VERDEOS INVERNALES Y ESTIVALES

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1 VERDEOS INVERNALES Y ESTIVALES Texto elaborado por: Ing. Agr. Fernando H. Arenas Ing. Agr. Carlos A. Antonini Cátedra: Agricultura Especial Departamento: Producción Agropecuaria Facultad de Ciencias Agrarias - UNCuyo (Mendoza) Año: 2014

2 VERDEOS INVERNALES Y ESTIVALES GENERALIDADES En los establecimientos ganaderos generalmente incluyen cierta proporción de verdeos invernales y en menor medida verdeos de verano según la zona geográfica de la explotación. Este tipo de pastura son fundamentales en los eslabones de la planificación de las cadenas forrajeras en los tambos e invernadas y en menor cuantía, para los sistemas de cría. La importancia de los verdeos en especial los invernales, radica en la producción de pasto verde en períodos desfavorables por el desarrollo escaso o nulo de las pasturas perennes, artificiales o del campo natural, debido a la falta de agua y de temperatura. Con referencia a las pasturas polifíticas perennes se desarrollan bien hasta la isohieta de 750 mm. CONCEPTO Qué se entiende por verdeos? Se puede decir que no hay una definición taxativa sobre este punto por lo que estimamos dar un concepto: se entiende por verdeos a aquellas especies vegetales anuales, gramíneas y en general cereales que tienen la capacidad de producir pasto en invierno o verano. Ejemplos de verdeos invernales: trigo, avena, cebada, centeno, pasto romano, raigrás anual, triticale. Ejemplos de verdeos de verano: maíz, sorgo, mijo, moha, mijo, mijo perla.

3 CLAVE PARA EL RECONOCIMIENTO DE CEREALES DURANTE EL PERIODO DE DESARROLLO JUVENIL A. Cuello de la vaina foliar sin apéndices auriculares. Lígula muy desarrollada. B. Borde de la lámina foliar glabro. Base de los tallos blanco-rojiza cuando la planta es muy pequeña. Phalaris canariensis (alpiste) BB. Borde de la lámina foliar, pubescente. Base de los tallos blanco-verdosa, aún cuando la planta sea muy pequeña. Avena sp. (avena) AA. Cuello de la vaina foliar con apéndices más o menos desarrollados. B. Apéndices provistos de pelos visibles a simple vista. Vaina cubierta de pelos, a veces ralos. Triticum aestivum (trigos tiernos) BB. Apéndices glabros. C. Apéndices muy desarrollados, de tres o más milímetros de largo. Vainas glabras. Hordeum sativus (cebadas) CC. Apéndices de 1,5 a 2,5 mm. de largo. Lígula muy desarrollada; vainas glabras. Triticum durum Triticum polinicum (trigo de fideos) CCC.Apéndices menores de 1,5 mm. Lígula poco desarrollada. Secale cereale (centeno)

4 DIFUSIÓN EN EL MUNDO Se realizan en mayor o menor medida en los países con actividades agropecuarias extensivas con inviernos benignos como Argentina, Uruguay, sur de Chile, sur de Brasil, sudeste de EEUU, Australia, Sudáfrica, Nueva Zelanda. DIFUSIÓN EN ARGENTINA En Argentina, la estabilidad en la producción de forraje a lo largo de todo el año es un requisito importante en todo planteo forrajero en los sistemas intensificados de alta productividad. Las alfalfas sin latencia invernal constituyen un componente central de las cadenas forrajeras de gran parte de las regiones pampeana y semiárida. Si bien las mismas realizan un valioso aporte otoño-estival de forraje fresco, subsiste todavía un bache estacional en la oferta forrajera en cierta época del año. Para corregir esta situación es necesario recurrir a cultivos estacionales y la dependencia de estos recursos adquiere una

