Probióticos marinos y algas marinas, una nueva historia en Ecuador. Fanny GIUDICELLI, PhD Marine Akwa

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Milagros Herrero Rivas
hace 6 años
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1 Probióticos marinos y algas marinas, una nueva historia en Ecuador Fanny GIUDICELLI, PhD Marine Akwa

mundo Ejemplo de enfermedades: - WSSV: Mancha blanca White Spot Syndrom Virus - EMS: Early

2 Una situación muy preocupante Las enfermedades son: La principal causa de pérdida de productividad La 1 ra causa de perdida de rentabilidad -> más de 3,5 millones de USD en el mundo Ejemplo de enfermedades: - WSSV: Mancha blanca White Spot Syndrom Virus - EMS: Early Mortality Syndrom - TSV: Taura Syndrom Virus - IHHN: Infectious Hypodermal And Haematopoietic Necrosis -.

Una situación cada vez más preocupante Observamos una disminución importante y significativa de la posibilidad de utilizar antibióticos y químicos (preferencia de los

3 Una situación cada vez más preocupante Observamos una disminución importante y significativa de la posibilidad de utilizar antibióticos y químicos (preferencia de los consumidores finales ) La Unión Europa y la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA de EEUU) redujeron la lista de antibióticos autorizados Aplicación de la Tolerancia cero

4 Autoridades atentas a las irregularidades

5 Luchar contra la resistencia a los antibióticos

6 En la historia del Ecuador En el año 2000, el virus de la mancha blanca provocó la perdida de 53% de la producción estimada a 516 milliones USD

7 En la historia del Ecuador Según un estudio realizado sobre 229 muestras de camarones (Ecuador): 92,2% tiene una resistencia al ampicilina 53,1% a la tetraciclina 22,1% a la amikacina

8 Porque buscar soluciones alternativas, preventivas y naturales? Constatamos la aumentación de la importancia de la prevención Se trata de disminuir el impacto de los patógenos sobre la productividad Se quiere controlar/prevenir las enfermedades (bacterias y virus) El interés de los ingredientes funcionales es: - el aporte de un valor nutricional - y el aporte de un valor funcional sobre la salud (reducción del riesgo de enfermedad)

Cuales son los beneficios de los ingredientes

barrera intestinal (más sobrevivencia) De que manera: -

9 Cuales son los beneficios de los ingredientes funcionales para los camarones? Una mejor salud intestinal para: - el aumento de la digestión (crecimiento, FCR) - el refuerzo de la barrera intestinal (más sobrevivencia) De que manera: - con la inhibición del crecimiento de bacterias patógenas - y favoreciendo bacterias beneficiosas

El interés de los probióticos Concepto: Micro-organismo vivo que, ingerido en cantidad adecuada, tiene un efecto beneficioso sobre la salud, mejorando el equilibrio de la flora intestinal Beneficios:

10 El interés de los probióticos Concepto: Micro-organismo vivo que, ingerido en cantidad adecuada, tiene un efecto beneficioso sobre la salud, mejorando el equilibrio de la flora intestinal Beneficios: - ayudan a la digestión (secreción de enzimas) - reducen la presencia de bacterias patógenas (secreción de sustancia anti microbiana) - estimulan el sistema inmunológico (secreción de activador del SI)

11 Nuestra innovación: los probióticos marinos Marine Akwa piense que el mundo marino es el futuro de la acuacultura El centro de I&D de Marine Akwa realizo el aislamiento de bacterias sobre los organismos sésiles Que son los organismos sésiles?

12 Los organismos sésiles Son organismos que no pueden mover Comó las algas, corales, esponjas Sin órgano de visión ni de audición Sin equivalente sobre tierra en el reino animal

Sus defensas Comó los organismos sésiles son

13 Sus defensas Comó los organismos sésiles son incapaces de huir frente a las amenazas, producen un escudo químico = un coctel de moléculas de defensa - Filtra las Ultravioletas - Mantiene alejados los competidores - Rechaza los colonizadores - Disuade los depredadores

Quorum sensing Ejemplo de las algas Producen una molécula de defensa: Furanona, que es un compuesto bioquímico La furanona es un inhibidor del quorum sensing que produce señales para la

14 Quorum sensing Ejemplo de las algas Producen una molécula de defensa: Furanona, que es un compuesto bioquímico La furanona es un inhibidor del quorum sensing que produce señales para la iniciación de la multiplicación bacteriana Bloquea también, los mensajes químicos de comunicación entre las bacterias, y les impide aglomerarse en gran cantidad en forma de "biopelícula

Un consorcio de probióticos marinos Seleccionamos

coctel interesante de sustancias anti-microbianas,

sistema inmunológico y surfactantes Una sola cepa no

15 Un consorcio de probióticos marinos Seleccionamos diferentes cepas complementarias Para llegar a un coctel interesante de sustancias anti-microbianas, enzimas, factores de crecimiento, activadores del sistema inmunológico y surfactantes Una sola cepa no hace todo! Vibrio Cepas probióticos Marine Akwa Zona de inhibición

