EPEA H. Nogueira , Derio

Transcripción

1 EPEA H. Nogueira , Derio

2 Homogeneidad Contaminación cruzada Reciclados APPCC No OGM Aflatoxinas 2014 Rto. 183/2005, anexo II, 3.b «Los explotadores demostrarán la eficacia de los mezcladores en lo que se refiere a la homogeneidad.» No determina Método 4 referencias en el Rto. 183/2005 No determina frecuencia 2008 Auditoría FVO : aplicación de las medidas de los controles oficiales + cumplimiento de los requisitos en higiene de piensos RECOMENDACIONES: VELAR por la vigilancia de la presencia de sustancias Indeseables (Cocc + Med, otros ) VERIFICAR la eficacia de las medidas tomadas para evitar o reducir al mínimo la contaminación cruzada VELAR por el establecimiento, aplicación y mantenimiento de procedimientos basados en los principios del APPCC

3 CNCAA: documentos de orientación listado de aspectos a verificar por los inspectores (procedimientos normalizados de trabajo) GV lleva a sus check list de verificación tanto el autocontrol de H como el de CC de las empresas 2013 estudio representativo (Euskadi 2 estab.) BIEN H, discutible en CC GV lleva a sus check list de verificación tanto el autocontrol de H como el de CC de las empresas y realiza otros controles sobre CC fuera de estudio Auditorias de APPCC (2+5) 2014 estudio representativo Euskadi 2 estab. diapositiva nº 13 Siguen los check list Sigue el proceso de auditorías Criterios comunes de aceptabilidad Verificación autocontroles CC y H Comprobar si se han establecido medidas anticc Verificar cumplimiento de limites sust. indeseables

4 Qué se preguntaba en los Check-list sobre CC y H en 2013 en PV? Respuestas? Sistema de autocontrol 100% disponían de medidas de control Marcador utilizado (antiparasitarios, CC, antb., Mn, ) Frecuencia de determinación anual Lugar de toma de muestras H 2013 mezcladora CC 2013 mezcladora Número muestras elementales 2013 diverso, en general menos para CC % aceptabilidad H valor estadístico (Bien) CC todos lo hacen bien (cuestionable)

5 Resultados a nivel nacional (MAGRAMA) 2013 Las principales conclusiones sobre CC de este estudio fueron las siguientes: 1. Los marcadores seleccionados son, en algunos casos, inadecuados o no se especificaban (5% NS/NC). 2. La toma de muestra se realiza, en la mayoría de establecimientos (64%), a la salida de mezcladora. 3. En cuanto al número de muestras, sólo el 10% de fabricantes toma 10 muestras elementales. El 52% de fabricantes toma 5 muestras, o ni tan siquiera lo tenían establecido. 4. La frecuencia de determinación es anual en el 64% de los establecimientos. 5. En cuanto a los resultados obtenidos, el 35% de establecimientos afirman que su índice de contaminación cruzada es al 3%. (Poco creíble y discutible)

6 Resultados auditoria FVO sobre Control Oficial 2013 Andalucía Cataluña Extremadura Pais Vasco 1º los controles oficiales no pueden garantizar que todos los operadores supervisan y controlan las sustancias indeseables. 2º no se puede garantizar que las mediadas que han puesto en marcha los operadores sean eficaces para controlar la contaminación cruzada. 3º recomendaba actuaciones por parte de las AACC. Controles reforzados Acuerdos con el sector Para 2014 Actuaciones de las AC + Actuaciones empresas = disminución de CC

7 Actuaciones de las AC 2014: ( DAG 2015?) 1º Verificación de los autocontroles destinados a conocer la homogeneidad de la mezcla y la CC de la instalación. 2º Comprobación sobre si el fabricante ha establecido medidas preventivas para minimizar la CC. 3º Verificación de los autocontroles destinados a comprobar que se cumple con la normativa de sustancias indeseables (en el caso de los coccidiostatos). En H y CC hay que tener en cuenta Marcadores Métodos Analíticos Nº de muestras Lugar de muestreo Nº determinaciones % aceptabilidad Frecuencia de determinación

