PROGRAMA DE LA ASIGNATURA Curso académico 2009/10

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1 DE TREMADRA PROGRAMA DE LA ASIGNATRA Curso académico 2009/10 Denominación Créditos (T+P) Titulación Centro ALIMENTACION APLICADA A LAS PRODCCIONES ANIMALES 4,5 (3 + 1,5) VETERINARIA FACLTAD DE VETERINARIA Código Curso 2 Ciclo Temporalidad 1er Cuatrimestre Carácter Descriptores (BOE) Optativa Estudio de la alimentación de las distintas especies, en función del sistema productivo, destinadas a las distintas producciones animales. Profesor/es -Ma Antonia Chaso Criado -María del Rosario Pascual Pascual -Pedro Luis Rodríguez Medina chasonut@unex.es paspas@unex.es nutpedro@unex.es Area de.conocimiento Departamento Profesor coordinador (si hay más de uno Producción Animal Producción Animal y Ciencia de los Alimentos María del Rosario Pascual Pascual

2 DE TREMADRA _ De conformidad con los contenidos del R.D. 1384/1991, por el que se establece el título universitario de Licenciado en Veterinaria y más en concreto su directriz primera, apartado a) que indica que las enseñanzas deben conducir en relación a los animales "al conocimiento adecuado de 5 alimentación, se presenta el siguiente programa para la asignatura de ALIrvIENTACIÓI\J APLICADA A LAS PRODCCIONES ANIMALES, con el objetivo de complementar los conocimientos adquiridos por el alumno en la asignatura troncal de Nutrición Animal (3 0 ), así como el manejo alimentario en su aplicación práctica a las distintas especies de interés zootécnico...j j t e, o - L-, O, l ;r Q.:r 'k :2 Q i "2 el: \ :k. PROGRAMA TEORICO Tema 1.- Sistemas de alimentación de los animales de interés zootécnico. Características generales de los sistemas de producción extensivos. Tema 2.- Suplementación de raciones en ganado extensivo: suplementación energética, suplementación proteica, suplementación mineral, suplementación vitamínica. Tema 3.- Características generales de los sistemas de producción intensivos. tilización de concentrados energéticos y proteicos. Contenido en vitaminas y minerales de las dietas. Tema 4.- Automatización de la distribución de comida y bebida en especies monocavitarias: aves, porcinos y conejos. Tema 5.- Automatización de la distribución de comida y bebida en rumiantes: explotaciones de producción lechera y explotaciones de producción cárnica. Tema 6.- Enfermedades metabólicas de origen alimentario: Cetosis. Acidosis ruminal. Alcalosis ruminal. Fiebre vitularia. Tetania hipomagnesémica. Músculo blanco. Tema 7.- Manejo alimentario del ganado vacuno de carne (1): alimentación del animal lactante. Alimentación durante la fase de cría. Producción de carnes blancas

3 NIVERSIDAD DE TREMADRA Tema 8.- Manejo alimentario del ganado vacuno de carne (Il): Lactancia artificial en terneros. Sustitutivos de hidratos de carbono, grasas y proteínas en leches artificiales. Minerales y vitaminas en lactorreemplazantes. Racionamiento práctico durante la lactancia. Tema 9.- Manejo alimentario del ganado vacuno de carne (Hl): Recría y engorde de vacuno. Alimentos usuales durante el engorde. Sustitutivos de la proteína de la ración: urea, gallinaza, fosfato amónico. Tema 10.- Manejo alimentario del ganado vacuno lechero (1): Sistemas de alimentación. Capacidad de ingestión. tilización de forrajes. tilización de concentrados. Requerimiento de agua para vacas adultas Tema 11.- Manejo alimentario del ganado vacuno lechero (H): Efectos de la nutrición sobre la reproducción. Alimentación en el preparto y en la primera etapa de la lactancia...j o, Tema 12.- Manejo alimentario del ganado ovino (1): Relaciones entre nutrición y reproducción en la oveja. La nutrición como medio de estimular la fertilidad. Tema 13.- Manejo alimentario del ganado ovino (H): Origen de los distintos componentes de la leche. Alimentación de la oveja lechera. Tema 14.- Manejo alimentario del ganado ovino (HI): Alimentación del cordero. Cría con leche materna. Lactancia artificial. Composición de las leches artificiales. Cebo de corderos..1 Tema 15.- Manejo alimentario del ganado caprino. Hábitos alimenticios y particularidades digestivas. Eficiencia de utilización de los alimentos. Alimentación de la cabra en los distintos estadios del ciclo productivo. Tema 16.- Lactancia artificial caprina. Influencia de la alimentación sobre la calidad de los productos caprinos. Tema 17.- Hábitos alimentarios de rumiantes de interés cinegético. Estrategias de suplementación. Tema 18.- Manejo alimentario del ganado porcino blanco. Alimentación de lechones, problemática del destete. Alimentación durante el periodo de cebo. Alimentación de los reproductores durante las distintas fases de ciclo productivo. Tema 19.- Manejo alimentario del cerdo ibérico. Alimentación durante la cría, recría y cebo. Distintos tipos de cebo. Alimentación de reproductores. Repercusiones de la alimentación sobre la calidad de la canal y de la carne. Tema 20.- Manejo alimentario del conejo. Particularidades digestivas. Alimentación en las distintas fases del ciclo productivo: gazapos, hembras

