TURISMO RURAL MODALIDAD AGROTURISMO: UNA ALTERNATIVA DE DESARROLLO PARA LA ZONA NORTE DE LA PROVINCIA DE NEUQUEN

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1 TURISMO RURAL MODALIDAD AGROTURISMO: UNA ALTERNATIVA DE DESARROLLO PARA LA ZONA NORTE DE LA PROVINCIA DE NEUQUEN Lic. Mónica Vogel ( 1 ) Lic. Lorenna Lombardo ( 2 ) Lic. María Alejandra Gazzera ( 3 ) Lic. Fabiana Quadrini ( 4 ) Lic. Silvia Contreras ( 5 ) Marcela Sepúlveda ( 6 ) Cristian Pérez ( 7 ) Facultad de Turismo Universidad Nacional del Comahue Buenos Aires 1400 (8300) NEUQUÉN ARGENTINA monicavs@jetband.com.ar ( 1 ) Lic. Mónica Vogel: docente de la Facultad de Turismo desde el año Prof. Regular Adjunta con dedicación parcial. Integrante Proyecto Extensión sobre Agroturismo para el Alto Valle. Maestría en Marketing de Servicios finalizada con tesis pendiente año 1998/2000. Post Grado en Turismo Rural, UBA, Fac. de Agronomía Cursos de especialización, de extensión y publicaciones varias. Consejera Docente titular Facultad de Turismo. Directora del Dpto. de Servicios Turísticos. ( 2 ) Lic. Lorenna Lombardo: Docente de la Facultad de Turismo desde Profesora Adjunta Regular full time. Licenciada en turismo. Magíster en Marketing de Servicios. Integrante del proyecto de Extensión: Agroturismo para el Alto Valle. Participante en cursos de especialización. Dictado de cursos de capacitación. Consejera suplente del Consejo directivo de la Facultad de Turismo - Claustro Docente.

2 ( 3 ) Lic. María Alejandra Gazzera: Profesora Asociada Regular full time. Licenciada en turismo. Magíster en Marketing de Servicios. Integrante del proyecto de Extensión: Agroturismo para el Alto Valle. ( 4 ) Lic. Fabiana Quadrini: docente de la Facultad de Turismo desde el año Asistente de Docencia con dedicación Exclusiva. Integrante del proyecto de Investigación Las redes de circulación material: su vinculación con el proceso de integración regional en el Mercosur. El caso del Corredor Bioceánico Argentino Chileno Sur. Director: Lic. Julio Anguita. Magister en Marketing de Servicios. Cursos de post grado, especialización, de extensión y publicaciones varias. ( 5 ) Lic. Silvia Contreras: graduada en diciembre 2002, Colaboradora en proyectos de investigación: Alternativas metodológicas para la gestión ambiental turística en áreas protegidas (Renatur-Parque Nacional Lanín- 1998) y Sistemas de Interpretación paisajística Parque Nacional Lanín lago lacar (1996). Tareas desarrolladas: búsqueda de bibliografía, elaboración de instrumentos de recolección de datos y su posterior aplicación, encuestadora y observadora in situ, tareas grupales de debate sobre la temática, etc. Cursos de especialización y extensión ( 6 ) Marcela Sepúlveda: Lic. en Turismo finalizada con tesis en etapa de evaluación. Año Análisis de Recursos Turísticos Reserva Turísticas Forestal Lagunas de Epulafquen Norte de la Provincia de Neuquén- Enero de ( 7 ) Cristian Pérez: Colaborador. Estudiante 3er. año - Facultad de Turismo-UNC-Neuquén 102

3 Resumen: El principal objetivo del trabajo fue revalorizar el conjunto de actividades que se desarrollan en el medio rural de la zona norte, como premisa básica para la expansión económica y social sustentable de las localidades en estudio, bajo la forma de Agroturismo, constituyéndose en una fuente alternativa de ingresos. También fue motivado por el interés de la Provincia de Neuquén en el desarrollo de esta modalidad, expresado en sus políticas turísticas y reglamentaciones sobre el tema. Para ello se realizaron dos salidas de campo relevando productores que potencialmente pudieran ofrecer esta modalidad de turismo. También se obtuvo información de la demanda respecto a considerar el agroturismo en su forma de vacacionar. Los aspectos innovadores del proyecto fueron aportar datos concretos de los potenciales productores agroturísticos y caracterizar la demanda agroturística. Se concluyó en propuestas concretas a cada establecimiento visitado y con posibilidades de insertarse en la oferta turística global de la provincia bajo la modalidad de referencia. Palabras Claves: Agroturismo - establecimientos agroturísticos - demanda agroturística. 103

