RECERCA EN OLI D OLIVA

Transcripción

1 Parc Mediterrani de la Tecnologia Edifici ESAB C/ Esteve Terrades, Castelldefels RECERCA EN OLI D OLIVA Centre de Recerca en Economia i Desenvolupament Agroalimentari () CONSTANTÍ, dimarts 29 d octubre de 2013

2 El Centre de Recerca en Economia i Desenvolupament Agroalimentari (CREDA- UPC-IRTA), és una Fundació creada per la UPC i l'irta amb la finalitat d'unir esforços i d'enfortir les capacitats d'r+d i estudis en l'àmbit de l economia agroalimentària a Catalunya.

3 PROJECTES RELACIONATS AMB L OLI D OLIVA REALITZATS AL Des del s han realitzat diversos treballs relacionats amb diferents fases de la producció de l oli d oliva: Treball cost de producció intensiva Diagnosi del sector de l oli d oliva ecològic de Catalunya Anàlisi del potencial de l oli d oliva ecològic en el mercat català

4 TRABALL COST DE PRODUCCIÓ INTENSIVA Elaboració: Ester Freixa, José M. Gil Any: 2010 Client: IRTA Articles publicats: Freixa, E., Tous, J. Gil, J.M, Comparative study of the economic viability of high- and super-high-density olive orchards in Spain. Acta horticulturae, 924,

5 Objectiu: Realitzar un estudio comparatiu sobre la rendibilitat econòmica de dos sistemes de producció als que s ha prestat molta atenció tant des de la investigació com per part del sector productor: sistema de alta densitat y sistema de súper alta densitat Alta densitat: arbres/ha Kg /ha (en regadiu). Vida útil: 30 anys Súper-alta densitat: 1000 arbres /ha Kg/ha però en menor temps. Vida útil: 15 anys. Dades: Revisió de la literatura, enquestes a productors representatius i entrevistes en profunditat amb experts. Consideració de dades sobre costos i ingressos. Indicadores: Valor Actual Net i Tassa Interna de Rendibilitat. Anàlisis de sensibilitat Resultats:. En general el sistema d alta densitat és mes rentable que el de súper alta densitat. Aquesta segona alternativa pot ser més rentable en explotacions grans amb moltes inversions a curt termini i reducció de costos laborals

6 DIAGNOSI DEL SECTOR DE L OLI D OLIVA ECOLÒGIC DE CATALUNYA Elaboració: Lluc Mercadé, Lorena Díez, José Mª Gil Any: 2010 Client: Departament d Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural Articles publicats: Mercadé, Ll., Gil, J.M.: El sector del aceite de oliva ecológico en Cataluña. Un análisis de la campaña 2008/09 a partir de los flujos de producción desde el campo a la almazara. Revista Española de Estudios Agrosociales y Pesqueros. 2012; 232:

7 Principals resultats i conclusions 1.- Aproximadament una quarta part de la producció catalana d olives de la campanya 2008/09 qualificada com Agricultura Ecològica (AE) s hauria venut fora del sector ecològic. 2.- El 61% de la producció d oli AE de les empreses elaboradores i/o envasadores d oli d oliva ecològic de Catalunya s hauria elaborat amb olives produïdes fora de Catalunya. 3.- L equivalent en olives, d aquesta quantitat d oli representa una mica més de 4 vegades la quantitat d olives AE produïdes pels agricultors catalans que s haurien venut fora del sector ecològic. Per tant, sembla que potencialment hi podria haver hagut mercat per la producció d olives venuda fora del sector ecològic.

8 Les causes d aquest desencontre entre l oferta d olives AE produïdes a Catalunya i la demanda d olives dels elaboradors poden ser múltiples. Per exemple: - falta d informació; - preu; - volums de producció requerits per part dels elaboradors; - aprofitament de canals de comercialització ja existents per a la producció convencional; - característiques del producte; o - demanda d oli enlloc d olives.

9 ANÀLISI DEL POTENCIAL DE L OLI D OLIVA ECOLÒGIC EN EL MERCAT CATALÀ Elaboració: Ahmed Yangui, José M. Gil y Montserrat Costa-Font Any: 2011 Client: Unió Europea /FEDER (dins el projecte REDBIO) Articles publicats: YANGUI A., GIL J. M., AND COSTA-FONT M Los factores determinantes de la disposición a pagar por el aceite de oliva ecológico en Cataluña VIII Congress of Agriculture Economics Madrid, september. (en revisió per la revista ITEA-Información Técnica Económica Agraria ) YANGUI A., COSTA-FONT M., GIL J.M. AND AKAICHI F. Revealing additional preference heterogeneity with an extended random parameter logit model: The case of extra virgin olive oil Agricultural Economic Society Conference 2013 Warwick, 6-8 April 2013.

10 Objectiu: aquest estudi analitza les preferències dels consumidors catalans així com avalua la seva disposició a pagar en relació a l oli d oliva extra verge ecològic. Mostra : 400 consumidors d oli d oliva extra verge. (mostreig aleatori simple amb error mostral 5%). La procedència de la mostra consisteix en 40% area metropolitana de Barcelona 60% resta de Catalunya distribuït per igual entre Tarragona, Lleida y Girona (capitals). Metodologia: Enquesta y experiment d elecció (Choice experiment).

11 Principals resultats i conclusions 1. S observa que els consumidors perceben negativament l atribut ecològic degut a diversos factors com són falta de coneixement, alt preu i falta de disponibilitat de producte en els punts de venda. 2. El que valoren més els consumidors d oli d oliva és l origen d aquest (que sigui de Catalunya), donant molta importància a les denominacions d origen protegides. 3. Els consumidors amb hàbits de vida saludable tenen una actitud més positiva vers el consum d oli d oliva verge en general però no vers a l oli d oliva extra verge ecològic.

12 Moltes gràcies!