Administración Hotelera Medio Ambiente y Desarrollo Sostenible. Administración Turística y Guía Oficial de Turismo Seguridad y Primeros Auxilios

Transcripción

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2 Área Básica CARRERA PROFESONAL DE: Administración Hotelera, Turística y Guía Oficial de Turismo Búsqueda y Organización de nformación Etiqueta e magen Personal Expresión Oral, Corporal y Escrita nformática Aplicada Matemática Básica Matemática Financiera Administración Hotelera Medio Ambiente y Desarrollo Sostenible Administración Turística y Guía Oficial de Turismo Seguridad y Primeros Auxilios Guía Oficial de Turismo Quechua Aplicada Área Complementaria CARRERA PROFESONAL DE: Administración Hotelera, Turística y Guía Oficial de Turismo nglés Técnico nglés Técnico ngles Técnico ngles Técnico nglés Técnico

3 nglés Técnico Cocina Peruana ngles Técnico ngles Técnico Área Especializada CARRERA PROFESONAL DE: Administración Hotelera Gestión de Front Office ntroducción a la Hotelería Gestión de Housekeeping nfraestructura y Equipamiento Hotelero ntroducción al Servicio de Hospitalidad Sistema nformático para Alojamiento Compras y Almacenes en A& B nfraestructura y Equipamiento de Restaurantes Sistema nformático para Alimentos y Bebidas Técnicas de Comedor Gestión de Operaciones de Alimentos y Bebidas Casino y Salas de Juego Mantenimiento y Seguridad Hotelera Recursos Humanos en Empresas Hoteleras Buenas Prácticas Ambientales en Hospedaje y Hotelería Logística para Hoteles, Restaurantes y Afines Gerencia y Administración Hotelera Sales & Revenue Management Administración Turística Patrimonio Cultural y Natural ntroducción a la Actividad Turística Psicología Social Geografía Turística del Perú Geografía Turística Mundial Técnicas de Atención al Cliente Circuitos Turísticos Turismo Receptivo, Emisivo e nterno Turismo Sostenible Arqueología Historia del Arte Relaciones Públicas e magen Corporativa Elaboración de Programas Turísticos

4 Sistemas nformáticos de Reservas Técnicas de entas Circuito Turístico Especializado Área Especializada Guía Oficial de Turismo Patrimonio Cultural y Natural Historia Crítica del Perú Antropología Patrimonio Cultural del Perú Geografía Turística y Recursos Territoriales Turismo Sostenible Folklore Circuito Turístico Norte Psicología Social Circuito Turístico Centro Arqueología Arqueología Geografía Gastronómica Historia del Arte Mundial y Americano Circuito Turístico Sur Historia del Arte Peruano Historia y Arqueología Cocina Peruana Cocina Regional Peruana Nutrición y dietética Pastelería básica Cocina de Pescados y Mariscos Cocina Regional Peruana Panadería y Pastelería Peruana e internacional Área Especializada Carrera Técnica de Cocina Peruana Bromatologia Higiene y alimentos Fondos y salsas bases Compras y Almacen Los alimentos Métodos de cocción

5 Mise en place Panadería y repostería peruanas Reconocimiento de los Alimentos Seguridad y primeros auxilios Nutrición y Dietética Costos Historia de la Gastronomía Peruana Fundamentos de Cocina Europea Fundamentos de Cocina Oriental/China. Fundamentos de Cocina Oriental/Jap. Cocina Criolla Peruana Cocina Regional Peruana Costa Métodos y Productos de Panadería y Pastelería Cócteles, inos y Licores del Mundo Piqueos, tapas y sandwichs Marketing de Servicios en Gastronomía Administración de Empresas A&B Geografía e Historia de la Cocina Mundial Cocina Regional Peruana Selva Nuevas Tendencias Culinarias Pastas y Arroces Aves y Carnes Blancas Panadería y Pastelería nternacionales Técnica del Pisco, Chicha y Licores del Perú Cocina Peruana de Pescados y Mariscos Área Profesional CARRERA PROFESONAL DE: Administración Hotelera Cocina Higiene e nocuidad Alimentaria Contabilidad Aplicada Bar y Enología Cocina Costos y Presupuestos

6 Pastelería Legislación Aplicada y su Reglamentación Marketing Turístico Organización de Eventos y Congresos Ética Profesional y Liderazgo Desarrollo de Proyectos Administración Turística Contabilidad Aplicada Legislación Aplicada y su Reglamentación Economía Aplicada al Sector Turismo Marketing Turístico Costos y Presupuestos Gestión Turística Gestión del Patrimonio Cultural y Natural Organización de Eventos y Congresos Ética Profesional y Liderazgo Desarrollo de Proyectos Protocolo y Etiqueta Guía Oficial de Turismo Técnicas Básicas de Guiado Contabilidad Aplicada Legislación Aplicada y su Reglamentación Marketing Turístico Costos y Presupuestos Técnicas Especializadas de Guiado Desarrollo de Proyectos Ética profesional y Liderazgo Protocolo y Etiqueta Realidad Nacional y Geopolítica isitas Guiadas Demostrativas Cocina Peruana Biodiversidad y sostenibilidad para la Gastronomía Costos y presupuestos Técnicas básicas de comedor Comida Saludable ngeniería del menú Técnicas de Bar y Coctelería Taller de Estilismo Gastronómico (*) relacionado a la asignatura a la cual postula.

