Medición del Producto Interno Bruto

Transcripción

1 ANEXOS

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3 Anexo 1. Medición del Producto Interno Bruto El Producto Interno Bruto (PIB) es el total de la actividad económica en un país, sin importar quién es el dueño de los activos productivos. Por ejemplo, el PIB de México incluye las ganancias de las empresas extranjeras localizadas en México, no obstante que estas ganancias sean remitidas a las subsidiarias de las empresas en otros países. El término Bruto en el PIB indica que no se considera la depreciación (consumo de capital), es decir la cantidad de recursos de capital utilizados en el proceso de producción. El Producto Interno Neto (PIN) es el PIB menos la depreciación. El consumo de capital no se obtiene del conjunto de transacciones, éste sólo es imputado a través de un conjunto de convenciones. Existen tres diferentes maneras para medir el PIB. Primero, el PIB puede medirse a través del Gasto en bienes y servicios de los diferentes grupos (hogares, empresas, gobierno, extranjeros). Segundo. El PIB puede medirse a través de la Producción en diferentes industrias (agricultura, minería, manufacturas, servicios, etc). Tercero, el PIB puede medirse a tavés del Ingreso de los salarios y ganancias obtenidos por los diferentes grupos que lo generan. Cada una de estas medidas tiene su especial interés, pero todas ellas suman el mismo PIB. Medición del PIB a través del Gasto. Ésta se obtiene al sumar todos los componentes del gasto: Producto Interno Bruto = Consumo + Inversión + Compras del Gobierno+ Exportaciones Netas (o exportaciones menos importaciones) Esta identidad clave puede escribirse utilizando los símbolos siguientes: Y = C + I + G + X Medición del PIB a través de la Producción: Valor Agregado (VA). Esta se obtiene sumando la producción de bienes y servicios de las diferentes industrias.

4 512 Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable y la Soberanía Alimentaria El concepto de VA se utiliza para evitar doble contabilidad y para asignar a cada empresa una parte del PIB. El VA de una empresa es la diferencia entre el ingreso que la empresa obtiene al vender sus productos y la cantidad que ésta paga por los productos de otras empresas y que usa como bienes intermedios. El PIB es la suma del valor agregado de todas las empresas localizadas en un país. Los productos vendidos por una empresa a otra son llamados productos intermedios. Medición del PIB a través del Ingreso. Los ciudadanos que generan el PIB reciben ingreso por su trabajo. Este ingreso proporciona una tercera manera para computar el PIB. Todo el valor agregado de una empresa se compone de salarios, rentas, intereres, impuestos y ganancias. Debido a que la suma del valor agregado de todas las empresas es el PIB, la suma de todos los ingresos debe también ser igual al PIB. Precios de Mercado y Costo de Factores. Muchas transacciones son sujetas a impuestos y subsidios. Impuestos a las ventas o al valor agregado y subsidios alimentarios son ejemplos comúnes. La medición del gasto del PIB se realiza a precios de mercado, los cuales incluyen los impuestos y subsidios. Las mediciones del ingreso y la producción son generalmente reportados a costo de factores, o valores básicos (o sea, se excluyen los impuestos y subsidios). La relación es simple: (PIB a precios de mercado) - (impuestos indirectos) + (subsidios) = (PIB a costo de factores). El ajuste por costo de los factores (el total neto de impuestos y subsidios) posibilita que las medidas del ingreso, gasto y producción sean convertidas libremente entre precios de mercado y costo de los factores. Precios Corrientes y Precios Constantes. Los datos del PIB y del Valor de la producción son reportados en precios corrientes y constantes. Los valores en precios constantes para cada industria son obtenidos valuando la producción corriente con los precios aplicables a un año base dado. Estos con convertidos a precios constantes, mediante el mismo proceso de ajuste usado con los datos de producción, deflactando cada componente por un indicador de precio estimado. Una vez que los precios corrientes y constantes de la medición del gasto están disponibles, son usados para

5 Indicadores económicos de seguridad y soberanía alimentaria, actividad productiva 513 calcular el deflactor global (esto es, el índice nacional de precios). Los datos del ingreso son recabados en precios corrientes y convertidos en precios constantes, utilizando los deflactores derivados de la medición del gasto. El deflactor del PIB calculado de los datos del gasto a costo de factores es también conocido como el Deflactor Implícito de PIB (DIP). Esta es una medida de la inflación para el conjunto de la economía, que es afectada por la composición del PIB. Es edecir: DIP = Valor a Precios Corrientes / Valor a Precios Constantes Valor a Precios Constantes = Valor a Precios Corrientes / DIP En la lámina siguiente se presentan los diferentes indicadores que pueden derivarse de la Contabilidad nacional, los cuales también se pueden aplicar a las empresas, tanto públicas como privadas.