4 s 10 NIVERSIDAD DE TREMADRA r-g-e-s-ta-n-t-e-s-,--,--ia-c-t-a-n-te-s "..."l , Tema 21.- Manejo alimentario de équidos. Características digestivas de los caballos. Alimentación de potros, Alimentación de yeguas gestantes y lactantes. Alimentación de sementales. Caballos de carne y trabajo. Caballos de deporte. Tema 22.- IVlanejo alimentario de aves. El pollo de carne, su alimentación en las distintas fases del ciclo productivo. Influencia de la alimentación sobre la calidad de la canal y de la carne. Tema 23.- Manejo alimentario de ponedoras en las distintas fases del ciclo productivo. Muda forzada. Alimentación de reproductores. Repercusiones de la alimentación sobre la incubabilidad y la calidad comercial del huevo. Tema 24.- Manejo alimentario del avestruz. Características digestivas del avestruz. Otras aves: alimentación de perdices, codornices pavos y patos. Particularidades alimenticias de cada una de ellas. Tema 25.- Carnívoros domésticos. Diferencias nutricionales entre perros y gatos. Pautas dietéticas durante las diferentes edades. Los cachorros huérfanos. Tema 26.- Alimentación de los animales de laboratorio: ratas, ratones, cobayas y cricetos. Tema 27.- Alimentación de animales de peletería. Visones, chinchillas y zorros. Tema 28.- La alimentación en acuicultura. Particularidades nutritivas de las principales especies de interés económico. Tema 29.- La alimentación en apicultura. Alimentación natural de la abeja. Cuando y como alimentar la colmena. PROGRAMA PRÁCTICO "Determinación de la digestibilidad de alimentos": - Descripción de los diferentes métodos para la determinación del coeficiente de digestibilidad de los alimentos destinados a los animales: técnicas "in vivo" e "in vitro" - Determinación de la digestibilidad" in vivo" de un alimento, mediante la utilización de ratas de laboratorio en jaulas metabólicas. Para ello el alumno debe saber realizar el análisis de Proteína bruta, Grasa bruta, Cenizas, Fibra bruta y SELN, aprendido en las prácticas de Nutrición Animal, para aplicarlo sobre el alimento y sus correspondientes heces.

5 DE CRITERIOS DE EVALACION.- El conocimiento teórico alcanzados se evalúa mediante un examen escrito al finalizar su periodo lectivo, que versará sobre el temario oficialmente aprobado e impartido durante el curso académico vigente..- La asistencia a las prácticas es obligatoria y el alumno debe presentar una memoria sobre la actividad realizada. Para la evaluación de las prácticas, nos solo se tendrá en cuanta la memoria entregada, sino también la actitud y habilidades en el laboratorio. -Para superar la asignatura será preciso haber realizado y superado las: prácticas y obtener un mínimo de 5 puntos en el examen teórico, en una escala de O a 10. METODOLOGÍA DEL PROCESO ENSEÑANZA-APRENDIZAJE El desarrollo básico del programa se realiza mediante la técnica de la lección magistral, apoyada por la presentación de material gráfico explicativo, mediante medios digitales. Los alumnos disponen de manera previa a la impartición de las clases, de todo su contenido, en el espacio de que dispone: la asignatura en AV (Aula Virtual de la niversidad de Extremadura), elaborado mediante la plicación Moodle. El programa teórico se complementa con un programa de clases: prácticas orientado a complementar la formación desde el punto de vista del manejo alimentario de las distintas especies y distintos estados fisiológicos, aprendiendo, en función de la digestibilidad de los alimentos, a decidir la elección del pienso más adecuado o rentable. RECOMENDACIONES.- Los alumnos deben tener cursada y aprobada la asignatura "Nutrlclón Animal" de tercer curso de la Licenciatura..- Se recomienda la asistencia a las clases teóricas, ya que la documentación disponible es un guión que se amplia, comenta y esclarece durante su impartición..- Se recomiendan conocimientos previos suficientes sobre Nutrición, Bio uímica Fisiolo ía animal. BIBLIOGRAFIA RECOMENDADA A LOS ALMNOS BRGTALLER, G. (1981). Alimentación práctica del ganado vacuno. Ed. Acribia. Zaragoza BXADÉ, C. (1984): Ganado porcino. Ed. Mundi-Prensa, Madrid. BXADÉ, C. (1988): El pollo de carne. 2 a Ed. Mundi-Prensa, Madrid. BXADÉ, C. 1997: La allina onedora. Ed. Mundi-Prensa, Madrid.

