NMX-Y SCFI ALIMENTOS PARA ANIMALES - HARINA DE PESCADO - ESPECIFICACIONES ANIMAL S FEEDS - FISH FLOUR -SPECIFICATIONS

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1 ALIMENTOS PARA ANIMALES - HARINA DE PESCADO - ESPECIFICACIONES ANIMAL S FEEDS - FISH FLOUR -SPECIFICATIONS

2 PREFACIO En la elaboración de la presente norma mexicana, participaron las siguientes empresas e instituciones: - ALIMENTOS PECUARIOS DEL SURESTE, S.A. DE C.V. (ALPESUR) - ASOCIACIÓN AMERICANA DE SOYA, A.C. - ASOCIACIÓN NACIONAL DE FABRICANTES DE ALIMENTOS PECUARIOS BALANCEADOS, A.C. - BACHOCO, S.A. DE C.V. - CÁMARA NACIONAL DE LA INDUSTRIA DE TRANSFORMACIÓN Sección 49 - Fabricantes de Alimentos Balanceados para Animales. - CÁMARA NACIONAL DE LA INDUSTRIA PESQUERA - COMITÉ TÉCNICO DE NORMALIZACIÓN NACIONAL DE ALIMENTOS PARA ANIMALES - CONTROL INTEGRAL DE CALIDAD, S.A. DE C.V. - FÁBRICA Y LABORATORIOS DE ALIMENTOS PARA GANADERÍA Y AVICULTURA S.A. DE C.V. (FLAGA S.A. DE C.V.) - LA HACIENDA, S.A. DE C.V. - LABORATORIOS SPENCER, S.A. DE C.V. - LEVAMEX, S.A. DE C.V. - NOVUS INTERNATIONAL DE MÉXICO, S.A. DE C.V. - PRODUCTOS PARA AVES Y ANIMALES, S.A. DE C.V. - PURINA, S.A. DE C.V. - SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y DESARROLLO RURAL Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarios. - SECRETARÍA DE MEDIO AMBIENTE, RECURSOS NATURALES Y PESCA Dirección General de Acuacultura. - UNIÓN NACIONAL DE AVICULTORES

3 ÍNDICE DEL CONTENIDO Número del capítulo Página 1 Objetivo y campo de aplicación 1 2 Referencias 1 3 Definiciones 2 4 Clasificación y designación del producto 4 5 Especificaciones 4 6 Muestreo 12 7 Métodos de prueba 12 8 Marcado, etiquetado, empaque y embalaje 12 9 Apéndice A Bibliografía Concordancia con normas internacionales 19 Apéndice B 20

4 CDU CANCELA A LA NMX-Y ALIMENTOS PARA ANIMALES - HARINA DE PESCADO - ESPECIFICACIONES ANIMAL S FEEDS - FISH FLOUR - SPECIFICATIONS 1 OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACIÓN Esta norma mexicana establece las características mínimas de calidad con que debe cumplir la harina de pescado como fuente de proteínas y otros nutrimentos en alimentos balanceados para animales, misma que se obtiene del procesamiento del pescado u otros subproductos de calidad sanitaria, adicionado con un antioxidante para mantener la calidad del producto. Esta norma mexicana aplica a la harina de pescado que se comercializa en territorio nacional. 2 REFERENCIAS Esta norma, se complementa con las siguientes normas mexicanas vigentes: NMX-B-231 NMX-F-254 NMX-F-304 NMX-F-360-S Cribas para clasificación de materiales granulares. Cuenta de organismos coliformes. Método general de investigación de Salmonella en alimentos. Alimentos para humano - Determinación de cloruros como cloruro de sodio (Volhard method). NMX-Y-006-SCFI Alimentos para animales - Etoxiquinoleina en alimentos balanceados y materias primas - Método de prueba. NMX-Y-021 NMX-Y-085 Determinación de calcio - Alimentos para animales. Determinación de la digestibilidad de proteínas de origen animal.

5 2/5 NMX-Y-093 NMX-Y-094 NMX-Y-098 NMX-Y-100 NMX-Y-103 Determinación de cenizas en alimentos para animales. Determinación de fibra cruda en alimentos para animales. Alimentos para animales - Determinación de humedad. Determinación de fósforo en alimentos para animales. Determinación de extracto etéreo en alimentos para animales. NMX-Y-111 Muestreo de alimentos balanceados e ingredientes mayores para animales. NMX-Y-118-A Alimentos balanceados e ingredientes para animales - Determinación de proteína cruda. 3 DEFINICIONES Para la correcta aplicación de esta norma se establece la siguiente definición: 3.1 Harina de pescado Es un producto concentrado resultante del cocimiento, prensado, deshidratación y molienda de pescados enteros o subproductos frescos bien conservados en refrigeración hasta su procesamiento, libre de gérmenes y sustancias nocivas para la salud animal y acuícola, especificando si se adiciona o no con los sólidos recuperados por tratamiento de agua de cola. Debe tener adicionado etoxiquinoleina en forma homogénea, en una cantidad tal que garantice la calidad del producto, y no sea dañina a la especie a la que se destine. 4 CLASIFICACIÓN La harina de pescado objeto de esta norma se clasifica en un solo grado de calidad. 5 ESPECIFICACIONES 5.1 Sensoriales Color Color variable, predominando de café claro a café oscuro.