6 t t 514 Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable y la Soberanía Alimentaria Lámina 1.1 Metodología de la Contabilidad nacional Precio unitario de bienes vendidos $10 Cantidad de unidades vendidas $100,000 Precio unitario de bienes comprados $4 Cantidad de unidades compradas $100,000 Número de empleados 30 Promedio anual de horas trabajadas por empleado 2,000 t t t Valor de la producción $1,000,000 Consumo intermedio $400,000 Total de horas trabajadas 60,000 Costo laboral por hora $8 t Valor agregado $ 600,000 t t Productividad laboral $10/ hora t t Remuneración al personal ocupado $480, 000 t t Superávit operativo $120, 000 t Ganancia neta $80, 000 t t Periodo de depreciación 10 años Activo fijo $400, 000 Depreciación $40, 000 t Rentabilidad del capital invertido 10% t Activo corriente $400, 000 Capital invertido $800, 000

7 Anexo 2. Producto Interno Bruto vs Valor Agregado Bruto Los indicadores que se han presentado en la segunda sección, parten del Valor Agregado Bruto (VAB) a precios básicos. Este VAB es igual al Producto Interno Bruto (PIB) a precios de mercado menos Impuestos netos a los productos (INP). Los Impuestos netos son iguales a los Impuestos a los productos menos los Subsidios a los productos. De acuerdo con el INEGI, los Impuestos a los productos son aquellos que se pagan por unidad de un determinado bien o servicio, y pueden tratarse de un monto específico o calcularse como un porcentaje del precio por unidad del bien o servicio transado. Los principales ejemplos de estos impuestos son el Impuesto al Valor Agregado, los Derechos a la importación e Impuestos específicos (refrescos, bebidas alcohólicas, teléfono, tabaco, combustible, energía eléctrica, impuesto a las exportaciones). Por su parte, los Subsidios a los productos son pagos corrientes, sin contrapartida, hechos por cada unidad de un bien o un servicio, que las unidades gubernamentales proporcionan a las empresas con el propósito de influir, ya sea en sus grados de producción como en los precios de venta de sus productos, o también en las remuneraciones pagadas a sus asalariados. En el periodo 1988 a 2003, el VAB fue, en promedio, igual al 91.3 por ciento del PIB.

8 516 Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable y la Soberanía Alimentaria Cuadro 2.1 Valor Agregado Bruto a precios básicos, en el periodo (miles de pesos nominales) Año Producto Interno Bruto a Precios de mercado (PIB) Impuestos netos a los Productos (INP) ,305,236 33,857, ,857,974 45,562, ,897,516 62,830, ,147,624 80,928, ,125,334,287 96,329, ,256,253, ,121, ,420,159, ,857, ,837,019, ,184, ,525,575, ,900, ,174,275, ,002, ,846,349, ,568, ,593,685, ,942, ,491,708, ,190, ,809,688, ,034, ,263,136, ,490, ,891,433, ,448,322 Promedio

9 Indicadores económicos de seguridad y soberanía alimentaria, actividad productiva 517 Valor Agregado Bruto a precios básicos (VAB) Relaciones INP/PIB (%) VAB/PIB (%) 382,447, ,295, ,067, ,219, ,029,004, ,155,132, ,306,301, ,678,834, ,296,674, ,873,272, ,517,781, ,206,742, ,983,517, ,269,653, ,734,645, ,244,985,

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11 Anexo 3. Medición de la Tasa de Crecimiento Cambio Porcentual La forma más fácil de calcular la tasa de crecimiento es como un cambio porcentual: Y(t) - Y(t - 1) Y(t - 1) Por razones matemáticas, en los análisis económicos es más simple trabajar en términos de una tasa de crecimiento instantánea. Para ello, se define a la tasa de crecimiento como la derivada de dy/dt dividida por su valor inicial Y. Se usa Y o para representar a dy/dt. Por lo tanto, Y o /Y es una tasa de crecimiento. La razón matemática del porqué es conveniente esta tasa de crecimiento puede ser observada al considerar varias propiedades de los logarítmos naturales: 1. Si Z = XY, entonces log Z = log X + log Y. 2. Si Z = X/Y, entonces log Z = log X - log Y. 3. Si Z = X, entonces log Z = log X 4. Si Y (t) = log X(t), entonces dy/dx = 1/X. 5. Si Y (t) = log X(t), entonces dy/dt = (dy/dx)(dx/dt) = (1/X)(X o )= X o /X La primera de estas propiedades indica que el logarítmo natural del producto de dos (o más) variables es la suma de los logarítmos de las variables. La segunda propiedad es muy similar, e indica que la división de dos variables es la diferencia de los logarítmos de las respectivas dos variables. La tercer propiedad permite convertir exponentes en términos multiplicativos. La cuarta propiedad señala que la derivada del logarítmo de una variable X es solamente 1/X. La quinta propiedad es fundamental, la cual indica que la derivada con respecto al tiempo del logarítmo de una variable es la tasa de crecimiento de esa

