Contenido Página. Pollo de engorda. Ave de postura. Bibliografía. Aspectos zootécnicos.

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1 Contenido Pollo de engorda 4 Nuestros productos Programas de alimentación Aspectos zootécnicos Enfermedades C Página Nuestros productos Programas de alimentación Aspectos zootécnicos Ave de postura 4 Enfermedades 50 B Bibliografía 52-55

2 2 Nuestros productos

3 Nuestros productos 1 3

4 Nuestros productos 4 LÍNEA Premium productos Preinicio Seguro Pollo Iniciador Pollo Crecimiento Pollo Finalizador Pollo Iniciación Pollo Engorda Balance Pollo Expendio Pollito Oro Pollo Oro Pollito Especial Pollo Especial Pollo Oro Depósito

5 Nuestros productos 1 Descripción DE PRODUCTOS Malta 5 LÍNEA PREMIUM En esta línea los productos son diseñados para el pollo de engorda especializado que tienen las granjas altamente tecnificadas con manejo de parvadas mixtas. (A08) Preinicio Seguro Alimento completo con 22.5% de proteína y fortificado con aminoácidos, vitaminas y minerales para aumentar la tasa de crecimiento del pollito en su 1ª semana de vida. Proporcionar a libre acceso a partir del 1º hasta el 7º día de edad, procurando un consumo de 160 gramos por ave Pollo Iniciador Alimento completo, con 22% de proteína y promotores de crecimiento. Cubre las necesidades nutricionales de pollos de engorda de los 8 a los 21 días de edad Pollo Crecimiento Alimento completo, contiene 19% de proteína y los factores naturales de pigmentación. Proporcionar a partir de los 22 a los 35 días de edad en zonas con alimentación restringida y periodos de engorda mayor a 49 días; y de los 22 hasta la salida al mercado en programas de alimentación a libre acceso (en zonas con ciclos menores a 42 días este producto es finalizador) Pollo Finalizador Alimento completo, contiene 19% de proteína, la cantidad de energía y los factores naturales

6 Nuestros productos 6 de pigmentación que requieren los pollos para su finalización. En programas con alimentación restringida y ciclo de engorda mayor a 49 días, se proporciona del día 36 de edad hasta su salida al mercado Pollo Iniciación Contiene 22% de proteína. Alimento completo para pollos en engorda, que contiene nutrientes para satisfacer las necesidades del pollo de engorda en explotaciones de tipo familiar. Diseñado para pollitos desde el octavo día, si se utiliza preiniciador, hasta los 21 días de edad; aporta los requerimientos de aminoácidos y energía necesarios para que el pollito crezca sano hasta la etapa de engorda y finalización. Mantenga una temperatura constante de 33 C la primera semana de vida, suministre agua limpia y alimento a libre consumo Pollo Engorda Contiene 19% de proteína. Es un alimento completo para pollos en engorda, que contiene nutrientes para satisfacer las necesidades del pollo de engorda en explotaciones de tipo familiar. Para pollos desde los 22 días de edad al mercado; aporta los requerimientos de aminoácidos y energía necesarios para que el pollo crezca sano hasta la etapa de engorda y finalización.

7 Nuestros productos 1 7 LÍNEA BALANCE Este tipo de productos es recomendable para pequeños productores que cuentan con explotaciones poco tecnificadas y parvadas no especializadas /62326 Pollito Oro Alimento que satisface las necesidades nutricionales de los pollos en la etapa de iniciación desde el 1er día hasta los 21 días de edad. Contiene 21% de proteína y pigmentos naturales. Para pollitos desde el primer día, hasta los 21 días de edad. Aporta los requerimientos de aminoácidos y energía necesarios para que el pollito crezca sano hasta la etapa de engorda. Mantenga una temperatura constante de 33 C la primera semana de vida, suministre agua limpia y alimento a libre consumo /62226 Pollo Oro Contiene 18% de proteína y pigmentos naturales necesarios para finalizar el pollo de engorda en explotaciones semi tecnificadas. Diseñado para pollos desde los 22 días de edad al mercado, aportando los requerimientos de aminoácidos y energía necesarios para que el pollo crezca sano hasta la etapa de engorda y finalización.