16 Un proceso industrial patentado Un consorcio de diferentes cepas de probióticos marinos encapsulados en nuestra selección de algas Las algas son un vehículo importante pero no inerte Las algas que seleccionamos tienen un valor nutricional muy interesante Pero también un valor funcional (β-glucan, polisacáridos sulfatos )

17 Porque encapsularlos en algas marinas? Es evidente, las algas, los probióticos marinos comó los camarones provienen del mismo mundo Los probióticos marinos son adecuados al entorno acuícola (ningún problema de salinidad, de temperatura, de ph )

18 Porque encapsularlos en algas marinas? Apetencia

19 Porque encapsularlos en algas marinas? Apetencia Digestibilidad

20 Porque encapsularlos en algas marinas? Digestibilidad Apetencia Liberación controlada

21 Porque encapsularlos en algas marinas? Digestibilidad Apetencia Liberación controlada Colonización del intestino

22 Porque encapsularlos en algas marinas? Digestibilidad Apetencia Liberación controlada Sin desregular el entorno Colonización del intestino

S u r v iv o r s % La eficiencia de nuestro nuevo concepto Al nivel de la estación experimental 1 0 0 9 0 ** *** ** ****

24 S u r v iv o r s % La eficiencia de nuestro nuevo concepto Al nivel de la estación experimental ** *** ** **** **** **** **** C o n tro l + CMarine A Akwa % D a y s * 2 w a y A N O V A ( IC o f 9 5 % )

25 Sobrevivencia % La eficiencia de nuestro nuevo concepto 2016: Al nivel de la estación experimental % Sobrevivencia después de una infección con vibrios Más de 54% con Marine Akwa 18% 72% 30 dpi Control Marine Akwa

26 Sobrevivencia % Sobrevivencia % La eficiencia de nuestro nuevo concepto 2016: Al nivel de la estación experimental % Sobrevivencia después de una infección con vibrios Más de 54% con Marine Akwa % Sobrevivencia después de una infección con WSSV Más de 44% con Marine Akwa 18% 72% 10% 54% 30 dpi Control Marine Akwa 30 dpi

27 Peso (g) La eficiencia de nuestro nuevo concepto Control 2016: Al nivel de la camaronera Marine Akwa Pesos al fin del Raceway (15 días) Más de 33% con Marine Akwa 7,2 5,4

28 Peso (g) Sobrevivienca % La eficiencia de nuestro nuevo concepto 2016: Al nivel de la camaronera Control Marine Akwa Pesos al fin del Raceway (15 días) Más de 33% con Marine Akwa % Sobrevivencia al fin del Raceway (15 días) Más de 17% con Marine Akwa 7,2 85% 100% 5,4

29 La eficiencia de nuestro nuevo concepto 2016: Al nivel de la camaronera Gracias a los probióticos marinos encapsulados en algas marinas, el camaronero puede terminar su raceway 5 días antes ( 3 raceways/mes a lugar de 2)

30 Productividad T La eficiencia de nuestro nuevo concepto 2016: A la cosecha Control Marine Akwa Intensive 0,66Ha 250 c/m % productividad

31 Productividad T Productividad T La eficiencia de nuestro nuevo concepto 2016: A la cosecha Control Marine Akwa Intensive 0,66Ha 250 c/m2 Intensive 0,66Ha 250 c/m % productividad +54% productividad

32 La eficiencia de nuestro nuevo concepto 2016: A la cosecha Los probióticos marinos encapsulados en algas marinas, aumentan la productividad y la estabiliza en caso de estrés

33 Más pruebas sobre nuestro nuevo concepto 2017: al nivel del laboratorio Aumentación de las reservas de energía en el hepatopáncreas: - grupo control: Grado 2 - grupo Marine Akwa: Grado 3 El contenido lípido de los ingredientes marinos tiene una calidad alta

del hepatopáncreas La digestión de los lípidos marinos permite: - una

34 Más pruebas sobre nuestro nuevo concepto 2017: al nivel del laboratorio Absorción y almacenamiento de los lípidos en los túbulos del hepatopáncreas La digestión de los lípidos marinos permite: - una disminución significativa del FCR - una aumentación de la sobrevivencia (+12%)

35 Más pruebas sobre nuestro nuevo concepto 2017: al nivel del laboratorio La análisis de metagenómica (fotografía de la microbiota intestinal) permite: - observar una diminución de los vibrios patógenos - una colonización de nuestros probióticos marinos Ayuda a la aumentación de la sobrevivencia

36 2017: al nivel de la camaronera Observamos: - un mejor salud de los camarones (aumentación de la sobrevivencia) - una aumentación de la eficiencia alimentaria (disminución del FCR) - un crecimiento potenciado Ayuda al control de los costos de producción

37 Conclusión Este nuevo concepto de producto no es un probiótico, no es algas, es la sinergia de los dos para maximizar los efectos Marine Akwa desarrolla una solución marina que esta: - 100% natural y marina - biodegradable - segura - innovadora - para maximizar su productividad

38 El primer probiótico marino encapsulado en algas del mundo Para El mejor camarón del mundo Merci beaucoup!

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