FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE MEDICINA VETERINARIA. SANIDAD Y PRODUCCIÓN DE RUMIANTES II (Ovinos y Caprinos)

Transcripción

1 FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE MEDICINA VETERINARIA SANIDAD Y PRODUCCIÓN DE RUMIANTES II (Ovinos y Caprinos) SILABO I. DATOS GENERALES 1.1. Código: Requisito: Semestre Académico 8º ciclo 1.4. Horas: 4 horas Horas Teóricas: 2 horas Horas Prácticas: 2 prácticas 1.6 Créditos: Sede: Pachacamac II.- SUMILLA EL curso de Sanidad y Producción Rumiantes II (Ovinos y Caprinos) pertenece al área de Formación Profesional, sub área de Producción y Gestión de naturaleza teórico práctico cuyo propósito es desarrollar en el estudiante competencias en los conocimientos relacionados con la Sanidad y producción de ovinos y caprinos como industria pecuaria y contribución a la economía y desarrollo del país. El curso comprende las siguientes es Didácticas Ovinos I: II: III: Caprinos I II III Panorama de la crianza ovina Principales faenas ganaderas Producción y comercialización de carne ovina Evolución de la especie caprina Nutrición y alimentación de la cabra Uso de la leche y sub productos III. COMPETENCIA Aprende a manejar al ganado adecuadamente, aplicando las técnicas aprendidas en el curso en lo referente a sanidad, higiene, alimentación, producción de subproductos lácteos y comercialización de productos cárnicos haciendo uso de instrumental adecuado. IV. CAPACIDADES 1. Actúa con criterio en la aplicación de los trabajos de campo

2 2. Logra que el alumno interactúe en forma adecuada en la crianza de ovinos 3. Demuestra habilidad en la forma como conducir la explotación de animales. 4. Se esmera en formar los planteles e instalaciones de cercos en los pastizales. V. PROGRAMACIÓN DE S I Ovinos, importancia de la cría de ovinos Capacidad 1.- Actúa con criterio en la aplicación de los trabajos de campo Semana: 1 Sesión: 1 CONCEPTUAL Importancia de la crianza de ovinos, a la crianza. Da importancia a la crianza de ovinos en las zonas alto andinas en el Perú sin descuidar el aspecto social y el económico. Evalúa la crianza de ovinos en el Perú teniendo en cuenta las razas introducidas. Tiene singular interés en la crianza de los pequeños rumiantes. Toma en cuenta la importancia que tienen las razas importadas para mejorar las razas criollas. II - Mejoramiento de la productividad Capacidad 1.- Actúa con criterio en la aplicación de los trabajos de campo Semana: 2 Sesión: 2 CONCEPTUAL Mejoramiento y productividad, Primer Factor: alimentación Se debe al Factor genético que se obtenga una mejora de los animales cruzados y formamos mejores planteles Estudia el mejoramiento y productividad y toma conciencia que la alimentación es importante Observando la mejora del cruzamiento tenemos mejor ganado de cruza Mejorando la alimentación se mejorará la productividad Ve las mejoras que obtienen cruzando razas de mejor calidad y mejor producción III.- Buena selección de los animales y sanidad Capacidad 2.- Mejoramiento y productividad

3 Semana: 3 Sesión: 3 CONCEPTUAL Selección y técnica de crianza. Los alumnos se dan cuenta que con selección adecuada se puede también mejorar y teniendo una buena técnica de crianza. El alumno debe seleccionar también por sexo y edad para saber que sale a la venta y cuáles van al empadre, etc. Aprende a ver cuales animales son los mejores para ser seleccionados, además de buen estado físico Si sabe que sale por saca es que tiene conocimientos de lo que quiere lograr en los cruces IV Clasificación de los animales por planteles Capacidad 2.- Mejoramiento y productividad Semana: 4 Sesión: 4. CONCEPTUAL Principales faenas ganaderas, Para tener un mejor control de calidad de los animales se debe tener la clasificación por planteles. Puede desempeñarse en las faenas ganaderas y determinar las épocas de empadre Los alumnos deben de saber cómo se debe hacer la clasificación de acuerdo de los planteles Los alumnos pueden decidir las épocas de empadre para tomar las contingencias adecuadas para iniciar el empadre. Capacidad 3.- Demuestra habilidad en la forma como conducir la explotación de animales. Semana: 5 Sesión: 5 CONCEPTUAL Potrero y canchas,selección de corderos de parición El estudiante deberá saber cuándo se realizan los partos de la majada Podrán determinar cómo se realiza la señalada y las operaciones en este tipo de faenas Sabrá manejar los animales de empare hacer el diagnóstico por medio del pierneo en las ovejas que serán empadradas. Con profesionalismo podrán realizar este tipo de faenas. VI.- Cuando se realiza las vacunaciones y la esquila Capacidad 3.- Demuestra habilidad en la forma como conducir la explotación de animales.

