ESTADO DEL ARTE DE LA PÉRDIDA Y DESPERDICIO DE ALIMENTOS A NIVEL GLOBAL. Tania Santivañez C. Oficial FAO Santiago, Junio 2014

Transcripción

1 ESTADO DEL ARTE DE LA PÉRDIDA Y DESPERDICIO DE ALIMENTOS A NIVEL GLOBAL Tania Santivañez C. Oficial FAO Santiago, Junio 2014

2 CONTENIDO DESAFIO ACTUALES DATOS E IMPACTOS DE LA PERDIDA Y DESPERDICIOS DE ALIMENTOS PERDIDAS Y DESPERDICIOS, UNA AGENDA PENDIENTE EN LATINO AMERICA Y EL CARIBE.

3 LOS MAYORES DESAFÍOS DE NUESTRA ÉPOCA ACTUALMENTE HAY 1/6 PERSONAS EN EL MUNDO QUE SUFREN HAMBRE Y 1/ 10 EN ALC. DESNUTRICIÓN 900 MILLONES MALNUTRICION 800 MILLONES 75% EN ÁREAS RURALES EN PAÍSES EN VÍAS DE DESARROLLO

4 AGRICULTURA OCUPA UN 10% DE ENERGÍA Y 70% USO DE AGUA GLOBAL. RECURSOS NATURALES DEGRADADOS POBLACIÓN MUNDIAL EN EL MIL MILLONES UN 70% MÁS DE ALIMENTOS AL 2050

5 HOY 50% VIVEN EN ÁREAS URBANAS EN 2050, 70% VIVIRÁN EN ÁREAS URBANAS CAMBIO DE HÁBITOS ALIMENTARIOS MÁS DE DOS MIL MILLONES DE PERSONAS SON OBESAS AUMENTO DE ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES, DIABETES, ICTUS Y ALERGIAS. 1.3 BILLONES DE TONELADA/AÑO DE ALIMENTOS SE PIERDEN ENTRE LA PRODUCCIÓN Y EL CONSUMO EN PAÍSES DESARROLLADOS SE HABLA DE DESPERDICIO EN MANOS DEL CONSUMIDOR EN ALC SE HABLA DE PÉRDIDAS POSTCOSECHA Y PÉRDIDAS EN LA CADENA

6 VISIÓN DE FAO Un mundo libre de hambre y malnutrición donde los alimentos y la agricultura contribuyen de manera social, económica y ambientalmente sostenible a mejorar los estándares de vida de todos y en especial de los mas pobres/vulnerables (FAO, 2013) DESAFIO HAMBRE CERO INICIATIVA AMÉRICA LATINA Y CARIBE SIN HAMBRE 2025 IALCSH

7 OBJETIVO ESTRATÉGICOS

8 HACIA EL DESARROLLO DE SISTEMAS AGRO ALIMENTARIOS MÁS INCLUSIVOS Y EFICIENTES EN LAC DINAMIZACION DEL COMERCIO INTRAREGIONAL Y LA INTEGRACIÓN REGIONAL MODELOS DE NEGOCIOS INCLUSIVOS A TRAVÉS DE CADENAS VALOR INCLUYENDO ESTRATEGIAS DE REDUCCION DE PERDIDAS Y DESPERDICIOS ALIMENTOS POLÍTICAS y MECANISMOS PARA PROMOVER LA INVERSIÓN PUBLICO PRIVADA PARA EL ABASTECIMIENTO DE ALIMENTOS FAO Y ALIADOS

9 ESTIMACIONES CUANTITATIVAS 1,3 BILLONES DE TONELADAS ALIMENTOS SE PIERDEN Y DESPERDICIAN Nivel de desperdicio a nivel de consumidor en países industrializados (222 mil tons) Producción neta de alimentos en la Africa Subsahariana (230 mil tons) Países industrializados > 40% Pérdidas a nivel de retail y consumidor Países en desarrollo > 40% Pérdidas en postcosecha, manipulación y procesamiento.