12 520 Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable y la Soberanía Alimentaria variable. Por ejemplo, considerando el Producto Interno Bruto, Y, y acorde a la quinta propiedad, d log Y/d t = Yo/Y, lo cual es la tasa de crecimiento de Y. Logarítmico versus Cambio Porcentual Supóngase a una variable que exhibe crecimiento exponencial: Y (t) = Y 0 g t Por ejemplo, Y (t) pudiera medir el PIB per capita para una economía. Entonces, log Y (t) = log Y 0 + g t, y por lo tanto la tasa de crecimiento, g, puede ser calculada como: g = {log Y(t) - log Y 0 } t O, calculando la tasa de crecimiento entre el tiempo t y el tiempo t-1 : g = log Y (t) - log Y (t-1) = Δ log Y (t) Estas dos últimas ecuaciones proporcionan la justificación para calcular tasas de crecimiento en el logarítmo de una variable. Cómo se relaciona este cálculo con el cálculo porcentual de uso más común? La respuesta es directa: Y(t) - Y(t - 1) = Y(t) - 1 = e g - 1 Y(t -1) Y(t-1) La Aproximación de Taylor para la función exponencial es e x 1 + x para pequeños valores de x. Aplicando esto a la última ecuación, muestra que el cambio porcentual y los cálculos logarítmicos son aproximadamente equivalentes para pequeñas tasas de crecimiento: Y(t) - Y(t - 1) g Y(t -1)

13 Indicadores económicos de seguridad y soberanía alimentaria, actividad productiva 521 Funciones Exponenciales para Expresar Tasas de Crecimiento Método 1: Interés Compuesto Discreto Paso 1: Y t = Y t - 1 ( 1+i ) t Paso 2: Yt = ( 1+i ) t Y t -1 Paso 3: ( Yt ) Y t t = 1+i 1 Paso 4: i = ( ) Yt Y t - 1 t - 1 Para calcular el crecimiento del Valor Agregado de la Economía en el periodo 1988 a 2003 se procede de la manera siguiente: Paso 1: 1,508,240,009 = 958,229,550 (1-i ) 15 Paso 2: 1,508,240,009 = (1+i ) ,229,550 Paso 3: ( 1,508,240,009 ) ,229,550 = 1+i Paso 4: i = ( ) Paso 5: i =

14 522 Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable y la Soberanía Alimentaria Paso 6: i = Paso 7: i = 3.07% Por lo tanto, entre 1988 y 2003, el Valor Agregado (a precios de 1993) de la Economía creció a una tasa promedio anual de 3.07 por ciento. Método 2: Interés Compuesto Continuo Paso 1: Y t = Y t-1 e it Paso 2: Yt Yt - 1 = e it Al tomar el logaritmo natural se tiene: Paso 3: ln ( Yt Yt-1 ) = ti Paso 4: i = ln( Yt ) Yt - 1 t Para calcular el crecimiento del Valor Agregado de la Economía en el periodo se procede de la siguiente manera: Paso 1: 1,508,240,009 = 958,229,550 e i15 Paso 2: 1,508,240, ,229,550 = e i15 Paso 3: ln ( ) = 15i

15 Indicadores económicos de seguridad y soberanía alimentaria, actividad productiva 523 Paso 4: i = Paso 5: i = Paso 6: i = 3.02% Por lo tanto, entre 1988 y 2003, el Valor Agregado (a precios de 1993) de la Economía creció a una tasa promedio anual de 3.02 por ciento. Al utilizar las propiedades de los logarítmos naturales, se puede proceder alternativamente de la siguiente manera: Paso 1: i = Paso 2: i = [ ln(1,508,240,009)- ln(958,229,550)] 15 [ ,68069] 15 Paso 3: i = Paso 4: i = Paso 5: i = 3.02% Que es el mismo resultado obtenido previamente. Los resultados de los métodos para calcular las tasas de crecimiento se muestran en el cuadro 3.1.

16 524 Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable y la Soberanía Alimentaria Cuadro 3.1 Tasas de crecimiemto para el periodo (miles de pesos de 1993) Año Valor Agregado Anual (Yt-Yt-1)/ Yt-1 (%) Anual ln(yt/yt-1) (%) Crecimiento Acumulado (Yt-Yt-1)/ Yt-1 (%) Acumulado ln(yt/yt-1) ,229, ,458, ,049,063, ,093,357, ,133,032, ,155,132, ,206,135, ,131,752, ,190,075, ,270,744, ,334,586, ,384,674, ,475,927, ,475,438, ,486,792, ,508,240, Promedio aritmético Promedio del periodo

17 Indicadores económicos de seguridad y soberanía alimentaria, actividad productiva 525 Función Logarítmica para Expresar Tasas de Crecimiento Método 3: Regresión ln (Y) = a + b X Donde: ln (Y) = Logaritmo natural del Valor Agregado de la Economía 1988 a 2003 (pesos de 1993) X = Año t, donde 1 = =2003 a = Interceptada Gráfica 3.1 Logaritmo Natural del Valor Agregado Crecimiento de la economía Ln (Y) = X R² = Años ( ) La derivada con respecto al tiempo (X) del logaritmo natural del Valor Agregado de la Economía (lny) es la tasa de crecimiento de éste, es decir o 3.05 por ciento. Este método es más apropiado debido a que toma en cuenta a todos los años y no sólo los valores extremos.

18 526 Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable y la Soberanía Alimentaria Para calcular el valor de un año dado, por ejemplo el año 14 (2001) se toman antilogaritmos de ambos lados: Y 14 = e X = ( ) (14) = ( ) Y 14 = $ 1,451,677,774 Nota: e es el límite de (1+1/n) n a medida que n tiende a infinito. Tasa de Crecimiento acumulado i a = (1+i t )(1+i t+1 ) (1+ it+n ) i a = Tasa de crecimiento acumulado. i t i t+n = Tasas de crecimiento anuales en el periodo n.

