ALIMENTOS PROBIOTICOS Y PREBIOTICOS. MSc. SILVIA ARA ROJAS
|
|
- Alicia Villanueva Rey
- hace 8 años
- Vistas:
Transcripción
1 ALIMENTOS PROBIOTICOS Y PREBIOTICOS MSc. SILVIA ARA ROJAS
2 Los estilos de vida modernos Abuso de alimentos abundantes en grasa y en azúcar Poco ejercicio físico Niveles elevados de estrés Aumento de gastropatías y enfermedades degenerativas
3 CONCEPTO TRADICIONAL DE LA NUTRICIÓN El alimento: entrega los nutrientes necesarios para los requerimientos metabólicos del individuo. genera una sensación de bienestar y de satisfacción (olor, gusto...). NUEVOS CONCEPTOS DE LA NUTRICIÓN El alimento: modula funciones especificas del organismo, de manera a reducir el riesgo de aparición de ciertas patologías.
4 Alimentos funcionales Son alimentos que gracias a componentes fisiológicamente activos, tienen efectos beneficiosos sobre la salud, más allá del aspecto nutricional
5 No son medicamentos, pueden formar parte de un tratamiento. Pueden integrarse a la alimentación cotidiana, pero sin ser considerados vacunas que remediarán enfermedades
6 Cuáles ingredientes o alimentos son funcionales? Fitoestrógenos Acidos grasos Ω-3 y Ω-6 Fibras dietéticas Licopeno Prebióticos Probióticos
7 Alimentos Probióticos y Prebióticos Fundamentos
8 FLORA BACTERIANA NORMAL Tracto respiratorio superior Boca Tracto digestivo Piel Tracto Urogenital
9 Composición de la flora intestinal Efectos patógenos Funciones benéficas Producción de toxinas Diarrea Infecciones Daño hepático Cáncer Encefalopatía Producción de carcinógenos Putrefacción intestinal P.aeruginosa Proteus Staphylococcus Clostridia Veillonellae Enterococcus E. coli Lactobacillus Streptococcus Eubacteria Bifidobacteria Bacteroides Inhibición del crecimiento de bacterias exógenas y patógenas Estimulación de funciones inmunes Participación en la producción y absorción de vitaminas y minerales Síntesis de vitaminas Número / g heces escala log 10 Gibson, GR & Roberfroid.
10 MODULACION NUTRICIONAL DE LA FLORA INTESTINAL Aumentando el aporte de substratos utilizables por las poblaciones endógenas: Prebióticos Aumentando el aporte de microorganismos exógenos: Probióticos
11 Probióticos Microorganismos vivos que cuando se consumen en cantidades adecuadas como parte de un alimento, confieren al huésped un beneficio para la salud. (Bifidobacterias, Lactobacilos) Prebióticos Compuestos no digeribles que favorecen el desarrollo y establecimiento de la flora bacteriana benéfica en el colon. (galacto-oligosacáridos, fructooligosacáridos, sorbitol, xilitol, isomaltosa) Simbióticos Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. Organización Mundial de la Salud (FAO/WHO), 2001
12 Lactobacillus sp Bifidobacterium sp Otras bacterias lácticas Mo. no lácticos L. acidophilus B. adolescentis Enterococcus faecium E. coli L. casei B. bifidum Propionibac. freudenreichii L. bulgaricus B. breve Leuconostoc mesenteroides Saccharomyces cerevisiae L. johnsonii B. infantis Streptococcus thermophilus Saccharomyces boulardii L. rhamnosus B. longum Lactococcus lactis L. Reuteri B. lactis Bacillus cereus L. plantarum Clostridium butyricum L. gasseri Enterococcus faecalis L. paracasei L. lactis Microorganismos considerados probióticos VSL 3 (4 cepas de lactobacillus, 3 de bifidobacterias, 1 de L. salivarius streptococcus salivarius thermophilus) GRAS: general regarding as safe (FDA)
13 Pautas para el desarrollo de un Probiótico Identificación Cepa Genotípica y Fenotípicamente. (Hibridación, PCR, PFEG) Food and Agriculture Organization of the United Nations World Health Organization. FAO/WHO Características Funcionales Tests in vitro Ensayos en Animales Aseguramiento de la inocuidad (GRAS) In vitro y/o animal Fase 1 estudio en humanos (voluntarios sanos) Sin actividad hemolítica ni producción de toxinas, no presentar resistencia a antibióticos, etc. Ensayos en humanos doble ciego controlado con placebo (Fase2, grupo con patología). Diseño apropiado de experimento. Resultados preliminares Recomendado un 2º ensayo independiente para confirmar resultados. Probiótico Fase 3. Ensayos efectividad al compararlos con tratamiento estándar de una condición específica. Rotulado: Contenido: Cepa, especie etc Mínimo Nº de bacterias viables del contenido Condiciones apropiadas de almacenaje
