie la mortalidad es elevada, ubicándose el período crítico durante la 1

16 incubación, específicamente en los primeros 11 días después de la fertilización, a partir de los cuales la sobrevivencia se mantuvo casi constante hasta los 2 años de edad cuando se presentó otro factor de mortalidad, el cual incremento su efecto al aumentar la edad de los reproductores. El valor más bajo de la esperanza de vida se encontró en la clase de edad de 0-1 año y el mayor valor se observó entre los 1,5-2,5 años de edad (6,40 ± 3,54).Se logró una tasa de nacimiento de un 95.5%, un porcentaje de 94.2% de larvas que alcanzaron la primera alimentación, En cruces no consanguíneos se encontró una tasa de fertilización de 53.7%, una tasa de nacimiento de 97,1% y 97,1% de larvas que alcanzaron la primera alimentación, La sobrevivencia de la trucha arco iris que se evaluó fue desde la fertilización hasta 391 días de edad. La progenie representada procede de un cruce entre hermanos, cuyos padres tenían 5 años de edad. Se pudo ver que hasta el día 11 de incubación la mortalidad fue elevada, alcanzando un 65%, después de esta edad y hasta los 39 días la mortalidad fue descendiendo hasta estabilizarse en un 12%. Los primeros huevos con embrión visible se observaron a partir de los 11 días; a los 18 días todos estaban embrionadas. Estos resultados parecen indicar que el período crítico del proceso de incubación se concentra en la fase de huevos verdes (sin embrión visible). La caída de la sobre vivencia se observó no solamente en esta progenie que presentó una elevada mortalidad, sino también en aquellas en donde la sobrevivencia fue alta, en las cuales se detectó un leve incremento de la mortalidad durante los primeros días del período de incubación. 2

17 La alta mortalidad encontrada durante la fase de huevos verdes puede deberse al hecho de que procedía de un cruce consanguíneo, ya que los resultados reportados en este trabajo indicaron claramente una disminución significativa en la tasa de fertilización de los cruces entre hermanos. Kincaid (1989), mencionado por Bastardo (1993), señaló que, en la trucha arco iris en una generación de cruces entre hermanos, se encontró una reducción significativa de la tasa de crecimiento, sobre vivencia, conversión de alimento e incremento en la frecuencia de larvas malformadas, también señala que la eficiencia en la conversión de alimento de los peces consanguíneos fue 5,6% menor que en los grupos no consanguíneos. Aulstad y Kittelsen (1990), mencionado por Bastardo (1993), señalaron que las deformaciones encontradas en larvas procedentes de cruces consanguíneos presentaron diferencias significativas con los controles y al menos parcialmente estas deformaciones son hereditarias. Igualmente señalaron que el factor o factores que causan las deformaciones observadas también causaron altas mortalidades en huevos y larvas que no mostraron deformaciones. Indica que entre otras causas que pueden originar altas mortalidades, es importante señalar los óvulos no fertilizadas; mala calidad de los huevos o sobre maduración de los mismos; semen de pobre calidad; causas externas y otras. Un inadecuado manejo durante esta fase puede ocasionar pérdidas considerables. Jensen y Alderci (1990), citado por Bastardo (1993), demostraron que los huevos de Oncorhynchus kisutch presentaron tres niveles de sensibilidad a los choques mecánicos; el primer nivel, inmediatamente después de la fertilización, el segundo 3

18 durante el período de clivaje celular y el tercero y más alto nivel después del cierre de la yema. BARJA (2010), menciona que en 5 años de evaluación en el centro piscícola El Ingenio, el porcentaje promedio de embrionamiento fue de 63,89+10,35%; el porcentaje de mortalidad embrionaria fue 36,07+10,42% y el porcentaje promedio de supervivencia de larvas de trucha arco iris fue 70,43+5,22%. MADALENGOITIA (2006), determino el shock térmico en Oncorhynchus mykiss trucha arco iris en el Centro Piscícola Motil La Libertad su objetivo fue establecer la temperatura y el tiempo del shock térmico para la generación de triploides viables de Oncorhynchus mykiss. Las ovas fecundadas e hidratadas fueron sometidas a temperaturas de 26, 28 por 5 y 10 minutos y a 30 por 3 y 5 minuto. Teniendo como resultados: Un porcentaje promedio de mortalidad de ovas por un shock térmico de 5 minutos a una temperatura de 10ºC una mortalidad de 42.83%, a 26ºC una mortalidad de 41.72% y a 30ºC una mortalidad de 70.5% En cuanto al porcentaje de sobrevivencia de larvas con temperaturas de tratamientos en shock térmico de 5 minutos, se obtuvo a una temperatura de 10ºC una sobrevivencia de 62.99%, a una temperatura de 26ºC una sobrevivencia de % y a una temperatura de 30ºC una sobrevivencia de % 4

19 BLANCO (1995), menciona que, los trabajos que realizaron con Salvelinus fontinalis, asimilables perfectamente a la trucha arco iris Oncorhynchus mykiss, donde las temperaturas biológicas las relacionó con las temperaturas industriales óptimas permitidas, haciendo constar que el porcentaje de alevines vivos depende no solamente de la temperatura de incubación, sino de las temperaturas en las que se haya realizado la ovulación. BLANCO (1995), señala que, investigadores ingleses para precisar el término fertilidad a nivel de las explotaciones comerciales, han estudiado el porcentaje medio de supervivencia, partiendo de un número conocido de óvulos, en los diferentes estadios de desarrollo del huevo embrionado y alevín, Bromage y Cunaranatunga (1988), citado por Blanco (1995), establecieron como media, que a los siete días después de la inseminación el 90% de los óvulos utilizados han sido fecundados y se mantuvieron vivos. En el estadío siguiente, inmediatamente después de la aparición de los ojos, persistieron vivos el 80% después de la eclosión del lote inicial, que continúo con un 75% en el estadío de larva. Después de comenzar a nadar persistieron un 60% y aproximadamente se encontraron vivos el 35% a los cuatro meses de edad. Otro investigadores comprobaron con una media de supervivencia del 73% al llegar al estadio de ojos visibles, Springate y Bromage (1985), citado por Blanco (1995), señalaron que en las diferentes piscifactorías el valor más alto de 5

20 supervivencia hasta la fase de ojos visibles fue de 83% en una de las piscigranjas y el más bajo de 46.5%. BASTARDO Y COCHE (1983), realizaron en su investigación la madurez gonadal de la trucha arco iris, a lo largo de un periodo reproductivo ( ) de los meses de agosto a mayo. Durante el cual se controló la mortalidad diaria, encontrando una tasa de fertilización promedio de 0.41 mientras que la tasa promedio de nacimiento Esto indica que bajo las condiciones de este estudio la primera fase de desarrollo de esta especie presenta elevadas mortalidades. El mayor número de hembras maduras 63% fueron observadas durante los meses de octubre, noviembre y diciembre con lo que coincide con las temperaturas promedio más bajos. Los resultados señalan una alta tasa de nacimiento promedio ( D.S) mientras que la tasa de mortalidad de los huevos antes de la aparición visible fue de Por último se encontró una tasa de fertilidad No obstante a partir de los huevos embrionadas que sobrevivieron se obtuvo un 80 % de nacimiento o eclosión. Los resultados de sobrevivencia en porcentaje desde la fertilización hasta la fase de alevines. Se observó una caída brusca desde el inicio de la incubación hasta la aparición visible del embrión. A partir de la fase de huevos embrionadas y hasta el nacimiento de larvas se observa una estabilización de la sobrevivencia para luego presentar una disminución durante la fase de alevines. 6

21 La fase de incubación tuvo una duración promedio de 24,30+-1,42 días con una temperatura promedio de 12,81+-0,51 Cº, estos resultados señala que la fase de incubación es más corta en Venezuela que en los países de donde esta especie es nativa. En cuanto a la tasa de mortalidad encontrada es este trabajo durante los primeros días de incubación coincide con lo reportado con otros autores. ALVARADO (1996), en su trabajo de investigación se controló el efecto del peso sobre la maduración gonadal de la trucha arcoíris. Algunos investigadores han encontrado que el peso y la edad de maduración gonadal están relacionados, así el incremento del tamaño del pez por selección y factores ambientales favorables actúan decreciendo la edad de maduración sexual. La maduración temprana de las gónadas de las truchas hembras (desove precoz) ocurre un año o más antes que la mayoría de la misma edad, existen varios métodos para adelantar la maduración de las gónadas por tratamiento hormonal, el cual decrece la edad de maduración por 2 a 4 semanas y por manipulación del fotoperiodo en cuatro meses. Los métodos anteriores pueden ser usados para adelantar el desove en corto tiempo, de allí la importancia de estudiar el efecto del peso corporal sobre la edad de maduración de la trucha Arco Iris (Oncorhynchus mykiss) bajo condiciones de cultivo. Este trabajo se realizó con temperaturas entre 9-12 C, el ph de 6,8-7,8 y el oxígeno disuelto de 7,8-9 Mg. /l. A las truchas se les evaluaban cada 8 días el estado de madurez; las que expulsaban los huevos por leve presión abdominal eran seleccionadas para realizar el desove al siguiente día se procedía a la fertilización por el método seco con semen de machos de 7

22 tres años de edad. En los resultados según Leitritz y Lewis (1989), citado por Alvarado (1996), señalaron que por selección genética en tres generaciones han logrado incrementar el número de truchas desovadas de 53% a 98% a los dos años de edad. Sin embargo en la maduración de las truchas no solo intervienen factores genéticos, sino también factores ambientales como el régimen de alimentación, el cual tiene un efecto mayor sobre la maduración de las hembras que de los machos. La tasa de fertilización y nacimiento fueron 72,54+16,88 y 78,02+11,83%, respectivamente y el porcentaje de larvas vivas a los 46 días de incubación fue de 95,26+4,75%. Gall y Gross(1984), citado por Alvarado (1996), encontraron en truchas de dos años de edad que procedían de tres criaderos diferentes, tasas de fertilización de 88,4; 85,5 y 73,2%, considerando ésta última como muy baja, presumiendo que se debe a entrecruzamiento en este lote de truchas. Los resultados del trabajo indican que esta población de truchas presentó una baja tasa de desove, fertilización y nacimiento. 2. OVAS IMPORTADAS Kuramoto (2008), sostiene que los productores de ovas y alevines intervienen en el primer eslabón de la cadena de valor de la trucha. Las ovas o los huevos fertilizados de trucha generalmente son importados desde países como Estados Unidos, Dinamarca y Chile en donde se han desarrollado técnicas para lograr que las ovas contengan las características necesarias para que las truchas en su vida adulta tengan los estándares de calidad necesarios para su 8

23 comercialización y garanticen una adecuada rentabilidad del negocio (i.e. mayor convertibilidad de alimento en peso, truchas hembras, etc.). Existe también una producción nacional de ovas, pero sus características genéticas son menos convenientes para la crianza de truchas, ya que no se controla el sexo de los alevines resultantes o no hay un adecuado manejo de la consanguineidad de las ovas, que reducirá el rendimiento de la trucha adulta. De acuerdo a los datos de Sierra Exportadora, hay cuatro productores nacionales de ovas con una producción de 4 500,000 de ovas por año, mientras que los importadores de ovas son 17 con un nivel de importación de 27 millones de ovas al año Luego de un periodo de entre 20 y 35 días, las ovas eclosionan dando lugar a los alevines, que son las larvas de pez que luego se convertirán en las truchas engordadas que se comercializarán. Los productores de alevines venden su producto a los centros de crianza. Hay 32 productores que producen alevines con ovas importadas y 5 que producen con ovas nacionales (Sierra Exportadora, 2007). 9

24 3. TRUCHA ARCO IRIS (Oncorhynchus mykiss) 3.1. ASPECTOS GENERALES DE LA TRUCHA ARCO IRIS TAXONOMIA Reino Animalia Subreino Metazoa Phylum Chordata Clase Osteichthyes Orden Salmoniformes Suborden Salmonoidoi Familia Salmonidae Genero Oncorhynchus Especie mykiss Nombre cientifico Oncorhynchus mykiss Nombre comun trucha arco iris Kendall (1988) 10