8 Nuestros productos Para óptimo resultado se sugiere utilizar el programa completo de alimentación para Pollo de engorda, haciendo el cambio de alimento en forma gradual. 8 producto Pollito Especial Pollo Especial recomendación 1 a 21 días de edad 22 días de vida a salida a mercado. A68 Pollito Especial Alimento completo para pollos de engorda a partir de 1 a 21 días de edad; satisface las necesidades nutricionales de las aves en explotaciones de tipo familiar. Contiene 19% de proteína y aporta los requerimientos de aminoácidos y energía necesarios para que el pollito crezca sano hasta la etapa de engorda. Mantenga una temperatura constante de 33 C la primera semana de vida, suministre agua limpia y alimento a libre consumo. (A80) Pollo Oro Depósito 10% Alimento diseñado, formulado y elaborado para satisfacer las necesidades de los pollos de engorda que llegan a los depósitos y permanecen dos días en este lugar. Su presentación en migaja gruesa asegura mayor consumo, logrando nivelar la merma de peso durante el viaje al depósito. A69 Pollo Especial Alimento completo para pollos de engorda a partir de los 21 días de edad hasta su salida al mercado; satisface las necesidades nutricionales de las aves en explotaciones de tipo familiar. Aporta los requerimientos de aminoácidos y energía necesarios para que el pollo crezca sano hasta su salida al mercado. Mantenga una temperatura constante de 20 C, suministre agua limpia y alimento a libertad. Por su perfil nutricional este producto no debe usarse para la engorda de pollo.

9 Programas de alimentación por líneas 2 PROGRAMAS DE ALIMENTACIÓN POR LÍNEAS La producción de carne de ave se caracteriza por manejar estirpes de aves con crecimiento rápido, cada vez de mayor peso y con mejor conversión alimenticia y, para aprovechar su potencial genético es necesario implementar un programa práctico de alimentación y manejo que, junto con la cuidadosa supervisión del lote para corregir los problemas de enfermedad, nos ayude a obtener buenos resultados. Con los productos maltacleyton de las líneas Premium y Balance, elaborados especialmente para el pollo de engorda, se pueden hacer tres programas de alimentación (Premium, Estándar y Total) dependiendo del tipo de explotación, de los rendimientos esperados y de las necesidades del productor. 9 LÍNEA productos edad (DÍAS) Pre-starter pollo 0-7 Preinicio seguro 0-7 Premium* Iniciación pollo de engorda 8-21 Crecimiento pollo de engorda Finalizador pollo de engorda 36- Venta Programa de dos fases: Pollo iniciador 0-21 Pollos engorda 22-venta Pollito Oro 0-21 Balance Pollo Oro 22- Venta Pollo expendio Últimos 5 dias Pollito Especial 0-21 Balance Pollo Especial 22-Venta Pollo Oro Depósito 10% Últimos 2 dias *Programa para zonas en donde el periodo de engorda es de 42 días y el consumo a libre acceso.

10 programas de alimentación por línea En todos los programas se puede emplear Pollo Expendio 5 días antes del sacrificio. Los requerimientos nutricionales del pollo de engorda pueden ser manejados en 4 etapas: Preiniciación, Iniciación, Crecimiento y Finalización. Se recomienda ofrecer alimento pre iniciador en las charolas durante el transporte (6-8 hrs), aproximadamente consumen 3g de alimento por pollito. Cuando bajan, el consumo de alimento es inmediato, lo cual va a influir favorablemente en los rendimientos productivos. 10