14 Cuadros con efectos beneficiosos de los probióticos
15 Efectos de Saccharomyces boulardii en niños con diarrea aguda Duración de las deposiciones líquidas (días) 5 p < 0, Placebo Kurugol Z. et al. Acta Paediatr Jan;94(1):44.7 Saccharomyces boulardii
16 Efecto probiótico de Saccharomyces boulardii en diarrea asociada a antibióticos. Erdeve O. J Tr Pediatr 20004:50;234-6 Estudio controlado, prospectivo, en 466 niños, edad 1 15 años Diarrea asociada antibióticos (azitromicina o amoxicilina/sulbactam) % p < % Azitromicina n diarrea sola % +S. Boulardii % incidencia DAA > (NS) Amoxicilina/sulbactam sola % + S. Boulardii % incidencia DAA < 0.05 AB solo AB + S. boulardii Subgrupo 1-5 años sola % + S. boulardii % incidencia DAA < 0.05
17 Efectos inmunológicos Estudio de la cinética de infección en merión. Muestras: Materia fecal Sangre Intestino IgA especifica. Antígenos específicos de Giardia IgG esp. Recuento de Trofozoitos Enzimas Histología Giardia intestinalis Cepa WB clon C6 (5x10 5 por animal) Sacrificio y muestreo Sacrificio y muestreo Sacrificio y muestreo Día Grupo Tratamiento: Administración de Lactobacillus johnsonii LA1 (10 8 UFC/animal/día) Grupo Placebo: Agua mineral (Humen et al, 2005)
18 ratio of GSA65 + animals infection rate Efectos inmunológicos Cinética de infección: time post-inoculation (days) Days post-inoculation 1 0,8 0,6 0,4 0, Day 7 Day 14 Day 21 La1 Placebo La1 Placebo La1 Placebo Placebo La1 Infecction rate 3/11 10/12 0/12 6/14 0/6 3/6 Fisher test (p) En el grupo placebo hay un pico de infección al día 7 (p=0.05) Determinación de antígenos específicos de giardia (GSA-65) en materia fecal 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0-0,1 time (days) Placebo La1 En el grupo Placebo se encontró un aumento en la liberación de antígenos (GSA-65) dependiente del tiempo. El grupo tratamiento mostró una menor liberación de antígeno. Humen et al, 2005
19 Efecto Prebiótico : estimulación selectiva de bacterias benéficas
20 Prebióticos: criterios Tres criterios deben ser satisfechos para que un ingrediente se pueda clasificar como prebiótico. 1. Ser no-digerible - debería resistir la acidez gástrica, la acción de enzimas y no ser absorbido. 2. Ser fermentado por las bacterias en el colon 3. Estimular selectivamente el crecimiento y/o la actividad metabólica de las bacterias beneficiosas naturalmente presentes en el colon. Fuente: Dietary modulation of the human colonic microbiota: introducing the concept of prebiotics, Gibson & Roberfroid, 1995.
21 Prebióticos: Fructooligosacaridos de cadena corta (oligofructosa) de cadena larga (inulina) Galactooligosacaridos Arabinooligosacaridos
22 Efectos potenciales de los hidratos de carbono no absorbibles: efectos fisiológicos Efectos locales Efectos sistémicos Masa fecal Bacterias ( ) Colesterol TG ( insulina; glucosa) Selectivo de bacterias NH 3 Producción de SCFA Urea Selectivo de SCFA Vitaminas B Absorción de minerales Funciones inmunitarias Síntesis de vitaminas B ( Glutamina?) SCFA = Acidos grasos de cadena corta; TG = triglicéridos Tomado de : Jenkins DJA et al. J Nutr 1999; 129:143IS-33S
23
24 EN EL PERÚ Situación actual: Reciente introducción Demanda en aumento Comercialización limitada Etiquetado incierto
25 Alimentos Probióticos Probióticos: Bifidobacterium BB12 Fibra Linasa Cultivos lácticos y probióticos (Bifidobacterium)
26 Alimentos procesados y/o modificados: Prebióticos Galactooligosacáridos FOS Inulina
27 GRACIAS
QUÉ SON LOS PROBIÓTICOS? PARA QUÉ SIRVEN?
QUÉ SON LOS PROBIÓTICOS? PARA QUÉ SIRVEN? Los alimentos aportan energía, nutrientes, agua y otros compuestos fundamentales para la vida. Los alimentos que en forma natural o procesada, contienen componentes
Más detallesProbióticos y prebióticos en leche y derivados. Alimentos, gicas,
Probióticos y prebióticos en leche y derivados Dr. Humberto Hernández ndez Sánchez, Depto. Graduados e Investigación en Alimentos, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas gicas, IPN, México, M DF Probióticos.
