La ganadería lechera en el trópico húmedo
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- Domingo Prado Cruz
- hace 8 años
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1 De dónde vengo
2 XII Congresso Internacional do Leite Porto Velho, Rondônia, Brasil Novembro 5-8, 2013 La ganadería lechera en el trópico húmedo Jaime Enrique Velásquez-Restrepo Universidad de la Amazonia Florencia Caquetá, Colombia
3 Contenido Panorama mundial de la producción de leche Ganadería de leche en el Trópico Húmedo Características y limitaciones de producción Perspectivas de mejoramiento
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5 Producción mundial de leche en ,9Tons. FaoStats 2013 Foto en:
6 Consumo de leche per cápita Promedio:1 08 (kg/año) -that-everyone-should-see-anchorman-the-legendof-ron-burgundy/ Finlandia:36 1 (kg/año) Bolivia: 28.1 Congo: 1.28 (kg/año) ntinformation/schoolmeals/fruit Milk_and_Water.aspx
7 Leche para consumo humano Leche = vaca? Leche Milking-Cow
8 Leche para consumo humano Producida por: Mill. Ton. (2009) Búfalos 92.1 cabras 15.5 ovejas 9.2 camellos % - 80% producción mundial por Bovinos
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10 Producción de leche de búfala India
11 what-did-i-do-when-i-couldnt-breastfeed-anymore/milking- of-goat-by-child/ Foto: Jaime Velásquez, Florencia, Caquetá Colombia
12 Producción de leche de cabra India GoatMilk(whole, fresh) Production(tonnes), FAO StatisticsDivision2011, viewed18th May, 2011, <
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14 Producción de leche de oveja China
15 Producción de leche de camello Sudán
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18 Producción de leche de vaca
19 Producción de leche (Millones de Tons 2010) FAO Statistical Yearbook, 2013
20 Población total mundial de ganado bovino
21 Bovinos por regiones (FAOSTAT 2013)
22 Cambio en la población bovina en los 10 países más productores en el último decenio País Cabezas (Mill.) Cambio (%) Brasil India Estados Unidos China
23 Cambio en la población bovina en los 10 países más productores en el último decenio País Cabezas (Mill.) Cambio (%) Ethiopia Argentina Pakistán México Sudán (Former) Australia
24 Distribución porcentual de producción de leche mundial por regiones Oceania 4% Africa 5% Europe 41% Asia 22% Americas 28%
25 Países más productores de leche de vaca (promedio ) País Toneladas(Millones) Estados Unidos 77,05 India 36,99 Federación Rusa 34,64 Alemania 28,52 Francia 24,65 Brasil 22.59
26 Países más productores de leche de vaca (promedio ) País Toneladas(Millones) China 18,14 Reino Unido 14,53 Ukrania 13,86 Nueva Zelandia 13,00
27 Conclusiones primera parte La producción de leche para consumo humano no se debe únicamente a los bovinos, sino también a bufalinos, caprinos, ovinos y camélidos.
28 Conclusiones primera parte El aumento de la población humana demandará una mayor producción de leche. La mayor producción de leche se da La mayor producción de leche se da principalmente en las zonas templadas.
29 Conclusiones primera parte Las regiones más productoras de leche no son necesariamente las que más animales tienen. En los países tropicales con más alta producción de leche (Brasil e India) esta se debe a la mayor cantidad de bovinos que poseen.
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31 Mayor producción lechera zonas templadas: Genética especializada Razas: Holst., P.S, Gue., Ays., Jer., Shor. Alimentación balanceada Producciones: kg/lactancia
32 Producción en el trópico Tamaño promedio de fincas: ha Carga (UGG/ha) 0.8 (1UGG = 400 kg) (Velásquez et al2000)
33 Producción en el trópico Producción por vaca: 3 6 Kg/día Producción por lactancia: 900 Kg Lactancias cortas: 240 días (Velásquez et al2000)
34 lechero-en-puerto-gaitan-no-beneficiara-los-productores Leche vendida (l/finca día) invierno 72.4 verano 94.6 (Velásquez et al2000)
35 Parámetros reproductivos Natalidad (%) 59.6 Intervalo entre partos (meses) 14.6 (Velásquez et al 2000)
36 Suelo Limitantes de producción en los Sistema de producción trópicos Disponibilidad y calidad de los forrajes Genética Clima
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38 Perfil del Suelo Ideal Nuestra realidad
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40 Compactación: resistencia a la penetración
41 Infiltración de agua
42 Velocidad de infiltración del agua en un arreglo agroforestal en una finca en Caquetá, Colombia Tratamiento Infiltración (cm 3 /hora) Gramas nativas 1,42 Banco:leguminosa arbóreas + pasto de corte 1996 (Dos años después:) , Fuente: Cipagauta, M. (1999).
