Grupo técnico SPSC-GESA (CENPAT-CONICET) Reporte Técnico 2-06

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1 Grupo técnico SPSC-GESA (CENPAT-CONICET) Reporte Técnico 2-06 La cría de trucha aro iris en la Meseta del Lago Strobel: dieta, crecimiento y condición en un conjunto de lagunas. Julio L. Lancelotti, GESA (CENPAT-CONICET) Miguel A. Pascual, GESA (CENPAT-CONICET) María del Carmen Diéguez, CRUB (UNComa-CONICET) Marzo de 2006

2 RESUMEN LANCELOTTI, J.L., M.A. PASCUAL Y M.C. DIEGUEZ La cría de trucha aro iris en la Meseta del Lago Strobel: dieta, crecimiento y condición en un conjunto de lagunas. Grupo técnico SPSC-GESA(CENPAT-CONICET). Reporte Técnico pp 7. En este reporte se realiza una caracterización de la actividad de cría de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) en lagunas de la meseta del Lago Strobel evaluándose conjuntamente el crecimiento, la condición y la dieta de las truchas. El cultivo semiextensivo de truchas en la región se ha incrementado de forma continua lo largo de los últimos 10 años existiendo en la actualidad un total de 37 lagunas bajo explotación comercial. En general, las truchas presentan un rápido crecimiento y una excelente condición en base a una dieta prácticamente monoespecífica de anfípodos. Se observan, por otra parte, diferencias significativas en el estado de truchas provenientes de ambientes con historias de siembras contrastantes. Las poblaciones de trucha con menores valores de coloración de la carne y del factor de condición presentaron también menor proporción de anfípodos en la dieta. Acerca de esta serie de reportes: El grupo técnico SPSC-GESA está conformado por personal técnico de la Subsecretaría de Pesca de Santa Cruz y por los integrantes del Grupo de Estudios de Salmónidos Anádromos (GESA) del Centro Nacional Patagónico (CENPAT-CONICET). Tiene como objetivo el trabajo conjunto en temas de importancia aplicada a la conservación, explotación y manejo de los recursos acuáticos continentales de la provincia de Santa Cruz Esta serie de reportes comenzó a elaborarse en 2005 como memoria técnica de las actividades del grupo y como la plataforma primaria de transferencia de resultados hacia las autoridades de aplicación y hacia la comunidad en general. Para mayor información: Centro Nacional Patagónico, CONICET Subsecretaría de Pesca de Santa Cruz Boulevard Brown S/N Avellaneda 801 (9120) Puerto Madryn, Chubut (9400) Río Gallegos, Santa Cruz Tel: (02965) Fax: (02965) Tel/Fax: (02966) / (Dr. Miguel Pascual, pascual@cenpat.edu.ar) (Lic.Susana Pittaluga, desarrollopesquero@speedy.com.ar) Versión electrónica en:

3 TABLA DE CONTENIDOS Introducción 1 Objetivos del trabajo 1 Materiales y Métodos 1 Características de la pesquería 1 Ambientes analizados 1 Análisis de Dieta y Condición 2 Resultados 3 Características de la pesquería 3 Dieta y Condición 4 Conclusiones y discusión 6 Agradecimientos 6 Referencias 7

