ALIMENTACIÓN CON MUESTREADORES O BANDEJAS TESTIGO EDITORIAL

Transcripción

1 EDITORIAL Ante un escenario internacional de caída de precios del camarón, los productores camaroneros están en la búsqueda de opciones que les permitan mejorar su eficiencia, competitiva para lograr costos de producción que permitan la sostenibilidad de la industria. Una de las transferencias tecnológicas más importantes del Asia en el cultivo del camarón marino ha sido el manejo de muestreadores o bandejas testigo, la cual se vuelve mucho más crítica en sistemas de cultivo intensivo. Estos sistemas de alimentación permiten afinar el control de consumo de alimento y por ende optimizar los crecimientos y reducir el factor de conversión alimenticia (FCA). En este Boletín nos sentimos muy complacidos de describirles la metodología de manejo de las bandejas testigo y compartiremos experiencias de camaroneras en Perú y Colombia donde están aplicando con éxito este sistema de alimentación. Editores Edición Tumpis Dagoberto Sánchez dsanchez@alicorp.com.pe Carlos Ching cchingm@alicorp.com.pe ALIMENTACIÓN CON MUESTREADORES O BANDEJAS TESTIGO La utilización adecuada de las bandejas de alimentación como muestreadores o bandejas testigo, son probablemente la mejor opción para biomasas de camarones en cultivo superiores a 1500 kg/ha, que permitan el mejor manejo del alimento suministrado, evitando sub o sobrealimentación. Su utilidad es mucho más aplicable en empresas con grandes áreas de producción (> de 100 Ha.) y con superficies de estanques superiores a ha. Estas herramientas además son muy útiles para observar aspectos sanitarios del camarón, aceptación del alimento por los camarones (llenura del tracto intestinal), apariencia externa (lesiones bacteriales) y mudas, lo cual se puede llevar a cabo diariamente. El concepto del uso de los muestreadores debe ser comprendido con el fin de poder realizar un manejo eficiente de la alimentación, adecuándose a las variables de cultivo. La lógica del muestreador relaciona la lectura de una cantidad representativa de alimento (50 a 100 veces más por m ) que va a ser entregado al estanque, la misma que debe reflejar el consumo de alimento de todo el estanque. Metodología para el uso de Muestreadores o Bandejas Testigo El control de la alimentación de post-larvas y camarones pequeños durante los primeros días de cultivo utilizando muestreadores no tiene buena respuesta, por lo que se suministra una cantidad fija de alimento hasta que los camarones alcancen 0.5 g de peso; esta cantidad se determina a través del uso de tablas de alimentación. Sin embargo, es recomendable colocar al inicio del cultivo entre 0 a 50 g como mínimo sobre algunos muestreadores colocados en la orilla, para observar si existe consumo de alimento balanceado. Con la colocación temprana de los muestreadores se logrará que los camarones se acerquen a los mismos, debido a la atractabilidad del alimento y se acostumbren a ellos de forma temprana. Los muestreadores deben ser colocados estratégicamente en todo el estanque y en Volumen 8 Edición 01 Jul-Sep 003 1

2 número suficiente que sea representativo. El número de muestreadores que se debe colocar, varia de acuerdo al área del estanque como se señala en la siguiente Tabla. Tabla 1. Cantidad de muestreadores recomendados Tamaño estanques # de muestreadores Area (Ha) por Hectárea > La efectividad del uso de los muestreadores en la alimentación de camarones depende de dos variables fuertemente inter-relacionadas. El inadecuado uso de estas dos variables puede llevar a sub o sobrealimentar. Estas variables son las siguientes: a) La asignación de alimento por bandeja, que es alrededor del 3 al 5 % de la ración diaria. Cuando la asignación es muy baja o alta entonces las lecturas pueden ser erradas, por ello si las cantidades asignadas son menores a 50 g o mayores a 500 g se debe incrementar o reducir el porcentaje de asignación por bandeja y hacer el correspondiente ajuste. Cuando se usa cantidades mayores a 500 g, se concentra mucho alimento en poca área, el cual es consumido en un mayor tiempo, especialmente en camarones pequeños. Esto favorece la