CÓCTELES CLÁSICOS. CAIPIRINHA Cachaça, Lima, Azúcar 14. COSMOPOLITAN Vodka, Licor Triple Seco, Cordial de Lima, Zumo de Arándanos 12

Transcripción

1 CÓCTELES CLÁSICOS Los esenciales. No estarán todos los que son pero si son todos los que están. Eso sí, si tu preferido no aparece, no dudes en pedirlo. CAIPIRINHA Cachaça, Lima, Azúcar COSMOPOLITAN Vodka, Licor Triple Seco, Cordial de Lima, Zumo de Arándanos CLOVER CLUB* Ginebra, Zumo de Limón, Azúcar, Frambuesas DAIQUIRI CLÁSICO Ron blanco, Zumo de Limón, Azúcar DRY MARTINI Ginebra, Vermú blanco, Aceituna GIN FIZZ* Ginebra, Soda MAI TAI 1944 Ron añejo, Licor Triple Seco, Sirope de Almendras, Zumo de Limón MANHATTAN El reconocido barman Diego Cabrera ha sido el encargado de crear una cultura del cóctel distintiva del Mercer Cocktail Bar de Sevilla. Whiskey Bourbon, Vermú Rojo, Amargo de Angostura, Cereza al Maraschino MARGARITA* Tequila Blanco, Licor Triple Seco, Zumo de Limón *Contiene clara de huevo

2 MOJITO Ron, Hierbabuena, Zumo de Lima, Soda, Azúcar NEGRONI Ginebra, Campari, Vermú Rojo PIÑA COLADA Ron, Batida de Coco, Zumo de Piña, Zumo de Limón, Azúcar SHERRY MARY Jerez, Zumo de Tomate, Ginebra, Especias SPRITZ AL APEROL Aperol, Ginebra, Espumante, Soda WHISKEY SOUR* Whiskey Bourbon, Zumo de Limón, Azúcar CÓCTELES DE CREACIÓN Cócteles creados por el barman Diego Cabrera, reflejo de su forma de entender el arte de la coctelería. CAPOTE Whiskey Bourbon con Chile, Vermú Rojo, Campari, Amargo de Chocolate, Tónica GRECK CITRICS Vodka, Zumo de Piña, Zumo de Limón, Pepino, Hierbabuena, Azúcar BRANDY JULEP Brandy, Cherry, Zumo de Limón, Hierbabuena, Amargo de Chocolate, Azúcar KION* Pisco Acholado, Zumo de Limón, Fruta de la Pasión, Jengibre, Azúcar MESTIZO Mezcal, Lillet Blanco, Aperol, Piel de Cítricos MONTEPALO ORIGINAL Licor Montepalo, Ginebra, Mezcal, Zumo de Limón, Fruta de la Pasión, Hierbabuena, Azúcar ORANGE BLOSSOM Cachaça, Lima, Fruta de la Pasión, Agua de Azahar, Sprite, Azúcar REBUJITO Manzanilla Macerada, Sprite, Espuma de Cítricos RISUEÑO Fino, Tequila Blanco, Zumo de Limón, Azúcar de Romero, Agua de Azahar TÓNICO SPRENGER Ginebra, Vodka, Zumo de Limón, Cardamomo, Canela, Pepino, Ginger Beer CÓCTELES SIN ALCOHOL ANDREA Fresas, Azúcar de Romero, Zumo de Mandarina, Zumo de Limón GREENPEACE Zumo de Manzana, Pera, Hierbabuena, Amargo de Apio, Azúcar *Contiene clara de huevo *Contiene clara de huevo

3 SINGLE Zumo de Piña, Hierbabuena, Jengibre, Azúcar SOLEI Zumo de Limón, Cilantro, Jengibre, Chile, Azúcar GIN & TONICS Qué vamos a decir sobre este combinado clásico que se ha puesto tan de moda en los últimos años? Nada, ya está todo dicho. Por eso pasamos directamente a nombrar las ginebras de las que estamos provistos y tú haz la combinación que prefieras. Y sino, pregúntale a nuestro barman qué te recomienda. CÓCTELES CON CHAMPAGNE BULLES Pisco Acholado, Zumo de Limón, Amargo de Menta y Ruibarbo, Azúcar, Champagne 1 FRENCH 5 Ginebra, Zumo de Limón, Azúcar, Champagne 1 PASIÓN FRESA Fresa, Fruta de la Pasión, Azúcar, Champagne 1 PRÍNCIPE DE GALES Brandy, Amargo de Angostura, Azúcar, Champagne 1 GINEBRAS 209 New Western Dry. Premium americana. Cinco destilaciones. Beefeater London Dry. Reino Unido. Aroma delicado. Berkeley Square London Dry. Reino Unido. Bombay Sapphire London Dry. Destilado equilibrado y bien compensado con la inclusión de botánicos. Brecon Special Reserve. Gales. Brockman s London Dry. Reino Unido. Aromas principales a frutas del bosque. Sabores dulces pero llenos de matices. Broker s London Dry. Reino Unido. Bulldog London Dry. Reino Unido. Notas de avellana, junípero y cítricos. Cadenhead s Dry London Dry. Escocia. Cadenhead s Old Raj London Dry. Escocia. Azafrán.