4 - 1 - INTRODUCCIÓN En la Meseta del Lago Strobel, un área de aproximadamente 2500 km 2 en el centro norte de la provincia de Santa Cruz, en los últimos diez años se ha comenzado a desarrollar un núcleo de producción semiextensiva de salmónidos. Esta modalidad de cultivo consiste en sembrar alevines en cuerpos de agua, para cosecharlos al cabo de dos o más años, cuando los peces alcanzan tallas comerciales en base a la oferta de alimento natural del ambiente. Esta región alberga literalmente cientos de lagunas de variados tamaños (desde pequeñas lagunas temporarias hasta lagunas de más de 700 ha.) y configuraciones, 37 de las cuales han sido sembradas con truchas arco iris (Oncorhynchus mykiss) con un rendimiento de 28 toneladas cosechadas en Las truchas experimentan un gran crecimiento y presentan un excelente aspecto comercial debido al intenso color rosado de su carne (Lancelotti 2002). Por otra parte, la introducción de trucha arco iris genera preocupación con relación a su potencial impacto sobre las comunidades receptoras (Pascual y Lancelotti, 2006). Muestreos previos y la experiencia de los mismos productores indican que las lagunas de la Meseta del Strobel carecen de peces nativos. La comunidad acuática de invertebrados está dominada por crustáceos anfípodos (Hyallela fossamancinii) y cladóceros, los cuales constituyen las presas dominantes de las truchas sembradas (Lancelotti y Diéguez 2004). Si bien la fauna de vertebrados que utiliza las lagunas es poco conocida, la zona alberga especies altamente endémicas, como el macá tobiano (Podiceps gallardoi) que anida y se alimenta en las lagunas de la meseta de Santa Cruz (Fjeldsa 1986; Beltran et al. 1992). En este reporte se presenta información general referida a la actividad de cría, como así también información biológica de base recolectada a lo largo de dos años de trabajo de campo en la Meseta del Lago Strobel referida a la dieta y al crecimiento de las truchas en una colección de lagunas bajo explotación. OBJETIVOS DEL TRABAJO Describir algunos aspectos básicos del funcionamiento y organización de la actividad de cría de truchas en la meseta del Lago Strobel Evaluar la dieta, el crecimiento y la condición de truchas provenientes de seis lagunas con historias de siembra contrastantes Características de la pesquería MATERIALES Y MÉTODOS Los datos para la caracterización de la pesquería se recabaron a partir de entrevistas personales con los productores de la región, organismos gubernamentales (Secretaría de Pesca y Actividades Portuarias, Consejo Agrario Provincial) y representantes de la firma Harengus S.A. (empresa que provee los alevines y comercializa el producto final) y a partir de un taller organizado para analizar en forma multisectorial el cultivos de truchas en la Meseta del Lago Strobel (Pascual y Lancelotti, 2006). La información obtenida fue complementada con observaciones de campo. Ambientes analizados Se analizaron peces cosechados de cinco lagunas bajo explotación comercial (Tabla 1). Las lagunas poseen historias contrastantes en cuanto al número de veces que fueron sembradas (ciclos de siembra 1 ó 2), a la edad de los peces al momento de la cosecha y la carga de siembras

