La competitividad mundial en la producción lechera

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Paula Torregrosa Suárez
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1 Existen diversos sistemas de producción de leche en el mundo La competitividad mundial en la producción lechera Bernardo Ostrowski () y Torsten Hemme () Asia Oceanía Diversidad en escala, tecnología, razas, políticas, costos, ingresos y Resultados Europa Occidental Europa del Este FA UBA Setiembre USA () Cátedra de Administración Rural, FA-UBA; () Federal Research Centre (FAL) Braunschweig, Alemania TEMARIO: La competitividad mundial en la producción lechera La red mundial IFCN (International Farm Comparison Network) Misión: Mejorar la convivencia mundial de los productores de leche - Panorama mundial de la Producción lechera - Metodología aplicada analizados - de Producción e Ingresos 6- Análisis Factorial y de rubros seleccionados 7- Los top 7-Top 7 países participantes Contactos establecidos Actividades de la red: Trabajo en red: Elaboración de modelos y conferencia anual Benchmarking: Analisis de tambos/modelos en un contexto global Proyecciones: Impacto de políticas sectoriales, cambios tecnológicos Informes: Informe anual, estudios específicos Evolución del N de tambos 99 - Evolución de la producción global de leche 99-7-Top 7-Top % anual de variación > % Incremento de tambos to - % - to - % < - % = decrecimiento de tambos Principales países Thailand % Saudi Arabia 8% Tunisia 7% Oman 7% China 7% % Variación anual -9, <= -, -, <= -, -, <=,, <=,, <=,, <=, Fuente: FAO Production year book, Unplausible figures excluded (Example annual change +%, -%)

Alemania TEMARIO: La competitividad mundial en la producción lechera La red mundial IFCN (International Farm Comparison Network) Misión: Mejorar la convivencia mundial de los productores de leche -

2 Cuánta leche proveniene de tambos con más de vacas? 7-Top -% = producción en tambos chicos -% -7% >7% = producción en tambos grandes 7-Top US$ / kg ECM Actividad lechera: Ingresos y Ejemplo simplificado Ingresos Subsidio Subprod Milk Capital Tierra Trabajo Insumos Op-Capital Op-Tierra Op-Trabajo Gastos y Amortiz de oportunidad Gastos y Amortiz Menos Subproductos Precio de la leche Costo de Production de la leche Margen Neto Ganancia contable Costo de producción de leche = costo de la actividad Valor de los subproductos Los sistemas productivos de leche N de vacas totales Productividad anual por vaca Países: Europa Occidental EE + IL América N+S Asia Oceanía 7 6 Tambos típicos Promedio del país Países: Europa Occidental EE + IL América N+S Asia Oceanía 9 7-Top N de vacas por tambo > vacas 7-Top kg leche ECM / vaca-año < vacas - vacas CH-6 CH- CH-7 AT- AT- AT- DE-8 DE-6 NL- NL-9 BE- BE-8 FR- FR-7 ES- ES-99 IE-7 IE-9 DK-8 DK- SE- SE-6 FI- FI- NO-9 NO- EE- EE- PL- PL- PL-8 CZ-67 CZ-8 CZ- HU- HU- IL-6 IL- CA-6 CA-96 US-7WI US-ID AR- AR- AR- BR- BR-8 IN- IN- IN- IN-7 PK- PK- PK-R PK-U BD- BD- BD- CN-8 CN-6 AU-7VI AU-VI AU-9VI AU-8WA AU-WA AU-8WA NZ-9 NZ-8 CH AT DE NL BE FR ES IE DK SE FI NO EE PL CZ HU IL CA US AR BR IN PK BD CN AU NZ CH AT DE NL BE FR ES IE DK SE FI NO EE PL CZ HU IL CA US AR BR IN PK BD CN AU NZ - Panorama Ingresos extra-leche Vaca de rechazo, terneros y vaq, subsidios, otros Países: Europa Occidental EE + IL América N+S Asia Oceanía - Panorama 7-Top 6 El precio de la leche en 7-Top US-$ / kg ECM Other returns Direct payments Sale of calves Surplus heifers Cull cow receipts US-$/ kg leche (ECM) > $ $, $ CH-6 CH- CH-7 AT- AT- AT- DE-8 DE-6 NL- NL-9 BE- BE-8 FR- FR-7 ES- ES-99 IE-7 IE-9 DK-8 DK- SE- SE-6 FI- FI- NO-9 NO- EE- EE- PL- PL- PL-8 CZ-67 CZ-8 CZ- HU- HU- IL-6 IL- CA-6 CA-96 US-7WI US-ID AR- AR- AR- BR- BR-8 IN- IN- IN- IN-7 PK- PK- PK-R PK-U BD- BD- BD- CN-8 CN-6 AU-7VI AU-VI AU-9VI AU-8WA AU-WA AU-8WA NZ-9 NZ-8 DE-8 US-7WI US-TX PL-NW PL-NW AR- AR- AR- CH AT DE NL BE FR ES IE DK SE FI NO EE PL CZ HU IL CA US AR BR IN PK BD CN AU NZ

