ESTUDIO DE MERCADO DE LAS HORTALIZAS Y EL USO DE PLAGUICIDAS EN LA ZONA DEL TRIFINIO: (METAPAN, LAS PILAS, ESQUIPULAS, NUEVO OCOTEPEQUE)

Transcripción

1 Red de Acción en Plaguicidas y sus Alternativas en América Central RAPAC Coordinación Unidad Ecológica Salvadoreña Calle Colima Nº 22 Colonia Miramonte. Tels: (503) /-65 /-80; Fax: (503) San Salvador El Salvador coord.unes@telesal.net ESTUDIO DE MERCADO DE LAS HORTALIZAS Y EL USO DE PLAGUICIDAS EN LA ZONA DEL TRIFINIO: (METAPAN, LAS PILAS, ESQUIPULAS, NUEVO OCOTEPEQUE) Presentado a CENTRO AGRONÓMICO TROPICAL DE INVESTIGACIÓN Y ENSEÑANZA CATIE Diciembre 2003

2 INFORME SOBRE LAS CARACTERISTICAS DE LOS PRODUCTOS HORTICOLAS IMPORTANTES, DEMANDADAS POR LOS MERCADOS: LOCAL, NACIONAL, REGIONAL. I. CULTIVOS PREDOMINANTES EN EL TRIFINIO. 1. Cultivos Predominantes en El Salvador. 1.1 Metapán Cultivos actuales. Los cultivos predominantes actualmente en Metapán son: tomate, pepino, chile, pipián, yuca, loroco, maracuyá, sandía, papaya; debido a la facilidad de los cultivos y porque reciben capacitaciones técnicas sobre los mismos Cultivos anteriores. Anteriormente cultivaban granos básicos; por ser los cultivos tradicionales y de consumo familiar Cultivos futuros Los cultivos que piensan sembrar a futuro son: papa, maracuyá y jícama; cultivos que son innovaciones en la zona, a través de capacitaciones impartidas por técnicos del CENTA Adquisición y Costo de las Semillas. Los productores de hortalizas entrevistados compran las semillas, los fertilizantes y los plaguicidas en los agroservicios y almacenes. De acuerdo a los cultivos predominantes en Metapán el costo promedio de la semilla del tomate es de $4/sobre; chile $7.43; pepino grande $6/onz y el pepinillo $8/onz Rentabilidad de la producción de las hortalizas en el Mercado. En Metapán, los productores entrevistados opinan que las razones de la poca rentabilidad de las hortalizas tradicionales obedece a que venden barato porque no tienen Mercado y venden por tanto a mayoristas, así como porque los precios no se mantienen. De la información proporcionada por los productores entrevistados en la zona de Metapán, se estima que la rentabilidad promedio de la producción de hortalizas es aproximadamente de $1,719/mza; también entre los agricultores encuestados, hay

3 quienes manifiestan no poder precisar la rentabilidad, ya que se consumen los ingresos diariamente como parte del gasto familiar, pues no llevan la contabilidad de las unidades de producción. 1.2 Cultivos Predominantes en Chalatenango Cultivos actuales. En Chalatenango predomina la diversificación agrícola, con los cultivos: tomate, papa, repollo, chile, guisquil, lechuga, zanahoria, brócoli, coliflor, rábano rojo, remolacha, cilantro, árboles frutales: aguacate, melocotón, ciruelo, durazno; y flores: cartucho rojo, cartucho blanco, tigrillo, gladiola; y hay experiencia en parcelas de diversificación orgánica con muy buenos resultados en cuanto a la calidad de los productos y por tanto aceptación en el mercado de los mismos, sin menoscabo del medio ambiente; y un interés creciente de los productores del cantón Las Pilas de incorporarse a la línea orgánica Cultivos anteriores. Anteriormente predominaban los granos básicos: maíz y fríjol; por ser los cultivos tradicionales y de consumo familiar Cultivos futuros A futuro la tendencia son las parcelas de diversificación orgánica, con incremento de plantaciones frutales: aguacate melocotón, ciruelo, manzana, pera; y fincas integrales: flores, cerdos, gallinas, hortalizas Adquisición y Costo de las Semillas. En Chalatenango, los productores orgánicos elaboran los fertilizantes, herbicidas, fungicidas, henematicidas. El costo la papa holandesa es $12/sobre de; brócoli $24/sobre; remolacha y cilantro $10/sobre; rábano rojo $8/sobre. Las flores: cartucho rojo $5; tigrillo $3/manojo; gladiola $1/vulvo, cada planta da 4 ó 5 cartuchos y se vuelve a producir al dejarla al sol Rentabilidad de la producción de las hortalizas en el Mercado. En cuanto a la comercialización de los cultivos de hortalizas tradicionales, la mayoría de los productores entrevistados en la zona, opinan que los precios en el mercado de las hortalizas no son adecuados, ya que no logran cubrir los costos y obtener ganancias.