4 Semana: 6 Sesión: 6 CONCEPTUAL Época de las vacunaciones Desbarate (destete). Baño del ganado Conociendo el manejo de este tipo de instrumental deberá dar las indicaciones para su uso Pondrán todos sus conocimientos para lograr un mejor trabajo en estas faenas Tiene actitud de realizar los trabajos de destete con precaución Desarrolla todo lo que sabe para realizar los trabajos del desbarate. VII.- Clasificación de los animales PDP para las cabañas y PPC para los planteles Capacidad 4. Se esmera en formar los planteles e instalaciones de cercos en los pastizales. Semana: 7 Sesión: 7 CONCEPTUAL Ovinos de PDP. para las cabañas y los PPC para el plantel, Rotaciones de canchas Procede ha organizar un plantel de PDP. y los de PPC: conociendo las caracteres-tica zootécnicas. Organiza y puede determinar las rotaciones de los pastizales teniendo en cuenta su producción. No tiene problema en la organización de los planteles. Aprovecha al máximo las raciones de los pastos de las praderas. Capacidad 4. Semana: 8 Sesión: 8 VIII Cercar los pastizales con material adecuado Se esmera en formar los planteles e instalaciones de cercos en los pastizales. CONCEPTUAL Cercos de pastos con material adecuado, racionaliza la quema de los pastos. Cuando se necesita cercar las áreas, puede determinar los campos que necesitan estos cercos Pone trabajo eficiente en el cercado de los campos porque de ello depende la futura alimentación del ganado. Semana 9 Examen Parcial PRODUCCIÓN DE CAPRINOS 1.- Evolución de la especie caprina

5 Capacidad 1. Actúa con criterio en la crianza de las diferentes razas caprinas Semana: 10 Sesión: 10 CONCEPTUAL Sistemas de crianza, crianza caprina en el Perú y su importancia. Evalúa las razas y sistemas de crianza que se aplican en diferentes zonas. Evalúa la conveniencia de los diferentes tipos de crianza caprina en el Perú Se interesa por el desarrollo de la crianza de las diferentes razas que se introdujeron en el Perú y su adaptación a través de los años. II Nutrición y alimentación de la cabra Capacidad 2.- Actúa con criterio en la aplicación de los principios nutritivos Semana: 11 Sesión: 11 CONCEPTUAL Fisiología digestiva de la cabra. requerimientos en diferentes edades de desarrollo caprino Evalúa los principios nutritivos y los requerimientos de las cabras en los insumos y subproductos regionales. Aplica una alimentación de acuerdo a la edad y producción de las cabras como a los machos reproductores. II Fisiología y anatomía de la reproducción Capacidad 2.- Logra que el alumno interactúe en forma adecuada en la crianza de caprinos Semana: 12 Sesión: 12 CONCEPTUAL Empadre, fecundación, parición y lactancia Evalúa los problemas que pueda tener la cabra en su reproducción través del ciclo ovárico y problemas de gestación y parición Decide cuándo puede entrar una cabra al empadre, diagnostica la gestación y evalúa cuando puede parir la cabra, lactación y seca