6 3/ Olor El olor de la harina de pescado es característico a pescado seco y en buen estado, libre de olores extraños, rancidez y putrefacción. 5.2 Físicas La harina de pescado debe satisfacer la granulometría: siguiente especificación de Retenido del 5 % en criba No. 2 con apertura nominal de 2 mm, tal como se establece en la norma mexicana NMX-B-231 (véase 2 Referencias). 5.3 Químicas El producto objeto de esta norma debe de cumplir con las especificaciones indicadas en la tabla 1. TABLA 1.- Especificaciones químicas de la harina de pescado Parámetros Especificaciones Método de prueba mínimo % máximo % Proteína cruda 62,00 NMX-Y-118-A Fibra cruda 1,00 NMX-Y-094 Extracto etéreo 12,00 NMX-Y-103 Humedad 10,00 NMX-Y-098 Cenizas 16,00 NMX-Y-093 Digestibilidad en 93,00 NMX-Y-085 pep., al 0,2 % Calcio 5,00 NMX-Y-021 Fósforo 2,50 NMX-Y-100 Cloruros 2,00 NMX-F-360-S Etoxiquinoleina 250 ppm NMX-Y-006-SCFI 5.4 Adulteración Este producto no debe contener materiales extraños a la recolección de la materia prima o al proceso de la misma y debe de cumplir con las especificaciones establecidas en la tabla 1.

7 4/5 5.5 Microbiología Al momento de la compra, el producto objeto de esta norma debe presentar las siguientes características: Estar libre de Salmonella sp y coliformes, tal como se establece en las normas mexicanas NMX-F-304 y NMX-F-254 (véase 2 Referencias). 6 MUESTREO Se establece de común acuerdo entre el fabricante y el comprador. A falta de este acuerdo se recomienda seguir el procedimiento indicado en la norma mexicana NMX-Y-111 (véase 2 Referencias). 7 MÉTODOS DE PRUEBA Para verificar las especificaciones que se establecen en esta norma, se deben aplicar las normas mexicanas indicadas en el capítulo 2 Referencias. 8 MARCADO, ETIQUETADO Y ENVASADO 8.1 Marcado y etiquetado Para la fácil identificación del producto normalizado, se debe especificar en la etiqueta o sello, en el saco y/o en el contrato de compra-venta los siguientes datos: - Nombre del producto; - Análisis garantizado; - Recomendaciones de uso; - La leyenda Consulte al Médico Veterinario Zootecnista ; - Fecha de elaboración y número de lote; - Contenido neto en kg; - La leyenda "HECHO EN MÉXICO", o indicar el país de origen; - Nombre o razón social y dirección del fabricante o importador, y - Designación de esta norma (NMX-Y SCFI). 8.2 Envasado Para poder garantizar la calidad de este producto, debe envasarse en sacos nuevos que aseguren dicha calidad y eviten la contaminación del producto. Debe almacenarse en locales que aseguren su conservación.

8 5/5 9 BIBLIOGRAFÍA 9.1 NOM-008-SCFI-1993 Sistema General de Unidades de Medida. 9.2 NMX-Y Harina de pescado para consumo animal. 9.3 NMX-Y Etiquetado o rotulado de envases de alimentos balanceados e ingredientes mayores para animales. 9.4 NMX-Z Guía para la redacción, estructuración y presentación de las normas mexicanas. 9.5 American Feed Industry AFIA Feed Ingredient Guide II, Arlington, Association VA, E.E.U.U De Mol, J. (editor), Compendium, Novus International, Inc., Raw Material Bruselas, Durán Rocha, Mónica Análisis químico y microbiológico de muestras de harina de pescado producidas en las principales plantas de la República Mexicana. Universidad Iberoamericana, México, D.F., CONCORDANCIA CON NORMAS INTERNACIONALES Esta norma no concuerda con ninguna norma internacional por no existir referencia alguna al momento de su elaboración MÉXICO, D.F. A LA DIRECTORA GENERAL DE NORMAS. CARMEN QUINTANILLA MADERO. JAD/EMC/DLR/mrg/vcl.