ENSAYO DEL CULTIVO ECOLOGICO DEL BONIATO EN 2005

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1 ENSAYO DEL CULTIVO ECOLOGICO DEL BONIATO EN 2005 J. M. Rodríguez, J.Parra, A.Vidal, C.Soler Estación Experimental Agraria de Elche,Alzabares Bajo nº 18, Alicante, telf.: , RESUMEN El boniato (Ipomoea batatas Lam.) de cultivo ecológico (Reglamento 2092/91), es una alternativa de gran interés en la comarca del Baix Vinalopo por tratarse de una especie de cultivo tradicional en la comarca. El boniato puede sustituir con ventaja al cultivo de la patata con métodos ecológico pues, resulta fácil su multiplicación para la obtención de semilla (nueva planta), mientras que con la patata, se depende de suministradores lejanos. Los objetivos del ensayo fueron comparar el efecto de un acolchado de paja para evitar la flora adventicia y su efecto sobre la producción y tres fechas de recolección. El ensayo se realizó en la Estación Experimenta Agraria (EEA) de Elche en una parcela de 340 m2 con riego por goteo. La unidad experimental es de 15,5 m2. Se aplica un diseño totalmente aleatorizado en el acolchado con paja y de bloques al azar con cuatro repeticiones (en las fechas de recolección). El material vegetal empleado son esquejes de la variedad California tipo rojo, procedente de Guardamar del Segura (Alicante). La producción comercial de las parcelas que tenían mulching de paja, es ligeramente mayor (11,5%). En las producciones con diferentes fechas de recolección, existen diferencias significativas a favor de las fechas más tardías; pero también aparecieron frutos de gran calibre que aminoran el valor comercial. La recolección de mayor interés comercial es la 2ª fecha. Palabras clave: acolchado, flora adventicia, recolección INTRODUCCION El cultivo del boniato ecológico (Reglamento 2092/91), es una alternativa de cultivo de gran interés en la comarca del Baix Vinalopo por tratarse de una especie considerada autóctona y de tradicional su cultivo en la comarca. El boniato puede sustituir con ventaja al cultivo de la patata con métodos ecológico pues, resulta fácil su multiplicación para la obtención de semilla (nueva planta), mientras que con la patata, se depende de suministradores lejanos. Los objetivos del ensayo son: 1.- Comparar el efecto sobre la flora adventicia en el cultivo del boniato ecológico con y sin acolchado de paja (mulching) y su resultado sobre la producción. 2.- Comparar tres fechas de recolección sobre la producción y el valor comercial del boniato. MATERIAL Y METODOS El ensayo se realiza en la EEA de Elche en una parcela de 340 m2 con riego por goteo. La unidad experimental es de 15,5 m2 (una fila). Se aplica un diseño totalmente aleatorizado en el acolchado con paja y de bloques al azar con cuatro repeticiones (en las fechas de recolección). El material vegetal empleado son esquejes de la variedad California tipo rojo, procedente de Guardamar del Segura (Alicante). Para la formación del mulching se aplican 7 kg de paja de cereal por cada parcela elemental en el momento de la plantación.

2 Diseño de la parcela de ensayos: F 1.- F 2.- Borde sin mulching. F 3.- F 6.- F 7.- F 11.- F 10.- Con mulching F 4.- F 5.- F 8.- BLOQUE I 1ª Fecha. F 9.- Sin mulching F12.- F13.- BLOQUE II 2ª Fecha. F14.- Sin muching F15.- F16.- F17.- F18.- BLOQUE III 3ª Fecha F19.- Sin mulching F20.- F21.- F22.- Borde sin muching La fecha de plantación es el (7/06/2005) en todas las parcelas de las dos pruebas y las recolecciones se distancian un mes entre ellas; siendo la 1ª fecha de recolección el (23/09/2005), 2ª fecha de recolección el (19/10/2005) y 3ª fecha el (21/11/2005). La fecha de recolección del ensayo del boniato con y sin mulching es el (23/09/2005). El mulching se aplica inmediatamente después de la plantación. El cultivo precedente al boniato es de (veza-avena) como abono verde y una dosis de estiércol equino fermentado a razón de 3Kg./m2

