FICHA TÉCNICA ROJO No. 40 ALLURA

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1 Página 1 de 5 Descripción Nombre comercial: Otros nombres: Nombre químico: Familia química: EU-No (INS): CAS No. EINECS No.: Formula molecular: Peso molecular: Color Index No. Rojo No. 40 Novacolor Rojo Allura C.I. Food Red 17 Sal disódica del acido 6-hidroxi-5-[(2-metoxi-5-metil-4-sulfofenil)]2-naftalendisulfónico. Monoazo C18H14N2O8S2 Na2 496,43 g/mol Áreas de aplicación Productos líquidos y sólidos. Beneficios Colorante.

2 Página 2 de 5 Dosis Según el producto a elaborar y su formulación. Composición Contenido de colorante puro: Contenido de colorante puro, base seca: Cloruros y Sulfatos, como sales de Sodio: Material Volátil a 135 C: % 87 % mínimo 13% máximo 5 % máximo Especificaciones físico-químicas Apariencia física: En polvo: En solución 10 ppm: polvo fino inodoro de color rojo solución diluida de color rojo en medio neutro o ácido y rojo pálido en medio alcalino. Propiedades espectrofotométricas: Longitud de onda de máx. absorción (ph 7.0): Concentración recomendada para análisis: Absortividad (ph 7.0): ph de cambio de tonalidad: 505 ± 4nm ppm (L/mg*cm) ph en solución acuosa al 1.0%: Material insoluble en agua: Extractos etéreos: Especificaciones Granulométricas Retención en Tamiz Tyler No. 60: máximo 2% Solubilidad: En agua (a 25 C ph 7.0): En glicerina (a 25 C): En propilenglicol (a 25 C): En etanol (al 100%): En aceite vegetal: apróx. 387 g/l apróx. 42 g/l N.D esencialmente insoluble insoluble Estabilidad: Luz: Calor: Excelente Aceptable

3 Página 3 de 5 Impurezas: Orgánicas: Colorantes subsidiarios: Colorantes más sulfonados: Colorantes menos sulfonados: SC-NTR: menor a 3.0 % Intermedios Ácido p-cresidine sulfónico: Sal de Schaeffer: DONS DMMA Aminas primarias aromáticas no sulfonadas: menor a 0.3 % menor a 0.1 % menor a 0.01 % Especificaciones microbiológicas Mesófilos Mohos y levaduras Bacterias Gram negativas Coliformes totales Coliformes fecales menor a 100 UFC/g menor a 100 UFC/g Especificaciones de metales pesados Plomo (Pb) Arsénico (As) Mercurio (Hg) Cadmio (Cd) Antimonio (Sb) Bario (Ba) Cobre (Cu) Cromo (Cr) Zinc (Zn) Metales pesados totales (Ag, As, Bi, Cd, Cu, Hg, Pb, Sb, Sn), Como Pb Datos nutricionales No aplica. menor a 2 ppm menor a 3 ppm menor a 1 ppm menor a 1 ppm menor a 20 ppm menor a 40 ppm menor a 40 ppm

4 Página 4 de 5 Almacenamiento Almacenar en sitios frescos y oscuros, a temperaturas entre 5 y 40 C, lejos de agentes óxido reductores fuertes. Mantener en recipientes herméticos, que impidan la entrada de humedad del ambiente. Vida útil: indefinida, se recomienda hacer evaluaciones del producto luego de 3 años de almacenamiento. Embalaje Caja por 30 kilos y bolsa de polietileno con empaques individuales de 1 kilo. Pureza y legislación Colorante sintético aprobado para alimentos según las siguientes regulaciones: País Regulación USA UE CFR 21 Title Según BPM Directiva EC. Según alimento Directiva EC Decreto de 1985 Según BPM Decreto de 1985 Buenas Prácticas de Manufactura BPM Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control - HACCP Kosher Pareve Halal. Colombia Certificaciones: Información toxicológica: IDA (JECFA) IDA (SCF) Dosificación Máxima mg/kg mg/kg Deben siempre consultarse las regulaciones locales en materia de alimentación referentes a la situación de este producto, ya que la legislación sobre su uso puede variar de un país a otro. Podemos facilitar más información sobre el estado legal de ese producto a petición. Seguridad y manipulación La hoja de seguridad del material está disponible según se requiera. País de origen Colombia.

5 Página 5 de 5 Certificación Kosher Disponible según requerimiento. GMO No aplica. Alérgenos Se certifica que el colorante Rojo No.40 (Allura) suministrado, no esta designado como alérgeno acorde con el criterio definido por el equipo de científicos de la JECFA, ya que no se ha encontrado una conclusión firme que relacione reacciones alérgicas en personas con el uso de estos colorantes. Así mismo declaramos que el colorante Amarillo No. 5 (Tartrazina): Contiene amarillo 5 en su formulación y puede generar reacciones alérgicas en una pequeña parte de la población. El amarillo 5 (tartrazina) es clasificado como alérgeno según la FDA (Food & Drug Administration) y la JCFA, y por esta razón, se debe declarar su presencia en los empaque de los productos que contienen este colorante y/o los productos que lo poseen como ingrediente. Entendemos la confianza que depositan en nosotros como su proveedor de colorantes para alimentos y asumimos este compromiso con toda responsabilidad. En la cadena de fabricación de productos para el consumo humano la seguridad alimentaria no es una opción; es absolutamente imperativa.