Hostelería y restauración Cocción y Distribución. Catálogo

Transcripción

1 Hostelería y restauración Cocción y Distribución Catálogo 2016

2

3 Hostelería y restauración Cocción - Distribución Catálogo 2016

4

5 Fagor Industrial Somos un fabricante especialista en equipamiento para la hostelería, la restauración colectiva y la lavandería. Con nuestros productos y servicios damos respuesta a las necesidades de los profesionales de la hostelería, actuando como un único proveedor y ofreciendo una solución integral, global y con la mejor relación calidad-precio. A través de nuestra presencia en los mercados internacionales alcanzamos una dimensión que nos permite competir al más alto nivel.

6 Marca universal. Solución global & Servicio integral. En la actualidad Fagor Industrial es un referente actuando como único proveedor en soluciones para el profesional hostelero y lavandero. COCCIÓN Un profesional de la cocina exige, sobre todo, calidad, seguridad e higiene. Nosotros añadimos también fiabilidad, diseño, tecnología y comodidad en todas nuestras gamas de cocción: Symphony, 900, 700 y 600. COCCIÓN VERTICAL La Generación ADVANCE cuenta con una de las mayores gamas de hornos del mercado en tamaños y prestaciones. Sólo hay que elegir el modelo adecuado para cada necesidad profesional. Con opciones de gas o electricidad en todos los tamaños y opciones. Se presentan en cinco tamaños diferentes para las tres gamas de equipamiento y prestaciones: Advance Plus, Advance y Concept. LAVADO DE VAJILLA Un verdadero profesional de la cocina también debe dar soluciones eficaces para que todo el equipamiento vuelva a estar disponible inmediatamente. Nuestra gama de producto es integral desde pequeños lavavasos para bares, cafeterías o pequeños restaurantes, hasta lavavajillas de grandes producciones. FRÍO COMERCIAL Da lo mismo que se trate de enfriar, conservar o exponer los alimentos y las bebidas. Somos líderes del mercado en amplitud de gama en aparatos de frío. Con una gran variedad en cuanto a tamaños, aplicaciones, prestaciones y acabados. LAVANDERÍA Llevamos años diseñando y fabricando instalaciones y máquinas de lavandería. Por eso, hoy podemos decir que somos verdaderos expertos en este campo. Contamos con una amplia gama de máquinas para lavar, secar y planchar.

7 COCCIÓN LAVANDERÍA HORNOS Y ABATIDORES (COCCIÓN VERTICAL) FRÍO COMERCIAL LAVADO DE VAJILLA Cerca de ti, de tu negocio PRE-VENTA VENTA POST-VENTA FORMACIÓN I+D+i Centros productivos en América, Europa y Asia, oficinas comerciales propias, profesionales especializados en el asesoramiento pre-venta, software propio de simulación (Fagor Equip). Todo un mundo de posibilidades para tomar la decisión correcta. Queremos estar cerca del cliente, acompañarle en la toma de decisión. Por eso nos implicamos totalmente en la personalización de cada oferta realizando estudios previos y conjuntos con distribuidor y cliente final, tanto con producto propio como comercializado. Un cliente es cliente antes y después de la compra, por eso en Fagor Industrial hacemos de los servicios post-venta uno de nuestros estandartes: nuestra Extranet de informaciones técnicas y comerciales, dirigida a delegaciones, filiales, distribuidores y servicio técnico, SAT oficial homologado en todo el mundo, la garantía en los componentes de nuestras máquinas, y mucho más. Constante inversión en I+D+i para desarrollar nuevas y mejores soluciones atendiendo a las necesidades de nuestros clientes. Apuesta clara por la Formación interna y externa como motor de la mejora continua en productos y servicios. Siempre teniendo como objetivo el reconocimiento constante como empresa certificada en procesos de calidad y gestión.

8 Fagor Industrial comercializa sus productos en los cinco continentes. 1 Germany France United States 1 United Kingdom 1 1 Mexico 1 Cuba 1 Rep. Dominicana 1 Portugal 7 5 Spain 1 Italy 1 Colombia 1 Jamaica

9 Delegaciones propias en 21 países 9 plantas de fabricación propia Más de puntos de distribución 1 Russia 1 Czech Rep. 1 1 Poland 1 China 1 Japan 1 Australia 1 1 Turkey 1 Unit. Arab Emirates 1 Malaysia Delegaciones comerciales Plantas fabricación propia

10

11 Cocción Cocinas Symphony Gama 900 Gama 900 Plus Gama 700 Gama 600 Cocción independiente

12

13 Cocción SYMPHONY

14 Cocción Symphony Symphony Plus Cocción independiente 4

15 FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 2016 Dirigiendo su propia melodía La línea de cocinas Symphony permite al profesional de la cocina disponer de los distintos elementos de las diversas gamas de productos de cocción según sus gustos, preferencias y forma de trabajo. Un amplio abanico de elementos, formas, tamaños, complementos y acabados de diseño capaces de integrarse en el mueble y crear la herramienta ideal con la que deleitar al gran público PERSONALIZACIÓN DE ELEMENTOS La gama de cocinas Symphony permite encontrar la solución adecuada, funcional y estética a las necesidades de trabajo gracias a elementos funcionales de cocción como quemadores a gas, freidoras eléctricas, cocedores controlados por termostato, planchas de asado con sistema de limpieza por agua, placas y superficies de inducción, baño María, o elementos para cocinado al vacío. A MEDIDA DE SUS NECESIDADES Una serie pensada para cubrir las necesidades de espacio del que se disponga y optimizarlo al máximo. Gracias al amplio abanico de tamaños disponibles, el profesional puede elegir entre aparatos y máquinas de diferentes medidas, permitiéndole trabajar de la manera más cómoda y eficiente posible. DISEÑO DE ACABADOS Y COMPLEMENTOS Symponhy permite al usuario diseñar la cocina que más le convenga, pudiendo elegir entre la forma más adecuada (mural, central, con forma, con apoyos simples, compacta, con armarios...), diferentes características constructivas con distintos acabados, y multitud de complementos que pongan la guinda final a un equipamiento perfecto. C-5

16 Cocción Symphony Symphony Plus Cocción independiente SOLUCIONES ADAPTADAS A SUS NECESIDADES 6

17 FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 2016 Para solucionar y optimizar el espacio disponible, Symphony te ofrece la posibilidad de diseñar y personalizar tu cocina bajo total libertad, a medida de tus necesidades, conjugando los distintos elementos, aparatos y accesorios disponibles. C-7

18 Cocción Symphony Symphony Plus Cocción independiente UN ABANICO DE SOLUCIONES A MEDIDA 8

19 FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 2016 SYMPHONY CENTRAL Cocina tipo isla, con accesibilidad a los elementos por todo su perímetro, de manera que los cocineros pueden trabajar desde cualquiera de los lados de la cocina. SYMPHONY MURAL Cocina con apoyo a pared, donde la maquinaria y elementos funcionales se ubican linealmente. Provista de peto posterior a modo de embellecedor y como protección trasera. SYMPHONY APOYADA SOBRE PEDESTAL En cualquiera de las versiones, mural o central, la encimera se soporta en uno o más pedestales de apoyo, dejando diáfano el resto del espacio bajo la mesa de trabajo. SYMPHONY SOBRE MUEBLE BAJO En cualquiera de las versiones, mural o central, la encimera descansa sobre un mueble inferior capaz de alojar diferentes tipos de elementos de almacenamiento y apoyo: abiertos o cerrados; neutros, fríos o calientes; hornos eléctricos; armarios técnicos para conexionado y acometidas C-9

20

21 Cocción Gama 900 GAMA 900 Cocinas a gas Cocinas paelleras Cocinas eléctricas Fry-tops Barbacoas Cocedores de pasta Baños María Marmitas Freidoras Sartenes basculantes Elementos neutros Muebles bajos y puertas Sistema monoblock Bloques supendidos con apoyos Bloques puente Zócalos Accesorios y aparatos con ruedas Los aparatos, según sus diferentes posibilidades de montaje, se clasifican en: ( ): independientes P: polivalentes: de sobremesa, para bloques puente o sobre mueble bajo. S: específicos para bloques suspendidos Las máquinas a gas están preparadas para ser conectadas a las presiones indicadas: GLP: 37 g/cm 2 Gas Natural: 20 g/cm 2

22 Cocción Gama 900 Symphony Plus Cocción independiente La gama 900 le ofrece todo lo que puede pedirle a una gran cocina C-12

23 FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 2016 Cada año montamos miles de cocinas por todo el mundo. Todas distintas. Todas personalizadas. Todas únicas. Por su composición, a base de módulos. Por sus accesorios. Y por sus posibilidades de instalación. La Gama 900 responde individualmente a cada cliente con una solución específica, adecuada tanto a las necesidades de dotación de la cocina como a las condiciones de instalación. La Gama 900 le ofrece todo lo que puede pedirle a una gran cocina. Incorporando novedades tanto en la amplitud de gama como en ergonomía y estética. C-13

24 Cocción Gama 900 Symphony Plus Cocción independiente Cocinas a gas de sobremesa de fuegos abiertos Fuegos abiertos con válvula de seguridad y termopares. Pilotos para el encendido con corona protectora. Dimensiones de la parrilla: 425 x 350 mm. Parrillas y quemadores de fundición. Vertederos individuales en acero inox. Modelos H : con quemadores de alta potencia. Cocina tipo CG9-40 Modelo Gas Código Quemadores - kw Potencia Gas Dimensiones 5,25 8,0 10,2 kw mm P CG9-20 P CG9-20 H P CG9-40 P CG9-40 H P CG9-60 P CG9-60 H GLP GN GLP GN GLP GN GLP GN GLP GN GLP GN ,25 425x900x ,50 425x900x ,00 850x900x ,50 850x900x ,25 1,275x900x ,50 1,275x900x290 MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente. CG9-40 con mueble bajo MB9-10 CG9-60 con mueble bajo MB9-15 Cocina tipo CG9-20 Cocina tipo CG9-60 C-14

25 FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 2016 Cocinas a gas de fuegos abiertos con horno Fuegos abiertos con válvula de seguridad y termopares. Pilotos para el encendido con corona protectora. Dimensiones de la parrilla: 425 x 350 mm. Parrillas y quemadores de fundición. Vertederos individuales en acero inox. Horno en acero inoxidable, con quemador tubular de acero inoxidable, con piloto de encendido y termopar. Control de la temperatura del horno por válvula termostática ( ºC). Modelos H : con quemadores de mesa de alta potencia. Modelo CG9-61 OP : con horno panorámico Cocina tipo CG9-61 Modelo Gas Código Quemadores - kw Horno kw Potencia Dimensiones 5,25 8,0 10,2 8,6 AN kw mm CG9-41 CG9-41 H CG9-61 CG9-61 H CG9-61 OP CG9-82 GLP GN GLP GN GLP GN GLP GN GLP GN GLP GN HG 37,60 850x900x HG 43,10 850x900x HG 1 50,85 1,275x900x HG 1 59,10 1,275x900x OP x16 kw 57,55 1,275x900x HG 75,20 1,700x900x850 (*) HORNOS: HG: Horno Gastronorm 2/1-520 x 650 x 300 mm. Potencia: 8,60 kw OP: Horno panorámico 935 x 760 x 300 mm Potencia: 16 kw AN: Armario neutro lateral. Cocina CG9-61-OP con horno panorámico Cocina tipo CG9-82 Cocina tipo CG9-41 C-15

26 Cocción Gama 900 Symphony Plus Cocción independiente Cocinas a gas con fry-top Fuegos abiertos con válvula de seguridad y termopares. Pilotos para el encendido con corona protectora. Parrillas y quemadores de fundición. Dimensiones de la parrilla: 425 x 350 mm. Vertederos individuales en acero inox. Fry-top con regulación termostática de la temperatura. Quemador tubular de acero inox bajo placa. Horno GN-2/1 en acero inoxidable, con quemador tubiular de acero inoxidable de 8,6 kw, con piloto de encendido y termopar. Control de la temperatura del horno por válvula termostática ( ºC.). Dimensiones del horno: 520 x 650 x 300 mm. Armario neutro lateral. CG9-51 L Modelo Gas Código Quemadores - kw Horno Placa (*) Potencia Dimensiones 5,25 8,0 10,2 8,6 9,34 kw kw mm CG9-51 L CG9-51 R CG9-51 CL CG9-51 CR GLP GN GLP GN GLP GN GLP GN L 46,60 1,275x900x R 46,60 1,275x900x L/C 46,60 1,275x900x R/C 46,60 1,275x900x850 (*) PLACA: CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS: L: Placa lisa. R: Placa ranurada. C: Revestimiento de cromo de 50 micras de espesor. C-16

27 FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 2016 Cocinas a gas todo plancha Placa radiante todo plancha, con ladrillo refractario por la parte inferior para garantizar el reparto de calor. Encendido por piezoeléctrico. Válvula de seguridad con piloto y termopar. Dimensiones de la plancha: Rodela Ø 260 mm. Placa: 840 x 695 mm. Modelo Gas Código Placa Placa Potencia Gas Dimensiones 5,25 kw 11,00 kw kw mm P CG9-10 GLP GN ,00 850x900x290 Cocinas a gas todo plancha con horno Placa radiante todo plancha, con ladrillo refractario por la parte inferior para garantizar el reparto de calor. Encendido por piezoeléctrico. Válvula de seguridad con piloto y termopar. Horno GN-2/1 en acero inox, con quemador tubularde 8,6 kw, con piloto de encendido y termopar. Control de la temperatura del horno por válvula termostática ( ºC). Dimensiones del horno: 520 x 650 x 300 mm. Dimensiones de la plancha y especificaciones: Rodela: Ø 260 mm. Placa: 840 x 695 mm. Modelo Gas Código Placa Quemadores Horno Potencia Dimensiones kw 8 kw 5,25kW 8,6 kw kw mm CG9-11 GLP GN , ,60 850x900x850 MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente. C-17

28 Cocción Gama 900 Symphony Plus Cocción independiente Cocinas a gas todo plancha con fuegos abiertos Dos fuegos abiertos con válvula de seguridad y termopares. Pilotos para el encendido con corona protectora. Parrillas y quemadores de fundición. Dimensiones de la parrilla: 425 x 350 mm. Vertederos individuales en acero inox. Placa radiante todo plancha, con quemador de 11 kw, realizado en hierro fundido, con ladrillo refractario en la parte inferior. Encendido por piezoeléctrico. Válvula de seguridad con piloto y termopar. Dimensiones de la plancha: 840 x 695 mm. Rodela Ø 260 mm. CGF9-120-D Modelo Gas Código Quemadores - kw Placa Potencia Gas Dimensiones 5,25 8,0 11 kw kw mm P CGF9-120-I P CGF9-120-D GLP GN GLP GN IZDA. 24,25 1,275x900x DCHA. 24,25 1,275x900x290 Cocinas a gas todo plancha con fuegos abiertos y horno CGF9-121-I Dos fuegos abiertos con válvula de seguridad y termopares. Pilotos para el encendido con corona protectora. Parrillas y quemadores de fundición. Dimensiones de la parrilla: 425 x 350 mm. Vertederos individuales en acero inox. Placa radiante todo plancha, con quemador de 11 kw, realizado en hierro fundido, con ladrillo refractario en la parte inferior. Encendido por piezoeléctrico. Válvula de seguridad con piloto y termopar. Dimensiones de la plancha: 840 x 695 mm. Rodela Ø 260 mm. Horno GN-2/1 en acero inox, con quemador de acero inoxidable de 8,6 kw, con piloto de encendido y termopar. Control de la temperatura del horno por válvula termostática ( ºC). Dimensiones del horno: 520 x 650 x 300 mm. AN: Armario neutro lateral con guías. Modelo Gas Código Quemadores-kW Placa Horno Potencia Gas Dimensiones 5,25 8,0 11 kw 8,6 AN kw mm CGF9-121-I GLP GN IZDA ,85 1,275x900x850 CGF9-121-D GLP DCHA ,85 1,275x900x850 GN MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente. C-18

29 FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 2016 Cocinas paelleras a gas Doble quemador abierto tipo corona construido en hierro esmaltado. Potencias: anillo exterior: 11 kw; interior: 5 kw. Pilotos para el encendido. Parrilla construida con varilla de acero inoxidable, sobre el quemador, para el apoyo de los recipientes, de dimensiones 850 x 700 mm. Modelo Gas Código Quemador Doble corona Horno Potencia Gas Dimensiones Int, 5 kw Ext, 11 kw 7,3 kw kcal/h kw mm P CGP9-10 CGP9-11 GLP GN GLP GN ,0 850x900x ,3 850x900x850 MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente. CGP9-11: Horno paellero de 730x730x330 mm para albergar recipientes de 72 cm de diámetro. Puerta de doble hoja de apertura lateral. Quemador de acero inox. de 7,3 kw. en la parte posterior, con gradiente de temperatura, con piloto de encendido y termopar. Control de la temperatura por válvula termostática ( ºC). CGP9-11 C-19