4 1. INTRODUCCIÓN El desarrollo actual del turismo se caracteriza por presentar una dinámica de crecimiento que ha modificado notablemente las tendencias pasadas. Se está generando una creciente demanda de actividades recreativas y de ocio por parte del habitante urbano, que ha motivado una tendencia a viajar a lugares naturales y zonas rurales, denominándose a estas corrientes con términos como turismo verde, turismo alternativo, ecoturismo, turismo rural, turismo blando, sólo para nombrar algunos ejemplos, siempre refiriéndose a las actividades desarrolladas en el ámbito natural. A su vez, desde el lado de los productores rurales, su actividad se basa en el sector primario de la economía y las fluctuaciones de precios, del mercado, las condiciones climáticas, las políticas de estado y otros factores, influyen directamente en los resultados. Y la problemática de este sector se caracteriza por un desmejoramiento paulatino de dichos resultados y del aspecto social, reflejado esto último en la gran migración hacia los centros urbanos de los jóvenes mayormente. Es en este contexto que el turismo se perfila como una vía natural para el desarrollo de las zonas rurales, sobre todo de las más desfavorecidas, aprovechando los recursos del agro no sólo como materia prima para la industria sino como factor de atracción para el turismo. A los efectos del presente trabajo, se toma el concepto Turismo Rural como el conjunto de actividades que se desarrollan en un entorno natural, cuya premisa para el que las realiza es el contacto con la naturaleza, con la sociedad local y/o sus tradiciones. Así es como se considera Turismo Rural a las modalidades de Turismo de Aventura, Turismo Ecológico, Agroturismo, Turismo de Estancias, Turismo rural Cultural, sin pretender ser ésta una lista exhaustiva de actividades posibles en el medio rural. El Agroturismo, es definido como las actividades realizadas en un establecimiento rural en producción, y que ofrece al visitante participación u observación de las actividades culturales de los predios productivos y alternativas de alimentación, participación en la elaboración de productos caseros, alojamiento y actividades complementarias como cabalgatas, trecking, safaris fotográficos, entre otras. Las siguientes, son algunas características básicas del Turismo Rural que en general se aplican a cualquiera de sus modalidades (Bote Gomez, 1.988): compatibilizar en el desarrollo de las actividades, la conservación del territorio y su explotación turística, 104

5 contrariamente a la oferta turística convencional de grandes concentraciones y a gran escala, en este caso se habla de equipamientos y servicios a pequeña escala y despolarizado en el territorio, actividades complementarias en contacto con la naturaleza y con la población local, inyección de dinero a las economías rurales locales sin caer en la tentación de pensar que el turismo sea la panacea de las economías agrarias deprimidas; sí complementariamente, se prioriza la calidad a la cantidad, no significando esto necesariamente precios altos, este tipo de turismo debería ser organizado y gestionado por la población local, evitando dejarlo en manos de empresas ajenas al área de desarrollo, debe ser un turismo planificado para evitar que los beneficios económicos no provoquen altos costos humanos y ambientales, debe cuidar de incorporar a sus equipamientos las arquitecturas tradicionales y típicas de la zona. Sin embargo el desarrollo de iniciativas de turismo rural no está exento de problemas. Las causas son variables. Algunos obstáculos o dificultades para llevar a cabo el turismo rural (Oxinalde, 1994): El consenso y la adhesión de la población local en un modelo de desarrollo endógeno. Debe existir un proyecto local con aceptación, la propia población debe generar el proyecto y éste debe unificarse en un solo producto turístico a fines de facilitar la imagen y marca que se promocionará. Gestión, promoción y comercialización integrada de los productos turísticos. Trabajar en forma individual es inviable y no rentable. Acción sinérgica de las distintas administraciones públicas. Ya sean nacionales, provinciales y municipales, a fin de unificar criterios para ordenar y gestionar el espacio rural destinado a uso turístico; para reglamentar, para implementar recursos financieros, para asistencia técnica y de recursos humanos. Según datos recogidos por la Organización Mundial del Turismo (OMT) entre sus asociados 1, de 50 casos recibidos sobre proyectos de turismo sostenible, el 10% fueron impulsados totalmente por una autoridad local, el 20% por empresas privadas y 1 Organización Mundial del Turismo. Desarrollo Sostenible del Turismo, una compilación de buenas prácticas