11 Aspectos zootécnicos 3 ASPECTOS ZOOTÉCNICOS La producción de carne de ave se caracteriza por ser una industria dinámica, en la cual el producto terminado se obtiene en un periodo corto de tiempo (5-7 semanas), por lo tanto existe una alta rotación de aves. Esto, agregado a una alta densidad de animales por metro cuadrado, obliga a tener un estricto control, alimenticio, sanitario y de manejo en general. Calidad del pollito Al momento de bajarlo del transporte no debe estar amontonado ni presentar boqueo; las bajas deben ser mínimas. Peso promedio del pollito: > 40 g. Los que tengan un peso menor a 40 g tendrán un peso final menor. Por cada 2 g menos habrá una pérdida de 35 g en el peso final. Coeficiente de variación del 1er al 7º día: < 6%. Las parvadas son menos uniformes cuando sus coeficientes de variación son altos desde el principio. Validación física y a la necropsia: > 90%. Es conveniente que a su llegada se valide clínicamente el aspecto físico y los órganos a la necropsia del pollito, de acuerdo a las especificaciones de los formatos establecidos. Niveles adecuados de anticuerpos de Enfermedad de Newcastle e Infección de la bolsa de Fabricio: títulos > 5000 y coeficiente de variación < 40%. Animales libres de enfermedades de transmisión vertical como Micoplasma (M. gallisepticum, M. synoviae), Salmonella, Leucosis linfoide y virus patológicos (Reovirus, etc.). debe estar 10 días sin aves). Verificar que se cuenta con todo el equipo y que funciona. Calentar la caseta 24 horas antes. Colocar agua en los bebederos. A la llegada: Verificar que están sanos y llenos de vitalidad. Los pollitos deben tener un tamaño uniforme y el ombligo bien cicatrizado. Pesar a los pollitos (en las cajas). El peso debe ser mayor a 40 g por pollo (por clave de procedencia). Descargar todas las cajas y distribuirlas uniformemente. Colocar a los pollitos cerca de los comederos y bebederos (el agua debe estar a temperatura de recepción). Verificar el funcionamiento de los equipos y la temperatura. Densidad de población En casetas de ambiente natural: aves/ m 2 En casetas de ambiente controlado: aves/ m 2 11 Recepción de una nueva parvada Antes de la llegada: Desinfectar la caseta y el equipo (mínimo En verano se recomienda bajar la densidad de población. Estos rangos pueden variar dependiendo del perfil de la compañía avícola.

12 aspectos zootécnicos Equipo Para la crianza utilice una fuente de calor que puede ser: criadora de gas, reflectores, focos, etc.; con respecto a los comederos, la primer semana debe usar un comedero tipo bandeja y posteriormente use comederos formales. Durante los primeros 7-10 días de edad, coloque círculos de malla o algún otro material de por lo menos 30cm de alto y 2.5 m de diámetro para delimitar al pollito el área de alimentación y calor. No. de aves recomendado por comedero 100 pollitos/ charola de iniciación (40 cm de diámetro). 40 aves por cada comedero de tolva manual. 50 pollos por cada comedero de tolva automático. 12

13 Aspectos zootécnicos 3 No. de aves recomendado por bebedero Vitrolero: 1 para pollitos Bebedero de campana: 1 para 100 pollos Niple o Tetina: 1 para aves Bebedero Lineal: 1.5cm/ ave La cama debe ser de un material que absorba mucha humedad, no se apelmace y que no sea tóxico (cascarilla arroz, aserrín, paja, etc.). Temperatura La temperatura inicial en las criadoras debe ser de C. A medida que las aves crecen, la temperatura ambiental se debe reducir C por semana. La temperatura óptima es de C. 13 edad (semanas) temperatura requerida C La temperatura ambiente ha demostrado tener influencia sobre el consumo de alimento y la composición corporal del pollo porque el aumento de la temperatura ambiental reduce el consumo alimenticio.

14 aspectos zootécnicos Por otra parte, investigaciones recientes mencionan que las temperaturas bajas y el incremento en la ganancia de peso corporal, son los principales detonantes para la manifestación del síndrome ascítico y para su control una alternativa viable, económica y práctica, es el manejo correcto de la temperatura ambiental. Consumo de agua En la composición del pollo el agua ocupa el 70%, por ello bebe dos y media veces más de la cantidad de alimento que ingiere. Además, es necesaria para todos los procesos vitales (digestión, metabolismo, respiración, etc.) y actúa como regulador de la temperatura del cuerpo. 14 SEMANAS Promedio estimado del agua consumida EN LITROS por 1000 pollos/ día Temperatura ambiente 18ºC 24ºC 30ºC 35ºC El agua para consumo de las aves deberá ser potable o de otra manera el agua contaminada puede afectar la salud y el bienestar de los pollos.