6 II Manejo de la reproducción y sanidad caprina Capacidad 2.- Logra que el alumno interactúe en forma adecuada en la crianza de caprinos. Semana: 13 Sesión: 13 CONCEPTUAL,Faenas de manejo de los caprinos. Instalaciones para diferentes tipos de crianzas. Permite reconocer condiciones óptimas de sanidad, así como buen manejo en reproducción y alimentación para los diferentes categorías de caprinos, llevando un registro general de producción Actúa en la curación, empleando los medicamentos adecuados. Sabe de las principales faenas que se llevan a cabo con los caprinos y elabora los registros adecuados de producción, además de las instalaciones en diferentes tipos de crianza II.- Concepto general del mejoramiento genético Capacidad 2.- Demuestra habilidad en la forma como conducir la explotación de animales. Semana: 14 Sesión: 14 CONCEPTUAL Mejor producción, genotípica y fenotípica, Clasifica al agente productor de la enfermedad Puede medir las características genéticas de los animales, desarrollar un buen apareamiento y una buena selección por su apariencia corporal y juzgamiento. Puede conservar los recursos genéticos de acuerdo a sus conocimientos. Puede clasificar las enfermedades de acuerdo al agente causal III.- Producción y transformación de la leche Capacidad 3.-Demuestra habilidad en la conducción la explotación lechera Semana: 15 Sesión: 15 CONCEPTUAL Características de leche de cabra, duración de la lactación,, subproductos del la leche Cuida el aparato mamario de la cabra de las enfermedades que pueden ocasionar hasta la pérdida del órgano, tipos de ordeño y como se elaboran los quesos Aplica lo aprendido para obtener quesos buenos para el consumo humano, así como la elaboración de otros derivados lácteos (yogur, mantequilla)

7 III.- Producción de carne y tiempo adecuado de venta de cabritos Capacidad 3. Se preocupa en seleccionar los animales para la venta como carne Semana: 16 Sesión: 16 CONCEPTUAL Venta de carne de cabritos y de animales adultos, cueros y piel de cabra. Utilización del pelo, uso del estiércol como abono Pondrá mucho énfasis en lograr entrar al mercado dando charlas y desterrar el mito de la brucelosis trasmitido por la leche de cabra Las charlas estarán orientadas a todas las posibles clientas dando a conocer las bondades de la leche de cabra por su bajo contenido de grasa y con el valor agregado de anti cancerígena Prácticas de Campo Semana 17 Exámenes Finales Semana 18 Exámenes Sustitutorios VI. ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS.- El desarrollo de la asignatura se lleva a cabo a través de la participación de los alumnos, empleando procedimientos didácticos, inductivos, deductivos, analíticos y sintéticos. VII. MEDIOS Y MATERIALES EDUCATIVOS.- Materiales impresos: Emplearan los diferentes textos o separatas que orienten a los estudiantes Materiales audiovisuales: videos VIII. EVALUACIÓN.- Según la resolución FMV-EAPMV-UAP del 26 de Enero del Se obtiene considerando no sólo el aspecto cognoscitivo sino también el aspecto procedimental y actitudinal (asistencia, puntualidad, responsabilidad), etc. La evaluación se realizara de acuerdo a la fecha programada. Aprobado: de 10,50 a 20, Desaprobado de 0. a 10 IX. BIBLIOGRAFÍA Calle E. R. Producción ovina, Universidad Agraria La Molina, Lima- Perú, 1963 Calle E. R. Ovinos tropicales en los Valles Pichis Palcazo. Banco Agrario. Lima-Perú Carroll H, Whitlock H. Enfermedades de Ovinos y Caprinos Publicación Asociación Criadores de lanares del Sur del Perú Lima Endrejale E. Reflexiones sobre la historia de la oveja doméstica Revista de Noticias Medico Veterinarias Bayer Livercusen, 1977 Mies Fulho A. Eficiencia de diferentes técnicas de Inseminación artificial en ovinos, Rio de Janeiro-Brasil Mogrovejo A. Mejoramiento Genético en Ovinos, Banco Agrario del Pewrú-Puno1969 Mogrovejo S D. Sincronización del celo en Ovinos, Revista Veterinaria y Zootecnia Nº 57, Lima Perú Arroyo B. O.. Producción de Caprinos. Diseño e Impresión: Caligráfica SRL.