5 - 2 - realizada en cada ambiente. Las lagunas Rodríguez 3 (rod 3) y Rodríguez 16 (rod 16) fueron sembradas por primera vez en la primavera de 2003 con una densidad de 500 alevines/ha; el muestreo corresponde entonces a truchas de 1,5 años de edad en un primer ciclo de producción. La laguna Los Chanchos es una de las primeras lagunas sometida a explotación comercial, con dos ciclos completos de siembra/cosecha. Esta laguna fue inicialmente sembrada en 1996 con una densidad de 500 alevines /ha. y cosechada posteriormente hasta agotar el stock. El segundo ciclo de siembra/cosecha en esta laguna fue realizado en 2002 con una densidad de 800 individuos/ha; el muestreo corresponde entonces a truchas de 2,5 años de edad en un segundo ciclo de producción. La laguna Potrero fue sembrada en el año 2000 con una densidad de 500 alevinos por hectárea, los datos corresponden a dos temporadas de pesca (ejemplares de 2.5 y 3.5 años). Por último los datos de la laguna Flacos corresponden a un muestreo realizado en la temporada 2003/04 (ejemplares de 3.5 años). Esta laguna fue sembrada en el año 2000, desafortunadamente se desconoce la densidad de la siembra original. Los muestreos de truchas se realizaron a partir de capturas comerciales y muestreos propios durante tres temporadas de pesca consecutivas ( , y ), considerándose a la temporada como el período entre noviembre y abril, cuando la ausencia de nieve permite el acceso a la Meseta del Strobel. Tabla 1. Historia de siembra y cargas de las lagunas analizadas. Ciclos de siembras realizadas en el ambiente al momento de la temporada de muestro (1º para lagunas sembradas por primera vez); ciclo de cosecha en la que se encuentra la presente siembra; carga de siembra que dio origen a la población (alevinos/ha); edad de las truchas al momento del muestreo. Los valores dentro de las columnas de datos (condición, coloración y dieta) se refieren al número de peces para los que se recabó cada tipo de información. N/A sin datos. Laguna Temporada de muestreo Ciclo de siembra Ciclo de cosecha Carga de siembra Edad DATOS Condición Coloración Dieta Potrero º 1º n=70 n=45 N/A Potrero º 2º n=53 n=49 n=24 Flacos º 1º N/A 3+ n=38 n=38 N/A Rod_ º 1º n=29 n=29 n=13 Rod_ º 1º n=17 n=17 n=31 Chanchos º 1º n=20 n=20 n=21 Análisis de Dieta y Condición Se realizó un relevamiento de caracteres morfométricos de los ejemplares muestreados evaluándose conjuntamente la coloración de la carne mediante un abanico colorimétrico específico para salmónidos (Roche ; valor mínimo 20 para coloración suave y máximo de 34 para coloración intensa). Los estómagos de los ejemplares muestreados se conservaron en solución de formol para su posterior análisis en el laboratorio. A partir de los valores de longitud y peso de los ejemplares se calculó el factor de condición (FC) el cual es un parámetro utilizado para interpretar la relación largo/peso en términos de la salud de los peces. Un valor del factor de condición cercano a 1 corresponde a una relación de largo-peso normal bajo el modelo de crecimiento alométrico. Los valores mayores a 1 reflejan una buena condición, es decir que los

6 - 3 - peces presentan un peso mayor al esperado bajo este modelo. Los valores menores a 1 reflejan la condición opuesta. Bajo el modelo de crecimiento alométrico se asume una relación proporcional entre el peso de los peces y su longitud total elevada al cubo. F C = W ( LF ) 3 Aquí, Fc es el factor de condición, W y LF son el peso total (gr) y el largo de furca (cm). Características de la pesquería RESULTADOS La primera introducción de trucha arco iris en la Meseta del Lago Strobel se remonta a 30 años atrás. En ese entonces se realizó una siembra en dos lagunas dentro de la estancia San Pedro con alevines provenientes de la población de truchas del Lago Cardiel. La actividad comercial actual comenzó a partir de una iniciativa del Sr. Cittadini en el año 1995, con la siembra de alevines provenientes del criadero de Isla Pavón. Desde entonces las siembras se han realizado regularmente, incrementándose el número de lagunas sembradas en forma continua en los últimos años (Fig. 1). Las decisiones de manejo tales como la elección de lagunas a sembrar, la carga de peces y la frecuencia e intensidad de cosecha son tomadas por los productores en base a su propia experiencia. Las entrevistas con productores permiten una descripción general de la actividad de cría según las prácticas actuales. Para la cría de truchas se favorece el uso de lagunas profundas (más de 5 metros) de más de 10 has., con baja cobertura de plantas acuáticas y abundantes anfípodos (alimento principal de las truchas). Los alevines son adquiridos de la piscicultura de Isla Pavón (Harengus S.A.) y se siembran a una densidad de entre 500 y 800 ind/ha, entre octubre y diciembre. La cosecha tiene lugar entre enero y abril, con una primera cosecha al segundo año desde la siembra (tallas entre 800 y 1500 gr) y una segunda cosecha durante la temporada siguiente. Como método de captura se utilizan redes de enmalle (agalleras). Según los productores, la remoción del stock de truchas al finalizar la segunda temporada de pesca sería superior al 80 % y el rendimiento estimado por los productores es de 120 kg por hectárea de pescado eviscerado por laguna en las dos cosechas. La cosecha del principal productor fue de 25 toneladas de pescado eviscerado en En los casos donde se han documentado resiembras, la misma se realiza durante la primavera siguiente a la segunda cosecha, dando comienzo a un nievo ciclo de producción. La faena del pescado se realiza en una estación móvil especialmente diseñada para ese fin, la cual cuenta con la aprobación de SENASA. Las vísceras y otros deshechos son trasladadas en tambores cerrados y enterrados para evitar generar una fuente adicional de alimento para gaviotas y aves de rapiña. El pescado es acopiado en una cámara emplazada junto a cámara de faena, con hielo provisto desde la plata de Harengus S.A. en San Julián, por el mismo transporte que recoge el pescado con frecuencia semanal.