Más detallesLactoSpore es una marca registrada de Sabinsa Corporation
IPF se enorgullece en presentarle a todos sus clientes y a la industria en general su nueva representación: SABINSA. Sabinsa Corp llega a ofrecerle al mercado colombiano LactoSpore, un microorganismo probiótico
Más detallesLeches fermentadas, probioticos
Leches fermentadas, probioticos Copyright Danone, Desde la antiguedad, Sumerios. En frisos de La civilización sumeria, considerada como la primera y más antigua civilización del mundo, ya se evidencian
Más detallesOLIGOSACARIDOS EN FORMULAS INFANTILES
OLIGOSACARIDOS EN FORMULAS INFANTILES La Inulina y la Oligofructosa,, Nuevos Ingredientes Funcionales en Alimentos Mario Díaz Castañeda, Ph.D. NEOLAC La leche humana contiene cantidades importantes de
Más detallesDUAL-VIT. La combinación de Lab4 y Vitamina C que ayuda al funcionamiento normal del sistema inmunitario disminuyendo el cansancio y la fatiga 1
P C D P NUEVO La combinación de Lab4 y Vitamina C que ayuda al funcionamiento normal del sistema inmunitario disminuyendo el cansancio y la fatiga 1 DOSIS DIARIA RECOMENDADA Y MODO DE EMPLEO: Tomar 1 stick
Más detallesAlimentos funcionales Investigación de mercado
Investigación de mercado J. Ignacio Fernández Andrés Pintaluba S. A. Que la comida sea tu alimento y el alimento tu medicina Hipócrates (460 377 a.c.) 1 Hechos constatados Creciente costo sanitario en
Más detallesALIMENTOS FUNCIONALES EN LECHONES: PROBIÓTICOS Y PREBIÓTICOS
ALIMENTOS FUNCIONALES EN LECHONES: PROBIÓTICOS Y PREBIÓTICOS INTRODUCCIÓN Manuel Silvera Sulca 1 1 Reinmark SRL Los lechones al nacer presentan un sistema digestivo poco desarrollado. Durante las tres
Más detallesPrebiosis. B. Díez - R. San Millán
Probiosis Prebiosis Simbiosis Conjunto completo de genomas microbianos (bacterias, Hongos, Virus etc.) que existen naturalmente en un organismo. Conjunto de bacterias no patógenas que en condiciones normales
Más detallesPROBIÓTICOS, PREBIÓTICOS Y SIMBIÓTICOS EN LA DIARREA AGUDA Y SU APLICACIÓN EN URGENCIAS
PROBIÓTICOS, PREBIÓTICOS Y SIMBIÓTICOS EN LA DIARREA AGUDA Y SU APLICACIÓN EN URGENCIAS Luis Peña Quintana U. Gastroenterología y Nutrición Pediátrica HUMIC Las Palmas GC XI REUNIÓN ANUAL DE LA SOCIEDAD
Más detallesGraciela Hermida Congreso AUDYN 2015
* Graciela Hermida Congreso AUDYN 2015 * *MICROORGANISMOS VIVOS QUE ADMINISTRADOS EN CANTIDADES ADECUADAS CONFIEREN AL HUESPED BENEFICIOS A LA SALUD *PROBIÓTICOS * 10 12 microrganismos * Mas de 400 especies
Más detalles1. POR QUÉ UN ALIMENTO SE DENOMINA FUNCIONAL?
Los conceptos básicos de la nutrición están experimentando un cambio significativo. En la actualidad, el concepto clásico de nutrición adecuada, es decir, aquella que aporta a través de los alimentos los
Más detallesVIGILADA SUPERSOLIDARIA. Bifidobacterium Lactis BB12 + Fibra Prebiótica (scfos)
VIGILADA SUPERSOLIDARIA Bifidobacterium Lactis BB12 + Fibra Prebiótica (scfos) COLANTA presenta Bifidobacterium lactis BB12 + Fibra prebiótica (scfos) Libre de lactosa Reducido en azúcares Excelente fuente
Más detallesMicrobiota y nutrición
UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA MATANZA Departamento de Ciencias de la Salud Carrera: MEDICINA 2do año Unidad de Aprendizaje Agentes, Mecanismos de Defensa y Nutrición - UA 08 [ADN] MICROBIOTA Microbiota y
Más detallesPROBIOTICOS ESPERANZA CASTEJÓN PONCE PEDIATRIA. HOSPITAL DEL MAR
PROBIOTICOS ESPERANZA CASTEJÓN PONCE PEDIATRIA. HOSPITAL DEL MAR ALIMENTOS FUNCIONALES Nutracéuticos, alimentos de diseño o farmalimentos Goldberg : aquel alimento o ingrediente alimenticio que tiene un
Más detallesEfectos Antialérgicos de los Probióticos
Tendencias Efectos Antialérgicos de los Probióticos Arthur C. Ouwehand Conlosavancesenmedicinayprocesamiento de alimentos, se han reducido muchas exposiciones microbianas y ello puede reducir la rapidez
Más detallesXXVI CONGRESO DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLA DE DIABETES. Pie de riesgo. Técnicas de motivación HUEVOS: Un placer con pecado? Diabetes en el embarazo
PUBLICACIÓN DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLA DE DIABETES revistadiabetes.org Nº 33 - JUNIO 2015 en el embarazo Pie de riesgo HUEVOS: Un placer con pecado? Técnicas de motivación XXVI CONGRESO DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLA
Más detallesNutrición y dietética. Tema 2. Alimentos funcionales
Tema 2. : definiciones 3 ª generación de alimentos saludables. 1ª alimentos enriquecidos. 2ª alimentos light. 3ª alimentos funcionales. Alimento que demuestra mejorar una o más funciones beneficiosas en
Más detallesPart III. Alimentació i nutrició personalitzada
Part III. Alimentació i nutrició personalitzada Dra. Francisca Serra Catedràtica de Nutrició i Bromatologia Laboratorio de Biología Molecular Nutrición y Biotecnología (LBNB) Universidad de las Islas Baleares
Más detallesIntervención dietética sobre la microbiota intestinal (segunda parte)
Intervención dietética sobre la microbiota intestinal (segunda parte) La dieta desempeña un papel fundamental en el mantenimiento de la diversidad y el correcto funcionamiento de nuestra microbiota intestinal.
Más detallesFLORA INTESTINAL Y EXCESO DE PESO PAPEL DE LOS PREBIOTICOS. Dra S de la Riva Onandía Servicio de Aparato Digestivo. Clinica Universidad de Navarra
FLORA INTESTINAL Y EXCESO DE PESO PAPEL DE LOS PREBIOTICOS Dra S de la Riva Onandía Servicio de Aparato Digestivo Clinica Universidad de Navarra OBESIDAD MICROFLORA INTESTINAL INTERACCION MICROFLORA/OBESIDAD
Más detallesConceptos básicos y perspectivas de su utilización. MS A l Z l t MSc.Angela Zuleta Facultad de Farmacia y Bioquímica Universidad de Buenos Aires
Conceptos básicos y perspectivas de su utilización MS A l Z l t MSc.Angela Zuleta Facultad de Farmacia y Bioquímica Universidad de Buenos Aires ALIMENTOS FUNCIONALES Fibra Probioticos Prebioticos FIBRA
Más detallesMicrobiología de los. Dra. Juana Rodríguez Bullido Departamento de Biomedicina y Biotecnología Universidad de Alcalá. juana.rodriguez@uah.
