Japanese & Brazilian fusion. Cocktails & Drinks

Transcripción

1 Japanese & Brazilian fusion Cocktails & Drinks

2 APERITIVOS Spritz 8 Aperol, cava, soda. Garnish: gajo de naranja y aceitunas verdes Bellini 8 Cava, zumo de melocotón -o de naranja o passion fruit- Dry Martini 8 Ginebra seca, vermut seco. Garnish: aceitunas y esencia de piel de limón Negroni 8 Campari, martini rojo, ginebra. Garnish: gajo de naranja COCKTAILS CLÁSICOS Manhattan 10 Whisky bourbon, vermut dulce, angostura. Garnish: cereza al maraschino y twist de naranja Old fashioned 10 Whisky bourbon, turrón de azúcar, angostura o bitter de naranja y un toque de agua. Garnish: piel de naranja Mai-Tai 10 Ron dorado jamaicano, ron blanco, triple sec, jarabe de horchata, granadina, hielo pilé, zumo de lima. Garnish: gajo de lima y cereza o fresa Moscow Mule 10 Vodka, ginger beer, zumo de lima, angostura, azúcar líquido. Garnish: rama de menta Pimm s n1 cup 10 Pimm s, soda, pepino y fruta genérica. Garnish: manzana, pepino, mango Long island ice tea 10 Ginebra, vodka, triple sec, ron, zumo de lima, azúcar líquido, cocacola. Garnish: gajo de lima y rama de menta Mint julep 10 Whisky bourbon, soda, menta, hielo pilé y un toque de azúcar goma. Garnish: rama menta y cereza al maraschino o frutas varias

3 Original Cosmopolitan 10 Vodka, cointreau, concentrado de arándanos natural, jugo de lima. Garnish: piel de naranja flambeada Clover Club 10 Ginebra, zumo de limón, clara de huevo pasteurizada, puré de frambuesa natural. Garnish: brocheta de frutos rojos Bijou 10 Chartreuse, vermut rojo, bitter naranja. Garnish: piel de lima Pisco sour 10 Pisco, zumo de limón, azúcar goma. Garnish: gajo o piel de limón Grand Caipirinha 10 Cachaça Leblon, gran marnier, cava y mandarina dulce. Garnish: gajos de mandarina Pear Caipirinha 10 Cachaça Leblon, grey goose la poire, noilly pratz dry, sirope simple y pera verde. Garnish: pera verde Cafe Louco 10 Cachaça leblon, grand marnier, cava, sirope simple, zumo de naranja natural y cafe expreso. Garnish: hierbabuena y naranja sanguina Chi- Town Consolation Caipirinha 10 Cachaça leblon, lima, mora,miel y sirope simple. Garnish: hojas de hierbabuena MOJITO DAIQUIRI CAIPIRINHA SAKETINHA Preparamos tus cócteles favoritos con la fruta que quieras... mango, maracuyá, fresa, mora, piña, kiwi, coco... Los Daiquiris y las Margaritas se servirán granizados, pero siempre se pueden hacer a tu gusto -con o sin hielo- COCKTAILS DE AUTOR Ikibana Fusion 12 Lámina de gengibre machacada en Boston (tipo de coctelera), azúcar líquido, zumo de limón, sake o ron (o los dos...) puré de maracuyá natural. Garnish: medio maracuyá flotante Kõgõ -emperadora en japonés- 12 Vodka Ketel One, zumo de lichis, zumo de lima, frambuesa, mora azúcar líquido. Garnish: brocheta de frutos rojos y lichi natural