5 significación aún mayor en los sistemas productivos de las zonas subhúmedas y semiáridas. Los verdeos invernales tienen la ventaja de no alterar la cadena de cultivos agrícolas de cosecha gruesa, ya que se cumple perfectamente con el objetivo de obtener forraje verde en los meses de invierno, liberando el lote oportunamente para la implantación de un cultivo estival. En la zona de Marcos Juárez (pcia. de Córdoba), el INTA realiza ensayos de diferentes verdeos de invierno y se pueden señalar algunos datos promedio de varios años de MS/año para distintos cultivares. Avena Centeno Triticale Ray grass anual Kg. MS/Ha Kg. MS/Ha Kg. MS/Ha Kg. MS/Ha. Estos datos fueron obtenidos en un promedio de 5 años con fertilización nitrogenada 30 Kg. N/Ha. y realizando 3-4 cortes de pasto. Para la zona de Santa Rosa (provincia de La Pampa), con suelos más arenosos y precipitaciones menores que en Marcos Juárez se estiman producciones de verdeos de invierno (centeno-avena) de kg/ms/ha., en 3 cortes de 1.000/1.100 kg./ms/ha. Para eso la siembra debe realizarse temprano febrero-marzo y de esta forma realizar el primer aprovechamiento a los 60 días de sembrado. Por ejemplo: En la EE Villegas de INTA, una avena sembrada a fines de febrero se podrá pastorear a fines de abril (60 días). Sembrada a fines de marzo se podrá aprovechar el 1er. corte a fines de junio (90 días).

6 FORMAS DE USO Cuando nos referimos a verdeos, lo normal es que su aprovechamiento sea en forma directa, es decir que el animal entre al lote y consuma el pasto directamente. Pero a esos verdeos también se le pueden dar otros usos como henificación, cultivo acompañante en siembras de praderas perennes, pastoreo deferido, aprovechamiento de su rastrojo, paja como cama de animales, etc. El primer aprovechamiento se debe realizar como mínimo a los 60 días de sembrado y tratar de hacerlo en horas del día, una vez que haya dejado de helar. Caso contrario si se pisotea el pasto helado, al estar vidrioso se quiebra y pierde mucho volumen de pasto. Se recomienda realizar el pastoreo durante el día y suplementar la ingesta de noche con fibras, granos, pastoreo de rastrojos, etc. Esto último se debe realizar a fin de dar materia seca que el verdeo, al ser joven y aguachento, no lo provee a la ingesta. Una vez que macolló la materia seca aumenta y no es tan necesaria la suplementación a la que se hizo referencia anteriormente. VENTAJAS Y DESVENTAJAS Los verdeos cumplen un rol muy importante en ciertas épocas del año pero puede ser peligrosa su siembra en suelos erosionados o con tendencia a la erosión, en especial la eólica; este problema va en disminución al utilizar nuevas tecnologías como siembra directa aunque las ventajas superan ampliamente los riesgos de su implantación. Por ejemplo: a) Alta producción de forraje. b) Buen valor nutritivo.

7 c) Marcada capacidad de rebrote. d) Buena palatabilidad. e) Fácil establecimiento. f) Buena receptividad. g) Tolerancia a condiciones poco favorables. h) Resistencia al pastoreo. Algunas desventajas: a) Laboreo del suelo anualmente. b) Pocos meses de uso. c) En etapas juveniles presentan problemas nutricionales. d) Alto costo de implantación. e) Aportan pocos nutrientes al suelo. f) Poca posibilidad de resiembra. Caracteres a tener en cuenta al elegir un verdeo a) Ciclo vegetativo largo. b) Elevada producción de pasto. c) Abundante producción de macollos. d) Resistencia a plagas y enfermedades. e) Resistencia al pisoteo. f) Tolerancia al frío y a la sequía (invernales). g) Capacidad de rebrote. A fin de desarrollar el tema de verdeos, analizaremos en primer lugar los aspectos generales referidos a los cultivos, tales como siembra, momento de aprovechamiento, cultivos antecesores, etc., para luego continuar con el estudio de cada especie en particular. Se debe mencionar que en la actualidad realizar verdeos invernales es un recurso necesario pero caro, por el tiempo de ocupación del campo, bajo precio de la ganadería y deja el suelo con muy poco remanente de agua en el perfil del suelo para una siembra de gruesa a continuación del verdeo. Últimamente se están