Microbiología de los Alimentos Dra. Juana Rodríguez Bullido Departamento de Biomedicina y Biotecnología Universidad de Alcalá juana.rodriguez@uah.es Microbiología de los alimentos: Es la parte de la Microbiología
Más detallesCumpliendo las expectativas de hoy en día. Salud digestiva y fibras prebióticas.
Cumpliendo las expectativas de hoy en día. Salud digestiva y fibras prebióticas. Con el ritmo de vida constantemente acelerado, la tendencia global hacia el fácil de preparar y la comida on-thego continúa.
Más detallesINTERACCIÓN DE LOS PROBIÓTICOS CON LA MICROBIOTA INTESTINAL Y LA OBESIDAD. Barbara Peters, PhD
INTERACCIÓN DE LOS PROBIÓTICOS CON LA MICROBIOTA INTESTINAL Y LA OBESIDAD Barbara Peters, PhD Profesora colaboradora en el programa de Post Graduación en Nutrición en Salud Pública de la Facultad de Salud
Más detallesAlimentos funcionales. Prebióticos, probióticos y otros. Aplicación actual en pediatría
Alimentos funcionales. Prebióticos, probióticos y otros. Aplicación actual en pediatría JC Vitoria La nutrición en el último siglo ha ido fundamentalmente dirigida a proveer la cantidad suficiente de alimentos
Más detallesYOGURT: ELABORACIÓN, DEFECTOS, MÉTODOS ANALÍTICOS, Y BENEFICIOS POR: ADRIANA CASTRILLÓN
YOGURT: ELABORACIÓN, DEFECTOS, MÉTODOS ANALÍTICOS, Y BENEFICIOS POR: ADRIANA CASTRILLÓN Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD INGENIERÍA EN ALIMENTOS EL YOGURT Reto de la industria Colombiana
Más detallesSon alimentos que además de nutrir aportan un beneficio específico para la salud
Son alimentos que además de nutrir aportan un beneficio específico para la salud Grande Covián: El alimento funcional tiene la apariencia de un alimento convencional, se consume como parte de una dieta
Más detallesNORMAS TÉCNICAS SOBRE DIRECTRICES NUTRICIONALES QUE INDICA, PARA LA DECLARACIÓN DE PROPIEDADES SALUDABLES DE LOS ALIMENTOS
REPÚBLICA DE CHILE MINISTERIO DE SALUD SUBSECRETARIA DE SALUD PUBLICA DEPTO. DE ASESORIA JURIDICA NORMAS TÉCNICAS SOBRE DIRECTRICES NUTRICIONALES QUE INDICA, PARA LA DECLARACIÓN DE PROPIEDADES SALUDABLES
Más detallesExenta N 556 SANTIAGO, 21 SET. 2005
REPÚBLICA DE CHILE MINISTERIO DE SALUD SUBSECRETARIA DE SALUD PUBLICA DEPTO. DE ASESORIA JURIDICA ARC/HLC/FMP/CBF/TPQ/LKG NORMAS TECNICAS SOBRE DIRECTRICES NUTRICIONALES QUE INDICA, PARA LA DECLARACIÓN
Más detallesFibra de Agave M. En C. Elisa Gómez Reyes
Prebióticos Fibra de Agave M. En C. Elisa Gómez Reyes Objetivos Función de los Alimentos Antes Hambre y supervivencia Ahora Cubrir necesidades Modulación de funciones corporales Papel benéfico o dañino
Más detallesAvances en la Síntesis Enzimática de Oligosacáridos Prebióticos
Avances en la Síntesis Enzimática de Oligosacáridos Prebióticos Oskar Bañuelos, José M. Corral, Carmen Ronchel, José L. Adrio; Javier Velasco Biotec 2004, Oviedo Probióticos y Prebióticos * 10% Hombre/90%
Más detallesEtapas del proceso digestivo
Sistema Digestivo Etapas del proceso digestivo Ingestión: Los alimentos son triturados por los dientes y mezclados con la saliva. Digestión: Las enzimas de los jugos descomponen los nutrientes en moléculas
Más detallesFAES FARMA presenta un nuevo concepto de productos para mejorar la salud intestinal
FAES FARMA presenta un nuevo concepto de productos para mejorar la salud intestinal La gama de probióticos ProFaes4 incluye productos específicos indicados para niños, para viajeros, y para pacientes con
Más detalles1. ACTIVIA NATURAL DANONE.
Hace unos años se empezaron a poner de moda los alimentos con bifidus activos y demás sustancias beneficiosas para el organismo, hasta el punto de casi todos los alimentos llevaban este tipo de componente.
Más detallesEn los países industrializados se consumen alrededor de 15 gramos de fibra al día, en promedio (17,8 g para los hombres y 13,6 g para las mujeres).
