Syllabus DIRECCIÓN OPERACIONESY TECNOLOGÍA 4º curso DIRECCIÓN DE MARKETING Y GESTIÓN COMERCIAL (TSDMC)

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1 Syllabus DIRECCIÓN OPERACIONESY TECNOLOGÍA 4º curso DIRECCIÓN DE MARKETING Y GESTIÓN COMERCIAL (TSDMC) Curso 2013 /2014 Profesor/es Rafael Paniagua Enric Redondo Periodo de impartición y Curso Tipo Idioma en el que se imparte: 2º Cuatrimestre 4º curso OB Español Nº de Créditos: 4,5 Horas semanales: 3 Departamento de DIRECCIÓN DE EMPRESAS Ultima actualización: julio 2013

2 ÍNDICE 1. DATOS DEL PROFESORADO: DESCRIPCIÓN DE LA ASIGNATURA: OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA: METODOLOGÍA: COMPETENCIAS: NORMAS DE EVALUACIÓN:... 6 A. PRUEBAS ESCRITAS VOLUNTARIAS: E B. TRABAJOS DE CARÁCTER OBLIGATORIO:E C. PARTICIPACIÓN ACTIVA:E D. EXAMEN FINAL PROGRAMA DE LA ASIGNATURA... 9 A. PROGRAMA ANALÍTICO... 9 B. PROGRAMA DESARROLLADO RELACIÓN ENTRE COMPETENCIAS; TEMARIO DE LA ASIGNATURA Y FORMA DE EVALUACIÓN

3 9. FUENTES DE INFORMACIÓN RECOMENDADA A. BIBLIOGRAFÍA BÁSICA B. BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA C. BIBLIOWEB

4 1. Datos del Profesorado: Rafael Paniagua: Enric Redondo: 2. Descripción de la Asignatura: Proporcionar al alumno un primer conocimiento de la función de Operaciones, una de las tres funciones principales en la empresa. Se insiste en la visión estratégica del diseño del subsistema de operaciones y su integración con el resto de subsistemas de la empresa, aunque también se trata la visión operativa y sus herramientas de gestión. 3. Objetivos de la Asignatura: Conocimiento de la Función de Operaciones desde el punto de vista estratégico y táctico. Dotar al alumno de los instrumentos necesarios para la Dirección y Gestión de las Operaciones Productivas de la empresa y la gestión de la tecnología Conocimiento de los modelos y técnicas cuantitativas para la toma de decisiones eficientes en el área productiva de la empresa Comentar las nuevas tendencias y desarrollos en la dirección de operaciones, sobre todo referente a la globalización de las operaciones 4. Metodología: La asignatura debe desarrollar las capacidades del alumno que le permitan adquirir una visión global, estratégica y táctica de las Operaciones de la empresa. 3

5 Las clases deberán ser participativas, combinando la explicación conceptual con ejemplos reales que permitan una mejor comprensión y visualización de los diferentes temas. La parte teórica de la asignatura se explica en base a esquemas simplificados que el profesor expone en el aula. También podrá suministrarse información de apoyo. La parte práctica se compone de una colección de problemas, ejercicios y casos que el alumno debe resolver y de una colección de lecturas complementarias que se leen y comentan en clase acerca de textos relacionados con la dirección de operaciones y la tecnología. Aquí se intenta que en el conjunto del curso la participación haya sido de todos los alumnos. La distribución aproximada del tiempo será de la siguiente manera: Exposición del profesor: La explicación de los diferentes conceptos, apoyándose en esquemas descriptivos (y con participación activa del alumno), debería requerir el 70% del tiempo aproximadamente. Casos Prácticos: La realización de problemas, y de trabajos por parte de los alumnos, se combinará con la lectura y comentario en clase de textos de actualidad (libros, artículos, conferencias, ), ocupando el 30% del tiempo restante. Propuesta de lecturas académicas, de artículos de actualidad en periódicos y revistas especializadas vinculados a la asignatura y que ilustren el temario impartido en la materia. DISTRIBUCIÓN DE LOS TIEMPOS DE TRABAJO Actividad Presencial Actividad no Presencial 45 hs. 60 hs. Para la impartición de la asignatura pueden utilizarse diversas documentaciones (transparencias, etc.) que se colgarán en ERIETE. Dicha documentación se pondrá a disposición del alumno con carácter previo. De este modo se agilizará la exposición en clase, se fomentará la participación del alumno y se podrá seguir de una manera más efectiva la explicación del profesor. 4