19 Anexo 4. Indicadores Estadísticos Media (promedio) de la Muestra Medida de tendencia central. Es la suma de una muestra de observaciones numéricas dividida por el número de observaciones, es decir, el promedio. Donde: X = x n X = media de la muestra X = suma de todos los valores de la muestra n = tamaño de la muestra Desviación Estándar de la Muestra Medida de Dispersión. Es la raíz cuadrada de la suma al cuadrado de las diferencias entre los valores observados y su media. Mide la distancia con respecto a la media. S = (X- X ) 2 n -1 Donde: S = Desviación estándar de la muestra. (X-X) 2 = Suma de cuadrados de desviaciones de la media. n -1 = Tamaño de la muestra menos uno (grados de libertad).

20 528 Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable y la Soberanía Alimentaria Coeficiente de Variación Es la Desviación estándar dividida por la Media multiplicada por 100. Mide en por ciento la desviación de todas las observaciones con respecto a la media. Donde: CV = ( S ) 100 X CV = Coeficiente de variación. S X = Desviación estándar de la muestra. = Media de la muestra.

21 Anexo 5. Información básica de la Producción agrícola de los 34 principales cultivos

22 530 Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable y la Soberanía Alimentaria Cuadro Granos básicos ( ) (precios de 1993) Productos Maíz - Superficie cosechada (miles de ha) 6,503 6,470 - Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) 10,592 10,953 - Precio de 1993 (pesos/ton) Valor de la producción (miles de pesos 1993) 8,134,879 8,411, Frijol - Superficie cosechada (miles de ha) 1,947 1,321 - Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) Precio de 1993 (pesos/ton) 2,157 2,157 - Valor de la producción (miles de pesos 1993) 1,860,257 1,280, Trigo - Superficie cosechada (miles de ha) 913 1,144 - Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) 3,665 4,375 - Precio de 1993 (pesos/ton) Valor de la producción (miles de pesos 1993) 2,254,052 2,690, Arroz - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) Precio de 1993 (pesos/ton) Valor de la producción (miles de pesos 1993) 248, ,752 I. Subtotal Superficie cosechada (miles de ha) 9,489 9,086 Valor de la producción (miles de pesos 1993) 12,497,551 12,669,045

23 Indicadores económicos de seguridad y soberanía alimentaria, actividad productiva ,339 6,947 7,219 7,428 8,194 8,020 8, ,635 14,252 16,929 18,125 18,236 18,353 18, ,240,017 10,945,152 13,001,735 13,920,202 14,005,114 14,094,993 13,842,145 2,094 1,989 1,296 1,874 2,087 2,040 2, ,287 1, ,288 1,364 1,271 1,349 2,157 2,157 2,157 2,157 2,157 2,157 2,157 2,776,844 2,973,465 1,549,964 2,777,295 2,942,664 2,741,364 2,910, ,931 4,061 3,621 3,582 4,151 3,468 3, ,417,524 2,497,354 2,226,609 2,203,207 2,552,817 2,132,953 2,075, , , , , , , ,377 10,471 10,004 9,521 10,239 11,333 11,069 10,995 16,648,933 16,604,873 16,992,656 19,056,930 19,703,842 19,168,975 19,042,156

24 532 Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable y la Soberanía Alimentaria Cuadro (continuación) Granos básicos ( ) (precios de 1993) Productos Maíz - Superficie cosechada (miles de ha) 7,406 7,877 - Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) 17,656 18,455 - Precio de 1993 (pesos/ton) Valor de la producción (miles de pesos 1993) 13,559,808 14,173, Frijol - Superficie cosechada (miles de ha) 1,615 2,146 - Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) 965 1,261 - Precio de 1993 (pesos/ton) 2,157 2,157 - Valor de la producción (miles de pesos 1993) 2,081,505 2,719, Trigo - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) 3,657 3,235 - Precio de 1993 (pesos/ton) Valor de la producción (miles de pesos 1993) 2,249,055 1,989, Arroz - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) Precio de 1993 (pesos/ton) Valor de la producción (miles de pesos 1993) 255, ,152 I. Subtotal Superficie cosechada (miles de ha) 9,906 10,894 Valor de la producción (miles de pesos 1993) 18,145,504 19,132,094

25 Indicadores económicos de seguridad y soberanía alimentaria, actividad productiva ,163 7,131 7,811 7,119 7,521 7, ,706 17,557 20,134 19,298 20,701 21, ,598,208 13,483,776 15,462,912 14,820,864 15,898,368 16,654,848 1,709 1,503 1,698 2,054 1,904 1, , ,063 1,549 1,415 1,163 2,157 2,157 2,157 2,157 2,157 2,157 2,284,263 1,915,416 2,292,891 3,341,193 3,052,155 2,508, ,021 3,493 3,275 3,236 2,716 2, ,857,915 2,148,195 2,014,125 1,990,140 1,670,340 1,427, , , , , , ,776 9,604 9,426 10,249 9,858 10,090 9,954 17,918,274 17,738,331 19,893,416 20,275,685 20,769,375 20,742,630

