SITUACIÓN AGROALIMENTARIA Y ESTADO NUTRICIONAL INFANTIL EN COMUNIDADES DE LA PROVINCIA DE CONCEPCIÓN, JUNÍN-PERÚ

Transcripción

1 SITUACIÓN AGROALIMENTARIA Y ESTADO NUTRICIONAL INFANTIL EN COMUNIDADES DE LA PROVINCIA DE CONCEPCIÓN, JUNÍN-PERÚ Jorge Castro Bedriñana Doris Chirinos Peinado Felipe Zenteno vigo 1

2 Declaración de Intereses: Los autores, no tenemos ningún interés que declarar. 2

3 Introducción Históricamente, la seguridad alimentaria se refería al abastecimiento alimentario regional, nacional, o mundial y a los déficits comparados con los requerimientos poblacionales. Ahora el término se aplica a nivel local, familiar e individual; incluyendo elementos de disponibilidad, acceso, uso de alimentos, vulnerabilidad y sostenibilidad. ESQUEMA CONCEPTUAL DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA NURICIONAL Interrelación entre los determinantes físicos y temporal de la seguridad alimentaria nutricional. Fuente: Gross y Schoeneberger (1999) La producción agroalimentaria es un componente clave de la seguridad alimentaria nutricional en zonas rurales; contexto en el cual los componentes de disponibilidad y acceso están estrechamente relacionados. El consumo de alimento depende del nivel de producción agroalimentaria familiar. 3 3

4 Introducción Los factores que intervienen en el sistema de producción agroalimentaria son variados. Las intervenciones para su mejora deben considerar tecnologías apropiadas desde la selección de las semillas, hasta la cosecha y almacenamiento, así como para la crianza familiar. 4 4

5 Objetivo Determinar la relación entre la situación agroalimentaria familiar y el estado nutricional en niños menores de 5 años de familias campesinas de la provincia de concepción, Junín-Perú. 5 5

6 Materiales y métodos Estudio transversal, descriptivo y relacional, realizado en 84 familias campesinas con hijos menores de 5 años de los distritos de Chambará, Orotuna y Aco, provincia de Concepción- Junín, a quienes, luego del consentimiento informado, se les aplicó una encuesta que incluía características socio-económicas de las familias, prácticas alimentarias, aspectos agroproductivos y medición antropometría de los niños. Ciudad de Concepción (3283 msnm) Cultivo de alcachofa 6 6

7 Materiales y métodos Comunidad de Orcotuna Comunidad de Vicso 7 7

8 Materiales y métodos Equipo multidisciplinario de campo: Egresados de la Universidad Nacional del Centro del Perú. Director: Dr. Jorge Castro Supervisión: Dra. Doris Chirinos Procedimiento: Coordinación con líderes de las comunidades campesinas, representantes de madres de familia y gestores de campo de diversos sectores. Encuestas CAP: casa por casa, observación directa de la producción familiar. Medidas antropométricas: OMS, Puntajes Z (Anthro v 3.2.2, 2011). Procesamiento estadístico: SPSS v

9 Resultados Padres de familia: 56.4% Secundaria, 5.1% Superior Madres de familia: 50% Primaria, 7.1% sin estudios, 3.6% Superior Inequidades de género en educación (Zona rural). Convivientes 59%, Casados 20.2%, Madres solteras 7.1%, Divorciadas/viudas 13,1% Tamaño de la familia: 2-12 miembros (promedio 5.4) Número de hijos menores de 5 años/familia: 1 a 3. Edad promedio: padres 33.7 años; madres: 30.5 años Vivienda propia 33.3%; de los padres 31%; alquilada 22.6%. Material predominante de las paredes: adobe 97.6%, pisos de tierra 91.7%, techos de teja 71.4%. Principal fuente de energía: eléctrica 72.6% Combustible para cocinar: leña 80%. 9 9

10 Resultados Desnutrición Crónica en niños menores de 5 años: 36.9% Anemia en los niños menores de 5 años: 58,3% (leve, moderada y severa), 10 10

11 Resultados PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA Familias con áreas de cultivo (84,5%), biohuertos con lechuga, col, cebolla, acelga, betarraga y apio (32%), cultivo papa (77%) y en menores porcentajes maíz, habas, cebada, dependiendo del nivel altitudinal de las parcelas. disponen de riego (21,8%), abonan con estiércol (84,2%); producción para autoconsumo (31%), conservan papa y maíz (42 y 44%), crían animales (80%)

12 Resultados 12 12

13 Resultados FACTORES ASOCIADOS A LA DESNUTRICIÓN CRÓNICA Se observo asociación inversa entre la desnutrición crónica con: Nivel educativo de las madres de familia Hogares adecuadamente constituidos Material noble de las paredes de la vivienda Consumo de agua potable Alta frecuencia de consumo de huevo, carne de cuy, vísceras, leche fresca, frejol, habas y vegetales verdes. Desfogue adecuado de humo en las cocinas

14 Conclusiones La producción agroalimentaria de las familias de las comunidades altoandinas de la provincia de concepción no cubre satisfactoriamente sus necesidades alimentarias. Las prevalencias de desnutrición crónica y anemia infantil fueron 36.9 y 58.3%, respectivamente. Se evidenció un menor porcentaje de desnutrición crónica cuanto mayor fue el nivel educativo de las madres de familia, hogar adecuadamente constituido, material noble de la casa, consumo de agua potable, mayor frecuencia en el consumo huevo, carne de cuy, vísceras (mondongo), leche fresca, habas y vegetales verdes, y por un adecuado desfogue de humo en la cocina. GRACIAS POR VUESTRA ATENCIÓN jorgecastrobe@yahoo.com 14 14

15 Gracias 15