MERCADOS DE CERDO Y RES, OCTUBRE DE 2013 TABLA 1. PRODUCCION Y RESUMEN DE PRECIOS (Extracto de Res y Cerdo) Semana del 23 al 28 de Septiembre de 2013

Transcripción

1 MERCADOS DE CERDO Y RES, OCTUBRE DE TABLA 1. PRODUCCION Y RESUMEN DE PRECIOS (Extracto de Res y Cerdo) Semana del 23 al 28 de Septiembre de Producto Unidades Semana Semana Cambio Año Actual Anterior Porcentual Anterior Cambio Porcentual Acumulado Anual Cambio Porcentual Total Carnes Rojas miles libras,cwe 1,759 1, % 1, % 65, % R E S C E R D O Animales sacrificados Vacas sacrificadas** Animal Vivo de la Canal Producción de Res Precio Novillo de Engorda Vivo Precio Canal Novillo d Engorda OKC Novillo Engorda Choice Res corte externo Piel/Vísceras Rib, Choi ce Round, Choice Chuck, Choice Tri mmings, 50% Tri mmings, 90% Animales sacrificados Marranas sacrificadas ** de la Canal Producción de Cerdo I owa -S. Minn. Directo Na tl. Base Ca rcass Price Na tl. Net Carcass Price Cerdo Corte Externo Piernas Lomos Panceta 72CL Pedacería Cerdo (Trim) Libras Libras Millones Lbs., l i ve wt Libras. Millones Lbs. 200 Libras , , % 20.76% 0.00% -0.13% -0.32% 0.19% -0.21% 0.25% 0.07% 0.73% 1.28% 0.10% -5.45% -2.49% 0.46% 20.62% 0.49% 0.60% -2.31% -0.20% -0.18% 2.34% 1.05% 3.55% 2.59% 17.02% , % -2.96% -0.23% 0.13% -2.53% 1.52% 2.35% 0.87% 4.03% 6.56% -2.61% -2.77% 82.12% -2.17% -6.44% -8.84% 0.99% -5.75% 23.95% 25.25% 24.61% 51.31% 23,938 4,447 1, ,925 81,228 2, , % 0.6% 0.9% 0.8% -0.9% -1.0% -1.6% -0.1% -1.1% Fuente: Diversos reportes del USDA Agricultural Marketing Service, algunos datos son preliminares. Tomado de Daily Livestock Report, CME Group. Observaciones de Analistas de la Industria: Genesus México reporta que aproximadamente 100,000 pies de cría porcinos han muerto a causa de problemas digestivos en la parte central de México. Si esto es cierto, esto podría causar una desaceleración en el sacrificio de cerdos durante la última parte de este año y principios de 2014 y un incremento en las importaciones de carne de cerdo para abastecer la demanda local durante dicho periodo. Esta posible reducción en el número de cerdos para el sacrificio puede ser muy similar a la reportada en Estados Unidos a causa del virus PEDv, que también tendría efectos en una reducida disponibilidad de cerdos para la matanza a finales de y principios de Sin embargo la más reciente encuesta de la

2 USDA (Departamento de Agricultura de Estados Unidos) contradice esa postura. El resultado de esta encuesta indica que la enfermedad causada por el PEDv casi no causó afectaciones en la oferta de cerdos para matanza. El número de cerdos por camada entre Junio 1 y Agosto 31 fue 2% mayor que la del mismo periodo de Si este dato es correcto, el virus PEDv no causará afectación alguna en el abasto de cerdos. De acuerdo con CME (Chicago Mercantile Exchange) las siguientes condiciones: a) cerdos ligeramente más pesados a causa del clima más fresco de otoño (1.5% a 2% más peso); b) menores costos del alimento; y c) un insignificante afecto del virus del PEDv, resultarán en que los costos de la carne de cerdo se mantengan estables en lo que resta del año. Estimado de Produccio n de Res de E.U. Trimestral 3,200 3,100 3,000 2,900 2,800 2,700 2,600 2, e 2014e 2009: 11.8 Miles Ton, -2% 2010: 11.9 Miles Ton, 1.4% 2011: Miles Ton, unch 2012: Miles Ton, -1% e: 11.6 Miles Ton, -1.2% 2014e: Miles Ton, -5.6% 2,400 1er Trim 2do Trim 3er Trim 4to Trim Fuente: USDA/FAS; Miles de Toneladas, peso por canal, Sept Reporte WASDE. Realizado: USMEF Denver. Traducido: USMEF México. De acuerdo con Informa Economics, los precios de las piernas de cerdo serán sensibles a los niveles de producción durante Octubre y Noviembre. Muchos procesadores mexicanos carecen de inventarios apropiados de piernas de cerdo en una época en que los autoservicios estadounidenses demandarán más piernas de cerdo en preparación para la temporada navideña. Estas fuerzas de mercado están contribuyendo al actual clima en cuestión de precios. Piernas de 23 a 27 libras, comúnmente exportadas a Mexico se mantendrán en los USD $0.88 por libra durante las próximas dos semanas antes de bajar de precio hacia finales de Octubre (Ver tabla 2).