4 Los productores opinan que la baja rentabilidad de las hortalizas, se debe al alto costo que les implica el combate a las plagas y los bajos precios del Mercado. Sin embargo, los productores de hortalizas orgánicas que fueron entrevistados, opinan que estos productos son rentables como para sostenerse, porque tienen mejor precio en el mercado que los productos tradicionales y que la demanda prefiere las hortalizas orgánicas. Asimismo manifiestan que sus costos de producción disminuyen, ya que no utilizan plaguicidas, es decir productos químicos; por lo que la línea de producción orgánica implica más trabajo, porque tienen que elaborar los fungicidas, herbicidas, fertilizantes, etc, pues no son productos de fácil adquisición. en agroservicios o almacenes como los agroquímicos. Los productores de la zona están observando del adelanto en la agricultura orgánica y están interesados en incorporarse a esta alternativa de producción, ya que la rentabilidad de la producción tradicional está muy mal, informaron como uno de los problemas de la comercialización de los productos orgánicos, que les están falsificando la marca, poniendo que es de Las Pilas, siendo del mercado La Tiendona. Los productores orgánicos informan que de los diferentes cultivos a que se dedican como son: guisquil, lechuga, zanahoria, brócoli, cilantro, coliflor, rábano rojo, remolacha; árboles frutales: aguacate, melocotón, ciruela y flores; los cultivos más rentables son el rábano rojo y la zanahoria, porque son 12 cosechas en el año. No obstante señalar que no llevan control de los costos de producción en general, los agricultores orgánicos entrevistados en el Cantón Las Pilas, calculan que la rentabilidad promedio de las parcelas de diversificación orgánica es de $4,000/mza. En Chalatenango, la estimación de la rentabilidad promedio de las hortalizas es de $2,285.71/mza, de acuerdo a información proporcionada por los productores tradicionales. 2. Cultivos Predominantes en Honduras, Nuevo Ocotepeque. 2.1 Cultivos actuales. Los cultivos predominantes en Nuevo Ocotepeque son: papa, repollo, cebolla, zanahoria, lechuga, remolacha, brócoli y coliflor; porque son cultivos de la zona alta y por la facilidad en su comercialización; así como los granos básicos: maíz y fríjol para el consumo familiar. 2.2 Cultivos anteriores. Anteriormente eran los granos básicos: maíz, fríjol y trigo; por ser los cultivos tradicionales y de consumo familiar.

5 2.3 Cultivos futuros. A futuro los productores piensan dedicarse a la diversificación agrícola con los cultivos actuales, decayendo la papa; dado que han sido generalizadas las pérdidas sufridas por los productores de la zona a causa de las plagas que atacan a este cultivo como es el virus de la paratiosa; e innovando los cultivos de la fresa y la mora. 2.4 Adquisición y Costo de las Semillas Plan de Rancho. Los productores de Plan de Rancho, Nuevo Ocotepeque compran la semilla de papa a través del Consulado de Holanda. El costo promedio de la semilla de repollo es $34/lata y $65.08/bote; papa holandesa $33.39/quilo, papa criolla $14.15/qq; cilantro $34/lata Azacualpa. En Azacualpa, el costo de la semilla del tomate es $33.96/lb; en la cebolla presentan dos tipos de semilla, una de ellas a un costo de $0.16/lb y la semilla 4.29 a $118.84/lb; la zanahoria a $13.58/lb; ayote zapallo a $11.32/lb; pepino a $82.06/lb. 2.5 Rentabilidad de la producción de las hortalizas en el Mercado. Los productores entrevistados en Plan de Rancho, coinciden en que la baja rentabilidad de las hortalizas, obedece a: Que tienen muchos intermediarios para vender la papa y el repollo; Por la importación de estos productos de México, Canadá, Estados Unidos, debido a que la oferta de estos productos en Plan de Rancho no es de calidad; Pérdidas por las plagas; manifestando que el año pasado en esta zona todos los productores sufrieron pérdidas en el cultivo de la papa, por causa de las plagas (paratiosa); Por pérdidas de las cosechas a causa del clima, pues no hubo sol durante 32 días; La fluctuación de los precios en el mercado, a veces ganan, otras pierden; El mercado está saturado y los precios generan pérdidas;

