ALIMENTACIÓN, BASE PARA PREVENIR LAS IRA y NEUMONIA. Lima - Perú 2014

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Juan José Olivera Parra
hace 7 años
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1 ALIMENTACIÓN, BASE PARA PREVENIR LAS IRA y NEUMONIA Lima - Perú 2014

2 QUÉ ES LA ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA? Uso de alimentos sólidos o semisólidos seguros, suficientes y adecuados a la edad, además de la leche materna o de preparaciones para lactantes

3 POR QUÉ ES NECESARIA LA ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA? Conforme crece el niño o niña se muestra más activo, la lactancia materna resulta insuficiente para cubrir las necesidades nutricionales. De esta manera, la alimentación complementaria es necesaria para cubrir las brecha nutricional entre lo que necesita el niño y lo que proporciona la leche materna Energia(calorias por día m 3-6m 6-9m 9-12m 12-24m Brecha de energía Energía que proviene de la leche materna Edad (meses) Fuente: Complementary Feeding. Family foods for breastfed children. WHO 2000

4 CUANDO SE DEBE INICIAR LA ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA? La alimentación complementaria debe iniciarse a los 6 meses de edad, momento en que la leche materna ya no es suficiente por sí sola para cubrir los requerimientos nutricionales del niño(a), por lo que necesita ser complementada con otros alimentos ofrecidos en forma de puré, papilla o mazamorra, ya que a esta edad los niños: En esta etapa los nervios y músculos de la boca se desarrollan lo suficiente para permitir al niño o niña masticar, morder. Pueden controlar mejor su lengua. Pueden hacer movimientos de masticación de arriba hacia abajo. Empiezan a tener dientes. Están interesados en nuevos sabores. Es la edad en que su sistema digestivo está suficientemente maduro para digerir una variedad de alimentos.

5 CÓMO DEBE SER LA CONSISTENCIA DE LOS ALIMENTOS SEGÚN LA EDAD DEL NIÑO O NIÑA? Iniciar la introducción de alimentos con preparaciones espesas o semisólidas (papillas, mazamorras, purés) utilizando alimentos de la olla familiar ir modificando gradualmente la consistencia conforme la niña o niño crece y desarrolla, de acuerdo a su edad, ofreciendo los alimentos aplastados, picados, hasta que la niña o niño se incorpore a la alimentación familiar. Las preparaciones deben realizarse a base de combinaciones de alimentos principales como: cereales, menestras, alimentos de origen animal, tubérculos, verduras, lácteos (derivados) y frutas. EDAD CONSISTENCIA DE LAS TIPO DE ALIMENTO (meses) PREPARACIONES 6 a 8 Espesas o Semisólida Papillas mazamorras, purés Picados, puede comer con los dedos Picadito de hígado, arroz, 9 a 11 espinaca. Alimentos que consume la familia, deben evitarse alimentos que pueden causar Segundos 12 a 23 que los niños se atoren o atraganten

6 QUÉ CANTIDAD DIARIA DE ALIMENTOS DEBE CONSUMIR EL NIÑO O NIÑA SEGÚN SU EDAD? La capacidad gástrica de la niña o niño guarda relación con su peso (30g / kg. de peso corporal), estimándose así el volumen de alimentos capaz de tolerar en cada comida. Se comienza a los seis meses de edad con cantidades pequeñas de alimentos y se aumenta la cantidad conforme crece la niña o niño mientras se mantiene la lactancia materna, ver el detalle en el siguiente cuadro: CANTIDAD EDAD (meses) MEDIDA EN CUCHARADAS MEDIDA EN PLATOS MEDIDA APROX. EN GRAMOS a 5 ½ plato mediano a 7 ¾ de plato mediano a 10 1 plato mediano 200

7 Niños 6-8 meses Niños 9-11 meses Niños mayores de 1 año Prepare comidas espesas o segundos según la edad de la niña y niño