8 reemplazando en muchas zonas los verdeos por silos de maíz o sorgo como por semilla de maíz o algodón. CARACTERÍSTICAS A TENER EN CUENTA SOBRE UN VERDEO Es común escuchar que animales en pastoreo, a pesar de comer abundante forraje, no engordan o pierden peso en algunas ocasiones. Esto en la jerga ganadera se lo conoce como pastos aguachentos o poco sazonados. Podemos decir que los pastos tiernos tienen bajo contenido de materia seca, unido a sustancias nitrogenadas no proteicas en altas proporciones, logran que el animal llene el rumen con un forraje con bajo porcentaje de fibra y alta proporción de agua. Esto se da en verdeos invernales como avena, cebada, centeno, cebadillas, etc. En estas pasturas anuales y aún en las perennes con años de buenas precipitaciones y alta humedad, el desarrollo del pasto es abundante con alto contenido de agua (85 a 90%) pero pobre en valores de materia seca (15 % aproximadamente) aprovechable por el animal. Por lo tanto para que el animal engorde o no pierda peso, debe comer un volumen de forraje que cubra las necesidades mínimas en materia seca; pero esa cantidad va a depender de la capacidad de ingesta del rumen. Calculamos que el volumen máximo posible del rumen es del 14 % del peso total del animal vivo aproximadamente. Si graficamos capacidad del rumen para animales de distinto peso, obtenemos la curva A del gráfico Nº1.

9 Si el consumo diario aproximado de materia seca por animal es entre el 1.9 al 3% del peso vivo dependiendo del animal, del desarrollo, de la categoría, etc. pero podemos tomar, a fin de facilitar los cálculos, el 2% del peso vivo, por ejemplo: una ternera de 150 Kg. necesita 3 Kg. de materia seca /día.; una vaca de 400 Kg. necesita 8 Kg. de materia seca/día. GRAFICO Nº 1 Ahora bien, si calculamos los Kg. de pasto verde que necesitamos para cubrir esas necesidades de materia seca, según los distintos contenidos de humedad, nos dan las curvas del gráfico Nº 1. En ese gráfico, se consideran forrajes con contenidos de: 10%, 15% y 17% de materia seca. Podemos observar que para un animal de por ejemplo 350 Kg. de peso vivo, necesita cubrir su necesidad de 7 Kg. /MS /día; si el forraje contiene por ejemplo el 10% de MS, ella pasa por encima de la curva de capacidad.

10 Esto nos indica que por más que el animal coma hasta saciarse, el contenido de materia seca en su ración no llega a satisfacer sus necesidades. En cambio, a más de 15% de materia seca en los pastos, la curva es inferior a la necesidad, indicando que comiendo por debajo de su volumen máximo, el animal podrá satisfacer sus necesidades. El mismo razonamiento se utilizó para trazar las GRAFICO Nº 2 curvas de necesidades de materia seca de animales en engorde (gráfico Nº 2). Cuando nos encontramos con situaciones de forrajes con altos contenidos de humedad, se debe poner a disposición del animal materiales fibrosos como henos, pajas, rastrojos de distintas especies, granos, etc. RESUMEN DE ADAPTACIÓN DE LOS PRINCIPALES VERDEOS Los verdeos se adaptan de distinta manera a factores climáticos, suelo, temperatura, etc. Se detallan a continuación las ventajas de cada uno, a distintas condiciones.

11 a) Temperatura: tolerancia al frío en orden decreciente: centeno, trigo, avena, cebada. b) Humedad: resistencia a sequía en orden decreciente: centeno, trigo, cebada, avena. c) Pulgón: tolerancia en forma decreciente: centeno, trigo, cebada, avena. d) Fertilidad: tolerancia en forma decreciente: centeno, el resto se comporta en forma semejante. e) ph: tolerancia a suelos alcalinos en orden decreciente: cebada, trigo, centeno, avena f) Textura de suelos: tolerancia en orden decreciente a suelos arenosos: centeno, cebada, avena, trigo. g) Engordador: el de mejor características en forma de-creciente: trigo, avena, cebada, centeno. h) Palatabilidad: luego de encañado el más palatable en orden decreciente: avena, trigo, cebada, centeno. i) Precocidad: el primero en poder aprovecharse a igual fecha de siembra en orden decreciente: cebada, centeno, avena, trigo. ROTACIÓN Cultivo antecesor Los cereales de invierno demuestran una respuesta directa a la fertilidad. La carencia de ésta se ve reflejada en el cultivo en determinadas áreas o en todo el terreno con plantas con falta de vigor y amarillamiento de las láminas. Por este motivo es que debe prestarse atención a la ordenación de la rotación de manera de

