Figura 1. Cultivo de pimiento a 4 ejes. Comienzo del ciclo.

Transcripción

1 Evaluación de la productividad de cultivares de pimiento (Capsicum annum) en invernadero en el Alto Valle de Río Negro (temporada 2008/09). Norma Iglesias, Fernando Roma, Cintia Pasini EEA Alto Valle. El cultivo de pimiento es una alternativa interesante para la producción hortícola de los valles regadíos norpatagónicos no solamente para diversificar la oferta de productos en contra estación sino además para mantener la oferta durante los meses más cálidos ya que la producción de esta especie a cielo abierto no es lo suficientemente significativa como para impactar de forma negativa sobre el precio. A diferencia del tomate, el precio del pimiento, además de ser mayor, se mantiene más constante en el mercado. No existe suficiente experiencia local de evaluación de cultivares de pimiento (Capsicun annum) por lo cual este trabajo tuvo como objetivo comparar la productividad de distintos cultivares bajo condiciones de manejo de clima de invernadero locales. El ritmo de maduración de los frutos de pimiento es menor al de los frutos de tomate. Por otro lado, la comercialización del mismo, una vez alcanzada la madurez fisiológica de los frutos, puede ser tanto en color verde como en color virado. Esto permite planificar mejor la cosecha y la estrategia de volúmenes en el mercado en función del precio. Materiales y métodos El cultivo se desarrolló en el invernadero metálico triple capilla de 500 m 2 ubicado en INTA EEA Alto Valle. El ensayo se implantó el 21 de agosto de 2008 con plantines cultivaros en el vivero Proplanta, de Mendoza. Se empleó un marco de plantación de 0.30 metros entre planta y 1.1 m. de distanciamiento entre filas (3.03 plantasxm -2 ). Durante el período más frío se utilizó un calefactor de aire forzado manteniendo la temperatura mínima por encima de 10ºC. El invernadero fue ventilado por ventanas laterales que permitieron mantener las temperaturas máximas entre 30-35ºC. Las plantas se condujeron a cuatro tallos suspendidos con un hilo de rafia plástica. Se realizaron desbrotes axilares y eliminación de las flores situadas en las cruces de la planta (figura 1). Figura 1. Cultivo de pimiento a 4 ejes. Comienzo del ciclo. -1-1

2 El suelo del invernadero, de textura franco, estuvo cubierto por una lámina de polietileno negro de 200 micrones, colocada por encima de las cintas de riego. El fertirriego se realizó en función de las necesidades del cultivo, básicamente cumplió con el esquema de la tabla 1 utilizado en un cultivo de tomate vecino en el invernadero, el cual se ajusta dependiendo del consumo de agua del cultivo. Tabla 1. Esquema básico fertilización pimiento en invernadero Fecha Fertilizante Dosis trasplante kg/500 m 2 (400kg/ha) Nitrato de Calcio 25 g/100 lt. Desde 15 a 45 días Nitrato de Potasio 15 g/100 lt Acido Nítrico 10 g/100 lt Sulfato de Potasio 15 g/100 lt Sulfato de Magnesio 15 g/100 lt Acido Fosfórico 10 g/100 lt Nitrato de Calcio 30 g/100 lt. Nitrato de Potasio 18 g/100 lt Después de los 45 días Acido Nítrico 10 g/100 lt Sulfato de Potasio 18 g/100 lt Sulfato de Magnesio 18 g/100 lt Acido Fosfórico 15 g/100 lt 10 días trasplante Fetrilón Combi+ Urea foliar 15 g + 25g/10 lt Se evaluaron 8 cultivares en un diseño de bloques completos al azar con 10 plantas por parcela y 5 repeticiones. Se cosecharon 5 de las plantas en estado de fruto verde maduro y 5 plantas con frutos con color virado. Los cultivares estudiados y sus características generales fueron los mencionados en la tabla 2, considerándose al cultivar Margarita como testigo por ser el material más cultivado regionalmente. Tabla 2. Cultivares evaluados en el ensayo Cultivar Características 1-Margarita Tipo lamuyo-rojo 2-Troyano Tipo blocky-rojo. Frutos grandes 3-Bilano Rectangular 4 cascos. Verde a rojo brillante. 4-Pampa Tipo lamuyo-rojo 5-APH 37 Tipo blocky-rojo 6-Unico Tipo lamuyo-rojo 7-APH 26 Tipo blocky-rojo 8-Almuden Rectangular, verde oscuro a rojo brillante. Muy firme. Se hicieron cosechas periódicas de frutos que lograban madurez tanto en color verde como el color maduro propio del cultivar. Se evaluó la producción clasificándola en frutos comerciales y frutos no comerciales, analizándose: 1- Rendimientos Comerciales: Se clasificaron los frutos en distintas categorías comerciales (grandes, medianos y chicos) los cuales fueron clasificados en primera o segunda categoría. -2-2