6 En base a la información proporcionada por los productores entrevistados en Nuevo Ocotepeque, Honduras, se calcula la rentabilidad promedio de la papa en $2,941/mza cuando obtienen buena cosecha; pues el año pasado todos los agricultores de la zona perdieron la cosecha de papa a causa de plagas, quedaron solamente con las deudas financieras, refinanciaron préstamos y se descapitalizaron. El cálculo de la rentabilidad promedio del cultivo del repollo es aproximadamente de $3,529/mza. 3. Cultivos Predominantes en Guatemala, Esquipulas. 3.1 Cultivos actuales. Los cultivos predominantes actualmente en Esquipulas son: Tomate, maíz, fríjol y chile; eran los mismos cultivos a los que se dedicaban anteriormente y se mantendrán en el futuro. 3.2 Cultivos anteriores. Anteriormente en Esquipulas producían los mismos cultivos a los que se dedican actualmente: Tomate, maíz, fríjol y chile. 3.3 Cultivos futuros Los productores manifiestan que no piensan cambiar de cultivos a futuro; manteniéndose por tanto en el tomate, chile, maíz y fríjol. 3.4 Costo de las Semillas de Hortalizas en Guatemala, Esquipulas Atulapa. El cultivo predominante en esta zona es el tomate, utilizan varios tipos de semillas, entre ellas: la semilla silverado a $0.04/pilón; la semilla 4881 y la tara a $0.03/pilón. El costo de las semillas de la lechuga, repollo, coliflor y brócoli está a $0.01/pilón. En esta zona los precios están dados por pilón Valle Dolores. En esta zona el cultivo predominante es el chile, y el costo de la semilla es de $14/arroba Finca San Isidro. En la Finca San Isidro informan que el costo de las semillas de la lechuga, repollo y coliflor es de $15.57/q.

7 3.5 Rentabilidad de la producción de las hortalizas en el Mercado. En esta zona los productores entrevistados opinan que la rentabilidad de las hortalizas es fluctuante, ejemplificando que para el caso del tomate que es uno de los principales cultivos de la zona, en buena cosecha venden la caja de tomate a $6.23/caja; en mala cosecha a $4.98; por lo que es difícil establecer la rentabilidad de los productos, pues depende de muchos factores para obtener una buena o mala cosecha, como son las plagas, el clima entre otros. En Esquipulas, Guatemala, de acuerdo a la información proporcionada por los productores entrevistados, se calcula la rentabilidad promedio del tomate en $2,491/mza y la de los granos básicos: Maíz y fríjol en $996.26/mza. 4. Cultivos Predominantes en la zona El Trifinio. 4.1 Cultivos Actuales A nivel general de la zona del Trifinio se puede inferir que los cultivos predominantes son: El tomate, repollo, zanahoria, papa y brócoli; seguido de: la cebolla, lechuga, coliflor, remolacha; así como los granos básicos: maíz y fríjol; no obstante la producción esencial son los cultivos de hortalizas, con visión de diversificación agrícola y orgánica. 4.2 Cultivos Anteriores. Como cultivos anteriores predominan los granos básicos: maíz y fríjol; entre las hortalizas se destacan: el tomate y el brócoli. 4.3 Cultivos futuros. La diversificación agrícola, con los cultivos de las hortalizas predominantes actualmente: tomate, repollo, zanahoria, papa, brócoli, cebolla, lechuga, coliflor, remolacha; destacando el cultivo del tomate como cultivo primordial, e inclusión de árboles frutales como el aguacate; ya que los productores opinan que la producción de hortalizas en general son los cultivos apropiados de la zona El Trifinio, pues el clima y la altura del mar, favorecen la producción de estos productos, incrementando la producción y aumentando el tamaño del producto; con la salvedad que las inclemencias del invierno y el verano, pueden dañar los cultivos de las hortalizas. Se mantienen los granos básicos: maíz y fríjol; como producción de consumo familiar básicamente. 4.4 Rentabilidad de la producción de las hortalizas en el Mercado. Varios de los productores entrevistados en la zona El Trifinio, manifiestan que no llevan un control administrativo que les permita establecer el costo de producción de los cultivos.