25 3.2. CARACTERISTICAS MORFOLOGICAS Chaname y Lizárraga (2000), mencionan que la trucha arco iris se caracteriza por presentar un cuerpo fusiforme. El color de su tegumento es verde azulado, en el dorso de sus flancos, que posee reflejos de aspecto cobrizo y el vientre blanco. A lo largo de los flancos muestra una franja iridiscente, distribuidos por todo el cuerpo, a excepción de la zona ventral, donde aparecen manchas negras de pequeñas dimensiones. A través su ciclo biológico experimenta o puede sufrir variaciones en su morfología, coloración. Distribución geográfica, reproducción, etc. Debido a las condiciones específicas del medio ambiente en que vive. Las aletas características de la trucha arco iris, Son: una aleta caudal, una aleta dorsal, una aleta adiposa, dos aletas pectorales, dos aletas ventrales y una aleta anal. Las truchas son animales dioicos (sexos separados) diferenciándose los sexos por algunas características externas. Por ejemplo el macho es de cuerpo más delgado, la cabeza de forma triangular con la mandíbula inferior ligeramente más prolongada en forma de pico, la hembra tiene la cabeza redondeada (ovalada) y el cuerpo más voluminoso. La trucha arco iris es el salmónido más apropiado utilizado en el cultivo industrial y en el consumo directo, por su rápido crecimiento, menor tiempo de incubación y mayor facilidad de adaptación a la alimentación artificial. 11

26 3.3. CARACTERISTICAS GENERALES EN LA REPRODUCCION DE LOS PECES. Blanco (1995), manifiesta que desde un punto de vista general, la reproducción de los peces se realiza atendiendo al origen y comportamiento fisiológico de sus órganos sexuales o gónadas, por dos mecanismos distintos. Dependiendo de las especies, uno denominado gonocorismo y el otro por hermafroditismo. Entendemos por gonocorismo en los peces a la existencia de un determinado órgano sexual en un determinado individuo, que le define claramente en este sentido. Así decimos que un individuo es macho por la presencia única de testículos, y hembra por la presencia única de ovarios. La mayoría de las especies de peces conocidas son peces gonogoricos, es decir son machos o son hembras, y habitualmente en la reproducción se comportan como tales. Esta condición de macho o hembra le viene impuesto por su carga genética CARACTERÍSTICAS DEL AGUA PARA LA CRIANZA DE TRUCHAS a. Temperatura Blanco (1984), afirma que la trucha en condiciones naturales es un pez que puede vivir en aguas comprendidas entre 0º y 25ºC, sin embargo los límites entre los cuales su crecimiento y desarrollo son óptimos, corresponden a 9ºC como 12

27 límite inferior y 17ºC como límite superior. La temperatura adecuada para que la trucha arco iris, realice sus funciones en forma óptima, es de 15ºC. Sobre el desarrollo embrionario y la eclosión actúan dos factores fundamentales: la temperatura del agua donde se realiza la eclosión y la concentración de oxígeno en ella. La temperatura es el factor más importante, pues actúa sobre la duración del periodo de incubación y sobre el tiempo de eclosión. El primer huevo eclosionado aparece a los 290 grados-día siendo necesario 70 grados-día más para que la eclosión se realice en su totalidad. Huet (1978), manifiesta que la incubación se realiza en agua muy pura a una temperatura relativamente alta: de 10ºC a 12º C, distinguiendo tres fases en el periodo que se extiende desde el principio de la incubación hasta que finaliza la reabsorción de la vesícula vitelina. 1ra Fase: De la fecundación hasta la aparición de los ojos. 2da Fase: De la aparición de los ojos a la eclosión. 3era Fase: De la eclosión hasta que finaliza la reabsorción de la vesícula. La rapidez del desarrollo embrionario de las distintas fases de incubación depende de varios factores, que a su vez dependen sobre todo de la temperatura; es más corta para la trucha arco iris que para la común. La duración del desarrollo embrionario se expresa en grados-día, dato que indica el número de días que exigiría la incubación de los huevos de una especie de pez a la temperatura de un grado centígrado. 13

28 El periodo de duración de la incubación expresada en días, por la temperatura media de la incubación, constituye un número bastante constante. Para la trucha común es de 400 a 460 grados-día; para la trucha arco iris es de 290 a 330 grados-día. La eclosión dura alrededor de 50 grados-día para los huevos de una misma puesta. La reabsorción de la vesícula dura aproximadamente 220 grados-día para la trucha común y el salvelino, y 180 grados-día para la trucha arco iris. Imaki (1987), manifiesta que debe evitarse temperaturas mayores a 13ºC por lo menos desde la aparición de los ojos en la ova; pasado el periodo embrionario, la ova puede eclosionar sin obstáculos graves a una temperatura de 18ºC, sin embargo, la temperatura conveniente oscila entre 10 º y 12ºC. Ramírez, (1989), menciona que la evaluación limnológica de un cuerpo de agua comprende la temperatura, que es un factor determinante del crecimiento, desarrollo y reproducción, considerando apta para la incubación, entre 8 y 11ºC. b. Oxígeno. Blanco (1984), manifiesta que la tasa de oxígeno tiene un valor secundario con respecto a la temperatura, pero sus variaciones dan origen a modificaciones de los tiempos establecidos. Así los huevos en incubación tienen necesidades de oxígeno menor que los alevinos, pero el éxito de la eclosión depende en gran parte de la tasa de 14

29 oxígeno. El óptimo establecido es de 4,5 7 mg/l, siendo el mínimo que asegura las funciones fisiológicas del huevo de trucha arco iris 2,9 mg/l, originándose una mortalidad del 100% con 1,6 mg/l. Huet (1978), señala que las necesidades de oxígeno para los salmónidos son de 9 mg/l, lo que corresponde a una temperatura de 20 ºC en agua pura; excepcionalmente y momentáneamente, el contenido de oxígeno puede bajar hasta 5,5 mg/l. Imaki (1987), indica que la concentración de oxígeno por debajo de 4 mg/l, ocasiona un mal desarrollo del embrión, con aparición de alevinos deformes en tasa elevada. Se necesita una buena oxigenación por encima de 5,4 mg/l, durante todo el proceso de incubación. c. ph Blanco (1984), afirma que los valores normales de ph para el cultivo de truchas varían entre 5,5 y 9,5 siendo estos, los límites de alarma para los huevos y alevinos de salmónidos; la persistencia de estos valores puede ser causa de mortalidad. 15

30 Huet (1978), manifiesta que la mejor agua piscícola es la que tiene una reacción neutra o ligeramente alcalina (ph entre 7,0 y 8,0); el límite superior peligroso de ph es variable según la especie y llegaría a 9,2 para las truchas y a 10,8 para lucio, carpa y la tenca. d. Otros Ramírez (1989), manifiesta que el bióxido de carbono, que normalmente se encuentra en el agua en bajas concentraciones producto del proceso de respiración y oxidación, siendo recomendable no exceder los 4 mg/l. Otro factor que determina la productividad de las aguas, es la alcalinidad total cuyos valores deben fluctuar entre 20 a 200 mg/l. Así mismo la dureza total que expresa la capacidad de solubilidad del agua, para fines truchícolas se recomienda de 80 a 300 mg/l PLANTEL DE REPRODUCTORES. Leitritz (1980), mencionados por Morales (1995), sostiene que el mejoramiento de la vida de animales y plantas de varios tipos, a través de la selección de reproductores es un viejo arte, el cual ha producido casi todos nuestros animales domésticos y plantas cultivadas. En muchos casos la evolución de nuestras razas y variedades presentes se pierden en la antigüedad. En años recientes la nueva ciencia de la genética aplicada a la reproducción de plantas y animales ha 16

31 acelerado grandemente los mejoramientos. En países donde la piscicultura es importante razas importantes han venido siendo desarrolladas por varios propósitos, incluyendo el rápido crecimiento, resistencia a las enfermedades, gran belleza, etc. Para resolver los requerimientos de una reproducción artificial, hay muchas cosas que deben ser consideradas para hacer de un programa un éxito. La producción de huevos en la época correcta del año, resultando peces que alcancen tallas correctas para el poblamiento cuando sean necesitados, es muy importante desarrollo de razas que maduren a los dos años en vez de a los tres ahorra el costo del manejo del reproductor. Un año extra selección de reproductores para obtención de huevos grandes da como resultado alevinos con un mejor inicio en la vida y alta supervivencia. La selección de hembras que producen un número grande de huevos es importante ya que reduce el número de peces reproductores requeridos. Es siempre importante seleccionar huevos de alta calidad. Es importante seleccionar los peces más grandes de la raza de dos años de edad, dado que asegura un rápido crecimiento del pez con incremento en la economía de un programa de producción de truchas. Es esencial seleccionar peces con buena conformación y coloración tanto en machos y hembras, sino fuera así, deformidades y pobre condición de los peces serán reproducidas. Resistencia a enfermedades también pueden ser desarrolladas a través de la selección de crianza. El objetivo de un programa de selección de crianza es abastecer de peces reproductores de calidad y al mismo tiempo continuar la mejora de la economía de la producción de alevinos, peces de tamaño subcapturable y capturable a través de medios genéticos. 17

32 Sedwick (1976), dice que el plantel de reproductores constituye la base de cualquier unidad productora de ovas y alevinos. El manejo que se les proporcione determina su óptimo rendimiento y por ello deben ser tratados con cuidado, además, constituye un capital valioso para el piscicultor. Turli (1970), refiere que en el Perú, la época de reproducción de trucha Arco Iris está comprendida entre abril y noviembre, siendo los meses de mayor actividad Junio y Julio. En la sierra central, el desove abarca los meses entre mayo y setiembre. Ministerio de Pesquería (1975). Cabe mencionar que las modificaciones climáticas sufridas en los últimos años están cambiando las épocas de desove, ya que actualmente las épocas de desove según los datos de los registros de la piscigranja La Cabaña, se dan a partir de los meses de Abril a Diciembre, siendo época de mayor actividad los meses de mayo a Julio. Iniciando la actividad reproductiva de las hembras a partir de los dos años de edad y los machos a la edad de un año. Arrignon (1984), las hembras desovan una vez al año, mientras que los machos pueden renovar su reserva de esperma varias veces en la misma temporada. Completando esta recomendación este autor agrega que en los cultivos se requiere de 0,6 litros/minuto/metro cuadrado, lo que representa un aforo de 2 litros/segundo en un estanque de 200 m2. Otros autores establecen niveles de 18

33 aforo a base de la biomasa cultivada: 5 litros/segundo por tonelada de trucha, Sedwick (1976) y 1 litro/min./kg según Arrignon (1984). Ambos autores señalan que la cantidad de agua necesaria para el cultivo de trucha depende del nivel de crianza y de la temperatura del cuerpo acuático y dan estos valores para temperatura no mayores de 15ºC el rango de aforo que recomiendan fluctúa entre los 0,3 y 1 litro/min./kg para peces mayores de un año. Para conseguir que los reproductores maduren en condiciones óptimas, se recomienda mantenerlos en estanques a temperatura constante de 15,5ºC los primeros 16 meses de vida para luego trasladarlos a estanque de reproductores 12ºC para que completen su maduración Leitritz (1980). Para estimular la producción de esperma, es práctica común colocar un grupo de hembras en maduración en un estanque cuyas aguas deriven al estanque de los machos Huet (1983) CARACTERÍSTICAS DE LOS PRODUCTOS SEXUALES CARACTERISTICAS GENERALES. Durante la época de desove, es fácil apreciar las características de los productos sexuales (ovas y esperma) maduros y con ello a los reproductores hábiles para la reproducción. 19

34 Huet (1983), menciona que en un grado óptimo de madurez la buena lecha es blanca y cremosa; la lecha mala es acuosa y grumosa. Una lecha no madura, solo será expulsada y bajo una fuerte presión y estará mezclada con sangre. La lecha esta demasiada madura, si, primeramente sale un líquido acuoso seguido a continuación por una lecha igualmente acuosa. Los huevos maduros deben expulsarse fácilmente, los huevos solo permanecen maduros ocho días. Los huevos demasiados maduros originan alevines entre los que hay dominancia del sexo masculino y bastantes malformaciones RENDIMIENTO DE OVAS POR REPRODUCTOR. Como referencia de producción de ovas Brown y Gratzer (1980), señala que una hembra de dos años puede alcanzar un promedio de 15 ovas por gramo, con 102 gramos de ovas (1530 ovas), mientras que una hembra de tres años puede contener 8 a 9 ovas por gramo, con 256 gramos de ovas (2210 ovas). El incremento en el tamaño de los huevos es del orden del 40%, mientras que el número de ovas se incrementa en un 42%. Para hembras de tres años Sedwick (1976), refiere que pueden producir 3000 ovas mientras que Arrignon (1984), menciona que la hembras de esta edad de aproximadamente un kilogramo aportan menos ovas por individuo, pero proporcionalmente más ovas por kilogramo, de 2700 ovas, 0.7kg en promedio. Los machos producen alrededor de 3 ml de esperma, producción homogénea para la mayoría de reproductores de dos a cuatro años Huet (1983). 20