6 Así mismo, puede facilitarse al alumno documentación específica (casos, lecturas, artículos, ) previamente seleccionada sobre temas de actualidad o que, por su oportunidad, pueda servir de apoyo a la explicación teórica. También, se impartirán clases con materiales audiovisuales. 5. Competencias: Competencias Transversales o Genéricas: C.T. CT01- Capacidad de análisis y síntesis. CT02- Capacidad de organización y planificación. CT08- Capacidad para la resolución de problemas. CT09- Capacidad de tomar decisiones. CT10- Capacidad para aplicar al análisis de los problemas, criterios profesionales basados en el manejo instrumentos técnicos. CT14-Trabajo en un equipo de carácter interdisciplinar. CT21 Aprendizaje autónomo CT18- Capacidad crítica y autocrítica CT27- Sensibilidad hacia temas medioambientales y sociales. CT28- Aplicar los conocimientos en la práctica. CT26- Motivación por la Calidad. Competencias Específicas-Profesionales: C.E. CE04- Capacidad para emitir informes de asesoramiento sobre situaciones concretas de empresas y mercados CE05- Capacidad para redactar proyectos de gestión global o áreas funcionales de la empresa relativas al ámbito del marketing e investigación de mercados. 5

7 6. Normas de Evaluación: El sistema de evaluación de las titulaciones es la evaluación continua, en la cual la asistencia a clase es obligatoria y para tener derecho a la misma, implica un porcentaje mínimo de asistencia a clase del 70%. Según figura en la Guía Académica del curso, se aplicará automáticamente la puntuación que cada alumno tenga en función del número de faltas de asistencia. El baremo oscilará entre +1 y -1. Total Puntuación Máxima por Asistencia y participación: 1 punto ACTIVIDAD EVALUADORA E.1 Pruebas Escritas Voluntarias: mínimo 2 pruebas PONDERACIÓN DE EVALUACIÓN CONTINUA Ponderación Naturaleza Observación Cada prueba tendrá el tanto por ciento correspondiente hasta sumar por todas 70%: TOTAL: 70% Pruebas Individuales E.2 Trabajo Obligatorio TOTAL: 10% Grupal E.3 Participación Activa TOTAL: 20% EXAMEN FINAL 70% Resolución de ejercicios prácticos individuales, pruebas sorpresa y participación en clase Prueba alternativa para los que no liberan por curso Se libera asignatura con una nota mínima de 5 en todas las pruebas o bien con una nota media de 6. Puntuación máxima 7puntos Puntuación máxima 1 punto Puntuación máxima 2 puntos Aplica a convocatoria Ordinaria y Extraordinaria El alumno puede liberar la asignatura, y no deberá presentarse al examen final, siempre y cuando alcance la nota de 5 o superior en cada prueba escrita o una media igual o superior a 6 puntos en los exámenes voluntarios. El alumno que no libere la asignatura por evaluación continua, deberá presentarse al examen final, el cual tanto en la convocatoria ordinaria como 6