30 Cocción Gama 900 Symphony Plus Cocción independiente Cocinas eléctricas Construcción en acero inoxidable. Placas eléctricas de fundición con resistencias blindadas incorporadas, controladas por conmutadores de 6 posiciones. Pilotos de funcionamiento Modelo Código Placas - kw Horno Potencia Elec. Dimensiones 3,0 4,0 6 kw kw mm P CE ,00 425x900x290 P CE ,00 850x900x290 MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente. Cocinas eléctricas con horno Construcción en acero inoxidable. Placas eléctricas de fundición con resistencias blindadas incorporadas, controladas por conmutadores de 6 posiciones. Pilotos de funcionamiento Horno GN-2/1 eléctrico en acero inoxidable, con resistencias en solera (3 kw) y techo (3 kw). Control termostático de la temperatura ( ºC). Dimensiones del horno: 520 x 650 x 300 mm. Modelo Código Placas - kw Horno Potencia Elec. Dimensiones 3,0 4,0 6 kw kw mm CE ,00 850x900x850 C-20

31 FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 2016 Cocinas a gas con horno eléctrico CGE9-41: Fuegos abiertos a gas, con válvula de seguridad y termopares. Pilotos para el encendido con corona protectora. Parrillas y quemadores de fundición. Dimensiones de las parrillas: 425 x 350 mm. Vertederos individuales en acero inox. CGE9-11: Placa radiante todo plancha, con quemador de 11 kw, realizado en hierro fundido, con ladrillo refractario en la parte inferior para garantizar el reparto de calor. Rodela Ø 260 mm. CGE9-41 Horno GN-2/1 eléctrico en acero inox, con resistencias en la solera y techo. Control termostático de la temperatura del horno ( ºC). Dimensiones del horno: 520 x 650 x 300 mm. Necesita toma eléctrica: 400 V - 3+N+T Modelo Gas Código Quemadores kw Plancha Horno el Potencia Gas Dimensiones kw 6 kw kcal/h kw mm CGE9-41 GLP GN ,70 850x900x850 CGE ,75 850x900x850 GN CGE9-11 Accesorios para cocinas Código Modelo Placa - para colocar en quemadores de kcal/h (*) Columna de agua - chimeneas a izda. - Grifos de agua caliente y fría (*) Columna de agua - chimeneas a dcha. - Grifos de agua caliente y fría (*): SÓLO PARA COCINAS Y ELEMENTOS NEUTROS. Provista de elemento chimenea para su emplazamiento C-21

32 Cocción Gama 900 Symphony Plus Cocción independiente Fry-tops a gas Quemador tubular de acero inoxidable con piloto y encendido por piezoeléctrico. Reborde perimetral soldado para evitar resquicios y ranuras. Bandeja recogegrasas extraíble. FTG/C9-05 L FTG9-10 L Fry-tops a gas - control por válvula máx-mín Control mediante válvula de seguridad Máx-Min. y termopar. Modelo Gas Código Placa - Quemador 9,34 kw Potencia Dimensiones Tipo (*) Zonas dm 2 kw - Gas mm P FTG9-05 V L P FTG9-05 V R P FTG9-10 V L P FTG9-10 V R P FTG9-10 V L+R GLP GN GLP GN GLP GN GLP GN GLP GN L ,34 425x900x290 R ,34 425x900x290 L ,68 850x900x290 R ,68 850x900x290 L+R ,68 850x900x290 Fry-tops a gas con control termostático Regulación termóstatica de la temperatura de la placa entre 120 ºC ºC. Modelo Gas Código Placa - Quemador 9,34 kw Potencia Dimensiones Tipo (*) Zonas dm 2 kw - Gas mm P FTG9-05 L P FTG9-05 R P FTG9-10 L P FTG9-10 R P FTG9-10 L+R GLP GN GLP GN GLP GN GLP GN GLP GN L ,34 425x900x290 R ,34 425x900x290 L ,68 850x900x290 R ,68 850x900x290 L+R ,68 850x900x290 Modelos con plancha de cromo duro de 50 micras de espesor Modelo Gas Código Placa - Quemador 9,34 kw Potencia Dimensiones Tipo (*) Zonas dm 2 kw - Gas mm P FTG/C9-05 L P FTG/C9-05 R P FTG/C9-10 L P FTG/C9-10 R P FTG/C9-10 L+R GLP GN GLP GN GLP GN GLP GN GLP GN L / C ,34 425x900x290 R / C ,34 425x900x290 L / C ,68 850x900x290 R / C ,68 850x900x290 L+R / C ,68 850x900x290 MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente. C-22

33 FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 2016 Fry-tops a gas con horno Quemador tubular de acero inoxidable con piloto y encendido por piezoeléctrico. Regulación termostática de la temperatura de la placa entre 120 ºC ºC. Bandeja recogegrasas extraíble. Horno GN-2/1 en acero inoxidable, con quemador tubular de acero inoxidable de kcal/h, con piloto de encendido y termopar. Control de la temperatura del horno por válvula termostática ( ºC). Modelo Gas Código Placa-Quemador 9,34 kw Horno Potencia Dimensiones Tipo (*) Zonas dm 2 kw kw - Gas mm FTG9-11 L FTG9-11 R FTG9-11 L+R FTG/C9-11 L FTG/C9-11 R FTG/C9-11 L+R GLP GN GLP GN GLP GN GLP GN GLP GN GLP GN L ,6 27,28 850x900x850 R ,6 27,28 850x900x850 L+R ,6 27,28 850x900x850 L / C ,6 27,28 850x900x850 R / C ,6 27,28 850x900x850 L+R / C ,6 27,28 850x900x850 (*) PLACA: CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS: C: Revestimiento de cromo de 50 micras de espesor. L: Placa lisa. L+R: Placa 2/3 lisa - 1/3 ranurada. R: Placa ranurada. Fry-top FTG9-10 L sobre mueble bajo MB9-10 Fry-top FTG9-05 L Fry-top FTG/C9-10 L+R C-23

34 Cocción Gama 900 Symphony Plus Cocción independiente Fry-tops eléctricos Resistencias blindadas, con pilotos indicadores de máquina conectada y máquina calentando. Regulación termóstatica de la temperatura de la placa entre 120 ºC ºC. Bandeja recogegrasas extraíble. Fry-top FTE/C9-05 L Fry-top FTE9-10 R Modelo Código Placa Potencia Eléc. Dimensiones Tipo (*) Zonas dm 2 kw mm P FTE9-05 L L ,00 425x900x290 P FTE9-05 R R ,00 425x900x290 P FTE9-10 L L ,00 850x900x290 P FTE9-10 R R ,00 850x900x290 P FTE9-10 L+R L+R ,00 850x900x290 Modelos con plancha de cromo duro de 50 micras de espesor Modelo Código Placa Potencia Eléc. Dimensiones Tipo (*) Zonas dm 2 kw mm P FTE/C9-05 L L / C ,00 425x900x290 P FTE/C9-05 R R / C ,00 425x900x290 P FTE/C9-10 L L / C ,00 850x900x290 P FTE/C9-10 R R / C ,00 850x900x290 P FTE/C9-10 L+R L+R / C ,00 850x900x290 MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente. (*) PLACA: CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS: C: Revestimiento de cromo de 50 micras de espesor. L: Placa lisa. L+R: Placa 2/3 lisa - 1/3 ranurada. R: Placa ranurada. Fry-top FTE9-10 L+R sobre mueble bajo MB9-10 Fry-top FTE9-10 L C-24

35 FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 2016 Barbacoas a gas Calentamiento de las piedras volcánicas mediante quemadores tubulares de acero inoxidable AISI-18/10. Rejilla soporte para las piedras. Recipiente recogegrasas extraíble. Parrillas de asado con asas que permiten su elevación, de medidas: 410 x 580 mm. BG9-05 BG9-10 Modelo Gas Código Parrillas Potencia Dimensiones Tipo (*) Cant. dm 2 kw - gas mm BG9-05 GLP GN H.F ,00 425x900x290 BG9-05 I GLP GN INOX ,00 425x900x290 BG9-10 GLP GN H.F ,00 850x900x290 BG9-10 I GLP GN INOX ,00 850x900x290 MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente. (*) PARRILLA: H.F.: Parrillas de hierro fundido. INOX: Parrillas de acero inoxidable. BG9-10 sobre mueble bajo MB9-10 Barbacoas de parrilla inoxidable BG9-05 I y BG9-10 I Accesorios para barbacoas Modelo Código Parrillas Dimensiones Tipo dm 2 mm Parrilla hierro Hierro fundido x 640 Parrilla inox INOX x 640 C-25

36 Cocción Gama 900 Symphony Plus Cocción independiente Cocedores de pasta Cuba en acero inoxidable AISI-316. Provista de rejilla de apoyo en la cuba. Control por termostato. Electroválvula de llenado de agua. Desagüe con rebosadero. MODELOS A GAS: Quemador tubular en acero inoxidable. Seguridad por piloto de encendido y termopar. Necesita conexión eléctrica: 230 V 1+N+T Modelos NC: Cestillos no incluidos en dotación. Modelo CPG9-05 NC sin cestillos Modelo CPE9-05 con cestillos 3 x 1/3 Cocedores de pasta a gas Modelo Gas Código Cuba Potencia Dimensiones Volumen (l.) Cestos (1/3) kw - gas mm CPG9-05 NC CPG9-05 S CPG9-05 S NC S CPG9-05 S GLP GN GLP GN GLP GN GLP GN ,70 425x900x ,70 425x900x ,70 425x900x ,70 425x900x620 Cocedores de pasta eléctricos Modelo Código Cuba Potencia Dimensiones Volumen (l.) Cestos (1/3) kw mm CPE9-05 NC ,00 425x900x850 CPE ,00 425x900x850 S CPE9-05 S NC ,00 425x900x620 S CPE9-05 S ,00 425x900x620 MODELOS ESPECÍFICOS: S: Aparato para bloque suspendido. Otros tipos de cestillos: ver apartado ACCESORIOS al final del capítulo C-26

37 FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 2016 Baños María Cuba embutida, prevista para alojar cubetas GN de 100 mm de profundidad. Cubetas no incluidas. Travesaños soporte incorporados. Separador de fondo perforado. Electroválvula de llenado de agua. Desagüe con rebosadero. BAÑOS MARÍA A GAS Quemador tubular en acero inoxidable. Seguridad por piloto de encendido y termopar. Control de temperatura por termostato (30 ºC - 90 ºC). Necesita conexión eléctrica: 230 V 1+N+T Baños María a gas Modelo Gas Código Cuba Potencia Gas Dimensiones Volumen (L.) kcal/h kw mm P BMG9-05 GLP GN ,07 425x900x290 P BMG9-10 GLP GN ,21 850x900x290 Baños María eléctricos Modelo Código Cuba Potencia Eléct. Dimensiones Volumen (L.) kw mm P BME ,80 425x900x290 P BME ,00 850x900x290 MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente. Ejemplos de distribución de cubetas BM 9-05 BM 9-10 C-27

38 Cocción Gama 900 Symphony Plus Cocción independiente Marmitas a gas de fuego directo Fondo de cuba en acero inoxidable especial AISI-316 L. Tapa abatible y compensada. Quemador en acero inoxidable controlado por válvula de seguridad. Piezoeléctrico para encendido. Electroválvulas de llenado para agua fría y caliente. Grifo de vaciado de la cuba. Conexión eléctrica: 230 V - 1+N+T. Modelo Gas Código Cuba Potencia Gas Dimensiones Volumen (L.) kcal/h kw mm MG9-10 S MG9-10 S MG9-15 S MG9-15 S MG9-20 S MG9-20 S GLP GN GLP GN GLP GN GLP GN GLP GN GLP GN ,00 850x900x ,00 850x900x ,00 850x900x ,00 850x900x ,00 850x900x ,00 850x900x750 Marmitas a gas de fuego directo a presión Fondo de cuba en acero inoxidable especial AISI-316 L. Tapa abatible y compensada, con bridas de cierre a presión. Válvula de seguridad por sobrepresión en la tapa. Quemador en acero inoxidable controlado por válvula de seguridad. Piezoeléctrico para encendido. Electroválvulas de llenado para agua fría y caliente. Grifo de vaciado de la cuba. Conexión eléctrica: 230 V - 1+N+T. Modelo Gas Código Cuba Potencia Gas Dimensiones Volumen (L.) kcal/h kw mm MPG9-10 S MPG9-10 S MPG9-15 S MPG9-15 S MPG9-20 S MPG9-20 S GLP GN GLP GN GLP GN GLP GN GLP GN GLP GN ,00 850x900x ,00 850x900x ,00 850x900x ,00 850x900x ,00 850x900x ,00 850x900x750 MODELOS ESPECÍFICOS: S: Aparato para bloque suspendido. C-28

39 FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 2016 Marmitas a gas de baño María Fondo de cuba en acero inoxidable especial AISI-316 L. Cámara de baño María. Tapa abatible y compensada. Quemador en acero inoxidable controlado por válvula de seguridad. Piezoeléctrico para encendido. Sistema de seguridad que apaga el quemador en caso de falta de agua en la cámara baño María. Indicador de nivel de agua en la cámara baño María. Electroválvulas de llenado para agua fría y caliente. Grifo de vaciado de la cuba. Válvula de seguridad por sobrepresión de la cámara. Manómetro incorporado. Conexión eléctrica: 230 V - 1+N+T. Modelo Gas Código Cuba Potencia Gas Dimensiones Volumen (L.) kcal/h kw mm MG9-10 BM GLP GN S MG9-10 BM S GLP GN MG9-15 BM GLP GN S MG9-15 BM S GLP GN * MG9-15 BM 316 GLP GN ,00 850x900x ,00 850x900x ,00 850x900x ,00 850x900x ,00 850x900x850 Marmitas eléctricas de baño María Fondo de cuba en acero inoxidable especial AISI-316 L. Cámara de baño María. Tapa abatible y compensada. Sistema de seguridad del baño María mediante presostato. Resistencias blindadas controladas por termostato. Piloto indicador de máquina conectada y máquina calentado. Electroválvulas de llenado para agua fría y caliente. Grifo de vaciado de la cuba. Indicador de nivel de la cámara baño María. Válvula de seguridad por sobrepresión de la cámara. Manómetro incorporado. Modelo Código Cuba Potencia Eléctrica Dimensiones Volumen (L.) kw mm ME9-10 BM ,00 850x900x850 S ME9-10 BM S ,00 850x900x620 ME9-15 BM ,00 850x900x850 S ME9-15 BM S ,00 850x900x750 * ME9-15 BM ,00 850x900x850 MODELOS ESPECÍFICOS: S: Aparato para bloque suspendido. (*) 316: Cuba, tapa, asa, bisagra y tubería fabricados en acero inoxidable especial AISI-316-L C-29

40 Cocción Gama 900 Symphony Plus Cocción independiente Marmitas a gas a presión con baño María Fondo de cuba en acero inoxidable especial AISI-316 L. Calentamiento indirecto con cámara de baño María. Tapa abatible y compensada. Bridas para el cierre a presión y válvula de seguridad para sobrepresión. Quemador en acero inoxidable controlado por válvula de seguridad. Piezoeléctrico para encendido. Sistema que apaga el quemador en caso de falta de agua. Sistemas de seguridad del baño María. Válvula de seguridad por sobrepresión de la cámara. Manómetro incorporado. Electroválvulas de llenado para agua fría y caliente. Grifo de vaciado de la cuba. Indicador de nivel de la cámara baño María. Conexión eléctrica: 230 V - 1+N+T. Modelo Gas Código Cuba Potencia Gas Dimensiones Volumen (L.) kcal/h kw mm MPG9-10 BM S MPG9-10 BM S MPG9-15 BM S MPG9-15 BM S GLP GN GLP GN GLP GN GLP GN ,00 850x900x ,00 850x900x ,00 850x900x ,00 850x900x750 Marmitas eléctricas a presión con baño María Fondo de cuba en acero inoxidable especial AISI-316 L. Calentamiento indirecto con cámara de baño María. Tapa abatible y compensada. Bridas para el cierre a presión y válvula de seguridad para sobrepresión. Resistencias blindadas controladas por termostato. Piloto indicador de máquina conectada y máquina calentado. Sistemas de seguridad del baño María. Válvula de seguridad por sobrepresión de la cámara. Manómetro incorporado. Electroválvulas de llenado para agua fría y caliente. Grifo de vaciado de la cuba. Indicador de nivel de la cámara baño María. Modelo Código Cuba Potencia Eléctrica Dimensiones Volumen (L.) kw mm MPE9-10 BM ,00 850x900x850 S MPE9-10 BM S ,00 850x900x620 MPE9-15 BM ,00 850x900x850 S MPE9-15 BM S ,00 850x900x750 MODELOS ESPECÍFICOS: S: Aparato para bloque suspendido. C-30