Por qué es tan importante la fibra? En 1972, los científicos propusieron una "hipótesis de la fibra dietética", la que sugería que las enfermedades gastrointestinales comunes como el cáncer de colon, diverticulosis
Más detallesFORTIFEED Apoyando la salud digestiva e inmune en perros y gatos
FORTIFEED Apoyando la salud digestiva e inmune en perros y gatos Christine Pelkman, PhD Senior Business Scientist Ingredion Incorporated Bridgewater, New Jersey FORTIFEED Apoyando la salud digestiva e
Más detallesCONSIDERANDO RESOLUCIÓN
CONSULTA PÚBLICA PARA LA MODIFICACIÓN DE LAS NORMAS TECNICAS SOBRE DIRECTRICES NUTRICIONALES QUE INDICA, PARA LA DECLARACIÓN DE PROPIEDADES SALUDABLES DE LOS ALIMENTOS Establecidas actualmente en la Resolución
Más detallesFuncionales de origen mexicano: Productos tradicionales con base probiótica y su aplicación en la industria
Funcionales de origen mexicano: Productos tradicionales con base probiótica y su aplicación en la industria Dr. Adelfo Escalante a MB Martha Giles Gómez b a Departamento de Ingeniería Celular y Biocatálisis,
Más detallesLácteos Funcionales: Haciendo más Fácil una Sana Alimentación
Lácteos Funcionales: Haciendo más Fácil una Sana Alimentación Algunos ejemplos incluyen leches, yogures y quesos enriquecidos con ácidos grasos Omega-3 o esteroles/estanoles vegetales que ayudan a reducir
Más detallesEResumen. Metabolismo Colónico de la Fibra. Panorama
Panorama Metabolismo Colónico de la Fibra P. García Peris, I. Bretón Lesmes, C. de la Cuerda Compes y M. Camblor Álvarez grasos de cadena corta, con funciones importantes a nivel del colon, y a nivel sistémico.
Más detallesManual de Nutrición y Dietética. La fibra dietética o alimentaria es un componente importante de la dieta y debe consumirse en cantidades adecuadas.
8. Fibra dietética La fibra dietética o alimentaria es un componente importante de la dieta y debe consumirse en cantidades adecuadas. Bajo la denominación de fibra dietética se incluyen un amplio grupo
Más detallesYogurt: Proteínas de Suero y Probióticos
Yogurt: Proteínas de Suero y Probióticos Las proteínas de suero son muy importantes en la protección y mejora de las condiciones de desarrollo de cultivos deseados en yogurt y productos de leche fermentada.
Más detallesAlimentos funcionales
1. Qué son? 2. Su origen... 3. Qué hace funcional a un alimento? 4. Los hay naturales y modificados 5. Son indispensables? 6. Atención a las etiquetas 7. Situación actual: Marco legal Qué son? Huevos Omega-3,
Más detallesTratamiento de enfermedades infecciosas a través de microorganismos probióticos
Tratamiento de enfermedades infecciosas a través de microorganismos probióticos INTRODUCCIÓN Gladys Janeth Gómez Daza Microbióloga Especialista en Protección de Alimentos Directora de seguridad alimentaria
Más detallesDra. María Pía Taranto Lugar de trabajo: CERELA-CONICET Teléfono: 0381 431 0465 (Int. 116) Mail: ptaranto@cerela.org.ar Sitio web: www.cerela.org.
Dra. María Pía Taranto Lugar de trabajo: CERELA-CONICET Teléfono: 0381 431 0465 (Int. 116) Mail: ptaranto@cerela.org.ar Sitio web: www.cerela.org.ar DIETA SALUD Estilo de vida sano Reduce el riesgo de
Más detallesAutores: Margarita Garriga, Marta Hugas, María Teresa Aymerich y Yolanda Beltrán
EFECTO DE LAS ALTAS PRESIONES SOBRE LA COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LOS PRODUCTOS CÁRNICOS Y SOBRE LA EVOLUCIÓN MICROBIOLÓGICA DE LOS MISMOS DURAE SU VIDA COMERCIAL Autores: Margarita Garriga, Marta Hugas,
Más detallesAntecedentes. La Norma Oficial Mexicana 181 tiene como objetivo las especificaciones
Antecedentes La Norma Oficial Mexicana 181 tiene como objetivo las especificaciones fisicoquímicas, microbiológicas y la información comercial que debe cumplir el producto denominado yogurt, así como los
Más detallesLACTEOL POLVO PARA SUSPENSIÓN ORAL Lactobacillus acidophilus
LACTEOL POLVO PARA SUSPENSIÓN ORAL Lactobacillus acidophilus Lea todo el prospecto detenidamente porque contiene información importante para Usted. Este medicamento puede obtenerse sin receta para el tratamiento
Más detallesNutrición y Diabetes Qué hay de nuevo? Información para profesionales
Nutrición y Diabetes Qué hay de nuevo? Información para profesionales Qué es la diabetes? La diabetes es un desorden del metabolismo, en el que el páncreas, no produce insulina ó bien, las células no son
Más detallesGuías Canadienses de Práctica Clínica 2013 Resumen de las Recomendaciones
Guías Canadienses de Práctica Clínica 2013 Resumen de las Recomendaciones Tópico Número de nuevos ECAs Recomendación 2013 con relación a la Recomendación 2009 Sin Cambios Aumenta el Grado Disminuye el
Más detallesSOCIEDAD QUÍMICA DEL PERÚ AÑO INTERNACIONAL DE LA QUÍMICA FIBRA ALIMENTARIA. Dra. Ana María Muñoz Jáuregui
SOCIEDAD QUÍMICA DEL PERÚ AÑO INTERNACIONAL DE LA QUÍMICA FIBRA ALIMENTARIA Dra. Ana María Muñoz Jáuregui INTRODUCCION Existencia de fibra alimentaria se difundiò a principios del siglo XX. Burkitt, walker
Más detallesPRODUO Daily CARE El probiótico inteligente y natural.
MODO DE EMPLEO PRODUO Daily CARE El probiótico inteligente y natural. Con 6 cepas especialmente seleccionadas para restaurar el bienestar en profundidad. Resultados probados en pacientes con Síndrome del
Más detallesasisten a un gimnasio de la ciudad de Rosario.