8 CNCAA Criterios comunes de aceptabilidad Documento EPEA Marcadores H: SI recomendados Microtrazadores férricos justificar el tamaño de partícula elegida Cobalto y Manganeso u OTROS justificar, tener en cuenta seguridad, limitación de especies, riesgos laborales y presencia natural en MP. Cocc/Medicamentos alternar su control NO recomendados: Vitaminas, cloruros, calcio, proteínas Métodos analíticos H: Límites de cuantificación y tolerancias laboratoriales adecuadas. Muestras H: 10 ó más. (aceptable 8 GV toma muestras para H y para CC) Analizar todas las muestras o agrupar (p.e.: 8 3) Lugar: Mezcladora o a salida de fábrica.

9 Marcadores CC: (idem que H) Microtrazadores férricos justificar el tamaño de partícula elegida Cobalto y Manganeso u OTROS justificar, tener en cuenta seguridad, limitación de especies, riesgos laborales y presencia natural en MP. Cocc/Medicamentos alternar su control NO recomendados: Vitaminas, cloruros, calcio, proteínas Métodos analíticos CC: Límites de cuantificación (capaz de detectar <1% de lo dosis del pienso tratado) y tolerancias laboratoriales adecuadas. Muestras CC: 8 de la amasada CON (si hacemos H) y 20 en la siguiente SIN Analizar las 20 (ideal) ó menos (p.e. 4, pero menos datos) Lugar: A la salida de la fábrica (ojo, cuando varias amasadas forman un lote la determinación de la CC es en la amasada SIN siguiente a una CON) u otros lugares.

10 Criterios de aceptabilidad H: Metodo directo P>0,05 (cuanto más alto mejor H) Metodo indirecto coeficiente de variación <= 10% (mejor cuanto más bajo) CC: (para Cocc y Medicamentosos) < 1% ideal 1-3% debe justificar y tener en cuenta los no autorizados y los sensibles >3% medidas preventivas y limpieza. Verificar en 3 meses. Además: Debe haber evidencia documental respecto a los controles de la empresa sobre CC (o sea un procedimiento y unos análisis) Frecuencia de verificación de que cumple con H y CC Fabricantes de PREMEZCLAS ó piensos CON COCC/MED anual Frecuencia de verificación de cumplimiento de normativa indeseables. Mín. 2 muestras de pienso final para determinar cumplimiento de indeseables y medic. en pienso SIN fabricado ínmediatamente después de uno CON (importante: proced. de muestreo y registros de los procedimientos de limpieza) Resto: anual ó menos frecuencia.

11 IMPORTANTE LA EMPRESA DEBE DISPONER DE UN PLAN DE APOYO RESPECTO DE LA H Y LA CC CUMPLIMENTARLO Y REGISTRARLO, SI TIENE NO CONFORMIDADES DEBE CORREGIRLAS!!!

12 2014 borrador del estudio representativo NACIONAL 1º- los datos son muy heterogéneos y es difícil su tratamiento PERO no tenemos unos resultados en conjunto muy satisfactorios 2º algunos puntos que de las encuestas del año pasado y que se presentaron en la comisión de julio de 2013, aparecen como reincidentes tras la realización de los controles oficiales que se han llevado a cabo este año. -el 31% de los establecimientos no concreta con qué frecuencia realiza control de contaminación cruzada --> Plan de CC - el 21% de los marcadores utilizados son inadecuados. - solo un 16% de los establecimientos verifican la contaminación cruzada a las salida de la fabrica. - solo el 22 % de los resultados obtenidos del total de muestras analizadas en control oficial son conformes.

