POR QUÉ TODO EL MUNDO HABLA DE UNA MÁGICA FRUTA AZUL?

Transcripción

1 POR QUÉ TODO EL MUNDO HABLA DE UNA MÁGICA FRUTA AZUL? Qué es el arándano o blueberry? El arándano es un fruto tipo baya del tamaño similar al de una aceituna, entre 7 y 12 milímetros de diámetro. Su piel es tersa, su pulpa jugosa y aromática de sabor agridulce. La planta es un pequeño arbusto, pariente cercano de las azaleas. Su fruta es uno de los mejores alimentos que podemos disfrutar. El arándano es equivalente a salud Varios estudios han demostrado que el fruto del arándano tiene la capacidad de proteger y fortalecer las paredes de los pequeños vasos sanguíneos conocidos como capilares. En la alimentación humana, constituyen una de las fuentes más importantes de antocianos, vitamina C y ácidos orgánicos tales como los ácidos oxálico, málico e hipúrico. La Vitamina C tiene acción antioxidante, al igual que los antocianos y carotenoides. Dicha vitamina interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y 1

2 favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. El arándano tiene un excelente contenido de potasio, elemento necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso, para la actividad muscular normal e interviene en el equilibrio del agua dentro y fuera de la célula. Desde el punto de vista bioquímico se caracteriza por poseer una elevada actividad antioxidante, neutraliza la acción de los radicales libres que son nocivos para el organismo. Estas propiedades pueden dar lugar a efectos fisiológicos muy diversos, efectos antiinflamatorios y acción antibacteriana de los antocianos, así como entre otros poseer efectos beneficiosos de la función renal. Todo esto le ha valido ser elegido por el organismo regulador de los alimentos y medicamentos de los Estados Unidos (FDA) como el alimento número uno en la lista de los Alimentos Saludables. Porqué producir arándanos en el Cono Sur? Se trata de una fruta que era muy abundante en el Hemisferio Norte entre los meses de Mayo a Octubre y no resultaba posible hasta hace poco cultivarla comercialmente en el Hemisferio Sur debido a las exigencias de horas de frío que necesitaba para florecer. Actualmente y gracias a la investigación, se han generado variedades para las latitudes mas templadas. El consumo crece continuamente y en los comercios se genera la presión de la población, que exige que ese fruto azul esté todos los días del año en las góndolas del supermercado. Es esta razón, que hace posible y rentable cultivar arándanos en contra estación (cuando hay frío en el Norte y en el sur se está en plena producción). La globalización y las perspectivas económicas, hacen que como en los antiguos mapas que llevaron al descubrimiento 2

3 de América siguiendo las Rutas de las Especies se puede hablar hoy de la Ruta del Arándano. El Cono Sur produce con calidad la fruta requerida en los meses de Octubre a Diciembre, en tanto que en el invierno del Hemisferio Norte su población mantiene una demanda insatisfecha. Los cálculos vaticinan en un horizonte de 15 años la producción de todo el Cono Sur llegará a ser menos del 30% de la demanda del Hemisferio Norte durante los meses de invierno. Por otra parte, producir en Australia o Nueva Zelanda se viene tornando difícil. El gran requerimiento de mano de obra y el costo de la misma, unido a otros temas estructurales y de recursos naturales, hacen que los precios desde el Cono Sur de América Latina sean más competitivos. Características generales del cultivo El origen de la planta está en Hemisferio Norte, donde aún crece bajo los montes de coníferas y en zonas de suelos especiales en textura arenosa y buen drenaje. La planta presenta raíces más bien delgadas y superficiales. 3

4 Para asegurar una buena producción las plantas requieren cuidados que en general se pueden plantear como intensivos. El cultivo del arándano es lo más parecido a una viña bien cuidada, es decir, hay que atenderlo con esmero todo el año para que la fruta sea la mejor en calidad y cantidad. Esto lo convierte en un cultivo que requiere una inversión adecuada para implantarlo y cuidarlo y así conseguir la mejor renta. Beneficios sociales Las experiencias de países que ya han emprendido el cultivo desde hace años, tales como Chile y Argentina, muestran que el mismo es un fuerte dinamizar del empleo. Una hectárea en plena cosecha emplea a unas 20 personas. A esto hay que sumarle al personal permanente que es del orden de una a cinco personas por hectárea, y todo el personal que está asociado a la logística, los packings, la comercialización, los técnicos y los servicios varios que se requieren, es posible afirmar que el arándano es un cultivo que presenta una tasa empleadora de las más altas. Asimismo, es necesario que todos los actores sean calificados a los efectos de cumplir con estándares de producción y comercialización que se demandan en los mercados compradores, por lo que el arándano trae cultura y buenas prácticas a los campos e industrias. Beneficios económicos Para producciones bien llevadas se puede estimar rendimientos del orden de 8 a 10 mil kilogramos por hectárea. Los costos de producir un kilogramo de arándano son en promedio de 1 dólar por kilo, en tanto que su precio de venta en la puerta del productor puede oscilar en el eje de los 6 a 9 dólares por kilogramo. 4

5 Las producciones a contra estación (Invierno en el Hemisferio Norte) hace que la fruta azul se vuelva un bien codiciado por los consumidores. Porqué un emprendimiento conjunto de inversores en el cultivo del arándano dentro de una cadena agro-exportadora? La asociación de inversores posibilita lo que en forma individual resultaría totalmente inviable, desarrollando un cultivo con tecnología apropiada e integrando una cadena de comercialización que tomando la Ruta del Arándano llegue con muy buena calidad y precios a Estados Unidos, Europa y Asia. Con este tipo de emprendimientos, esta fruta azul se convertirá para los inversores en una rentabilidad que supera el 21% en dólares, con retornos que comiencen entre los tres y cuatro años de realizada por única vez la inversión, para un cultivo que estará 20 años en producción. Además, debido las características del negocio y a las alianzas con los líderes de la comercialización regional de esta fruta, es posible decir que la fruta está colocada y con excelentes condiciones. Esto da seguridad a un negocio que ya de por así está en crecimiento y expansión sostenida. Avizorando su futuro en la ruta del arándano Todos pensamos en nuestro futuro y en el de nuestros hijos. Los momentos intranquilidad pasados, hacen que tratemos de dirigir nuestra inversión pensando en la seguridad y la rentabilidad para nuestras familias. Es aquí que surge la razón y fortaleza de la propuesta: Usted pasa a ser copropietario del campo y todas sus mejoras. El cultivo es gestionado por técnicos de reconocida trayectoria 5

6 La comercialización en el Hemisferio Norte está asegurada con alianzas muy sólidas. Invertir en la FRUTA AZUL se convierta en una muy buena opción de rentabilidad en el corto plazo y en una excelente inversión provisional en el largo plazo. Ahora Usted conoce algo más del Porqué todo el mundo habla de una mágica fruta azul? REFERENCIAS EN INTERNET: Scutia Sarmiento Montevideo Uruguay Tel. (+598-2) Web: info@scutia.com html 6