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Blanca Rodríguez Figueroa
hace 8 años
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1 en Instituciones educativas

2 COMO JUGANDO Sesiones educativas a los Brigadieres de Nutrición

3 Desayuno y refrigerio: infaltables

4 Por qué es importante el desayuno Beneficios: en el escolar? El cuerpo viene de un ayuno que puede variar entre 6 y 9 horas durante la noche, por lo que el desayuno es la mejor manera de reponer al cuerpo todo aquello que utilizó o gastó durante el sueño. Aporte de energía Obtener la energía necesaria para realizar las actividades físicas e intelectuales Mejorar el rendimiento escolar y en deportes Aportar nutrimentos al organismo Refrigerio (tarde) 15% Cena 15% Almuerzo 30% Desayuno 25% Refrigerio escolar 15%

5 Opciones de desayuno Secundaria

6 El refrigerio escolar FINALIDAD Proveer energía y nutrientes necesarios para: Cubrir sus recomendaciones nutricionales Mantener adecuados niveles de desempeño físico e intelectual Desarrollar sus potencialidades Inocuidad y practicidad La preparación debe ser rápida, sencilla y siguiendo normas de higiene. Los envases deben ser herméticos e higiénicos garantizando que sean fáciles de portar. Variedad Variedad en las presentaciones enviadas, tanto en colores, como texturas y combinaciones. Idoneidad Debe ser elaborada según la edad del niño, su grado de actividad y el tiempo que éste permanece fuera de casa.

7 C o m p o s i c i ó n Alimentos energéticos Líquidos Aportan la energía. Carbohidratos (sobre todo los ricos en fibra): integrales, avena, etc. Grasas (sobre todo vegetales): palta, aceituna, etc. Alimentos constructores Alimentos reguladores Ayudan a la formación de tejidos (músculos, órganos, masa ósea) y fluidos (sangre). Proteínas de origen animal (mejor calidad nutricional): derivados lácteos (yogurt, queso), huevo, carnes, etc. Proteínas de origen vegetal: soya, menestras, quinua, etc. Proporcionan las defensas para enfrentar las enfermedades. Frutas: naranja, manzana, pera, etc. Verduras: zanahoria, lechuga, brócoli, etc. Necesario para reponer los líquidos perdidos durante la actividad física (deporte y recreo) Agua Preparación natural: refrescos de frutas, cocimiento de cereales, infusiones.

8 Opciones de refrigerio Secundaria

9 Etiquetado nutricional

10 Qué es el Rotulado Nutricional? Descripción destinada a informar al consumidor sobre las propiedades nutricionales de un alimento. Incluye los nutrientes que componen el alimento y su aporte energético (calorías), en referencia a lo que debería consumir una persona sana diariamente. Para qué sirve? Tiene como objetivo contribuir a una adecuada selección de alimentos por parte de los consumidores, incentivar a la industria a mejorar la calidad nutricional de sus productos y facilitar la comercialización.

11 Como leer el etiquetado nutricional? Leer el etiquetado nutricional es muy importante ya que nos ayuda a identificar los componentes y las cantidades que contiene un alimento. Debemos identificar cuales son las cantidades necesarias de cada compuesto para decir si en alimento es o no saludable. Para esto, existe un semáforo alimentario que nos ayudará con esta misión.

12 Saludable Medianament e saludables (consumo moderado) No saludables (evitar el consumo) NUTRIENTES INDICADORES BAJO CONTENIDO MEDIANO CONTENIDO ALTO CONTENIDO Grasas 1,5 g/100 g Entre 1,5 g y 10 g/100 g 10 g/100 g Grasas saturadas 0,75 g/100 g Entre 0,75 g y 2,5g/100 g 2,5 g/100 g Azúcares (solo azúcares adicionadas) 2,5 g/100 g Entre 2,5 g y 10 g/100 g 10 g/100 g Sal 0,3 g/100 g (equivale a 120 mg de sodio) Entre 0,3 g y 0,5 g/100 g (equivale entre 120 a 200 mg de sodio) 0,5 g/100 g (equivale a más de 200 mg de sodio) Fibra 0,5 g/100 g Entre 0,5 y 3 g/100 g 3 g/100 g Calcio 0,1 g/100 g Entre 0,1 y 1 g/100 g 1 o 1,5 g/100 g

13 Qué es el Rotulado Nutricional? Descripción destinada a informar al consumidor sobre las propiedades nutricionales de un alimento. Para qué sirve? Tiene como objetivo contribuir a una adecuada selección de alimentos, incentivar a la industria a mejorar la calidad nutricional de sus productos y facilitar la comercialización.

14 Como leer el etiquetado nutricional? Nos ayuda a identificar los componentes y las cantidades que contiene un alimento. Debemos conocer cuales son las cantidades necesarias de cada compuesto para decir si en alimento es o no saludable. Para esto, existe un semáforo alimentario que nos ayudará con esta misión.

15 Verde: significa saludable. Amarillo: significa medianamente saludables (Consumo moderado). Rojo: significa no saludables (evitar el consumo). NUTRIENTES INDICADORES BAJO CONTENIDO MEDIANO CONTENIDO ALTO CONTENIDO Grasas 1,5 g/100 g Entre 1,5 g y 10 g/100 g 10 g/100 g Grasas saturadas 0,75 g/100 g Entre 0,75 g y 2,5g/100 g 2,5 g/100 g Azúcares (solo azúcares adicionadas) 2,5 g/100 g Entre 2,5 g y 10 g/100 g 10 g/100 g Sal 0,3 g/100 g (equivale a 120 mg de sodio) Entre 0,3 g y 0,5 g/100 g (equivale entre 120 a 200 mg de sodio) 0,5 g/100 g (equivale a más de 200 mg de sodio) Fibra 0,5 g/100 g Entre 0,5 y 3 g/100 g 3 g/100 g Calcio 0,1 g/100 g Entre 0,1 y 1 g/100 g 1 o 1,5 g/100 g

16 Gracias! Área de Nutrición

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