4 Saketini Rosé 12 Sake, agua de rosas, lámina de pepino machacada en cocktelera y luego filtrada, zumo de limon, jarabe de vainilla natural. Garnish: petalo de rosa Kum-Sour 12 4 Kumquat machacados en coctelera, una cucharadita de miel, sake o vodka a tu gusto, 1/2 lima exprimida, un toque de Disaronno. Garnish: kumquat abierto con canela en polvo Bloody Shikego 12 Zumo de tomate, puré de apio natural, 1/2 limón exprimido, sake, wasabi, salsa de soja, pimienta negra. Garnish: rama de apio, brocheta de aceitunas y gajo de limón Basil Yoichi 12 3 hojas frescas de albahaca, vinagre de módena, azúcar líquido, hielo pilé, whisky Nikka Yoichi. Garnish: rama fresca de albahaca con fruta variada COCKTAILS TROPICALES Samba 10 Cachaça, puré de mango, puré de maracuya, zumo de piña, 1/2 lima exprimida. Garnish: abanico de mango, piña Heavens drink 10 Agua de coco 60% natural, ginebra London 01, una cucharadita de azúcar. Garnish: flores azules y rodaja de limón Red Sensation 10 3 trozos de sandia natural, vodka macerada con cardamomo, azúcar líquido, martini rojo. Garnish: Triangulo de sandía Wailer Passion 10 Ginebra, vodka, cointreau, ron blanco, puré de maracuya natural, 1/2 lima exprimida, azúcar líquido, un toque de Ginger ale. Garnish: 1/2 maracuyá flambeado y rama de menta GINTONICS Bombay Sapphire 10 Piel de limón, lima o pomelo

5 Seagram s 12 Piel de naranja y canela Tanqueray 10 Cítricos -piel de lima, limón o pomelo- Tanqueray n10 12 Maceración con pimienta de limón o cítricos Hendrick s 12 Pétalo de rosa o pepino Mombasa 12 Kuam kuat o piel de naranja con clavo o cilantro Gin Mare 12 Albahaca o romero o tomillo o aceituna arbequina Gvine floraison 12 Uva blanca o rama de vainilla, bourbon Gvine nouaison 12 Lámina de gengibre y pimienta jamaicana London n01 12 Cítricos o maceraciones con pimienta rosa Bulldog 12 Twist limón o rodajas de fresa o frambuesa para romper el sabor Tann s 12 Maceración de flor de azahar o piel de naranja Playmouth 12 Piel de pomelo o limón, o maceración de especias o esencia de lima de kaffir Monkey Piel de limón o lima y arándanos salvajes o esencia de hoja de lima de kaffir Martin Miller s 12 Como en toda ginebra seca, es recomendable siempre pieles de cítricos Brockman s 12 Twist de lima o limón y frutos rojos, o con maceración de los mismos frutos

6 Fifty Pounds 12 Piel de limón o pomelo Oxley 12 Piel de lima o pomelo, o es posible ahumarlo con madera comestible o regaliz seco entre muchas otras cosas Rodajas de fresa para romper el sabor o piel de cítricos. En particular se recomienda pomelo... Bloom 12 Recomendado con rodajas de fresa y tónica Fentimans o pomelo. Citadelle 10 Abanico de manzana verde, un golpe de angostura y twist de limón. Citadelle Reserve 12 Lámina de gengibre y pomelo. TÓNICAS Fever tree Fentimans 1724 Schweppes WHISKY JAPONÉS Nikka Taketsuru El señor Masataka Taketsuru es considerado padre de los destiladores de whisky en Japón y uno de los primeros en producirlo. Nikka Yoichi Heredero de una familia elaboradora de sake, embarcó en 1918 hacia Escocia. Dos años mas tarde volvia a Japón, convertido en maestro destilador para establecer en 1934 su primera destileria-yoichi- Hibiki Con una tradición elaboradora que remonta a 1899, Hibiki -armonia en japonés- es una conbinación maestra de whisky de malta y de grano cuidadosamente seleccionado. Es una referencia mundial entre los whiskies premium. Elegido recientemente el mejor Whisky blended del mundo.

7 WHISKY Maker s Mark -bourbon- 10 Canadian club -bourbon- 8 Jack Daniel s -bourbon- 12 Irish 8 Cutty Sark 8 Chivas Cardhu Jhonny Walker red label 8 Jhonny Walker blue label 38 Jhonny Walker black label 12 Maccalan Glenrothes 12 VODKA Ketel One 10 Zubrówka 10 Beluga 12 Grey Goose 12 Belvedere 12 Minskaya 10 Smirnoff 8 RON Havana 3 8 Havana 5 10 Havana 7 12 Ron Brugal Capitán Morgan spice gold 12 Zacapa Bacardi superior 8 Plantation gold 12 Kraken 12 Ron Canario 8 LICORES Herradura añejo 10 Don Julio 12 Tequila Jimador reposado 10 Cachaça Leblon 8 Pimm s 10 Domaine de Canton 10 Patrón 12 Absolut 8 Van Gogh 10

8 Japanese & Brazilian fusion Passeig Picasso 32 El Born, Barcelona Avinguda Paral.lel 148 Barcelona I