3 En cuanto a la carne de res, Informa Economics reporta que una reducción reciente en la producción de carne de res ha frenado la reducción de precios. Sin embargo, el mercado de la res en la primera parte del otoño no ha sido muy fuerte, lo cual ha causado una disminución de USD $5 en el agregado mixto comparado con los precios más altos observados en Agosto. Con una demanda reducida y bajos márgenes operativos, los empacadores muy probablemente no incrementarán su producción. Estimado de Produccio n de Cerdo de E.U. Trimestral 3,000 2,900 2,800 2,700 2,600 2,500 2,400 2,300 2,200 2,100 2,000 1er Trim 2do Trim 3er Trim 4to Trim e 2014e El impacto del virus PED no se ha considerado en la Producción del 4to Trimestre. 2009: -1.5% 2010: -2.5%, Miles Ton 2011: +1.4%, Miles Ton 2012: +2% Miles Ton e: +0.6% 10.6 Miles Ton 2014e: +3% 10.9 Miles Ton Fuente: USDA/FAS; Miles de Toneladas, peso por canal, Sept Reporte WASDE. Realizado: USMEF Denver. Traducido: USMEF México. Doce compañías Mexicanas participan en el programa de SAGARPA de Usuario Confiable localmente conocido como UCON. Este es un programa voluntario para importadores mexicanos de carne que deseen participar. El concepto de UCON es que los importadores de carne que han tenidos una buena historia de cumplimiento con los requerimientos mexicanos para la importación de carne pueden participar en el programa, lo cual quiere decir que sus cargas de carne importada pueden ser inspeccionadas en sus propias plantas dentro de territorio mexicano y no en la frontera. SAGARPA ha expresado a USMEF que quisiera que más importadores participaran en UCON para reducir las inspecciones en puntos fronterizos. Aproximadamente 40% de las inspecciones en puntos fronterizos son de carne y productos cárnicos.

4 Precios de Maíz en E.U. Los Contratos de Futuros CBOT se negocian a menos de U.S. $5/bushel para las nuevas cosechas pero hay dudas acerca del clima caliente y seco y heladas tempraneras que impulsen $/bushel los precios al alza conforme nos acercamos a la cosecha / / / /13 / Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Fuente: USDA/ERS, Omaha NE promedio de efectivo, futuros Junio 12,. Realizado: USMEF Denver. Traducido: USMEF México SAGARPA está trabajando para cambiar la norma oficial 30 (NOM-30), que regula la importación de carnes, y desarrollar una nueva regulación que podría eliminar la NOM-30 completamente. Muy pocos detalles relacionados con este posible cambio son conocidos a la fecha. En otro asunto regulatorio, SAGARPA está revisando una norma propuesta para regular la calidad de la carne de cerdo en Mexico tanto domestica como importada. Aún hay muy pocos detalles específicos hasta el momento pero las tres secciones principales del documento propuesto incluyen 1) grados de calidad de la carne de cerdo, 2) pruebas de laboratorio y metodología para determinar la calidad de la carne de cerdo, y 3) estándares microbiológicos. La Confederación Mexicana de Productores de Cerdo propuso esta nueva regulación. USMEF y otros están monitoreando cuidadosamente el desarrollo de esta propuesta para asegurar que no sea utilizada para limitar las importaciones de cerdo. Esta propuesta, si continúa avanzando a través de los organismos regulatorios, será sujeta al escrutinio público.

5 Tabla 2. Precios Futuros Estimados Cortes Primarios (USD/100 Libras) Fuente: Informa Economics, Meat Price Outlook, Septiembre 27, RES Año Anterior Oct Nov Dic Ch 167A Pulpa Bola Ch 168 Pulpa Negra Ch 171B Pulpa Blanca Ch 171C Cuete Se 114 Planchuela Ch XT Diezmillo Ch 120 Pecho Ch 109e Ribeye con Hueso Ch 112A Ribeye deshuesado ligero Ch 189A Filete Cerdo Pierna Fresca Limpia 17-20# Pierna Fresca Limpia 20-23# Pierna Fresca Limpia 23-27# Tocino con piel Lomo limpio 1/4" VAC fresco Boston Butt 1/4" VAC fresco Recorte 72% fresco U.S. Meat Export Federation Mexico Monthly Market Report. Issue 62. September Jaime Balmes 8-602, Los Morales Polanco México D.F , México Si desea participar o contribuir con esta publicación mensual favor de escribir a crussell@usmef.org.mx o comunicarse al (55)