8 Es importante considerar además según manifiestan los productores, que cada año suben los costos de producción por la mano de obra y el precio de los insumos, sobre todo cuando se trata de insumos importados; lo que les dificulta calcular la rentabilidad de cada cultivo. II. FIGURA DEL INTERMEDIARIO EN LA COMERCIALIZACIÓN DE LAS HORTALIZAS. Según las entrevistas realizadas tanto a nivel de productores, como de técnicos en las diferentes zonas; puede decirse que el mercado de las hortalizas es dominado por el intermediario en comercialización comúnmente llamado coyote o coyotío, porque saben lo que quieren los vendedores y vendedoras del mercado y controla a su vez a los productores, de la siguiente manera: Reúne a los campesinos, les da semilla, insumos, dinero y distribuye la cosecha, parte de la cual le pertenece al coyote, según lo que les halla dado a los productores para la producción, pues los agricultores trabajan para el coyote, quien en la mayoría de los casos, sólo llega al terreno a traer el producto en su transporte, comprando la cosecha sin establecer el precio final al productor y le informa al agricultor después de haber vendido el producto en el mercado, cuánto dinero le corresponde de la comercialización de la producción; En la Plaza, el coyote controla a las vendedoras del mercado, les proporciona las hortalizas a precio conveniente para ellas, cuando llega el productor con sus hortalizas nadie le compra en el mercado; por tanto el coyote siempre le termina fijando el precio al productor, si se resiste no logra vender el producto, volviendo al final con el coyote al no conseguir vender sus productos. Una vez hecho el negocio, el coyote cuenta con el respeto de los productores en el proceso de comercialización; luego el coyote distribuye la producción entre las vendedoras del mercado. 1. Intermediario de El Salvador. El coyote de El Salvador en términos generales, es el de mayor capacidad financiera de la región e incide en la comercialización de hortalizas en toda la región del Trifinio: Metapán, Las Pilas, Nuevo Ocotepeque y Esquipulas; es por tanto el intermediario con mayor presencia e influencia respecto al de Honduras y Guatemala. 2 Intermediario de Nuevo Ocotepeque. El comportamiento del coyote hondureño es el típicamente descrito en el Capítulo II y se dedica a comprar el producto en Nuevo Ocotepeque, para vender en las zonas

9 de San Pedro Sula y Tegucigalpa. El coyote local de Nuevo Ocotepeque, lleva el producto hasta Santa Rosa de Copán. 3 Intermediario de Guatemala. El coyote guatemalteco abarca del Trifinio, sobre todo las zonas de Esquipula y Chiquimula, comprando allí el producto para ir a venderlo a Guatemala, recibiendo competencia para comprar el producto, sólo de los coyotes salvadoreños, que llegan hasta estos municipios para comprar hortalizas que venderá en El Salvador. Los agricultores de Guatemala a nivel nacional, producen lo suficiente para autoabastecer el país; es por esa razón que no les compiten el resto de los productores del Trifinio de Honduras y El Salvador. III. IMPORTANCIA DE LOS MERCADOS. De acuerdo a la relación entre el tamaño de la población y la insuficiente capacidad de la producción para abastecer el mercado nacional; quedando por lo tanto una demanda insatisfecha; en consecuencia, puede inferirse que el mercado de San Salvador es el más importante para los productores de la zona del Trifinio. El mercado de la Tiendona es el principal para todos los productores del Trifinio; porque ellos manifiestan tener garantizada la venta total de su producción, siempre que el producto se haga llegar a la Tiendona, ya sea por su propio transporte o se tenga establecidos acuerdos verbales con los intermediarios o coyotes. Para tener una idea de lo anterior, a continuación están los datos de la población de las diferentes ciudades que son abastecidas por los horticultores del Trifinio: 1. Análisis del Potencial Mercado en El Salvador. Área Metropolitana de San Salvador: Municipio de San Salvador: 660,000 h. Municipio de Apopa 144,115 h. Ayutuxtepeque 26,580 h Cuscatancingo 46,384 h Ciudad Delgado 74,845 h Mejicanos 174,240 h San Marcos 79,200 h. Soyapango 344,680 h. Tonacatepeque 36,091 h. Santa Tecla 166,500 h. Antiguo Cuscatlán 77,700 h Nuevo Cuscatlán 16,500 h. Santo Tomás 46,200 h.