15 Aspectos zootécnicos 3 Concentración máxima de micro elementos en el agua de bebida Factor concentración Máxima (mg/ l) Sólidos totales disueltos 2500 Nitratos 24 Nitritos 4 Sulfatos 250 Cobre 1 Cadmio 0 Hierro 0 Sal 590 Dureza total (CaCO 3 ) Metales pesados 300 ppm No más de 0.5 ppm ph Nota: También considerar un análisis microbiológico del agua. 15 Bioseguridad Ubicar la granja lo más lejos posible de otras granjas. Manejar el sistema todo dentro-todo fuera, que consiste en que una vez terminado un ciclo de producción, la caseta es despoblada, limpiada y desinfectada. Mantener aves uniformes en edad y peso. Utilizar agua potable para el consumo de las aves. No tener otro tipo de aves en la granja (patos, pavos, gallos de pelea, etc.). No permitir el ingreso de visitantes ni vehículos, sólo en caso necesario; respetar el programa de bioseguridad de la granja. Los trabajadores, antes de entrar a las casetas, deben bañarse y utilizar ropa exclusiva de la granja. Utilizar tapetes sanitarios en cada caseta. Proteger las casetas de aves silvestres. Eliminar insectos y roedores. Las aves muertas deben desecharse en forma higiénica (incineración). Eliminar la gallinaza, de preferencia en un lugar lejano. Tener un programa de inmunización dependiendo de la incidencia de enfermedades en la región.

16 aspectos zootécnicos Vacunaciones Las vacunaciones individuales (gotas oculares o inyecciones) son muy efectivas y en términos generales bien toleradas, pero también son intensivas en cuanto a mano de obra. No maltratar al pollo es la recomendación general. Las vacunas por aspersión no precisan tanta mano de obra y son muy efectivas, ya que promueve la entrada del virus al sitio donde se encuentran los receptores, induciendo inmunidad local y humoral, pero ocasionalmente se presentan efectos colaterales. En pollitos hasta de 3 semanas de edad, aplicar aspersión de gota gruesa (60-90nm). Las vacunas en el agua de bebida deben manejarse con sumo cuidado para que produzcan efecto. No aplicar desinfectantes al agua donde se prepare la solución de las vacunas y dejar a las aves sin agua 2 horas antes de la vacunación para asegurar su consumo. La aplicación de vitaminas por 2 ó 3 días después de la vacunación ayuda a reducir el estrés y a prevenir reacciones indeseables. 16 Fórmulas de Parámetros Productivos Mortalidad % = # de aves muertas # de aves iniciadas x 100 Viabilidad % = Peso promedio por ave = Ganancia diaria de peso = Índice de conversión alimenticia = kg de carne/ m 2 = Índice productivo = # aves finalizadas x 100 # aves iniciadas kg de pollo vendido # de pollos finalizados peso promedio/ ave días de engorda kg de alimento consumido kg de peso vivo final total kg a la venta # m 2 totales de casetas Ganancia diaria de peso x % de viabilidad índice de conversión alimenticia x 10

17 Aspectos zootécnicos 3 Parámetros de índice de producción ZONAS BAJAs Excelente >240 Bueno >230 Regular >210 Malo <190 zonas ALTAS > > > < 170 Nota: También considerar un análisis microbiológico del agua. Parámetros de Producción maltacleyton en México Pollo de engorda mixto en zonas altas (>2000 msnm) * 17 Peso Ganancia Consumo Consumo Semanas Promedio diaria diario Semanal (kg) de peso (g) (g) (g) Conversión Alimenticia acumulada (kg)

18 aspectos zootécnicos Parámetros de Producción maltacleyton en México Pollo de engorda mixto en zonas bajas (<600 msnm)* Peso Ganancia Consumo Consumo Semanas Promedio diaria diario Semanal (kg) de peso (g) (g) (g) Conversión Alimenticia acumulada (kg) *Los parámetros productivos pueden variar dependiendo de la época del año, del manejo de la granja, tipo de instalaciones y altitud. En la época de invierno son ligeramente inferiores en zonas altas.