43 Banco de Proteína y energía
44 Escorrentía
45 Pérdida suelo por escorrentía Cobertura Pérdida suelo (kg/ha Año) Bosque < 10 Brachiaria decumbens 1300 Gramas nativas Adaptado de Escobar, (1993)
46 Carga animal Carga (Novillo/ha) Pérdida de suelo 1,5 8,2 2,0 7,6 2,6 13,3 Adaptado de Escobar, 1993
47 Características químicas Parámetro Caquetá (Col.)* Viçosa MG (Bra)** ph 4,6 5,1 5,0 Materia Orgánica 1,3 2,6 nd (%) Fósforo (mg/dm 3 ) 0,7-2,0 3,8 Calcio (mg/dm 3 ) 0,18 1,19 0,6 CICE (cmol/dm 3 ) 3,0 12,0 1,3 *Velásquez y Andrade (1998); Rangos en 9 fincas **Mezquita et al(2002)
48 Características biológicas (Macroinvertebrados) agll/soilbiod/cases.stm Tratamiento Numero de grupos Numerode individuos Gramas nativas Leguminosa + Caña + Axonopus scoparius Kingrass Bosque - >800 Cipagauta, M. (1999)
49 Sistemas de producción Doble propósito (Ordeño con ternero) Pastoreo extensivo, ó Rotaciones: (vacas lecheras pastoreo 2 o 3 días) (animales No productivos 4-5 días)
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51 Efecto del clima Producción de leche/área: 20,26% a 28,78% mayor en Lluvias En Panicum máximum cv. Tobiatã Gonçalves et al(2003) (Pará, Brasil)
52 Gómezet al 2000 Clima vs Producción de forraje
53 Porcentaje leche mensual comprada por Nestlé Leche comprada (%) Meses
54 Genética
55 Efecto de cruce racial en producción de leche Cruce 5/8 Cebú x Holstein 3/4 Cebú x Holstein Pardo Suizo x Cebú Holsteinnegro x Cebú Leche (Kg/vaca x día) Leche por lactancia (Ajustada a 305 días) Cipagauta y Ossa (2001. Caquetá, Colombia)
56 Efecto de cruce racial en producción de leche (Cont.) Cruce HolsteinRojo x Cebú 3/4 Holsteinx Cebú 5/8 Holsteinx Cebú Holsteinrojo x Cebú F2 Leche (Kg/vaca x día) Leche por lactancia (Ajustada a 305 días) Cipagauta y Ossa (2001. Caquetá, Colombia)
57 Efecto de cruce racial en producción de leche (Cont.) Cruce Bajomestizaje europeo Medio mestizaje europeo Alto mestizaje europeo Leche (Kg/vaca x día) Leche por lactancia (Ajustada a 305 días) Sheen-R y Riesco (2002. Pucallpa, Perú)
58 Efecto de cruce racial en producción Cruce de leche (Cont.) Leche (Kg/vaca x día) Leche por lactancia (Ajustada a 305 días) Gyr Girolando Guzerá EMBRAPA-Brasil (citado por AvilaChytil, On-line)
59 Producción de forraje Pastura ProducciónMS (Ton/ha) Gramas nativas 1.6 Brachiaria humidícola 4.2 Brachiaria decumbens 4.5 Fuente Maldonado y Velásquez 1994 Danimde Mouraet al 2002 Cipagauta et al 1998
60 Calidad del forraje Forraje Gramas nativas* Brachiaria decumbens** Proteína cruda (%) Digestibilidad IVMS (%) * (Maldonado y Velásquez, 1994) ** (Mesquita et al 2002; Velásquez 1999)
61
62 Genética Vacas élite => Inseminación artificial Super ovulación Transferencia de embriones Clonación
63 Genética (cont.) Vacas (genes) criollas => Rusticidad Resistencia a condiciones ambientales
64 Alimentación (Calidad y Cantidad) Sistemas silvopastoriles Bancos de energía y proteína Corte y acarreo Pastoreo Bloque multinutricionales Asociaciones gramíneas-leguminosas Ensilaje
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66 Suplementación con concentrado kg/vaca Con Supl. Sin Supl. 0 1er. 2do. 3er. 4to. 5to. 6to. Periodo quincenal Celis y Velásquez (sin publicar)
67 Peso de las vacas con o sin suplemento kg/anima al Con supl. Sin supl Pesajes (meses) Celis y Velásquez (sin publicar)
68 Producción de leche en pasturas con o Descripción sin Arachispintoi Incremento en producción (%) Mestizas Holstein 10 Mestizas Cebú 7 Tercio de lactancia Lascano, 1999
69 Manejo ternero (Banco de Stylosanthesguyanensis Item Aumento (%) Fuente Leche vendida: 23.1 Vela 2001 (Perú) (Kg/vaca/día) 21.2 Velásquez et al 2001(Col.) Aumento de peso: 1.9 Vela 2001 (Perú) (g/ternero/día) 30.9 Velásquez et al 2001(Col.)
70 Ensilaje Tipo bunker: perdida > 30% por hongos alternativa: Silo en bolsa Ensilaje silo bolsa.mov
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72 Calidad de hojas de Spp. arbóreas Especie PC (%) DIVMS (%) Ca (%) Cratylia argentea 15,9 29,5 1,49 Gliricidia 19,6 44,5 1,31 sepium Trichantera gigantea 16,7 44,8 7,54
73 Conclusiones finales (Cont.) La producción de leche en el trópico está basada en cruces de animales tipo Brahman con Bos taurus en sistemas de ganadería doble propósito.
74 Conclusiones finales (Cont.) La genética, la alimentación considerando tanto cantidad como calidad, y el ambiente (suelo y climas) son los principales limitantes de la producción lechera.
75 Conclusiones finales (Cont.) Existen tecnologías e investigaciones que, si bien no logran alcanzar los promedios de producción obtenidos en zonas templadas, si permiten mejorar los promedios productivos actuales en el trópico.
76 Conclusiones finales (Cont.) La invitación final es para que continuemos trabajando en la selección de animales con alto potencial productivo, a explorar el potencial de las raza criollas y a la implementación de sistemas de producción más amigables con el ambiente, como los sistemas silvopastoriles y la búsqueda y uso de especies nativas con potencial forrajero.
77 Nota final Éxito de cualquier tecnología: Trabajar de la mano con los productores
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