12 aprovechar el beneficio otorgado por las leguminosas y las praderas plurianuales como cultivo antecesor. Ejemplos: a) Sobre praderas de alfalfa o polifíticas, se debe roturar a fines de diciembre a fin de producir un buen barbecho (mineralización de la M.O y acumulación de agua en el perfil del suelo). En estas condiciones es un excelente antecesor por la fertilidad remanente que deja en el suelo. b) Sobre rastrojo de cosecha gruesa. Por lo general no es muy aconsejable debido el déficit hídrico que hay en el perfil. Para los casos del maíz o del sorgo, el rastrojo es muy voluminoso y se debe incorporar al suelo o pastorearlo, lo que implica atrasar sustantivamente la implantación del verdeo. En girasol y soja, si se cosecha temprano hay que tener presente la humedad en profundidad del lote a sembrar. Barbecho Esta práctica es indispensable llevarla a cabo especialmente en la pampa semiárida hacia el oeste. Es la forma de acumular agua en el perfil de manera tal de suplir los baches invernales de lluvia de esa zona ganadera. La extensión del barbecho debe oscilar entre los 60 a 90 días antes de la siembra del verdeo. Más tiempo que los 90 días no se justifica, principalmente por la inmovilización que se tiene en el campo. A fin de aprovechar el terreno luego de una cosecha de maíz y sorgo, se puede consumir el rastrojo y sembrar el verdeo. Esta práctica no es recomendable en razón de que no hay descomposición de la M.O., no hay acumulación de agua en el perfil y lleva en el

13 corto plazo a tener un verdeo poco desarrollado que dará pocas raciones y a un costo fijo de implantación que será proporcionalmente alto. EQUIPOS RECOMENDADOS PARA LA LABRANZA DEL SUELO Sembradora En la actualidad la gran mayoría de los establecimientos ganaderos cuentan con máquinas mínima labranza o de siembra directa o con sembradoras de cosecha fina o gruesa. SIEMBRA Época de siembra Si la humedad acumulada durante el barbecho es suficiente, la oportunidad de siembra es independiente de las lluvias otoñales. Las siembras tardías, entrado el invierno, desaprovechan el estímulo de las temperaturas moderadas de otoño y desarrollan escasamente, mientras que las demasiado tempranas suelen malograrse por los fuertes calores y ataques de insectos del suelo; pero en general, se recomienda adelantar al máximo la siembra de forma tal de comenzar el pastoreo anticipadamente y permitir al verdeo recuperarse antes del invierno a fin de alargar el tiempo de aprovechamiento del mismo. Por este motivo se deben propiciar las siembras tempranas (febrero-marzo). Densidad de siembra La densidad de semillas a sembrar en un lote, será una decisión que deberá tomar el productor o el técnico y en ella se deberán tener presente los siguientes puntos: a) Época de siembra

14 b) Cultivo antecesor c) Textura del suelo d) Humedad del suelo e) Especie y cultivar a sembrar f) Calidad de la semilla g) Fertilidad del suelo h) Maquinaria disponible Con respecto al punto f (calidad de la semilla), actualmente, las semillas de criaderos que son certificadas poseen una pureza cercana al 100% y un poder germinativo superior al 90%, además viene curadas contra enfermedades e insectos del suelo. A continuación se muestra un cuadro con la cantidad de plantas a obtener por m 2 de terreno, teniendo en cuenta las precipitaciones promedio de la zona mm plantas/m mm plantas/m o más mm plantas/m 2 Profundidad de siembra La profundidad de siembra está relacionada directamente con la textura del suelo. En los suelos arenosos la profundidad de siembra será hasta 8 cm. y en los suelos pesados no deberá superar los 2,5 3 cm. Distancia entre hileras Lo normal es sembrar a una distancia entre líneas de 15 cm. Esta distancia se puede extender hasta los 30 cm. en el caso de un lote con poca humedad y fertilidad edáfica.