3 RESULTADOS a) Datos entre parcelas con mulchig y sin mulching de paja: En la tabla 1, se presentan los datos de producción en Kg. por parcela (F4, F5,.) sin y con mulching de paja de cereales y se representa la producción total por (Pt), la producción comercial por (Pc) y la producción de destrio por (d). Se consideraba destrio a los boniatos que pesaban menos de 100 g, además de los defectos por gusano de alambre (Agriotes) y los partidos por efecto de la recolección. Los boniatos comerciales para el consumo directo se prefieren con unos tamaños entre 150 y 250 g y aquellos que superan tamaños mayores de 300 a 400g no suelen tener aceptación. El boniato de tamaño grande es destinado habitualmente a la industria. Los datos de la tabla 1, reflejan un ligero incremento de producción comercial de las parcelas con acolchado de paja sobre las parcelas sin aconchado (11,86%). Tabla 1. Producción por parcela (Kg.) Sin Con Pt Pc d F 4 50,90 39,00 11,90 F 5 44,00 33,75 10,25 F 8 50,40 38,66 11,74 F 9 45,60 34,98 10,62 Media 47,72 36,60 11,13 F6 53,77 40,50 13,27 F7 57,25 45,30 11,95 F10 51,03 40,50 10,53 F11 47,24 37,49 9,75 Media 52,31 40,95 11,37

4 La tabla 2, muestra en número de boniatos cosechados por parcela entre acolchado y no acolchado con paja que representamos como número total cosechado (Nº Tt), los comerciales (Nº c) y el destrio (Nº d). Tabla 2. Número de boniatos por parcela: Sin Con Nº Tt Nº c Nº d F F F F Media F F F F Media En la tabla 3, se muestran la producción en kg por m2 y en detalle las causas del destrio entre las parcelas con y sin acolchado (mulching). En las causas del destrio se observa que con un sistema de recolección optimizado (apero), se sumarían a la producción comercial un 8-9% de la producción total. Tabla 3. Producción por m2 (Kg.): DESTRÍO (CAUSAS) Total Comercial Pequeños Gusanos Otras Sin Kg./m2 3,08 2,36 0,22 0,19 0, % 100% 77,12 7,24 6,28 9, Con Kg./m2 % 3,37 100% 2,64 79,36 0,23 6,95 0,18 5,37 0,28 8,33 b) Fechas de recolección.- En la tabla 4, se presentan los datos de producción en Kg. por parcela (F4, F12, F16, ) para la 1ª fecha de recolección (23/9), 2ª fecha (19/10) y 3ª fecha (21/11); y se representa la producción total por (Pt), la producción comercial por (Pc) y la producción de destrio por (d). Los datos muestran claramente el incremento de la producción en la 2ª fecha sobre la 1ªfecha (21,9% sobre la producción comercial) y la recolección en 3ª fecha sobre la 1ª fecha (47,2% sobre comercial).

5 Tabla 4. Producciones de boniato por parcelas(kg.): Pt Pc d F4 50,90 39,00 11,90 1ªFecha F5 44,00 33,75 10,25 F8 50,40 38,66 11,74 F9 45,60 34,98 10,62 Media 47,72 36,60 11,13 F12 48,03 38,38 9,65 2ªFecha F13 58,00 46,34 11,66 F14 56,11 44,86 11,25 F15 61,15 48,89 12,26 Media 55,82 44,62 11,21 F16 79,50 59,17 20,33 3ªFecha F17 67,06 49,26 17,80 F18 75,50 54,68 20,82 F19 71,50 52,50 19,00 Media 73,39 53,90 19,49 Tabla 5. Número de tubérculos por parcela: 1ªFecha 2ªFecha 3ªFecha Tt Cm d F F F F F F F F F F F F La tabla 6, representa los pesos medios de los tubérculos por parcela, los pesos medios, de la producción total (Tt), comercial (c) y destrio (d). El peso de los tubérculos se va incrementando hasta la 3ª fecha de recolección de forma importante, pero hay un límite de tamaño comercial (que fijamos en 300 g según nuestra experiencia y datos comerciales) que perjudica seriamente este factor tan importante y nos hará tomar decisiones sobre el particular.

6 Tabla 6. Peso medio por tubérculo (g): Tt c d F4 184,42 217,87 122,68 1ªFecha F5 161,76 248,16 75,37 F8 172,60 211,25 107,70 F9 162,28 205,76 95,67 Media 170,27 220,76 100,35 F12 175,82 225,59 93,69 2ªFecha F13 204,22 261,81 108,97 F14 210,15 270,24 111,38 F15 218,39 280,97 115,66 Media 202,14 259,65 107,42 F16 273,19 389,17 146,25 3ªFecha F17 246,54 346,9 136,92 F18 270,61 374,52 156,54 F19 255,35 354,73 143,94 Media 261,42 366,33 145,91 La tabla 7, representa la producción en Kg. por m2 y las causas del destrio (ya fijadas anteriormente); así como el porcentaje de producciones y especialmente del destrio. Se puede observar que el destrio por pequeños, es muy similar entre fechas de recolección. El destrio por gusano de alambre (Agriotes) se aminora de forma importante: un 37% para la 2ª fecha y un 52% para la 3ª fecha comparando con la 1ª fecha de recolección. Esto se debe posiblemente a un gradiente de intensidad de infestación del Agriotes en los distintos bloques. El destrio otras causas, se debe como ya se apuntó, al apero de recolección y al estado del terreno que pueden provocar rotura y deterioro de los tubérculos recolectados. En la 3ª fecha, se observan niveles de destrio bastante más altos que en las dos fechas precedentes, y aquí damos testimonio de que el terreno presentaba mayores niveles de sequía y el apero se doblo ligeramente en uno de sus brazos, por lo que no se actuó con igualdad de condiciones que en veces anteriores. Tabla 7. Producción por m2 (Kg.): DESTRÍO (CAUSAS) Total Comercial Pequeños Gusanos Otras Kg./m2 3,08 2,29 0,22 0,27 0,30 23/09/2005 porcentaje 100% 74,36 7,07 8,69 9,87 Kg./m2 3,42 2,73 0,21 0,17 0,31 19/10/2005 porcentaje 100% 79,79 6,14 4,97 9,10 Kg./m2 4,58 3,37 0,37 0,13 0,72 21/11/2005 porcentaje 100% 73,43 8,2 2,77 15,6 CONCLUSIONES a) Entre el cultivo con mulching de paja de cereales y sin mulching, observamos que la producción comercial es ligeramente superior con mulching (11,86%), que no se ve afectado el tamaño medio de los tubérculos y el comportamiento

7 de adventicias en ambas situaciones no representó ningún problema de cultivo, pues la planta del boniato cubrió de forma eficaz toda la superficie de la parcela temprano (aunque había mayor población de adventicias en las parcelas de cultivo sin mulching). El coste de la paja de cereal empleada (4500 Kg. por ha) ascendió a 270 y la mano de obra necesaria para su distribución a 300 por ha; el precio medio por Kg. de boniatos 1,20 b) Las producciones por diferentes fechas en la recolección, revelan diferencias a favor de las fechas más tardías, pero también (de forma proporcional) aparecieron boniatos de gran calibre, que pierden valor comercial cuando sobrepasan los 300 g; por lo que la 2ª fecha de recolección reúne los valores mas altos considerando tanto las producciones (+ 21,9% respecto de la 1ª recolección) como la calidad comercial que demanda el mercado de consumo directo. BIBLIOGRAFIA - CRUZ, L. G. Et al. Evaluación de tres distanciamientos de siembra sobre el rendimiento de cinco variedades de camote (Ipomoea batata) en la Estación Experimental y de Prácticas. Tesis Ingeniero Agrónomo, Universidad de ElSalvador - Lima, M. y A. Morales Estudios comparativos de clones precoces de boniato. Tesis para Ing. Agrónomo. Universidad Central de la Villa. Villa Clara. Cuba. - Mario J. Viera González, Agencia Cuba Verdad. Cubanet.Boniato: Cenicienta de la agricultura cubana - S. Climent-Olmedo, María Concepción Jordá Gutiérrez, Joaquín Arnau Espert, I. Font-San Antonio, J. Serra-Aracil.Grave amenaza en el cultivo del boniato /En: Phytoma España: La revista profesional de sanidad vegetal, ISSN , Nº 111, Catalogo de clones, raíces y tubérculos. CETAS. Universidad de Cienfuegos urbes.ucf.edu.cu - Cultivo de la batata. Infoagro.com - El cultivo de la batata. abcagro.com - [Consulta junio de 2005].

8 FOTOS: Foto 1 y 2: Boniato comercial Foto 3: Destrio por apero recolector. Foto 4: (Agriotes sp) Foto 5: Reja del apero recolector.