Establecimiento de un Plan de Negocios para un agronegocio ganadero

Transcripción

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2 Establecimiento de un Plan de Negocios para un agronegocio ganadero Enrique Montenegro Hidalgo Escuela de Economía Agrícola y Agronegocios Universidad de Costa Rica

3 Peso de Agronegocios en la Economía PIB agropecuario < 10% en los últimos 5 años (BCCR) PIB agroalimentario agregado 31-34%. (Rojas, 2004) En Latinoamérica los agronegocios representan entre el 25 Y 40% de la economía. (RECLAN, 2014)

4 Agronegocios Davis y Golbert, Harvard University: La cadena de valor de los commodities agrícolas y las manufacturas hechas con los mismos Alvarado, Argentina: La dinámica del mundo agropecuario, agroindustrial y agroalimentario, sus diferentes agentes, las cadenas de valor y las relaciones internas y externas; y el entorno económico y político.

5 Cadenas de valor agropecuarias (CNP, 2015) Distribución en la Agrocadena en Costa Rica Agente Agregación de valor Ganancia Productor Primario 70 % 10 a 30 % Agroindustria 20 al 30 % 35 a 45 % Logística y comercialización 5 % 30 a 50 %

6 Orientación al mercado Conocer las tendencias de consumo y responder a ellas Aprovechar las tendencias de consumo para darle valor agregado a nuestra producción Al generar mayor agregado se integra en un eslabón más de la cadena y por ende mayor ganancia

7 Tendencias Agroalimentarias en AL Alimentos con beneficios directos a la salud Alimentos diferenciados Alimentos de conveniencia Mercado Venta de sentimientos e Ideas**

8 Alimentos de Conveniencia - Congelados - Precocidos - Facilidad de transporte y consumo

9 Alimentos con beneficios directos a la salud - Digestión - Corazón - Inmunológicos - Antioxidantes - Ώ-3

10 Alimentos Diferenciados - Orgánicos - Étnicos - Solidarios

11 Algunos Datos 82% de los consumidores adquieren productos por su facilidad de preparación. En 2008, se gastaron $60 mil millones de dólares en alimentos funcionales (+67% vs 2004) El consumo de orgànicos representa entre el 1 y 2% de las ventas mundiales de alimentos. En el 2007 consumidores europeos gastaron más de 2.3 mil millones de euros en productos de Comercio Justo

12 Algunos Datos Para el 2050 se estima que el 25% de la población de USA sea hispana Costa Rica 4to exportador de Yuca del mundo (2010) Costa Rica Exporta el 80% del plátano que se vende en EU Para el 2050 se estima viva legalmente un millón de estadounidenses en Costa Rica

13 Finca: unidad de producción con diferentes grados de productividad según su aprovechamiento Agronegocios: Agroempresa Claves del cambio: 1. Funciones básicas de la Administración de Agroempresas 2. Orientación al mercado (clientes)

14 Funciones básicas de la Administración Planificar Controlar Organizar Dirigir Integrar

15 Planeación o Planificación Decidir con anticipación: Qué, Cómo, Cuándo y Cuánto Producir en la agroempresa Tomar decisiones a futuro Planes: objetivos, metas, programas, políticas, Presupuestos, proyecciones Cronograma Planeación estratégica Plan de Finca Plan de Negocio

16 Plan de Negocios Un documento en donde el empresario detalla la información relacionada con su empresa o negocio. Organiza la información y la plasma en un documento escrito de las estrategias, políticas, objetivos y acciones que la empresa desarrollará en el futuro. Puede ser conciso y breve o extenso y detallado. Debe incluir metas para la empresa, tanto a corto como a largo plazo, una descripción de los productos o servicios a ofrecer y de las oportunidades de mercado que anticipa para ellos. 16

17 El plan de negocios Resumen ejecutivo Presentación de las personas Naturaleza del proyecto Estrategia empresarial Plan de mercadeo Plan técnico y organizacional Plan financiero 17

18 Plan Estratégico Un plan estratégico es un proceso sistemático que ayuda a dar respuesta a tres preguntas fundamentales: Donde estamos hoy como empresa? A donde queremos ir como empresa? Como llegar a donde queremos ir? Es la determinación de las metas y objetivos básicos a largo plazo de la empresa, junto con la adopción de cursos de acción y la distribución de recursos necesarios para lograr estos propósitos. 18

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20 Plan de Mercado Planificar las actividades con relación al precio, la promoción, distribución y venta de bienes y/o servicios de la empresa, así como en la definición del producto o servicio con base en las preferencias del consumidor. Investigación de mercado: permite definir los gustos y preferencias de los consumidores. Conocer e identificar el mercado meta. Definir las 5P del mercadeo: producto, precio, plaza, promoción y público meta. Aplicación del mercadeo estratégico. Control del desempeño y evaluación de resultados. 20

21 Las 5P Producto: (peso, color, tamaño, etc), empaque, tiempo de duración y ventajas y beneficios. Precio: El costo de nuestro producto. Los precios de la competencia en el mercado. Nuestro porcentaje esperado de ganancia. Precio de Venta = C. Fijos + C. Variables + Gastos + Ganancia esperada. Plaza: ubicación y canales de distribución. Promoción: dar a conocer el producto al consumidor. Publico meta: Definir el grupo poblacional al que nos enfocamos. Además de estos elementos, se deben tomar en consideración la competencia, los proveedores, y el estudio de los clientes, quienes serán los receptores de nuestros productos y/o servicios. 21

22 Plan técnico y organizacional cómo producir lo que se va a vender? El plan técnico: Tiene que ver con: la ubicación de la empresa, los procesos productivos, las necesidades de mano de obra, insumos, materiales, y cuantificación de los costos. 22

23 El plan organizacional La estructura organizacional o tipo de empresa y de las necesidades de recurso humano para la administración en general. Se debe considerar las cantidades proyectadas a vender y las características del producto a colocar en el mercado. 23

24 Las ventas y su estimación Estimar las ventas ayuda a: Determinar el tamaño del negocio, Conocer los atributos del producto o servicio a vender, Condicionan la tecnología, el equipo y la maquinaria necesaria, Determina los requerimientos de mano de obra para satisfacer la producción. 24

25 Los costos de la empresa Saber los costos de la empresa ayuda a definir el precio unitario del producto o servicio que se ofrecerá en el mercado. Los costos se dividen en: Costos directos: tienen que ver directamente con el producto que se va a producir, por ejemplo: costos de mano de obra, materiales, insumos, semillas, etc. Costos indirectos: relacionados con la administración en general, gastos de mercadeo, pago de servicios públicos, etc. 25

26 Plan Financiero Presupuesto: todos los posibles ingresos que generará la empresa para cubrir los gastos y generar una ganancia. Presupuesto: herramienta de planificación empresarial, es una mirada al futuro, permite determinar con qué fondos se puede contar y en qué se van a invertir. 26

27 Presupuesto Presupuesto de ingresos (ventas) Programación de la producción Costos de producción Costos financieros (préstamos y deudas) Programación de inversiones Elaboración del Estado de resultados proyectado Elaboración del flujo de caja (necesidades de efectivo) 27

28 La rentabilidad del plan de negocios: Para medir qué tan rentable es su empresa, se calcularán los indicadores financieros: Valor Actual Neto (VAN) Tasa Interna de Retorno (TIR) Relación beneficio/costo Índice de deseabilidad Además, se determinarán los costos variables y costos fijos del negocio, así como su punto de equilibrio ( cuántas unidades se requieren vender para cubrir todos los costos de la empresa?) 28

29 Muchas Gracias