26 534 Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable y la Soberanía Alimentaria Cuadro Oleaginosas ( ) (precios de 1993) Producto Soya - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) Precio de 1993 (pesos/ton) Valor de la producción (miles de pesos 1993) 225, , Cártamo - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) Precio de 1993 (pesos/ton) Valor de la producción (miles de pesos 1993) 196, , Semilla algodón - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) Precio de 1993 (pesos/ton) 1,777 1,777 - Valor de la producción (miles de pesos 1993) 1,433, , Ajonjolí - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) Precio de 1993 (pesos/ton) 2,207 2,207 - Valor de la producción (miles de pesos 1993) 77, , Copra - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) Precio de 1993 (pesos/ton) 1,216 1,216 - Valor de la producción (miles de pesos 1993) 289, ,493 II. Subtotal Superficie cosechada (miles de ha) 861 1,405 Valor de la producción (miles de pesos 1993) 2,222,958 2,278,252

27 Indicadores económicos de seguridad y soberanía alimentaria, actividad productiva , , , , , ,795 55, ,693 70,088 32,617 50,781 50,812 90, , ,777 1,777 1,777 1,777 1,777 1,777 1, , , , , ,335 1,110,994 1,358, ,207 2,207 2,207 2,207 2,207 2,207 2, ,096 81,644 50,257 49,953 19,555 46, , ,216 1,216 1,216 1,216 1,216 1,216 1, , , , , , , ,112 1,069 1, ,024,873 2,078,308 1,078, ,050 1,456,612 1,699,641 1,910,873

28 536 Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable y la Soberanía Alimentaria Cuadro (continuación) Oleaginosas ( ) (precios de 1993) Productos Soya - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) Precio de 1993 (pesos/ton) Valor de la producción (miles de pesos 1993) 183, , Cártamo - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) Precio de 1993 (pesos/ton) Valor de la producción (miles de pesos 1993) 129, , Semilla algodón - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) Precio de 1993 (pesos/ton) 1,777 1,777 - Valor de la producción (miles de pesos 1993) 1,123,321 1,253, Ajonjolí - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) Precio de 1993 (pesos/ton) 2,207 2,207 - Valor de la producción (miles de pesos 1993) 47,367 69, Copra - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) Precio de 1993 (pesos/ton) 1,216 1,216 - Valor de la producción (miles de pesos 1993) 263, ,591 II. Subtotal Superficie cosechada (miles de ha) Valor de la producción (miles de pesos 1993) 1,747,476 1,897,508

29 Indicadores económicos de seguridad y soberanía alimentaria, actividad productiva , , ,044 86, , , ,852 76,657 88,598 42, , , ,777 1,777 1,777 1,777 1,777 1, , , , , , , ,207 2,207 2,207 2,207 2,207 2,207 69,423 89,979 94,617 44,594 68,480 73, ,216 1,216 1,216 1,216 1,216 1, , , , , , , ,418, ,211 1,036, ,392 1,007,473 1,346,757

30 538 Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable y la Soberanía Alimentaria Cuadro Industriales 1 ( ) (precios de 1993) Productos Sorgo - Superficie cosechada (miles de ha) 1,800 1,621 - Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) 5,894 5,002 - Precio de 1993 (pesos/ton) Valor de la producción (miles de pesos 1993) 2,524,068 2,142, Agave - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) 427 1,015 - Precio de 1993 (pesos/ton) Valor de la producción (miles de pesos 1993) 173, , Alfalfa verde - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) 11,910 12,240 - Precio de 1993 (pesos/ton) Valor de la producción (miles de pesos 1993) 1,419,509 1,458, Cebada - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) Precio de 1993 (pesos/ton) Valor de la producción (miles de pesos 1993) 258, ,212 III. Subtotal Superficie cosechada (miles de ha) 2,238 2,097 Valor de la producción (miles de pesos) 4,375,139 4,316,877

31 Indicadores económicos de seguridad y soberanía alimentaria, actividad productiva ,818 1,381 1, ,252 1,372 2, ,978 4,308 5,353 2,581 3,701 4,170 6, ,560,286 1,844,912 2,292,642 1,105,404 1,585,090 1,785,855 2,916, ,171 1, ,166 1, , , , , , , , ,282 14,177 12,378 13,896 15,890 15,574 16, ,702,168 1,689,681 1,475,269 1,656,173 1,893,824 1,856,226 1,934, , , , , , , ,261 2,300 1,882 1,879 1,331 1,597 1,840 2,698 5,080,887 4,428,643 4,469,037 3,612,127 4,353,700 4,306,524 5,623,247

32 540 Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable y la Soberanía Alimentaria Cuadro (continuación) Industriales 1 ( ) (precios de 1993) Productos Sorgo - Superficie cosechada (miles de ha) 1,877 1,953 - Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) 5,701 6,475 - Precio de 1993 (pesos/ton) Valor de la producción (miles de pesos 1993) 2,441,398 2,773, Agave - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) Precio de 1993 (pesos/ton) Valor de la producción (miles de pesos 1993) 361, , Alfalfa verde - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) 21,471 20,135 - Precio de 1993 (pesos/ton) Valor de la producción (miles de pesos 1993) 2,558,974 2,399, Cebada - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) Precio de 1993 (pesos/ton) Valor de la producción (miles de pesos 1993) 328, ,297 III. Subtotal Superficie cosechada (miles de ha) 2,423 2,520 Valor de la producción (miles de pesos) 5,690,117 5,729,990