Universidad Abierta Interamericana Sede Regional Rosario Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud Consumo de alimentos prebióticos y probióticos y resultados intrínsecos de su consumo en mujeres de
Más detallesRepublicofEcuador EDICTOFGOVERNMENT±
RepublicofEcuador EDICTOFGOVERNMENT± Inordertopromotepubliceducationandpublicsafety,equaljusticeforal, abeterinformedcitizenry,theruleoflaw,worldtradeandworldpeace, thislegaldocumentisherebymadeavailableonanoncommercialbasis,asit
Más detalleswww.centraldesalud.es - www.lecheconfibra.es
Mejora la función intestinal de tus pacientes www.centraldesalud.es - www.lecheconfibra.es Fibra de Central Lechera Asturiana lo ha demostrado clínicamente* Su fórmula exclusiva con Regulaplus a base de
Más detallesEsta flora es regulada por el sistema inmune de las mucosas pues es él el que reconoce que bacterias son patógenas
PROBIOTICOS Y SU UTILIDAD EN LA PRÁCTICA CLINICA Dr. Martin Ruiz Pediatra Neonatólogo Especialista en Alergia e Inmunología En la flora clónica se encuentra varias cepas de bacterias que cumplen funciones
Más detalles0. Índice. 1. Presentación de la empresa 2. Búsqueda de probióticos en BIOPOLIS 3. Contacto
PROBIÓTICOS FUNCIONALES 0. Índice 1. Presentación de la empresa 2. Búsqueda de probióticos en BIOPOLIS 3. Contacto 1. Presentación de la empresa Empresa Empresa biotecnológica de carácter privado, fundada
Más detallesFicha técnica Nutrihealth
Ficha técnica Nutrihealth Nombre comercial: Nutrihealth Nombre Genérico: Gelatina con prebióticos y prebióticos Forma comercial: Gel Presentación: Nutrihealth caja con 14 sobres, cada sobre con 20 g. Aspecto:
Más detallesCómo dar una respuesta nutricional específica a los trastornos gastrointestinales
16.nutrición Cómo dar una respuesta nutricional específica a los trastornos gastrointestinales Los problemas digestivos pueden tener distinta procedencia y cursar de formas diversas, por lo que es importante
Más detallesPROBIÓTICOS, PARA PREVENIR Y TRATAR LAS GASTROENTERITIS
PROBIÓTICOS, PARA PREVENIR Y TRATAR LAS GASTROENTERITIS Los alimentos aportan sustancias nutritivas y otros elementos que el ser humano necesita para tener buena calidad de vida, crecer, desarrollarse
Más detallesNiño de 5 años diagnosticado a los 3 años de edad de Hepatoblastoma grado IV. Protocolo SIOPEL 4
RESUMEN CASO CLÍNICO Niño de 5 años diagnosticado a los 3 años de edad de Hepatoblastoma grado IV. Protocolo SIOPEL 4 Además de la quimioterapia, precisó trasplante hepático en dos ocasiones: 1ero por
Más detallesYogurt Maker. Probiotics
Yogurt Maker & Probiotics ESSENS Yogurt Maker ESSENS calostro probióticos Costos mínimos, fácil preparación de yogur, fácil mantenimiento del fabricante de yogur. ESSENS Yogurt Maker se caracteriza por
Más detallesSe entenderá por declaración cualquier mensaje o representación que no sea obligatorio, incluida cualquier forma de representación pictórica, gráfica
Se entenderá por declaración cualquier mensaje o representación que no sea obligatorio, incluida cualquier forma de representación pictórica, gráfica o simbólica, que afirme, sugiera, o dé a entender que
Más detallesSalud Intestinal y Alergias. Dr. Luis Carlos Páez L.
Salud Intestinal y Alergias Dr. Luis Carlos Páez L. Disfunción inmunológica Estos factores son OBLIGATORIOS. Nadie se va de la oficina sin discutir estos factores! Dieta Bajo índice glicémico Alimentos
Más detallesFibra y prebióticos. Dra. Rocio Campos Vega Kellogg Company Científico en Nutrición
Fibra y prebióticos Dra. Rocio Campos Vega Kellogg Company Científico en Nutrición América Latina Amenac, Enero 2012 Hábitos inadecuados Enfermedad 2 Nuevo paradigma de una DIETA SALUDABLE Aspectos positivos
Más detallesBanco de preguntas frecuentes alimentos y bebidas Segundo trimestre del 2015. Preguntas Falso Verdadero
Banco de preguntas frecuentes alimentos y bebidas Segundo trimestre del 2015 Preguntas Falso Verdadero 1. El artículo trata sobre el efecto de los cultivos probióticos adicionados a yogurt comercial, sobre
Más detallesCONOCIENDO EL ETIQUETADO NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS
CONOCIENDO EL ETIQUETADO NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS Ingrid Contardo Hernández (Alumna de Doctorado en Ciencias de la Ingeniería, área de Química y Bioprocesos. Pontificia Universidad Católica de Chile)
Más detallesInfecciones quirúrgicas y tiempos. Probióticos, prebióticos y simbióticos. Su utilidad en las infecciones quirúrgicas
Infecciones quirúrgicas y tiempos. Probióticos, prebióticos y simbióticos. Su utilidad en las infecciones quirúrgicas Guillermo Sáez Tormo a,b Silvia Borrego Oliva b Alfredo Montoro Botella b Dolores Ocete
Más detallesInfluencia de Biocorsel en los Equinos
Influencia de Biocorsel en los Equinos Que es Biocorsel? Complemento alimenticio diseñado especialmente para caballos a base de: Selenio en Levadura (orgánico) Cromo en levadura (orgánico) Vitamina E Levadura
Más detallesProbióticos. y prebióticos en la. Gabriel Olveira Fuster tica Servicio de Endocrinología a y Nutrición Complejo Hospitalario Carlos Haya.
