CAPACITACIÓN CIAJ Programas Integrales de capacitación para la Industria de Alimentos y Bebidas

Transcripción

1 CAPACITACIÓN CIAJ Programas Integrales de capacitación para la Industria de Alimentos y Bebidas En la CIAJ estamos convencidos de la importancia de la capacitación como medio para propiciar mejoras en los procesos de trabajo, para promover el desarrollo integral del capital humano, como herramienta de aprendizaje para propiciar y fortalecer el conocimiento técnico y para dar cumplimiento a los estándares que demanda el mercado en la industria de alimentos y bebidas tanto a nivel nacional como internacional. I. PROGRAMA DE PROFESIONALIZACIÓN DE OFICIOS PANADERO PASTELERO REPOSTERO CHOCOLATERO BARRA DE POSTRES CARNICERO MANIPULADOR DE ALIMENTOS NEVERO II. PUNTO PARA MOVER A MÉXICO La CIAJ es uno de los 9 Puntos Para Mover a México de la Red Estatal para el desarrollo de emprendedores y fortalecimiento de las empresas MiPyMES a través de los siguientes servicios: Diagnósticos Planes de Negocios Capacitación especializada Consultoría especializada III. CONCURSO UNIVERSITARIO DE CONFITERIA DULCE INNOVACIÓN Vinculamos a las instituciones de Educación Media Superior y Superior del país con la industria de la confitería, realizando el Concurso Universitario de Confitería Dulce Innovación durante el marco de CONFITEXPO, a través del cual se promueve el desarrollo de nuevos productos de confitería con valor agregado, contemplando los aspectos nutrimentales y sensoriales.

2 IV. VINCULACION UNIVERSIDAD-EMPRESA A través de este programa la CIAJ ha fortalecido la vinculación universitaria para que el estudiantes pueda tener una visión más real de la industria alimenticia y a la vez la empresa MiPyME se pueda beneficiar de los servicios de un estudiante de último semestres o recién egresado de una carrera afín con el desarrollo de la Industria Alimenticia. Los estudiantes reciben una capacitación por parte de la CIAJ y a lo largo de su proceso de formación de la empresa siempre estarán aacompañados por profesionales de la industria para un mejor desempeño laboral. Las modalidades de intervención de los estudiantes podrá ser a través de: Prácticas Profesionales Residencias Las áreas de intervención principalmente son: Implementación de Buenas Prácticas de Manufactura Desarrollo de un Plan de Exportación. V. CAPACITACIÓN EN EL INTERIOR DEL ESTADO DE JALISCO Con el objetivo de capacitar y desarrollar a los empresarios de las diferentes regiones del Estado de Jalisco, la CIAJ se ha preocupado por llevar a ellos capacitación e información relevante de apoyos y servicios que ayuden a los empresarios de estas regiones a detonar el potencial de sus diversos productos y que puedan dar a conocerse a mercados importantes fuera de su región. MODALIDADES DE NUESTROS CURSOS: CURSOS CERRADOS: Los cursos cerrados se realizan en las instalaciones de su empresa o institución desde cualquier parte de la república que lo solicite, en las fechas y horarios que usted determine. Capacitar a su personal utilizando ésta opción elimina grandes gastos a la empresa, ahorrando además en los gastos de viaje y hospedaje de su personal durante los días que dura el curso. *Solicite una cotización de acuerdo a sus necesidades. CURSOS ABIERTOS: Este tipo de cursos son abiertos a todo tipo de empresas y personas y se llevan a cabo en la ciudad de Guadalajara, Jalisco o cualquier otro estado sede. Esta modalidad de curso es conveniente para aquellas empresas que capacitarán a pocos empleados. Los participantes tendrán mayor retroalimentación al tener contacto con personas de otras empresas e industrias. *El inicio y realización del curso está sujeto a completar un grupo mínimo requerido de participantes.

3 CURSOS CERTIFICADOS Cursos de capacitación certificados y reconocidos a nivel internacional por la entidad de RABQSA International Inc y la fundación FSSC La CIAJ, es la única Cámara Empresarial en México especializada en atender las necesidades de los industriales del sector de alimentos y bebidas, por lo que nos complace poner a su disposición nuestra oferta de CURSOS CERTIFICADOS en convenio con el Organismo Certificador GLOBAL STANDARDS, que cuenta con el respaldo de RABQSA International Inc y la fundación FSSC 22000, además de instructores altamente calificados bajo estándares internacionales. CATALOGO DE CURSOS CERTIFICADOS: Inocuidad Alimentaria SISTEMA HACCP Inocuidad Alimentaria ISO 22000:2005 Inocuidad Alimentaria FSSC Sistemas de Gestión de la Calidad ISO 9001:2008 Sistemas de Gestión Ambiental ISO 14001:2004 TIPO DE CURSOS: 1. Requerimientos 2. Auditor Interno 3. Auditor Líder

