CACAO Y ELABORADOS EN ESPAÑA. Parte Dos: Requisitos del Comprador

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2 CACAO Y ELABORADOS EN ESPAÑA Parte Dos: Requisitos del Comprador

3 NORMAS Y REGLAMENTOS Requisitos generales de entrada / documentación exigida. 1. Adaptarse a las normas del código aduanero de la Unión Europea. 2. Registrarse como operador económico, obteniendo un número EORI: número de registro e identificación de operadores económicos. 3. Declaración sumaria de entrada sobre la carga relativa a los envíos que se hacen a la Unión Europea. 4. Elección del destino aduanero, en función de los intereses de destino para la carga Despacho a libre práctica 4.2. Procedimiento de tránsito 4.3. Depósito aduanero 4.4. Perfeccionamiento activo 4.5. Importación temporal 4.6. Introducción en una zona franca o en un depósito franco

4 NORMAS Y REGLAMENTOS Requisitos generales de entrada / documentación exigida. 5. Declaración en aduana DUA (Documento Único Administrativo) 5.1. Se puede presentar presencial o telemáticamente 5.2. Se puede presentar por el importador mismo o su representante 5.3. Representación directa por agentes aduaneros o indirecta 6. Valor en aduana: pago de derechos de aduana e IVA

5 NORMAS Y REGLAMENTOS Requisitos sanitarios y control de contaminantes Inspecciones en puestos fronterizos. Certificado SOIVRE emitido por el Servicio Oficial de Inspección, Vigilancia y Regulación de las Exportaciones: con la finalidad de controlar la calidad de los productos. Control de contaminantes en productos alimenticios. Control de sustancias activas (plaguicidas) Control de residuos de plaguicidas (estudio de los límites máximos de residuos LMR) Las sustancias activas controladas para el cacao son el fosfuro de hidrógeno, el fosfuro de magnesio y el fosfuro de aluminio. Programas de control de la Unión Europea y laboratorios de referencia para los controles.

6 NORMAS Y REGLAMENTOS Requisitos de etiquetado general: Nombre del producto. Marca comercial. Estado físico del producto y tratamiento. Lista de ingredientes. Indicación clara de ingredientes que puedan provocar alergias o intolerancias. Cantidad neta. Fecha de duración mínima. Condiciones especiales conservación o uso. Nombre o razón social Lugar de origen o procedencia. Instrucciones de uso. Categorías de ingredientes. Marcado de lote. Información fácil de entender y útil.

7 NORMAS Y REGLAMENTOS Requisitos de etiquetado de los productos que provienen de cultivos u organismos genéticamente modificados (OGM) Para los productos pre envasados que contienen o están compuestos por OMG, en la etiqueta constará la indicación "Este producto contiene organismos modificados genéticamente", o bien "Este producto contiene [nombre del o de los organismos] modificado[s] genéticamente"; Para los productos no pre envasados ofrecidos al consumidor final, la indicación "Este producto contiene organismos modificados genéticamente" o "Este producto contiene [nombre del o de los organismos], modificado[s] genéticamente" constará en la presentación del producto o en los elementos asociados a dicha presentación. Hay excepciones a tener en cuenta en función de la cantidad usada en el producto o la transformación del mismo.

8 NORMAS Y REGLAMENTOS Requisitos de etiquetado de los productos de cacao y chocolate Se destaca la directiva 2000/36/CE del Parlamento Europeo y el Consejo, de 23 de junio de 2000, relativa a los productos de cacao y de chocolate destinados a la alimentación humana. Solo los productos elaborados según las normas de composición establecidas en la presente directiva pueden comercializarse bajo una de las denominaciones siguientes (véase el anexo I de la directiva): Manteca de cacao, cacao en polvo, cacao, cacao magro en polvo, cacao magro, cacao desgrasado en polvo, cacao desgrasado, chocolate en polvo, chocolate en polvo para beber, cacao azucarado, cacao en polvo azucarado (en su caso, con las menciones «magro» o «desgrasado»); chocolate (en su caso, con lralias menciones «fideos» o «copos», «cobertura», o «con avellanas gianduia»); chocolate con leche, con nata o con leche desnatada (en su caso, con las menciones «fideos» o «copos», «cobertura», o «con avellanas gianduia»); chocolate familiar con leche; chocolate blanco; chocolate relleno; chocolate a la taza; chocolate familiar a la taza; bombón de chocolate o praliné.

9 NORMAS Y REGLAMENTOS - Exponer claramente el porcentaje de otras grases que lleve el producto y otras indicaciones en función de la comercialización del producto. Requisitos de etiquetado de los productos alimenticios destinados a objetivos de nutrición. Disposiciones específicas: valor energético, carbohidratos, proteínas, grasas, etc. Requisitos de etiquetado de los materiales que están en contacto con los productos. Los artículos destinados a entrar en contacto con productos alimenticios, incluidos los materiales de empaque y envases deberá ser con la etiqueta "para el contacto con alimentos" o llevarán el símbolo con una copa y un tenedor. Requisitos de trazabilidad para los productos de chocolate (18.06)

10 NORMAS Y REGLAMENTOS PAGO IVA 1. Las entregas de bienes o servicios, 2. Las adquisiciones intracomunitarias de bienes y 3. Las importaciones de bienes. Siendo lo que ocupa a este estudio, y se considera como tal a la introducción de mercancías en el territorio de un Estado miembro de la UE procedentes de terceros países. 4. El tipo impositivo aplicado es el tarifa reducida del 10% de IVA. EXENCIÓN IVA 1. Productos destinados a ser introducidos en una zona franca. 2. Bienes destinados a ser colocados en un depósito temporal o franco. 3. Las mercancías incluidas en el régimen de depósito aduanero o de perfeccionamiento activo. 4. Las mercancías de la importación temporal. 5. Las mercancías incluidas en el régimen de tránsito.