7 Nº lagunas sembradas Figura 1. Número acumulado de lagunas sembradas en la Meseta del lago Strobel entre 1994 y Dieta y Condición En las cuatro lagunas donde se analizaron contenidos estomacales (Tabla 1), la dieta estuvo compuesta casi exclusivamente por anfípodos de la especie Hyalella fossamancinii (Figura 2). Los anfípodos estuvieron presentes en todos los estómagos analizados de las lagunas Rod 3 y Rod 16 y Potrero (3+) mientras que para el caso de la laguna Los Chanchos estuvieron presentes en el 80 % de los estómagos (Figura 2, panel inferior). Los ejemplares capturados en la laguna Los Chanchos presentaron un valor del factor de condición (FC) menor al de las lagunas Rod 3 y Rod 16, no observándose diferencias significativas entre estas dos últimas (Figura 2, panel intermedio). Los peces capturados en la laguna Potrero (primer ciclo de siembra/cosecha) durante los años 2003 (2.5 años de edad) y 2004 (3,5 años de edad) presentan una condición intermedia entre las mencionadas anteriormente y una dieta compuesta por anfípodos en más del 95 % del peso húmedo del contenido (Lancelotti and Diéguez 2004). Las truchas de la población Flacos (3,5 años) fueron capturadas durante abril de En esta laguna sembrada una única vez se registraron los valores de condición más bajos dentro del sistema de lagunas del Lago Strobel. A pesar de las diferencias observadas en el valor del FC los peces en todas las lagunas analizadas presentan un aspecto robusto con valores de FC por encima del valor esperado bajo el modelo de crecimiento alométrico (línea negra punteada en la Figura 2) y considerablemente más alto que el observado para la población de trucha arco iris del lago Cardiel en 1998, cuando era reconocida su pobre condición (línea negra continua en la Figura 2).

8 - 5-1,9 factor de condición 1,7 1,5 1,3 1,1 0,9 0,7 34 Modelo logístico Lago Cardiel potrero (2+) potrero (3+) flacos rod_16 rod_3 chanchos coloración porccentaje de estómagos con la presa i Anfípodos Cladóceros Copépodos potrero 2+ potrero 3+ flacos rod_16 rod_3 chanchos Fig 2. Dieta y condición de trucha arco iris en distintas lagunas. Panel superior: valores del factor de condición. La línea horizontal punteada corresponde al valor esperado bajo el modelo de crecimiento alométrico. La línea continua negra corresponde al valor estimado para la población del Lago Cardiel (muestra de abril 1998). Panel intermedio: valores de coloración de la carne. Panel inferior: porcentaje de estómagos con presencia de los tres principales ítem presa. Una forma complementaria para evaluar la condición de las truchas es a través del grado de coloración de la carne. Además de su valor interpretativo este parámetro tiene importancia desde el punto de vista comercial ya que se encuentra estrechamente relacionado con la calidad y el valor final del producto. Las truchas de la laguna Los Chanchos (Figura 2, panel intermedio)

