SEGURIDAD ALIMENTARIA EN LA ACEITUNA. SISTEMAS DE GESTIÓN. BRC-IFS. Jornada Técnica Calidad de la Aceituna de Mesa 01 DE JUNIO DE 2017

Transcripción

1 SEGURIDAD ALIMENTARIA EN LA ACEITUNA. SISTEMAS DE GESTIÓN. BRC-IFS Jornada Técnica Calidad de la Aceituna de Mesa 01 DE JUNIO DE 2017

2 QUIENES SOMOS? Somos una empresa dedicada a generar confianzaen los clientes, usuarios y la sociedad en general, sobre la gestión empresarial y la conformidad de sus productos y servicios. Sólo una entidad moderna, eficaz, independiente y comprometidacomo ACCMpuede ofrecer la máxima garantía en certificación.

3 Dónde estamos? Somos una compañía 100 % ESPAÑOLA con sede en MADRID. C/ Fernando Mijares, MADRID Abarcamos todo el territorio nacional con una red de Delegados y Auditores.

4 PRESENCIA INTERNACIONAL - México - España - Colombia. - Venezuela

5 NUESTROS SERVICIOS Auditamos la conformidad de Producto y Sistemas de Gestión basados en: ISO 9001 (Calidad) ISO (Medio Ambiente) OHSAS (Seguridad Laboral) ISO / FSSC (Seguridad Alimentaria) Productos Agrícolas (GLOBALG.A.P. y GRASP) BRC -IFS FOOD BROKER -LOGÍSTICA IFS GLOBAL MARKET FOOD Y LOGÍSTICA

6 CÓMO ACTUAMOS? Con flexibilidad, cercanía y tolerancia,pero también con el máximo rigory respeto al espíritu de las Normas. En ACCMtrabajamos para aportar ese valor añadido que define a una organización ante el mercado: una marca que proyecte su buen hacer. GENERAMOS CONFIANZA.

7 Acreditaciones -Reconocimientos

8 Marcas de Certificación: 8

9 Normas de Seguridad Alimentaria

10 Introducción GFSI : Normas de Seguridad Alimentaria Durante los años 90, hubo una serie de crisis de seguridad alimentaria internacionales, p ej EEB, dioxinas y listeria. Dentro de la industria de alimentos había una creciente demanda de auditorías de los minoristas y fabricantes de marca auditando fábricas con innumerables normas particulares, cada uno desarrollada de forma aislada y sin tener en cuenta las similitudes. Los directores generales de los minoristas de alimentos del mundo, acordaron tomar medidas para la colaboración. En mayo de 2000 fue creada la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria(GFSi), una fundación sin fines de lucro.

11 Objetivos GFSI ARMONIZAR NORMAS MUNDIALES DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Reducir los riesgos de seguridad alimentaria Reducir costes en la cadena de suministro de alimentos mediante estándares reconocidos a nivel mundial Estandarizar las evaluaciones de proveedores en cualquier parte del mundo y reducir duplicación de auditorías (Requisitos Nuevas Versiones Normas GFSi) Proporcionar una plataforma de cooperación internacional para la colaboración, el intercambio de conocimientos y creación de redes

12 Algunos de los esquemas reconocidos UNA VEZ CERTIFICADO, RECONOCIDO EN TODO EL MUNDO

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18 Alcances:

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26 UNA VEZ OBTENIDO EL NIVEL SUPERIOR, SE PUEDE CERTIFICAR CUALQUIER ESQUEMA GFSI NORMAS GFSi

27 Compañías que ofrecen servicios logísticos de transporte y almacenamiento, así como actividades de carga y descarga. También a empresas de servicios de congelado, descongelado, maduración. IFS Global Markets Logística proporciona una oportunidad para dar los primeros pasos hacia la certificación IFS Logística, para compañías que pueden encontrar dificultades a la hora de implementarla (tamaño, conocimiento técnico o factores económicos). Ofrece una aplicación flexible y escalonada, con un nivel inicial e intermedio.

28 Brókeres, agentes e importadores deben asegurar el cumplimiento de sus proveedores para así garantizar que los productos cumplen con las especificaciones legales y contractuales AUDITORIAS COMBINADAS: + +

29 Ventajas de BRC e IFS:

30 Estándar Internacional de Buenas Prácticas Agrícolas GLOBALG.A.P.

31 Qué es GLOBALG.A.P.? GLOBALG.A.P. se ha desarrollado por un grupo europeo representativo de todas las etapas de la producción primaria GLOBALG.A.P. tiene su Secretaría Técnica, FoodPLUS, ubicada en Colonia (Germany) Es el estándar más aceptado de buenas prácticas agrícolas, solicitado por los minoristas y compradores de alimentos en todo el mundo Inspira confianza y tranquilidad al consumidor, respondiendo a sus exigencias en cuestiones de sanidad, inocuidad y la calidad de los productos Es un instrumento para negociar mejores precios y acceder a nuevos mercados de más alto valor, donde la exigencia de productos seguros es mayor

32 MIEMBROS DE GLOBALG.A.P.

33 Más de Productores certificados en 120 paises, cerca de 2.9 millones de Has

34 Opciones de Certificación Se certifica el proceso productivo de uno o más productos, con recolección y/o manipulación de los mismos. Opción 1: Productor Individual Opción 2: Grupo de Productores

35 EN QUÉ CONSISTE GLOBALG.A.P.? Principios de GLOBALG.A.P. Mantenimiento de la confianza del consumidor (seguridad y calidad alimentaría) Minimizar los impactos en el medio ambiente Reducirel uso de productos Químicos Mejorar la eficienciade uso de los recursos naturales (suelo, agua, energía) Salud y la seguridadde los trabajadores, el bienestar y la formación.

36 Nueva Norma GLOBALG.A.P. para procesado (CfP) En Marzo se ha publicado una nueva norma que cubre cultivos cuyo destino es el procesado: congelado, elaboración de zumos, comidas precocinadas Estos cultivos se producen bajo la misma norma que los cultivos en fresco, aunque con la diferencia del enfoque sobre la inocuidad alimentaria en base al riesgo

37 Protocolo GRASP (GLOBALG.A.P. Risk Assessment on Social Practice)

38 Qué es GRASP? Evaluación de Riesgos en la Prácticas Sociales, para demostrar el cumplimiento con la legislación laboral (derechos, representantes, nóminas, contratos, ) Para productores ya certificados bajo el esquema GLOBALG.A.P. Consiste en una evaluación anual de 12 puntos de control y criterios de cumplimiento

39 Oficina Madrid Fernando Mijares Nº 21 C.P , Madrid España : Teléfonos: +(34) / valencia@accm.es Web: Organismo de Certificación con sentido Generamos confianza.

40 GENERAMOS CONFIANZA