4 Citadelle London Dry. Delicada pero intensa. Agua de manantial triple destilación y 19 especias. Fifty Pounds London Dry. Reino Unido. Suave y equilibrada, clásica. Gin Mare London Dry. España. Aceituna arbequina, albahaca, tomillo y romero. G Vine Floraison Ginebra de uva. Delicada con matices florales y afrutados. Hayman s Old Tom Reino Unido. Hendrick s Escocia. Infusión de pepino y pétalos de rosa combinados con enebro, piel de cítricos y cilantro. Jinzu Reino Unido. Larios España. Elaborada a partir de botánicos y 5 destilaciones. London Dry nº1 London Dry. Destilado tradicional. botánicos. Martin s Miller London Dry. Reino Unido. Agua pura procedente de Islandia. Piel de cítricos, cilantro, canela y angélica. Monkey 4 Dry Gin. Alemania. Hasta 4 botánicos, destacando el arándano y otros autóctonos de la Selva Negra. Envejecida en depósitos de barro. Nordés España. Atlantic Galician Gin. Nº3 de London Dry London Dry. Receta tradicional. Enebro, cáscara de naranja dulce y semillas de cardamomo. Oxley Dry Gin. Reino Unido. Ginebra herbácea, con marcado aroma cítrico y suave final de enebro y especias. 16 Plymouth Reino Unido. Ginebra suave y original con marcado aroma a enebro. Carácter en boca, aunque menos seca que la variedad London Dry. Portobello Road Reino Unido. Raffles Reino Unido. Carácter aromático. Rives España. Tridestilada. Satamania London Dry. España. Dulce, con predominio de regaliz y notas de uva. Seagram s Extra Dry American Dry. Suave. Sipsmith London Dry. Reino Unido. Producción artesanal y limitada. Tanqueray London Dry. Reino Unido. Clásica. Destilación cuádruple única. Tanqueray Rangpur London Dry. Reino Unido. Destilada con limas de Rangpur. Tanqueray Ten London Dry. Reino Unido. Al destilado cuádruple se le añaden botánicos cítricos y flores de camomila.

5 VODKAS WHISKIES Y BOURBONS Os recomendamos beberlo sólo y bien frío, junto con algunas de nuestras tapas pero si no os atrevéis, qué tal un vodka-tonic? Más allá de modas, todos sabemos que el whisky es una cuestión de actitud. Te lo recomendamos sin hielo, puro old-style. Absolut Suecia. Elaboración a partir de agua y trigo de invierno. Beluga Rusia. Elaborado a partir de una de las aguas más puras del planeta y trigo ruso. 1 Belvedere Polonia. Ligero aroma a vainilla, dulzura ligera y sensación cremosa, con final suave y limpio. Cîroc Elaborado a base de uva. Elit by Stoli Rusia. Fahrenheit Finlandia Finlandia. País con monopolio estatal de la destilación del vodka. Grey Goose Destacan los sutiles aromas florales y las notas ahumadas con picos de menta que recuerdan al cereal. Ketel One Holanda. Suavemente picante y con dulzor de cereales. Acabado cítrico y algo dulce. Russian Standard Imperia Rusia. 1 Ballantine s Buchanan s Buffalo Trace Bulleit Bourbon Bulleit Rye 1 Bushmills Single Malt. Irlanda. Chivas Regal Manzanas dulces maduras, toques de vainilla, avellanas y sirope de caramelo. Crown Royale Bourbon. Canadá. Cutty Sark Dewar s White Label Glenffidich Single Malt. Escocia. Seco, con notas de fruta y de maderas suaves. Glenmorangie Original Single Malt. Escocia.