10 Fuente: FAO DATOS

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12 Pérdidas y desperdicio de alimentos per cápita en las fases de consumo y anteriores al consumo en diferentes regiones

13 Los países industrializados y en desarrollo desperdician aproximadamente la misma cantidad de alimentos (670 y 630 millones de toneladas

14 Con los alimentos que actualmente se pierden o desperdician en América Latina se podría alimentar a 300 millones de personas. Con los alimentos que actualmente se desperdician en Europa se podría alimentar a 200 millones de personas. Con los alimentos que actualmente se pierden en África se podría alimentar a 300 millones de personas.

15 .TAMBIÉN PROVOCAN UN IMPORTANTE DERROCHE DE RECURSOS COMO AGUA, TIERRA, ENERGÍA, MANO DE OBRA Y CAPITAL Y PRODUCEN EMISIONES DE GASES DE EFECTO INVERNADERO INNECESARIAS. CONTRIBUYENDO ASÍ AL CALENTAMIENTO GLOBAL Y AL CAMBIO CLIMÁTICO.

16 Las pérdidas y desperdicios de alimentos impactan: LA SOSTENIBILIDAD DE LOS SISTEMAS ALIMENTARIOS. REDUCEN LA DISPONIBILIDAD LOCAL Y MUNDIAL DE ALIMENTOS. GENERAN PÉRDIDAS DE INGRESOS PARA LOS PRODUCTORES. AUMENTAN LOS PRECIOS PARA LOS CONSUMIDORES. AL MEDIO AMBIENTE DE MANERA NEGATIVA DEBIDO A LA UTILIZACIÓN NO SOSTENIBLE DE LOS RECURSOS NATURALES.

17 2012 Rio+20 Una visión Una invitación a la acción Una causa que une a todos Reconoce la interconectividad de los sistemas alimentarios del mundo y su impacto en la pobreza, el hambre, la malnutrición, los recursos naturales y el clima. Compromisos a la fecha

18 INICIATIVA GLOBAL PARA LA REDUCCIÓN DE PÉRDIDAS Y DESPERDICIOS DE ALIMENTOS CAMPAÑA DE SENSIBILIZACION FAO Y PNUD "Piensa. Aliméntate. Ahorra. Reduce tu huella alimentaria"

19 INICIATIVA GLOBAL PARA LA REDUCCIÓN DE PDA (SAVE FOOD) Metodología de evaluación niveles causas impactos Basados en la evidencia políticas estrategias programas Sensibilización/ desarrollo de capacidades diseminación Comunidad Global de Prácticas (CoP) Coordinación y colaboración en alianza con el sector público y privado FAO Grupo de trabajo (HQ & Oficinas Regionales) Beneficiarios: actores del sistema agroalimentario global Producción primaria Manipulación post-cosecha Procesamiento Distribución Ventas Consumo Optimización de la gestión por producto y desperdicio

20 CAUSAS DE PDA Los alimentos se pierden y desperdician cuando: INEFICIENCIA EN LAS CADENAS DE VALOR DE LOS PRODUCTOS La producción excede la demanda y por ineficiencias en la cadena de distribucion Grandes cantidades exhibidas y amplio rango de marcas en el suministro

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22 OFICINAS REGIONALES AFRICA SUB-SAHARIANA ASIA & EL PACÍFICO EUROPA DEL ESTE & ASIA CENTRAL AFRICA DEL NORTE & CERCANO ORIENTE LATIN AMERICA Y EL CARIBE OFICINAS DE ENLACE EUROPA & UE AMERICA DEL NORTE & BANCO MUNDIAL JAPÓN NACIONES UNIDAS OFICINAS NACIONALES