8 en la extraordinaria tendrá una valoración de un 70% sobre la nota final, más el 30% que se aplica a la nota total correspondiente al resto de evaluación continua (Trabajo obligatorio y Participación activa). Los alumnos que por tener una asistencia menor al 70% no tengan derecho a la evaluación continua, serán valorados sobre el 70% de la nota del examen final, tanto en la convocatoria ordinaria como en la extraordinaria. Todos aquellos alumnos repetidores en la asignatura y que estén exentos de la asistencia obligatoria a clase, su evaluación será mediante el Examen Final cuya ponderación en su caso implicará el 100% de la nota final. Para superar la Asignatura, además, es imprescindible tener entregado y aprobado el Trabajo de Carácter Obligatorio, y haber obtenido en las Pruebas Escritas Voluntarias la valoración mínima descrita en los párrafos anteriores. a. Pruebas Escritas Voluntarias: E.1 Las pruebas que se desarrollen a lo largo del periodo lectivo de la asignatura se realizarán, en principio, dentro de las horas lectivas de la asignatura, no existiendo revisión individual de examen. b. Trabajos de carácter obligatorio:e.2 El alumno, de forma grupal, realizará durante el curso un trabajo obligatorio a elegir de entre una lista que se le suministrará a lo largo del curso con las normas generales de realización, admitiendo pequeñas variaciones por parte de cada profesor. El trabajo deberá entregarse y presentarse en las últimas semanas del curso. c. Participación Activa:E.3 Se resolverán en clase aquellos ejercicios que se propongan por el profesor. Se podrán realizar pruebas escritas sorpresa durante las clases. Así mismo, a lo largo del desarrollo de la asignatura, se evaluará la participación activa del alumno en el desarrollo de la asignatura, así como su actitud en el aula y comportamiento. d. Examen Final La evaluación continua aplicará a ambas convocatorias de examen final oficiales: ordinaria y extraordinaria, por lo que su ponderación sobre la nota final del alumno será en ambos casos del 70%. La excepción se aplicará sólo 7

9 para aquellos alumnos repetidores de la asignatura y exentos de asistencia a clase, en cuyo caso su valoración final del examen será del 100%. No se realizará ningún examen en otra fecha distinta a las fechas oficiales designadas por la Escuela. Los alumnos podrán revisar su examen final, en la fecha oficial que se determine a tal efecto y que se publicará junto con las calificaciones finales. Estructura del examen final: Constará de preguntas teóricas y ejercicios prácticos y a criterio del profesor se podrá dejar libros o apuntes. La prueba se valorará sobre 10 puntos y el alumno deberá demostrar que domina la asignatura y tiene los conocimientos básicos necesarios sobre la misma. 8

10 7. Programa de la asignatura a. Programa analítico - Desde el punto de vista estratégico y operativo se tiene la siguiente clasificación analítica: PARTE I: INTRODUCCIÓN A LA DIRECCIÓN DE OPERACIONES Tema 1. El Subsistema de Producción y operaciones: aspectos fundamentales Tema 2. Dirección de la producción: objetivos y estrategias PARTE II: DECISIONES ESTRATÉGICAS DE LA DIRECCIÓN DE LA PRODUCCIÓN Tema 3. Diseño de bienes y servicios Tema 4. Estrategias del proceso productivo Tema 5. Planificación de la capacidad Tema 6. Estrategias de localización Tema 7. Estrategias de layout Tema 8. Gestión de la calidad Tema 9. Estrategia de recursos humanos para una ventaja competitiva PARTE III: DECISIONES OPERATIVAS/TÁCTICAS DE LA DIRECCIÓN DE OPERACIONES Tema 10. Dirección de la cadena de suministros Tema 11. Gestión de inventarios Tema 12. Planificación de necesidades de materiales Tema 13. La producción justo a tiempo (JIT) 9

11 - Desde el punto de vista organizativo, sin separar la visión estratégica de la operativa, se tendrá la siguiente clasificación analítica: Tema 1. La Dirección de operaciones y la productividad. Tema 2. Estrategias en operaciones. La cadena de suministro (Supply Chain, SC). La logística. Tema 3. Diseño y desarrollo de productos y servicios Tema 4. Análisis y gestión de procesos. Reingeniería de procesos (Business Reingeniering Process, BPR) Tema 5. Sistemas de producción. Lean Management y Just in Time Tema 6. Tecnologías para las operaciones Tema 7. Planificación de la necesidad de materiales (Materials Requirements Planning, MRP) Tema 8. Modelos de gestión de operaciones Tema 9. La calidad: gestión y control. Calidad 6-sigma y mejora continua. Tema 10. La dirección de proyectos. (Program Evaluation and Review Technique, PERT) b. Programa desarrollado El programa que se presenta a continuación será susceptible de adaptaciones en función de la marcha de la asignatura así como del normal desarrollo de las clases, todo ello con el objetivo de obtener un máximo aprendizaje y utilidad de las materias en el mismo descritas. - Desde el punto de vista estratégico y operativo se tiene la siguiente clasificación analítica: 10