13 Estudio PV Método: para H se recomienda 10 o más muestras, Para CC 8 en medicada y 20 en la blanca. En la 8 anteriores es donde hemos medido la CC. Empresa A: Homogeneidad (Roben. 66) 8 tomas: 1 y 2 1 3, 4, 5, y 8 3 NO CUMPLE Cont. Cruzada 20 tomas: 1, 2, 3 y 4 1 5, 6, 7, 8, 9, , 12, 13, 14, 15, , 18, 19 y 20 4 CUMPLE: solo la 1º muestra presenta trazas del coccidiostato. Debate Empresa B: Homogeneidad (Diclaz. 1) 8 tomas: 1 y 2 1 3, 4, 5, y 8 3 NO CUMPLE Cont. Cruzada con coccidiostato de la fabricación anterior. 20 tomas: 1, 2, 3 y 4 1 5, 6, 7, 8, 9, , 12, 13, 14, 15, , 18, 19 y 20 4 CUMPLE: las 4 muestras llevan trazas en descenso. Solo la 1º tiene un 1% de arrastre. puedo decir que el «indice de CC» en mi empresa en inferior al 1%?

14 Homogeneidad Contaminación cruzada Reciclados APPCC No OGM Aflatoxinas 2014 NO hay acuerdo en CNCAA La seguridad/calidad es responsabilidad de la empresa Hay que tener un Plan o Prerrequisito ad-hoc al respecto En la guía de APPCC de DAG está el documento trabajado con EPEA-Inspectores

15 Homogeneidad Contaminación cruzada Reciclados APPCC No OGM Aflatoxinas /5 obtienen un favorable en primera instancia, tanto de su documento como de su implantación (tienen personal que se dedica específicamente al APPCC) 3/5 tropiezan con su propio doc. APPCC ERRORES MAS COMUNES DOCUMENTOS INABORDABLES: muy extensos, poco lógicos, con referencias cruzadas absurdas. COPIADOS DE OTRAS ACTIVIDADES: muy lógicos, pero con etapas y conceptos absurdos por su origen. VIGILANCIA DE PCC EN BASE A PLANES DE APOYO O ANÁLISIS. ARBOL DE DECISIONES O ALGORITMO ERRÓNEO y VICEVERSAUE PCC QUE APARECEN EN EL ARBOL DE DECISIONES Y NO SE TRATAN COMO TALES Y VICEVERSA PCC MAL DEFINIDOS: sin LC o no cuantificable, sin lógica, sin vigilancia o sin medidas correctoras. PELIGROS VARIABLES: presentes en unas materias primas y no en otras similares u otras presentaciones.

16 - Planes de apoyo: 7.10 Arkaute, 10: etapas Diagrama de flujo: Fraisoro, 10: etapas 7 principios: Derio, 10:00 - Documentación: Derio, 10:00 DFB 2013: 2 EMPRESAS DAG 2013: 5 EMPRESAS DAG 2014: 2 EMPRESAS SANDACH (1 VINCULADA A AA) DAG 2014: 8 EMPRESAS PREVISTO (Algunas con fase de tutorial)

17 Homogeneidad Contaminación cruzada Reciclados APPCC No OGM Aflatoxinas 2014 Etiquetado solicitado por EPEA 2014: periodo de valoración del etiquetado. Incumplimiento en 4 establecimientos de 5 No se han recibido respuesta de mejoras Bajo índice de etiquetado con la mención Sensación de poco recorrido pero inquietud por que otros Operadores del exterior lo implanten. Futuro: probable retirada de la mención este año.

18 Homogeneidad Contaminación cruzada Reciclados APPCC No OGM Aflatoxinas 2014 Fuerte incidencia en el Sur en 2013 Especial incidencia en explotaciones (vinculado a forrajes y MP de la explotación?) Baja incidencia en la industria fabricante de piensos No obstante: esfuerzo importante de la industria y de los operadores comerciales. Plan especial desde CNCAA (fundamental: TZ real y autocontroles) Hay un documento de un TROUW 1º semestre 2014 Cereales (prod. + subprod.) 387 Ensilados 39 Otros 151 NINGUNO SUPERA LIMITES MULTIFACTORIAL, sumatorio de las aflatoxinas de varias MP (probable)