35 FACTORES QUE AFECTAN LA VIABILIDAD DE LOS PRODUCTOS SEXUALES. a. LA TEMPERATURA DE MADURACIÓN. Leitritz (1980), coincide en señalar que probablemente no exista otro factor que influya más en el desarrollo de los peces y agrega que los reproductores deben mantenerse a temperaturas de 10 a 12,5ºC por un periodo de seis meses antes de la época de desove. Añade que las temperaturas inferiores a los 5.5ºC y las superiores a los 13ºC afectan la maduración y sostiene que los huevos provenientes de reproductores mantenidos a temperaturas superiores a los 13.5ºC no se desarrollan normalmente. b. ALIMENTACIÓN Huet (1983), señala que los reproductores mantenidos en estanques deben ser alimentados hasta los dos meses antes del inicio de la época de desove en forma normal, luego para reducir la tasa de alimentación en ese lapso y suspenderla totalmente al iniciarse la temporada de desove. Las variaciones bruscas en la calidad y cantidad del alimento pueden inducir a la esterilidad en el reproductor. 21

36 También señala que la producción de ovas y esperma depende de la calidad y cantidad del alimento suministrado. c. LA EDAD Y LA TALLA. Huet (1983), menciona que la edad del inicio de la maduración en la trucha Arco iris es de dos años para las hembras y que debido a ello recomienda que las ovas de hembras menores no deben utilizarse ni de aquellas de más de seis años. Tanto la cantidad como la calidad de los productos sexuales mejoran con la edad y a partir de los dos años hasta los cuatro donde empieza a declinar. Huet (1978), asegura también que la talla del macho no influye sobre la talla del alevín, pero que algunas características deseables del parental pueden transmitirse a sus descendientes, tales como la precocidad en el crecimiento, por lo que estos reproductores deben separarse y utilizarse en el desove. En cuanto al porcentaje de hembras estériles, menciona que este aumenta del 15% en hembras de tres años a más del 50% en hembras de más de seis años. En lo relacionado a la producción de esperma de los machos agrega que la edad óptima se encuentra entre el segundo y cuarto año de vida. d. PRESENCIA DE OVAS RESIDUALES REABSORBIDAS. 22

37 La presencia de ovas residuales reabsorbidas obstaculiza la fecundación de las ovas viables, como también causan trastornos en el sistema reproductor del pez durante el desove, además, la reabsorción conduce a una posible esterilidad del reproductor según diversos autores. e. TAMAÑO DE LAS OVAS. El diámetro de las ovas se relación con alevinos de mayor o menor talla, según sea mayor o menor el tamaño de la ova, las ovas de los reproductores de menos de tres años, son por estos motivos considerados inapropiados para la producción de alevinos, por la baja viabilidad relacionada con un diámetro entre 3,5 y 5 mm. Según lo menciona Huet (1983). f. EXTRACCIÓN DE OVAS INMADURAS O SOBREMADURAS. Las hembras maduras como las hembras sobremaduras, constituyen un problema en el momento del desove, más agudo en el segundo caso. Las ovas provenientes de reproductores de estas condiciones se asocian a bajas tasas de fertilidad y daños al sistema reproductor del pez, en relación con la utilización de hembras de menos de tres años, el hecho de que estos animales contengan ovas inmaduras los hace inadecuadas para el desove, porque contiene una proporción mayor de ovas inmaduras que las de mayor edad. Aun cuando tienen ovas maduras Huet (1983). 23

38 Se deben evitar desovar hembras inmaduras ya que esto da como resultado ovas rotas, pobre fecundación y posibles daños permanentes en el sistema reproductor del pez Leitritz, (1980), pues tanto la inmadurez como la sobre maduración traen consigo daños para el pez y perjudica la fecundación siendo imposible alcanzar un nivel óptimo SELECCIÓN DE REPRODUCTORES SELECCIÓN DE REPRODUCTORES MADUROS. Huet (1983), afirma que esta selección debe realizarse cada tres a ocho días. Leitritz (1980), agrega que la estimación del tiempo exacto de desove es de gran importancia, pues la viabilidad de las ovas alcanza su nivel máximo en un margen muy estrecho de tiempo, siendo uno de los aspectos de mayor trascendencia en una piscigranja, pues se relación con óptimos porcentajes de fecundación. Esta selección se realiza mediante el examen del reproductor y de las características externas que denotan la madurez. En las hembras el abdomen es blando, hinchado y el poro genital se observa inflamado y protuberante; basta una leve presión hacia la abertura genital para expulsar las ovas maduras. Los machos presentan la mandíbula inferior prominente y una fuerte coloración iridiscente. La presión hacia la abertura genital causa la salida del esperma Huet (1983). 24

39 Sedwick (1976), es más reservado al describir las características de los reproductores maduros, asegurando que la determinación de la madurez es función de la experiencia del operario y que uno experimentado puede reconocer el grado de madurez sin el manipuleo DESOVE DE REPRODUCTORES DESOVE DE HEMBRAS MADURAS. Leitritz (1980), menciona que el acto de obtener óvulos del pez hembra y la esperma del pez macho son referidos como desove o extracción de ovas. Las palabras huevo u ova son sinónimos, aun cuando se considera que los méritos de la propagación artificial no son tan grandes como se pretendió en los tempranos años de la piscicultura. Sedwick (1976), afirma que el describir la metodología del desove en forma literal ayuda poco a alcanzar la eficiencia necesaria para conseguir buenos resultados en la fecundación, y que esta debe adquirirse mediante la práctica del desove. Los pasos generales de esta etapa son: la selección de ejemplares maduros, el desove de las hembras, la fecundación de las ovas con el esperma del macho, el 25

40 lavado y endurecimiento de las ovas y la instalación de estas en los bastidores de incubación. La descripción de los métodos de desove y fecundación artificial es materia de la sección siguiente. Para los pasos previos y subsecuentes a los métodos de desove y fecundación nos basamos en la amplia información presentada por Sedwick (1976), Brown y Gratzer (1980), Leitritz (1980) y otros METODOS DE DESOVE DESOVE POR FRICCIÓN. Se toma la trucha hembra procurando secarla, luego sujetando con la mano izquierda por el pedúnculo caudal, siempre manteniendo el cuerpo del pez oblicuamente con la cabeza hacia arriba, con la mano derecha y dedo pulgar e índice se desliza suavemente por el vientre de la trucha con una continua y regulada presión desde la altura de la base del opérculo hasta el oviducto genital, tratando de extraer todos los óvulos posibles, toda esta operación deberá realizarse en el menor tiempo posible, para luego devolver las truchas al estanque de recuperación. De igual modo se procede con la trucha macho, vertiendo el líquido seminal directamente en los óvulos contenidos en un recipiente, uniendo de esta manera los productos sexuales de la trucha macho y de la trucha hembra muy suavemente utilizando una pluma de ave, para luego dejar en reposo por espacio de 20 minutos para luego proceder al lavado de los 26

41 huevos, con agua limpia y baja presión con la finalidad de eliminar la esperma excedente y residuos de excremento que han salido juntamente con los óvulos al momento del desove. La técnica del desove se ve ventajosamente con la ayuda de una mesa desovadora, especialmente cuando la trucha es de mayor tamaño y peso DESOVE POR INTRODUCCIÓN DE OXÍGENO. MEZA F. (2002) menciona que para el desove por este método, se procede de la misma manera en la sujeción de la hembra, para luego ubicarla en la mesa desovadora con la finalidad de inmovilizar al pez, procediendo luego a insertar con la mano derecha la aguja hipodérmica de ½ a 1 pulgada, dentro de la cavidad del cuerpo, dependiendo del tamaño del pez, la aguja es insertada en la cavidad celómica del pez por debajo de la aleta ventral derecha zona media del pez para obtener mejores resultados. La presión de la fuerza del aire dentro de la cavidad celómica es de cerca de 2 ½ a 3 libras por pulgada cuadrada. Cuando el desove ha sido completado, la aguja es retirada y el aire en el pez es expelido con la mano derecha haciendo una ligera presión en la zona ventral. Experimento han demostrado que un pequeño menor de numero de ovas quedan en el pez después de un desove por introducción de aire que después del desove por fricción y en muchos casos el desove por aire es más rápido, los óvulos son limpios y no hay cubiertas rotas, hay menos oportunidad de daño a los peces adultos particularmente por un desovador experimentado. 27

42 3.10. REPRODUCCIÓN ARTIFICIAL. Drummond (1988), refiere que la proporción de hembra a macho es cuestión de opiniones, del tiempo y disponibilidad de machos sexualmente maduros. Un macho por cada tres hembras es una proporción bastante adecuada, aunque se ha llegado a trabajar hasta con 15 hembras de 3 años por cada dos machos de tres años. La mayoría de las truchas Arco Iris mantenidas en piscifactorías de agua dulce, alcanzan la madurez sexual al final del tercer año de vida, a menos que se haya obtenido un lote tardío. Imaki, (1987), nos dice que el objetivo de la reproducción artificial es estabilizar el suministro del recurso trucha de buena raza y sana. Es necesario que los reproductores se seleccionen y tengan como norma un cuerpo robusto, sano, grande y de una misma generación. En cuanto se refiere a los reproductores machos, estos llegan a madurar en dos años y se disponen a fecundar ovas de varias hembras a la vez, y en repetidas veces. La razón recomendada de reproductores por sexo es de tres hembras a un macho. Pérez (1982), dice, en principio, que los reproductores son utilizados por primera vez al tercer año de vida. La mejor edad para las hembras es entre los tres y seis, 28

43 ya que después de los siete años los óvulos tienden a volverse estériles; los machos tienen su mejor época entre los tres y cuatro años. El periodo de celo en las hembras solo dura ocho días, y en los machos es más largo, pues se puede exprimir hasta tres a ocho veces con intervalo de una a dos semanas. Rubín (1979), dice que la edad para iniciarlos en su función de sementales es, entre los dos y cuatro años, y deben sustituirse cuando rebasen los cinco años, en que comúnmente comienza a declinar su potencial genético. Una hembra joven de dos años ya puede ser fecundada, pero dará crías más débiles y en menor número; y otro tanto puede suceder con el macho que aun cuando aparenta completa madurez sexual, aportara cantidad mucho menor de espermatozoides y engendrara hijos de menor fortaleza METODOS DE FECUNDACIÓN ARTIFICIAL. a. METODO SECO. Pérez (1982), menciona que el método seco logrado por el ruso Wrasskij en (1896), se distingue del método húmedo porque los productos sexuales en un recipiente libre de agua. Con éste método se alarga sensiblemente los cortísimos tiempos en el que los espermatozoides pueden fecundar al huevo. Arrignon (1984), menciona que en el método seco, el huevo está rodeado de una película de líquido celómico y lecha que facilita la movilidad de los 29

44 espermatozoides, aumenta la amplitud de desplazamiento y prolonga su vida. Es importante tener en cuenta esta circunstancia para el proceso de fecundación artificial. Por eso, es mejor el empleo del método Seco que el llamado método Húmedo, inspirado en las condiciones de reproducción natural y sujeto al imperativo del tiempo, pues la fecundación debe ser dentro de 90 segundos. El método de fecundación en seco se funda en que el acto de la unión del espermatozoide con el ovulo deberá realizarse en un ambiente propiciando solo por el contenido del fluido ovarico, el cual es expulsado juntamente con los óvulos al momento del desove. b. METODO HUMEDO. Pérez (1982), menciona que este método de fecundación, tiene como principio dar las condiciones como en la naturaleza se realiza con los productos sexuales de las truchas hembras y machos que viven en ambientes naturales, procediendo el desove indicado con anterioridad a diferencia que los óvulos de la hembras son recepcionados en recipientes que contengan una cantidad apropiada de agua; para luego verter en ella el líquido seminal y ayudados por la pluma de ave, realizar movimientos ondulatorios muy suaves para así poder mejorar la fecundación. Luego se deja en reposo por espacio de 20 minutos y finalmente proceder al lavado expulsando los espermatozoides y heces restantes para luego dejar en reposo para el respecto endurecimiento. 30