41 FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 2016 Marmitas a vapor Fondo de cuba en acero inoxidable especial AISI-316 L. Tapa abatible y compensada. Válvula de entrada de vapor a la cámara baño María y válvula de retorno. Presión de vapor admisible: 0,4 / 0,5 bar. La marmita posee un grifo para conectar a una entrada de agua y permitir el llenado de la cuba. Grifo para el vaciado de la cuba. Conexión eléctrica: 230 V - 1+N+T. Modelo Código Cuba Vapor Dimensiones Volumen (L.) kg/h Ø entrada mm MV9-10 BM x900x850 S MV9-10 BM S x900x620 MV9-15 BM x900x850 S MV9-15 BM S x900x750 MODELOS ESPECÍFICOS: S: Aparato para bloque suspendido. C-31

42 Cocción Gama 900 Symphony Plus Cocción independiente Freidoras a gas Regulación termostática de la temperatura de 60º C a 195º C. Encendido automático de los quemadores mediante válvula electromagnética con piloto y termopar. Termostato de seguridad. Grifo de vaciado de las cubas. Cada cuba viene provista de 2 cestillos pequeños (P), de medidas 315 x 160 x 120 mm, ó 2 cestos grandes (G), de 315 x 330 x 120 mm. Conexión eléctrica necesaria: 230 V N. Modelo Hz. Código Cubas Potencia Gas Dimensiones GLP GN Cantidad Vol. Litros Cestillos kcal/h kw mm FG9-05 2C FG9-05 1C S FG9-05 S 2C S FG9-05 S 1C FG9-10 4C FG9-10 2C P ,21 425x900x G ,21 425x900x P ,21 425x900x G ,21 425x900x x20 4 P ,42 850x900x x20 2 G ,42 850x900x850 Freidoras a gas calentamiento indirecto - Sistema de cuba en V Regulación termostática de la temperatura de 60º C a 195º C. Calentamiento indirecto desde los laterales de la cuba (sistema cuba limpia en V ). Encendido automático de los quemadores mediante válvula electromagnética con piloto y termopar. Termostato de seguridad. Grifo de vaciado de las cubas. Cada cuba viene provista de 2 cestillos pequeños (P), de medidas 315 x 160 x 120 mm, ó 2 cestos grandes (G), de 315 x 330 x 120 mm. Conexión eléctrica necesaria: 230 V N. Vista superior de la freidora FGCL9-05 Modelo Hz. Código Cubas Potencia Gas Dimensiones GLP GN Cantidad Vol. Litros Cestillos kcal/h kw mm FGCL9-05 2C FGCL9-05 1C S FGCL9-05 S 2C S FGCL9-05 S 1C P ,21 425x900x G ,21 425x900x P ,21 425x900x G ,21 425x900x620 MODELOS ESPECÍFICOS: S: Aparato para bloque suspendido. C-32

43 FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 2016 Freidoras eléctricas Regulación termostática de la temperatura: 60 ºC a 195 ºC. Termostato de seguridad. Grifos de vaciado en cada cuba. Cada cuba viene provista de 2 cestillos pequeños (P), de medidas 315 x 160 x 120 mm, ó 2 cestos grandes (G), de 315 x 330 x 120 mm. Modelo Código Cubas Potencia El. Dimensiones Cantidad Vol. Litros Cestillos kw mm FE9-05 2C P 18,00 425x900x850 FE9-05 1C G 18,00 425x900x850 S FE9-05 S 2C P 18,00 425x900x620 S FE9-05 S 1C G 18,00 425x900x620 FE9-10 4C x20 4 P 36,00 850x900x850 FE9-10 2C x20 2 G 36,00 850x900x850 MODELOS ESPECÍFICOS: S: Aparato para bloque suspendido. Accesorios para freidoras Código Modelo Cestillo grande x 330 x 120 mm C-33

44 Cocción Gama 900 Symphony Plus Cocción independiente Sartenes basculantes a gas Tapa abatible y compensada. Quemador tubular de acero inoxidable, con piloto y válvula electrónica para el encendido. Termostato para el control de la temperatura entre 50 ºC y 315 ºC. Lámparas indicadoras de máquina conectada y máquina calentando. Grifo para el llenado de la cuba con agua. Sistema de seguridad que apaga la llama en caso de elevación de la cuba. Conexión eléctrica: 230 V - 1+N+T. SBG9-10 I Modelo Hz. Código Cuba Sist. Capacidad Superf. Potencia Gas Dimensiones GLP GN Elev. Litros dm 2 kcal/h kw mm SBG9-10 S SBG9-10 S SBG9-10 I S SBG9-10 IS SBG9-10 M S SBG9-10 MS SBG9-10 IM S SBG9-10 IMS SBG9-15 IM S SBG9-15 IMS HF. V ,00 850x900x850 HF. V ,00 850x900x620 INOX V ,00 850x900x850 INOX V ,00 850x900x620 HF. M ,00 850x900x850 HF. M ,00 850x900x750 INOX M ,00 850x900x850 INOX M ,00 850x900x750 INOX M ,50 1,275x900x850 INOX M ,50 1,275x900x750 MODELOS ESPECÍFICOS: S: Aparato para bloque suspendido. CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS: Cuba: H.F.: Cuba de hierro. INOX: Cuba de acero inoxidable de 10 mm de fondo. Sistema de elevación: V: Elevación por volante. M: Elevación por motor. SBG9-15 IM C-34

45 FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 2016 Sartenes basculantes eléctricas Tapa abatible y compensada. Calentamiento por resistencias blindadas controladas por termostato que regula la temperatura entre 50 ºC y 315 ºC. Lámparas indicadoras de máquina conectada y máquina calentando. Grifo para el llenado de la cuba con agua. SBE9-10 Modelo Código Cuba Sist. Capacidad Superf. Potencia El. Dimensiones Elev. Litros dm 2 kw mm SBE HF. V ,00 850x900x850 S SBE9-10 S HF. V ,00 850x900x620 SBE9-10 I INOX V ,00 850x900x850 S SBE9-10 IS INOX V ,00 850x900x620 SBE9-10 M HF. M ,00 850x900x850 S SBE9-10 MS HF. M ,00 850x900x750 SBE9-10 IM INOX M ,00 850x900x850 S SBE9-10 IMS INOX M ,00 850x900x750 SBE9-15 IM INOX M ,00 1,275x900x850 S SBE9-15 IMS INOX M ,00 1,275x900x750 MODELOS ESPECÍFICOS: S: Aparato para bloque suspendido. CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS: Cuba: H.F.: Cuba de hierro. INOX: Cuba de acero inoxidable de 10 mm de fondo. Sistema de elevación: V: Elevación por volante. M: Elevación por motor. SBE9-10 IM C-35

46 Cocción Gama 900 Symphony Plus Cocción independiente Elementos neutros Encimera desmontable. Modelos C : con cajones Modelo Código Cajones Dimensiones mm P EN x900x290 P EN9-05 C x900x290 P EN x900x290 P EN9-10 C x900x290 MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente. C-36

47 FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 2016 Muebles bajos Permiten montar sobre ellos uno o varios aparatos polivalentes de la gama 900 para obtener un grupo compacto. Puertas opcionales. Modelo Código Opciones de montaje con puertas Dimensiones (no incluido) mm MB Puerta dcha. 425x900x560 MB Puerta dcha. + 1 Puerta izda 850x900x560 MB Puertas dcha. + 1 Puerta izda 1,275x900x560 Puertas para muebles bajos Modelo Código Descripción Dimensiones mm PUERTA DCHA Puerta de apertura a derecha 425x560 PUERTA IZDA Puerta de apertura a izquierda 425x560 Cocina eléctrica CE9-40 sobre Mueble bajo MB9-10 Ejemplo: Montaje de un bloque compacto: - Barbacoa BG9-05 I - Cocina a gas CG Baño María BME Mueble bajo MB Dos puertas derechas - Una puerta izquierda - Anterior de mesa de 1-1/2 mód. C-37

48 Cocción Gama 900 Symphony Plus Cocción independiente Elementos de unión delanteros Elementos para acoplar y unir un bloque de aparatos formando encimera Monoblock, sin ranuras ni rendijas Bloque mural de 4,5 módulos con Anterior de mesa de 3,5 módulos (la sartén no se une) ANTERIORES DE MESA Y UNIÓN LATERAL Modelo Código Longitud - mm Ancho - mm Anterior de mesa - 1/2 módulo Anterior de mesa - 1 módulo Anterior de mesa - 1+1/2 módulo Anterior de mesa - 2 módulos Anterior de mesa - 2+1/2 módulos Anterior de mesa - 3 módulos Anterior de mesa - 3+1/2 módulos Anterior de mesa - 4 módulos Anterior de mesa - 4+1/2 módulos Anterior de mesa - 5 módulos Unión de módulos estándar Unión de módulos - quemadores a dcha Unión de módulos - quemadores a izda Unión de módulos - quemadores a ambos lados C-38

49 FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 2016 Mesas de emplatado Modelo Código Longitud mm Ancho mm Mesa de emplatado - 1 módulo Mesa de emplatado - 1+1/2 módulo Mesa de emplatado - 2 módulos Mesa de emplatado - 2+1/2 módulos Mesa de emplatado - 3 módulos Mesa de emplatado - 3+1/2 módulos Mesa de emplatado - 4 módulos Mesa de emplatado - 4+1/2 módulos Mesa de emplatado - 5 módulos Elementos de unión posterior altos Elemento posterior que dota al bloque mural de una chimenea alta, sobre la que se colocan los embellecedores individuales Bloque puente mural con Anterior de mesa y Posterior mural de 5 módulos Modelo Código Longitud mm Ancho mm Chimenea mural - 1/2 módulo Chimenea mural - 1 módulo Chimenea mural - 1+1/2 módulo Chimenea mural - 2 módulos Chimenea mural - 2+1/2 módulos Chimenea mural - 3 módulos Chimenea mural - 3+1/2 módulos Chimenea mural - 4 módulos Chimenea mural - 4+1/2 módulos Chimenea mural - 5 módulos Chimenea mural - 1/2 módulo - fe C-39

50 Cocción Gama 900 Symphony Plus Cocción independiente Fotografía: Bloque suspendido mural de 5 módulos con pies de apoyo Ejemplo - Pedir los códigos: Bloque suspendido central de 5 módulos con pies de apoyo Ejemplo - Pedir los códigos: ( 2 x ) C-40

51 FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 2016 Kits para bloques suspendidos Conjunto de accesorios para ensamblar un bloque suspendido mural o central con apoyos, con aparatos de la gama 900. Incluye: vigas metálicas base y travesaños, soportes de fundición, paneles de cierre y pies de apoyo. Nota: No incluye los elementos de encimera monoblock (anteriores de mesa, uniones de módulos), que deben solicitarse aparte. Kits para bloques suspendidos murales con apoyos Modelo Código Viga metálica ( * ) Código Kit suspendido mural con patas - 1+1/2 módulos Kit suspendido mural con patas - 2 módulos Kit suspendido mural con patas - 2+1/2 módulos Kit suspendido mural con patas - 3 módulos Kit suspendido mural con patas - 3+1/2 módulos Kit suspendido mural con patas - 4 módulos Kit suspendido mural con patas - 4+1/2 módulos Kit suspendido mural con patas - 5 módulos Kit suspendido mural con patas - 5+1/2 módulos Kit suspendido mural con patas - 6 módulos Kits para bloques suspendidos centrales con apoyos Modelo Código Vigas metálicas ( ) * Código Cant. Kit suspendido central con patas - 1+1/2 módulos Kit suspendido central con patas - 2 módulos Kit suspendido central con patas - 2+1/2 módulos Kit suspendido central con patas - 3 módulos Kit suspendido central con patas - 3+1/2 módulos Kit suspendido central con patas - 4 módulos Kit suspendido central con patas - 4+1/2 módulos Kit suspendido central con patas - 5 módulos Kit suspendido central con patas - 5+1/2 módulos Kit suspendido central con patas - 6 módulos (*)Nota: En el pedido, además del código del Kit hay que añadir el código de las vigas metálicas correspondientes y sus cantidades, ya incluidas en el precio. C-41

52 Cocción Gama 900 Symphony Plus Cocción independiente Kits para Montaje en Puente Lo componen el conjunto de accesorios para componer un bloque sistema Puente, apoyado en sus extremos en dos aparatos independientes o con mueble bajo. Fotografía: Bloque mural de 4 módulos con Kit Puente para 2 módulos Modelo Código Descripción Kit puente módulo Kit puente /2 módulos Kit puente módulos Kit puente /2 módulos Con SOPORTE CENTRAL Kit puente módulos Con SOPORTE CENTRAL Kit puente /2 módulos Con SOPORTE CENTRAL Kit puente módulos Con SOPORTE CENTRAL C-42

53 FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 2016 Zócalos Con curva sanitaria. Abertura oculta para la entrada de aire. El kit de zócalo incluye los zócalos laterales para cerrar la parte baja de un bloque mural. Un bloque central necesitará dos zócalos iguales para realizar el cierre completo. Fotografía: Bloque de 5 módulos con zócalo Modelo Código Código Longitud Bloque Gas Bloque Eléctrico mm Kit zócalo - 1 módulo Kit zócalo - 1+1/2 módulo Kit zócalo - 2 módulos Kit zócalo - 2+1/2 módulos Kit zócalo - 3 módulos Kit zócalo - 3+1/2 módulos Kit zócalo - 4 módulos Kit zócalo - 4+1/2 módulos Kit zócalo - 5 módulos C-43

54 Cocción Gama 900 Symphony Plus Cocción independiente Accesorios para cocinas Código Modelo Placa - para colocar en quemadores de kcal/h (*) Columna de agua - chimeneas a izda. - Grifos de agua caliente y fría (*) Columna de agua - chimeneas a dcha. - Grifos de agua caliente y fría (*): SÓLO PARA COCINAS Y ELEMENTOS NEUTROS. Provista de elemento chimenea para su emplazamiento Accesorios para freidoras Código Modelo Cestillo grande x 330 x 120 mm Accesorios para marmitas Código Modelo Cuscusera - para cubas de 150 y 200 litros - ø 610 mm - h=260 mm Cestos perforados cubas de 100 litros - ø 550 mm - h=257 mm Cestos perforados cubas de 150/200 litros - ø 550 mm - h=420 mm Accesorios para barbacoas Modelo Código Parrillas Dimensiones Tipo dm 2 mm Parrilla hierro Hierro fundido x 640 Parrilla inox INOX x 640 C-44

55 FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 2016 Otros cestillos para cocedores de pasta Código Cesto Dimensiones mm Kit 2 cestos 1/2 298 x 243 x Kit 6 cestillos cuadrados 1/6 143 x 163 x Kit 6 cestillos redondos 1/6 Ø 152 x 230 Kits de ruedas para aparatos Conjunto de 2 ó 4 ruedas. Incluyen cadena de seguridad contra estiramientos. Código Descripción Kit 4 ruedas - para máquinas de 1 módulo o mayores. Incluye cable de sujeción Kit 2 ruedas fijas - para máquinas de 1/2 módulo. Incluye cable de sujeción. Cocina CG9-61 con Columna de agua a izda. Cocina CG9-41 con kit de ruedas C-45

56

57 Cocción Gama 900 PLUS Cocinas a gas Cocinas eléctricas e inducción Cocedores de pasta Fry-tops Marmitas Freidoras Barbacoas Mantenedor de fritos Sartenes basculantes Baños María Elementos neutros Muebles bajos Puertas Sistema monoblock GAMA 900 PLUS Los aparatos, según sus diferentes posibilidades de montaje, se clasifican en: ( ): independientes P: polivalentes: de sobremesa, para bloques puente o sobre mueble bajo. S: específicos para bloques suspendidos Las máquinas a gas están preparadas para ser conectadas a las presiones indicadas: GLP: 37 g/cm 2 Gas Natural: 20 g/cm 2

