Productos, configuración y uso. versión 1.0

Transcripción

1 Productos, configuración y uso versión 1.0

2 Presentación La aplicación Horek es una aplicación desarrollada para dar respuesta al sector Hostelero con una solución global que satisfaga las necesidades de un mercado cada vez más profesional y exigente, que busca una gestión rigurosa y excelente. Se gestiona y alimenta desde HorekWeb y es en esta plataforma donde se configura lo necesario para la venta desde la TPV, y las aplicaciones complementarias como la app de Carta digital así como la Cartelería digital. Desde la opción de Productos se gestionarán el alta de los artículos, las combinaciones y diferentes características de los mismos y la configuración de las diferentes plantillas que se aplicaran a los productos para hacer más ágil la organización y venta. 2

3 Índice Presentación página 2 Navegación página 4 Ficha de productos página 5 Plantilla de combinados página 11 Plantilla de porciones página 12 Plantilla de familia página 13 Comentarios-Grupos página 14 Comentarios-Detalles página 15 Comentarios-Plantillas página 16 3

4 Navegación Iconos Acción Icono para crear nuevos registros. Icono que permite eliminar un registro. Icono para guardar la información registrada en pantalla. Icono que permite guardar la información sin salir de la pantalla de edición. Icono para buscar información o aplicar los filtros previamente seleccionados. Icono que permite salir de una pantalla o ventana sin guardar la información registrada. 4

5 Ficha de productos Los artículos que se van a poner en la venta en los diferentes terminales del establecimiento se configuran desde esta opción así como todas las características de los mismos. La ficha se estructura en 5 pestañas, en las que tendremos la configuración del artículo, de los precios o tarifas, de los datos relativos al apartado de compras, los dato de stock y almacén y las opciones de configuración de las alergias, suplementos que puede llevar, escandallos para productos finales, etc. Para configurar un artículo primero es necesario poner la Descripción del mismo. A continuación se configuran las diferentes opciones que describimos a continuación. Ficha de datos: Los campos marcados con (*) son obligatorios rellenarlos. Orden: orden de aparición en la TPV dentro de la familia. Redondeo: Por defecto a 2, pero puede modificarse. Familia: se selecciona la familia en la que vamos a clasificar el artículo. En la TPV al abrir la familia aparecerá este producto. Subfamilia: en el caso de haber configurado para la familia seleccionada una subfamilia igualmente se podrá asignar el artículo a la misma. Familia +: como ya se ha explicado en el manual de TPV, la Familia + agrupa aquellos artículos más vendidos, para que en la TPV aparezcan en la primera posición y así agilizar su localización. Si no se quiere asignar el artículo no se selecciona ninguna Familia+. Grupo de cartas: el artículo puede pertenecer a una Carta concreta, por ejemplo, la Carta de Quesos, de Vinos, etc. En la TPV al pulsar sobre cartas aparecerán las que se hayan creado y dentro los artículos asignados. Medidas: Unidad. Marca: marca a la que pertenece, si no es necesario no se selecciona ninguna. Las marcas se configuran en la Sección Auxiliares. Categoría: si se establece la clasificación por categorías, se selecciona la que corresponda, si no es necesario no se seleccionar ninguna. Familia compra: para configurar la lista de la compra, se pueden agrupar los artículos en familias de compra. Estas familias se han tenido que crear con anterioridad en el Módulo Compras, opción Familias. 5

6 Unidades/Porciones: cantidad de producto que se va a poner a la venta. En el caso de una botella de whisky, por ejemplo, las porciones serían 12, por lo tanto cada porción que vendamos desonctrá 1/12 de la botella. Ficha de ventas: Importante para la configuración de esta pestaña que las plantillas Comentarios, Porciones y Combinados estén previamente configuradas. Y en el caso de la plantilla combinado, los artículos que en ella se van a incluir esté dados de alta previamente. Por lo tanto: 1º Dar de alta artículos combinables, ejemplo, la Coca Cola. 2º Crear las diferentes plantillas. En esta ficha tenemos varios bloques de datos, describimos cada uno: - Importes: Registra los datos de precio neto y costes. - PVP: se configuran los diferentes precios o tarifas. Como se ha visto en la configuración del Módulo de TPV, los turnos y los salones pueden llevar diferentes tarifas. Las tarifas nombradas como 1, 2,, 5, son las correspondientes a los PVP1,, PVP5. Pudiente asignar a cada turno o salón, un PVP de producto. La columna beneficio aparecerá rellena en función de la configuración de los costes, para saber qué % de beneficio se obtendrá con la venta a ese precio. - Imagen en TPV: en esta opción se configura la visualización del artículo en la TPV. El artículo se puede configurar con un recuadro de color, o con su imagen. Si se va a seleccionar icono de color hay que marcar la opción Icono detallado, y se muestra el selector de colores. Si la casilla está desmarcada la opción que se muestra es la de seleccionar el fichero de imagen. En ambos casos, a continuación se puede configurar textos en el mismo botón, por si fuera necesario hacer alguna concreción. 6