6 el resto fue desarrollado y/o financiado en forma conjunta por gobiernos, privados y ONGs. Y dentro de los factores de éxito observados, en el 40% de los casos se debió a la participación de la comunidad local en la planificación, desarrollo y gestión de los proyectos. 2. El Turismo Rural y su contexto En Argentina la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación (SAGPyA), lanzó en el año 2000 en conjunto con la Secretaría de Turismo (Sectur) de la Nación, el Programa Argentino de Turismo Rural (PATR), que incluye inicialmente los proyectos Rutas Alimentarias, Turismo rural Étnico, (Marí Marí, proyecto piloto en Neuquén) y Argentina de a Caballo, lo que se suma al programa del INTA denominado Red Nacional de Turismo Rural (RATUR). También los Programas Cambio Rural y Social Agropecuario, tienen grupos de turismo rural. Según datos brindados desde el PATR 2, con cerca de 800 establecimientos rurales registrados en la página web de la Sectur (eran 300 hace dos años), el Turismo Rural presenta una proyección muy interesante. Incluso creció el número de asociaciones relacionadas, dado en el 2000 sólo existían la Ratur y la UTE de estancias de Santa Cruz, y al momento hay mas de 20. Quienes promocionan la actividad, desde lo público y lo privado, afirman que puede ser un buen negocio pero con una rentabilidad que no hay que esperar en lo inmediato. Algunos productores reciben ingresos que para negocios tradicionales urbanos pueden no significar mucho, pero que en el contexto agrario son interesantes por que utilizan recursos ociosos. La provincia del Neuquén ofrece la posibilidad de desarrollar prácticamente todas las modalidades consideradas dentro del turismo rural, desde lo cultural hasta lo agrícola-ganadero. De hecho cuenta desde 1996 con una ley Provincial (2173/96) que declaró al Turismo Rural de Interés Provincial y con dos Resoluciones (012/98 sobre Registro de Establecimientos Rurales y 013 /98 Registro de Alojamientos en áreas rurales), destinadas a ordenar el crecimiento del Turismo Rural, lo que demuestra a priori el potencial de su territorio para realizar estas actividades y un creciente interés político para aprovechar este recurso como motor de desarrollo complementario en áreas rurales en crisis de producción. Como inicio de esta línea política, la provincia ha tomado dos modalidades de Turismo Rural que son: el Agroturismo y el Turismo Rural de Estancias. 106

7 3. Localización del área de estudio Neuquén posee cuatro zonas turísticas diferenciadas sobre la base de la concentración de importantes atractivos naturales y de las diversas actividades que en ellos pueden realizarse, a saber: Zona Norte Zona Confluencia Zona Copahue - Caviahue Zona Lacustre La Zona Norte que está ubicada en el extremo noroeste del territorio provincial, comprende cuatro departamentos provinciales: Minas, Chos Malal, Ñorquín, y Pehuenches, totalizando el 30% de la superficie total de la Provincia. Las localidades relevadas de dichos departamento fueron: Andacollo, Huinganco, Chos Malal, Las Ovejas y Tricao Malal. La ruta Nacional 40 integra el territorio al resto de la provincia y al país. Es un espacio montañoso, en gran parte ocupado por la cordillera de transición de los Andes. Aquí tiene su naciente el río Neuquén. Concentra atractivos de importante jerarquía como por ejemplo el Volcán Domuyo, y se encuentran localizados en ella el Parque Provincial Tromen y las Áreas Naturales Protegidas: Sistema Domuyo y Reserva Forestal Lagunas de Epulauquén. Esta zona se vincula con la vecina República de Chile a través de los Pasos Internacionales Pichachen y Buta Mallin. La población es escasa y dispersa (ver Cuadro Nº1 anexo). 4. Caracterización agro-económica del área En la zona norte de la Provincia, el establecimiento de grupos humanos ha estado muy condicionado por el relieve y el clima. La región se ubica en el área de transición, hacia el clima andino subhúmedo con buenas condiciones para el pastoreo, lo que favoreció las prácticas trashumantes de los productores. La trashumancia relacionada con la actividad ganadera constituye una forma productiva particular, que si bien se presenta en diversas zonas del país, en la provincia del Neuquén adquirió a lo largo del tiempo su máxima expresión dentro del área cordillerana. Con posterioridad, la fase de industrialización de la economía nacional que impuso barreras aduaneras, el cierre de comercio con Chile, el control de tierras y mayores consideraciones legales terminaron por descomponer este mercado específico, 2 Agronegocios-Año 8- Nro

