Producción de Porcinos

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1 SILABO I. DATOS GENERALES: CARRERA PROFESIONAL : INGENIERÍA ZOOTÉCNICA CODIGO DE LA CARRERA : 36 ASIGNATURA : PRODUCCIÓN DE PORCINOS CÓDIGO DE LA ASIGNATURA: CRÉDITOS : 4 CREDITOS N DE HORAS TOTALES : 5 HORAS SEMANALES N DE HORAS TEORÍA : 3 HORAS SEMANALES N DE HORAS PRÁCTICA : 2 HORAS SEMANALES CICLO : IX CICLO PRE-REQUISITO : GESTIÓN EMPRESARIAL : ENFERMEDADES PARASITARIAS ALIMENTACION ANIMAL TIPO DE CURSO : OBLIGATORIO DURACIÓN DEL CURSO : 18 SEMANAS CURSO REGULAR : 17 SEMANAS EXAMEN SUSTITUTORIO : 1 SEMANA II. DESCRIPCIÓN DE LA ASIGNATURA: Generalidades, Razas, Líneas y Tipos. Aspectos Reproductivos. Nutrición y Alimentación por fase de desarrollo. Fisiología del musculo. Manejo. Tópicos de Mejoramiento Genético. Instalaciones. Equipo. Sanidad. Toma de decisiones. Costos de producción. III. OBJETIVOS GENERALES: 3.1. Diferenciar e identificar las diferentes razas, líneas y tipos de cerdos Determinar y diferenciar las fases reproductivas de los machos y hembras de la especie Porcina.

2 3.3. Analizar las tablas de requerimientos nutricionales para cerdos según sea su destino Conocer y analizar relacionados con la fisiología del musculo Conocer y manejar aspectos relacionados con el mejoramiento genético de los cerdos Conocer y analizar el diseño de granjas porcinas así como el material y equipo utilizados en estas Conocer y manejar cálculos para determinar el costo de producción en la crianza de cerdos. IV.-PROGRAMACIÓN DE LOS CONTENIDOS Y ACTIVIDADES. Semana 1 y PRIMERA UNIDAD: GENERALIDADES DE LA PRODUCCION PORCINA. - Conocer la realidad de la producción porcina a nivel nacional e internacional - Conocer los principales tipos de crianza porcina del País. - Conocer e identificar las diferentes razas, líneas y tipos de cerdos. Semana 3,4,5,6,7 y SEGUNDA UNIDAD: REPRODUCCION Y MANEJO. NUTRICION Y ALIMENTACION DE LOS CERDOS - Determinar y diferenciar las fases reproductivas del macho y la hembra de la especie porcina. - Conocer las diferentes clases de manejo, según las categorías animales estudiadas. - Conocer y aplicar correctamente los principios de nutrición y alimentación de cerdos. Semana 9 Examen Parcial Semana 10 y TERCERA UNIDAD: MEJORAMIENTO GENETICO Y SANIDAD DEL CERDO

3 - Conocer, identificar y analizar las principales razas y líneas más adecuadas para el mejoramiento genético porcino. - Conocer las enfermedades más comunes que afectan a los porcinos y como prevenirlas. Semana 12, 13, 14, 15 y CUARTA UNIDAD: CONTROLES Y REGISTROS. INSTALACIONES Y EQUIPOS. COSTOS DE PRODUCCION - Conocer, analizar y elaborar registros según las necesidades. - Conocer y analizar los principios para el diseño de granjas porcinas, así - - Como los equipos que se usan en estas. - Conocer y manejar los cálculos para determinar el costo de producción en la crianza de cerdos. Semana 17 Examen Final Semana 18 Examen Sustitutorio VI.- ANEXOS - Prácticas: 1. Elaboración de proyecto en la parte de Ingeniería de Proyecto. 2. Se realizarán en la Granja de Porcinos de la Universidad Nacional Agraria La Molina, por falta de granjas en Lambayeque, que permitan la realización de estas. - Cronograma de Prácticas. PRACTICA Nº 1: Razas y Tipos de Porcinos. PRACTICA Nº 2: Sistema de Marcación. PRACTICA Nº 3: Manejo de Reproductoras Manejo de Marranas: Vacías, Gestantes y Lactantes Manejo de Verracos.

4 PRACTICA Nº 4: Manejo de Lechones y Gorrinos Operaciones al nacimiento Operaciones en el resto de la lactación Operaciones en el manejo de gorrinos. PRACTICA Nº 5: Inseminación Artificial. PRACTICA Nº 6: Desarrollo de Población. PRACTICA Nº 7: Calendario de Pariciones. PRACTICA Nº 8: Plan de Cruzamiento. PRACTINA Nº 9: Instalaciones y equipo para explotaciones porcinas. PRACTICA Nº 10: Formulación y Balanceo de raciones para reproductores. PRACTICA Nº 11: Formulación y Balanceo de raciones para Lechones. PRACTICA Nº 12: Formulación y Balanceo de raciones para Gorrinos. V.- METODOLOGÍA Para lograr los objetivos planteados, el estudiante recibirá la asignatura con el desarrollo del temario teórico mediante clases magistrales, aplicando una metodología Inductiva deductiva y analítica sintética y asimismo combinando como procedimientos la participación de los alumnos con exposiciones de diferentes temas y trabajos prácticos grupales, relacionados con el contenido de la asignatura. Las prácticas de aula se llevarán a cabo en forma de resolución de ejercicios y casos prácticos. El resto de prácticas se realizarán mediante visitas a explotaciones pecuarias dentro y fuera de la localidad; mediante el trabajo en laboratorio de cómputo y otros trabajos de aplicación práctica en la granja de la UAP. Las reglas que rigen el desarrollo de la asignatura son las siguientes: Examen parcial 30% Examen Final 30% Presentación de trabajos, intervenciones orales, etc. 40% V.- EVALUACION DE LA ASIGNATURA:

5 5.1. CRITERIOS DE EVALUACIÓN: a. El alumno debe tener como mínimo el 80% de asistencia a clases. b. Exámenes. c. Presentación y sustentación de trabajos grupales VI.- BIBLIOGRAFÍA: CADILLO. J Crianza intensiva de cerdos. Facultad de Zootecnia UNALM. Lima Perú. BUXADÉ CARBÓ, C Zootecnia: Bases de producción animal. Ed. Mundi-prensa. Madrid. MENENDEZ. J Enciclopedia técnica del ganado porcino. Ed. Limusa. Méxic HOTTELL, J programa de saneamiento para granjas porcinas. Mundo porcino. 3(10). Lima perú