6 Q. R ::1: '-.l -.> :z e c;k :b NIVERSIDAD DE TREMADRA 'Y BXADE, C. (1997): Zootecnia. Bases de producción animal. Tomo XII. ProduccJones cinegéticas, apícola y otras. Ed. Mundi-Prensa. lv1adrid \.. BXADE, C. (1997): Zootecnia. Bases de producción animal. Tomo XIII. j Producción animal acuática. Ed. Mundi-Prensa. Madrid BXADÉ, C. (1997): Ovino de leche: aspectos claves. Ed. Mundi-Prensa, Madrid, C.A.I.C.Y.T. (1987). Alimentación en acuicultura. CAICYT, Madrid. CASE; CAREY; HlRAKAWA y DARISTOTLE. (2001): Nutrición canina y felina. j Ed. Harcourt.S.A. Madrid. CORCY, J.c. (1993). La cabra. Ed. Aedos y Mundi-Prensa. Barcelona y lv1adrid DAZA, A. (1997). Reproducción y sistemas de explotación del ganado ovino. Ed. Mundi-Prensa, Madrid. DE BLAS, C. (1984): Alimentación del conejo. Ed. Mundi-Prensa, Madrid. DE BLAS, C. y MATEaS, G.G. (1991): Nutrición y Alimentación de gallinas ponedoras. Ed. MAPA, Mundi-Prensa y Aedos, Madrid GENTA, N. (1987). Manual moderno de cria y explotación de la chinchilla. Ed. Hemisferio Sur. Buenos Aires. I.N.R.A. (1984). Alimentación práctica de bovinos, Ed. Mundi-Prensa, Madrid. I.N.R.A. (1990). Alimentación de bovinos, ovinos y caprinos, Ed. Mundi Prensa, lv1adrid.) I.N.R.A. (1993): Alimentación de los caballos. Ed. Mundi-Prensa, Madrid. JEAN-PROST, P. (1987). Apicultura. Ed. Mundi-Prensa, Madrid. PEREZ y PEREZ, F. (1981): La perdiz roja española. Ed. Científico-médica. Barcelona PILLINER, S. (1995). Nutrición y Alimentación del caballo. Ed. Acribia. Zaragoza. SCARAMELLA, D. y MOTII, G. (1988). El visón. Ed. Mundi-Prensa. Madrid TISSERAND, J.L. (1981): Alimentación práctica del caballo. Ed. Acribia, Zaragoza. VARIOS (1991). Vacuno de carne en extensivo. Ed. Dirección general de investigación, extensión y Capacitación Agrarias. Junta de Extremadura. VERA Y VEGA, A. (1986): Alimentación y pastoreo del ganado ovino. Servicio de publicaciones de la niversidad de Córdoba, Córdoba. Página Web de especial consulta: página de la F.E.D.N.A., Fundación española para el desarrollo de la nutrición animal. Contiene en formato PDF descargable los sucesivos cursos Avances en l\iutrición y Alimentación Animal, especialización FEDNA. Revistas de especial consulta: A través del servicio de bibliotecas de la (intranet), consulta en línea del servicio Science Direct: Animal Feed Sciencie & Tehcnology, Small Ruminant Reseach y Livestock Production Science.

7 NIVERSIDAD DE TREMADRA Lunes Pedro Luis Rodríguez de12 a 14 h. Pedro Luis Rodríguez de12 a 14 h. Martes Ma Antonia Chaso de12 a 14 h. Despacho 608 Despacho 608 Despacho 607 Pedro Luis Rodríguez de12 a 14 h. Despacho 608 Miércoles l"1 a Antonia Chaso de12 a 14 h. Despacho 607 Ma Rosario Pascual de12 a 14 h. Des acho 605 Ma Antonia Chaso de12 a 14 h. Despacho 607 Jueves Ma Rosario Pascual de12 a 14 h. Despacho 605 Viernes Ma Rosario Pascual de12 a 14 h. Despacho 605