8 organizado espacialmente y productivamente de forma trashumante. Es entonces cuando comienza a acentuarse el proceso paulatino de erosión por las prácticas repetitivas en cada ciclo. La trashumancia es un sistema ganadero que consiste en el movimiento, habitualmente conocido como "arreo" de los rebaños entre dos sectores distintos y alejados entre sí -veranada e invernada- siguiendo un ritmo estacional. En Noviembre y Diciembre buscan los campos altos de la cordillera que se encuentran mayoritariamente en el departamento Minas, Loncopué y también al noroeste del departamento Chos Malal y durante los meses de abril y mayo regresan a las invernadas. El Censo Nacional Agropecuario (CNA) del año 2002, proporciona datos que muestran una declinación en la actividad agropecuaria de la provincia (ver cuadro Nº2 anexo). Lamentablemente a la fecha no se cuenta con datos por localidades sino por provincias. Pero pueden mencionarse algunas razones de orden empírico y de entrevistas como ser la depresión de los precios de los productos primarios en bruto respecto a los valores de los insumos industriales, a los costos de servicios y a los aranceles y tributos fiscales (el IVA y el combustible, por ejemplo); baja actualización tecnológica, escasa agregación de valor industrial sobre los productos primarios; desorganización comercial y desconocimiento de las demandas y oportunidades del mercado; reducido grado de asociativismo; costos financieros que superan la rentabilidad promedio de las PyMES agrarias, entre otras. 3 Desde el año 2001, se desarrolla en la zona norte, el Programa de conservación y mejoramiento de la población caprina criolla, cuya finalidad es preservar la población caprina de su dilución genética y el sistema de producción tradicional que la sustenta. Los productores son integrados desde el inicio del proyecto dado son sus principales destinatarios. Otra importante iniciativa, ha sido el lanzamiento en el mes de julio del presente año, del Programa de Asistencia para el Mejoramiento de la Calidad de la Lana (Prolana) correspondiente a la zafra En el marco de este programa diseñado en forma conjunta por la Sagpya, la Federación Lanera Argentina, el INTA, el CFI y la Federación de Sociedades rurales del Chubut, se anunciaron créditos para la compra y retención de vientres a través del Banco Nación Argentina. Los destinatarios son los productores patagónicos desde Neuquén a las Islas del Atlántico Sur, para 108

9 incrementar la producción de carne ovina para exportar. Hay otra actividad económica en la zona norte, referida a la caza menor y mayor. La primera se habilitó el 01 de Mayo hasta el 15 de Agosto y según las estimaciones recientes se han recaudado alrededor de $ en la zona. Liebres y conejos son las principales presas que son comercializadas en los frigoríficos locales los cuales a su vez exportan a Europa, además de proteger las actividades agrícola-ganaderas. La caza mayor se habilitó hasta Diciembre y a partir de este año, se agregó la posibilidad de cazar el puma con color, que se ha convertido en predador de las especies de fauna silvestre. 3 Ing. Abadie-La Mañana del Sur- 7 de Julio del

10 5. Análisis FODA del Agroturismo en la zona norte ANÁLISIS EXTERNO OPORTUNIDADES interés político de autoridades nacionales, provinciales y municipales puesto de manifiesto en diferentes legislaciones. importante tendencia de crecimiento de la demanda hacia este tipo de turismo. coyuntura económica favorable al turismo extranjero. la demanda interna que no puede viajar al exterior re-descubre el turismo nacional. demanda potencial que concurre a otros centros de interés del área(cerro Wayle, Domuyo, etc). importante calendario de fiestas populares. Dos pasos internacionales que comunican con una demanda potencial desde Chile. Proyecto de instalación de estaciones de servicios de gas natural comprimido (GNC) en Chos Malal y Andacollo AMENAZAS discontinuidad en las políticas de apoyo a esta actividad. alta estacionalidad. requisitos legales para formalizar la actividad y política tributaria. baja rentabilidad del sector productivo falta de estudios de mercado y estadísticas sistemáticas. baja calidad de la oferta de alojamiento hotelero. Regular mantenimiento vial, sobre todo de la ruta nacional 40 y obras de comunicación inconclusas. fragilidad del recurso natural. zona de escala para turistas movilidad propia de la demanda implementación de la carrera Técnico en Gestión del Desarrollo Turístico Local por la UNC y el CPE en Andacollo. atractivos naturales y culturales complementarios de relevancia. diversidad de actividades en el área circundante que actúan como competidores escasa o inexistente promoción del Agroturismo poco desarrollo de la red de comunicaciones. 110