Trabajo Insumos Op-Capital Op-Tierra Op-Trabajo Gastos y Amortiz de oportunidad Gastos y Amortiz Menos Subproductos Precio de la leche Costo de Production de la leche Margen Neto Ganancia contable

3 n n Costo de producción y precio del kg de leche 6 US-$/ kg leche (ECM) DE-8 US-7WI US-TX PL-NW PL-NW AR- AR- AR- e Ingresos de la actividad de tambo Otros costos - ingresos extra-leche de oportunidad de cuota (arr y amort) Precio de la leche DE-8 US-7WI US-TX PL-NW PL-NW AR- AR- AR- de oportunidad Amortizaciones Gastos en efectivo y restantes costos Nivel : nivel + subsidios Nivel = nivel + subproductos Nivel :Precio de la leche 6 Estructura de la Inversión DE-8 US-7WI US-TX PL-NW PL-NW AR- AR- AR- Tierra Mejoras Maquinaria Hacienda Otros Cuota US-$/ kg leche (ECM) - Panorama 7-Top Costo de la actividad desglosado DE-8 US-7WI US-TX PL-NW PL-NW AR- AR- AR- de cuota de la tierra del capital del trabajo Costo de los insumos tecnológicos y servicios US-$/ kg milk (ECM) - Panorama 7-Top Análisis del Trabajo DE-8 US-7WI US-TX PL-NW PL-NW AR- AR- AR- DE calculados del trabajo familiar Salarios pagados DE-8 AR- AR- AR- PL-NW PL-NW US-TX US-7WI AR- AR- AR- PL-NW PL-NW US-TX US-7WI US-$/h kg milk (ECM) / h US-$/ kg milk (ECM) - Panorama 6- Análisis 7-Top 7 6 Análisis de la Tierra DE-8 US-7WI US-TX PL-NW PL-NW AR- AR- AR- 6 6 Arrendamientos pagados Renta de la tierra propia DE-8 DE-8 US-7WI US-7WI US-TX US-TX PL-NW PL-NW PL-NW PL-NW AR- AR- AR- AR- AR- AR- kg milk (ECM)/ha US-$/ha US-$/ kg milk (ECM) - Panorama - La Metodología 6- Análisis 7-Top US-$/ kg leche (ECM)

subsidios Nivel = nivel + subproductos Nivel :Precio de la leche 6 Estructura de la Inversión DE-8 US-7WI US-TX PL-NW PL-NW AR- AR- AR- Tierra Mejoras Maquinaria Hacienda Otros Cuota US-$/ kg leche

4 6- Análisis 7-Top kg milk (ECM) / US-$ US-$/cow US-$/ kg milk (ECM) DE-8 DE-8 DE-8 Análisis del Capital US-7WI US-7WI US-7WI US-TX US-TX US-TX PL-NW PL-NW PL-NW PL-NW PL-NW PL-NW AR- AR- AR- AR- AR- AR- AR- AR- AR- 7-Top IFCN - Los mayores Ingresos Ingresos: Ingresos totales pot kg de leche Rango País Modelo Ingreso Noruega NO-9 9 US-$ Noruega NO- 77 US-$ Suiza CH- 7 US-$ Suiza CH- 7 US-$ Finlandia FI-6 6 US-$ 6 Finlandia FI-7 9 US-$ 7 Finlandia FI- 7 US-$ 8 Austria AT- 7 US-$ 9 Austria AT- 9 US-$ Canadá CA-7 9 US-$ Factor * 6 - últimos Brasil BR-7 8 US-$ Argentina AR- 8 US-$ 7-Top IFCN - Los costos menores Indicador: Costo de producción de leche Rango País Escala US$/ kg leche Pakistan vacas 9 Argentina vacas Pakistan vacas ' 9, vacas Argentina vacas 6 Australia (WA) 6 vacas 7 India vacas 8!, 89, vacas 9 Argentina vacas Brasil 6 vacas últimos,/, Suiza Noruega vacas 6 vacas 6 vacas 6 Conclusiones Los tambos argentinos son altamente competitivos en el mundo La reducción del N de tambos y el crecimiento en escala de los supervivientes es un fenómeno mundial Ventajas argentinas: Menor valor de inversión global en el tambo Menores costos en insumos tecnológicos (sanidad, alimentación, salarios, etc) Mayores escalas de producción Desventajas argentinas: Baja productividad en Tierra y Trabajo frente a NZ y AU Se encuentran de la tranquera hacia afuera Gracias por la atención

US-$ Finlandia FI-6 6 US-$ 6 Finlandia FI-7 9 US-$ 7 Finlandia FI- 7 US-$ 8 Austria AT- 7 US-$ 9 Austria AT- 9 US-$ Canadá CA-7 9 US-$ Factor * 6 - últimos Brasil BR-7 8 US-$ Argentina AR- 8 US-$

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