7 - Opciones de TPV: esta sección permite marcar determinadas características y comportamiento del artículo a la hora de la venta. a) Consumición propia: al marcarlo permitimos que el artículo sea consumido por los empelados cuando pulsan en la TPV Propia consumición. b) No mostrar en TPV: esta opción deshabilita el artículo para su visualización en la TPV. Pude ser útil para aquellos productos que dejan de estar a la venta. c) PVP modificable: permite que en la propia TPV se pueda modificar el precio. d) No entrada: al marcarlo se establece que para las entradas con consumición, el artículo en cuestión no pueda ser servido. e) Menú: al marcarlo establecemos que este producto sea incluido en el menú del local. f) Comentario: hay artículos que pueden ser susceptibles de llevar alguna indicación, por ejemplo las carnes en un restaurante. Desde esta opción se selecciona la Plantilla de comentarios que se incluirán a la hora de tomar las comandas. Un ejemplo, Comentarios Carnes: Hecho, poco hecho, muy hecho, etc. g) Plantilla porción: Determinados artículos pueden servirse en porciones. La configuración de estas deberá hacerse mediante plantillas. Por ejemplo en el caso de una botella de whisky las diferentes porciones que se le aplicarán son copa, botella y chupito. La plantilla así configurada será la que seleccionemos para ese artículo. h) Impresora: se seleccionará la impresora por la que saldrán los tickets y las comandas. En el caso de contar con la zona de cocina, se podrán configurar para la impresora de cocina aquellos artículos y productos que deban salir por ella. - Combinado: Igual que trabajamos con plantillas en la sección anterior, para aquellos artículos que son marcados como combinados, es decir, son susceptibles de ser combinados con otros artículos, se puede seleccionar la plantilla de combinados correspondiente. Por ejemplo, en el ejemplo anterior el whisky es un artículo combinado, por lo que tendremos que aplicarle una plantilla configurada previamente. 7

8 Ficha de compras: En esta ficha se van a configurar los diferentes conceptos propios de la opción de compra del artículo. Estos datos no son obligatorios, depende de la gestión que se vaya a hacer. - Configuración compra: Por caja o por unidades: si se compra el artículo por cajas o por unidad. Pedir a proveedor: si se marca este artículo es susceptible de ser pedido a proveedor. Referencia: referencia que se le quiera incluir o bien la referencia del artículo en el proveedor. - Caja: Importe caja: Importe de la compra de la caja. Descuento general y especial: descuentos aplicados en la comprar del artículo. Importe costo: importe del costo de la caja. IVA compra: - Unidades: Unidades/caja: unidades del artículo que vienen en la caja. Importe de compra: importe de compra del artículo unitario. Importe de costo: importe de costo del artículo unitario. Ficha almacén: Esta pestaña es más informativa que funcional. Salvo la parte de stocks, el resto son datos informativos. - Stocks: Control de stock: Marcando esta opción podremos llevar control sobre las existencias. Partiremos de un stock inicial de tantas unidades del artículo, y podremos configurar el stock mínimo a partir del cual la aplicación avisará que es necesario su reposición. 8

9 - Unidades: Informa sobre las unidades del artículo que han sido compradas, vendidas, la media de unidades compradas y vendidas. - Importes: Informa sobre el importe hasta el momento comprado del artículo, el importe vendido, y las medias de compra y venta del mismo. Opciones: Esta pestaña permite realizar gestiones varias en el artículo referidas a los artículos con los que combina, en caso de combinado, configuración de la Hora Feliz, registrar los acuerdos con los proveedores, incorporar los suplementos sobre el artículo, gestionar el escandayo y la configuración de las alergias posibles. - Combinados: En el caso de artículos combinados en esta opción se mostrarán todos los artículos con los que se puede combinar, con los precios del combinado. Desde esta opción se pueden: Eliminar artículos, desde la propia línea del artículo. Incluir nuevos artículos combinables pulsando en Buscar artículos. Guardar los cambios una vez finalizada la gestión. - Hora Feliz: Se pueden establecer determinados periodos en los que el producto se le pueda asignar un precio fijo o un importe a descontar. Poner el título o descripción. Periodo de fecha de vigencia del Evento. Intervalo de tiempo en el que la Hora feliz está activa. Marcar si este evento es válido con tarjetas o vales. Marcar el precio fijo o el importe a descontar. Pulsar Aceptar para guardar los cambios. 9

10 - Acuerdos con proveedores: Se pueden registrar los acuerdos con los diferentes proveedores del artículo. Seleccionar el proveedor. Nombrar el tipo de acuerdo. Fecha de vigencia del acuerdo, Desde Hasta. Marcar si es un proveedor habitual. Registrar el acuerdo bien sea mediante importe o descuento. Pulsar Aceptar para guardar los cambios. - Suplementos: Se pueden incluir suplementos al artículo principal. Por ejemplo, las pizzas con los suplementos de extra de queso, cebolla, etc. Buscar los artículos y seleccionar los que se van a incluir. Configurar las unidades que se van incluir como suplemento y los precios. Pulsar Guardar cambios para configurar los suplementos. En la TPV, en la venta del producto se le dará la posibilidad al comensal a elegir los suplementos a incorporar a su pedido. 10

11 - Escandayo: En el caso de tratarse de un producto compuesto o elaborado a partir de otros artículos se puede configurar el desglose de artículos que lo componen para que en la venta se descuenten del stock los productos que lo componen. Buscar los artículos y seleccionar los que se van a incluir. Se puede incluir artículos uno a uno, o por familia. Si se incluye por familia luego se podrán eliminar los que no sean necesarios. Modificar las unidades necesarias. Pulsar Guardar cambios. - Alergias: Para cada producto se pueden configurar las posibles alergias que puede contener. Pulsando sobre el icono se activará la alergia correspondiente. Tanto en TPV como en los dispositivos para comandas y cara digital estará presente esta información para los comensales que quieran pedir el producto. 11