33 Indicadores económicos de seguridad y soberanía alimentaria, actividad productiva ,913 1,899 1,943 1,744 1,973 1, ,720 5,842 6,567 5,206 6,759 7, ,449,869 2,502,103 2,812,271 2,229,565 2,894,750 2,999, , , , , , , ,477 23,150 24,948 26,228 26,312 26, ,559,697 2,759,109 2,973,387 3,125,984 3,136,051 3,122, , , , , , , ,268 2,440 2,522 2,599 2,388 2,704 2,523 5,556,775 6,030,036 6,550,932 6,065,921 7,084,379 7,176,955

34 542 Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable y la Soberanía Alimentaria Cuadro Industriales 2 ( ) (precios de 1993) Productos Café cereza - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) 1,855 2,126 - Precio de 1993 (pesos/ton) Valor de la producción (miles de pesos 1993) 1,118,000 1,281, Caña de azúcar - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) 42,673 43,894 - Precio de 1993 (pesos/ton) Valor de la producción (miles de pesos 1993) 3,696,861 3,802, Cacao - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) Precio de 1993 (pesos/ton) 2,865 2,865 - Valor de la producción (miles de pesos 1993) 169, ,484 IV. Subtotal Superficie cosechada (miles de ha) 1,380 1,356 Valor de la producción (miles de pesos 1993) 4,984,244 5,227,289

35 Indicadores económicos de seguridad y soberanía alimentaria, actividad productiva ,641 1,817 1,913 1,785 1,726 1,726 1, ,965 1,095,139 1,153,062 1,075,999 1,040,528 1,040,261 1,190, ,908 38,387 41,652 42,880 40,539 44,324 44, ,457,315 3,325,575 3,608,446 3,714,770 3,511,960 3,839,892 3,837, ,865 2,865 2,865 2,865 2,865 2,865 2, , , , , , , ,717 1,233 1,259 1,321 1,335 1,408 1,387 1,458 4,572,456 4,547,064 4,886,618 4,945,422 4,676,469 5,021,741 5,140,984

36 544 Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable y la Soberanía Alimentaria Cuadro (continuación) Industriales 2 ( ) (precios de 1993) Productos Café cereza - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) 1,852 1,507 - Precio de 1993 (pesos/ton) Valor de la producción (miles de pesos 1993) 1,116, , Caña de azúcar - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) 44,485 47,130 - Precio de 1993 (pesos/ton) Valor de la producción (miles de pesos 1993) 3,853,864 4,082, Cacao - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) Precio de 1993 (pesos/ton) 2,865 2,865 - Valor de la producción (miles de pesos 1993) 131, ,955 IV. Subtotal Superficie cosechada (miles de ha) 1,395 1,395 Valor de la producción (miles de pesos 1993) 5,101,429 5,122,581

37 Indicadores económicos de seguridad y soberanía alimentaria, actividad productiva ,641 1,837 1,546 1,700 1,622 1, ,090 1,107, ,690 1,024, ,566 1,022, ,106 42,373 45,501 45,635 47,484 48, ,907,620 3,670,909 3,941,824 3,953,499 4,113,653 4,215, ,865 2,865 2,865 2,865 2,865 2, ,611 80, , , , ,974 1,452 1,401 1,454 1,440 1,468 1,493 5,014,320 4,858,370 5,007,403 5,110,636 5,234,352 5,364,495

38 546 Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable y la Soberanía Alimentaria Cuadro Hortalizas 1 ( ) (precios de 1993) Productos Jitomate - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) 1,840 1,919 - Precio de 1993 (pesos/ton) 1,502 1,502 - Valor de la producción (miles de pesos 1993) 2,763,420 2,883, Chile verde - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) Precio de 1993 (pesos/ton) 2,029 2,029 - Valor de la producción (miles de pesos 1993) 1,207,826 1,306, Papa - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) 939 1,054 - Precio de 1993 (pesos/ton) 1,009 1,009 - Valor de la producción (miles de pesos 1993) 947,402 1,063, Cebolla - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) Precio de 1993 (pesos/ton) 1,140 1,140 - Valor de la producción (miles de pesos 1993) 811, , Espárrago - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) Precio de 1993 (pesos/ton) 6,420 6,420 - Valor de la producción (miles de pesos 1993) 172, ,412

39 Indicadores económicos de seguridad y soberanía alimentaria, actividad productiva ,885 1,860 1,413 1,693 1,368 1,935 1,948 1,502 1,502 1,502 1,502 1,502 1,502 1,502 2,832,115 2,794,669 2,123,091 2,542,747 2,055,484 2,907,516 2,926, ,029 2,029 2,029 2,029 2,029 2,029 2,029 1,284,703 1,544,358 1,758,517 1,773,379 1,553,822 1,862,439 1,930, ,286 1,211 1,213 1,134 1,167 1,269 1,282 1,009 1,009 1,009 1,009 1,009 1,009 1,009 1,297,567 1,222,235 1,224,062 1,144,079 1,177,912 1,280,733 1,294, ,140 1,140 1,140 1,140 1,140 1,140 1, , , , , , , , ,420 6,420 6,420 6,420 6,420 6,420 6, , , , , , , ,118