45 c. METODO DE LA SOLUCIÓN ISOTÓNICA. Wakabayashi (1989), refiere que el método de solución isotónica, descubierto en Japón por el doctor Desaburo Inaba, M. Nomura y K. Tominaga (1958) utiliza la solución isotónica Cloruro de Sodio (Químicamente Puro)...90,4 g. Cloruro de Potasio.. 2,4 g. Cloruro de Calcio bihidratado 2,6 g. Agua 10,0 l. En este método se emplean los mismos procedimientos de desove, pero en lugar de recibir los óvulos en seco o en agua, se utiliza la solución isotónica contenida en el recipiente para realizar un lavado previo a la fecundación, después del lavado se procede a adicionar el líquido espermático del macho para ser mezclado muy suavemente con una pluma de ave y así ayudar a una mejor fecundación. La solución isotónica deberá ser preparada el mismo día del desove disolviendo 100 gramos de sal común en 10 litros de agua y se agrega al recipiente antes de realizar el desove. El principio del método consiste en mantener en solución las albuminas mediante la concentración de electrolitos de tal forma que no obstaculice la fecundación de las ovas viables Leitritz (1980). 31

46 3.11. FECUNDACIÓN. Leitritz y Lewis (1980), refieren que el micrópilo en su posición normal en un ovulo recientemente desovado tiene la apariencia de un pequeño apéndice semejante a un cornucopio diminuto aproximadamente en ángulo recto a la cubierta exterior y proyectado hacia adentro. Este pequeño apéndice comienza a moverse hacia un lado tan rápido como el agua entra a través de los poros e inicia la mezcla con el fluido peri vitelino. El micrópilo está en su posición de gran abertura al tiempo en que el ovulo es tomado del pez. Tan pronto como este comienza a moverse de un sitio a otro, la abertura decrece en tamaño y continua haciéndolo hasta que el micrópilo sea movido hasta una posición la que sella completamente la abertura de la cubierta exterior, por esta razón la gran oportunidad para la fecundación ocurre inmediatamente después que el ovulo haya sido desovado. Ha sido establecido que una gota de esperma contendría suficientes espermatozoides para fecundar 10,000 ovas. Es necesario que el contacto entre la esperma y los óvulos ocurra, allí entonces la necesidad de movimientos y mezcla de huevos y esperma juntos dado que hay una limitación en el tiempo en que tanto los óvulos y la esperma se mantienen viables, una correcta medición del tiempo en las operaciones de desove es necesario. 32

47 3.12. INCUBACIÓN CARACTERISTICAS GENERALES DEL PERIODO. Sedwick, (1976), menciona que después de la fecundación, los huevos se lavan e hidratan de 10 a 15 minutos hasta alcanzar su volumen y consistencia final. Para posteriormente ser trasladados a la sala de incubación disponiéndolos en los bastidores o incubadoras evitando diferencia de temperatura de más de un grado centígrado entre el agua del balde y de la artesa, por ser los huevos muy sensibles a las variaciones de temperatura. Además no deberán ser expuestas a la radiación de la luz solar, pues los rayos ultravioletas causarían grandes mortalidades cuando inciden sobre los huevos. La duración de la incubación es función de la temperatura, Huet (1983), señala que esta tiene una duración de 290 a 330 grados-día. Brown y Gratzer (1980), cita un margen de duración más estrecho de 307 a 310 grados-día para temperaturas entre 10 y 12,8 grados centígrados CAUSAS DE MORTALIDAD DE OVAS DURANTE LA INCUBACIÓN 33

48 Huet (1983), menciona que los huevos son muy sensibles a los golpes a partir de los 5 a 8 días de incubación, hasta la aparición de los ojos. Sedwick (1976), menciona también que los huevos son sensibles a la micosis que empieza a desarrollarse sobre las ovas muertas no extraídas y se extiende a las viables, las deficiencias de oxígeno disuelto pueden acarrear mortalidades masivas METODOLOGIA DE LA INCUBACIÓN Huevos recién extraídos o huevos verdes, pueden ser manipulados y medidos tan pronto como ello inicien su endurecimiento por agua y por aproximadamente 40 horas después, dependiendo de la temperatura del agua, las ovas verdes nunca deben ser manipuladas o movidos innecesariamente durante el proceso de endurecimiento, ni después que aquellos que tengan 48 horas o más, cuando el desarrollo se acelera y el primer estado de delicadeza se inicia después que las manchas oculares aparecen, los huevos de trucha y salmón pueden ser manipulados sin un gran peligro de daño en tanto ellos no sean sujetos a golpes inusuales, congelación o deshidratación. Varios métodos de medida y conteo de huevos han sido desarrollados aunque todos tienen ciertos defectos. El método volumétrico de california con otros dos bien conocidos métodos fueron adoptados hace muchos años por su precisión y simplicidad. Uno de estos métodos utiliza la regla o canaleta de Von Bayer Leitritz (1980) y mediante ella puede determinar el 34

49 diámetro promedio de las ovas y haciendo el uso de una tabla de conversión que completa la medición se puede determinar el número de huevos por litro. El método consiste en colocar en la canaleta de sección triangular de 12 pulgadas de longitud, una muestra de ovas de la bandeja con que se trabaja, se contabilizan las ovas se repite el procedimiento por varias veces para así poder tener un promedio con mayor precisión. El número de ovas en promedio en 12 pulgadas de la canaleta permite hallar los datos mencionados en la receptiva tabla y así poder realizar los cálculos de produccion EXTRACCION DE HUEVOS MUERTOS A menos que un fungicida sea usado para prevenir del hongueamiento a los huevos muertos y la expansión de los hongos a los otros fértiles, es necesario retirar los huevos muertos. Esto se llama extracción de huevos muertos. La técnica fue mejorada cuando la pipeta fue universalmente adoptada para la extracción de huevos muertos, esto consiste en un tubo de vidrio largo cerca de 8 pulgadas de longitud. Insertado dentro de un bulbo o jeringa de jebe, donde se irán succionando uno en uno los huevos muertos evitando mover los otros sanos y fértiles INCUBACIÓN DE OVAS EN LA TRUCHA ARCO IRIS 35

50 INCOPESCA, (2010), señala que, la incubación que comprende desde la fecundación del huevo hasta el nacimiento del alevín. Tiene una duración aproximada de 34 días dependiendo de la temperatura del agua (a mayor temperatura menor tiempo y viceversa). Esta etapa es delicada y requiere de mayor cuidado pues necesita que el agua corra constantemente y sea de la mejor calidad posible. Por lo general se utilizan filtros con el fin de retener sólidos suspendidos y la temperatura debe estar idealmente entre los 9 y 13 C. Aproximadamente a los 17 días se observa la aparición de los ojos y la formación de la columna vertebral, entonces se Ie llama "ova embrionado". En esta etapa la ova es fuerte y se pude manipular, siendo posible su transporte hacia otros lugares PRUEBA DE FERTILIDAD Leitritz y Lewis (1980), manifiestan que para ovas de salmón la muestra de ovas a analizar se sumerge en una solución de ácido acético a 5 o 10%, al cabo de unos minutos el embrión es blanqueado por el ácido siendo posible determinar si la ova se encuentra fecundada, esta operación se puede hacer a partir de las 48 horas de incubación y cuanto más desarrollado se encuentre el embriones más fácil hacer la determinación ECLOSIÓN 36

51 Al término de la incubación el alevín rompe la membrana externa con la cola y emerge del cascaron (Huet 1983). La eclosión dura alrededor de 50 grados día aproximadamente una semana, así lo primero aparece la cabeza, el alevín se abre paso con dificultad, pudiendo morir, entre los alevinos que nacen primero es entre los que se producen mayor número de malformaciones. Sedwick (1976), menciona que en las aguas ligeramente acidas, las cascaras de los huevos se disuelven, pero en aguas alcalinas, es necesario removerlos pues obstruyen las mallas de los bastidores o incubadoras, se debe aumentar el aforo hasta cuatro veces su nivel durante la incubación, pues la eclosión requiere un suministro adicional de oxígeno disuelto. 4. PROTOCOLO PARA LA RECEPCIÓN Y CONTEO DE LAS OVAS IMPORTADAS 4.1. RECEPCIÓN DE LAS OVAS (2011), dice que una vez llegadas las ovas al criadero, es importante tomar nota de la condición del empaque y de las ovas, además de realizar un conteo preciso de las ovas recibidas. Adicionalmente asegúrese de medir con precisión las condiciones del criadero, incluyendo temperatura y saturación de oxígeno del agua. El tomar nota de toda esta información no sólo 37

52 es importante para sus propios registros y futuras etapas del proceso de incubación, sino que también permite a troutlodge realizar un mejor diagnóstico de la causa de cualquier problema en la rara situación de que se produzcan problemas en la eclosión de las ovas APERTURA DE LA CAJA (2011), afirma que los clientes deben abrir las cajas de ovas con extremo cuidado ACLIMATACIÓN DE LAS OVAS (2011), dice que una vez abierta la caja, es crítico aclimatar las ovas al agua del criadero. La aclimatación significa que la temperatura de las ovas gradualmente se iguale a la temperatura de incubación de su criadero. Las ovas llegarán sobre hielo a una temperatura de +/- 4ºC (39.2ºF) y se recomienda que usted aumente la temperatura de las ovas tan lentamente como 1ºC cada hora AGUA PARA EL CRIADERO (2011), señala que debido a que un buen comienzo es crítico para lograr un crecimiento y sobrevivencia de los peces a largo plazo y a la 38

53 mayor susceptibilidad de peces a enfermedades y mal manejo durante las etapas iniciales, es imperativo que usted use el agua de mayor calidad de su criadero. Idealmente los sistemas de criadero deben ser de paso y usar agua fría libre de patógenos. La temperatura ideal de incubación para trucha Arcoíris es 8-12ºC (~46-54ºF), aunque las temperaturas entre 4 y 18ºC (~39-64ºF) son satisfactorias si se toman ciertas precauciones. Un programa estricto de bioseguridad debería estar operando en el criadero para limitar la introducción de enfermedades. Este programa debe incluir, como mínimo, un pediluvio y maniluvio desinfectante y todo equipamiento debe ser reservado exclusivamente para uso en el criadero DESINFECCIÓN (2011), sostiene que todas las ovas despachadas han sido desinfectadas en una solución de yodo de 100 ppm al momento de su hidratación y antes de su incubación, y luego nuevamente antes de su empaque. Sin embargo, muchos piscicultores desinfectan las ovas nuevamente a su llegada, ya sea por elección o porque se requiere por ley. Es crítico considerar que las ovas no deber ser desinfectadas dentro de los cinco (5) días previos a la eclosión, ya que esto puede causar mortalidad excesiva y/o eclosión prematura. Las ovas son despachadas desde Troutlodge con 245 TCU, lo que significa que llegarán con ~65 TCU (6.5 días a 10ºC) faltantes antes de la eclosión. 39

54 CONTEO DE LAS OVAS (2011), afirma que una vez que las ovas han sido exitosamente aclimatadas, y por lo tanto re-hidratadas, usted puede proceder a contarlas. Se pueden usar varios métodos para contar ovas. Trotlodge usa el método Von Bayer al contar y empacar ovas, ya que es simple y preciso. Otros métodos incluyen desplazamiento volumétrico, pesaje, o uso de un contador de ovas eléctrico. Independientemente del método usado, repita el proceso tres a cinco veces para asegurar un conteo preciso INCUBACIÓN DE OVAS (2011), afirma que una vez que haya realizado los pasos para la recepción y conteo de las ovas, es el momento de pasarlas a sus incubadoras. Como en todos los pasos en el proceso del criadero, esto debe ser realizado con gran cuidado sólo por personal capacitado. Existen muchos sistemas de incubación y es importante encontrar uno que se adecúe a sus necesidades y presupuesto. Los tres sistemas más comunes de incubación son: o Bateas de incubación horizontales ("California trays") o Incubadoras de jarro con flujo ascendente ("Mac Donald Jars") 40