58 Cocción Gama 900 Plus Symphony Plus Cocción independiente La Gama 900 con más tecnología, más prestaciones, más robustez, más seguridad, más durabilidad, más eficiencia energética, más productos. Para aquellas instalaciones donde se requiera un nivel de calidad, robustez y prestaciones aún más importante de los que ofrece la Gama 900, ofrecemos la Gama 900 PLUS, donde el cliente y usuario puede encontrar una importante serie de pluses añadidos: Nuevos productos y nuevos modelos que aumentan la ya de por sí completa oferta de la Gama 900 Más tecnología aplicada, especialmente en máquinas como las marmitas y las sartenes basculantes Más prestaciones. Por ejemplo, la incorporación de un nuevo piezoeléctrico para encendido de los quemadores en todas las máquinas a gas. O las nuevas y ergonómicas asas de las tapas de marmitas y sartenes. Más seguridad: cumplimiento de la normativa IPX5 en todos los aparatos. Más robustez: incorporación de anteriores de mesa de 3 mm de espesor Más calidad y durabilidad: utilización de acero inoxidable AISI-304. Quemadores de mesa en las cocinas fabricados en latón de gran durabilidad. Mayor eficiencia energética utilizando nuevos quemadores en las máquinas C-48

59 FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 2016 NUEVOS PRODUCTOS Aumentamos la oferta de máquinas incorporando al catálogo nuevos productos y modelos: Cocinas top vitrocerámicas, de dos y cuatro placas Cocinas top de inducción, de dos y cuatro focos Cocinas con dos fuegos abiertos y media placa coup-de-feu, con horno inferior Cocina top de media placa coup-de-feu Mantenedor de fritos con lámpara infrarrojos superior C-49

60 Cocción Gama 900 Plus Symphony Plus Cocción independiente COCINAS 900 PLUS NOVEDADES INTRODUCIDAS: El anterior de mesa es más robusto y resistente, fabricado en acero inox de 3 mm de espesor. Asas de puertas de nuevo diseño. Quemadores fabricados en latón, lo que proporciona mayor durabilidad. Piezoeléctrico para el encendido de los quemadores de mesa y del horno. Las máquinas 900 PLUS son fabricadas de acuerdo con la norma IPX5, proporcionando mayor protección contra humedades. Aparatos preparados para gas natural, provistas de kit de elementos para transformar a gas butano-propano. Las cocinas a gas 900 PLUS necesitan conexión eléctrica 230 V - 1+N para el piezoeléctrico. Cocinas a gas de sobremesa de fuegos abiertos Modelo Gas Código Quemadores - kw Potencia Gas Dimensiones 5,25 8,0 10,2 kw mm P CG9-20 PLUS GN ,25 425x900x290 P CG9-20 PLUS H GN ,50 425x900x290 P CG9-40 PLUS GN ,00 850x900x290 P CG9-40 PLUS H GN ,50 850x900x290 P CG9-60 PLUS GN ,25 1,275x900x290 P CG9-60 PLUS H GN ,50 1,275x900x290 Cocinas a gas de fuegos abiertos con horno Modelo Gas Código Quemadores - kw Horno kw Potencia Dimensiones 5,25 8,0 10,2 8,6 AN kw mm CG9-41 PLUS GN GN 37,60 850x900x850 CG9-41 PLUS H GN GN 43,10 850x900x850 CG9-61 PLUS GN GN 1 50,85 1,275x900x850 CG9-61 PLUS H GN GN 1 59,10 1,275x900x850 CG9-82 PLUS GN GN 75,20 1,700x900x850 MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente. C-50

61 FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 2016 Cocinas a gas todo plancha CG9-05 PLUS CG9-10 PLUS Modelo Gas Código Placa Placa Potencia Gas Dimensiones 5,25 kw 11,00 kw kw mm P CG9-05 PLUS GN ,25 425x900x290 P CG9-10 PLUS GN ,00 850x900x290 Cocinas a gas todo plancha con horno CG9-31 PLUS-D CG9-11 PLUS Modelo Gas Código Placa Quemadores Horno Potencia Dimensiones kw 8 kw 5,25kW 8,6 kw kw mm CG9-11 PLUS GN , ,60 850x900x850 CG9-31 PLUS-D GN , ,10 850x900x850 CG9-31 PLUS-I GN , ,10 850x900x850 MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente. C-51

62 Cocción Gama 900 Plus Symphony Plus Cocción independiente Cocinas a gas todo plancha con fuegos abiertos CGF9-120 PLUS-D CGF9-120 PLUS-D + MB9-15 PLUS Modelo Gas Código Quemadores - kw Placa Potencia Gas Dimensiones 5,25 8,0 11 kw kw mm P CGF9-120 PLUS -I GN Izquierda 25 1,275x900x290 P CGF9-120 PLUS-D GN Derecha 25 1,275x900x290 Cocinas a gas todo plancha con fuegos abiertos y horno Horno GN-2/1 con quemador de 8,6 kw. Armario lateral con guías. CGF9-121 PLUS-I Modelo Gas Código Quemadores-kW Placa Horno Potencia Gas Dimensiones 5,25 8,0 11 kw 8,6 AN kw mm CGF9-121 PLUS-I GN Izquierda ,6 1,275x900x850 CGF9-121 PLUS-D GN Derecha ,6 1,275x900x850 MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente. C-52

63 FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 2016 Cocinas eléctricas Modelo Código Placas - kw Horno Potencia Elec. Dimensiones 3,0 4,0 6 kw kw mm CE9-20 PLUS ,00 425x900x290 CE9-40 PLUS ,00 850x900x290 Cocinas eléctricas con horno eléctrico Horno GN-2/1 con resistencias en solera y techo. Conmutador de calentamiento Control termostático de la temperatura. Modelo Código Placas - kw Horno Potencia Elec. Dimensiones 3,0 4,0 6 kw kw mm CE9-41 PLUS ,00 850x900x850 Cocinas a gas con horno eléctrico Horno GN-2/1 con resistencias en solera y techo. Conmutador de calentamiento Control termostático de la temperatura. Modelo Gas Código Quemadores kw Plancha Horno el Potencia Gas Dimensiones kw 6 kw kcal/h kw mm CGE9-41 PLUS GN ,70 850x900x850 C-53

64 Cocción Gama 900 Plus Symphony Plus Cocción independiente Cocinas vitrocerámicas Encimera con anterior de mesa de 3 mm de espesor. Superficie de cocción de cristal cerámico con 2 ó 4 zonas controladas independientemente. La temperatura de cada zona de calentamiento individual se puede fijar de forma precisa gracias al interruptor hemostático para adaptar las diferentes necesidades de cocción, desde una cocción rápida a una cocción lenta. Modelo Código Zonas Potencia Elec. Dimensiones 2,7 kw kw mm P CV9-20 PLUS ,4 425x900x290 P CV9-40 PLUS ,8 850x900x290 Cocinas de inducción Encimera con anterior de mesa de 3 mm de espesor. Superficie de cocción de cristal cerámico con 2 ó 4 zonas de inducción controladas independientemente. El nivel de potencia individual de cada zona permite una transmisión progresiva gracias a un ajuste preciso. Sistema de control avanzado para cada zona de inducción individual que permite la selección de la potencia más adecuada. Modelo Código Zonas Potencia Elec. Dimensiones 5 kw kw mm P CI9-20 PLUS ,00 425x900x290 P CI9-40 PLUS ,00 850x900x290 MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente. C-54

65 FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 2016 COCEDORES DE PASTA 900 PLUS NOVEDADES INTRODUCIDAS: El anterior de mesa es más robusto y resistente, fabricado en acero inox de 3 mm de espesor. Piezoeléctrico para el encendido en modelos a gas. Las máquinas 900 PLUS son fabricadas de acuerdo con la norma IPX5, proporcionando mayor protección contra humedades. Aparatos preparados para gas natural, provistas de kit de elementos para transformar a gas butano-propano. Los cocedores a gas 900 PLUS necesitan conexión eléctrica 230 V - 1+N para el piezoeléctrico. CPE9-05 PLUS Cocedores de pasta a gas Modelo Gas Código Cuba Potencia Dimensiones Volumen (l.) Cestos (1/3) kw - gas mm CPG9-05 PLUS GN ,70 425x900x850 S CPG9-05 PLUS S GN ,70 425x900x620 Cocedores de pasta eléctricos Modelo Código Cuba Potencia Dimensiones Volumen (l.) Cestos (1/3) kw mm CPE9-05 PLUS ,00 425x900x850 S CPE9-05 PLUS S ,00 425x900x620 MODELOS ESPECÍFICOS: S: Aparato para bloque suspendido. C-55

66 Cocción Gama 900 Plus Symphony Plus Cocción independiente FRY-TOPS 900 PLUS NOVEDADES INTRODUCIDAS: El anterior de mesa es más robusto y resistente, fabricado en acero inox de 3 mm de espesor. Piezoeléctrico para el encendido. Las máquinas 900 PLUS son fabricadas de acuerdo con la norma IPX5, proporcionando mayor protección contra humedades. Aparatos preparados para gas natural, provistas de kit de elementos para transformar a gas butano-propano. Los fry-tops a gas 900 PLUS necesitan conexión eléctrica 230 V - 1+N para el piezoeléctrico. Fry-tops eléctricos Regulación termóstatica de la temperatura de la placa entre 120 ºC ºC. Modelo Código Placa Potencia Eléc. Dimensiones Tipo (*) Zonas dm 2 kw mm P FTE9-05 PLUS-L L ,00 425x900x290 P FTE9-05 PLUS-R R ,00 425x900x290 P FTE9-10 PLUS-L L ,00 850x900x290 P FTE9-10 PLUS-R R ,00 850x900x290 P FTE9-10 PLUS-L+R L+R ,00 850x900x290 Modelos con plancha de cromo duro de 50 micras de espesor Modelo Código Placa Potencia Eléc. Dimensiones Tipo (*) Zonas dm 2 kw mm P FTE9-05 PLUS CL L / C ,00 425x900x290 P FTE9-05 PLUS CR R / C ,00 425x900x290 P FTE9-10 PLUS CL L / C ,00 850x900x290 P FTE9-10 PLUS CR R / C ,00 850x900x290 P FTE9-10 PLUS C L+R L+R / C ,00 850x900x290 MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente. (*) PLACA: CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS: C: Revestimiento de cromo de 50 micras de espesor. L: Placa lisa. L+R: Placa 2/3 lisa - 1/3 ranurada. R: Placa ranurada. C-56

67 FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 2016 Fry-tops a gas - control por válvula máx-mín Control mediante válvula de seguridad Máx-Min. y termopar. Modelo Gas Código Placa - Quemador 9,34 kw Potencia Dimensiones Tipo (*) Zonas dm 2 kw - Gas mm P FTG9-05 PLUS VL GN L ,34 425x900x290 P FTG9-05 PLUS VR GN R ,34 425x900x290 P FTG9-10 PLUS VL GN L ,68 850x900x290 P FTG9-10 PLUS VR GN R ,68 850x900x290 P FTG9-10 PLUS V L+R GN L+R ,68 850x900x290 Fry-tops a gas con control termostático Regulación termóstatica de la temperatura de la placa entre 120 ºC ºC. Modelo Gas Código Placa - Quemador 9,34 kw Potencia Dimensiones Tipo (*) Zonas dm 2 kw - Gas mm P FTG9-05 PLUS L GN , ,34 425x900x290 P FTG9-05 PLUS R GN , ,34 425x900x290 P FTG9-10 PLUS L GN , ,68 850x900x290 P FTG9-10 PLUS R GN , ,68 850x900x290 P FTG9-10 PLUS L+R GN , ,68 850x900x290 Modelos con plancha de cromo duro de 50 micras de espesor Modelo Gas Código Placa - Quemador 9,34 kw Potencia Dimensiones Tipo (*) Zonas dm 2 kw - Gas mm P FTG9-05 PLUS CL GN L / C ,34 425x900x290 P FTG9-05 PLUS CR GN R / C ,34 425x900x290 P FTG9-10 PLUS CL GN L / C ,68 850x900x290 P FTG9-10 PLUS CR GN R / C ,68 850x900x290 P FTG9-10 PLUS C L+R GN L+R / C ,68 850x900x290 MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente. (*) PLACA: CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS: C: Revestimiento de cromo de 50 micras de espesor. L: Placa lisa. L+R: Placa 2/3 lisa - 1/3 ranurada. R: Placa ranurada. C-57

68 Cocción Gama 900 Plus Symphony Plus Cocción independiente MARMITAS 900 PLUS NOVEDADES INTRODUCIDAS: El anterior de mesa es más robusto y resistente, fabricado en acero inox de 3 mm de espesor. La tapa abatible y compensada, de nuevo diseño, lleva un asa ergonómica que facilita la apertura, y una nueva bisagra que posibilita el mantenimiento de la tapa abierta en cualquier posición. Mayor eficiencia energética: aprovechamiento y ahorro de la energía. Electroválvulas de llenado para agua fría y caliente con control desde un único conmutador con mando en el frente. Las máquinas 900 PLUS están fabricadas con los requisitos necesarios y cumplen la norma IPX5. Las máquinas a gas 900 PLUS necesitan conexión eléctrica: 230 V - 1+N. Marmitas a gas de fuego directo Anterior de mesa en acero inox de 3 mm de espesor. Fondo de cuba en acero inoxidable especial AISI-316 L. Tapa abatible y compensada con asa ergonómica. Bisagra que posibilita la apertura de la tapa en cualquier posición. Quemador en acero inoxidable controlado por válvula electrónica de seguridad. Piloto indicador de máquina conectada y máquina calentado. Electroválvulas de llenado para agua fría y caliente con control desde un único mando. Grifo de vaciado de la cuba. Conexión eléctrica: 230 V - 1+N. Modelo Gas Código Cuba Potencia Gas Dimensiones Volumen (L.) kcal/h kw mm MG9-10 PLUS GN ,00 850x900x850 S MG9-10 PLUS S GN ,00 850x900x620 MG9-15 PLUS GN ,00 850x900x850 S MG9-15 PLUS S GN ,00 850x900x750 MG9-20 PLUS GN ,00 850x900x850 S MG9-20 PLUS S GN ,00 850x900x750 C-58

69 FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 2016 Marmitas a gas de baño María Anterior de mesa en acero inox de 3 mm de espesor. Fondo de cuba en acero inoxidable especial AISI-316 L. Cámara de baño María con sistema de autollenado automático al conectar la máquina. Tapa abatible y compensada. Bisagra que posibilita la apertura de la tapa en cualquier posición. Quemador en inoxidable controlado por válvula electrónica de seguridad. Piloto indicador de máquina conectada y máquina calentado. Electroválvulas de llenado para agua fría y caliente con control desde un único mando. Grifo para vaciado de la cuba. Mayor seguridad: Sistema automático de llenado de la cámara baño María. Control de nivel de la cámara automático, con presostato de seguridad. Válvula de seguridad por sobrepresión de la cámara. Manómetro incorporado. Conexión eléctrica: 230 V - 1+N. Modelo Gas Código Cuba Potencia Gas Dimensiones Volumen (L.) kcal/h kw mm MG9-10 PLUS BM GN ,00 850x900x850 S MG9-10 PLUS BM S GN ,00 850x900x620 MG9-15 PLUS BM GN ,00 850x900x850 S MG9-15 PLUS BM S GN ,00 850x900x750 Marmitas eléctricas de baño María Anterior de mesa en acero inox de 3 mm de espesor. Fondo de cuba en acero inoxidable especial AISI-316 L. Cámara de baño María. Tapa abatible y compensada. Bisagra que posibilita la apertura de la tapa en cualquier posición. Resistencias blindadas controladas por termostato. Piloto indicador de máquina conectada y máquina calentado. Electroválvulas de llenado para agua fría y caliente con control desde un único mando. Grifo para vaciado de la cuba. Mayor seguridad: Sistema automático de llenado de la cámara baño María. Control de nivel de la cámara automático, con presostato de seguridad. Válvula de seguridad por sobrepresión de la cámara. Manómetro incorporado. Conexión eléctrica: 400 V - 3+N. Modelo Código Cuba Potencia Eléctrica Dimensiones Volumen (L.) kw mm ME9-10 PLUS BM ,00 850x900x850 S ME9-10 PLUS BM S ,00 850x900x620 ME9-15 PLUS BM ,00 850x900x850 S ME9-15 PLUS BM S ,00 850x900x750 MODELOS ESPECÍFICOS: S: Aparato para bloque suspendido. C-59