19 Enfermedades 4 ENFERMEDADES RESPIRATORIAS Enfermedad signos susceptibilidad Prevención (Edad) Bronquitis infecciosa Estornudos, estertores, conjuntivitis, dificultad para respirar. A cualquier edad, principalmente en pollos menores de 4 semanas. Vacunación Newcastle Estornudos, estertores, dificultad para respirar y conjuntivitis. Cualquier edad Vacunación Laringotraqueitis infecciosa Estornudos, conjuntivitis, dificultad para respirar, adherencia en los párpados. Aves mayores de 4 semanas. Vacunación 19 Influenza Aviar Tos, estornudo, estertores y lagrimeo Cualquier edad Vacunación Coriza Infecciosa Secreción nasal, estornudos, secreción ocular. De las 8 a las 10 semanas de edad. Utilizar bacterina Aspergilosis Dificultad para respirar; sin ruidos respiratorios Desde el 1er o 2do día de edad. Limpieza y desinfección. Cólera aviar Fiebre, falta de apetito, plumaje erizado, descargas mucosas por el pico, dificultad para respirar, diarrea blanquecina y acuosa que se vuelve verdosa y con moco. A partir de las 20 semanas de edad. Eliminar aves enfermas, evitar la entrada de otros animales. Vacunación en áreas enzoóticas. Enfermedad crónica respiratoria Estornudos, estertores y dificultad para respirar. De la 4ª ó 5ª semana. Usar animales libres de Mycoplasma, buen manejo de la parvada.

20 enfermedades del ave de engorda 20 ENFERMEDADES Del Aparato Digestivo Enfermedad signos susceptibilidad Prevención (Edad) Salmonelosis Disminución del consumo de alimento, diarrea blanca, retardo en el crecimiento, debilidad, somnolencia. Aves jóvenes y adultas Vacunar y eliminar a las reproductoras portadoras. Coccidiosis Diarrea con sangre, depresión, plumas erizadas, alas caídas. Aves jóvenes Coccidiostato, limpieza y desinfección. Síndrome de mala absorción Diarrea, disminución del crecimiento, anormalidades en el emplume, deformidades esqueléticas. Pollos de 2-6 semanas de edad Vacunar a reproductoras, limpieza y desinfección. Síndrome de tránsito rápido Excretas acuosas y alimento sin digerir. A partir de la 3ª semana. Buen manejo, limpieza y desinfección.

21 Enfermedades 4 ENFERMEDADES De la piel Enfermedad signos susceptibilidad Prevención (Edad) Viruela Aviar Costras en las zonas carentes de plumas, lagrimeo constante, exudado del párpado, ceguera y estornudos. Cualquier edad Vacunación Acarosis Las aves demasiado parasitadas están anémicas y disminuye su crecimiento. A cualquier edad Aplicación de acaricidas; no permitir la entrada de otras aves. 21 ENFERMEDADES Del aparato locomotor Enfermedad signos susceptibilidad Prevención (Edad) Sinovitis infecciosa Cojera, retardo en el crecimiento, palidez de la cresta, inflamación de las articulaciones. En pollitos a los 6 días ó de 4 a 16 semanas de edad. Buen manejo de limpieza y desinfección. Tenosinovitis Las aves permanecen echadas y rehusan moverse, claudicación y retraso del crecimiento. A partir de las 4 semanas de edad. Vacunación.

22 enfermedades del ave de engorda ENFERMEDADES Del Sistema Nervioso Enfermedad signos susceptibilidad Prevención (Edad) 22 Encefalomielitis Aviar Somnolencia, incoordinación, temblores y se caen con facilidad. Primeros 7 días o de la 2ª a la 6ª semana de edad. Obtener pollitos de aves sanas y vacunadas de ésta enfermedad. Encefalomalacia Incoordinación, pérdida del equilibrio con caída hacia atrás o a los lados. Entre la 2ª y la 4ª semana de edad. Proporcionar las cantidades adecuadas de Vitamina E en el alimento. Cuidar el buen almacenaje del alimento. Otras afecciones Enfermedad signos susceptibilidad Prevención (Edad) Síndrome Ascitico Depresión, dificultad para moverse, diarrea, plumaje erizado y opaco, dificultad para respirar, palidez de crestas, barbillas y mucosas. Retraso en el desarrollo y muerte súbita. Entre las 3 y 6 semanas de edad. Buen manejo para reducir el estrés durante la vida del pollo. Programas de restricción de alimento.

23 Nuestros productos 1 23