Probióticos y prebióticos en la práctica clínica Gabriel Olveira Fuster Unidad de Nutrición n Clínica y Dietética tica Servicio de Endocrinología a y Nutrición Complejo Hospitalario Carlos Haya. Málaga
Más detallesLas Bacterias Lácticas y la producción de queso con calidad microbiológica. gica. Dra. Gpe. Virginia Nevárez M. FCQ - UACh.
Las Bacterias Lácticas y la producción de queso con calidad microbiológica gica. Dra. Gpe. Virginia Nevárez M. FCQ - UACh. Qué son las bacterias lácticas Las bacterias ácido lácticas son un grupo de bacterias
Más detallesUN NUEVO ALGORITMO PARA EL MANEJO DE LA DIARREA: CONSENSO INTERNACIONAL. Dimas Rosa Pediatra Experto en Microbiota
UN NUEVO ALGORITMO PARA EL MANEJO DE LA DIARREA: CONSENSO INTERNACIONAL Dimas Rosa Pediatra Experto en Microbiota Lo Vecchio, Acta Paediatr. 2016 Aug;105(8):e384-9. doi: 10.1111/apa.13432. ALGORITMOS
Más detallesUNIDAD DIDACTICA MULTIMEDIA Escuela Origen de los alimentos. Objetivos:
UNIDAD DIDACTICA MULTIMEDIA Escuela Origen de los alimentos Objetivos: Conocer cuál es el origen de los alimentos. Ver los ingredientes de distintos menús infantiles. Informarse sobre el valor energético
Más detallesMartes 16 de noviembre de 2010 DIARIO OFICIAL (Primera Sección) 10
Martes 16 de noviembre de 2010 DIARIO OFICIAL (Primera Sección) 10 NORMA Oficial Mexicana NOM-181-SCFI-2010, Yogurt-Denominación, especificaciones fisicoquímicas y microbiológicas, información comercial
Más detallesLeches Fermentadas en la Comunidad de Madrid
Documentos Técnicos de Salud Pública nº106 Leches Fermentadas en la Comunidad de Madrid Diagnóstico de situación del mercado y del etiquetado Comunidad de Madrid www.madrid.org Documentos Técnicos de Salud
Más detallesExenta N SANTIAGO, RESOLUCIÓN:
REPÚBLICA DE CHILE MINISTERIO DE SALUD SUBSECRETARIA DE SALUD PUBLICA NORMAS TECNICAS SOBRE DIRECTRICES NUTRICIONALES QUE INDICA, PARA LA DECLARACIÓN PROPIEDADES SALUDABLES DE LOS ALIMENTOS. Exenta N SANTIAGO,
Más detallesArchivos de Investigación Pediátrica de México Suplemento Especial: Los Probióticos en la nutrición CONFEDERACION NACIONAL DE PEDIATRÍA DE MÉXICO
Archivos de Investigación Pediátrica de México Suplemento Especial: Los Probióticos en la nutrición CONFEDERACION NACIONAL DE PEDIATRÍA DE MÉXICO Los probióticos en la nutrición infantil Dra. Solagne Heller
Más detalles01 DE LA LACTANCIA 02
01 DE LA LACTANCIA La lactancia cubre las necesidades nutricionales del recién nacido pero además le protege de infecciones y enfermedades 1 03 DE LA 04 LACTANZA 1. Hernández Aguilar M.T. y Aguayo Maldonado
Más detallesSECRETARIA DE ECONOMIA
SECRETARIA DE ECONOMIA PROYECTO de Norma Oficial Mexicana PROY-NOM-181-SCFI-2010, Yogur, yogurt, yoghurt, yoghurth o yogurth-denominación, especificaciones fisicoquímicas, información comercial y métodos
Más detallesLECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. María Jesús Periago Castón Catedrática de Nutrición y Bromatología
LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS María Jesús Periago Castón Catedrática de Nutrición y Bromatología Desde el campo.. A la mesa DEFINICIÓN, DENOMINACIÓN Y CLASIFICACIÓN Se entiende por leche natural el producto
Más detallesreguladores de la tensión arterial, energizantes como taurina y ginkgo biloba y relajantes como valeriana y tilo.
Tendencias de innovación en el sector lácteo TENDENCIAS DE INNOVACIÓN EN EL SECTOR LÁCTEO Lic. David Pineda Técnico Sectorial Célula de Alimentos y Bebidas El sector de lácteos es reconocido mundialmente
Más detallesComposición de la microbiota intestinal: Un nuevo tipo de biomarcador?
Composición de la microbiota intestinal: Un nuevo tipo de biomarcador? Sin biomarcadores la atención sanitaria moderna difícilmente existiría. Estos indicadores biológicos cuantificables permiten a los
Más detallesTrastornos Gastrointestinales Para cada caso, la combinación adecuada
Trastornos Gastrointestinales Para cada caso, la combinación adecuada Los síntomas gastrointestinales, son una causa muy frecuente de visita al veterinario: Los síntomas gastrointestinales (diarrea, vómito,
Más detallesQUÉ SON LOS ALIMENTOS INOCUOS, FUNCIONALES Y SALUDABLES? Javier Pardo, Ing. En Alimentos Puerto Montt, 23 de agosto de 2012
QUÉ SON LOS ALIMENTOS INOCUOS, FUNCIONALES Y SALUDABLES? Javier Pardo, Ing. En Alimentos Puerto Montt, 23 de agosto de 2012 QUÉ SON LOS ALIMENTOS INOCUOS, FUNCIONALES Y SALUDABLES? OBJETIVO Conocer qué
Más detallesMicrobiota Normal. Objetivos. Qué se entiende por Microbiota Normal? Qué crece en nuestro cuerpo?