11 NORMAS Y REGLAMENTOS DERECHO ADUANA El derecho de aduana aplicado a los terceros países es del 20%. Se observa la aplicación de Sistema de Preferencia Generalizada Plus para este producto de 3,5 puntos porcentuales. Cuadro explicativo de los derechos aduaneros para la comercialización del cacao Origen Tipo de medida Derecho de aduana Legislación europea ERGA OMNES Derecho terceros países 20% R2204/99 GSP plus (desde 1/01/2011) Sistemas de Preferencias Generalizadas Plus Los derechos ad valorem del arancel aduanero común se reducirán 3,5 puntos porcentuales. Reglamento: R0732/08 Fuente:

12 REQUISITOS DEL PRODUCTO Los estándares internacionales para cacao requieren que: El grano de calidad negociable sea fermentado Completamente seco Libre de granos con olor a humo Libre de olores anormales Libre de cualquier evidencia de adulteración. Debe encontrarse razonablemente libre de insectos vivos, de granos partidos, fragmentos y partes de cáscara y razonablemente uniforme en tamaño.

13 ENTREGA Y DISPONIBILIDAD El producto ecuatoriano se transporta en barco y la forma de entrega es en sacos de yute o cabuya de 69 kilos. Un contenedor puede tener una capacidad para 181 sacos o 362 sacos. La estacionalidad del consumo, destaca diciembre sobre todos los meses, con kilogramos consumidos, suponiendo el 13,55% del consumo anual de estos productos; noviembre es un mes de previsión alcanzando el 11,04% del volumen de kilogramos comprados. Hay otras fechas en las que aumenta el consumo de chocolates: San Valentín (14/02), Día del Padre,(19/03), Día de la Madre (primer domingo de mayo), y Pascua de Resurrección, donde es habitual consumir figuras de chocolate como los huevos de Pascua. Estacionalidad del consumo (2012) 2012 Volumen (miles de kilos) (%) Enero ,17 8,54 Febrero ,82 8,91 Marzo ,25 9,16 Abril ,60 8,56 Mayo ,84 7,21 Junio 9.999,59 6,30 Julio 9.763,33 6,15 Agosto 9.034,49 5,69 Septiembre ,51 6,61 Octubre ,63 8,27 Noviembre ,06 11,04 Diciembre ,31 13,55 Total , Fuente: Panel de consumo alimentario (MAGRAMA)

14 PREVENTA Y POST-VENTA En el caso de Nederland S.A., uno de los grandes importadores y procesadores de cacao en España, se envía una muestra de cacao en grano de un lote específico, y recogida directamente del almacén del proveedor, a la planta piloto de Nederland, en la que los técnicos de laboratorio elaboran chocolate a partir de esos granos de cacao. El chocolate obtenido se somete a un análisis organoléptico por parte de su panel de catadores expertos. Si el chocolate tiene las características organolépticas deseadas se compra la partida de cacao en grano.

15 REQUISITOS DE MARKETING En España no hay ferias especializadas en el sector del cacao y derivados. FERIAS: Dentro de Alimentaria (Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas) se organiza Mundidulce (Salón de la dulcería, galletas y confitería), centrado en el canal impulso. Lugar: Fira de Barcelona. España Fecha: Bienalmente, durante el mes de marzo. La próxima convocatoria tendría lugar en el Expositores: la última convocatoria reunió a expositores en m2. En Madrid, hay una Feria, el Salón del Chocolate, que estás más especializada en repostería y en productos más artesanos. Lugar: Centro Moda Shopping. Madrid. España Este año se va a celebrar la X Edición y tendrá lugar del jueves 24 de octubre al domingo 27 de octubre de 2013.

16 COMPETITIVIDAD Formatos y precios comparados de los productos de los principales competidores en los principales lugares de compra. Alcampo Mercadona Carrefour Marca Producto PVP Kg. PVP Kg. PVP Kg. Milka Chocolate con leche Chocolate con leche Nestle Chocolate Negro Extrafino Cacao Soluble Nesquik Bombones Caja Roja Chocolate Negro 70% Valor Cacao en Polvo Bombones Selección Oro Cola Cao Cacao Soluble Nocilla Crema de Cacao 1 Sabor Chocolate con leche Marca propia Chocolate Negro 70% Cacao soluble Crema de Cacao 1 Sabor Fuente: Elaboración propia a partir de visitas a establecimientos. Fecha de recogida de datos: Septiembre 2013 La competencia del producto ecuatoriano son otros países latinoamericanos y países del continente africano. Del cacao procedente de Latinoamérica se valora su calidad y el hecho de que sea sostenible, algo muy valorado por el consumidor final, que lo percibe como un producto más exclusivo que el de origen africano, que viene a gran escala.

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