MINIFORO CYTED - IBEROEKA

Transcripción

1 MINIFORO CYTED - IBEROEKA Innovaciones Tecnológicas en Packaging activos e inteligentes para productos alimenticios: desafíos, tendencias y oportunidades de negocios Córdoba, Argentina, 15 y 16 de noviembre de 2012

2 Ing. Diana Dominguez Gerente General

3 MISION Brindar asesoría y apoyo a las empresas involucradas en la producción, procesamiento, distribución, almacenamiento y manipulación de alimentos y sus ingredientes en la implementación y mantenimiento de la Seguridad Alimentaria basado en legislación internacional.

4 CLIENTES Industria de cartón (empaque primario) (cajas para pollo frito, pizzas) Industria de envases (empaque primario para bebidas carbonatadas y no carbonatadas, alcohólicas Industria de empaques de polipropileno, polietileno, vinil, yute, hilo. Industria de alimentos

5 PRINCIPALES NECESIDADES Cumplimiento de requisitos para los diferentes mercados objetivo. El Banguat indicó que los principales destinos de las exportaciones a marzo fueron Estados Unidos con US$1 mil 135 millones 800 mil; Centroamérica con US$691 millones 500 mil; Eurozona con US$170 millones; México con US$153 millones 300 mil; y Panamá con US$57 millones 200 mil.

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7 SQF (Safe Quality Food): El instituto SQF ha sido establecido en 2004 en Arlington Virginia (USA), mantiene 2 programas SQF 1000 aplicable a los sectores de productores primarios y SQF 2000 aplicable a sectores de manufactura, procesamiento y distribución, ambos basados en los métodos y principios de HACCP. IFS (International Featured Standards): El IFS es un estándar aplicable a todo tipo de detallista (minorista) y a mayoristas para garantizar la seguridad de los productos que venden. La versión 5 del estándar IFS esta fundamentada en la colaboración de 3 asociaciones para proveedores detallistas de Alemania, Francia e Italia. BRC (British Retail Consortium): BRC como asociación de minoristas o detallistas, mantiene su sede central en London, Inglaterra. Los alcances de BRC aplican para productos de consumo, empaque y empaque de materiales, almacén y distribución a través de la cadena de suministro. Global GAP (Good Agricultural Practices ): Global GAP establece normas voluntarias para la certificación de productos agrícolas en todo el mundo. Nace de los Productores Minoristas Europeos en El alcance de la certificación de Global GAP es desde los insumos agrícolas (como semillas) hasta que el producto se cultiva. PRP S Básicos + HACCP / PRP S Operativos + SISTEMA DE GESTION EN SEGURIDAD ALIMENTARIA ISO 22000:2005 (PRP S ISO/TS :2009 / PAS 222 / PAS 223). Referencia : Global Food Safety Initiative

8 PAS 223:2011 Conscientes de la necesidad de ampliar el reconocimiento de la norma ISO para el envasado de alimentos, un grupo de empresas líderes mundiales en fabricación de envases y alimentos (del mundo del packaging: Alpha, Amcor, Owens-Illinois, Rexam y TetraPak, y desde el mundo de la fabricación de alimentos: Coca-Cola, Danone, Nestlé, Kraft Foods y Unilever), desarrollaron la Especificación Disponible al Público (PAS por sus siglas en inglés) 223 Programas de Prerrequistos y requerimientos de diseño para la seguridad alimentaria en la producción y abastecimiento de Envases para Alimentos. PAS 223 es aplicable a todas las organizaciones, independientemente de su tamaño y complejidad, que fabrican envases para alimentos.

9 METODOLOGÍA DE TRABAJO

10 LOS REQUISITOS DE PAS 223 Instalaciones Diseño y espacio de trabajo Ser vicios Residuos Adecuación y Mantenimiento de equipos Adquisición de materiales y ser vicios Contaminación y Migración Limpieza Control de Plagas Higiene personal e Instalaciones Reproceso Procedimientos de Recuperación Almacenamiento y Transporte Concientización de consumidores e Información del envase de alimentos Defensa de los alimentos, Biovigilancia y Bioterrorismo. Diseño y Desarrollo de envases para alimentos TRAZABILIDAD

11 OFERTA Y DEMANDA 1. Servicios de consultoría para la implementación de Normas, buscando apoyo a través de los Ministerios de Economía y Secretarías de Ciencia y Tecnología de los países. 2. Alianza estratégica 3. Intercambio de conocimientos y experiencias de éxito con empresas asesoradas. 4. Búsqueda de oportunidades para la investigación (Migración química y otros temas relacionados)

12 MUCHAS GRACIAS