7 Especialidad (CAP- AT- EA- MON.) Título Profesional Universitario y/o Grado de Magister en Administración Turística Hotelera, Turismo y Hotelería, Educación o afines. GESTÓN Y OPERACÓN PARA ESTABLECMENTOS DE HOSPEDAJES Y ALOJAMENTO Experiencia laboral no menor a tres (03) años en el sector turístico con incidencia en el rubro de hospedaje. Experiencia laboral no menor a tres (03) años de técnico y/o evaluador en el rubro de hospedaje y afines. Título Profesional Universitario y/o Grado de Magister en ngeniería en ndustrias Alimentarias, ngeniería Química, ngeniería en Agroindustrial, ngenieria Pesquera, Biología, Microbiólogos, Nutrición, Bromatología o afines. GESTÓN Y OPERACÓN EN BUENAS PRACTCAS EN MANPULACÓN DE ALMENTOS Experiencia laboral no menor a tres (03) años en el sector de alimentos, área de producción, aseguramiento en control de calidad y afines. Experiencia laboral no menor a tres (03) años de técnico y/o evaluador en el rubro de restaurantes y servicios afines.

8 (CAP- AT- EA- MON.) Título Profesional Universitario y/o Grado de Magister en Administración Turística Hotelera, Turismo y Hotelería, Educación o afines. GESTÓN Y OPERACÓN EN BUENAS PRACTCAS EN AGENCAS DE AJE Y TURSMO Experiencia laboral no menor a tres (03) años en el sector turístico con incidencia en agencias de viajes y turismo. Experiencia laboral no menor a tres (03) años de técnico y/o evaluador en el rubro de agencias de viajes y afines. Título Profesional Universitario y/o Grado de Magister en Administración Turística Hotelera, Turismo y Hotelería, Administración,Educación o afines. BUENAS PRÁCTCAS EN LA GESTÓN DE BODEGAS DE PSCO, NO Y OTROS LCORES Experiencia laboral no menor a tres (03) años en el sector enoturístico y/o gestión de destinos turísticos en la ruta de pisco. Experiencia laboral no menor a dos (02) años de técnico y/o evaluador en los temas de gestión de destinos turísticos en la ruta de pisco. Título Profesional Tecnico y/o Universitario en AdministraciónTurística Hotelera, Gastronomia,Cocina, Turismo y Hotelería o afines. TÉCNCAS DE GESTÓN PARA LA ATENCÓN EN RESTAURANTES Y CURSOS AFNES Experiencia laboral no menor a dos (02) años en el sector turístico. Experiencia laboral no menor a dos (02) año de técnico y/o evaluador con incidencia en el rubro de servicio al cliente en restaurante y servicios afines.

9 (CAP- AT- EA- MON.) Título Profesional Tecnico y/o Universitario en AdministraciónTurística Hotelera, Turismo y Educación o afines. Estudios culminados del idioma inglés a nivel avanzado. TÉCNCAS DE ATENCÓN (DOMA EXTRANJERO) Experiencia laboral no menor a dos (02) años en el sector turístico. Experiencia laboral no menor a dos (02) años de técnico y/o evaluador con incidencia en el rubro de Servicio al Cliente en Restaurante y servicios afines en el idioma inglés. Título Profesional Tecnico y/o Universitario en Gastronomía, Cocina, Turismo y Hotelería o afines GESTON Y OPERACÓN DE LA COCNA Experiencia laboral no menor a dos (02) años en el sector turístico con incidencia en el rubro de gastronómico. Experiencia laboral no menor a dos (02) años de haberse desempeñado como docente en el rubro cocina, gastronomia y afines. Título Profesional Tecnico y/o Universitario en las carreras de Administración, Negocios nternacionales, Turismo, Economía, Contabilidad, Educación, Psicología, ngeniería y afines. GESTÓN EMPRESARAL PARA EMPRESAS DE SERCOS TURSTCOS Experiencia laboral en cargos de jefatura o dirección, docencia, asesoramiento, evaluaciones y/o monitoreo con incidencia en el rubro de gestión empresarial no menor a dos (02) años. Experiencia laboral de haber desarrollado ponencias, talleres, cursos en el rubro de Gestión Empresarial o afines, no menor a dos (02) años. Disponibilidad de viajar al lugar asignado.

10 (CAP- AT- EA- MON.) Profesional en Turismo, Arquitectura, Geografía, ngeniería en Ecoturismo, ngeniería Geográfica, o carrera afín. PLANFCACON Y GESTON DE DESTNOS TURSTCOS Con estudios de post grado, y con estudios relacionados en temas de desarrollo social y/o económico o planificación urbana y rural ordenamiento territorial, entre otros. Experiencia profesional no menor a cuatro (04) años. Experiencia en capacitaciones, consultorías, conducción de cursos y talleres. Contar con la inscripción vigente en el Registro Nacional de Proveedores (RNP), del Organismo Superior de Contrataciones del Estado (OSCE). De preferencia conocedor de la zona. Profesional o Profesional Técnico en las carreras correspondientes a los Perfiles Ocupacionales a evaluar. No menos de tres (3) años de Experiencia Laboral en el Perfil Ocupacional que va a evaluar. Estar acreditado por el Ministerio de Trabajo y Promoción del Empleo como evaluador de competencias laborales en el perfil ocupacional asignado. EALUACÓN DE COMPETENCAS LABORALES Los Perfiles Ocupacionales a evaluar son los siguientes: - Recepción de Hotel/ Hostal - Housekeeping, - Cocinero(a) - Bartender - Mozo - Joyería Artesanal Capacidad de comunicación efectiva, atención al detalle y orientación al cliente. Capacidad para trabajar en equipo, solución de conflictos, trabajo bajo presión, con habilidades de organización y planificación y orientación a los resultados.