6 Hibiky Single Malt. Japón. Seco, con notas de mermelada de ciruelas. 35 J&B Justerini & Brooks. Jack Daniel s Suave dulzor ahumado con una nota de regaliz. Jameson Blended. Irlanda. Johnnie Walker Black Label Johnnie Walker Blue Label 3 Johnnie Walker Platinum Label 1 Johnnie Walker Red Label Lagavulin 16 Single Malt. Escocia. Seco pero con notas dulces y también a mar y madera. 1 Macallan Amber Single Malt. Escocia. En la nariz es cítrica y dulce. Notas de vainilla con grano fresco recién cortado. Pasas, canela y toffee. Ligeramente seco. 1 Monster Choice Nikka From the Barrel Single Malt. Japón. 26 Oban Single Malt. Escocia. Higos secos y especias dulces. 1 Old Parr 16 Sazerac Rye 20 Talisker Storm Single Malt. Escocia. Woodford Reserve 1 Yamazaki Single Malt. Japó. Notas a frutos rojos, albaricoques y vainilla. Sabores dulces y perfumados. 3 RON Por alguna extraña razón cada vez que oímos la palabra ron, nos acordamos de Long John Silver. Raro, lo sabemos. Appleton Estate XV Ron insignia jamaicano suave, ligero y más fragante. Bacardi Carta Blanca Notas de vainilla y almendra intensificadas por los barriles de roble. Barceló Añejo Ron dominicano. Botran Ron guatemalteco. Botran 1 Ron guatemalteco. Brugal Añejo Ron dominicano. Cacique Añejo Ron venezolano. Captain Morgan Spiced Ron jamaicano.

7 Clairin Sajous Ron haitiano. 23 Diplomático Reserva Ron venezolano con aroma a piel de naranja, azúcar moreno y canela. Combina notas de roble envejecido y sirope. El final muy intenso y meloso dejando en boca sutiles matices. El Dorado Ron de Guyana. Gosling s Black Seal Ron de las islas Bermudas. Havana Club Ron cubano. Sabor a cacao caliente, vainilla, caña de azúcar, castaña y aromas de frutas tropicales caramelizadas. Port Morant Ron de Guyana. 23 Santa Teresa 196 Ron venezolano. Sabor meloso y complejo. Zacapa 23 Ron guatemalteco. Suaves notas dulzonas a miel y cacao, que dejan paso a maderas. 16 Zacapa XO Guatemala. Un gran ron añejo. Equilibrio entre su gran variedad de aromas y sabores. 30 TEQUILA Y MEZCAL Con sal y limón, o si eres de los que se atreven sólo con hielo. Corralejo Blanco Fresco, con toque a hierbabuena. Don Julio Blanco Suave, especiado sabor a pimienta. Final fresco y limpio. Don Julio Reposado Suave y elegante, con toques de chocolate oscuro, vainilla y canela. 16 Herradura Añejo Con un sabor a frutos secos, con un final suave y cremoso. Mezcal Alipús San Baltazar Sabor a frutas dulces con ligeras notas a coco y delicadas especies. Mezcal Mexxico Sabor herbal mentolado con notas ahumadas.

8 ARMAGNAC Y COGNAC BRANDY DE JEREZ Dartigalongue Reserva 1990 Bas Armagnac. 20 Courvousier Napoleón Cognac. 20 Remy Martin V.S.O.P. Cognac 1 Hennessy X.O. Cognac. 2 Cardenal Mendoza 1 Gran Duque de Alba 1 Larios Gran Reserva Luis Felipe Gran Reserva 1 Lepanto Torres LICORES Y AGUARDIENTES Aperol Aperitivo. Baileys Irlanda. Crema de whisky. Campari Aperitivo. Chambord Cherry Heering Cointreau Licor de naranja. DiSaronno Originale Fernet Branca Grappa Kahlúa Méjico. Licor de café. Lillet Blanc Manzana Rives sin alcohol España. 5 Martini Bianco Martini Rosso Melocotón Rives sin alcohol España. 5 Noilly Prat Dry Pernod Pisco Demonio de los Andes Perú. Saint Germain Tia María Jamaica.

9 VINOS GENEROSOS REFRESCOS Amontillado Viña AB Canasta Sherry Cream East India Cream Sherry Lustau Fino La Ina Fino Quinta Fino Tío Pepe Manzanilla Aurora Coca-Cola Coca-Cola Light Coca-Cola Zero Sprite Aquarius Naranja Aquarius Limón Tónica Schweppes Bitter Schweppes Soda Schweppes Ginger Beer Schweppes Limón Schweppes Naranja Schweppes Trina Ice Tea Trina Naranja Trina Limón 5 Manzanilla Papirusa Lustau 9 ZUMOS Oloroso Alfonso Zumo de naranja natural Limonada natural Oloroso Don Nuño Lustau 9 Palo Cortado Península Lustau Pedro Ximénez 12 González Byass Pedro Ximénez San Emilio Lustau 9 Zumo de Piña Zumo de Melocotón Zumo de Arándanos Zumo de Tomate Zumo de Banana Zumo de Pera 5