lixiviación de atractantes, nutrientes y la desintegración del alimento. Es importante considerar que el alimentador debe familiarizarse con la cantidad suministrada por bandeja y no tenga problemas cuando realice las lecturas. Pero si existieran variaciones fuertes debe fijarse el suministro de alimento en 3% diario por bandeja. b) El tiempo de monitoreo es el periodo en el cual el alimento balanceado suministrado por bandeja es consumido. Tecnologías actuales en bandejas emplean un solo chequeo por dosis. Esto provee una buena base para reducir la ración dependiendo de la cantidad de alimento dejado, pero no para incrementarlo, desde que éste no refleja cuando la asignación fue consumida. Debido a esto, se hace un prechequeo 30 minutos antes del chequeo final. El consumo de la asignación en bandeja al prechequeo y chequeo final provee una mejor evaluación para incrementar, así como para disminuir la ración. Se recomienda el prechequeo regularmente pero no necesariamente todos los días. Generalmente la práctica de prechequeo es usualmente 30 minutos antes del chequeo final. Si después de 30 minutos ya no hay alimento se debe adicionar 5%. Si después de 10/180 minutos ya no hay alimento la cantidad de alimento es correcta. Si después de 10/180 minutos levantamos y vemos que hay partículas de alimento se debe reducir la cantidad de alimento. Esto es fijo desde el inicio del monitoreo de bandejas hasta el tiempo de cosecha. A medida que los periodos de consumo se acortan con el incremento de peso del animal, el intervalo relativo entre el tiempo de alimentación al pre-chequeo se vuelve progresivamente más corto. Este factor no puede ser descuidado al hacer comparaciones entre datos de prechequeos a diferentes etapas de crecimiento. La siguiente tabla muestra el horario recomendado para monitorear el consumo de alimento: Tabla. Tiempo de monitoreo Peso (g) Tiempo de Monitoreo (h) Como es un método donde la mayor parte de la ración es entregada al boleo, debemos complementar el control con los muestreos poblacionales y el manejo de las tablas de alimentación. El control permanente y la entrega frecuente de alimento permite mejorar la asimilación de nutrientes, ya que se evita la pérdida de proteína, lípidos, vitaminas, saborizantes y atractantes por efecto de lixiviación, ya que el alimento no permanece mucho tiempo en el agua, lográndose además un control más eficiente del consumo. Operativamente debemos tener cuidado cuando se suministra el alimento al estanque, ya que el camarón podría tener preferencia por consumirlo en los muestreadores. Para evitar esto, es necesario suministrar el alimento en el estanque dispersándolo uniformemente y poniendo la Volumen 8 Edición 01 Jul-Sep 003

3 muestra en la bandeja conforme se avanza en la alimentación o al final del boleo. Para el ajuste del alimento existen varios criterios y/o esquemas (Cruz 1991; Clifford 199, 1995; Jiménez et al 1993; Remolina 1996). Se debe tener en cuenta que no existe una norma o receta específica, ya que cada empresa tiene su propia realidad y hay muchos criterios para interpretar la cantidad de alimento remanente y que acciones tomar, el cual puede ser variado de acuerdo a la creatividad de cada jefe o responsable de la alimentación. Por consideraciones practicas, se ha tomado como ejemplo la escala recomendada por Jiménez et al (1993), la que se presenta en la siguiente tabla: Tabla 3. Escala de valorización del remanente (Jiménez et al., 1993) Cantidad de alimento observado como consumo sobre los muestreadores Comió todo Comió la mitad o parcial No comió Simbología usada para facilitar el control por el personal alimentador O - X Valor Según el monitoreo de consumo de alimento en los muestreadores, se promedia el consumo de cada dosis y se reajusta para la siguiente de acuerdo al criterio presentado en la siguiente Tabla. Tabla 4. Ajuste de las tasas de alimentación Valor promedio procedente de los comederos Ajustes a la Tasa de Alimentación 3 1 No alimentar Reducir la dosis hasta en un 50% Mantener la dosis Incrementar la dosis desde 5 al 5 % Adicionalmente, el ajuste de alimento debe ser basado en