DIRECCIÓN DE LA PRODUCCIÓN Y LAS OPERACIONES PRODUCTION AND OPERATIONS MANAGEMENT ( POM)

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Rosa Rivero Miguélez
hace 8 años
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1 DIRECCIÓN DE LA PRODUCCIÓN Y LAS OPERACIONES PRODUCTION AND OPERATIONS MANAGEMENT ( POM)

2 1. El concepto POM. CONTENIDO 2. La producción como sistema. 3. Taxonomía de los sistemas de producción.

3 DIRECCIÓN DE PRODUCCIÓN / OPERACIONES (DPO) = PRODUCTION AND OPERATIONS MANAGEMENT (POM)

4 POM: CONCEPTO La administración de operaciones es el estudio de la toma de decisiones en la función de operaciones ROGER SCHROEDER 1992 La administración de la producción y las operaciones es la administración del sistema de producción de una organización, que convierte insumos en productos y servicios GAITHER & FRAZIER 2000 Es la función que permite a las organizaciones alcanzar sus metas mediante la eficiente adquisición y utilización de recursos KRAJEWSKY 2013

5 POM: IMPORTANCIA ESTRATÉGICA 1. POM es una de las funciones principales de cualquier organización. 2. POM es la parte del sistema que elabora los productos y servicios. 3. POM es una de las actividades que más requiere inversión, concentra los mayores costos y genera más efectos ambientales. Adaptado de Heizer & Render (2001):

6 TENDENCIAS EN POM Enfoque local ANTES HOY Global operations and logistic Fabricación en grandes lotes Lean Manufacturing, JIT II,TOC. Abastecimiento y distribución al costo más bajo Lento desarrollo de productos Producción estandarizada Operarios especializados y eficientes Supply Chain Management Agile Manufacturing and design (CE,QR, CAD,CAM) Mass customization, Modular Design Empowerment and team-working

7 FASES EVOLUTIVAS DEL PAPEL ESTRATÉGICO DE LA FABRICACIÓN EN LA ESTRATEGIA EMPRESARIAL FASES EVOLUTIVAS DEL PAPEL ESTRATÉGICO Y DESARROLLO DE FABRICACIÓN DENTRO DE LA EMPRESA - EXCELENCIA 1. INTERNAMENTE NEUTRAL ACTITUD PASIVA 2. EXTERNAMENTE NEUTRAL ACTITUD DEFENSIVA 3. SOPORTE INTERNO ACTITUD ACTIVA 4. SOPORTE EXTERNO ACTITUD AGRESIVA Comportamiento Estratégico Capacidad de POM a Nivel Adulto ACTITUD ACTITUD ACTIVA AGRESIVA 3 4 Capacidad de POM a Nivel de Excelencia World Class Capacidad de POM a Nivel Infantil 1 2 ACTITUD ACTITUD PASIVA DEFENSIVA Capacidad de POM a Nivel Medio de la Industria / Sector Fuente: Adaptado a partir Martínez (1992) & Miltenburg (2005)

8 POM COMO CAMPO DE ESTUDIO 1. POM COMO SISTEMA. 2. POM COMO FUNCIÓN. 3. POM COMO CONJUNTO DE DE DECISIONES.

9 LA P/O COMO SISTEMA Aprovisionamiento Proveedores de bienes y servicios Producción del bien o servicio Entrega Clientes y otros usuarios Fuerza Fuerza de de trabajo trabajo Materiales Materiales Energía Energía Conocimiento Conocimiento Información Información Dinero Dinero Tecnología Tecnología Subsistema de planeación Subsistema de conversión Subsistema de información Bienes Bienes Servicios Servicios Impactos Impactos Socioeconómicos Socioeconómicos y y ambientales ambientales Subsistema de control Adaptado de Krajewsky and Riztman (2013)

10 EJEMPLOS DE SISTEMAS DE P/O INSUMOS SISTEMA POM PRODUCTOS Personas, equipos de cómputo, Instalaciones, otros. Médicos, enfermeras, Equipos médicos, instalaciones, medicamentos, etc. Banco Hospital Servicios financieros, Créditos, depósitos, cajas de seguridad, compra de cartera, etc. Hospitalización, urgencias, vacunación, consulta médica, etc. Operarios, directivos, telas, Maquinas, instalaciones, etc. Fabrica de confecciones Prendas de vestir y otros servicios

11 LA P/O COMO FUNCIÓN Agropecuarias Manufactureras Servicios Comerciales Públicas Privadas Mixtas Contabilidad Abastecimiento Ingeniería Operaciones Finanzas Ventas Recurso humano Planeación estratégica del sistema Planeación de entregas Planeación de capacidad Control de procesos Gestión de inventarios Administración del personal Mantenimiento Calidad Control medioambiental Otros Fuente: Krajeswky and Riztman (2013)

12 POM COMO CONJUNTO DE DECISIONES DECISIONES ESTRATÉGICAS. Largo plazo. Productos, los procesos, los métodos de trabajo, la tecnología, la capacidad, las instalaciones, la calidad, el recurso humano y el abastecimiento. DECISIONES TÁCTICAS: Mediano plazo. Planeación agregada, programación maestra, programación de compras, selección y administración del personal. DECISIONES OPERATIVAS: Corto plazo. Programación operativa, control de procesos, control de inventarios, despachos, control de calidad, etc.