40 548 Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable y la Soberanía Alimentaria Cuadro (continuación) Hortalizas 1 ( ) (precios de 1993) Productos Jitomate - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) 1,924 2,257 - Precio de 1993 (pesos/ton) 1,502 1,502 - Valor de la producción (miles de pesos 1993) 2,890,108 3,391, Chile verde - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) 1,833 1,850 - Precio de 1993 (pesos/ton) 2,029 2,029 - Valor de la producción (miles de pesos 1993) 3,719,710 3,754, Papa - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) 1,317 1,281 - Precio de 1993 (pesos/ton) 1,009 1,009 - Valor de la producción (miles de pesos 1993) 1,328,633 1,292, Cebolla - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) 918 1,000 - Precio de 1993 (pesos/ton) 1,140 1,140 - Valor de la producción (miles de pesos 1993) 1,046,425 1,140, Espárrago - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) Precio de 1993 (pesos/ton) 6,420 6,420 - Valor de la producción (miles de pesos 1993) 243, ,775

41 Indicadores económicos de soberanía alimentaría, actividad productiva y paridad u-r ,418 2,086 2,150 1,990 2,171 2,315 1,502 1,502 1,502 1,502 1,502 1,502 3,632,973 3,133,691 3,229,686 2,989,402 3,261,575 3,477, ,800 1,742 1,897 1,785 1,778 1,867 2,029 2,029 2,029 2,029 2,029 2,029 3,652,905 3,534,246 3,849,946 3,621,172 3,608,671 3,788, ,499 1,627 1,628 1,483 1,662 1,507 1,009 1,009 1,009 1,009 1,009 1,009 1,513,137 1,642,171 1,643,417 1,496,600 1,677,050 1,520, ,342 1,002 1,157 1,199 1,256 1,342 1,140 1,140 1,140 1,140 1,140 1,140 1,530,699 1,143,279 1,319,518 1,367,430 1,432,899 1,530, ,420 6,420 6,420 6,420 6,420 6, , , , , , ,259

42 550 Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable y la Soberanía Alimentaria Cuadro Hortalizas 2 ( ) (precios de 1993) Productos Brócoli - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) Precio de 1993 (pesos/ton) Valor de la producción (miles de pesos 1993) 87, , Melón - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) Precio de 1993 (pesos/ton) 1,022 1,022 - Valor de la producción (miles de pesos 1993) 446, , Sandía - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) Precio de 1993 (pesos/ton) Valor de la producción (miles de pesos 1993) 361, , Fresa - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) Precio de 1993 (pesos/ton) 1,951 1,951 - Valor de la producción (miles de pesos 1993) 151, ,882 V. Subtotal Superficie cosechada (miles de ha) Valor de la producción (miles de pesos) 6,949,711 7,411,784

43 Indicadores económicos de seguridad y soberanía alimentaria, actividad productiva , , , , , , , ,022 1,022 1,022 1,022 1,022 1,022 1, , , , , , , , , , , , , , , ,951 1,951 1,951 1,951 1,951 1,951 1, , , , , , , , ,773,171 7,994,914 7,318,919 7,408,511 6,874,140 8,220,403 8,411,153

44 552 Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable y la Soberanía Alimentaria Cuadro (continuación) Hortalizas 2 ( ) (precios de 1993) Productos Brócoli - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) Precio de 1993 (pesos/ton) Valor de la producción (miles de pesos 1993) 147, , Melón - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) Precio de 1993 (pesos/ton) 1,022 1,022 - Valor de la producción (miles de pesos 1993) 604, , Sandía - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) Precio de 1993 (pesos/ton) Valor de la producción (miles de pesos 1993) 558, , Fresa - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) Precio de 1993 (pesos/ton) 1,951 1,951 - Valor de la producción (miles de pesos 1993) 191, ,775 V. Subtotal Superficie cosechada (miles de ha) Valor de la producción (miles de pesos) 10,730,821 11,371,866

45 Indicadores económicos de seguridad y soberanía alimentaria, actividad productiva , , , , , , ,022 1,022 1,022 1,022 1,022 1, , , , , , , , , , , , , , , ,951 1,951 1,951 1,951 1,951 1, , , , , , , ,533,419 11,715,571 12,224,808 11,549,652 12,127,850 12,641,989

46 554 Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable y la Soberanía Alimentaria Cuadro Frutales 1 ( ) (precios de 1993) Productos Aguacate - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) Precio de 1993 (pesos/ton) 1,944 1,944 - Valor de la producción (miles de pesos 1993) 1,327, , Mango - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) 1,091 1,111 - Precio de 1993 (pesos/ton) 1,061 1,061 - Valor de la producción (miles de pesos 1993) 1,157,773 1,179, Naranja - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) 2,076 2,372 - Precio de 1993 (pesos/ton) Valor de la producción (miles de pesos 1993) 1,119,141 1,278, Plátano - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) 2,078 1,824 - Precio de 1993 (pesos/ton) Valor de la producción (miles de pesos 1993) 1,312,035 1,151, Uva - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) Precio de 1993 (pesos/ton) 1,486 1,486 - Valor de la producción (miles de pesos 1993) 821, ,592

