Variedades de café y su impacto en la sostenibilidad de la caficultura colombiana

Transcripción

1 FNC Cenicafé Variedades de café y su impacto en la sostenibilidad de la caficultura colombiana Alvaro Gaitán, PhD Centro Nacional de Investigaciones de Café Cenicafé

2 Variedades tradicionales de América Gabriel Mathieu de Clieu FNC Cenicafé

3 Variedades tradicionales de América Género Coffea : 140 especies Coffea canephora Coffea eugenioides Etiopía y Sur de Sudán Coffea arabica FNC Cenicafé

4 Variedades tradicionales de América Amsterdam (1706) Martinica (1720) Arabia Colombia (1730) Brasíl (1727) Etiopia (575) Java (1696) FNC Cenicafé

5 Variedades tradicionales de América Etiopes Cultivares Coffea arabica FNC Cenicafé

6 Variedades tradicionales de América Etiopes Cultivares Coffea arabica FNC Cenicafé

7 Variedades tradicionales de América Etiopes Cultivares Coffea arabica FNC Cenicafé

8 Variedades tradicionales de América Variedad Típica Variedad Borbón 1. Variedades tradicionalmente aceptadas 2. Alta producción 3. Excelente calidad de la bebida 4. Porte alto / bajo Variedad Caturra FNC Cenicafé

9 Variedades tradicionales de América Etiopes Cultivares Coffea arabica FNC Cenicafé

10 Variedades tradicionales de América Etiopes Cultivares Coffea arabica FNC Cenicafé

11 La amenaza de la Roya Lluvia excesiva Reducción de luz Lavado de fertilizante Amplitud térmica corta FNC Cenicafé

12 La amenaza de la Roya Lluvias mayores a 5mm Capa de agua por al menos 6 horas Baja intensidad luminosa Temperatura entre 16 y 28 ºC FNC Cenicafé

13 Fuente de resistencia: Híbrido de Timor HdT HdT HdT Compatible con la especie C. arabica 2. Porte alto 3. Excelente vigor 4. Resistencia genética a la roya 5. Tolerancia al CBD FNC Cenicafé

14 Estrategias de mejoramiento genético para el desarrollo de variedades de café resistentes a la roya en América Caturra HdT Portugal Villa Sarchi HdT Portugal Caturra HdT 1343 Colombia Catimores Sarchimores Colombia Costa Rica 95 Lempira 98 Oro Azteca Mida 96 Cauvery Oeiras IHCAFE-90 Parainema Iapar-59 Tupí Obatá Colombia Tabi Castillo Castillos Regionales CENICAFE 1 Multilíneas Monolíneas FNC Cenicafé

15 Cómo funciona la variabilidad frente al ataque de la roya? FNC Cenicafé

16 Cómo se desarrolla una variedad de Café? Año 1 Año 3 Segregación 50% Año 11 Año 16 Año 21 Segregación 6% Año 25 FNC Cenicafé

17 5 genes de resistencia (SH 6 SH 10 ) en diferentes combinaciones con segregación independiente Caturra HdT SH 6 SH 5 SH 10 Genes de resistencia SH 7 SH 8 SH 9 FNC Cenicafé

18 Epidemia de Roya 2010 FNC Cenicafé

19 El cambio en la caficultura Liderazgo Institucional Soporte científico Servicio de Extensión FNC Cenicafé 2016

20 Variedad Castillo y sus derivados regionales Calidad en taza: homogénea y comparable con las de los testigos Típica, Caturra y Borbón. Proporción de café supremo: > 80% tamaño de grano: 2.2 gr (vs 1.7 gr) Variedad Castillo General (35 componentes) Roya: 97.5 % de los componentes posee resistencia a más de un gen de virulencia de la roya. CBD: > 50 % de los componentes muestra resistencia elevada contra la enfermedad del fruto (CBD) FNC Cenicafé

21 El cambio en la caficultura FNC Cenicafé

22 El cambio en la caficultura FNC Cenicafé

23 Calidad de la Bebida Especie Variedad Medioambiente Manejo Agronomico Beneficio Almacenamiento Preparación de la bebida FNC Cenicafé 2016

24 Resultados prueba de calidad en taza 20 catadores de 11 países Cenicafé 2013 Muestra Código SCCAmax Preferencia Impresión Castillo M9 86,5 30% Frutal, chocolate Castillo M % Dulce, algo afrutado Caturra M % Tostado, cremoso, chocolate Tabi M % Frutal, chocolate, cítrico, cremoso E114 M1 83 1% Chocolate, caucho E069 M4 85 9% Floral FNC Cenicafé 2016

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29 FNC Cenicafé La productividad experimental promedio por año del ciclo total del cultivo, está en un intervalo entre 390 y cps/ha, para densidades de siembra entre y plantas/ha

30 FNC Cenicafé 2016 Grado 0: Ausencia total de ESPORULACIÓN en la hoja Grado 1: Presencia de ESPORULACIÓN en menos del 10% de la hoja Grado 2: Presencia de ESPORULACIÓN en más del 10% y menos del 30% de la hoja Grado 3: Presencia de ESPORULACIÓN en más del 30% y menos del 80% de la hoja Grado 4: Presencia de ESPORULACIÓN en más del 80% de la hoja.

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33 Variedades del Futuro Producción Nuevos genes de resistencia (Enfermedades / plagas) Diversidad Perfil de Café de Colombia (Sensorial / Químico) Arquitectura / porte de la planta (Ideotipo) Altos niveles de adaptación (Clima / Suelo) FNC Cenicafé 2016

34 Poblaciones Avanzadas en Pruebas Regionales Caturra x HdT CBD Producción Ideotipo Poblaciones Interespecíficos (C. arabica x C. canephora) Producción Fuentes de resistencia ( HdT) Ideotipo compacto Cruces Complejos Producción Granulometría Resistencia a roya Perfil sensorial FNC Cenicafé 2016

35 Sostenibilidad mediante Rentabilidad Precio Productividad Costos FNC Cenicafé

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37 Variedades de café y Sostenibilidad Gabriel Mathieu de Clieu FNC Cenicafé

38 Variedades de café y Sostenibilidad FNC Cenicafé