12 PARTE I: INTRODUCCIÓN A LA DIRECCIÓN DE OPERACIONES Tema 1. El Subsistema de Producción y operaciones: aspectos fundamentales 1.1- La empresa y el subsistema de producción y operaciones. La función de producción 1.2- Las decisiones de producción 1.3- Productividad: Concepto y medidas. Reingeniería de procesos Tema 2. Dirección de Operaciones: objetivos y estrategias Definición de objetivos Formulación y desarrollo de las estrategias de producción. Tipos de estrategias Estrategia de operaciones en un entorno global Dirección de Proyectos: Planificación, programación y control proyectos. Técnicas PERT, CPM PARTE II: DECISIONES ESTRATÉGICAS DE LA DIRECCIÓN DE LA PRODUCCIÓN Tema 3. Diseño de bienes y servicios Selección del producto El diseño y desarrollo del producto. Ingeniería concurrente. Gestión del ciclo de vida de un producto Tema 4. Estrategias del proceso productivo Tipos de procesos o configuraciones productivas Selección y diseño del proceso productivo. Diseño de procesos de servicio Tecnologías de producción. Lean Manufacturing. Tecnologías de la información y en los servicios Tema 5. Planificación de la capacidad Capacidad: factores condicionantes y diseño Análisis, planificación y control de la capacidad a largo plazo Tema 6. Estrategias de localización Localización de las instalaciones. Factores que afectan a las decisiones de localización Métodos de evaluación de alternativas de localización 11

13 6.3.- Estrategias de localización de servicios Tema 7. Estrategias de lay out Distribución en planta. Objetivos y factores influyentes Modelos de distribución en planta Tema 8. Gestión de la calidad La calidad de las operaciones. Normas Gestión de la calidad total. Herramientas Control estadístico de procesos Tema 9. Estrategia de recursos humanos para una ventaja competitiva Diseño del trabajo Medición del trabajo Sistemas de compensación PARTE III: DECISIONES OPERATIVAS/TÁCTICAS DE LA DIRECCIÓN DE OPERACIONES Tema 10. Dirección de la cadena de suministros Estrategia de la cadena de suministros Gestión de la cadena de suministros Tema 11. Gestión de inventarios Sistemas de gestión de stocks Modelos determinísticos: cantidad fija de pedido y periodo fijo Modelos probabilísticos de inventarios Tema 12. Planificación de necesidades de materiales El sistema MRP. Ventajas e inconvenientes Planificación de los recursos de distribución (PRD). Planificación de los recursos de la empresa (ERP) Tema 13. La producción justo a tiempo (JIT) Objetivos y características de la JIT. Sistemas Lean Implantación de la filosofía justo a tiempo en las diferentes áreas 12

14 - Desde el punto de vista organizativo, sin separar la visión estratégica de la operativa, se tendrá la siguiente clasificación analítica: Tema 1. La Dirección de operaciones y la productividad Logística y operaciones en la empresa Tipos de producción y operaciones Productividad Capacidad de un sistema. Eficacia y eficiencia Equilibrado de línea. Cronogramas de producción. Ciclos de tiempo y de fabricación Distribución en planta Tema 2. Estrategias en operaciones. La cadena de suministro (Supply Chain, SC). La logística Elementos clave de la SC Integración horizontal y vertical Procesos de planificación de SC Mejores prácticas Tendencias de futuro Respuesta eficiente al consumidor (ECR, Efficient Response Consumer) Tema 3. Diseño y desarrollo de productos y servicios Ciclo de vida y estrategia Análisis del valor Tecnología de grupos Creatividad Rentabilidad de producto y de cliente i. Costes basados en la actividad ii. Coste atribuible iii. DPP, Rentabilidad directa de producto Tema 4. Análisis y gestión de procesos. Reingeniería de procesos (Business Reingeniering Process, BPR) Mejora, cambio, transformación Benchmarking Procesos críticos de negocio Tema 5. Sistemas de producción Herramientas Lean: Desperdicios, Las 5 eses, SMED, KANBAN, Mantenimiento productivo total, Calidad asegurada, Otras herramientas particulares 13

