ROBUSTAS : Mejora para mercado de calidad?

Transcripción

1 ROBUSTAS : Mejora para mercado de calidad? Dr Christophe Montagnon Genetista Café CIRAD RAMACAFE, Managua 30 / 08 / 2011

2 Imagen del Robusta La Bella Arabica y la Bestia Robusta Sin duda Arabica es una belleza A caso, se puede volver el Robusta un príncipe azul?

3 No competición : complementariedad Territorios diferentes Mercados diferentes Ejemplo de Brasil Ejemplo del vino en Francia!!!

4 El genero Coffea El genero Coffea cuenta con mas de 100 especies De las cuales dos tienen una importancia económica: C. arabica y C. canephora Robusta es el nombre comercial del producto de la especie C. canephora

5 Romeo y Julieta del Café hace como 100,000 años Bosques de Etiopia Romeo Canephora Julieta Eugenioides Dieron luz a Coffea arabica Dos genomas ancestros = Única especie Coffea tetraploide Lashermes P., Combes M.C., Robert J., Trouslot P., D Hont A. et al, Molecular characterization and origin of the allotetraploid Coffea arabica L. genome. Mol Gen Genet, 261:

6 Separación y nueva relación Hace 100,000 años Separación Hace 100 años C. canephora C. arabica C. eugenioides Reencuentro / matrimonio de conveniencia (resistencia a la roya de C. canephora): Hibrido de Timor CATIMORES / SARCHIMORES

7 El caso de los Catimores / Sarchimores Mala fama : CR95, Ruiru11 PERO: primer objetivo fue resistencia a roya y CBD. Cirad y colegas mostraron*: En promedio, si tienen menos calidad los catimores / sarchimores Pero si hay variabilidad: se puede identificar catimores / sarchimores con muy buena calidad * Bertrand B., Guyot B., Anthony F., Lashermes P Impact of Coffea canephora gene introgression on beverage quality of C. arabica. Theor. Appl. Genet. 107:

8 Duelo C. arabica versus C. canephora Carácter C. arabica C. canephora Matera grasa Trigonelina Azucares Aroma Acidez Tasa en general Tamaño del grano Resistencia a enfermedades Costo de producción Extractibilidad (industria del soluble) Cafeína Ácidos clorogenicos Precio Cambio climático? ++

9 Oportunidad de Canephora = Variabilidad genética C. arabica Área de distribución natural C. arabica : = Etiopia + Sudan Sur C. Canephora C. canephora : de Guinea hacia Uganda

10 Diversidad genética de C. canephora (Cubry, 2008 ; Montagnon et al, 2011) Grupo C Uganda Wild C group (Nana and relatives) SG2 group (Ugandan cultivated, Ineac) B group Conilons SG1 group (Niaouli, Luki) Guinean group Pool Guineano Grupo SG1 Pool Congolés Grupos SG2, B y Ug

11 UG Main Origen C. geográfica canephora de genetic los principales groups and grupos historic genéticos location de of C. survey canephora

12 Movimientos de C. canephora Pool Guineano nunca se uso fuera de Costa de Marfil Montagnon et al, 1998

13 Variedades de C. canephora La mayor parte son clones, semillas o poblaciones heterogéneas con un background genético de una parte mas o menos amplia del Pool Congolés pero sin representación del pool Guineano. Pool Guineano sumamente importante por el vigor de los híbridos entre el Pool Guineano y el Pool Congolés: hasta + 40 % de productividad (Montagnon, 2000) En Costa de Marfil (colaboracion CNRA-CIRAD) (Montagnon et al, 2003) Programa de fitomejoramiento (CIRAD ECOM) en curso Nicaragua La Cumplida: 700 msnm. 30 meses después de la siembra México Chiapas: 600 msnm. 30 meses después de la siembra

14 México Veracruz: 700 msnm. 13 meses después de la siembra Izq: variedad tradicional / Der =Hibrido México Chiapas : 400 msnm. 13 meses después de la siembra Izq: Hibrido / Der = variedad tradicional Hibrido

15 C. canephora: enorme potencial para fitomejoramiento Se volverá el príncipe azul??? Dos comentarios: 1) Que tan Bestia es el Robusta??? No hay duda de que no hay comparación con los Arabicas en general Pero se sabe que algunos Robustas de altura pueden competir con algunas arabicas (Uganda, Guinea-Conakry, Guatemala ) 2) Si Calidad es lo que pide y valora el mercado No es únicamente la tasa / Aroma Puede ser: Neutralidad = Robusta fillers Alta cafeína para la descafeinación (cafeína = subproducto) Alta extractibilidad para el soluble..

16 Pocos estudios científicos sobre genética y calidad (cup quality) de C. canephora Resultados principales Gran variabilidad Unos clones muy buenos Poca interacción entre genotipos y ambiente Resultados principales Heredabilidad fuerte de cafeína y matera grasa No correlación genética entre productividad y calidad Hasta la fecha, no se han publicado estudios sobre extractibilidad Pero si se sabe que existen diferencias genéticas. CONCLUSIONES: SI SE PUEDE mejorar la calidad del Robusta Inversión en fitomejoramiento hacia mas calidad, si el mercado lo pide y lo valora! Lo que no ha sido el caso hasta la fecha.

17 TAKE HOME MESSAGE Robusta hasta la fecha no ha sido considerado como un café con potencialidad de calidad Asi que los esfuerzos de la investigación no se han concentrado mucho hacia calidad Sin embargo, hay un enorme potencial No para volverse en la Bella tal y como se considera los arabicas finos: va a costar mucho tener un Robusta equivalente a un Antigua de Guatemala No es un objetivo realístico Pero si en un príncipe azul por lo que va de sus potencialidades: Aroma y calidad de tasa en ciertas alturas Cafeína Extractibilidad. Se espera señales del mercado : la capacitad de mejoramiento del Robusta es inmensa A sus ordenes!!!