23 SAVE FOOD PILAR: COLABORACIÓN SINERGIAS OECD (desarrollo de políticas) Red Global de Bancos de Alimentos (GFN), Federación Europea de Bancos de Alimentos (FEBA) & Alianza contra el Hambre y la Malnutrición (AAHM) EU FP7 FUSIONS (Reducción de desperdicios de alimentos en la UE) Federación Internacional de la Cruz Roja/Crescent Societies (IFRC) Iniciativas nacionales p.e Dinamarca, Suecia, Francia, Países Bajos, USA, Canada, Japón, Portugal, Brasil, Surafrica, Italia, Reino Unido Septiembre 2013 Reunión de 13 agencias de UN/ Organizaciones internacionales: FAO, WFP, IFAD, UNEP, UNIDO, OECD, Banco Mundial, AfDB, ILO, UNDP, ITC, WHO, WTO Objetivo: Red para la colaboración, intercambio de información y coordinación en apoyo al componente zero pérdidas y desperdicios de alimentos del Desafío Hambre Zero. Diciembre 2013 Sociedad Civil y Sector Privado

24 PERDIDAS Y DESPERDICIOS, UNA AGENDA PENDIENTE EN LATINO AMERICA Y EL CARIBE.

25 AMÉRICA LATINA Y EL CARIBE ES UN GRAN PRODUCTOR GLOBAL DE ALIMENTOS EVOLUCIÓN DEL COMERCIO AGROALIMENTARIO EN ALC ( $US millones) Fuente: FAO (RLC) Panorama SAN 2013

26 AMÉRICA LATINA Y EL CARIBE ES UN GRAN PRODUCTOR GLOBAL DE ALIMENTOS Balance del mercado mundial de cereales (millones de toneladas) Producción de cereales en América Latina y el Caribe, millones de toneladas Region / País Trigo Granos secundarios Arroz* Total Cereales e e e e América del Sur 25,5 16,8 19,2 106,0 120,8 137,0 26,4 24,7 25,2 157,8 162,5 181,4 Argentina 14,5 8,2 9,2 32,8 31,2 37,8 1,7 1,6 1,6 49,1 41,0 48,6 Brasil 5,7 4,4 5,7 59,0 74,1 83,5 13,6 11,6 11,8 78,3 90,1 101,1 Mesoamérica y Caribe 3,6 3,3 3,4 29,6 35,0 35,8 2,9 2,7 2,9 36,1 41,0 42,1 México 3,6 3,3 3,4 24,7 30,2 30,8 0,2 0,2 0,2 28,5 33,6 34,4 América Latina y el 29,1 20,1 22,6 135,6 155,8 172,8 29,3 27,4 28,1 193,9 203,5 223,5 Caribe */ e: corresponde a valores estimados; * corresponde a arroz elaborado. Fuente: Perspectivas de cosechas y situación alimentaria, marzo 2014

27 AMÉRICA LATINA Y EL CARIBE --- PIERDE O DESPERDICIA ALREDEDOR DEL 15% DE SU ALIMENTO DISPONIBLE --- % Source: World Bank based on FAO (2014). Nota: Proporción de pérdida y desperdicio global de alimentos en 2009 (100 % = 1500 billones de calorías).

28 PDA EN AMÉRICA LATINA Y EL CARIBE 27,7% 27,7% 5,9% 16,8% 21,8% Consumo Mercado y distribución Manejo y almacenamiento Procesamiento Producción Fuente: FAO en base a Banco Mundial (2014).

29 PAÍSES DE ALC ESTÁN TOMANDO ALGUNAS MEDIDAS PARA REDUCIR LAS PDA GUATEMALA: FACILITANDO EL ACCESO A SILOS METÁLICOS ECUADOR: MEJORANDO LA CONECTIVIDAD ENTRE LAS ÁREAS DE PRODUCCIÓN Y LOS CENTROS DE VENTA Y CONSUMO MÁS Y MEJORES CAMINOS RURALES

30 PARAGUAY Y REPÚBLICA DOMINICANA INFRAESCTRUCTURA PÚBLICA PARA LA VENTA DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS COMO CENTROS PÚBLICOS DE ABASTECIMIENTO. AMBOS PROYECTOS SON FINANCIADOS POR EL ESTADO PARA MEJORAR LA COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS

31 EN MEXICO, BRASIL, REPUBLICA DOMINICANA, PARAGUAY, ARGENTINA, GUATEMALA Y COLOMBIA FACILITANDO Y PARTICIPANDO EN LA CREACIÓN E IMPLEMENTACIÓN DE BANCOS DE ALIMENTOS MEXICO RED DE 61 BANCOS DE ALIMENTOS QUE OPERAN EN EL PAÍS, EN 2013 SE REDISTRIBUYERON TON DE ALIMENTOS CHILE RED DE ALIMENTOS USACH FUNDACION CHILE

32 PAÍSES DE CARICOM ANÁLISIS Y PROMOCIÓN DE PRÁCTICAS PARA REDUCIR PDA A LO LARGO DE LA CADENA DE VALOR EN PRODUCTOS PRIORITARIOS (FAO) COSTA RICA IMPLEMENTACIÓN DE LA CAMPAÑA PIENSA, COME Y REDUCE LA HUELLA DE TUS ALIMENTOS LA CANCIÓN ALIMENTO PARA EL ALMA SE PRODUJO COMO PIEZA PUBLICITARIA alimento-para-el-alma-feat-debi

33 COMO ABORDAR ESTE PROBLEMA? RECONOCER LAS REALIDADES DE LOS PAÍSES DE LA REGION : PAISES GRANDES Y PEQUEÑOS PAISES CON NIVEL DE DESARROLLO MUY DIFERENTE PAISES EXPORTADORES PAISES IMPORTADORES AGRICULTURA FAMILIAR Y PEQUEÑOS PRODUCTORES COMUNIDADES MARGINALIZADAS DIFERENTES SISTEMAS DE GOBERNAZA

34 COMO ABORDAR PROBLEMA? RECONOCER QUE ES INDISPENSABLE UN ENFOQUE INTEGRAL Y POLIFACÉTICO DE TODA LA CADENA DE VALOR Y LOS SISTEMAS ALIMENTARIOS DESDE LA PRODUCCION, CONSUMO Y EMPLEO Una atención específica a la igualdad de oportunidades para facilitar la inclusión de todos Una gobernanza adecuada de las metas relativas a la seguridad alimentaria y el desarrollo Eficiencia

35 PROPUESTA: UNA ESTRATEGIA REGIONAL PARA LA REDUCCIÓN DE PDA

36 PILARES DE LA PROPUESTA ESTRATÉGICA EN ALC: PASOS A SEGUIR GOVERNANZA ALIANZAS PÚBLICAS Y PRIVADAS DIALOGO REDES POLÍTICAS PÚBLICAS CÓDIGO DE CONDUCTA EVIDENCIA TECNOLOGÍA INNOVACIÓN INVESTIGACIÓN, TECNOLOGÍA Y CONOCIMIENTO INFORMACIÓN/ COMUNICACIÓN SENSIBILIZACIÓN Estudios en pda en cadenas seleccionadas con énfasis en alimentos de la canas básica (frutas, vegetales, pescado) Metodologías para cuantificar pda en la cadena de distribución ( retali, poscosecha, etc) CONSULTA REGIONAL EN PDA DISEMINACIÓN DE LA CAMPAÑA PIENSA, COME Y REDUCE EN LAC

37 SENSIBILIZACIÓN HACIA DONDE SE QUIERE LLEGAR? ESCENARIO 3 LOS PAÍSES TOMAN ACCIONES INTEGRADAS Y COORDINADAS PARA LA REDUCCIÓN DE PDA AL MENOS EN UN 30% I ESCENARIO 1 ACCIONES AISLADAS Y DATOS CONCRETOS SOBRE PDA DESCONOCIDOS ESCENARIO 2 33 PAÍSES SABEN DE PDA, FAO Y ALIADOS PUBLICOS Y PRIVADOS LEVANTAN EVIDENCIA SOBRE PDA Y SU REDUCCIÓN EN LAC REDUCCIÓN

38 El progreso futuro de la producción agrícola y el cambio climático significarán muy poco para la seguridad alimentaria mundial si continuamos perdiendo y desperdiciando mucho del alimento que producimos ( José Cuesta) GRACIAS