11 ANÁLISIS INTERNO FORTALEZAS DEBILIDADES variedad de atractivos poca disponibilidad de fondos destinados a inversiones mínimas relacionadas a la actividad dada la baja rentabilidad por hectárea en la mayoría de los casos interés manifiesto de los productores relevados por diversificar a través falta de capacitación del Agroturismo sus fuentes de ingresos Localización cercana a centros urbanos gestión familiar escasa organización para el desarrollo de la actividad manejo más por intuición que en base a datos ciertos complementariedad de atractivos y de servicios entre los productores actividades culturales de producción casi durante todo el año. interés en capacitarse. Bello entorno natural Localización a orillas de importantes ríos. Construcciones con posibilidad de remodelarse. Algunos con experiencia en recibir visitantes. desconocimiento del funcionamiento sistema turístico falta de imagen de marca falta de definición de producto falta de conocimiento sobre comercialización turística poca conciencia de acción asociativa poca o nula diferenciación de producto desconocimiento de los pilares básicos de Calidad en el Servicio Conservan sus costumbres y tradiciones. poca definición de políticas de precio. Regular o mala accesibilidad. 111

12 6. Análisis interno de la competencia Según Porter 4, existen cinco fuerzas que rigen la competencia dentro de un sector. De acuerdo a su análisis y a la información obtenida, podemos caracterizar la competencia del agroturismo dentro de la zona como sigue: 1. Entrada de nuevos competidores: los montos de inversión son bajos, por lo que las barreras de entrada son bajas. Pero por otro lado, lo incipiente de la actividad, indica que no hay aún productos altamente posicionados que sean difíciles de superar. 2. Amenaza de productos sustitutos: son aquellos productos que podrían satisfacer las mismas necesidades con tecnologías diferentes, por ejemplo camping, clubes, etc. En el caso del agroturismo donde el acento esta puesto en las actividades agropecuarias, esta amenaza no es alta. 3. Poder de negociación de los proveedores: dado que una característica importante es la personalización del servicio, pocos son los proveedores de los que se depende. Pero cuando esta actividad evolucione, las agencias de viajes, los transportistas, los guías, entre otros, serán de suma importancia. 4. Poder de negociación de los compradores: en este momento de inicio, tienen gran poder. Es a quien hay que convencer y quien pagará. Y como la oferta agroturística aún es poca y hay otras alternativas, aquí se presenta el mayor desafío. 5. Grado de rivalidad entre los competidores: es bajo por que son pocos, pero medio por la escasa diferenciación. 7. Caracterización de la Demanda agroturística Ante la falta de registros sistemáticos que permitan conocer el volumen y las características de la demanda de la zona 5, se realizó un relevamiento exploratorio basado en salidas de campo e información de fuentes primaria y secundaria. Se efectuó la primera salida en Enero del año 2003 y la segunda salida, se realizó en Abril del mismo año. Asimismo se realizaron una serie de encuestas a los turistas específicamente para conocer su perfil y su opinión acerca de la actividad agroturística en la zona norte. 4 Competitive Advantage. Creating and sustaining superior performance. NY, La Dirección Provincial de Turismo realizó esta temporada estival un relevamiento de información que a la fecha no estaba procesado. 112