70 Cocción Gama 900 Plus Symphony Plus Cocción independiente FREIDORAS 900 PLUS NOVEDADES INTRODUCIDAS: El anterior de mesa es más robusto y resistente, fabricado en acero inox de 3 mm de espesor. Las máquinas 900 PLUS son fabricadas de acuerdo con la norma IPX5, proporcionando mayor protección contra humedades. Aparatos preparados para gas natural, provistas de kit de elementos para transformar a gas butano-propano. Las freidoras a gas 900 PLUS necesitan conexión eléctrica 230 V - 1+N. Freidoras a gas Modelo Hz. Código Cubas Potencia Gas Dimensiones GPZ GN Cantidad Vol. Litros Cestillos kcal/h kw mm FG9-05 PLUS 2C S FG9-05 PLUS S 2C FG9-10 PLUS 4C ,21 425x900x ,21 425x900x x ,42 850x900x850 Freidoras eléctricas Modelo Código Cubas Potencia El. Dimensiones Cantidad Vol. Litros Cestillos kw mm FE9-05 PLUS 2C ,00 425x900x850 S FE9-05 PLUS S 2C ,00 425x900x620 FE9-10 PLUS 4C x ,00 850x900x850 MODELOS ESPECÍFICOS: S: Aparato para bloque suspendido. C-60

71 FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 2016 BARBACOAS 900 PLUS NOVEDADES INTRODUCIDAS: El anterior de mesa es más robusto y resistente, fabricado en acero inox de 3 mm de espesor. Piezoeléctrico para el encendido. Las máquinas 900 PLUS son fabricadas de acuerdo con la norma IPX5, proporcionando mayor protección contra humedades. Aparatos preparados para gas natural, provistas de kit de elementos para transformar a gas butano-propano. Las barbacoas 900 PLUS necesitan conexión eléctrica 230 V - 1+N para el piezoeléctrico. Modelo Gas Código Parrillas Potencia Dimensiones Tipo (*) Cant. dm 2 kw - gas mm P BG9-05 PLUS-I GN INOX ,00 425x900x290 P BG9-10 PLUS-I GN INOX ,00 850x900x290 (*)PARRILLA: INOX: Parrillas de acero inoxidable. MANTENEDOR DE FRITOS 900 PLUS Anterior de mesa robusto y resistente, en acero inox de 3 mm de espesor. Construido en acero inoxidable, con cuba extraíble de tamaño GN-1/1. Filtro escurridor desmontable. Elemento de calentamiento cerámico superior, de 1 kw de potencia. Interruptor de encendido - paro. Conexión eléctrica: 230 V N. Modelo Código Cuba Potencia kw Dimensiones Cubeta dm 2 Superior Inferior Total mm MF9-05 PLUS GN-1/1 20 1,00-1,00 450x900x290 MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente. C-61

72 Cocción Gama 900 Plus Symphony Plus Cocción independiente SARTENES BASCULANTES 900 PLUS NOVEDADES INTRODUCIDAS: La tapa abatible y compensada posee un refuerzo de embutido doble que le proporciona gran robustez y aislamiento, evitando pérdidas de temperatura y aumentando el aprovechamiento térmico. Nuevo diseño de las bisagras que posibilita el mantenimiento de la tapa abierta en cualquier posición. El quemador en acero inoxidable es controlado por válvula electrónica de seguridad, y está protegido para mejorar la combustión, proporcionando una mayor eficiencia energética: aprovechamiento y ahorro de la energía. Las electroválvulas de llenado para agua fría y caliente se controlan desde un único conmutador. Aparatos preparados para gas natural, provistos de kit de elementos para transformar a gas butano-propano. Las máquinas 900 PLUS cumplen la norma IPX5, proporcionando mayor protección contra humedades. Las sartenes a gas 900 PLUS necesitan conexión eléctrica: 230 V - 1+N. C-62

73 FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 2016 Sartenes basculantes a gas Tapa abatible y compensada con embutido de refuerzo inferior. Bisagra que posibilita la apertura de la tapa en cualquier posición. Cuba de acero inoxidable de 10 mm de fondo. Quemador tubular de acero inoxidable, con piloto y válvula electrónica para el encendido. Termostato para el control de la temperatura entre 50 ºC y 315 ºC. Lámparas indicadoras de máquina conectada y máquina calentando. Electroválvulas de llenado para agua fría y caliente con control desde un único mando. Sistema de seguridad que apaga la llama en caso de elevación de la cuba. Conexión eléctrica: 230 V - 1+N. SBG9-10 PLUS Modelo Hz. Código Sist. Capacidad Superf. Potencia Gas Dimensiones GPL GN Elev. Litros dm2 kcal/h kw mm SBG9-10 PLUS I S SBG9-10 PLUS SI SBG9-10 PLUS IM S SBG9-10 PLUS SIM SBG9-15 PLUS IM S SBG9-15 PLUS SIM V ,00 850x900x850 V ,00 850x900x620 M ,00 850x900x850 M ,00 850x900x750 M ,50 1,275x900x850 M ,50 1,275x900x750 Sartenes basculantes eléctricas Calentamiento por resistencias blindadas controladas por termostato que regula la temperatura entre 50 ºC y 315 ºC. Lámparas indicadoras de máquina conectada y máquina calentando. Modelo Código Sist. Capacidad Superf. Potencia El. Dimensiones Elev. Litros dm 2 kw mm SBE9-10 PLUS I V ,00 850x900x850 S SBE9-10 PLUS SI V ,00 850x900x620 SBE9-10 PLUS IM M ,00 850x900x850 S SBE9-10 PLUS SIM M ,00 850x900x750 SBE9-15 PLUS IM M ,00 1,275x900x850 S SBE9-15 PLUS SIM M ,00 1,275x900x750 MODELOS ESPECÍFICOS: S: Aparato para bloque suspendido. Sistema de elevación: V: Elevación por volante. M: Elevación por motor. C-63

74 Cocción Gama 900 Plus Symphony Plus Cocción independiente BAÑO MARÍA 900 PLUS NOVEDADES INTRODUCIDAS: El anterior de mesa es más robusto y resistente, fabricado en acero inox de 3 mm de espesor. Las máquinas 900 PLUS son fabricadas de acuerdo con la norma IPX5. Baño María eléctrico Modelo Código Cuba Potencia Eléct. Dimensiones Volumen (L.) kw mm P BME9-05 PLUS ,80 425x900x290 P BME9-10 PLUS ,00 850x900x290 EJEMPLOS DE DISTRIBUCIÓN DE CUBETAS: BM 9-05 BM 9-10 ELEMENTOS NEUTROS 900 PLUS NOVEDADES INTRODUCIDAS: El anterior de mesa es más robusto y resistente, fabricado en acero inox de 3 mm de espesor. Modelo Código Cajones Dimensiones mm P EN9-05 PLUS x900x290 P EN9-05 PLUS C x900x290 P EN9-10 PLUS x900x290 P EN9-10 PLUS C x900x290 MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente. C-64

75 FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 2016 MUEBLES BAJOS 900 PLUS Permiten montar sobre ellos uno o varios aparatos polivalentes de la gama 900 para obtener un grupo compacto. Puertas opcionales. Modelo Código Opciones de montaje con puertas Dimensiones (no incluido) mm MB9-05 PLUS Puerta derecha 425x900x560 MB9-10 PLUS Puerta derecha + 1 puerta izquierda 850x900x560 MB9-15 PLUS Puertas derechas + 1 puerta izquierda 1,275x900x560 Puertas para muebles bajos Modelo Código Descripción Dimensiones mm Puerta dcha. Plus Apertura a derecha 425x560 Puerta izda. Plus Apertura a izquierda 425x560 CG9-20 PLUS + CG9-05 PLUS + MB9-10 PLUS + 2P C-65

76 Cocción Gama 900 Plus Symphony Plus Cocción independiente SISTEMA MONOBLOCK 900 PLUS Elementos de unión delanteros Elementos para acoplar y unir un bloque de aparatos formando encimera Monoblock, sin ranuras ni rendijas. Construcción en acero inoxidable AISI /10 de 3 mm Bloque mural de 4,5 módulos con Anterior de mesa de 3,5 módulos (la sartén no se une) Modelo Código Longitud - mm Ancho - mm Anterior de mesa 3 mm - 2 módulos Anterior de mesa 3 mm - 2+1/2 módulos Anterior de mesa 3 mm - 3 módulos Anterior de mesa 3 mm - 3+1/2 módulos Anterior de mesa 3 mm - 4 módulos Anterior de mesa 3 mm - 4+1/2 módulos Anterior de mesa 3 mm - 5 módulos Unión de módulos estándar Unión de módulos - quemadores a dcha Unión de módulos - quemadores a izda Unión de módulos - quemadores a ambos lados C-66

77

78

79 Cocción Gama 700 Cocinas a gas Cocinas eléctricas Fry-tops Barbacoas Cocedores de pasta Marmitas Freidoras Sartenes basculantes Baños María Mantenedor de fritos Elementos neutros Muebles bajos Sistema monoblock Bloques puente Accesorios y aparatos con ruedas GAMA 700 Los aparatos, según sus diferentes posibilidades de montaje, se clasifican en: ( ): independientes P: polivalentes: de sobremesa, para bloques puente o sobre mueble bajo. S: específicos para bloques suspendidos Las máquinas a gas están preparadas para ser conectadas a las presiones indicadas: GLP: 37 g/cm 2 Gas Natural: 20 g/cm 2

80 Cocción Gama 700 Symphony Plus Cocción independiente Gama 700 Nuestra experiencia le ofrece los mejores resultados La experiencia y buen hacer de Fagor Industrial dan como resultado una elegante y atractiva Gama 700. Fácil de limpiar, segura, versátil, poderosa y capaz de los más altos rendimientos. C-70

81 FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 2016 C-71

82 Cocción Gama 700 Symphony Plus Cocción independiente Cocinas de sobremesa Fuegos abiertos con válvula de seguridad y termopares. Pilotos para el encendido con corona protectora. Parrillas y quemadores de fundición. Dimensiones de la parrilla: 347x310 mm. Vertederos dobles inoxidables. Bandejas recogegrasas extraibles. Modelos H : Con quemadores de gran potencia. CG7-60 CG MB7-10 CG7-20 Modelo Gas Código Quemadores kw Potencia total Dimensiones 5,25 6,9 kw - Gas mm P CG7-20 P CG7-20 H P CG7-40 P CG7-40 H P CG7-60 P CG7-60 H LPG GN LPG GN LPG GN LPG GN LPG GN LPG GN ,50 350x775x ,80 350x775x ,65 700x775x ,60 700x775x , x775x , x775x290 Cocinas media plancha Fuegos abiertos con válvula de seguridad y termopares. Pilotos para el encendido con corona protectora. Parrillas y quemadores de fundición. Dimensiones de la parrilla: 347x310 mm. Vertederos dobles inoxidables. Bandejas recogegrasas extraibles. CG7-30-D CG7-50 Media placa radiante en la mesa de trabajo, con quemador de kcal/h, de fundición, dimensiones 347x620 mm. Rodela Ø 200 mm. Válvula de seguridad y termopar. Piloto para el encendido. Modelo Gas Código Quemadores kw Plancha Potencia total Dimensiones 5,25 6,9 5,25 kw kw - Gas mm P CG7-30-I P CG7-30-D P CG7-50 LPG GN LPG GN LPG GN Izquierda 17,40 700x775x Derecha 17,40 700x775x Centro 29, x775x290 MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato polivalente. C-72

83 FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 2016 Cocinas a gas de fuegos abiertos con horno Fuegos abiertos con válvula de seguridad y termopares. Pilotos para el encendido con corona protectora. Parrillas y quemadores de fundición. Dimensiones de la parrilla: 347x310 mm. Vertederos dobles inoxidables. Bandejas recogegrasas extraibles. Horno GN-2/1 de acero inox, con quemador tubular de acero inox de kcal/h, con piloto de encendido y termopar. Control de la temperatura por válvula termostática ( ºC). Modelos H : con quemadores de gran potencia. Modelo Gas Código Quemadores kw Horno Potencia Dimensiones 5,25 6,9 7,8 kw AN kw - Gas mm CG7-41 CG7-41 H CG7-61 CG7-61 H LPG GN LPG GN LPG GN LPG GN ,45 700x775x ,40 700x775x , x775x , x775x850 CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS: AN: Armario neutro lateral Cocinas media plancha con horno CG7-31-I CG7-51 Fuegos abiertos con válvula de seguridad y termopares Pilotos para el encendido con corona protectora. Parrillas y quemadores de fundición. Dimensiones de la parrilla: 347x310 mm. Vertederos dobles inoxidables. Bandejas recogegrasas extraibles. Media placa radiante en la mesa de trabajo, con quemador de kcal/h, de fundición, dimensiones 347x620 mm. Rodela Ø 200 mm. Válvula de seguridad y termopar. Piloto para el encendido. Horno GN-2/1 de acero inox, de tres niveles, con quemador tubular de acero inox de kcal/h. Piloto para el encendido y termopar. Modelo Gas Código Quemadores kw Plancha Horno Potencia Dimensiones 5,25 6,9 5,25 kw 7,8 kw AN kw - Gas mm CG7-31-I CG7-31-D CG7-51 LPG GN LPG GN LPG GN Izquierda 1 25,20 700x775x Derecha 1 25,20 700x775x Centro , x775x850 MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente. CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS: AN: Armario neutro lateral C-73

84 Cocción Gama 700 Symphony Plus Cocción independiente Cocinas a gas todo plancha Placa radiante en la mesa de trabajo, con quemador de kcal/h, de fundición, protegido con ladrillo refractario para garantizar el reparto de calor. Dimensiones de la placa: 695 x 620 mm. Rodela Ø 260 mm. Válvula de seguridad con piloto y termopar. CG7-10 CG7-11 Modelo Gas Código Placa Horno (*) Potencia gas Dimensiones 8,4 kw 7,8 kw kw mm P CG7-10 CG7-11 GLP NG GLP NG ,40 700x775x ,20 700x775x850 (*) CARACTERÍSTICAS DEL HORNO: CG7-11 : Horno GN-2/1 de acero inox, con quemador de kcal/h, con piloto de encendido y termopar. Control de la temperatura por válvula termostática ( ºC). Cocinas a gas con horno estilo inglés CGB7-61 R CGB7-61 Fuegos abiertos con válvula de seguridady termopares. Pilotos para el encendido. Parrillas y quemadores de fundición. Dimensiones de la parrilla: 347x310 mm. Vertederos individuales esmaltados. Bandejas recogegrasas extraibles. Horno de acero inox estilo inglés, con puerta de doble hoja de apertura lateral. Dimensiones del horno: 860x570x410 mm. Quemador del horno en acero inox. en la parte posterior, con gradiente de temperatura para el calentamiento progresivo desde la parte superior. Potencia del quemador: kcal/h. Piloto de encendido y termopar. Válvula termostática ( ºC). Modelo Gas Código Quemadores (kw) Horno Potencia gas Dimensiones (*) 5,25 6,9 7,8 kw kw mm CGB7-61 CGB7-61 R CGB7-61 H CGB7-61 RH GLP NG GLP NG GLP NG GLP NG ,60 1,050x775x ,60 1,050x775x ,20 1,050x775x ,20 1,050x775x850 CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS: R: Aparato con ruedas. H: Modelos especiales con quemadores de mesa de alta potencia. C-74

85 FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 2016 Cocinas eléctricas CE7-20 CE7-40 Placas eléctricas de fundición con resistencias blindadas incorporadas, controladas por conmutadores de 6 posiciones Modelos CE7 con placas redondas de Ø 223 (2,6 kw) y Ø 148 mm (1,5 kw). Modelos CE7-Q con placas cuadradas de 300 x 300 mm (3 kw). CE7-20-Q CE7-40-Q CE7-41-Q CE7-41 Modelo Código Placas Ø Placas Horno (*) Potencia Dimensiones 2,6 kw 1,5 kw 3 kw 6 kw kw mm P CE ,20 350x775x290 P CE ,30 700x775x290 P CE ,30 700x775x850 P CE7-20-Q ,00 350x775x290 P CE7-40-Q ,00 700x775x290 P CE7-41-Q ,00 700x775x850 (*) CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS: 7-41: Horno eléctrico GN-2/1 de acero inox, con resistencias en solera (3 kw) y parte superior (3 kw). Válvula termostática ( ºC). Cocina a gas con horno eléctrico Fuegos a gas, abiertos con válvula de seguridad y termopares. Pilotos para el encendido. Parrillas y quemadores de fundición. Vertedero individual para cada quemador. Bandejas recogegrasas extraibles. Horno eléctrico GN-2/1 de acero inox, con resistencias en solera (3 kw) y parte superior (3 kw). Potencia de horno: 6 kw. Control termostático ( ºC). Necesita toma eléctrica: 400 V - 3+N+T Modelo Gas Código Quemadores-kW Horno Potencia gas Dimensiones 5,25 6,9 6 kw kw mm CGE7-41 GLP GN ,65 700x775x850 CGE7-41 H GLP GN ,60 700x775x850 MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente. C-75