Microbiota Normal Qué crece en nuestro cuerpo? Dr. Juan C. Salazar Programa de Microbiología a y Micología ICBM, Facultad de Medicina Objetivos Conocer la existencia de Microorganismos en el ser humano.
Más detallesANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DEL APARATO DIGESTIVO
1 ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DEL APARATO DIGESTIVO El aparato digestivo es un conjunto de órganos cuya misión fundamental es la digestión y la absorción de los nutrientes. Para ello, tienen que ocurrir una
Más detallesAlimentación y Salud
Ingredientes Funcionales para la Industria Alimentaria Dr. Giuseppe Fregapane Catedrático Nutrición y Bromatología, UCLM CÁTEDRA QUAND-UCLM Facultad de Ciencias Químicas, UCLM 2 de Marzo de 2011 Alimentación
Más detallesQuieres cuidar la alimentación de tu mascota tanto como cuides la tuya? Ahora, puedes con el Select Menú!
Quieres cuidar la alimentación de tu mascota tanto como cuides la tuya? Ahora, puedes con el Select Menú! Después de varios años de investigación y desarrollo, Picart SA ha creado su nuevo Select Menú,
Más detallesMicrobiología a de la leche
FORMACIÓN DE FORMADORES Perú - 2006 Microbiología a de la leche Qué son los microorganismos? La denominación de microorganismo se aplica a todos los seres vivos de pequeño tamaño que no son visibles por
Más detallesEl valor de la evidencia
Tratamiento con probióticos en la patología gastrointestinal pediátrica aguda El valor de la evidencia Dra. Rosmari Vázquez Hospital General Universitario de Elche Concepto de microbiota y ecosistema intestinal
Más detallesCiclo de Charla a las Pymes Celebración del mes de la calidad Sistema Nacional de la Calidad Etiquetado nutricional de alimentos pre-envasados
Ciclo de Charla a las Pymes Celebración del mes de la calidad Sistema Nacional de la Calidad Etiquetado nutricional de alimentos pre-envasados Adriana Blanco-Metzler, MSc INCIENSA/Comisión Técnica del
Más detallesLIGNOCELULOSA EUBIÓTICA
EUBIÓTICA UNA NUEVA HERRAMIENTA PARA LOS NUTRICIONISTAS DE PORCINO Y AVICULTURA PROCESOS DIGESTIVOS Y MECANISMO DE ACCIÓN Para asegurar el óptimo contenido de fibra en cada etapa de la alimentación porcina
Más detallesCOLEGIO DE EDUCCIÓN PROFESIONAL TÉCNICO DEL ESTADO DE TAMAULIPAS PLANTEL TAMPICO 054
COLEGIO DE EDUCCIÓN PROFESIONAL TÉCNICO DEL ESTADO DE TAMAULIPAS PLANTEL TAMPICO 054 MODULO: IDENTIFICACIÓN DE LA BIODIVERSIDAD DOCENTE: LIC. PATRICIA DE LUNA HURTADO INTEGRANTES DE EQUIPO: ALUMNOS: 1.
Más detallesEl etiquetado nutricional en marca propia
El etiquetado nutricional en marca propia Los consumidores se interesan cada vez más por su alimentación. Conocer los alimentos es una herramienta esencial para poder seguir una dieta saludable. Podemos
Más detallesEl microbioma humano: un nuevo órgano? Daniel Ramón Vidal
El microbioma humano: un nuevo órgano? Daniel Ramón Vidal El microbioma humano 1. Qué sabemos de las bacterias? 2. Microbioma y enfermedad 3. Los probióticos 4. Conclusiones El microbioma humano 1. Qué
Más detallesLas fibras: distintos tipos, distintos beneficios
20.nutrición Las fibras: distintos tipos, distintos beneficios Gemma Baciero Comunicación Científica Royal Canin Ibérica, S.A. Las fibras, uno de los ingredientes fundamentales en cualquier alimento, pertenecen
Más detallesDocumento de posición de la OMS actualizado sobre las vacunas contra el cólera
Documento de posición de la OMS actualizado sobre Ginebra (Suiza) Marzo de 2010 Publicado en el WER el 26 de marzo de 2010 vacunas contra el cólera Epidemiología El cólera se transmite principalmente por
Más detallesADITIVOS QUE MODIFICAN LA FUNCIÓN DIGESTIVA. Origen Auge Prohibición (en la UE)
ADITIVOS QUE MODIFICAN LA FUNCIÓN DIGESTIVA (alternativas a los APC) Uso de APC: Origen Auge Prohibición (en la UE) Efecto de la retirada de APC sobre la ganancia de peso y la eficacia alimentaria Especie
Más detallesPONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DEL ECUADOR FACULTAD DE ENFERMERIA CARRERA DE NUTRICIÓN HUMANA
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DEL ECUADOR FACULTAD DE ENFERMERIA CARRERA DE NUTRICIÓN HUMANA ESTUDIO DE LOS BENEFICIOS DEL CONSUMO DE PREBIOTICOS EN LA PREVENCION DE DIARREA AGUDA DE ORIGEN BACTERIANO.
Más detalles