variaciones de las condiciones del agua principalmente de factores como oxígeno disuelto y temperatura del fondo. Existe una relación entre la cantidad de alimento que consume la población de camarones y la biomasa del estanque según lo indica la tabla 5. Tabla 5. Relación del consumo de alimento y la Biomasa del estanque BIOMASA (Kgs/ha) CONSUMO (kgs/ha) Estación Calurosa CONSUMO (kgs/ha) Estación fría Tamaño Partícula Alimento y Frecuencia de Alimentación Es muy importante tener en cuenta que la eficiencia del alimento esta relacionada al tamaño adecuado de partícula y la cantidad de partículas por gramo de acuerdo al estadío del camarón, de acuerdo a la siguiente tabla: Tabla 6. Características granulométrícas y frecuencia de alimentación Tipo de Alimento PC 1 KR 1 KR Acabado Calibre (mm) N Partículas por gramo 10, Frecuen cia Alimento (veces /día) El tracto intestinal de los camarones es corto y el recorrido del alimento es rápido, evacuándolo después de 4-5 horas de la ingesta de alimento. Al absorber los nutrientes y quedar vacío el tracto intestinal, los camarones tienen que volver a ingerir alimento de origen natural o artificial, para satisfacer sus requerimientos energéticos demandados por el metabolismo (ingestión, Peso (g) Primeros 10 días hasta > a Cosecha > 6 a Cosecha Volumen 8 Edición 01 Jul-Sep 003 3

4 respiración, excreción, movimiento y crecimiento). Además son animales nocturnos. Por otro lado el monitoreo del alimento a las tres horas evita que el alimento esté disponible por mucho tiempo en el agua. Por ello debemos considerar alimentar a 6 veces al día pudiendo variar de acuerdo al tamaño del camarón, siendo que cuando el camarón esta pequeño, veces son suficientes y a partir de los 6 gramos es necesario por lo menos alimentar 3 a 6 veces al día, dependiendo de la biomasa y el tamaño del camarón. Generalmente la tasa de alimentación varía durante el día, así por ejemplo si se alimenta 4 veces las variaciones pueden ser 30% (7AM),10% (10AM), 0% (4PM) y 40% (7PM). La mayoría de productores de camarón ya sea en el Hemisferio Oriental como Occidental concuerdan que la distribución de la dosis diaria de alimento aplicada en varias raciones, mejorará la conversión y el crecimiento, reducirá la acumulación de alimento no consumido, deterioro de la calidad del agua y del fondo del estanque EXPERIENCIAS DE ALIMENTACIÓN EN EL CULTIVO INTENSIVO DE CAMARONES PENEIDOS (Litopenaeus vannamei) EN TUMBES-PERÚ Máximo Quispe (Tomado de I Jornadas Iberoamericanas de Nutrición en Acuicultura -CYTED Cartagena, 7 al 11 de julio del 003) Se realizó la siguiente investigación en las instalaciones de la empresa La Fragata S.A. ubicada en Tumbes (Perú), entre los meses de noviembre del 001 y febrero del 00, en el marco del Plan Piloto de Investigación para el Cultivo de camarones peneidos en convivencia con el virus de la Mancha Blanca, que co-ejecutó el Instituto del Mar del Perú (IMARPE) con algunas empresas de este sector. Se emplearon cinco estanques de cultivo con áreas entre 0,85 y 0,90 ha con implementación de sustrato artificial (polietileno de alta densidad de 0,75 mm), empleándose densidades de siembra entre 6 y 95 pl/m. El suministro de aireación fue mediante aireadores de paleta a razón de 8 HP/ha, durante horas diarias en promedio. El suministro de alimento se realizó al boleo, asimismo se utilizó como mecanismo de control algunos Comederos de Control (CC) a razón de 8/ha. El nivel proteíco del alimento inicial fue del 40% y el final del 35%. La frecuencia de alimentación fue inicialmente 5 veces/día, para finalizar en 3 veces/día. El manejo de la alimentación estuvo en base a la información obtenida de los CC que evaluaba el consumo de cada ración, la misma que condicionaba el suministro del alimento del día siguiente en el mismo horario. Este sistema se mantuvo durante todo el cultivo. Los resultados de producción obtenidos al finalizar el ciclo de producción descrito son los siguientes : Tabla 1 : Rendimiento, supervivencia y conversión alimenticia por estanque al finalizar el cultivo Estanque Días de cultivo Peso unitario promedio (g) Rendimiento (kg/ha) % Supervivencia