15 Consociaciones de verdeos En este tema hay opiniones encontradas en cuanto a los beneficios o no de una siembra consociada. Por lo general predominan ampliamente los verdeos monofíticos o con leguminosas como la vicia, según la zona. Verdeos como protectores o acompañantes Es el implante de una pastura plurianual con un verdeo estacional con el propósito de evitar daños por erosión (hídrica y eólica), protección contra heladas, para disminuir la presencia de malezas. De esta manera, el verdeo que crece más rápidamente protege a la pastura principal en sus primeros estadios. De este protector se puede cosechar su semilla o pastorearlo con animales muy livianos. La cebada es el cereal menos recomendado como acompañante por su rápido crecimiento inicial que ocasiona una gran competencia en agua y nutrientes en la pradera polifítica. En estos casos, las densidades a sembrar de verdeos, deben oscilar entre los Kg./Ha. FERTILIZACIONES Fertilización nitrogenada En los sistemas agrícolas/ganaderos generalmente en invierno son consignadas a lotes de fertilidad relativamente baja, sucediendo en la rotación, a cultivos estivales de cosecha gruesa. A esta razón se suma la disponibilidad de nitratos(no 3 ) que durante el invierno es generalmente baja debido a la menor mineralización de (N) proveniente de M.O. del suelo. Por ello, la fertilización nitrogenada puede justificarse en lotes de esta condición o en casos en que el objetivo se centrará en lograr un importante

16 aumento en la producción de forrajes por unidad de superficie y adelantar el primer aprovechamiento. La nutrición nitrogenada es un factor determinante de la productividad de forrajes de cereales forrajeros invernales cuando la disponibilidad de agua y otros nutrientes especialmente fósforos, no son limitantes. Se ha demostrado que perfiles de mm de agua útil acumulada hasta el metro de profundidad, aseguran una buena respuesta a la fertilización. Para que se exprese al máximo el agregado de N a las gramíneas, es fundamental disponer de buenos niveles de fósforo disponible (PD) en el suelo. Se debería alcanzar por lo menos 10/15 ppm. (0-20 cm) de PD para obtener respuestas interesantes de la fertilización con N. ADVERSIDADES Enfermedades Las enfermedades en los cultivos de cereales de invierno destinados a pastoreo tienen otro manejo que los destinados a cosecha de granos. Las enfermedades que pueden afectar a estas plantas son varias como el carbón volador, roya de la hoja o anaranjada, roya amarilla o estriada de la hoja, mancha amarilla o bronceada. Hay otras enfermedades que afectan a la espiga como la fusariosis pero en con el pastoreo no llega a desarrollar la espiga.

17 En general hay cultivares resistentes a diferentes enfermedades, control de semilla y control del cultivo con productos químicos. La decisión de efectuar una aplicación de funguicida debe ser analizada para obtener algún beneficio económico que justifique su práctica y además hay que tener en cuenta que el pastoreo es el método más sencillo y económico de controlar las enfermedades. Plagas Este tema tiene mucha relación con el destino que se le da al pasto para consumo directo y evitar daños mayores o insignificantes cuando los mismos son atacados por pulgones. En el pastoreo, este problema desaparece. En lo referente a los insectos del suelo, los mismos son controlados en un grado muy aceptable por los insecticidas con que se cubre la semilla antes de sembrarlas. Malezas Como los verdeos invernales son de siembra temprana, las malezas de ciclo invernal que pueden acompañar esta sementera, se ven permanentemente controladas en forma primaria por los diferentes pastoreos que se le realizan al verdeo. El problema de malezas puede verse en cultivos de doble propósito, cuando llega la primavera y al no pastorearse el verdeo, las malezas encuentran condiciones propicias para competir con el cultivo de grano.

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