13 Las encuestas a turistas en la zona norte se realizaron, durante los días y 29 de Enero del 2003, seleccionando los siguientes lugares de recolección de datos: Chos Malal: puesto policial de entrada y Delegación de Turismo Andacollo: Puesto de control fitosanitario y Dirección de Turismo. Lagunas de Epulauquen El principal objetivo de las encuestas fue tratar de lograr un perfil de la demanda que arriba a la zona y su predisposición al agroturismo como forma de vacacionar. Sobre un total de 91 encuestas, las siguientes son algunas de las características mas sobresalientes: Si bien la mayoría no conoce esta modalidad de turismo (54%) las diferencias con los que sí conocen (46%) son mínimas, de apenas un 8%. El agroturismo como actividad turística se encuentra en una etapa de introducción al mercado, ya que el 88% de los encuestados no ha tenido experiencia en la práctica de este tipo de actividades, pero lo considerarían en futuras vacaciones (85%). Hay un importante interés en la realización de actividades agroturísticas en la zona norte de la provincia de Neuquén (64% expresa mucho interés). Debemos mencionar que la falta de información respecto de la existencia y características de este tipo de turismo se pone de manifiesto a través del 22% de las respuestas que expresan no saber si les interesaría realizar este tipo de actividades. Las actividades que despiertan mayor interés entre los visitantes actuales son cabalgatas, yerra, señalada (29%); almuerzo, merienda, cena con gastronomía típica (29%); luego observación de avifauna, guiadas interpretativas de recursos naturales (24%) y finalmente arreo de animales, esquila de ovejas, rodeo de rebaños (18%). Es interesante destacar que el 17% de los encuestados manifestó tener preferencia por la realización de todas las actividades y un 14% por las actividades c y d. Esto nos estaría dando pautas para el armado de los productos, y la posibilidad de que una oferta de actividades combinadas tenga más éxito que la oferta de actividades parcializadas. Los servicios que se esperan para la realización de las actividades son: comodidad de alojamiento (23%) y buenas condiciones generales de higiene, especialmente en sanitarios (19%). Muchos manifiestan que esperan los servicios mínimos y básicos (18%), destacando que la esencia de estas actividades es la experimentación de formas de vida características de las poblaciones receptoras de los 113

14 visitantes, sin la necesidad de contar con servicios elaborados e infraestructura compleja. Con referencia al nivel de gastos, los mayores porcentajes se comparten entre quienes manifiestan estar dispuesto a pagar más de $10 (44%) por un día por persona con actividades y comida incluida, seguido de un 40% prefiere tarifas entre $5 y $10. De los que no tienen experiencia previa en actividades relacionadas al agroturismo, la mayoría está muy interesado en experimentarla (59%). El total de los que tienen experiencia previa, manifiestan un elevado interés en la actividad, manifestando un comportamiento repetitivo respecto de las actividades y la satisfacción en las experiencias anteriores. La mayoría de los turistas viajan en el período diciembre marzo; principalmente los empleados (40%) y los profesionales independientes (20%). De los que viajan en Otra época (semana santa, fines de semana largos) los principales porcentajes corresponden a los profesionales independientes (56%), De los turistas que tienen mucho interés todos mencionaron que incluirían esta forma en su plan de viaje. De los que muestran poco interés el 88% consideraría a las actividades agroturísticas en futuros viajes. De los que no tienen una postura definida con respecto al interés en agroturismo, 60% lo incluiría en su plan de viaje. 8. Definición de producto Los productores analizados se agruparon de acuerdo a la localización cercana entre ellos. De esta forma diferenciamos cuatro subzonas (ver mapa Nº1 anexo): 1. Cuenca del Curi Leuvu 2. NE de Chos Malal sobre río Curi Leuvu 3. Sobre río Neuquén 4. Sobre río Nahueve La información se presenta con una descripción de cada establecimiento seguida de las propuestas particulares referidas al producto agroturístico propiamente dicho. A modo de ejemplo, se incluye en este artículo, un caso de los nueve establecimientos estudiados. ESTABLECIMIENTO: Chacra de la familia Vazquez PROPIETARIO: Rogelio Vazquez. 114

15 LOCALIZACIÓN: situada en el cajón del Curi Leuvú a unos 15 kms de Tricao Malal por ruta provincial n 42 de ripio consolidado; y a unos 10 kms de Cancha Huinganco. El camino de acceso al establecimiento no se encuentra en buenas condiciones (grandes piedras en forma puntuda) por lo que resulta dificultoso y arriesgada la circulación en vehículos bajos y que no son del tipo todo terreno. La señalización es escasa, hay cartelería que indica solo algunos parajes, tal es el caso de Cancha Huinganco. (ver mapa Nº2 anexo) DESCRIPCIÓN DEL ATRACTIVO: el establecimiento tiene 119 hectáreas de las cuales 15 cuentan con riego, correspondiendo el resto a monte nativo y montaña. El río Curi Leuvú atraviesa parte de la chacra al que se puede acceder directamente pero es de poco caudal y muy correntoso en este sector. Dentro de la chacra hay 3 construcciones de adobe que podrían llegar a refaccionarse y utilizarse como alojamiento. Cuentan con la residencia del matrimonio Vazquez, la vivienda de uno de sus hijos y un galpón que oficia de depósito de comestibles, de productos derivados (conservas) y de garage. Cuenta con varios servicios: calefacción con gas envasado (Zepeling), teléfono público, energía eléctrica, cocina a leña, agua potable y señal de Canal 7. Hay un pequeño invernadero y una huerta que los provee de tomate, lechuga, zanahoria, zapallito de tronco, albahaca, repollo, perejil, ají, ajo, cebolla, entre otros. Parte de la producción la vende (por ejemplo repollo y lechuga), pero no por cantidad; en otros casos se realiza trueque con familias cercanas por productos de los que carecen. El trabajo de la huerta lo realiza la señora Celedonia de Vazquez. La producción frutícola está representada por el cultivo de cerezos, olivo, nogales y almendras; lo que permite también la elaboración de productos como dulces y frutas secas. Asimismo, hay producción de alfalfa para alimento de los animales; y en menor medida para la venta. La producción pecuaria es principalmente con fines de consumo propio y sólo en casos especiales para comercializar a las personas que se acercan a la chacra a solicitarlo. Se dedican a la cría de ganado vacuno para el aprovechamiento de la leche (y productos derivados como el queso) y la carne; las actividades de ordeñe se realizan en forma diaria. Poseen algunas chivas, ovejas y caballos principalmente como medio de transporte. El campo de veranada de la familia se encuentra sólo a 4 horas a caballo del establecimiento, que lo remarcan como una ventaja comparativa a otros lugares donde 115

16 la veranada lleva al menos 2 o 3 días. También hay una incipiente actividad apícola centrada en la producción de miel para consumo. Tienen experiencia previa en la recepción de visitantes, no sólo de familiares y amigos, sino también de turistas que se han alojado en carpas dentro del predio previa a una excursión de ascenso al volcán Domuyo. También han recibido grupos de chicos de escuelas de Buenos Aires, o turistas que motivados por la belleza paisajística y la tranquilidad deciden hacer noche en carpa. En el año 1998 presentaron un proyecto para desarollar esta actividad, sobre el cual no han tenido respuesta por lo que han decidido comenzar de a poco con las inversiones con ingresos propios. La esposa de uno de los hijos realiza artesanías en cerámica, pinta y considera agregar esta producción al proyecto agroturístico. PROPUESTAS: Mejoras a corto plazo: Equipamiento del área techada que oficia de depósito y garage con materiales propios de la zona para brindar servicio de alimentación Primera etapa de construcción de sanitarios Señalización acceso al río Mejoras a largo plazo: Construcción de fogones en el área de acampe Finalización construcción de sanitarios Instalaciones con juegos para niños Actividades: Actividades de granja Actividades de huerta Degustación de productos caseros Campamentismo Arreos Participación en la elaboración de quesos, pan casero y conservas. Trecking Pesca Venta de artesanías 116

17 fueron: 9. Algunas estrategias Los resultados de las encuestas referidos a con qué asocian la zona norte, Imagen que los turistas poseen de la zona norte de Neuquén Chos Malal Andacollo (enero abril 2003) IMAGEN Frecuencia Porcentaje Belleza paisajística 37 30% Tranquilidad 18 14% Naturaleza 22 18% "Buena Gente" 10 8% novedoso-diferente- original 4 3% Místico 8 6% Placer 3 2% No sabe/ No contesta 11 9% Otros 12 10% Fuente: elaboración propia total % De aquí se concluyen dos puntos importantes: que lo natural es lo predominante y principal oportunidad y segundo que las actividades (de cualquier índole), no son reconocidas como posibilidades en esta zona, lo cual representa una debilidad a superar. Para poder posicionarse, el producto debe hacerse conocer. De información empírica se sabe que en el mercado turístico nacional y aún en el regional, la información que se maneja es escasa y prácticamente se desconocen los recursos de la zona, salvo nichos de mercado muy especiales como los pescadores, los amantes de la aventura (4x4 por ejemplo) o los estudiosos de lo cultural. Específicamente de actividades agroturísticas, si bien por ejemplo en la pagina web de la provincia figura como una alternativa, no dice donde se puede realizar. Y no sólo hablamos aquí de la demanda, sino también de los intermediarios como las agencias de viajes (mayoristas y/o minoristas). En primer lugar se debería trabajar con dichos operadores turísticos, a quienes les interesa participar en el mercado del turismo no tradicional, que como se presentó anteriormente, está en constante crecimiento. Ellos colaboran en transformar deseos en necesidades, y acercarían, junto a otras herramientas del marketing, el producto a la demanda. Por otro lado, la idea de asociación no existe. Trabajar en conjunto, sobre todo en una actividad incipiente y que además involucra a todo un destino, se hace 117

