GUÍA DE INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR ALÉRGENOS EN PRODUCTOS SIN ENVASAR
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- Luz Sevilla Vargas
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1 ALÉRGENOS EN PRODUCTOS SIN ENVASAR
2 Esta guía hace referencia exclusivamente a la información sobre los alérgenos contenidos de los productos distribuidos por Aperitivos Snack que son vendidos por los establecimientos detallistas sin su envase original o a granel
3 INDICE 1. Normativa 2. Por dónde empiezo? 3. Qué productos sin envasar distribuye Aperitivos Snack? 4. Cómo puedo facilitar la información al consumidor sobre los alérgenos de los productos sin envasar? 5. Cómo puedo conocer la información sobre alérgenos de los productos vendidos sin envasar en mi establecimiento? 6. Cómo obtiene el consumidor la información sobre los alérgenos de los productos envasados? 7. Recomendaciones
4 1. NORMATIVA Real Decreto 126/2015, de 27 de febrero, por el que se aprueba la norma general relativa a la información alimentaria de los alimentos que se presenten sin envasar para la venta al consumidor final y a las colectividades, de los envasados en los lugares de venta a petición del comprador, y de los envasados por los titulares del comercio al por menor Reglamento (UE) Nº 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011 sobre la información facilitada al consumidor El establecimiento tiene la obligación de facilitar información al consumidor, antes del momento de compra, sobre los siguientes 14 alérgenos presentes en los productos vendidos sin envase o a granel:
5 LOS 14 ALÉRGENOS DE INFORMACIÓN OBLIGATORIA
6 POR QUÉ? Las reacciones alérgicas pueden ser muy graves y - en ocasiones - causar la muerte. Actualmente no existe un tratamiento efectivo para las alergias alimentarias y la única forma de evitar el riesgo para las personas es asegurarse de que no consuman aquellos alimentos a los que son alérgicas. El establecimiento detallista es el responsable legal de proporcionar la información correcta sobre los alérgenos de los alimentos puestos a la venta para el consumidor. Además, el incumplimiento de la obligación de informar al consumidor es objeto de sanción económica por parte de las autoridades de inspección de seguridad alimentaria.
7 2. POR DÓNDE EMPIEZO? Señalización, mediante cartelería visible y accesible (entrada, mostrador, zona de productos a granel, etc.) de la disponibilidad de información sobre los alérgenos contenidos en los productos vendidos por el establecimiento. Puedes imprimir el cartel de la página siguiente y colocarlo en diferentes lugares visibles de tu establecimiento
8 DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS En cumplimiento del Reglamento (UE) nº 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, este establecimiento tiene disponible para su consulta la información relativa a la presencia de alérgenos de nuestros productos Diríjase a nuestro personal si desea más información al respecto
9 3. QUÉ PRODUCTOS SIN ENVASAR DISTRIBUYE APERITIVOS SNACK? Todos los productos de Aperitivos Snack se distribuyen en su envase original, pero algunos se sirven sin envase o a granel en tu establecimiento. Una vez que las golosinas en formato granel pasan al recipiente de venta de tu establecimiento, es obligatorio conocer y facilitar a los consumidores la información sobre alérgenos de estos productos.
10 4. CÓMO PUEDO FACILITAR LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR SOBRE LOS ALÉRGENOS DE LOS PRODUCTOS SIN ENVASAR? De manera oral, indicando al consumidor los alérgenos afectados en los productos vendidos a granel antes del momento de la compra. De manera escrita, imprimiendo y colocando tus propias etiquetas con la información de alérgenos afectados en cada una de las cubetas contenedoras de los productos vendidos a granel.
11 5. CÓMO PUEDO CONOCER LA INFORMACIÓN SOBRE ALÉRGENOS DE LOS PRODUCTOS VENDIDOS SIN ENVASAR EN MI ESTABLECIMIENTO? El Catálogo Dulce Online de Aperitivos Snack dispone de la sección ALÉRGENOS, accesible desde tu ordenador, tablet o móvil, donde podrás conocer los alérgenos de los productos sin envasar, siguiendo unos pasos muy sencillos:
12 1 Accede a 2 Desplázate por la página web y haz click sobre la sección ALÉRGENOS
13 3 Busca tu producto entre las imágenes que se muestran en la sección: 4 En la página del producto, dirígete al área de Información del producto y consulta la última fila Alérgenos
14 5 Si buscas productos servidos en tu establecimiento a granel que contengan un alérgeno concreto, puedes filtrar los resultados en la columna de la izquierda
15 6 Si conoces el código o el nombre del producto, que puedes ver en tu factura, también puedes introducirlo en la sección Buscar y pulsar enter 7 En la página del producto, dirígete al área de Información del producto y consulta la última fila Alérgenos
16 8 También puedes conservar los envases originales en un lugar de fácil acceso para ser consultados por el personal de tu establecimiento, ante cualquier petición del consumidor y para conocer la información sobre alérgenos de forma rápida
17 6. CÓMO OBTIENE EL CONSUMIDOR LA INFORMACIÓN SOBRE LOS ALÉRGENOS DE LOS PRODUCTOS ENVASADOS? Todos los productos envasados disponen de la información sobre alérgenos impresa en el propio envase, donde se puede leer la información resaltada según la normativa europea de etiquetado
18 7. RECOMENDACIONES 1. Recuerda señalizar con cartelería visible y accesible (entrada, mostrador, zona de productos a granel, etc.) la disponibilidad de información sobre los alérgenos contenidos en los productos vendidos por el establecimiento 2. Mantén a tu personal siempre formado sobre los mecanismos de información de tu establecimiento y cómo trasladarla al consumidor 3. Cumple con las obligaciones de información sobre alérgenos para evitar sanciones, pero sobretodo para preservar la salud de tus clientes
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