Producción Animal e Higiene Veterinaria (Grupo A) Manuel Sánchez Rodríguez

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3 Factores que influyen sobre el crecimiento de los corderos El crecimiento prenatal y postnatal está influenciado por factores genéticos, maternales y ambientales, que interaccionan además entre sí, por lo que a veces es difícil realizar una separación clara de los mismos. Entre los factores más importantes se pueden destacar: -Tipo genético: Ya se han visto las diferencias en GMD entre las principales razas españolas. En general, las razas más rústicas y de menor formato presentan índices menores de crecimiento que las más pesadas y mejoradas. Los corderos procedentes del cruce industrial de autóctonas por cárnicas presentan un mayor peso al nacimiento y una GMD superior a los puros en un % - Sexo: En las primeras etapas, hasta los kg, apenas si existen diferencias entre sexos, por lo que este factor no afecta en la producción de corderos lechales. Sin embargo, posteriormente tras el destete, en el cebo, los machos superan a las hembras en GMD y en el IC. Los corderos machos pesan al nacer entre un 5-10 % más que las hembras, diferencia que se acentúa en los partos gemelares de diferente sexo. Las hembras se engrasan antes que los machos

4 -Tipo de parto: A mayor prolificidad menor peso al nacimiento y menores índices de crecimiento de los corderos. Así, los corderos de partos dobles crecen menos que los de parto simple, pero a partir del destete, ya en el cebo, estas diferencias se reducen. Estas diferencias están relacionadas con el número de cotiledones unidos al feto, lógicamente, a más fetos, menor es el número de cotiledones por feto

5 -Peso al nacimiento: Tiene una marcada correlación positiva con el crecimiento posterior de los animales. Aunque este efecto es también más notorio en la cría que en el cebo, los corderos más ligeros al nacimiento necesitan periodos de cebo más largos para conseguir el mismo peso de sacrificio, y generalmente presentan también un menor IC. Pero a medida que pasa el tiempo está influencia va decreciendo, permitiendo en el cebo un crecimiento compensatorio de los que nacieron con menor peso -Edad Peso al destete: En la actualidad tanto en explotaciones para leche como para carne se tiende a destetes precoces, que permiten liberar más leche para el ordeño o aumentar el ritmo reproductivo respectivamente. Como norma general destetes a edades tempranas y pesos bajos determinan una GMD inferior en el cebo, pero en la actualidad con los piensos de inicio lacteados se puede destetar con 30 días y 10 kg sin que se afecte el crecimiento posterior

6 -Manejo e instalaciones de cebo: Son determinantes para la obtención de buenos resultados, especialmente la superficie de por animal y la ventilación. El tipo de cebo también tiene una clara influencia, generalmente cuando se llevan los corderos a pesos superiores aumenta la GMD y disminuye el IC -Edad y condición corporal de la madre: El crecimiento fetal está muy relacionado con el peso vivo de la madre durante la gestación. El peso vivo de corderos de primalas es menor que el de ovejas adultas, sobre todo si las primalas no se han desarrollado adecuadamente para el primer parto. Las ovejas muy engrasadas al final de la gestación van a parir corderos de menor peso, ya que los depósitos grasos intracavitarios dificulta la expansión del útero y disminuyen la ingesta. Este factor influye especialmente en la fase de lactancia, ya que a superior condición corporal, la madre producirá más leche -Época del parto: En los sistemas actuales con alimentación suplementaria al final de la gestación y en la lactación cuando es necesario, este factor influye especialmente a través de la temperatura. El estrés térmico por calor reduce el crecimiento fetal y por tanto incide negativamente en el peso al nacimiento. Durante el verano la ingestión de alimentos y la GMD disminuyen. Los mejores rendimientos para el cebo se logran entre los 10 20ºC. -Hormonas: La somatotropina producida por la hipófisis, la tiroxina del tiroides, la testosterona y los estrógenos de los órganos sexuales tienen carácter anabólico y favorecen el crecimiento. En tanto que los glucocorticoides secretados por la corteza adrenal tienen carácter catabólico, influyendo negativamente sobre el crecimiento (estrés) -sanidad: Algunas afecciones de las madres, especialmente patologías abortivas (Brucelas, Toxoplasmas, Clamidophilas, etc.), disminuyen el peso al nacimiento de los corderos. Posteriormente, las afecciones respiratorios y entéricas, muy frecuentes tanto en la cría como en el cebo de los corderos, perjudican muy seriamente el crecimiento de los mismos

7 -Alimentación: Es un factor determinante, tanto en el crecimiento prenatal como postnatal. En la alimentación materna hay que cuidar especialmente el último tercio de gestación, evitando la subnutrición y el engrasamiento, ya que ambos producirán corderos de bajo peso al nacimiento. Posteriormente, la alimentación durante la lactancia es clave para una buena GMD durante la cría. El destete hay que afrontarlo adecuadamente para que no suponga un estado de subalimentación en el cordero (destete progresivo, o mejor introducción de piensos de iniciación de forma temprana). Durante el cebo, el cordero debe recibir una alimentación de calidad y equilibrada (nivel proteico y energético).