18 indispensable. Pero básicamente por que la diferenciación de productos es difícil y para ello debe trabajarse cooperativamente. Es decir, conformar un paquete agroturístico compuesto de varios productores que ofrecen diferentes servicios y complementan al resto del conjunto. Si no es entendido así, ningún plan será sustentable y rentable. Desde el lado de la oferta de la zona (productores, prestadores, organismos públicos), la concientización sobre la calidad del servicio es fundamental. No se trata de ofrecer lo que se tiene como está, por que el turista busca un mínimo de servicios que lo satisfagan, si no, no vuelve. La higiene y prolijidad no es cuestión de créditos monetarios. 10. Síntesis de las conclusiones Este proyecto pretende ser el inicio hacia la coordinación de la gestión del agroturismo como fuente alternativa de ingresos, entre los productores, los organismos públicos y la comunidad toda. El principal aporte del presente proyecto han sido básicamente dos aspectos hasta el momento nunca realizados: Detectar, evaluar y realizar propuestas en forma concreta, sobre algunos establecimientos agroturísticos, dejando abierta la posibilidad de continuar con este trabajo en otras subzonas de la zona norte. Obtener información sobre la opinión de la demanda turística que se dirige a distintos puntos de la zona norte, sobre la temática del agroturismo. Por parte del equipo de trabajo concluimos en las siguientes necesidades: Sistematizar estudios de la demanda dado que esos datos ayudaría a comprender mejor qué tipología de turistas recibe la zona, sus necesidades, nivel de satisfacción, etc., y esto permitiría eficientizar las inversiones. De lo contrario, se trabaja intuitivamente, con grandes posibilidades de fracasar. Mejorar la accesibilidad a sus establecimientos, tanto en lo que hace a los caminos de jurisdicción provincial y municipal, como en lo referido a los accesos internos de cada propiedad. Lograr la complementariedad entre los distintos servicios y actividades que pueda ofrecer cada productor de la zona. Entre todos los interesados pueden armar un circuito agroturístico con distintas opciones en cada etapa del mismo. 118

19 Lograr incorporar el concepto de asociativismo para negociar con los distintos participantes de esta actividad: operadores turísticos, gobierno, comunidad. Se visualiza de experiencias nacionales e internacionales, que el agroturismo si no es en conjunto, no produce resultados rentables y sustentables. Materializar en acciones concretas, tanto económicas como de marketing, a nivel zonal y local, las políticas oficiales sobre la incorporación del Agroturismo en la oferta global turística de la provincia. Invertir en la capacitación del recurso humano que ayudarían a equilibrar lo ofrecido con lo esperado. Si el recurso material es óptimo, pero la calidad no lo acompaña, el turista no vuelve. Disponer cartelería indicativa desde los mismos centros urbanos de servicios que en cada caso corresponda, hasta la entrada a los emprendimientos productivos. La provincia ya tiene diseñada y dispuesta en la zona del Alto Valle y el material propio de la zona norte es accesible. Las alianzas estratégicas entre diferentes organismos del estado así como con organizaciones privadas, serán necesarias para el logro de los objetivos propuestos. Proyectar un producto agroturístico estratégicamente sustentable, brindará mayores posibilidades de rentabilidad. 119

20 Bibliografía - Crosby y Moreda. Desarrollo y Gestión del turismo en áreas rurales y naturales. Centro de Formación Ambiental y turística. Madrid Fayos,E. El turismo como sector industrial: la nueva política de competitividad. Ministerio de Industria, Comercio y Turismo. España Martínez y Monzonís. Alojamiento Turístico Rural, Gestión y Comercialización. Ed. Síntesis S.A. España OMT, Desarrollo Sostenible del Turismo, una compilación de buenas prácticas, Reguero Oxinalde, Ecoturismo, nuevas formas de turismo en el espacio rural. Bosch Casa Editorial S.A. España Porter, M., Ventajas Competitivas. Ed. CECSA Artículos Diarios Río Negro y La Mañana del Sur año Datos censo poblacional 2001 y Censo nacional Agropecuario Instituto de Estadísticas y Censos (INDEC) - Revista especializada Agro negocios - Nº Plan de Desarrollo Recreativo y Turístico- Zona Norte. Facultad de Turismo Dirección Provincial de Turismo de Neuquén. - Páginas web: