DISEÑO DE UN MODELO TEÓRICO PRÁCTICO DE PLAN DE NEGOCIO PARA LA RECONVERSIÓN Y AMPLIACIÓN DE INGENIOS DE AZÚCAR BLANCA AL PRODUCTOR DE AZÚCAR ORGANICA

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1 DISEÑO DE UN MODELO TEÓRICO PRÁCTICO DE PLAN DE NEGOCIO PARA LA RECONVERSIÓN Y AMPLIACIÓN DE INGENIOS DE AZÚCAR BLANCA AL PRODUCTOR DE AZÚCAR ORGANICA Universidad Nacional de Misiones Facultad de Ciencias Económicas Maestría en Administración Estratégica de Negocios Bartolo German Polanco Gomez INDICE CAPITULO I INTRODUCCIÓN RECONVERSIÓN PARTE A CAMINO DE RECONVERSIÓN A SEGUIR CAPITULO II MARCO TEÓRICO DEL MODELO A SEGUIR DESARROLLO DEL MODELO TEÓRICO A APLICAR INTRODUCCIÓN QUÉ ES UN NEGOCIO? POR DÓNDE EMPEZAR? DIAGNÓSTICO INTERNO Y EXTEMO DE LA EMPRESA DESARROLLO DEL PLAN DE NEGOCIO PASOS PARA LA CREACIÓN DE UN PLAN DE NEGOCIO MODELO DE REINGENIERÍA MODELO DE REESTRUCTURACIÓN DE EMPRESAS MODELO DE ADMINISTRACIÓN PARTE B DIAGNÓSTICO INTERNO Y EXTERNO DE LA EMPRESA CAPITULO III CARACTERIZACIÓN DE LA EMPRESA INTRODUCCIÓN DIAGNÓSTICO INTERNO ANÁLISIS DE LA EMPRESA DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DEL DEPARTAMENTO Y MUNICIPIO DE SAN JAVIER HISTORIA DEL INGENIO SITUACIÓN ACTUAL DE LA EMPRESA ANÁLISIS DEL SECTOR INDUSTRIAL CARACTERIZACIÓN DE LOS PRODUCTOS ANÁLISIS DEL MERCADO

2 3.1.9 INDICADORES HISTÓRICOS DEL DESEMPEÑO FINANCIERO ANÁLISIS DEL ÁREA DE ADMINISTRACIÓN PUNTOS FUERTES Y DÉBILES DE LA EMPRESA DIAGNÓSTICO EXTEMO DE LA EMPRESA MERCADO AZUCARERO MUNDIAL CONSUMO MUNDIAL DE AZÚCAR MERCADO DE LA MELAZA EL MERCADO EN AMÉRICA LATINA EL MERCOSUR ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN ACTUAL TENDENCIAS DEL MERCADO PARTE C PLANIFICACIÓN DEL NUEVO NEGOCIO CAPITULO IV DESARROLLO DEL NUEVO NEGOCIO INTRODUCCIÓN DESARROLLO DEL PLAN DE NEGOCIO MERCADOS DE LOS PRODUCTOS ORGÁNICOS DESCRIPCIÓN DE LOS PRODUCTOS ORGÁNICOS CALIDAD DE LOS PRODUCTOS DESCRIPCIÓN DE LOS SUBPRODUCTOS ORGÁNICOS POSIBLES DE LA CAÑA IDENTIFICACIÓN DEL CONSUMIDOR TENDENCIAS DEL CONSUMO PRECIOS EXPORTACIONES DE LOS PRODUCTOS ORGÁNICOS DE LA ARGENTINA EN TN ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA SÍNTESIS DEL PLAN DE NEGOCIO PROCESO DE REINGENIERIA DE LA INDUSTRIA INDUSTRIA ASPECTOS TÉCNICOS ANTECEDENTES DE RECONVERSIÓN DE INGENIOS AZUCAREROS PROCESO DE REINGENERÍA EN FÁBRICA PRODUCCIÓN DE PRODUCTOS ORGÁNICOS ELABORACIÓN DE LOS PROYECTOS DE REINGENIERÍA PLAN DE PRODUCCIÓN DEL INGENIO SAN JAVIER MANO DE OBRA NECESARIA DETERMINACIÓN DE INVERSIONES TOTALES Y FÍNANCIAMIENTO TASA INTERNA DE RETORNO EL PROCESO DE REESTRUCTURACIÓN DEL CAMPO RECONVERSIÓN RECONVERSIÓN PRODUCTIVA REESTRUCTURACIÓN DEL SECTOR CAMPO CONVERSIÓN A LA AGRICULTURA ECOLÓGICA REINGENIERÍA DEL CAMPO EL PROCESO DE ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA DESCRIPCIÓN DE LAS FUNCIONES PRINCIPALES EN LA GESTIÓN DE LA NUEVA EMPRESA RECONVERSIÓN EN COMERCIALIZACIÓN DIAGRAMAS 1 MODELO A SEGUIR

3 2 PASOS PARA LA CREACIÓN DE UN PLAN DE NEGOCIO MODELO TEÓRICO PROCESO DE PRODUCCIÓN TRADICIONAL ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA PROCESO DE PRODUCCIÓN ORGÁNICA ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA CON EL PLAN DE NEGOCIO GRÁFICOS 1 % DE CRECIMIENTO POR TN DE MATERIA PRIMA, TN DE AZÚCAR Y ALCOHOL PRODUCIDO Y COSTO POR TNDE AZÚCAR VENDIDA % DE CRECIMIENTO DEL COSTOS DE MANO DE OBRA Y OBRA SOCIAL % DE CRECIMIENTO LAS DEUDAS DE SAN JAVIER 1986/ % DE CRECIMIENTO DE LOS GASTOS VARIOS DEL INGENIO SAN JAVIER % DE CRECIMIENTO DE LOS INGRESOS POR VENTAS 1986/ % DE CRECIMIENTO DE LOS COSTOS VARIABLES DEL INGENIO SAN JAVIER % CRECIMIENTO DE LOS COSTOS DE LOS PRODUCTOS TRADICIONALES % DE CRECIMIENTO DE LOS GASTOS TOTALES DE PRODUCCIÓN ADMINISTRACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN % DE CRECIMIENTO DE LOS ACTIVOS DE TRABAJO Y CRECIMIENTO DEL ACTIVO % DE CRECIMIENTO DE LOS RESULTADOS FINALES, UTILIDADES BRUTAS Y VENTAS % DE CRECIMIENTO DE LOS COSTOS Y RESULTADOS DE LOS EJERCICIOS SIN REINGENIERÍA ESTADO CONTABLE DE LA EMPRESA 1985/ PUNTO DE EQUILIBRIO CON Y SIN INTERÉS SIN REINGENIERÍA PARTICIPACIÓN DE LA PRODUCCIÓN MUNDIAL DE AZÚCAR BLANCA POR GRANDES REGIONES PARTICIPACIÓN EN EL CONSUMO MUNDIAL DE AZÚCAR BLANCA POR CONTINENTES IMPORTACIÓN Y EXPORTACIÓN DE AZÚCAR BLANCA POR CONTINENTE PARTICIPACIÓN DE MERCADO DE LOS PRINCIPALES PRODUCTORES LATINOAMERICANOS % DE PARTICIPACIÓN DE LA DEMANDA PRESENTE Y FUTURO DE AZÚCAR ORGÁNICO POR GRANDES REGIONES 2000/ TONELADA DE CAÑA Y COSTO DE LA CAÑA 19 % DE CRECIMIENTO PROYECTADO EN TN DE CAÑA Y COSTO DE LA CAÑA % DE CRECIMIENTO PROYECTADO DE LA PRODUCCIÓN DE PRODUCTOS ORGÁNICOS % DE CRECIMIENTO PROYECTADO DE LOS COSTOS DE LA CAÑA, TN. VENDIDAS Y MANO DE OBRA % DE CRECIMIENTO PROYECTADO DE LOS GASTOS DIVERSOS DEL INGENIO RENTABILIDAD PROYECTADA DEL PROYECTO CON REINGENIERÍA % DE CRECIMIENTO DE LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN. ADMINISTRACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN CRECIMIENTO DE LA SUPERFICIE CERTIFICADA ORGÁNICA EN LA REPÚBLICA TABLAS 1 PUNTOS FUERTES Y DÉBILES PARÁMETROS DE CALIDAD DE LOS PRODUCTOS ORGÁNICOS PARÁMETROS DE CALIDAD DEL BAGAZO ORGÁNICO PARÁMETROS DE CALIDAD DE LA CACHAZA ORGÁNICA CUADROS 1 RESUMEN DE LA OPERACIÓN DEL INGENIO SAN JAVIER 1986/ OBRAS CIVILES EXISTENTES EN EL INGENIO SAN JAVIER

4 3 MAQUINARIAS Y EQUIPOS EXISTENTES EN SAN JAVIER EN INVERSIONES EN MAQUINARIAS, EQUIPOS Y EDIFICACIONES PARÁMETROS DE CALIDAD DE LOS PRODUCTOS TRADICIONALES DEL INGENIO SAN JAVIER 6 PRECIOS DE LA MELAZA EN LOS ESTADOS UNIDOS PRODUCCIÓN MUNDIAL DE MELAZA EN TN 8 CANTIDAD DE INSUMOS Y MATERIALES TASA INTERNA DE RETOMO DE LA INVERSIÓN VARIACIONES DE LA TIR ANTE MODIFICACIONES EN EL PRECIO DEL AZÚCAR ORGÁNICO Y DE LA MATERIA PRIMA CAPITULO V CONCLUSIONES BIBLIOGRAFÍA PARTE A DESCRIPCIÓN DEL AREA INDUSTRIAL Y DEL PROCESO PRODUCTIVO TRADICIONAL I DESCRIPCIÓN DEL ÁREA DE CAMPO PARTE B I EDIFICACIONES EXISTENTES EN EL INGENIO SAN JAVIER Y ACONDICIONAMIENTO DEL CANCHÓN DE CAÑA Y SU VALOR PARA II MAQUINARIAS Y EQUIPOS EXISTENTES Y VALOR DEL INGENIO SAN JAVIER III INVERSIONES A REALIZAR DURANTE LOS PRIMEROS TRES AÑOS DEL PLAN DE NEGOCIO IV EQUIPOS Y MAQUINARIAS A ADQUIRIR PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL PLAN DE NEGOCIO V INVERSIÓN A FINANCIAR EN ACTIVO DE TRABAJO EN EL PERÍODO 2000/ VI DEPRECIACIONES DE EDIFICACIONES, MAQUINARIAS Y EQUIPOS VII CANTIDAD Y COSTO DE LA MATERIA PRIMA VIII MANO DE OBRA DIRECTA Y OBRAS SOCIALES IX MANO DE OBRA INDIRECTA Y PERSONAL DE PRODUCCIÓN X PERSONAL ADMINISTRATIVO, JERÁRQUICO Y CARGAS SOCIALES XI PERSONAL DE COMERCIALIZACIÓN XII GASTOS VARIOS DEL ÁREA DE COMERCIALIZACIÓN XIII GASTOS VARIOS DEL ÁREA DE ADMINISTRACIÓN XIV COSTOS OPERACIONALES FIJOS XV COSTOS OPERACIONALES VARIABLES XVI COSTOS TOTALES DEL PROYECTO XVII PLAN DE PRODUCCIÓN DEL PROYECTO XVIII INGRESOS POR VENTAS DE LOS PRODUCTOS TRADICIONALES XIX INGRESOS POR VENTAS DE LOS PRODUCTOS ORGÁNICOS XX INGRESOS POR VENTAS TOTALES DE LOS PRODUCTOS ORGÁNICOS Y TRADICIONALES XXI ESTADOS DE RESULTADOS DEL PROYECTO XXII CAPITAL DE TRABAJO XXIII ESTADOS CONTABLES PROYECTADOS XXIV FUENTES DE USOS DE FONDOS PROYECTADOS

5 XXV PUNTO DE EQUILIBRIO XXVI VALOR DEL PRÉSTAMO, INTERESES Y CAPITAL A PAGAR PARTE C 1 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE AZÚCAR ORGÁNICA 5