Conversión Alimenticia A 77 11, ,0 91,8 0,99 B 71 1, ,0 78,0 0,9 C 8 1, ,0 95, 0,96 D 80 15, , 88,4 0,86 E 81 15, ,5 95, 0,91 Los crecimientos semanales obtenidos entre 1,5 y,3 g, permitieron alcanzar pesos promedios entre 11,9 y 15,6 g, biomasas de producción entre 9,4 y 11,1 ton/ha, en un período de cultivo entre 71 y 8 días, considerado óptimo para el desarrollo de estos cultivos intensivos. Los resultados obtenidos indican que se puede conseguir índices de conversión alimenticia óptimos, con adecuado manejo de la alimentación y el empleo de una estrategia para el uso adecuado de los CC mediante Tablas de Interpretación de los mismos en sistemas intensivos de cultivo de camarones peneidos. Asimismo, permitirá evitar los excesos de materia orgánica, así como de compuestos nitrogenados en los sistemas de producción, constituyéndose en uno de los componentes más importantes en la reducción de los costos de producción. Volumen 8 Edición 01 Jul-Sep 003 4

5 APLICACIÓN DE COMEDEROS COMO MUESTREADORES O TESTIGOS EN EL CULTIVO DE PENAEUS VANNAMEI EN CAMARONERAS DE CARTAGENA, COLOMBIA. La intensificación del cultivo del camarón marino Penaeus vannamei en Cartagena Colombia ha significado la implementación de nuevas técnicas en todas las fases del cultivo, tales como el mejoramiento genético de las larvas, manejo de suelos, fertilización orgánica e inorgánica, aireación, control de calidad de agua y alimentación usando comederos. Los comederos generalmente son usados como muestreadores o testigos. Esta técnica es la más común debido a que es apropiada para las grandes áreas de cultivo y la menor demanda de mano de obra, obteniéndose Factores de Conversión Alimenticios (FCA) que van mejorando a menos de 1.50 y biomasas que promedian los 7,500 kgs/ha con peso de cosecha por camarón de 15.0 g y sembradas a un promedio de 75 animales por metro cuadrado en estanques menores a 4.0 has. Las características del manejo de la alimentación en este tipo de cultivo intensivo han sido las siguientes: 1. Seis alimentadores por hectárea y tres dosis de alimentación diaria con verificación de consumo antes de las 3 horas de aplicado el alimento, ya sea en la siguiente dosis o con pre chequeos regulares de los comederos.. Alimentación nocturna luego del segundo mes de cultivo, implementándose dos dosis por noche. Para ello se ha requerido una mínima iluminación y constante supervisión técnica. 3. Uso de alimento balanceado con niveles de proteína del 35 y 40 %. Obteniéndose mejores resultados con el alimento de más alta proteína. 4. Uso de comederos redondos, que han probado ser más eficientes que los cuadrados o rectangulares, implementados con doble aro o pared alta y en algunos casos con soportes para evitar el contacto con suelos muy fangosos. 5. Elaboración de tablas de alimentación propias para posteriormente usarlas para contrastar la biomasa de camarón versus el consumo de alimento por hectárea en cualquier fase del cultivo. 6. Implementación de un código propio para la lectura de sobras en los comederos y los criterios para aumentar o disminuir la dosis de consumo. En cuanto a experiencias en piscinas con áreas mayores 5.0 hectáreas se están sembrando a densidades que van de los 18 a 40 animales por metro cuadrado y se emplea un sistema de comederos testigos, pero con dos a tres comederos por hectárea y dos a tres dosis por día con esporádicos pre-chequeos en la ultima dosis. Sin embargo el uso de comederos ha mejorado su FCA a 1.0 o menos y las producciones van desde los,000 a los 4,500 kgs/ha con peso promedio de cosecha por camarón de 15.0 gramos en 10 días. El cultivo comercial de camarón en Colombia está intensificándose teniendo en cuenta una rentabilidad que cada vez depende del manejo de los costos de producción y entre ellos el rubro de alimentación es quizá el más fuerte. El uso de comederos es el medio más importante para mejorar el FCA y el perfeccionamiento de este manejo tendrá un impacto favorable en los costos de producción ante la constante caída de los precios del camarón marino en el mercado internacional en estos últimos años. Volumen 8 Edición 01 Jul-Sep 003 5