55 o Incubadoras verticales de bandejas ("Heath Trays") Como es el caso de la mayoría de los procesos en acuicultura, el uso de métodos simples es frecuentemente lo mejor, y estos tres métodos cumplen esa condición. Lo clave para cualquier criadero y la premisa en el diseño de estos tres métodos, es entregar un apropiado flujo de agua y, por ende, de oxígeno a las ovas en todo momento. La falta de oxígeno conduce a deformidades y/o mortalidades en la población. Otro importante proceso en esta etapa es mantener limpias las unidades, lo que incluye retirar periódicamente las cáscaras y ovas muertas. La presencia de ovas muertas permitirá el desarrollo de hongos en las incubadoras, lo que a su vez producirá mortalidades excesivas de ovas. Aquasearch.dk (2011), indica que el porcentaje de eclosión para las ovas en las diferentes presentaciones sea diploides, triploides, etc. provenientes de Dinamarca es muy alto debido a la selección de reproductores y manejo ovas. 5. REABSORCIÓN DEL SACO VITELINO Stevenson (1995), menciona que tras la eclosión, los alevines (crías con el saco vitelino) una vez en el agua, siguen alimentándose del saco vitelino durante un tiempo, normalmente de 2 a 6 semanas, dependiendo de la temperatura. No necesitan demasiada atención aunque la bandeja o canal de cría debe mantenerse limpio y sacarse los peces muertos. 41

56 A medida que van reabsorbiendo el saco vitelino, los alevines se vuelven más activos, y cuando aquel ha desaparecido por completo comienzan a nadar hacia la superficie, en esta etapa se les conoce como crías nadadoras. En este momento es importante que la profundidad del agua en la cubeta no sea mayor de unos 10 centímetros, ya que las crías nadan hacia la superficie para llenar la vejiga natatoria y para comer, y esto le resulta difícil si la profundidad es demasiado grande. Blanco (1995), manifiesta que los embriones recién eclosionados son denominados larvas, tienen un aspecto inicial distinto al que adquirirán días después, la cabeza es relativamente gruesa, el cuerpo es filiforme y el vientre tiene un gran saco vitelino, este saco se encuentra ocupado por un líquido anaranjado, que contiene numerosas gotitas de grasa de tonos rojizos, que son los restos del vitelo del huevo que poco a poco son reabsorbidos para atender a las primeras necesidades alimenticias. Es muy interesante observar la forma o morfología de la vesícula, ya que en el embrión bien constituido es siempre alargada y la punta dirigida hacia atrás. Un embrión poco vigoroso, que se desarrollara mal, tiene por el contrario una vesícula redondeada, abalonada y los vasos sanguíneos son poco visibles. A medida que transcurren los días la cabeza se termina de formar, las aletas están más definidas, se engrosa el cuerpo, al mismo tiempo que la vesícula 42

57 disminuye de grosor. No tienen todavía respiración branquial y se alimentan de las reservas nutricias que les aporta el saco vitelino a través de los vasos sanguíneos, necesitando para alcanzar el estado de pez una suma acumulativa de temperatura que varía entre ºC de temperatura/día. En este estado son resistentes a temperaturas que comentaremos para el huevo embrionado, pero la reabsorción de la vesícula debe ser lenta y progresiva en el tiempo, para de esta forma conseguir alevines bien formados y vigorosos. Es necesario señalar que la mayor parte de las reservas nutricias de que dispone el saco vitelino deben ser utilizadas por el pez para su formación corporal y por este motivo, las larvas deben permanecer en el mayor reposo posible y no ser molestadas, ya que si muestran una gran actividad, gastan de esta forma e innecesariamente una energía procedente del saco vitelino que necesitan para conseguir un adecuado desarrollo corporal. Numerosas investigaciones indican que durante la fase de reabsorción de vesícula que favorezcan más el desarrollo corporal del alevín, es la utilización de fondos rugosos en vez de lisos en las pilas de alevinaje. El substrato rugoso le permite un cierto descanso pasivo permaneciendo prisionero entre las rugosidades, sin necesidad de realizar un esfuerzo de natación continuo, gastando inútilmente una energía a expensas de la que va a necesitar para un buen desarrollo corporal. Incagro (2008), manifiesta que la membrana del huevo es disuelta por enzimas desde el interior, el alevín de primer estadio (larva), coletea dentro hasta que la 43

58 rompe, saliendo del huevo mediante movimientos de látigo, mide solamente unos 18 mm, tiene una gran vesícula vitelina que le cuelga por debajo, la cual contiene las reservas alimenticias para esta primera etapa. Tiene los ojos relativamente grandes, muy oscuros y las aletas aunque presentes no están bien diferenciadas, se distingue claramente el corazón latiendo y los principales vasos sanguíneos, ya que su cuerpo es prácticamente transparente. Al principio las larvas permanecen tranquilos, en el fondo escondiéndose entre los relieves, refugiados al máximo de corrientes fuertes, durante los primeros días huyen de la luz y van a favor de la gravedad, se alimentan del saco vitelino durante dos o tres semanas, según la temperatura, pero en general cuando el alevín tiene sobre unos 2.5 cm. ya ha consumido casi íntegramente su vesícula vitelina. Es entonces que se le debe suministrar alimento para que los alevines de inicio, comienzan a alimentarse artificialmente, cuando ya han absorbido ¾ partes del saco vitelino, ya que ellos suelen subir a captar lo que flota en la superficie, de esta manera aprenden a captar alimento, la frecuencia del suministro alimenticio debe ser constante como mínimo de 7 a10 veces al día. Aquamarineperu.blogspot.com (2009), menciona sobre larvas: Todas las larvas de trucha poseen un saco vitelino el que tiene reservas alimenticias, este desaparece después de 15 a 20 días de haber eclosionado el huevo y a partir del término de esta etapa se empieza a proporcionar alimento. 44

59 aquamarineperu.blogspot.com (2009), menciona sobre dedinos: Las larvas concluyen con la reabsorción del saco vitelino, llegando a talla de 3 cm; aquí aparecen las aletas y la boca por lo que comienzan a captar alimento con temperatura de 12º C aproximadamente. Las diferencias entre larvas u dedinos son mínimas a simple vista. 6. MALFORMACIONES MÁS FRECUENTES EN LARVAS DE TRUCHA EN EL PERÚ. Duijn (1973), señala que las desviaciones del desarrollo normal pueden dar origen a "monstruos" tales como individuos bicéfalos, con dos colas o unidos por el abdomen, esto es dos embriones completos que comparten un sólo saco vitelino. Esta desviación se debe a que ciertos grupos celulares se separan unos de otros temprano durante el desarrollo embrionario, sin que vuelvan a unirse jamás, generándose de esta manera órganos duplicados. También señala que si la separación entre grupos celulares es completa y temprana durante el desarrollo embrionario, se producirán gemelos homocigotos. Busnita y Gheorghe (1949), señalan que las malformaciones cefálicas pueden tener causas semejantes a las que provocan las malformaciones de las aletas. Los mismos autores afirman que las malformaciones cefálicas descritas en el lucio, barbo y perca, se producían a menudo por una carencia de oxígeno. Cuando la tasa de oxigeno descendía por debajo de seis miligramos por litro, se 45

60 registraba desarrollo más lento. Si la tasa en cuestión disminuía por debajo de tres coma cinco miligramos por litro, se originaban individuos anormales o se producía la muerte de éstos. Las anomalías que con mayor frecuencia se observan en peces no necesariamente son de origen patógeno, destacando entre estas las anomalías del cuerpo, y en particular de las extremidades. Entre los peces recién nacidos se observan frecuentemente malformaciones múltiples, entre los jóvenes con mayor frecuencia la denominada "cabeza de dogo", y entre los peces adultos anomalías del color y la inversión sexual o hermafroditismo. Se ha informado, sobre la existencia de truchas sin cola, siendo las causas de estas malformaciones de diferente índole. En parte pueden tener origen genético, pero también pueden obedecer a quemaduras químicas por álcalis o ácidos, a la falta de vitaminas y a carencias de oxígeno. Las fluctuaciones en la tasa de oxigeno frenan el crecimiento y valores bajos los niveles mínimos son responsables de provocar malformaciones (Sarkar y Kapoor, 1956). BURGOS (1999), menciona que dentro de las malformaciones del tipo uno, que son las que mayormente se presentan (84% en los importados y 98% en los nacionales), destacaron en todos los grupos los llamados alevines con Espirilización, dentro de las malformaciones del tipo dos (16% en los importados y 2% en los nacionales) destacan los Teratodymos los cuales se presentaron en todos los grupos en estudio, esta malformación en forma externa se caracteriza por observarse dos individuos los cuales se encuentran unidos tanto a nivel de la región vitelina como a nivel de la región caudal adoptando forma de Y. 46

61 Con respecto a cómo influye la temperatura en la producción de malformaciones, Kuramoto y col. (1988), observaron como las diferentes temperaturas influyen sobre el desarrollo temprano de huevos y la ocurrencia de malformaciones gemelas en alevines de Salmón chum. Los resultados enfatizan la fuerte influencia sobre la velocidad del desarrollo de huevos a baja temperatura del agua, no tanto así a altas temperaturas del agua. Por otra parte sólo en los grupos que se mantenían a 15 C fueron notificados embriones con malformaciones gemelares. Antes de la gastrulación el desarrollo parece estar dirigido por factores citoplasmáticos y que los genes nucleares sólo actúan en tanto que determinan la estructura del citoplasma del huevo. Al empezar la gastrulación, los genes pueden actuar más directamente sobre el desarrollo y, a partir de ésta fase, los genes paternos que han penetrado en el huevo con el espermatozoide pueden manifestarse. Por lo tanto, la organogénesis está regulada por los genes (Adler, 1974). Actualmente no es posible demostrar qué acción tiene cada gene al influir sobre los procesos del desarrollo en los animales. En los mutantes, uno o más genes difieren del alelo "normal", o varía la disposición de los genes en los cromosomas (en las translocaciones), detectándose este cambio por las desviaciones que se presentan respecto al desarrollo normal del organismo (Adler, 1974). 47

62 Muy a menudo la desviación consiste en una detención del desarrollo lo que permite deducir que el gene o los genes en su estado normal, no mutado, determinan el curso normal del desarrollo. Por lo tanto, si en un mutante se observa la perturbación de algún proceso de formación de los esbozos de los órganos, se concluye que dicho proceso está regido por el alelo normal del gene mutado o que depende de la disposición normal de los genes en los cromosomas (Adler, 1974). Los cambios determinados por los genes mutantes en el organismo en desarrollo, en lo que a la organogénesis se refiere, pueden agruparse con bastante arbitrariedad en tres tipos: - Desarrollo deficiente (disminución del tamaño o del número de órganos). - Desarrollo excesivo (aumento del tamaño o del número de órganos). - Cambios cualitativos en los esbozos de los órganos (sustitución de un esbozo por otro) (Adler, 1974). ADLER (1974), menciona las siguientes malformaciones: Menciona que dentro de las malformaciones del tipo uno, que son las que mayormente se presentan, destacando en todos los grupos los llamados alevines con Espirilización y lordosis. Dentro de las malformaciones del tipo dobles destacan los Teratodymos los cuales se presentaron en todos los grupos en estudio, esta malformación en 48

63 forma externa se caracteriza por observarse dos individuos los cuales se encuentran unidos tanto a nivel de la región vitelina como a nivel de la región caudal adoptando forma de Y Teratodymos. En forma externa se puede apreciar que los teratodymos son dos individuos que se encuentran unidos tanto por la región vitelina como por la región caudal, adoptando forma de siameses Espirilización de la Región Tronco Caudal (ERTC). Dentro de este grupo se incluyen todos aquellos individuos cuya región tronco caudal se curva formando una espira, en algunos casos esta rotación de la región tronco-caudal es más leve formándose una sola espira y en otros casos la rotación se hace más severa formándose hasta dos espiras. Las espiras se ubican lateral al eje céfalo-caudal, en algunos casos ubicada a la derecha y en otros casos a la izquierda. En la zona en que se produce la espirilización es posible observar alteraciones de las estructuras del sistema nervioso central produciéndose duplicación del notocordio. Los músculos que se encuentran en la parte dorsal del cuerpo muestran una completa normalidad, mientras que en los de la región ventral se 49