86 Cocción Gama 700 Symphony Plus Cocción independiente Fry-tops a gas con válvula máx-mín. Quemador de acero inoxidable con piloto para el encendido. Control de la llama del quemador por válvula del tipo Máximo-Mínimo. Cajón recogegrasas extraible. FTG7-10 VL Modelo Gas Código Placa - Quemador 6,30 kw Potencia Dimensiones Tipo (*) Zonas dm 2 kw - gas mm P FTG7-05 V L P FTG7-05 V R P FTG7-10 V L P FTG7-10 V R P FTG7-10 V L+R GLP NG GLP NG GLP NG GLP NG GLP NG L ,30 350x775x290 R ,30 350x775x290 L ,60 700x775x290 R ,60 700x775x290 L+R ,60 700x775x290 Fry-tops a gas con termostato Quemador de acero inoxidable con piloto para el encendido. Regulación termóstatica de la temperatura de la placa: 120 ºC ºC. Cajón recogegrasas extraible. FTG7-05 R FTG/C7-10 Modelo Gas Código Placa - Quemador 6,30 kw Potencia Dimensiones Tipo (*) Zonas dm 2 kw - gas mm P FTG7-05 L P FTG7-05 R P FTG7-10 L P FTG7-10 R P FTG7-10 L+R GLP NG GLP NG GLP NG GLP NG GLP NG L ,30 350x775x290 R ,30 350x775x290 L ,60 700x775x290 R ,60 700x775x290 L+R ,60 700x775x290 MODELOS CON PLACA DE CROMO DURO P FTG/C7-05 L P FTG/C7-10 L GLP NG GLP NG L / C ,30 350x775x290 L / C ,60 700x775x290 MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato polivalente. C-76

87 FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 2016 Fry-tops eléctricos Resistencias blindadas, con pilotos indicadores de máquina conectada y máquina calentando. Regulación termóstatica de la temperatura de la placa: 120 ºC ºC. Cajón recogegrasas extraible. FTE/C7-05 L FTE7-10 R Modelo Código Placa Potencia Eléc. Dimensiones Tipo (*) Zonas dm 2 kw mm P FTE7-05 L L ,50 350x775x290 P FTE7-05 R R ,50 350x775x290 P FTE7-10 L L ,00 700x775x290 P FTE7-10 R R ,00 700x775x290 P FTE7-10 L+R L+R ,00 700x775x290 MODELOS CON PLACA DE CROMO DURO P FTE/C7-05 L L / C ,50 350x775x290 P FTE/C7-10 L L / C ,00 700x775x290 MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente. CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS: L: Placa lisa. R: Placa ranurada. L+R: Placa 1/2 lisa - 1/2 ranurada. C: Revestimiento de cromo de 50 micras de espesor. Fry-top FTG7-10 VL + MB7-10 Fry-top FTG7-05 L + MB7-05 C-77

88 Cocción Gama 700 Symphony Plus Cocción independiente Barbacoas a gas Calentamiento de las piedras volcánicas mediante quemadores tubulares de acero inoxidable 18/10. Recipiente recogegrasas extraible. Parrillas de asado con asas que permiten su elevación, de medidas: 340 x 500 mm. BG7-10 BG7-05 I Modelo Gas Código Parrillas Potencia Dimensiones Tipo (*) Cant. dm 2 kw - gas mm P BG7-05 P BG7-10 P BG7-05 I P BG7-10 I GLP GN GLP GN GLP GN GLP GN H.F ,10 350x775x290 H.F ,20 700x775x290 INOX ,10 350x775x290 INOX ,20 700x775x290 MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato polivalente. (*) CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS: H.F.: Parrilla de hierro fundido. INOX: Parrilla de acero inoxidable. BG MB7-10 Accesorios para barbacoas Modelo Código Parrilla Dimensiones Tipo (*) dm 2 mm Parrilla de fundición H.F x 540 Parrilla inoxidable INOX x 540 C-78

89 FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 2016 Cocedores de pasta a gas Cuba en acero inoxidable AISI-316. Quemador tubular en acero inoxidable. Encendido con piloto y termopar de seguridad. Grifo de llenado de la cuba. Modelos NC: CESTILLOS NO INCLUIDOS CPG xC-1/2 Modelo Gas Código Cuba Potencia Dimensiones Volumen (l.) Cestos (1/2) kw - gas mm CPG7-05 NC CPG7-05 GLP GN GLP GN ,00 350x775x ,00 350x775x850 Cocedores de pasta eléctricos Cuba en acero inoxidable AISI-316. Control de la temperatura por termostato. Grifo de llenado de la cuba. Modelos NC: CESTILLOS NO INCLUIDOS CPE7-05 NC Modelo Código Cuba Potencia Dimensiones Volumen (l.) Cestos (1/2) kw mm CPE7-05 NC ,00 350x775x850 CPE ,00 350x775x850 Accesorios: cestillos para cocedores de pasta Código Kit Cestillos Dimensiones mm Kit 4 cestillos 1/4 105 x 160 x 230 C-79

90 Cocción Gama 700 Symphony Plus Cocción independiente Marmita a gas de fuego directo Tapa abatible y compensada. Quemador en acero inoxidable controlado por válvula de seguridad. Llenado de la cuba mediante electroválvula, con selector de agua caliente o fría. Grifo de vaciado de la cuba. Necesita toma eléctrica: 230 V - 1+N+T Modelo Gas Código Cuba Potencia Gas Dimensiones Volumen (L.) kcal/h kw mm MG7-10 GLP GN ,00 700x775x850 Marmita a gas de baño María Tapa abatible y compensada. Quemador en acero inoxidable controlado por válvula de seguridad. Llenado de la cuba mediante electroválvula, con selector de agua caliente o fría. Grifo de vaciado de la cuba. Calentamiento mediante cámara de baño María. Grifos de llenado y vaciado para el control del nivel de la cámara baño María. Sistema de seguridad contra sobrepresión en la cámara mediante presostato y termostato. Necesita toma eléctrica: 230 V - 1+N+T Modelo Gas Código Cuba Potencia Gas Dimensiones Volumen (L.) kcal/h kw mm MG7-10 BM GLP GN ,00 700x775x850 C-80

91 FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 2016 Marmita a vapor Válvula de entrada de vapor a la cámara, y válvula de retorno. Presión de vapor admisible: 0,4 / 0,5 bar. Dotada de válvula contra sobrepresión. Llenado de la cuba mediante electroválvula. Grifo para el vaciado de la cuba. Necesita toma eléctrica: 230 V - 1+N+T Modelo Código Cuba Vapor Dimensiones Volumen (L.) kg/h Ø entrada mm MV7-10 BM x775x850 Marmita eléctrica de baño María Cámara de baño María. Tapa abatible y compensada. Sistema de seguridad del baño María mediante presostato. Resistencias blindadas controladas por termostato. Piloto indicador de máquina conectada y máquina calentando. Llenado de la cuba mediante electroválvula, con selector de agua caliente o fría. Grifo de vaciado de la cuba. Grifos de llenado y vaciado para el control del nivel de la cámara baño María. Modelo Código Cuba Potencia Eléctrica Dimensiones Volumen (L.) kw mm ME7-10 BM ,00 700x775x850 C-81

92 Cocción Gama 700 Symphony Plus Cocción independiente Freidoras a gas Regulación termostática de la temperatura entre 60º C y 195º C. Encendido automático de los quemadores mediante válvula electromagnética con piloto y termopar. Termostato de seguridad. Grifo de vaciado. Incluye un cestillo grande ( G ) por cuba de 250x280x120 mm ó 2 cestillos pequeños ( P ) de 250x135x120 mm. Conexión eléctrica: 230 V N. FG7-10 4C FG7-05 1C Modelo Hz. Código Cubas Potencia Gas Dimensiones GLP GN Cantidad Vol. Litros Cestillos kcal/h kw mm FG7-05 1C FG7-05 2C FG7-10 2C FG7-10 4C G ,00 350x775x P ,00 350x775x x15 2 G ,00 700x775x x15 4 P ,00 700x775x850 Freidoras eléctricas Regulación termostática de la temperatura entre 60º C y 195º C. Termostato de seguridad. Grifo de vaciado. Incluye un cestillo grande ( G ) por cuba de 250x280x120 mm ó 2 cestillos pequeños ( P ) de 250x135x120 mm. FE7-10 FE7-05 Modelo Código Cubas Potencia El. Dimensiones Cantidad Vol. Litros Cestillos kw mm FE7-05 1C G 12,00 350x775x850 FE7-05 2C P 12,00 350x775x850 FE7-10 2C x15 2 G 24,00 700x775x850 FE7-10 4C x15 4 P 24,00 700x775x850 C-82

93 FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 2016 Sartén basculante a gas Tapa abatible y compensada. Quemador tubular de acero inoxidable controlado por válvula eléctrica con control termostático de la temperatura 50 ºC ºC. Cuba de acero inoxidable. Elevación de la cuba por manivela. Sistema de seguridad para apagado del quemador en caso de elevación de la cuba. Llenado de la cuba con agua mediante electroválvula. Conexión eléctrica: 230 V N. Modelo Hz. Código Cuba Sist. Capacidad Superf. Potencia Gas Dimensiones SBG7-10 GLP GN Elev. Litros dm 2 kcal/h kw mm INOX V ,00 700x775x Sartén basculante eléctrica Tapa abatible y compensada. Resistencias blindadas controladas por termostato que regula la temperatura entre 50 ºC ºC. Lámparas indicadoras de máquina conectada y máquina calentando. Cuba de acero inoxidable. Elevación de la cuba por manivela Llenado de la cuba con agua mediante electroválvula. Modelo Código Cuba Sist. Capacidad Superf. Potencia El. Dimensiones Elev. Litros dm 2 kw mm SBE INOX V ,00 700x775x850 C-83

94 Cocción Gama 700 Symphony Plus Cocción independiente Baños María a gas Cuba prevista para alojar cubetas GN de 100 mm de profundidad. Travesaños soporte incorporados. Separador de fondo perforado. Quemador tubular en acero inoxidable. Seguridad por piloto de encendido y termopar. Llenado de la cuba con agua mediante electroválvula. Desagüe con rebosadero. Conexión eléctrica: 230 V N. BMG7-10 Cubetas no incluidas. Modelo Gas Código Cuba Potencia Gas Dimensiones Volumen (L.) kcal/h kw mm P BMG7-10 GLP GN ,40 700x775x290 Baños María eléctricos Cuba prevista para alojar cubetas GN de 100 mm de profundidad. Travesaños soporte incorporados. Separador de fondo perforado. Resistencias de acero inoxidable. Control termostático de la temperatura de 30 ºC a 90 ºC. Llenado de la cuba con agua mediante electroválvula. Desagüe con rebosadero. Modelo BME7-05 BME7-10 Cubetas no incluidas. Modelo Código Cuba Potencia Eléct. Dimensiones Volumen (L.) kw mm P BME ,80 350x775x290 P BME ,00 700x775x290 MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato polivalente. EJEMPLOS DE DISTRIBUCIÓN DE CUBETAS : BM 7-05 BM 7-10 C-84

95 FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 2016 Mantenedor de fritos Construido en acero inoxidable, con cuba extraíble de tamaño GN-1/1. Filtro escurridor desmontable. Elemento de calentamiento cerámico superior, de W de potencia. Interruptor de encendido - paro. Modelo Código Cuba Potencia kw Dimensiones Cubeta dm 2 Superior Inferior Total mm P MF GN-1/1 20 1,00-1,00 350x775x415 Elementos neutros Cubierta desmontable para limpieza. EN7-10 EN7-05 Modelo Código Cajones Dimensiones mm P EN x775x290 P EN x775x290 MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente. C-85

96 Cocción Gama 700 Symphony Plus Cocción independiente Muebles Bajos Elemento soporte sobre el que se pueden montar los aparatos polivalentes o de sobremesa de la Gama 700 para conseguir una máquina compacta. Como opción, se pueden instalar puertas. Modelo Código Opciones de montaje con puertas Dimensiones (no incluido) mm MB Puerta dcha. 350x775x560 MB Puerta dcha. + 1 Puerta izda 700x775x560 MB Puertas dcha. + 1 Puerta izda 1,050x775x560 CG MB7-15 Puertas Para los muebles bajos MB de la gama 700 Modelo Código Descripción Dimensiones mm Puerta dcha Puerta de apertura a derecha 350x560 Puerta izda Puerta de apertura a izquierda 350x560 EJEMPLOS CG FTG7-05 L + MB PUERTAS DCHA + 1 PUERTA IZDA CG MB PUERTAS CE FTG7-05 L + BME MB PUERTAS DCHA + 1 PUERTA IZDA C-86

97

98 Cocción Gama 700 Symphony Plus Cocción independiente Elementos de unión Monoblock Fotografía de un Bloque Mural con anterior de mesa de 5 módulos y kits de puertas para muebles bajos Modelo Código Longitud Ancho mm mm Anterior de mesa- 1 modulo Anterior de mesa- 1+1/2 modulo Anterior de mesa - 2 modulos Anterior de mesa - 2+1/2 modulos Anterior de mesa - 3 modulos Anterior de mesa - 3+1/2 modulos Anterior de mesa- 4 modulos Anterior de mesa- 4+1/2 modulos Anterior de mesa- 5 modulos Unión lateral de modulos Ejemplo: Aparatos de sobremesa sobre mueble bajo con sistema Monoblock - Cocina CG Fry-top FTG7-05 L - Mueble bajo MB Puertas dchas - 1 Puerta izda - 1 Anterior de mesa de 1+1/2 módulos - 1 Unión lateral de módulos C-88

99 FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 2016 Kits para montaje en Puente Conjunto de accesorios para componer un bloque de montaje en puente. Facilita la limpieza gracias a la accesibilidad por debajo de las máquinas. Fotografía de un Bloque Puente mural con Kit Puente de voladizo de 1-1/2 módulos Modelo Código Descripción Kit puente módulo Kit puente /2 módulos Kit puente módulos Kit puente /2 módulos Kit puente módulos Fotografía de un Bloque Mural con Kit Puente de 2-1/2 módulos y anterior de mesa de 4 módulos C-89

100 Cocción Gama 700 Symphony Plus Cocción independiente Accesorios para cocinas a gas Código Descripción Placa - para colocar en quemadores de kcal/h Otros cestillos para freidoras Código Descripción Kit 2 cestillos pequeños x 135 x 120 mm Otros cestos para cocedores de pasta Código Cestillo Dimensiones mm Kit 4 cestas 1/4 105 x 160 x 230 Accesorios para barbacoas Modelo Código Parrilla Dimensiones Tipo (*) dm 2 mm Parrilla de fundición H.F x 540 Parrilla inoxidable INOX x 540 (*) Tipo de parrilla H.F.: Parrilla de hierro fundido. INOX: Parrilla de Acero inoxidable. C-90

101 FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 2016 Kits de ruedas para aparatos Conjunto de 4 ruedas, 2 de ellas con freno. Adaptable a aparatos de un módulo o mayores. Código Descripción KIT 4 RUEDAS - Para máquinas de 1 módulo - Incluye cable de sujeción KIT 2 RUEDAS FIJAS - Para máquinas de 1/2 módulo - Incluye cable de sujeción. Cocina CG7-41 con kit de 4 ruedas C-91

102

103 Cocción Gama 600 Cocinas a gas Cocinas eléctricas Cocinas vitrocerámicas Fry-tops Cocedor de pasta Cocedor multifunción Freidoras Mantenedor de fritos Baños María Barbacoas Elementos neutros y muebles bajos Soportes bajos neutros Soportes bajos refrigerados Los aparatos a gas están preparados para ser conectados a las presiones indicadas: GAMA 600 GLP: 37 g/cm 2 Gas Natural: 20 g/cm 2

104 Cocción Gama 600 Symphony Plus Cocción independiente Gama 600: menos es más La Gama 600 de Fagor Industrial responde a la necesidad de ofrecer una pequeña gama modular especialmente pensada para bares, cafeterías y pequeñas colectividades de todo tipo. C-94