3 Primera categoría: frutos medianos y grandes sin ninguna alteración en su forma y/o color Segunda categoría: frutos pequeños sin ninguna alteración en forma y/o color y medianos o grandes con leves alteraciones que permiten comercializar el producto Clasificación de los frutos por peso: Frutos Chicos: menores de 50 gramos Frutos medianos: gramos Frutos grandes: más de 150 gramos 2- Descarte: Se evaluó la incidencia de las distintas causas de descarte sobre los materiales estudiados. Ciclo del cultivo determinándose fecha promedio de cosecha para el ensayo y cultivares tardíos o precoces con respecto a dicha fecha promedio. Los datos fueron analizados empleándose el programa estadístico Infostat Professional versión 2007 para el análisis de variancia. Para la comparación de medias se utilizó Scott&Knott (0.05) y Duncan (0.05). Resultados El rendimiento total promedio del ensayo fue de 7.9 kg. m -2 de los cuales el 23% fueron frutos de descarte. Aunque el rendimiento total fue similar al logrado en años anteriores, aumentó notablemente el descarte (tabla 3). Los cultivares Bilano, Unico y Almuden presentan rendimientos significativamente mayores a la media y al testigo Margarita. Tabla 3. Rendimiento promedio (Kg.Ha -1 ) de los distintos cultivares comercial descarte total Bilano 7,22 a 1,62 b 8,83 Troyano 4,78 b 2,71 a 7,49 Unico 6,86 a 1,57 b 8,43 Margarita 5,40 b 1,64 b 7,04 Pampa 4,94 b 2,11 a 7,06 APH 37 5,90 b 1,39 b 7,29 APH 26 5,69 b 1,97 b 7,66 Almuden 6,75 a 1,49 b 8,25 promedio 5,94 1,81 7,76 cv ** ** ns Letras distintas indican diferencias significativas (Scott&Knott p<= 0,05) Con respecto a los rendimientos según estado de madurez, como se puede observar en los datos promedios presentados en la tabla 4, no se evidencian diferencias de rendimiento entre cultivares en estado maduro aunque si resultaron significativamente más productivos Bilano, Unico y Almuden en estado verde. -3-3

4 Tabla 4. Rendimiento promedio (Kg.Ha -1 ) de los distintos cultivares por estado de madurez verde maduro Bilano 8,11 a 6,32 Troyano 4,92 b 4,65 Unico 7,07 a 6,64 Margarita 5,54 b 5,25 Pampa 5,13 b 4,75 APH 37 6,13 b 5,68 APH 26 5,38 b 6,01 Almuden 7,62 a 5, ** ns Letras distintas indican diferencias significativas (Scott&Knott p<= 0,05) Al analizar, en cada caso particular de los cultivares (tabla 5), se observó que únicamente el cultivar Bilano se vio afectado por una pérdida en el rendimiento comercial debido a peso de los frutos, pérdida que también afectó el rendimiento total. En los cultivares Pampa y Almuden se registró menor rendimiento total en estado maduro pero producto de una disminución del descarte en estado maduro. En los cultivares Troyano, Unico, Margarita, APH 37 y APH 26 el estado de color del fruto no afecta los rendimientos. Tabla 5. Rendimiento promedio (Kg.Ha -1 ) de los distintos cultivares por estado de madurez cultivar Comercial descarte Total maduro 6,32 b 1,29 7,61 b verde 8,11 a 1,95 10,06 a cv Bilano ** ns ** maduro 4,65 1,94 b 6,59 verde 4,92 3,47 a 8,40 cv Troyano ns ** ns maduro 6,64 1,21 7,85 verde 7,07 1,93 9,00 cv Unico ns ns ns maduro 5,25 1,19 6,44 verde 5,54 2,09 7,64 cv Margarita ns ns ns maduro 4,75 1,61 b 6,37 b verde 5,13 2,61 a 7,75 a cv Pampa ns ** ** APH 37 maduro 5,68 1,01 6,69 verde 6,13 1,76 7,89 cv

5 ns ns ns maduro 6,01 1,45 7,45 verde 5,38 2,49 7,87 cv APH 26 ns ns ns maduro 5,89 0,85 b 6,74 b verde 7,62 2,14 a 9,76 a cv Almuden ns ** ** Promedio general 5,94 1,84 7,60 promedio verdes 6,24 2,31 8,55 promedio maduros 5,65 1,32 6,97 Letras distintas indican diferencias significativas(duncan p<= 0,05) Considerando los rendimientos promedios del ensayo, se obtuvo el 56% de frutos de primera categoría, el 21% frutos de segunda categoría y 23% de descarte (figura 2). Figura 2. Distribución por categoría de la producción del ensayo. En la tabla 6 se puede comparar la producción de los distintos materiales según categoría de frutos. Bilano, Unico y Almuden presentaron los mejores rendimientos en estado verde mientras Bilano, Unico, APH 26 y Almuden se distinguieron por presentar mejores rendimientos en estado maduro. -5-5