64 observa degeneración de la musculatura, lo cual contribuye para que se produzca la torsión del cuerpo del individuo Lordosis. Estos alevines se caracterizan por presentar una desviación angular en sentido dorsal a diferentes niveles del cuerpo y con diferentes grados de intensidad. Al observar cortes en la región caudal, donde se produce la lordosis, es posible observar como la médula espinal en primera instancia va adoptando una posición lateral para posteriormente duplicarse por completo, no así el notocordio que se mantiene como estructura única, una vez pasada la región de la desviación donde se produce la lordosis la médula vuelve a hacerse única. 7. ANÁLISIS ECONÓMICO Y FINANCIERO. Andrade (1 991) indica que, comprende al análisis y evaluación de los factores económicos que afectan a la explotación, tanto el nivel de ingreso como el de los egresos, mediante la cuantificación en términos monetarios de los recursos utilizados para lograr un determinado rol de producción. En este rubro se deberá analizar la inversión de ingresos, egresos, punto de equilibrio económico, flujo de caja y estado de ganancia y pérdida. 50

65 Huaringa (1 989),afirma que, el precio de un kilogramo de trucha dependerá del costo de producción unitario alcanzado por la empresa, que a su vez está en proporción directa al tamaño de Planta, y es posible calcular los costos en general para un sistema de manejo determinada y realizar las comparaciones entre los beneficios obtenidos en función a un balance económico en el que se incorpora los ingresos y los costos de producción, habiéndose fijado un precio competitivo en el mercado, el que obtenga mayor beneficio económico, es que incorpora un potencial productivo a la actividad en trabajo. 8. ASPECTOS E INDICADORES ECONOMICOS EN LA CRIANZA DE TRUCHAS. Aspectos Económicos de la Acuicultura (1994) Toda explotación acuícola, para poder alcanzar adecuadamente sus fines y metas debe ser administrada según criterios de eficiencia económica y financiera. Por tal razón, el análisis financiero distingue los siguientes aspectos relevantes: liquidez, solvencia, rentabilidad y gestión. Villaorduña (1989), dice que, mediante la evaluación económica financiera de todo el planeamiento se podría obtener la rentabilidad de la explotación. Los índices más utilizados para determinar la rentabilidad de un proyecto corresponde al valor actual neto (VAN o VANE), tasa interés de retorno (TIR o TIRE), y la relación beneficio costo (B/C). 51

66 Acosta (1989), concluye que, es aquella que se realiza desde el punto de vista empresarial sin tener en cuenta los esquemas de financiamiento del proyecto. Se refiere exclusivamente a rentabilidad sobre la inversión total colocada en él, por lo tanto no considera ni el préstamo, ni el interés y amortización de este. Ministerio de Agricultura (1988), considera que, evaluar equivale a valorizar, es decir a medir el valor. Evaluación de un proyecto es el proceso de medición de su valor, a base de la comparación de los beneficios que genera y los costos que requiere, desde un punto de vista determinado a fin de tomar decisiones respecto a la ejecución o no ejecución del proyecto. Andrade (1982), expresa que, la evaluación de proyectos es una operación intelectual para la toma de decisiones económicas y sociales; como tal, es un proceso de medición del valor del proyecto en base a la comparación de beneficios y costos, en un periodo determinado conocido como horizonte de proyecto. En otras palabras evaluar es medir la rentabilidad del proyecto, para lo cual utilizaremos los indicadores de evaluación, con la finalidad de observar y analizar sus beneficios y costos, desde algún punto de vista determinado. 52

67 A. RELACIÓN BENEFICIO COSTO (B/C) INDDA (1 984) la define como, el coeficiente que resulta de dividir la sumatoria del flujo neto actualizado entre costos actualizados generados durante toda la vida útil del proyecto, así mismo muestra la cantidad monetaria utilizada. Munier (1 981) denomina beneficio/ costo, a la relación de los valores actualizados de los beneficios y costos. Es una función útil para complementar el criterio del VAN, ya que da una idea de la relación existente entre los beneficios de un proyecto y su costo. Andrade (1 991) manifiesta que, es un indicador que resulta de dividir la sumatoria de los beneficios actualizados de un proyecto a lo largo de su horizonte de vida. 9. TERMINOLOGIA BASICA Leitritz y Lewis (1980), mencionada por Morales (1995), Blanco (1995), Drummond (1988) e Imaki (1987), mencionan la siguiente terminología utilizada por el presente trabajo de investigación: a. REPRODUCCIÓN NATURAL. No existe la intervención de la mano del hombre, se realiza normalmente de acuerdo a las zonas geográficas, latitud del cuerpo del agua, la temperatura y cuando alcance la madurez sexual que es a 53

68 partir de los 18 meses en caso de los machos y de 21 meses en las hembras, pero esta madurez no llega a ser completa sino hasta los 2,5 a 3 años de edad. b. REPRODUCCION ARTIFICIAL. La reproducción de truchas con la intervención de la mano del hombre, y que mediante esta técnica se controla la reproducción de la trucha y obtener una mayor cantidad de alevinos. c. PLANTEL DE REPRODUCTORES. Está constituido por cierta cantidad de truchas adultas tanto hembras como machos, que constituyen el plantel de reproductores y de donde se obtendrá las ovas. Esta selección obedece a ciertas condiciones especiales, como la apariencia (bien dotados), salud, que no presenten peso excesivo, ni sean demasiado delgadas, estas truchas tienen que ser mantenidas en un estanque separado y en las mejores condiciones posibles, esto es con cantidades de aguas optimas y a temperaturas también optimas, además, de una buena limpieza e higiene de la poza en lapsos pre-establecidos; la alimentación será en base a una dieta balanceada. d. DESOVE. Procedimiento mediante el cual se obtiene las ovas para su posterior fecundación, puede ser natural o artificial. e. FECUNDACIÓN ARTIFICIAL. Fusión de los espermatozoides con los óvulos, con la intervención de la mano del hombre, realizada en recipientes especiales en el caso de truchas. 54

69 f. INCUBACIÓN. Proceso mediante el cual se lleva a cabo la primera fase de vida de las truchas, se realiza en ambientes especiales en caso de realizarse artificialmente y en ambientes de condiciones especiales en el ambiente natural. g. OVAS O HUEVOS. Producto del proceso de ovogénesis en hembras, el cual es una célula sexual. h. ECLOSIÓN. Final de la incubación, donde el embrión rompe la envoltura externa del huevo, la que cumplido el número de calorías térmicas acumuladas se abre en forma longitudinal dando paso a la salida del embrión. i. LARVA. Fase del ciclo biológico de la trucha, en la que esta se alimenta de la bolsa o saco vitelino y que lo alimentara por espacio aproximado de un mes, al término del cual finaliza la reabsorción. j. JUVENILES. Su inicio se da en función a una talla inicial de 6 a 7 cm. de longitud y en un periodo de 3 a 4 meses, etapa prácticamente de crecimiento, hasta llegar a la etapa adulta que se consigue aproximadamente a los 8 a 9 meses con una talla de 24 a 28 cm de longitud. k. SOLUCIÓN ISOTONICA. Es la solución salina al 1% de concentración de sales minerales, las cuales, son iguales a la concentración o tonicidad salina del contenido del vitelo de la ova de la trucha Arco Iris. 55

70 II. MATERIALES Y MÉTODOS 2.1. LUGAR Y DURACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN LUGAR. El trabajo de investigación se llevó a cabo en la piscigranja Gruta Milagrosa, ubicado en: Región. Provincia Distrito Altitud. : Junín : Huancayo. : Huancayo : 3730 m.s.n.m. Teniendo como fuente de agua al rio Achapa, sus características físico-químicas son: Los rangos de temperatura fluctúan entre 8ºC y 14 C El H 2 O presenta transparencia, pero en precipitaciones intensas presenta turbidez. PH = 7.2 Oxigeno disueltos = 7.3 ppm DURACIÓN. La investigación comprendió desde 01/06/12 hasta el 28/07/12. 56

71 2.2. TIPO Y NIVEL DE LA INVESTIGACIÓN TIPO DE INVESTIGACIÓN. La investigación que se realizó fue de tipo descriptivo y explicativo. Consistió en la descripción exacta de las actividades, procesos para llegar a una predicción e identificación de las relaciones que existen entre los parámetros manifestados, los datos tomados son sobre la base de una hipótesis o teoría, para luego analizar minuciosamente los resultados, a fin de extraer generalizaciones significativas que contribuyan al conocimiento NIVEL DE INVESTIGACIÓN. La investigación que se realizó fue de nivel explicativo donde se planteó responder la pregunta de investigación, y para la cual se planteó una hipótesis basada en la escasa revisión bibliográfica encontrada y la cual se confirmó y rechazo en diferentes parámetros DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN Se trabajó con ovas embrionadas obtenidas en la piscigranja Gruta milagrosa las cuales se compararon con ovas embrionadas de trucha 57

72 arcoíris provenientes de Dinamarca, para luego diferenciar como afectan los parámetros productivos en cada una de las proveniencias POBLACIÓN Y MUESTRA POBLACIÓN Se trabajó con una población total de ovas embrionadas de trucha arcoíris de las cuales son obtenidas del plantel de reproductoras de la piscigranja Gruta Milagrosa, y ovas embrionadas de trucha arcoíris importadas de Dinamarca, teniendo en cuenta que ambas muestras tiene semejantes características como son mismo día de fertilización (31/03/2012, pigmentación y el tamaño de las ovas embrionadas que para esta investigación fue de 58 en Voon Bayer MUESTRA La muestra consta de ovas embrionadas de trucha arcoíris nacionales y ovas embrionadas de trucha arcoíris importadas de Dinamarca. 58

73 2.5. INSTRUMENTOS PARA LA RECOLECCIÓN DE DATOS. Se elaboró registros para la obtención de datos para luego obtener promedios de eclosión, mortalidad y de supervivencia de larvas logradas provenientes de ovas embrionadas nacionales y ovas embrionadas importadas, como se presenta en el anexo nº 1; 2; 3, para el procesamiento de los datos se utilizó el programa Excel PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCIÓN DE DATOS PORCENTAJE DE ECLOSIÓN El método para el conteo de las ovas embrionadas nacionales e importadas fue el manual utilizando tazón y pluma para no maltratar las ovas. De los registros se tomó los datos del número total de ovas que no eclosionaron para restarlo con el número total de ovas embrionadas que en este trabajo fueron por cada muestra y para la obtención del porcentaje de eclosión de cada muestra, se tomó el número total de ovas eclosionadas y se dividió por el número total de ovas embrionadas y se multiplico el resultado por cien. Fórmula: Número total de ovas eclosionadas % DE ECLOSIÓN = X 100 Número total de ovas embrionadas 59

74 PORCENTAJE DE SUPERVIVENCIA DE LARVAS LOGRADAS Para la obtención del porcentaje de supervivencia de larvas logradas (SLL), inicialmente se determinó el número total de larvas logradas (alevinos) y se dividió por el número total de ovas eclosionadas y se multiplico por cien. Formula: Número total de larvas logradas (alevinos) % SLL = X 100 Número total de ovas eclosionadas PORCENTAJE DE MORTALIDAD DURANTE LA ECLOSIÓN Y REABSORCIÓN DEL SACO VITELINO. Para la obtención del porcentaje de mortalidad se sumó todas las mortalidades (sin eclosionar, eclosiones distócicas, larvas muertas hasta finalizar la investigación y se dividió por el total de ovas embrionadas y el resultado se multiplico por 100. Formula: Ovas sin eclosionar + larvas muertas % SLL = X 100 Número total de ovas embrionadas 60

75 PORCENTAJE DE MALFORMACIONES Para la obtención del porcentaje de malformados, se determinó el número total de malformados al final del estudio y se dividió por el número total de ovas eclosionadas y se multiplico por cien. Formula: Número de malformados al final del estudio % DEFORMIDAD = X 100 Número total de ovas eclosionadas RELACIÓN BENEFICIO / COSTO Para la relación beneficio/costo se sumaron todos los ingresos por venta de alevinos y se dividió por el costo de ovas nacionales e importadas. Formula: B/C = Ingresos totales Egresos totales + Mano de obra + interés 61