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10 El destete en los corderos En la actualidad y en nuestro entorno, en la mayoría de las explotaciones ovinas, incluidas las cárnicas, se ha adelantado la edad del destete, ya que las buenas condiciones de las madres y el uso de concentrados de inicio muy ricos (lacteados) a edades muy tempranas (a partir ya de la primera semana), permiten un rápido y buen crecimiento de los corderos. De otro lado, esta práctica permite aumentar el ritmo reproductivo, al liberar a la oveja antes de la lactancia y acortar el anoestro de lactación, posibilitando su rápida cubrición. Por tanto, ya es difícil encontrar ganaderías que practiquen destetes naturales, donde el cordero va sustituyendo gradualmente la leche por el alimento sólido, que es el sistema común en otras zonas (UK, Nueva Zelanda, Australia etc.). Pero en España, en la gran mayoría de los rebaños se va a practicar un destete precoz, aunque de diferente intensidad: -Destete a los 21 días: Es un destete muy precoz, para poder llevarlo a cabo el cordero debe tener al menos tres veces su peso al nacimiento, debe permanecer en locales con un ambiente controlado para evitar el estrés térmico y la humedad. En esta técnica es imprescindible que los corderos dispongan de concentrados de inicio de calidad y agua desde la primera semana (tolva con trampilla para corderos y bebederos a su altura), para que al menos hayan aprendido a comer y beber antes del destete. También es interesante la aplicación de vitaminas A y D 3 antes del destete -Destete parcial a los días y media leche : El cordero está junto a la madre todo el tiempo tomando toda la leche que desee sólo estos primeros días de vida. A partir de entonces los corderos son separados de la madre durante la mitad del día, generalmente por las noches, pero también puede ser por el día cuando las madres están pastando en sistemas semiextensivos. Este sistema se aplica generalmente en ganaderías de leche de razas autóctonas (Manchega, Churra, Lacha, Castellana), en las que se pretende producir pronto leche para su venta, pero donde la presencia del cordero es aún muy importante para estimular la producción láctea de la madre. Es muy importante ordeñar a las ovejas antes de reunirlas con sus corderos, ya que la ingesta repentina de grandes cantidades de leche por el

11 cordero le puede producir disbiosis gastrointestinales que pueden complicarse con facilidad. Además, las ovejas van a retener suficiente leche alveolar para sus corderos ( guardarse la leche ). En el periodo de media leche los corderos deben disponer también de un concentrado de inicio de calidad y agua hasta el destete definitivo que se producirá a los días -Destete a los días: Es el sistema más usual en los rebaños cárnicos de nuestro país. El cordero se desteta con un peso de 3,5-4 veces su peso al nacimiento, cuando consume ya de g de pienso de iniciación y algo de paja, por lo que no se produce prácticamente crisis del destete Tradicionalmente, ha existido siempre una polémica entre el destete brusco y el destete progresivo, con justificaciones para ambas posibilidades (evitar ingestas repentinas de grandes cantidades de leche por un lado y evitar el estrés del destete por otro). Sin embargo, en la actualidad, la introducción de piensos lacteados de iniciación han hecho innecesario el destete progresivo de los corderos En los rebaños cárnicos se puede practicar también la lactancia artificial en los corderos tras el encalostramiento, especialmente en los rebaños que utilizan ovejas más prolíficas (cruce con razas prolíficas), donde se incrementa el nº de corderos por oveja, y muchas madres no tienen suficiente leche para todos (partos triples, ovejas más viejas etc). No obstante, la técnica de la lactancia artificial se verá con más detalle cuando se estudie el ovino lechero

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13 Corderos de campo. Andévalo (Huelva) Corderos con las madres antes del destete El Pedroso (Sevilla) Zona de tipificación y nave de cebo de CORSEVILLA (Cazalla de la Sierra, Sevilla)