6 Tabla 6- Rendimiento de los distintos cultivares según grado de madurez. Cultivar color 1º categoria 2º categoría no comercial verde 5,80 2,31 1,95 Bilano maduro 5,05 1,27 1,29 verde 2,97 1,95 3,47 Troyano maduro 3,43 1,22 1,94 verde 5,07 2,00 1,93 Unico maduro 5,84 0,80 1,21 verde 3,93 1,61 2,09 Margarita maduro 4,08 1,17 1,19 verde 3,29 1,85 2,61 Pampa maduro 3,75 1,00 1,61 verde 3,56 2,56 1,76 APH 37 maduro 4,08 1,61 1,01 verde 3,44 1,94 2,49 APH 26 maduro 4,49 1,52 1,45 verde 5,67 1,95 2,14 Almuden maduro 4,83 1,06 0,85 promedio por verde 4,22 2,02 2,31 color maduro 4,44 1,21 1,32 ensayo 4,33 1,61 1,81 En la figura 3 se muestran los rendimientos relativos para las distintas calidades de frutos por estado de madurez, en general en estado maduro la calidad es mejor, lo cual se relaciona con lo expresado en párrafos anteriores. Por otra parte se puede observar que Unico se destaca por mayor proporción de frutos de primera categoría siguiéndole Bilano y Almuden. Figura 3. Rendimiento relativo por categoría para los distintos cultivares Las plantas fueron trasplantadas el 21 de agosto de 2008 y la cosecha comenzó el 25 noviembre 2008 a los 96 días del trasplante. La cosecha se prolongó hasta el 10 de febrero de 2009 lo cual completó un ciclo total de cosecha de 77 días. La fecha de cosecha promedio del ensayo, para frutos verdes, fue de 104 días después del trasplante (DDT) y en maduro, 126 días (Tabla 7). Según estos datos excepto -6-6

7 Troyano todos los cultivares cumplen su ciclo promedio antes que el ciclo promedio del ensayo mientras que en estado maduro solamente Bilano, APH 26 y Almuden se presentan como más precoces. Troyano y APH 37 coinciden en su ciclo promedio con el promedio del ensayo, lo cual permite decir que Troyano es un cultivar de madurez más concentrada. Tabla 7. Ciclo medio de cosecha (días después del trasplante) ciclo promedio cultivar color cosecha (DDT) Bilano verde 100 maduro 125 Troyano verde 118 maduro 126 Unico verde 103 maduro 128 verde 102 Margarita maduro 128 verde 103 Pampa maduro 127 verde 102 APH 37 maduro 126 verde 101 APH 26 maduro 125 verde 102 Almuden maduro 124 promedio verde 104 promedio rojos 126 Analizadas las causas de descarte se puede observar, en la figura 4, que el BER, los frutos deformes, frutos chicos y asoleado fueron los principales problemas en la pérdida de calidad de la producción. Dichos problemas están asociados a prácticas de manejo del cultivo, como son el fertirriego y condiciones climáticas. Figura 4. Causas de pérdida de calidad de los frutos de pimiento -7-7

8 En la figura 5 a y b se observa cómo se manifiestan las distintas causas de descarte en los materiales evaluados y en los estados de cosecha de los frutos. Los frutos deformes aparecen con similar incidencia en los cultivares UNICO y APH 37 mientras que los mismos cultivares presentan menor incidencia de necrosis apical (BER). Como es lógico esperar, la incidencia de frutos chicos es menor en el estado de fruto maduro (5b) a b Figura 5. Incidencia de las distintas causas de descarte. En la figura 6 se pueden observar frutos en distinto estado de madurez de los cultivares evaluados en este ensayo. Conclusiones El cultivar más empleado en la región, Margarita, es superado por calidad y rendimiento por algunos cultivares entre los cuales se destacan Bilano, Unico y Almuden que presentan buenas condiciones para el cultivo bajo cubierta en el Alto Valle. Aunque el estado de color de los frutos pueda afectar el rendimiento en peso de la producción, esto no se ha detectado para los cultivares Troyano, Unico, Margarita, APH 37 y APH 26. Margarita Troyano -8-8

9 Bilano Pampa APH 37 Unico APH 26 Almuden Figura 6. Fotografías de los distintos cultivares evaluados. -9-9