47 Indicadores económicos de seguridad y soberanía alimentaria, actividad productiva ,944 1,944 1,944 1,944 1,944 1,944 1,944 1,333,871 1,516,764 1,408,158 1,378,563 1,554,715 1,535,605 1,628, ,074 1,118 1,076 1,151 1,118 1,342 1,189 1,061 1,061 1,061 1,061 1,061 1,061 1,061 1,140,241 1,186,370 1,141,819 1,221,701 1,186,320 1,424,298 1,261, ,220 2,369 2,541 2,914 3,191 3,572 3, ,196,744 1,277,137 1,369,841 1,570,453 1,720,003 1,925,032 1,671, ,986 1,889 2,095 2,207 2,295 2,033 2, ,254,477 1,193,157 1,323,290 1,393,730 1,449,657 1,283,691 1,395, ,486 1,486 1,486 1,486 1,486 1,486 1, , , , , , , ,614

48 556 Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable y la Soberanía Alimentaria Cuadro (continuación) Frutales 1 ( ) (precios de 1993) Productos Aguacate - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) Precio de 1993 (pesos/ton) 1,944 1,944 - Valor de la producción (miles de pesos 1993) 1,481,650 1,703, Mango - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) 1,501 1,474 - Precio de 1993 (pesos/ton) 1,061 1,061 - Valor de la producción (miles de pesos 1993) 1,593,392 1,564, Naranja - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) 3,944 3,331 - Precio de 1993 (pesos/ton) Valor de la producción (miles de pesos 1993) 2,125,708 1,795, Plátano - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) 1,714 1,526 - Precio de 1993 (pesos/ton) Valor de la producción (miles de pesos 1993) 1,082, , Uva - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) Precio de 1993 (pesos/ton) 1,486 1,486 - Valor de la producción (miles de pesos 1993) 703, ,303

49 Indicadores económicos de seguridad y soberanía alimentaria, actividad productiva ,944 1,944 1,944 1,944 1,944 1,944 1,708,556 1,763,665 1,827,397 1,751,296 1,759,007 1,918, ,508 1,559 1,577 1,523 1,362 1,573 1,061 1,061 1,061 1,061 1,061 1,061 1,600,859 1,654,859 1,674,062 1,616,449 1,445,819 1,669, ,520 3,813 4,035 4,020 3,846 3, ,897,269 2,055,005 2,174,779 2,166,959 2,072,883 2,143, ,752 1,871 2,114 1,997 2,066 2, ,106,401 1,181,370 1,334,786 1,261,033 1,304,719 1,491, ,486 1,486 1,486 1,486 1,486 1, , , , , , ,597

50 558 Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable y la Soberanía Alimentaria Cuadro Frutales 2 ( ) (precios de 1993) Productos Limón - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) Precio de 1993 (pesos/ton) 1,171 1,171 - Valor de la producción (miles de pesos 1993) 845, , Manzana - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) Precio de 1993 (pesos/ton) 1,073 1,073 - Valor de la producción (miles de pesos 1993) 552, , Papaya - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) Precio de 1993 (pesos/ton) Valor de la producción (miles de pesos 1993) 303, , Nuez pecanera - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) Precio de 1993 (pesos/ton) 6,501 6,501 - Valor de la producción (miles de pesos 1993) 199, ,124 VI. Subtotal Superficie cosechada (miles de ha) Valor de la producción (miles de pesos) 7,637,047 7,124,265

51 Indicadores económicos de seguridad y soberanía alimentaria, actividad productiva ,089 1,171 1,171 1,171 1,171 1,171 1,171 1, , , , , ,242 1,109,307 1,275, ,073 1,073 1,073 1,073 1,073 1,073 1, , , , , , , , , , , , , , , ,501 6,501 6,501 6,501 6,501 6,501 6, , , , , , , , ,284,794 7,866,043 8,183,270 8,177,902 8,793,472 9,057,674 8,926,009

52 560 Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable y la Soberanía Alimentaria Cuadro (continuación) Frutales 2 ( ) (precios de 1993) Productos Limón - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) 1,096 1,171 - Precio de 1993 (pesos/ton) 1,171 1,171 - Valor de la producción (miles de pesos 1993) 1,283,037 1,370, Manzana - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) Precio de 1993 (pesos/ton) 1,073 1,073 - Valor de la producción (miles de pesos 1993) 675, , Papaya - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) Precio de 1993 (pesos/ton) Valor de la producción (miles de pesos 1993) 412, , Nuez pecanera - Superficie cosechada (miles de ha) Rendimiento (ton/ha) Producción (miles de ton) Precio de 1993 (pesos/ton) 6,501 6,501 - Valor de la producción (miles de pesos 1993) 318, ,026 VI. Subtotal Superficie cosechada (miles de ha) Valor de la producción (miles de pesos) 9,676,178 9,287,772