10 Nejapa 26,640 h. Sub Total 1,919,675 h. Otras ciudades de El Salvador que son abastecidas por horticultores del Trifinio son las siguientes con sus respectivas poblaciones: Metapán 59,940 h; Chalatenango 34,858 h. Citalá 26,186 h. San Ignacio 7,872 h. La Palma 12,720 h. La Reyna 9,162 h. Nueva Concepción 32,785 h. El tamaño de la población que representa el potencial mercado salvadoreño para los productores de hortalizas de la Zona del Trifinio es 2,103,198 h. En el caso de El Salvador, es importante señalar la afluencia de un turismo de índole familiar, principalmente en los períodos vacacionales de Semana Santa y fiestas navideñas. Cabe destacar que para el área centroamericana, El Salvador es el país con mayor incremento del turismo, representado por el aumento del 26.52% respecto al año anterior, si este porcentaje se ha mantenido durante los últimos 3 años, recalcula que el número de turistas de índole familiar mayoritariamente, llega a la cantidad de 1,532,154 turistas. Dado el carácter familiar de este turismo, es notable el crecimiento del número de restaurantes y comedores, frecuentados por los grupos familiares del turista durante su permanencia en El Salvador. Esta cantidad de turistas, sus familiares y amistades, incrementa el potencial mercado para los productores de hortalizas de la zona del Trifinio. Todo este mercado salvadoreño descrito anteriormente, es abastecido además de los productores de hortalizas de la zona del Trifinio, por los productores de Zapotitán en El Salvador y principalmente por los productores de Almolonga en Guatemala. 2. Análisis del Potencial Mercado en Honduras. La población del Depto. de Ocotepeque es aproximadamente de 110,500 h; y del Depto de Copán 292,500 h.; Tegucigalpa 775,000; San Pedro Sula 444,570 h.

11 El tamaño de la población que representa el potencial mercado hondureño para los productores de hortalizas de la zona del Trifinio es de 1,622,570. El número de turista en Honduras es aproximadamente de 495,732 para el año Este potencial mercado hondureño es abastecido por la producción nacional, incluyendo a la zona hondureña del Trifinio y por los productores guatemaltecos. Se pudo comprobar que los productores salvadoreños del Trifinio, no exportan hortalizas para abastecer el potencial mercado hondureño, explicado por la insuficiencia de producción para abastecer su propio mercado nacional. 3. Análisis del Potencial Mercado en Guatemala. La población de la zona metropolitana de Guatemala es aproximadamente de 2,541,581 h; de Chiquimula, 79,815 h; de Jutiapa, 102,667 h; de Esquipula, 41,746 h.; de Quezaltepeque, 24,759 h. El tamaño de la población que representa el potencial mercado guatemalteco para los productores de hortalizas de la Zona del Trifinio, es aproximadamente de 2,750,568 habitantes. En cantidad este es el mayor mercado de los tres países analizados; sin embargo, este potencial no se hace realidad para la zona del Trifinio, debido a la excelente producción que existe en la zona alta del altiplano occidental de Guatemala, que excede a la demanda nacional; por lo que exporta a El Salvador y Honduras. De la región del Trifinio, solamente los productores de Esquipulas y Chiquimula abastecen en pequeñas cantidades al mercado guatemalteco. De ningún otro país se lleva hortalizas al mercado guatemalteco. Algunos agricultores de Esquipulas, calculan tener su mayor producción de hortalizas en la época de las romerías al Señor de Esquipulas, época en la cual se incrementa sustancialmente la demanda, dado el incremento del turismo religioso que llega de todo Mesoamérica. IV. CONCLUSIONES 1. En las tres zonas del Trifinio, el cultivo anterior consistió en granos básicos para el consumo familiar; actualmente en las tres zonas se sigue sembrando maíz y fríjol en pequeñas cantidades, casi exclusivamente para fines de alimentación. Pero se ha incrementado notablemente el ingreso de otros cultivos como: repollo, papa, tomate, rábano, cebolla, etc; que son más rentables que el maíz y fríjol. 2. De las tres zonas, es la salvadoreña la que parece contar con una diversificación dirigida estatalmente, según lo manifestado por los productores del Cantón Las Pilas y el Caserío Las Cruces. Actualmente la dirección estatal orienta a los