9 - 6 - presentaron valores de coloración menores que el resto de las lagunas analizadas pero superiores a los registrados para la laguna flacos. CONCLUSIONES Y DISCUSIÓN La actividad de cría de truchas en la meseta del Lago Strobel cuenta con un grado avanzado de organización desde el punto de vista productivo en materia de logística, procesamiento y eliminación de los desechos durante el proceso de eviscerado. Las investigaciones contenidas parcialmente en este reporte constituyen los primeros análisis técnicos del sistema de producción. El análisis conjunto de la dieta y la condición permitió detectar diferencias significativas y consistentes entre peces en distintas lagunas. El factor de condición y coloración muestran una correlación general significativa, aunque no absoluta. Por ejemplo, las dos lagunas con menores índices de coloración ( Flacos y Los Chanchos ) son las que tienen menores FC, pero la correlación entre coloración y condición entre las restantes no es muy buena. Existe además una relación general entre dieta y condición. Los peces de la laguna Los Chanchos consumen relativamente más cladóceros y menos anfípodos, y tienen menor factor de condición que aquellos de las lagunas Rod3, Rod16 y Potrero. Lamentablemente no poseemos información de dieta de los peces de la laguna Los Flacos, los cuales tienen la menor condición de todo el conjunto analizado. Las evidencias de una relación entre historia de producción, dieta y condición son menos consistentes. Los peces de la laguna Los Chanchos, con dos ciclos de producción, tienen una dieta menos abundante en anfípodos y menor condición que los peces de Rod3, Rod16 y Potrero, lo cual en principio podría indicar un efecto de las truchas sobre la oferta trófica de los ambientes. Por otra parte, la menor condición se registro en Los Flacos, la cual estuvo sometida a un único ciclo de producción. Se desconoce sin embargo cuál fue la carga a la que fue sometida esta laguna. La información analizada en este reporte no permite determinar inequívocamente si las diferencias registradas en la condición de las truchas son el producto de la variabilidad en la capacidad productiva de distintas lagunas, edades o años o por el contrario son el resultado de alteraciones producidas por la siembra misma de peces. Sin embargo, provee una evidencia concreta del valor que este tipo de información, tomada a lo largo del tiempo y complementada con información comunitaria y limnológica, tendrá para evaluar la respuesta de lagunas con características distintas a regímenes determinados de carga y cosecha. AGRADECIMIENTOS A la familia Rodríguez y Mauricio Thomas (Ea. Lago Strobel), Julio y Pirincho Citadini (Ea. Laguna Verde) por su hospitalidad y por el aporte de valiosa información. A la firma Harengus S.A por solventar parcialmente las campañas y por el apoyo logístico. A los estudiantes Luciana Pozzi, Federico Márquez y Aníbal Lezcano por su esmerada dedicación en las tareas de campo.

10 - 7 - REFERENCIAS Beltran, J., C. Bertonatti, A. Johnson, A. Serret y P. Sutton Actualizaciones sobre la distribución, biología y estado de conservación del macá tobiano (Podiceps gallardoi). El Hornero 13: Fjeldsa, J Feeding Ecology and Possible Life History Tactics of the Hooded Grebe Podiceps Gallardoi. Ardea 74: Lancelotti, J Estudio de los patrones de crecimiento en trucha arco iris a partir del análisis de escamas. Licenciatura. Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco, Puerto Madryn. Lancelotti, J. y M. d. C. Diéguez Alimentación y crecimiento de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) en cultivos semiextensivos en las lagunas de la Meseta del Lago Strobel. II Reunión Binacional de Ecología, Mendoza, Argentina. Pascual, M.A. y J.L. Lancelotti Memoria del Taller de Trabajo La producción e impacto del cultivo extensivo de trucha arco iris exótica en lagunas de la zona del Lago Strobel, provincia de Santa Cruz. Reporte Técnico Grupo técnico SPSC-GESA (CENPAT- CONICET). 16pp.