15 5.2.- Just in time, Producción bajo pedido,producción ajustada, Cero stocks, cero defectos, cero papel. Tema 6. Tecnologías para las operaciones Producción asistida por ordenador (Computer Integrated Manufacturing, CIM), Simplificación: Herramientas, Flexibilidad Automatización: CAD, CAM, FMS, fabricación flexible, Integración: Gestión, ingeniería y diseño, Control de procesos, Sistemas operacionales Manutención y almacenaje automatizado (Automated Storage and Retrieval Systems, ASRS), Layout de planta, Manutención, Picking y preparación de pedidos, Almacenes automáticos Sistemas de fabricación flexible Tecnologías de información en operaciones (Enterprise Resource Planning, ERP; Electronic Data Interchange, EDI, ), Sistemas de información, ERP,s, EDI-AECOM, Código electrónico de producto Tema 7. Planificación de la necesidad de materiales (Materials Requirements Planning, MRP) Programación de la producción Demanda dependiente Estructura del producto y lista de materiales Necesidad neta Emisión de órdenes Tema 8. Modelos de gestión de operaciones Gestión de inventarios, Niveles de stock, Punto de pedido, Costes de gestión de stocks, Lote económico de pedido de Wilson Modelos de transporte, Programación del transporte, Modelos de optimización, Crossdocking, Transporte multimodal, Transporte internacional Tema 9. La calidad: gestión y control. Calidad 6-sigma y mejora continua Costes de la calidad Herramientas para la calidad Modelo EFQM Normas ISO Seis-sigma Nivel sigma y dpm Niveles profesionales seis-sigma 14

16 Tema 10. La dirección de proyectos. (Program Evaluation and Review Technique, PERT) Grafos PERT Tiempos early y last Holguras Camino crítico Calendario de ejecución 15

17 8. Relación entre Competencias; Temario de la asignatura y Forma de evaluación COMPETENCIAS TEMARIO CT01 CT02 CT08 CT09 Adquiridas y CT10 evaluadas a lo largo CT14 de la exposición de CT21 todo el temario de la CT18 asignatura CT27 CT28 CT26 EVALUACIÓN PONDERACIÓN E.1 70% 16

18 CT01 CT02 CT08 CT09 CT10 CT14 CT21 CT18 CT27 CT28 CT26 Trabajo obligatorio E.2 10% CE04 CE05 CT01 CT02 CT08 CT09 CT10 CT14 Participación activa E.3 20% CT21 CT18 CT27 CT28 CT26 TOTAL PONDERACIÓN EVALUACIÓN 100% 17

19 9. Fuentes de información recomendada a. Bibliografía básica Soret, I. (2010). Logística y operaciones en la empresa ESIC Editorial, Madrid. ISBN: Página web eriete del curso b. Bibliografía complementaria Heizer, J.; Render, B. Dirección de la Producción: decisiones tácticas; 6ª Edición; Ed. Prentice Hall. ISBN: Heizer, J.; Render, B. Dirección de la Producción: decisiones estratégicas; 6ª Edición; Ed. Prentice Hall. ISBN: DOMÍNGUEZ MACHUCA, JOSÉ ANTONIO. Dirección de Operaciones: aspectos estratégicos de la producción y los servicios; Ed. McGraw-Hill. ISBN: DOMÍNGUEZ MACHUCA, JOSÉ ANTONIO. Dirección de Operaciones: aspectos tácticos y operativos de la producción y los servicios; Ed. McGraw-Hill. ISBN: Stevenson, William J.; Operations Management. Ed. McGraw-Hill. ISBN: c. BiblioWeb Fondo bibliográfico ERIETE: DIRECCIÓN ESTRATÉGICA DE LA EMPRESA 18