12 agricultores a incluir en el futuro próximo, árboles frutales (aguacate, fresas, ciruelo, manzana, etc) dentro de sus productos de mercadeo. 3. De las tres zonas, es la de la zona alta de San Ignacio y La Palma en Chalatenango (Las Pilas, Los Planes, Río Chiquito, Miramundo, etc), la que forma parte de un proyecto de desarrollo integral, orientado a mejorar la producción económica de los habitantes de la zona, donde se incorporan nuevos elementos como el desarrollo turístico y el artesanal, además de la producción hortícola y frutal. 4. En las tres zonas, la baja rentabilidad de los cultivos hortícolas es atribuida al impacto de las plagas y a los bajos precios del mercado. El impacto de los desastres como el huracán Mitch, que desestabilizó económicamente a la gran mayoría de agricultores de la zona, sobretodo en la zona de El Salvador, a tal grado que estos productores manifiestan que no han podido pagar sus deudas bancarias y están embargadas sus propiedades, siendo ésta su principal preocupación del momento a la cual no encuentran solución inmediata. 5. En las tres zonas, los productores enfrentan el problema del intermediario o coyote, que imposibilita al agricultor el acceso directo al mercado y al precio final y justo de su producto, cuando lo han intentado han tenido problemas de asaltos, robos y hasta muertes. 6. El coyote salvadoreño es el que muestra mayor capacidad financiera para operar en las tres zonas productivas. 7. Los agricultores en la zona alta de San Ignacio y La Palma tienen la facilidad de ser propietarios de su medio de transporte para su producción y comercialización; lo que en cierta medida les da un poco de mayor independencia de los intermediarios. La demanda local de los productos hortícolas es atendida en El Salvador por un acuerdo de los productores, que se distribuyen los mercados locales y el gran mercado de la Tiendota, asegurando el acceso directo a las plazas de mercadeo. 8. El mercado regional tiene líneas bifurcadas con las siguientes características: a) Se cruzan los mismos productos, sin una ostensible superioridad en la calidad de los mismos de parte de ningún productor; b) El tráfico del producto y su acceso a los mercados tiene que ver con la capacidad de transportarlo, sacarlo del área de producción y llevarlo a la plaza; c) La plaza de La Tiendona en San Salvador es la de mayor demanda para la región del Trifinio; pero la capacidad de producción de Ocotepeque en Honduras y Las Pilas en El Salvador, parecen equilibradas y muy por encima de la producción del área de Esquipulas.

13 9. Los productores de toda la zona del Trifinio manifestaron que no exportan a otros países fuera de Guatemala, Honduras y El Salvador; y por el contrario manifiestan un gran temor que con los Tratados de Libre Comercio, se tenga competencia de productos de fuera del área centroamericana; lo que les llevaría a mayores niveles de crisis, hasta hacerlos quebrar. 10. Los productores de la región del Trifinio, no aplican ninguna administración financiera, que les permita conocer con exactitud los costos de su producción, ni la rentabilidad de sus terrenos y cosechas. Esto hace que los agricultores no puedan tomar las mejores decisiones sobre qué cultivar; en qué invertir; cuándo y en cuánto necesitan financiamiento; qué metodología utilizar para su producción; si es más rentable la producción orgánica o tradicional, etc.