105 FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 2016 C-95

106 Cocción Gama 600 Symphony Plus Cocción independiente Cocinas a gas Fuegos abiertos con válvula de seguridad y termopares. Piezoeléctrico para el encendido de los quemadores. Parrillas y quemadores esnaltados Dimensiones de la parrilla: 400x275 mm. Encimera única recogegrasas de acero inoxidable. CG6-41: Horno de acero inoxidable con quemador tubular de kcal/h, con piloto de encendido y termopar. Control de la temperatura por válvula termostática ( ºC). Dimensiones del horno: 450 x 420 x 300 mm. CG6-20 CG6-40 CG6-41 Modelo Gas Código Quemadores Horno Potencia total Dimensiones 3500 kcal/h 5000 kcal kcal/h kw mm CG6-20 CG6-40 CG6-41 LPG GN LPG GN LPG GN ,14 400x650x ,28 600x650x ,09 600x650x850 Cocina a gas con horno eléctrico Fuegos abiertos con válvula de seguridad y termopares. Piezoeléctrico para el encendido de los quemadores. Parrillas y quemadores esnaltados Dimensiones de la parrilla: 400x275 mm. Encimera única recogegrasas de acero inoxidable. Horno eléctrico de acero inox, con resistencias en solera (3 kw) y parte superior (3 kw). Válvula termostática ( ºC). Dimensiones del horno: 450 x 420 x 300 mm. Modelo Gas Código Quemadores Horno el. Potencia Dimensiones 3500 kcal/h 3+3 kw Gas-kcal/h Elect-kW mm CGE6-41 LPG GN ,00 600x650x850 C-96

107 FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 2016 Cocinas eléctricas Placas eléctricas de fundición con resistencias blindadas incorporadas, controladas por conmutadores de 6 posiciones. CE6-41: Horno eléctrico de acero inox, con resistencias en solera (3 kw) y parte superior (3 kw). Válvula termostática ( ºC). Dimensiones del horno: 450 x 420 x 300 mm. CE6-20 CE6-40 CE6-41 Modelo Código Placas-kW Horno Potencia Dimensiones 2,0 1, kw Total kw mm CE ,00 400x650x290 CE ,50 600x650x290 CE ,50 600x650x850 Cocinas vitrocerámicas Encimera vitrocerámica con focos radiantes circulares de 1,5 kw (Ø 180 mm) y 2 kw (Ø 210 mm), con control de la potencia por regulador de 8 posiciones. CV6-20 CV6-40 Modelo Código Zonas de cocción Potencia total Dimensiones 2 kw - Ø 210 1,5 kw - Ø 180 Superficie kw mm CV x 545 mm 3,50 400x650x290 CV x 545 mm 7,00 600x650x290 C-97

108 Cocción Gama 600 Symphony Plus Cocción independiente Fry-tops a gas Quemador de acero inoxidable con piloto para el encendido. Cajón recogegrasas extraible. FTG6-10 VL FTG6-05 VL Modelos con válvula máximo-mínimo Modelo Gas Código Placa Potencia Gas Dimensiones FTG6-05 V L FTG6-05 V R FTG6-10 V L FTG6-10 V L+R FTG6-10 V R LPG GN LPG GN LPG GN LPG GN LPG GN Tipo (*) Zonas dm 2 kcal/h kw mm L ,70 400x650x290 R ,70 400x650x290 L ,00 600x650x290 L+R ,00 600x650x290 R ,00 600x650x290 Modelos con termostato y placa de cromo duro Modelo Gas Código Placa Potencia Gas Dimensiones FTG/C6-05 L FTG/C6-10 L FTG/C6-10 L+R LPG GN LPG GN LPG GN Tipo (*) Zonas dm 2 kcal/h kw mm L / C ,00 400x650x290 L / C ,00 600x650x290 L +R/ C ,00 600x650x290 C-98

109 FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 2016 Fry-tops eléctricos Resistencias blindadas, con pilotos indicadores de máquina conectada y máquina calentando. Regulación termóstatica de la temperatura de la placa: 120 ºC ºC. Cajón recogegrasas extraible. FTE6-05 R FTE6-10 L Modelo Código Placa Potencia Eléc. Dimensiones Tipo (*) Zonas dm 2 kw mm FTE6-05 L L ,80 400x650x290 FTE6-05 R R ,80 400x650x290 FTE6-10 L L ,40 600x650x290 FTE6-10 L+R L+R ,40 600x650x290 FTE6-10 R R ,40 600x650x290 MODELOS CON PLACA DE CROMO DURO FTE/C6-05 L L / C ,80 400x650x290 FTE/C6-10 L L / C ,40 600x650x290 FTE/C6-10 L+R L+R / C ,40 600x650x290 (*) CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS: L: Placa lisa. R: Placa ranurada. C: Revestimiento de cromo de 50 micras de espesor. C-99

110 Cocción Gama 600 Symphony Plus Cocción independiente Cocedor de pasta eléctrico Cuba en acero inoxidable AISI-316. Control de la temperatura por regulador de energía de 8 posiciones. Grifo de palanca para el vaciado de la cuba. Dimensiones de la cuba: 250 x 350 x 130 mm. Dotación: 4 cestillos 120 x 160 x 120 mm CPE6-05 CPE MB6-05 Modelo Código Cuba Potencia Dimensiones Dimensiones Litros kw mm CPE x ,00 400x650x290 Cocedor multifunción eléctrico Máquina versátil que puede ser utilizada como: - Plancha de asado - Sartén para frituras - Marmita para cocción - Baño María Construcción en acero inoxidable, con cuba integrada de dimensiones GN-1/1. Resistencias para el calentamiento ocultas bajo el fondo de la cuba, controladas por termostato que regula la temperatura entre 50 ºC ºC. Grifo de palanca para el vaciado de la cuba. Recipiente para recogida del líquido desaguado desde la cuba, alojado en el mueble inferior, de 200 mm de profucndidad. Modelo Código Cuba Potencia Elec. Dimensiones Litros Dimensiones kw mm CMF GN-1/1 3,20 400x650x850 C-100

111 FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 2016 Freidoras a gas Regulación termostática de la temperatura entre 60º C y 195º C. Encendido automático de los quemadores mediante válvula electromagnética con piloto y termopar. Termostato de seguridad. Grifo de palanca para el vaciado de la cuba. Tapa de cuba incluída en dotación. FG6-05 FG6-10 Modelo Gas Código Cubas Potencia Gas Dimensiones Cantidad Vol. Litros Cestillos kcal/h kw mm FG6-05 FG6-10 LPG GN LPG GN ,00 400x650x x ,00 600x650x290 Freidoras eléctricas Regulación termostática de la temperatura entre 60º C y 195º C. Termostato de seguridad. Grifo de palanca para el vaciado de la cuba. Resistencias abatibles para facilitar la limpieza de la cuba. Tapa de cuba incluída en dotación. FE6-05 TE FE6-10 TE + MB6-10 Modelo Código Cubas Potencia El. Dimensiones Cantidad Vol. Litros Cestillos kw mm FE6-05 TE ,00 400x650x290 FE6-10 TE x8 1 12,00 600x650x290 C-101

112 Cocción Gama 600 Symphony Plus Cocción independiente Mantenedor de fritos Construido en acero inoxidable, con cuba extraíble de tamaño GN-1/1. Filtro escurridor desmontable. Elemento de calentamiento cerámico superior, de 1 kw de potencia. Interruptor de encendido - paro. MF MB6-05 MF6-05 Elementos incluídos Modelo Código Cuba Potencia kw Dimensiones Cubeta dm 2 Superior Inferior Total mm MF GN-1/1 20 1,00-1,00 400x650x290 Baño María eléctrico Cuba integrada tamaño GN-1/1, de 150 mm de profundidad. Resistencias de acero inoxidable ocultas bajo el fondo de la cuba. Control termostático de la temperatura de 30 ºC a 90 ºC. Grifo de palanca para el vaciado de la cuba. Cubetas no incluidas. BME6-05 BME MB6-05 Modelo Código Cuba Potencia Eléct. Dimensiones Dimensiones Litros kw mm BME GN-1/1 15 1,60 400x650x290 C-102

113 FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 2016 Barbacoa a gas Calentamiento de las piedras volcánicas mediante quemadores tubulares de acero inoxidable. Recipiente recogegrasas extraible. Parrilla de asado fabricada en acero inoxidable, con regulación de altura. Dimensiones de la parrilla: 400 x 500 mm. Modelo Gas Código Parrillas Potencia Gas Dimensiones Tipo (*) Cant. dm 2 kcal/h kw mm BG6-05 I LPG GN INOX ,98 400x650x440 Elementos neutros Cubierta desmontable para limpieza. EN6-05 EN6-10 Modelo Código Dimensiones mm EN x650x290 EN x650x290 C-103

114 Cocción Gama 600 Symphony Plus Cocción independiente Muebles bajos y puertas Elemento soporte sobre el que se pueden montar los aparatos sobremesa de la Gama 600 para conseguir unmueble compacto. Como opción, se pueden instalar puertas. MB6-05 MB6-10 CG MB6-10 CPE MB6-05 Modelo Código Posibilidades de montaje Dimensiones Características mm MB Opción: KIT PUERTA x650x560 MB Opción: KIT PUERTA x650x560 KIT PUERTA Kit completo 2 medias puertas para MB (300x560) KIT PUERTA Puerta Dcha ó Izda para MB x560 Accesorios Accesorio Código Union lateral de módulos gama C-104

115 FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 2016 Mesas soporte con balda Construcción en acero inoxidable. Balda inferior. Modelo Código Dimensiones mm MNB x 700 x 600 MNB x 700 x 600 MNB x 700 x 600 MNB x 700 x 600 MNB x 700 x 600 Armarios soporte Construcción en acero inoxidable. Con puertas correderas. Modelo Código Dimensiones mm ANB x 700 x 600 ANB x 700 x 600 ANB x 700 x 600 ANB x 700 x 600 ANB x 700 x 600 C-105

116 Cocción Gama 600 Symphony Plus Cocción independiente Muebles soportes refrigerados Altura: 584 mm. Grupo a derecha, con puerta rejilla pivotante. Aislamiento de poliuretano inyectado, de 60 mm. de espesor y 40 kg/m3 de densidad, sin CFC. Compresor hermético con condensador ventilado. Refrigerante ecológico R-134a libre de CFC. Refrigeración por tiro forzado. Evaporador de tubo de cobre y aletas de aluminio. Evaporación automática del agua de desescarche. Temperatura de trabajo: -2 ºC, +8 ºC, ambiente de 38 ºC. Control electrónico de la temperatura y del desescarche, con visor digital. MODELOS CON PUERTAS Puertas con dispositivo automático de cierre y fijación de apertura. Modelo Hz Código Puertas Capacidad Potencia Consumo Dimensiones litros frig. - W eléc. - W mm CMFP-135-BP ,342x700x584 CMFP-180-BP ,792x700x584 CMFP-225-BP ,242x700x584 MODELOS CON CAJONES 2/3 Cajoneras 2/3 perforadas, en acero inox. AISI-304, autoportantes sobre guías correderas. Modelo Hz Código Cajones Capacidad Potencia Consumo Dimensiones litros frig. - W eléc. - W mm CMFP-135-B ,342x700x584 CMFP-180-B ,792x700x584 CMFP-225-B ,242x700x584 MODELOS CON CAJONES 1/3 - Una puerta = Grupo de dos cajones 1/3. Obligatorio: Cajonera 2/3 junto al compresor. Modelo Hz Código Cajones Capacidad Potencia Consumo Dimensiones 1/3 2/3 litros frig. - W eléc. - W mm 50 CMFP-135-B ,342x700x CMFP-180-B ,792x700x584 CMFP-225-B ,242x700x584 C-106

117 FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 2016 C-107

118

119 Cocción Cocción Independiente SNACK Cocinas a gas de sobremesa Cocinas a gas con hornos Freidoras eléctricas de sobremesa Freidoras eléctricas de pedestal Planchas a gas de sobremesa Accesorios COCINAS CENTRALES Cocinas centrales de horno pasante Columnas de agua y accesorios HORNOS ESTÁTICOS Hornos estáticos a gas Hornos estáticos eléctricos Hornillo de pavimento SALAMANDRAS Salamandras de techo móvil Salamandras ultrarrápidas Los aparatos a gas están preparados para ser conectados a las presiones indicadas: GLP: 37 g/cm 2 Gas Natural: 20 g/cm 2 COCCIÓN INDEPENDIENTE

120 Cocción Cocción independiente Symphony Plus Cocción independiente Snack Cocinas a gas de sobremesa Fuegos abiertos con válvula de seguridad y termopares. Pilotos para el encendido. Parrilla, placa y quemadores de fundición. Dimensiones de la parrilla y placa: 425 x 350 mm. Vertederos esmaltados individuales. Bandejas recogegrasas extraibles. Modelos SP: Sólo parrillas CG-200 S Modelo Gas Código Fuegos abiertos Placa Potencia Dimensiones 4,41 6,50 4,41 kcal/h kw mm CG-200S CG-200S SP CG-300S CG-300S SP GLP GN GLP GN GLP GN GLP GN ,91 850x585x ,91 850x585x ,32 1,270x585x ,32 1,270x585x270 CG-300 S CG-200 S SP C-110

121 FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 2016 Cocinas a gas con horno Fuegos abiertos con válvula de seguridad y termopares. Pilotos para el encendido. Parrilla, placa y quemadores de fundición. Dimensiones de la parrilla y placa: 425 x 350 mm. Bandejas recogegrasas extraibles. Horno GN-1/1 de acero inoxidable, con quemador tubular de acero inoxidable de kcal/h. Piloto de encendido y termopar. Válvula termostática ºC. CG-310 Modelo Gas Código Fuegos abiertos Placa Horno Potencia Dimensiones 4,41 6,50 4,41 5,46 Grill AN kcal/h kw mm CG-210 CG-310 GLP GN GLP GN ,37 850x585x ,78 1,270x585x850 CG-310 SP GLP ,78 1,270x585x850 GN MODELOS CON GRILL Provistos de grill eléctrico en el horno, de 2 kw de potencia. Modelo Gas Código Fuegos abiertos Placa Horno Potencia Dimensiones 4,41 6,50 4,41 5,46 Grill AN kcal/h kw mm CG-210 G CG-310 G GLP GN GLP GN ,37 850x585x ,78 1,270x585x850 CG-310 SPG GLP ,78 1,270x585x850 GN AN: Armario lateral para bombonas. CG-310 SPG CG-310 CG-210 C-111

122 Cocción Cocción independiente Symphony Plus Cocción independiente Freidoras eléctricas de sobremesa Regulación termostática de la temperatura de 60 ºC a 195 ºC. Termostato de seguridad. Resistencias blindadas de acero inoxidable. Cuba, mueble, resistencias y caja de control totalmente desmontables. Micro de seguridad que corta el funcionamiento en caso de montaje incorrecto del conjunto. FE-4 FE-8 FE-6 Modelo Código Cestillos Cubas - Capacidad Potencia Voltaje Dimensiones litros kw mm FE , V - 1+N 175 x 485 x 270 FE , V - 3+N 265 x 485 x 270 FE , V - 3+N 355 x 485 x 270 FE , V - 1+N 355 x 485 x 270 Cesto pequeño: ver accesorios al final del capítulo Freidoras eléctricas con pedestal Cuba con zona fría. Regulación termostática de la temperatura de 60 ºC a 195 ºC. Termostato de seguridad. Resistencias blindadas de acero inoxidable. Cuba, resistencias y caja de control totalmente desmontables. Armario inferior con acceso a conexiones y grifo de cuba. Visor de nivel. Grifo de vaciado. FE-25 FE-18 Modelo Código Cestillos Cubas - Capacidad Potencia Dimensiones Total Aceite Zona fría kw mm FE , x 520 x 850 FE , x 585 x 850 C-112

123 FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 2016 Planchas a gas de sobremesa Quemadores tubulares de acero inoxidable con piloto para el encendido. Control de los quemadores por válvula de gas con termopar de seguridad. Los modelos con placa cromada, controlados por termostato. Cajón recogegrasas extraible. PL-105 C PL-110 L+R Modelo Gas Código Placa Potencia Dimensiones Tipo (*) Zonas dm 2 kcal/h kw mm PL-105 L PL-105 C PL-110 L PL-110 R PL-110 L+R PL-110 C GLP GN GLP GN GLP GN GLP GN GLP GN GLP GN L ,00 600x550x250 L / C ,00 600x550x250 L ,50 900x550x250 R ,50 900x550x250 L+R ,50 900x550x250 L / C ,50 900x550x250 (*) CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS DE LA PLACA : Cromo duro: C: Revestimiento de cromo de 50 micras de espesor. L: Placa lisa. R: Placa ranurada. L+R: Placa 1/2 lisa - 1/2 ranurada. Accesorios para cocinas Código Descripción Placa - para colocar en quemadores de 4,1 kw x 350 mm Cestillos para freidoras Código Descripción Dimensiones mm Kit 2 cestillos pequeños para FE x150x120 C-113