76 2.7. PROCESAMIENTO DE LA INFORMACIÓN Se hizo uso de la estadística descriptiva para obtener los valores promedios, los cuales están expresados en porcentajes de eclosión, supervivencia de larvas logradas y deformidad, para la relación beneficio/costo se hizo la sumatoria y división de ingresos y egresos los cuales fueron representados mediante gráficos estadísticos con el programa Excel. 62

77 III. RESULTADOS 1. PORCENTAJE DE ECLOSIÓN El porcentaje de eclosión en la piscigranja Gruta Milagrosa para las ovas embrionadas nacionales fue de 94.62% sobre el total de ovas (10000), habiendo eclosionado en total 9462 ovas eclosionadas, y 538 ovas embrionadas sin eclosionar, siendo 5.38%. Se halló 95.3% del total de ovas (10000), de eclosión en ovas embrionadas importadas, es decir 9530 ovas embrionadas eclosionaron y 4.7% de ovas importadas sin eclosionar siendo en total 470 ovas. Teniendo en cuenta que las ovas embrionadas eclosionaron en 9 días y las ovas embrionadas importadas 8 días. CUADRO Nº 1 PORCENTAJE DE ECLOSIÓN PORCENTAJE DE ECLOSION OVAS NACIONALES OVAS IMPORTADAS Nº % Nº % OVAS ECLOSIONADAS OVAS SIN ECLOSIONAR TOTAL DE OVAS EMBRIONADAS

78 OVAS EMBRIONADAS GRAFICO Nº 1 PORCENTAJE DE ECLOSIÓN Nº % Nº % OVAS NACIONALES OVAS IMPORTADAS OVAS SIN ECLOSIONAR OVAS ECLOSIONADAS PORCENTAJE DE SUPERVIVENCIA DE LARVAS LOGRADAS (ALEVINOS) CUADRO Nº 2 SUPERVIVENCA DE LARVAS SUPERVIVENCIA DE LARVAS CON SACO VITELINO REABSORVIDO SIN Nº LARVAS ECLOSIONAR MORTALIDAD LOGRADAS % SUP LARVAS OVAS EMBRIONADAS NACIONALES OVAS EMBRIONADAS IMPORTADAS El porcentaje de supervivencia de larvas logradas en la piscigranja Gruta Milagrosa, teniendo en cuenta el método de conteo manual, para las ovas embrionadas nacionales fue de: 7836 unidades haciendo un porcentaje de: %, obtenidas de la siguiente operación: = 9462 ovas que eclosionaron satisfactoriamente (mortalidad de larvas) = 7836 larvas logradas finalizado el estudio. 64

79 PORCENTAJE % X = % supervivencia de larvas nacionales logradas al final del estudio. Y para la muestra de ovas embrionadas importadas fue de 8468 unidades haciendo un porcentaje de % de supervivencia de larvas logradas siguiendo la misma operación: = 9530 ovas que eclosionaron satisfactoriamente (mortalidad de larvas) = 8468 larvas logradas finalizado el estudio % X = % de supervivencia de larvas importadas logradas. GRAFICO Nº 2 PORCENTAJE DE SUPERVIVENCIA DE LARVAS 88.86% % NACIONALES IMPORTADOS SUPERVIVENCIA DE LARVAS %

80 3. PORCENTAJE DE MORTALIDAD DURANTE LA ECLOSIÓN Y REABSORCION DEL SACO VITELINO En las ovas embrionadas nacionales empezó la eclosión el día 03/06/12 y finalizo la eclosión el día 11/06/12 siendo 9 días. No se contó día a día la eclosión por la mortalidad que surgiría a resultado de mucho manipuleo y así los datos no serían confiables. Ver anexo, registro Nº 1 Eclosión y mortalidad. En las ovas embrionadas importadas empezaron a eclosionar el día 01/06/12 y finalizo la eclosión el día 08/06/12 siendo 8 días en total. No se contó día a día la eclosión por la mortalidad que surgiría a resultado de mucho manipuleo y así los datos no serían confiables. Ver anexo, registro Nº 1 Eclosión y mortalidad. A) Mortalidad total en ovas embrionadas y larvas nacionales: Desde el día 3 de junio al 28 julio del 2012 fue de 2164 unidades entre ovas embrionadas sin eclosionar y larvas, el porcentaje de mortalidad en la muestra de ovas embrionadas nacionales fue 21.64%. Ubicado en anexo Nº 1: Eclosión y mortalidad. 66

81 MUERTOS POR DIA MUERTOS POR DIA GRAFICO N 3 MORTALIDAD OVAS Y LARVAS NACIONALES MORTALIDAD OVAS Y LARVAS NACIONALES DIAS DE ESTUDIO JUNIO JULIO B) Mortalidad total en ovas embrionadas y larvas importadas: 1532 unidades entre ovas embrionadas sin eclosionar y larvas haciendo un 15.32% de mortalidad del 01 de junio al 28 de julio 2012, ubicado en anexos Nº1 Eclosión y mortalidad GRAFICO Nº 4 MORTALIDAD OVAS Y LARVAS IMPORTADAS DIAS DE ESTUDIO JUNIO JULIO 67

82 Nº DE TERATODYMOS 4. PORCENTAJE DE DEFORMIDAD El porcentaje de deformidad en la piscigranja Gruta Milagrosa, para las ovas embrionadas nacionales y para las ovas embrionadas importadas se muestran en el siguiente cuadro, ubicado en anexos: registro Nº 2 Deformidad. CUADRO Nº 3 DEFORMIDAD DEFORMIDAD PROVENIENCIAS NACIONALES IMPORTADAS Tipo de Deformidad Teratodymos Lordosis Espirilados Teratodymos Lordosis Espirilados UNIDADES % GRAFICO Nº 5 TERATODYMOS NACIONALES E IMPORTADOS 3.5 DEFORMIDAD(TERATODYMOS) JUNIO - JULIO IMPORTADOS NACIONALES DIAS 68

83 Nº DE ESPIRILADOS Nº DE LORDOSICOS GRAFICO Nº: 6 LORDOSIS NACIONALES E IMPORTADOS 250 DEFORMIDAD (LORDOSIS) JUNIO - JULIO IMPORTADOS NACIONALES DIAS GRAFICO Nº: 7 ESPIRILADOS NACIONALES E IMPORTADOS DEFORMIDAD (ESPIRILADOS) JUNIO- JULIO DIAS IMPORTADOS NACIONALES 69

84 5. RELACION BENEFICIO/COSTO: La relación beneficio/costo para las ovas embrionadas nacionales es: s/ 1248 Ingreso total B/Cn = = s/ 700 E.T + s/ 87 M.o + (4%Interes del total de egreso y M.o) s/ La relación beneficio/costo para las ovas embrionadas importadas es: 1.57 s/ 1615 Ingreso total B/Ci = = 1.57 s/ 900 E t + s/ 87 M.o + s/ (interés 4% de suma de E.t + M.o) CUADRO Nº 4 BENEFICIO COSTO RELACION BENEFICIO/COSTO unidad cantidad soles total COSTO ovas embrionadas nacionales millar COSTO ovas embrionadas importadas millar precio de venta de alevinos nacionales logrados de ovas millar precio de venta de alevinos importados logrados de ovas millar mano de obra hora interés bimensual para nacional % interés bimensual para importado % B/C OVA - ALEVINO NACIONAL B/C OVA - ALEVINO IMPORTADO

85 IV.DISCUSIÓN 1. PORCENTAJE DE ECLOSIÓN [INCOPESCA, 2010] señala que, la incubación comprende desde la fecundación del huevo hasta el nacimiento del alevín. Tiene una duración aproximada de 34 días, lo cual depende de la temperatura del agua ya que la eclosión puede ser en menor o mayor tiempo, siendo para la muestra nacional de 39 días y para la muestra de importadas de 38 días. El porcentaje de eclosión en la piscigranja Gruta Milagrosa para las ovas embrionadas nacionales fue de 94.62%, siendo mayor en un 14.62% a lo encontrado por Bromage y Cunaranatunga (1988) citado por Blanco (1995), que encontraron 80% de eclosión en ovas embrionadas nacionales. Para las ovas embrionadas importadas el porcentaje de eclosión fue de 95.3%, siendo semejante a lo encontrado por Gall y Gross(1984), citado por Alvarado, 95,26%. aquasearch (2011), indica que el porcentaje de eclosión para las ovas importadas provenientes de Dinamarca es muy alto debido al manejo de ovas y mejoramiento genético de los reproductores, coincidiendo con los resultados 71

86 encontrados para las ovas embrionadas importadas. Teniendo en cuenta los siguientes rangos de eclosión: Bajo: 30%, Medio: 50%, Alto: 70%, Muy alto: 90%. 2. PORCENTAJE DE SUPERVIVENCIA DE LARVAS LOGRADAS (ALEVINOS) Las variaciones en el porcentaje de supervivencia de larvas logradas, pueden deberse al efecto de diferentes factores ya sea físicos químicos del agua (temperatura, oxígeno y ph), del manejo o factor genético, tal como lo mencionan en la investigación de ingleses donde se estudió el porcentaje medio de supervivencia, partiendo de un número conocido de óvulos, en los diferentes estadios de desarrollo del huevo embrionado y alevín, Bromage y Cunaranatunga, (1988), citado por Blanco (1995), en el estudio realizado a una temperatura promedio de 10ºC se encontró que la supervivencia para las larvas nacionales fue de 82.81%, siendo superior a 70,43±5,22%, encontrado por Barja (2010). En el trabajo de investigación realizada, la supervivencia de larvas importadas fue de 88.85%, siendo superior en un 6.04% a la supervivencia de larvas procedentes de ovas embrionadas nacionales, que no dista de lo logrado por los investigadores citados. 72

87 3. PORCENTAJE DE MORTALIDAD DURANTE ECLOSION Y REABSORCION DEL SACO VITELINO Las mortalidades más altas ocurren durante la fase de incubación y para optimizar la producción, se tiene que reducir este porcentaje de mortalidad, debido a otros factores, características propias de los huevos, manipulación y condiciones físico-químicas del agua circundante, lo cual concuerda con los resultados obtenidos en la investigación de acuerdo a las observaciones de BASTARDO (1993), quien al analizar la sobrevivencia de las ovas de trucha arco iris desde la fertilización hasta 391 días de edad, reporta que hasta el día 11 de incubación la mortalidad fue elevada, alcanzando un 65%, después de esta edad y hasta los 39 días la mortalidad fue descendiendo hasta estabilizarse en un 12%, habiendo una diferencia de 9.64% para la muestra nacional y de 3.32 % para la muestra importada, teniendo en cuenta que la mortalidad en ovas nacionales es de 21.64% y en ovas importadas es de 15.32%, existiendo una diferencia de 6.32% entre la muestra nacional e importada. 73

88 4. PORCENTAJE DE DEFORMIDAD IMAKI (1987), indica que, la concentración de oxígeno por debajo de 4mg/l, ocasiona un mal desarrollo del embrión, con aparición de alevinos deformes en tasa elevada. Se necesita una buena oxigenación por encima de 5,4mg/l, durante todo el proceso de incubación. Burgos (1999),menciona que dentro de las malformaciones del tipo uno, que son las que mayormente se presentan (84% en los importados y 98% en los nacionales), destacaron en todos los grupos los llamados alevines con Espirilización de la Región Tronco Caudal, esta malformación consiste en que la zona de la región tronco-caudal del individuo se curva formando una espira en casos más leves, y hasta dos espiras en casos más severos, dentro de las malformaciones del tipo dobles (16% en los importados y 2% en los nacionales) destacan los Teratodymos los cuales se presentaron en todos los grupos en estudio, esta malformación en forma externa se caracteriza por observarse dos individuos los cuales se encuentran unidos tanto a nivel de la región vitelina como a nivel de la región caudal adoptando forma de Y. En el presente trabajo de investigación el porcentaje de deformidad encontrado en la piscigranja Gruta Milagrosa del tipo uno es de 1.47% (lordosis y espirilados), para las larvas nacionales y de 3.64% para las larvas importadas, divididas entre deformidades del tipo uno (3.59%) y deformidad del tipo dos 0.05%; estos resultados son muy bajos al compararlos con Burgos (1999), que encontró 16% de deformidad del tipo dos (teratodymos) en ovas embrionadas importadas. 74