8 CÓMO DEBE SER LA FRECUENCIA DIARIA DE COMIDAS SEGÚN EDAD DEL NIÑO O NIÑA? El número apropiado de comidas depende de la densidad energética de los alimentos locales y las cantidades normalmente consumidas durante cada comida. A la niña o niño amamantado sano se le debe proporcionar: EDAD (MESES) Nº DE COMIDAS 6 a 8 Tres comidas diarias 9 a 11 Tres comidas diarias más un refrigerio 12 a 23 Tres comidas principales y dos refrigerios

9 Alimentos fuentes de vitamina A, como el hígado y carnes porque mantiene las células epiteliales de la mucosa de la boca de ojos y del aparato respiratorio. El huevo y el pescado son muy buenos alimentos, poseen proteínas de alto valor biológico, para la niña o niño y no deben ser restringidos, salvo temporalmente en el caso de una fuerte historia familiar de alergia. QUÉ ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL SE DEBEN INCLUIR DIARIAMENTE EN LA ALIMENTACION DE LA NIÑA O NIÑO? Es importante incorporar en la alimentación de la niña o niño lo siguiente: Alimentos que tengan alta biodisponibilidad de Hierro, como la sangre de pollo, hígado, vísceras rojas, carnes rojas, carnes de ave y pescado. Incorporar alimentos ricos en Zinc, como hígado, carnes, huevos y mariscos, toda vez que resulta importante para el crecimiento y desarrollo normal favorece la cicatrización de las heridas y aumenta la inmunidad contra infecciones.

10 Alimentos fuentes de hierro / nivel de absorción ALIMENTOS FUENTE DE HIERRO, DE BUENA ABSORCIÓN ALIMENTOS CON HIERRO, DE POBRE ABSORCIÓN Sangrecita Yema de huevo Hígado Menestras Vísceras, especialmente vísceras rojas Hojas verde oscuro Carnes rojas Carnes de aves, especialmente carnes oscuras Pescado Alimentos fortificados con hierro La cantidad de hierro que se absorbe del huevo, leche y de alimentos de origen vegetal se incrementa cuando se consumen en la misma comida: Alimentos ricos en vitamina C. Carnes y vísceras. Pescado y otros alimentos marinos.

11 Coma alimentos de origen animal ricos en hierro todos los días, como hígado, sangrecita, bazo, pescado, carnes. Incluya menestras en sus preparaciones

12 POR QUÉ ES IMPORTANTE INCLUIR VERDURAS Y FRUTAS EN LA ALIMENTACION DEL NIÑO O NIÑA? La recomendación de proveer frutas y verduras ricas en vitamina A está basada en los beneficios a la salud asociados con la prevención de la deficiencia esta vitamina (Allen y Gillespie, 2001) y la probabilidad de que el consumo de dichos alimentos también ayude a cubrir los requisitos de muchas otras vitaminas, la verdura y frutas ayudan al buen funcionamiento del aparato digestivo, aportan fibras, protegen los tejidos y las células de nuestro organismo ALIMENTOS FUENTES DE VITAMINA A ALIMENTOS FUENTES DE VITAMINA C Verduras amarillo anaranjado y hojas de color Naranja verde oscuro, tales como: Mandarina Zapallo Lima Zanahoria Camu camu Espinaca Fresas, etc. Acelga, etc. Frutas de color amarillo anaranjado, tales como: Papaya Plátano de la isla mango Zapote Aguaje Maracuyá, etc.

13 Acompañe sus preparaciones con verduras, y frutas de color anaranjado, amarillo y hojas de color verde oscuro

14 GRACIAS Lic. Nut. Henry Trujillo Aspilcueta Área de Desarrollo de Recursos Humanos y Transferencia Tecnológica Dirección Ejecutiva de Prevención de Riesgo y Daño Nutricional Centro Nacional de Alimentación y Nutrición Instituto Nacional de Salud

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