124 Cocción Cocción independiente Symphony Plus Cocción independiente Cocinas centrales Cocinas centrales de horno pasante Construcción en acero inoxidable AISI 304 (18/10). Quemadores controlados por válvula de seguridad con termopar. Pilotos para el encendido. Encimera dotada de parrillas sobre fuegos abiertos, con vertederos individuales, y de placas de asado. Dimensiones de placa y parrilla: 425 x 350 mm. Parrillas, placas y quemadores de fundición. Vertederos individuales esmaltados. Bandejas recogegrasas extraibles. Pasamanos incorporados. Hornos: Construidos en acero inoxidable. Tres niveles de altura. Control termostático de la temperatura: 130 ºC ºC. Quemadores tubulares en acero inoxidable. Piloto para el encendido y termopar de seguridad. Accesorio opcional: Columna de agua con grifos para agua fría y caliente CG-1002 CG-1502 CG-2002 Modelo Gas Código Quemadores-kW Hornos Potencia Gas Dimensiones 4,41 8,14 10,5 Pas. Lat. kcal/h kw mm CG-1002 CG-1502 CG-2002 GLP GN GLP GN GLP GN ,53 850x1.140x , x1.140x , x1.140x850 (*) Hornos: Pas.: Horno Pasante de 540 x 900 mm de 10,07 kw Lat.: Horno Lateral de 540 x 440 mm, GN-1/1, de 5,46 kw C-114

125 FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 2016 Accesorios Código Accesorio Placa radiante - para quemadores de kcal/h- 425 x 350 mm Columna de agua - para CG Columna de agua - para CG Columna de agua - para CG-2002 Cocina central CG-2002 de dos hornos pasantes, con columna de agua incorporada. Cocina central CG-1502 Con horno pasante (540x900 mm) y horno lateral GN-1/1. C-115

126 Cocción Cocción independiente Symphony Plus Cocción independiente Hornos estáticos Hornos estáticos a gas Cuerpo interior en acero inoxidable. 3 niveles de posición de bandejas. Encendido por piloto, con sistema de piezoeléctrico incorporado. Control de la temperatura por válvula termostática. Temperatura regulable: 130 ºC - 350ºC. Termopar de seguridad. HG9-15 HG9-10 HG9-20 Modelo Gas Código Tamaño Capacidad Potencia Gas Dimensiones niveles kcal/h kw mm HG9-10 GLP GN GN-2/ ,60 850x900x560 HG9-20 GLP GN GN-2/1 2 x ,20 850x900x1,120 HG9-15 GLP GN ,000 x ,00 1,275x900x560 Hornos estáticos eléctricos Cuerpo interior en acero inoxidable. 3 niveles de posición de bandejas. Resistencias en solera y techo. Conmutador de posición para calentamiento. Control de la temperatura por termostato. Temperatura regulable: 130 ºC - 350ºC. HE9-10 HE9-20 Modelo Código Tamaño Capacidad Potencia Dimensiones niveles kw mm HE GN-2/1 3 6,00 850x900x560 HE GN-2/1 2 x 3 12,00 850x900x1,120 C-116

127 FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 2016 Hornillo de pavimento a gas Quemador de doble corona, fabricado en hierro fundido, controlado por válvula de seguridad y termopar. Parrilla de fundición esmaltada de 600 x 600 mm. Piloto para el encendido. Modelo Gas Código Quemador Potencia total Dimensiones 13,6 kw kcal/h kw mm HPG-15 GLP GN ,6 615x615x400 C-117

128 Cocción Cocción independiente Symphony Plus Cocción independiente Salamandras Salamandras eléctricas de techo móvil Salamandras eléctricas de sobremesa con techo móvil, ideales para gratinar, tostar o mantener calientes los alimentos antes de servirlos. para poder ser utilizadas de forma independiente. independientes. Modelo Código Zonas de Área de cocción Voltaje Potencia Dimensiones cocción mm kw mm SE x GN-1/1 230 V - 1+N 4,0 600 x 450 x 500 SE x GN-1/1 400 V - 3+N 4,0 600 x 450 x 500 Detalle de las resistencias abatibles Accesorio para salamandras Modelo Código Descripción SS Soporte mural para salamandras SE-60 y SEQ-60 C-118

129 FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 2016 Salamandra eléctrica ultrarrápida Salamandra eléctrica de calentamiento rápido: listo para cocinar en 20 segundos con un importante ahorro de energía respecto al sistema convencional. capaces de que el equipo sea utilizado 20 segundos después de ser encendido. El equipo se puede conectar solamente cuando va a ser utilizado. las zonas de cocción independientemente Modelo Código Zonas de Área de cocción Voltaje Potencia Dimensiones cocción mm kw mm SEQ x GN-1/1 400 V - 3+N 4,0 600 x 480 x 525 Detalle del panel de control Accesorio para salamandras Modelo Código Descripción SS Soporte mural para salamandras SE-60 y SEQ-60 C-119

130

131 Distribución Carros calientes de distribución Carros refrigerados de distribución Mesas calientaplatos

132 Distribución Carros de distribución Carros de distribución Mesas calientaplatos Carros calientes para distribución Los carros calientes son el complemento perfecto para el mantenimiento y servicio de comidas previamente preparadas. El servicio de la comida puede realizarse colocando la comida en fuentes o platos mediante estantes de varilla o bien en recipientes Gastronorm. Con capacidad para 10, 20 ó 40 guías GN-2/1 (según modelo). Separación entre guías de 60 mm. Doble pared con aislamiento de poliuretano inyectado ecológico, libre de CFC con una densidad de 40 kg/m 3. Con este aislamiento se consigue una menor pérdida de calor y un importante ahorro de energía. Dotados de 4 ruedas giratorias insonorizadas, de Ø 160 mm, 2 de ellas con freno, con parachoques de goma especial no marcante en toda la base del carro. Calefacción mediante resistencias y aire forzado. Sistema de asas horizontales para su óptimo desplazamiento. Incorporan cubeta, con sistema anti-olas, donde se deposita agua para la creación de humedad. Termostato de control de 0 C a 90 C y termómetro exterior. Bisagras dotadas con mecanismo de cierre automático; cuando la puerta está en una posición menor a un ángulo de 90 se cierra totalmente, evitando pérdida de temperatura y consiguiendo un ahorro de energía. Cierre provisto de llaves. Carros construidos totalmente en acero inoxidable AISI- 304 (18/10). Dotación de estantes de varilla y recipientes Gastronorm no incluida. Voltaje: 230 V - 1+N - 50/60 Hz Modelo Código Puertas Niveles GN-2/1 Potencia Voltaje Dimensiones P.V.P. (separación 60 mm) W mm CCF V-1+N - 50/60 Hz 799 x 876 x CCF V-1+N - 50/60 Hz 799 x 876 x CCF V-1+N - 50/60 Hz x 876 x D-2

133 FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 2016 Carros refrigerados para distribución Carros diseñados para complementar o sustituir el cuarto frío. Ideales para el mantenimiento y servicio de comidas frías previamente preparadas. Temperatura de trabajo de +2 C a +8 C con 32 C de temperatura ambiente. Control de temperatura y ciclo de descarche realizado mediante control electrónico de lectura digital. El grupo frigorífico con ventilador va incorporado en el interior de la cámara. Armarios de doble pared con aíslamiento de poliuretano inyectado ecológico, libre de CFC con una densidad de 40 kg/m 3. Fabricados totalmente en acero inoxidable AISI-304 (18/10). Bisagras dotadas con mecanismo de cierre automático. Cuando la puerta está en una posición menor a un ángulo de 90 se cierra totalmente, evitando la pérdida del frío. Cierre provisto de llaves. Dotados de 4 ruedas giratorias de Ø 125 mm insonorizadas, 2 de ellas con freno, con parachoques de goma en cada esquina. Dotación de estantes GN-2/1 de varilla plastificada (según modelo): - CFF-20-5 unidades - CFF unidades Tensión: 230 V /1+N / 50Hz. Modelo Código Puertas Niveles GN-2/1 Dotación (GN-2/1) Potencia Dimensiones P.V.P. (separación 60 mm) Pares de guías Estantes varilla W mm CFF x 876 x CFF x 876 x ES D-3

134 Distribución Mesas calientaplatos Carros de distribución Mesas calientaplatos Mesas calientaplatos Construcción en acero inoxidable. Calentamiento por resistencias blindadas de acero inoxidable. Control termostático de la temperatura: 30 ºC - 90 ºC. Interruptor general. Piloto indicador de funcionamiento. Balda intermedia. Modelo Código Tipo Potencia Dimensiones P.V.P. (*) KW mm AC Mural 1, x700x850 AC Mural 2, x700x850 ACC Central 1, x700x850 ACC Central 2, x700x850 FI Central 6, x700x850 (*) Tipo: Modelos murales: Puertas por un lado. Modelos centrales: Puertas por ambos lados. D-4

135 FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 2016 ES D-5

136

137 Anexos Factores de conversión Condiciones generales de venta ANEXOS

138 Anexos Condiciones generales de venta Factores de conversión Condiciones generales de venta 1 - CONTENIDO DEL PRESENTE DOCUMENTO Las descripciones de los productos contenidos en esta lista procuran responder a las características más importantes de las máquinas. Las revisiones de los procesos de fabricación pueden obligar a modificar algunos valores y especificaciones. Por ello, los datos técnicos contenidos en esta LISTA DE PRECIOS son valores indicativos, así como las fotografías y cualquier dibujo o esquema que se incluya. Fagor Industrial se reserva el derecho a introducir sin previo aviso en sus aparatos las modificaciones que crea necesarias, sin que ello perjudique las características principales de los mismos. Cualquier dato o valor que se considere trascendental a la hora de realizar un pedido deberá ser previamente verificado por el comprador, contactando con Fagor Industrial. Los códigos de artículo y los precios están sujetos a cambios sin previo aviso. Esta LISTA DE PRECIOS anula y sustituye a todas las anteriores 2 - PRECIOS Los precios de la presente LISTA DE PRECIOS son precios de venta al público (P.V.P.) y figuran en EUROS ( ). Sobre los precios de esta LISTA y en los importes resultantes correspondientes a presupuestos se cargarán los tipos impositivos que señale la ley en vigor. Los precios no incluyen el transporte, descarga, manipulación ni la instalación o puesta en marcha de los equipos. En el caso en que el montaje, instalación o puesta en marcha fueran realizados por nuestro Servicio de Asistencia Técnica, su importe se cargará al margen de estos precios. 3 - EMBALAJE En los precios indicados en esta LISTA se encuentra incluido el embalaje estándar F.O.B. desde nuestros almacenes. Cualquier otro tipo de embalaje tendrá un sobrecoste, y deberá ser consultado previamente a Fagor Industrial. 4 - PLAZOS Los plazos de entrega son orientativos, sujetos a las cargas de producción de Fagor Industrial, y procurarán darse con la mayor precisión posible; pero no son contractuales. El cliente no tendrá derecho a indemnizaciones por daño y perjuicio o a imponer penalizaciones en el caso de entrega fuera de plazo. No se podrán cancelar pedidos salvo que ello haya sido acordado por escrito previamente con el fabricante. 5 - GARANTÍA Los aparatos que integran la presente LISTA DE PRECIOS están garantizados por un año a partir de la fecha de factura, según los siguientes criterios: - 12 meses en piezas defectuosas imputables a fabricación. - 1 mes por gastos de mano de obra y desplazamiento. - las ampliaciones de garantía se cargarán independientemente. Fagor Industrial no sustituirá ningún componente ni realizará ninguna reparación en garantía si el defecto es debido a accidente, mal uso, negligencia, instalación incorrecta o cualquier otra causa no atribuible a la empresa. Fagor Industrial no se hará cargo de la reparación o sustitución de ningún material ajeno a sus fabricados. la recepción no hay contraorden al respecto. Una vez transcurrido este plazo no se admitirán modificaciones o cancelaciones. A-2

139 FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN MODIFICACIONES, CANCELACIONES Y DEVOLUCIONES Un pedido se considera aceptado si en el plazo de 24 horas a partir de la recepción no hay contraorden al respecto. Una vez transcurrido este plazo no se admitirán modificaciones o cancelaciones. 6.1 Los pedidos no pueden ser cancelados una vez que han sido aceptados y confirmados por escrito, en especial aquellos pedidos de fabricados a medida (por ejemplo, lavavajillas de arrastre o de cinta, bloques de cocción suspendidos...) Fagor Industrial sólo acepta cancelaciones bajo las siguientes condiciones : - Si la cancelación por parte del cliente se produce antes de que la mercancía salga de nuestros almacenes, se imputarán al mismo unos costes de 25 por item para cubrir gastos administrativos y de logísitica. - Si la cancelación por parte del cliente se produce una vez que la mercancía ha salido de nuestros almacenes, se efectuará un cargo suplementario de un 10% del valor de la factura, más un cargo extra por entrega anulada si fuera necesario. - Si además la mercancía hubiera sido desembalada, se añadirá un suplemento de un 15% del valor de la factura solo por este concepto. 6.2 Fagor Industrial podrá aceptar excepcionalmente la devolución de mercancía, previa autorización de la Dirección Comercial. Para ello será obligatorio realizar una petición de devolución por escrito. Todos los gastos que hayan corrido a cargo de Fagor Industrial hasta ese momento serán asumidos por el cliente. Será condición indispensable para la aceptación de la devolución que el producto se encuentre en las mismas condiciones que en el momento de su envío desde nuestros almacenes de origen y en su embalaje original. Cualquier otra mercancía que Fagor Industrial acepte como devolución y que no cumpla estos requisitos (excluyendo los productos defectuosos atribuibles a su fabricación), estará sujeta a un 25% de incremento sobre el precio facturado. 7 - TRANSPORTE Salvo acuerdo contrario, la mercancía viaja siempre por cuenta y riesgo del comprador. Desde el momento en que la mercancía se ha cargado en el camión, la manipulación y descarga son responsabilidad del comprador. La mercancía se carga bajo cobertura del seguro. El cliente debe verificar el estado de la mercancía a la recepción de la misma, para poder reclamar en caso de daños antes de las 24 horas siguientes a la entrega de la mercancía. Las reclamaciones relacionadas con el transporte deben ser tramitadas en las 24 horas siguientes a la recepción de la mercancía. Cualquier reclamación no relacionada con el transporte debe realizarse en un plazo de 5 días a partir de la recepción del material. 8 -PAGOS Los pagos se realizarán en los plazos definidos en el contrato o pedido original, independientemente de que el transporte, recepción, instalación o puesta en marcha hayan sido aplazados o cancelados, por razones no atribuibles a Fagor Industrial. CU A-3

140 Anexos Condiciones generales de venta Factores de conversión Factores de conversión Longitud y Superficie Unidad Factor Unidad cm pulgada mm pulgada pulgada 2.54 cm pulgada 25.4 mm m pie pie m m yarda yarda m dm pulgada 2 pulgada dm 2 Potencia y Trabajo Unidad Factor Unidad kcal/h 1/860 kw kw 860 kcal/h kcal/h 4 BTU BTU 0.25 kcal/h cal J J cal kcal 1000 cal Th 1000 kcal kw H.P. H.P KW kw 1.36 C.V. C.V KW Volumen Unidad Factor Unidad galón litro litro gálón m pie 3 pie m 3 Peso Unidad Factor Unidad lb g g 1/453.6 lb lb kg kg lb pulgada cm 3 cm pulgada 3 litro 61 pulgada 3 pulgada litro Presión Unidad Factor Unidad kg/cm lb/pulgada 2 lb/pulgada kg/cm 2 kg/cm bar bar kg/cm 2 Temperaturas y calor ºC = (5/9) x (ºF - 32) ºF = (9/5) x ºC +32 ºK = 273 ºC Thermia 1000 kcal Pa 10-5 bar bar 10 5 Pa A-6

141

142 FAGOR INDUSTRIAL S. COOP. Bº Sancholopetegui, 22 Aptdo OÑATI (España) T. (+34) F. (+34)