4 FORMACIÓN DE LÍDERES CIAJ Programa Integral de formación de Líderes La CIAJ como organismo empresarial, impulsa la formación integral de líderes a través de programas orientados a que las personas desarrollen y potencien sus habilidades personales y aprendan a liderar a otras personas. Se requieren líderes que marquen la diferencia por su capacidad de dirección, de lograr resultados a través de sus equipos de trabajo, congruentes con los valores organizacionales y con una fuerte orientación al cliente. CATALOGO DE CURSOS: I. COMUNICACIÓN ASERTIVA II. EL LÍDER QUE LA ORGANIZACIÓN NECESITA III. FORMANDO EQUIPOS DE TRABAJO EFECTIVOS IV. MANEJO DEL CONFLICTO V. DAR Y PEDIR CUENTAS EN JUNTAS Y ENTREVISTAS VI. SOLUCIÓN DE PROBLEMAS Y TOMA DE DECISIONES VII. PRESENTACIONES EFECTIVAS PARA HABLAR Y CONVENCER VIII. NEGOCIACIÓN IX. DESARROLLAR PERSONAS X. SUPERVISIÓN EFECTIVA

5 PLANEACIÓN Y DIRECCIÓN ESTRATÉGICA DE VENTAS Estudio, análisis y aplicación de herramientas y procesos de planeación, para la actualización y perfeccionamiento del Director Comercial, Gerente de Ventas, Supervisor de ventas y Ejecutivos de ventas. Actualización y desarrollo de técnicas y elementos para mejor control en las tareas diarias de líder en la planeación estratégica y los planes de ventas de su organización. En estos cursos obtendrá la información necesaria para la toma de decisiones, a través de retroalimentación que permitan la ejecución, control y seguimiento a los planes previamente elaborados y tener los elementos para nuevas alternativas y maximización de márgenes y rentabilidad. CATALOGO DE CURSOS: I. PLANEACIÓN ESTRATÉGICA EN VENTAS II. VENTA PROFESIONAL CONSULTIVA III. PENSAMIENTO ESTRATÉGICO COMERCIAL IV. PENSAMIENTO ESTRATÉGICO COMERCIAL V. MERCADOTECNIA INTERACTIVA VI. INTELIGENCIA EMOCIONAL EN LOS NEGOCIOS VII. LIDERAZGO ESTRATÉGICO VIII. ADMINISTRACIÓN DE VENTAS IX. PLAN DE VENTAS X. PLANEACIÓN FINANCIERA

6 SEGURIDAD ALIMENTARIA La CIAJ ofrece un conjunto integral de cursos para la industria alimentaria que ayudan a las organizaciones a comprender las normas, reglamentos y requisitos al igual que desarrollar y gestionar un sistema eficaz de gestión de inocuidad alimentaria. Los cursos que impartimos en temas de seguridad alimentaria, responden a las exigencias de los clientes y consumidores de recibir productos que no causarán daño al consumidor cuando sea preparado o ingerido y de acuerdo con el uso a que se destine. La inocuidad, es uno de los cuatro grupos básicos de características que junto con las nutricionales, organolépticas y comerciales componen la calidad de los alimentos. Actualmente existen diversos Sistemas de Gestión de la Inocuidad para que las empresas elijan el que mejor se ajusta a sus necesidades. En México, la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA es de cumplimiento obligatorio para todos los productores de alimentos, bebidas, materias primas o suplementos alimenticios y establece los requisitos mínimos de buenas prácticas de higiene que se deben de cumplir. CATALOGO DE CURSOS: I. MANEJO HIGIÉNICO DE LOS ALIMENTOS II. III. IV. INTRODUCCIÓN A BPM S BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA (NOM-251-SSA1-2009) BUENAS PRÁCTICAS DE LABORATORIO V. HACCP BÁSICO VI. HACCP AVANZADO VII. INTERPRETACIÓN E IMPLEMENTACIÓN DE ISO 22000:2005 VIII. AUDITOR INTERNO ISO 22000:2005 IX. INTERPRETACIÓN E IMPLEMENTACIÓN DE SQF (SAFE QUALITY FOOD ) X. INTERPRETACIÓN E IMPLEMENTACIÓN DE PAS 220 (PUBLICY AVAILABLE SPECIFICATION) XI. XII. XIII. XIV. XV. XVI. XVII. XVIII. CONTROL INTEGRADO DE PLAGAS DESARROLLO E IMPLEMENTACIÓN DE UN PROGRAMA DE CONTROL DE ALÉRGENOS ETIQUETADO DE ALIMENTOS DE ACUERDO A LA NOM-051-SCFI/SSA MICROBIOLOGÍA BÁSICA PROGRAMA DE SANEAMIENTO Y LIMPIEZA SISTEMAS DE CONSERVACIÓN, EMPAQUE Y ENVASADO PARA ALIMENTOS ADMINISTRACIÓN DEL RIESGO BIOSEGURIDAD Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco Av. Washington No. 1920, Col. Moderna, C.P Guadalajara, Jalisco, México. Teléfono: 01(33) y 79 Ext. 102, 114 y capacitacion@ciaj.org.mx / Página web: