FICHA PÚBLICA DEL PROYECTO

Transcripción

1 NUMERO DE PROYECTO: EMPRESA BENEFICIADA: TECNOLOGIA AMBIENTAL BIOMEX, S.A. DE C.V. TÍTULO DEL PROYECTO: Desarrollo de sistema y tecnología de proceso para extracción supercrítica de alto valor agregado.

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3 OBJETIVOS DEL PROYECTO: El obje(vo general de este proyecto es el desarrollo de un sistema de extracción sustentable y eficiente de compuestos nutricionales de diversas matrices nutricionales (plantas, granos, microalgas, especias) mediante fluidos supercrí(cos. Entre los obje(vos par(culares se (enen: Etapa I (2015): Determinación de parámetros y diseño de proceso de extracción de diversas matrices nutricionales: - Evaluación de diversas matrices nutricionales: microalgas (Spirulina platensis y Dunaliella salina), vainilla, cardamomo y frutas (frambuesa, limón, otros cítricos) para la extracción de metabolitos de alto valor nutricional. - Evaluación de condiciones de temperatura, presión, flujo de gas, (empo de contacto y pretratamiento de diversas matrices nutricionales para la extracción de metabolitos de alto valor nutricional. - Extracción de an(oxidantes, aceites, pigmentos, vitaminas y an(sép(cos de las matrices nutricionales. - Evaluación de la estabilidad de los extractos para su aplicación el alimentos y cosmé(cos - Desarrollo de tecnología de proceso de extracción supercrí(ca para las matrices nutricionales - Diseño, desarrollo de proto(po conceptual de sistema de extracción supercrí(ca en escala piloto.

4 PRINCIPALES ACTIVIDADES REALIZADAS: 1. Evaluar diversas matrices nutricionales: microalgas (Spirulina platensis y Dunaliella salina), vainilla, cardamomo y frutas (frambuesa, limón, otros cítricos) para la extracción de metabolitos de alto valor nutricional. 2. Evaluar dis(ntas condiciones de temperatura, presión, flujo de gas, (empo de contacto y pretratamiento de diversas matrices nutricionales para la extracción de metabolitos de alto valor nutricional. 3. Extraer an(oxidantes, aceites, pigmentos, vitaminas y an(sép(cos de las matrices nutricionales. 4. Evaluar la estabilidad de los extractos para su aplicación el alimentos y cosmé(cos. 5. Desarrollar tecnología de proceso de extracción supercrí(ca para las matrices nutricionales. 6. Diseñar proto(po de sistema de extracción supercrí(ca en escala piloto.

5 BREVE DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO: Recientemente, una nueva tecnología basada en fluidos supercrí(cos (SFE) puede emplearse en mul(tud de procesos industriales para la extracción de componentes de alto valor añadido: an(oxidantes, pigmentos, esteroides, vitaminas, especias, aceites esenciales y comes(bles. Entre los sectores económicos beneficiados se encuentran el agroalimentario, químico, farmacéu(co y cosmé(co que muestran además un menor consumo de energía y menor impacto ambiental. Actualmente, existe muy poca información reportada y desarrollada en México como técnica de purificación de metabolitos importantes a par(r plantas, microalgas o granos empleando CO2, el cual es un gas totalmente inocuo que permite la fácil separación de sustancias sin generación de residuos. Debido a estos antecedentes en México el uso de equipos de extracción supercrí(ca son de gran oportunidad de desarrollo e inves(gación. Este proyecto surge de la necesidad de crear productos nutri(vos y funcionales así como la necesidad de desarrollar procesos amigables con el ambiente evitando la generación de residuos. Dado que la extracción supercrí(ca cumple con ambas necesidades, este proyecto se enfoca en la extracción de compuestos de alto valor provenientes de plantas, frutas, granos, especias y microalgas mediante fluidos supercrí(cos. Esta línea de inves(gación pretende ser desarrollada por el grupo de inves(gación de la empresa Tecnología Ambiental BIOMEX. Teniendo en cuenta la par(cularidad de abordar la obtención de ingredientes alimen(cios funcionales, a través del empleo de tecnologías medioambientales limpias como es la extracción con fluidos supercrí(cos a par(r de biomasa orgánica de microalgas, frutas y especias. Adicionalmente, la extracción supercrí(ca evita la desnaturalización de los productos a extraer ya que no son some(dos a altas temperaturas u otras condiciones (básicas o ácidas) que afecten su composición, lo que permi(rá la conservación de todas las propiedades de cada matriz evaluada.

6 RESULTADOS DEL PROYECTO: 1. Se iden(ficaron todas las condiciones de extracción supercrí(cas reportadas para la extracción de metabolitos específicos en cada matriz evaluada. Ac(vidad terminada al 100% 2. En base a la ac(vidad anterior se iden(ficaron áreas de oportunidad y condiciones no reportadas, por lo cual en esta ac(vidad se definieron todas las variables a experimentar para la extracción de metabolitos específicos en cada matriz evaluada. Ac(vidad terminada al 100% 3. En el equipo de extracción supercrí(co se ejecutaron las condiciones de presión, temperatura, (empo, cosolvente, pretratamiento, necesarios para la extracción de los componentes de alto valor en cada una de las matrices, para despues proceder a su análisis y cuan(ficación en equipos de cromatogra]a, espectrofotometría, gravimetría, y de potencial an(microbiano. Ac(vidad terminada al 100% 4. Se realizaron monitoreos y simulación de condiciones de (empo y temperatura para iden(ficar las ciné(cas de degradación de los metabolitos de alto interés con el fin de obtener resultados para su vida de anaquel una vez que se conviertan en productos finales (alimentos y cosmé(cos). Ac(vidad terminada al 100% 5. Se desarrolló un sistema para producción a escala piloto de biomasa de microalgas, su capacidad es de 80L. Se decidió en base que a diferencia del resto de matrices evaluadas, las microalgas son las únicas fuentes no permanentemente producidas en México, únicamente por la empresa que liderea este proyecto, por lo tanto, el desarrollo permite además el desarrollo de una patente. Ac(vidad terminada al 100% 6. Par(cipación en el congreso Internacional de Extracción Supercrí(ca, en Seúl, Corea, en el cual hubo difusión del trabajo realizado por los integrantes del proyecto, además se establecieron contactos para futuras colaboraciones académicas y de comercialización. Ac(vidad terminada al 100% 7. Documento solicitud de patente folio MX/E/2015/ y solicitud en el Registro Público del derecho de autor presentada para trámite ante la Delegación Federal de la Secretaria de Educación Pública en Jalisco.

7 IMPACTOS DEL PROYECTO: 1.Impacto ciendfico: desarrollo de métodos y protocolos de iden(ficación de compuestos de alto valor, así como el diseño de proto(pos basados en ingeniería. Esto al ser desarrollado por inves(gadores y alumnos, permite además la difusión ciengfica del proyecto a nivel internacional. 2.Impacto tecnológico: desarrollo de protocolos, metodologías, diseño de proto(pos, sensores y tecnología mexicana. Esto permi(rá que la empresa realice operaciones de calidad de manera eficiente, lo que la conlleva a ser compe((va a nivel internacional. 3.Impacto económico: creación de empleos durante el periodo de duración del proyecto, compra de materiales; la tecnología desarrollada permi(rá a la empresa explorar nuevos campos de comercialización a nivel nacional e internacional, lo que creará ganancias económicas a la misma. 4.Impacto ambiental: disminución de uso de solventes por técnicas de extracción convencionales, esto disminuye el impacto ambiental.