13 POM COMO SISTEMA

14 LA EMPRESA COMO PARTE DEL SISTEMA ECONÓMICO Energía, MP, Bienes de pcc Trabajo Salarios $ Innovación y formación Intereses Mercado del trabajo Mercado del saber y la innovación Salarios $ Creación $ Trabajo Conocimiento Consumidores Sociedad Mercado de energía, materias primas, bienes de producción $ EMPRESAS Capital $ Mercado de capitales Rendimientos Ahorros Compras Bienes y Servicios Bienes y servicios Desechos Mercado de bienes y servicios Desechos

15 POM COMO PARTE DE LA CADENA DE ABASTECIMIENTO Proveedores Fabricante Comerciante Operador logístico Clientes Fabricante virtual Comerciante Fabricantes por outsourcing MERCADO DE PROVEEDORES Fabricante FABRICANTES FINALES RED DE DISTRIBUCIÓN

16 POM COMO SUBSISTEMA DE GESTIÓN DE LA EMPRESA SUBSISTEMA DE PRODUCCIÓN RECURSOS NIVEL ESTRATÉGICO DISEÑO DEL DISEÑO SUBSISTEMA DEL PRODUCTIVO SUBSISTEMA PRODUCTIVO OBJETIVOS OBJETIVOS LARGO LARGO PLAZO PLAZO INFORMACIÓN PERSONAL SUBSISTEMA DE RECURSOS HUMANOS ENTORNO BIENES Y SERVICIOS SUBSISTEMA COMERCIAL INFORMACIÓN INFORMACIÓN PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS PLANIFICACIÓN PLANIFICACIÓN DE PRODUCCIÓN DE PRODUCCIÓN Y CAPACIDAD Y CAPACIDAD PROGRAMACIÓN PROGRAMACIÓN DE PRODUCCIÓN DE PRODUCCIÓN Y CAPACIDAD Y CAPACIDAD EJECUCIÓN EJECUCIÓN CONTROL CONTROL MEDIANO MEDIANO PLAZO PLAZO CORTO CORTO PLAZO PLAZO MUY MUY CORTO CORTO PLAZO PLAZO NIVELES TÁCTICO Y OPERATIVO INFORMACIÓN RECURSOS INFORMACIÓN SUBSISTEMA FINANCIERO SUBSISTEMA DE DIRECCIÓN Y GESTIÓN BIENES Y SERVICIOS INVENTARIO DE INVENTARIO PRODUCTOS DE TERMINADOS PRODUCTOS TERMINADOS INVENTARIOS INVENTARIOS DE FABRICACIÓN DE FABRICACIÓN Fuente: Domínguez Machuca et al. (1995)

17 TAXONOMÍA DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN /OPERACIONES

18 SISTEMAS DE FABRICACIÓN SISTEMAS DE POM SISTEMAS DE SERVICIO SISTEMAS COMERCIALES

19 DINÁMICA DEL SISTEMA DE FABRICACIÓN P1 Compras Plan de materiales Programación de componentes MPS P2 P3 P4 Ensamble final MP PP PT CLIENTE

20 SISTEMAS DE FABRICACIÓN POR PROYECTO Altamente flexible. Muy baja eficiencia. Lay out de posición fija.

21 SISTEMA DE PRODUCCIÓN JOB-SHOP Alta flexibilidad. Eficiencia baja. Lay out por función 4 5 Assembly A B C Raw materials

22 SISTEMA DE PRODUCCIÓN DE FLUJO EN LOTES: FLOW SHOP Flexibilidad media. Eficiencia media. Lay out funcional pero con elementos de las líneas

23 SISTEMAS EN LINEA ACOMPASADA POR OPERARIOS: LAO Eficiencia media alta. Flexibilidad baja. Lay out por producto

24 SISTEMAS EN LÍNEA ACOMPASADA POR EL EQUIPO: LAE Eficiencia alta. Muy baja flexibilidad. Lay out por producto

25 SISTEMA DE PRODUCCIÓN DE FLUJO CONTINUO Muy alta eficiencia. Muy baja flexibilidad. Lay out por producto e integrado

26 CELULAS DE MANUFACTURA JIT Flexibilidad media Eficiencia media Lay out celular

27 SISTEMA DE MANUFACTURA FLEXIBLE (FLEXIBLE MANUFACTURING SYSTEM, FMS)

28 Baja Flexibilidad NIVEL DE RESPUESTA DE CADA SISTEMA Alta Flexibilidad Proyectos Baja eficiencia Flujo en lotes Job shop LAE LAO Fuente: Miltenburg, 2005 Continuos Alta eficiencia

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