89 5. RELACION BENEFICIO/COSTO: El flujo de fondos económicos establece la relación beneficio/costo que tiene un valor positivo y superior a 1, siendo estos de para las larvas procedentes de ovas nacionales y 1.57 para las larvas procedentes de ovas importadas, lo que nos indica la bondad de las dos muestras siendo aún mejor la muestra de ovas embrionadas importadas desde este punto de vista la que nos dio mejores ingresos. Los resultados de la investigación, indican que no hay diferencia sustancial para las dos muestras, teniendo en cuenta que por cada sol invertido se obtuvo s/ 1.53 para nacionales y s/1.57 para importadas. 75

90 V.CONCLUSIONES 1. El porcentaje de eclosión y supervivencia de larvas a una temperatura de 8ºC a 14ºC, fue mayor con ovas embrionadas importadas, obteniéndose los siguientes porcentajes: para ovas embrionadas importadas el porcentaje de eclosión fue de 95.3%, supervivencia de larvas a 88.85%, y para ovas embrionadas nacionales 94.62% de eclosión y 82.81% de supervivencia de larvas, lográndose mejores resultados con ovas embrionadas importadas. 2. El porcentaje de mortalidad para las larvas procedentes de ovas embrionadas nacionales es 21.64%, siendo muy elevado, en comparación a la mortalidad registrada de 15.32% en larvas procedentes de ovas embrionadas importadas, habiendo una diferencia de 6.04 % más en las ovas nacionales. 3. Las larvas procedentes de ovas embrionadas nacionales, presentan menor porcentaje de deformados, 1.47% a comparación de las larvas procedentes de ovas embrionadas importadas, en las que se encontraron 3.59%. 76

91 4. La diferencia en la relación beneficio/costo para ambas muestras, es mínima siendo los resultados de 1.53 para la muestra nacional y de 1.57 para la muestra importada. 5. Los mejores resultados en eclosión, supervivencia de larvas y mortalidad, se obtuvieron con las ovas embrionadas importadas, coincidiendo con la hipótesis general planteada, a excepción del porcentaje de deformidad que fue mayor al de las larvas nacionales. 77

92 VI.RECOMENDACIONES Realizar la desinfección de ovas embrionadas nacionales e importadas con (aquayodo), 100ppm de iodo, para lograr menor mortalidad por la presencia de diferentes microorganismos patógenos que se encuentran en el agua. Realizar la limpieza de los bastidores interdiario, y recojo de ovas embrionadas y larvas muertas diariamente para así no tener problemas de saprolegniosis. Trasladar las larvas logradas importadas ya que no soportan altas densidades por m3. Descartar los reproductores machos y hembras mayores de 6 años, así como cambiar el plantel de reproductores machos, para evitar la consanguinidad y deformidad de larvas. Plantear nuevas investigaciones en las etapas de alevino, juvenil y comercial para las muestras nacionales e importadas. Adquirir ovas embrionadas importadas ya que con ellas obtendrán los mejores resultados, sea en mortalidad, eclosión y supervivencia de larvas, por su carga genética y su certificación. 78

93 VII.REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 1. ADLER, R Biología del desarrollo y malformaciones congénitas. Editorial El Ateneo Pedro García S.A., Buenos Aires. 2. ALVARADO, H Trucha Arco Iris.Trabajo de Investigación Fonaiap-Ciae Táchira. Bramón, edo. Táchira 3. ANDRADE Análisis económico y financiero en la produccion de truchas ARRIGNON, J Ecología y Piscicultura de Aguas Dulces. 2º Edición. Editorial Ediciones Múndi Prensa. Madrid España. 390 Pág. 6. BARJA. (2010), Trabajo de Investigación. Análisis retrospectivo de la producción de ovas y larvas de trucha en el centro piscícola el ingenio ( ) 79

94 7. BASTARDO. H. y COCHE.Z Trabajo de Investigación. Ciclo reproductivo de la trucha Arco Iris (Oncorhynchusmykiss).En los Andes Venezolanos. Campo experimental Truchícola La Mucuy. FONAIAP- Mérida Venezuela. 8. BLANCO, C.C La trucha cría industrial. Ediciones múndi prensa S.A. México. 9. BROWN E y GRATZER J Fish Farming, Hand book. Avi, publishing Co. connectitud. 10. BUSNITA Y GHEORGE Biología del desarrollo y malformaciones congénitas en la trucha. 11. BURGOS Abnormal development in salmon fry. (Preliminary Report). 12. DRUMMOND, S Cria de la trucha. Editorial acribia S.A. Zaragoza España. 13. DUIJN Producción y Manejo de alevines de Trucha Arco Iris (Oncorhynchusmykiss). 14. HUARINGA Aspectos económicos y financieros en la produccion acuícola. 15. HUET, M Tratado de piscicultura. 2º Edición. Ediciones Mundi Prensa. Madrid España. 737 Pág. 80

95 16. HUET, M Tratado de piscicultura. Ediciones Multiprensa Madrid España. 17. IMAKI, F Introducción a la crianza de truchas arco Iris. Japan International Cooperation Agency JICA, Bolivia. 18. INCOPESCA, 2010 Producción y Manejo de alevines de Trucha Arco Iris (Oncorhynchusmykiss), en el Centro Trucha de Ojo de Agua de Dota por Álvaro Otarola. Departamento de Acuicultura. Consultado 2010.Disponible en: INDDA Aspectos económicos y financieros. 20. INCAGRO MANUAL PARA LA PRODUCCION DE TRUCHAS EN JAULAS FLOTANTES choclococha santa ines huancavelica.62pg. 21. KENDAL, R Progresive fish Culturist. Sociedad Americana de Ictiopatologos y Herpetologos. Sociedad Americana de Pesquería. 22. KURAMOTO, T., K. ARIMA, S. KAWAKAMI, N. SHEvflZU, A. NAKWATARI on the early development and the occurrence of twin malformation in chum salmon eggs and fry. Sci. Rep. Hokkaido Salm. Hatch. 42:

96 23. LEITRITZ, E. y LEWIS R, (1980) cultivo de la trucha y el salmón. California Fish Bulletin number 164. EE.UU. 24. MADALENGOITIA.G Propuestas de investigación para el desarrollo de la acuicultura continental en aguas frías. Seminario taller. 25. MEZA. F Tres tratamientos para el control de fungosis en ovas de trucha arco iris en la piscigranja la Cabaña Miraflores Sapallanga. 26. MINISTERIO DE PRODUCCION Evaluación del cambio climático en la piscigranja la cabaña Miraflores- Huancayo Junín. 27. MORALES Terminologías básicas en la produccion de truchas. 28. MUNIER Aspectos económicos y financieros en la produccion acuícola. 29. SARKAR Y KAPOOR Anomalías presentadas alevinos de trucha. 30. PEREZ, L Piscicultura: Ecología, Explotacion e Higiene. 3ra edición. Editorial El Manual Moderno S.A. de C.V Mexico. 31. RAMIREZ, F Contaminacion, Conseravcion de Recursos Hidricos e Importancia de la Limnologia en la Produccion de Truchas. Huancayo Perú. 82

97 32. RUBIN, R Piscifactoria. Cria industrial de los peces de agua dulce. 3ra Edicion. Compañía Editora Continental. S.A. México. 33. SEDWICK, D Trouth Farming Handbook, Editorial Seeley. Service and Co. London. 34. SIERRA EXPORTADORA Caracterización de la produccion de trucha arco iris en junin. 35. STEVENSON, J Manual de cría de la trucha. Editorial Acribia. Zaragoza España Protocolo de recepción y conteo de las ovas importadas. 37. VILLAORDUÑA Evaluación económica y financiera de planeamiento en una explotación acuícola. 38. TURLI, P Cultivo de la trucha. Editorial Acribia. Zaragoza España. 39. WAKABAYASHI, W. C Curso nacional de crianza de truchas. Universidad Nacional del Centro del Perú. Facultad Zootecnia. Huancayo. 83

98 ANEXOS 84

99 REGÍSTRO Nº 1 DE LA MORTALIDAD Y ECLOSIÓN EN OVAS NACIONALES E IMPORTADAS REGÍSTRO Nº 1 ECLOSION Y MORTALIDAD NACIONALES IMPORTADOS DÍA ECLOSION JUNIO JULIO ECLOSION JUNIO JULIO INICIO ECLOSION INICIO DE ECLOSION FIN DE ECLOSION FIN DE ECLOSION Total Mensual Total Junio + Julio

100 REGÍSTRO Nº 2 DEFORMIDAD. DEFORMIDAD NACIONALES IMPORTADOS Teratodymos Lordosis Espirilados Teratodymos Lordosis Espirilados DÍA JUNIO JULIO JUNIO JULIO JUNIO JULIO JUNIO JULIO JUNIO JULIO JUNIO JULIO Total Mensual Total Junio + Julio

101 REGÍSTRO Nº3 TEMPERATURA. TEMPERATURA JUNIO JULIO FECHA 6AM 12 M 5PM 6AM 12M 5PM TOTAL total ºC ºC 87

102 2. ANALISIS ESTADISTICO PARA OVAS ECLOSION DE OVAS OVAS NACIONALES IMPORTADAS TOTAL OVAS ECLOSIONADA (O) OVAS ECLOSIONADA (E) JI CUADRADO = 0,243 n.s. (O-E) (0-E) (O-E )2 / E JI ECLOSIONA IGUAL NÚMERO DE OVAS TANTO LOS IMPORTADOS COMO LOS NACIONALES. 3. ANALISIS ESTADISTICO PARA MORTALIDAD MORTALIDAD OVAS NACIONALES IMPORTADAS TOTAL MUERTOS (O) MUERTOS(E) JI CUADRADO = 118,339 ** (O-E) (0-E) (O-E )2 / E JI MUEREN MÁS DE LAS NACIONALES QUE LAS IMPORTADAS. 88

103 4. ANALISIS ESTADISTICO PARA LARVAS LOGRADAS LARVAS LOGRADAS OVAS NACIONALES IMPORTADAS TOTAL LOGRADOS (O) LOGRADOS(E) JI CUADRADO = 24,499 ** (O-E) (0-E) (O-E )2 / E JI SE LOGRAN MAS LARVAS IMPORTADAS QUE NACIONALES. 5. ANALISIS ESTADISTICO PARA LAS DEFORMIDADES. DEFORMIDAD Teratodymos OVAS NACIONALES IMPORTADAS TOTAL DEFORMIDAD (O) DEFORMIDAD (E) JI CUADRADO = 5.00 ** (O-E) (0-E) (O-E )2 / E JI 5 MAS EN IMPORTADAS QUE NACIONALES. 89

104 DEFORMIDAD Lordosis OVAS NACIONALES IMPORTADAS TOTAL DEFORMIDAD (O) DEFORMIDAD (E) JI CUADRADO = ** (O-E) (0-E) (O-E )2 / E JI MAS EN IMPORTADAS QUE EN NACIONALES DEFORMIDAD Espiralados OVAS NACIONALES IMPORTADAS TOTAL DEFORMIDAD (O) DEFORMIDAD (E) JI CUADRADO = ** (O-E) (0-E) (O-E )2 / E JI MAS EN NACIONALES QUE EN IMPORTADAS. 90

105 PISCIGRANJA GRUTA MILAGROS FOTOS: SALA DE INCUBACION SALA DE INCUBACIÓN PISCIGRANJA GRUTA MILAGROSA 91

106 DESOVE 31 DIAS ANTES DE LLEGADA DE OVAS IMPORTADAS EXTRACCION DE SEMEN AL MACHO 92

107 PACK DE OVAS EMBRIONADAS PROCEDENTES DE DINAMARCA MEDIDA DE TEMPERATURA Y OXIGENO 93

108 ATEMPERAMIENTO DE LAS OVAS EMBRIONADAS IMPORTADAS CONTEO MANUAL DE OVAS EMBRIONADAS IMPORTADAS Y NACIONALES 94

109 COLOCACION DE OVAS EMBRIONADAS IMPORTADAS Y NACIONALES Ovas Importadas Ovas Nacionales LARVAS LOGRADAS PROCEDENTES DE OVAS EMBRIOANDAS IMPORTADAS Y NACIONALES 95

110 DEFORMACIONES DEL TIPO UNO LORDOSIS ESPIRILADO DEFORME DEL TIPO 2 TERATODYMO 96